FARINS : Un projet innovant au coeur de nos valeurs

Depuis le 3 janvier 2023, la commission européenne a donné un feu vert pour commercialiser les
insectes, à condition que les entreprises souhaitant se lancer dans cette activité obtiennent une
autorisation. Ainsi, en tant que jeunes entrepreneurs ambitieux et soucieux de l’environnement nous
avons décidé de nous lancer dans ce domaine riche en opportunités.

A partir d’une idée qui consistait à mettre sur le marché des insectes sous forme de farine, nous avons
conçu notre propre marque, FARINS . FAR pour la farine et INS pour insectes.
Voici notre logo qui incarne notre identité visuelle c'est-à-dire qu’elle transmet les valeurs que l’on
souhaite mettre en avant à travers notre produit :

Pour les couleurs, nous avons choisi le vert pour représenter notre engagement écologique .
L’engagement écologique est primordial au sein de notre entreprise , nous sommes dans une démarche
respectueuse de la nature afin de permettre à nos clients de consommer un produit sain et naturel .
De plus, le marron représente la farine et les vers de farine qui sont nos matières premières essentielles à
la conception de notre produit .
 Analyse du marché

Suite à des recherches documentaires, nous nous sommes aperçus que la farine à base de vers de farine,
est un produit nouveau sur le marché français ce qui évite toute concurrence directe.

Cependant, il demeure des concurrents indirects qui peuvent potentiellement avoir un impact sur la
croissance de notre entreprise (toute autre forme de farine et autres entreprises qui commercialisent des
insectes). DAS : Farine / Ile de France et les grandes villes métropolitaine de France.

I/ Proposition de valeur

Notre plus grand défi est de concurrencer la farine traditionnelle car “pourquoi une personne
achèterait une farine à base de vers de farine plutôt qu’une farine traditionnelle ?”

Nous nous sommes rapidement rendus compte que le marché de la farine traditionnelle était trop large.
Autrement dit, en tant que nouvelle entreprise sur le marché, FARINS aurait eu du mal à survivre face
aux grandes enseignes de farine traditionnelle.

A l’aide d’un questionnaire quantitatif réalisé en amont, nous avons interrogé notre entourage via les
réseaux sociaux. Nous avons collecté plus de 130 réponses ce qui nous a permis d’affiner notre
proposition de valeur.

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfyPezmozA3LjGorJcMbO-eFQq3ea-l5YO7FXwn3iOjdE
NlGQ/viewform?vc=0&c=0&w=1&flr=0&usp=embed_facebook

Ce questionnaire nous a amené à mûrement réfléchir et nous avons finalement décidé de baser notre
proposition de valeur sur deux niches : un produit éco-responsable et un produit protéiné. En outre,
nous avons opté pour une stratégie de différenciation par sophistication, c'est-à-dire la mise en place sur
le marché d’un produit de qualité et surtout innovant.

Farins propose alors une vente et livraison exercée par des prestataires de sachets de 750 grammes de
farine à base de vers de farine, de grains de blé, vitamines et minéraux. En France, seulement 3 insectes
sont commercialisés : vers de farine, criquets et grillons. Néanmoins, nous avons opté pour les vers de
farines puisque ce sont les plus protéinés . Pour le moment, le prix de la farine s’élève à 10 euros suite
aux réponses liées à notre questionnaire quantitatif. L’avantage concurrentiel de FARINS réside alors
dans sa composition nutritive exceptionnelle et son impact environnemental favorable. Les vers de
farine sont riches en protéines, contiennent des acides gras essentiels, des vitamines et des minéraux, ce
qui en fait une alternative nutritionnelle attrayante. De plus, les vers de farine sont souvent élevés de
manière durable, nécessitant moins de ressources en eau et en espace par rapport à l'élevage
conventionnel. Leur croissance rapide et leur capacité à se nourrir de déchets organiques contribuent à
réduire l'empreinte écologique de la production. Sur le marché, une farine à base de vers de farine
pourrait donc se positionner comme une option hautement nutritive et respectueuse de l'environnement,
attirant les consommateurs soucieux de leur santé et de leur durabilité.

II/Axe clientèle

a) Segment clients

Notre produit est destiné à la vente en B to C, ce qui souligne l'importance de l'identification de notre
clientèle cible. Pour ce faire, nous nous sommes, à nouveau, appuyés sur les résultats de l'enquête
quantitative, à partir desquels nous avons extrait deux types de profils représentés par des personas.
Le premier type de profil susceptible d'acheter notre produit est composé de personnes soucieuses de
l'environnement prêtes à payer un prix plus élevé pour des produits alimentaires de qualité.Notre
premier persona indique alors que ces individus évitent les plats à base de viande ou de poisson, tout en
étant conscients de l'importance des apports protéinés, considérant alors la farine comme une source de
protéines alternative.

Le deuxième profil englobe les sportifs à la recherche de sources de protéines. Le second persona révèle
que ces clients potentiels de 35 ans, passionnés par la salle et le sport en général, suivent une
alimentation restrictive par choix. Passionnés de cuisine, ce segment de clientèle peut être intéressé par
notre farine protéinée.

Globalement, notre segment de clientèle cible se situe dans la tranche d'âge de 35 à 45 ans et appartient
à une catégorie socioprofessionnelle supérieure (CSP+) dû à des produits de fabrication haut de gamme.

b) Canaux de vente

Après de longues discussions au sein du groupe, nous avons finalement décidé de travailler avec UPS
pour la livraison de nos produits afin de rendre l'achat en ligne de notre farine plus simple et efficace.
Nous avons choisi UPS en raison de sa réputation mondiale dans les services de livraison rapide. Cela
garantira pour nous une qualité de service constante et renforcera bien évidemment la confiance de nos
clients sur le long terme.

Notre mode opératoire sera le suivant : dès qu'un client effectue une commande sur notre site web, un
processus automatisé se mettra en marche, transférant ainsi la demande du client vers notre logiciel
central. Par la suite, nous entrerons immédiatement en contact avec UPS pour lancer le processus de
livraison avec toutes les informations nécessaires sur les clients, telles que le nom, l'adresse, la ville, la
quantité demandée (ces informations seront renseignées par le client sur notre site web lors de la
finalisation de l’achat).

Nous pouvons ainsi dire qu’en établissant ce partenariat stratégique avec UPS, nous affirmons ici
clairement notre volonté de collaborer avec des fournisseurs de premier plan pour garantir la
satisfaction de nos clients.

c) Relations clients

Nous sommes conscients que les clients consomment régulièrement de la farine traditionnelle et les
convaincre de consommer une nouvelle farine est un réel enjeu. Nous avons décidé d'axer notre relation
client sur la valorisation des bienfaits de notre farine à base d’insectes. La question que nous allons
nous poser est la suivante “Quelles sont les actions commerciales les plus pertinentes pour atteindre
notre public cible et attirer leur attention afin de les fidéliser ?”
Nous avons établi 4 canaux de communication pour y remédier .

Premièrement, la collaboration mutuellement bénéfique avec des influenceurs pertinents. Ces

influenceurs feront la promotion de Farins de diverses manières . D’un côté , pour notre public cible
soucieux de l’environnement nous avons tenté de contacter l'influenceuse éco responsable Clémentine
vaccon . D’un autre , pour notre public cible basé sur les sportifs , nous avons tenté de s'approcher du
célèbre influenceur sportif , Tiboinshape .

Deuxièmement, un partenariat avec une salle de sport comme Fitness Park est une bonne idée de
communication . La salle de sport va distribuer des flyers (notre PMV) présentant le produit de notre
marque , avec un QR code dessus qui mènera directement au site web Farins et ils vont aussi faire la
publicité de Farins à l’aide leurs télévisions présente au sein de la salle de sport .

Troisièmement, la conception du site web FARINS , est un moyen de communication intéressant . Le

but du site web est de permettre aux clients d’en apprendre davantage sur notre produit
Quatrièmement, la participation active de FARINS dans des événements liés à la gastronomie à travers
le forum de France de l’alimentation permettra de promouvoir avec succès notre marque . C’est
exactement à travers ce genre d'événement que Farins pourra montrer son implication dans la
gastronomie éco responsable et surtout ces bienfaits .

d) Stratégie commerciale

La stratégie commerciale de FARINS est basée sur l’apport qualitatif de notre produit à la clientèle . Le
but à travers cette stratégie est de vanter la qualité de notre farine innovante qui est supérieure aux
farines traditionnelles en terme d’apport calorique tout en étant plus naturelle . Pour ce faire , nous
avons mis en place divers approches pour attirer les premiers clients :

Notre stratégie comprend la création d'une offre attrayante mettant en valeur les bienfaits du produit
avec un visuel captivant, l'utilisation du storytelling et l'inclusion de témoignages positifs. Nous
exploitons également le potentiel du marketing digital à travers un site web et les réseaux sociaux, tout
en offrant des promotions sur les premiers achats. En parallèle, nous prévoyons de participer à des
événements tels que des salons et d'établir des partenariats avec des salles de sports et des magazines
pour maximiser notre visibilité et élargir notre base de clients potentiels.

III/ Comment s’organiser ?

a) Ressources clefs

Notre groupe s'appuie sur trois ressources clés pour mener à bien notre projet.

En premier lieu, notre équipe, composée de membres aux compétences variées, constitue une ressource
stratégique humaine importante. Chacun de nous apporte une valeur ajoutée au projet : d'Adnane avec
son esprit analytique à Angèle et sa compréhension aiguisée des besoins des consommateurs, en passant
par les compétences d’Alexandre dans la conception de site web tels que FARINS(Accueil | FARINS
(jimdosite.com), ainsi que par sa capacité à remettre constamment en question notre proposition de
valeur. Nous détaillerons davantage les qualités et la contribution de chacun des membres du groupe
dans la partie “méthodologie de travail”.

La deuxième ressource clé est notre site web, une vitrine virtuelle cruciale qui peut être considérée
comme une ressource stratégique virtuelle ou immatérielle. En tant que plateforme, il offre aux
clients cibles la possibilité de découvrir notre produit grâce à une description détaillée et attractive.
Cette présence en ligne stratégique contribue à renforcer notre visibilité et à attirer nos potentiels clients
cible.

Enfin, notre troisième ressource clé qui peut être considérée comme une ressource stratégique
physique, réside dans notre local de production polyvalent, une infrastructure physique regroupant des
espaces dédiés à la transformation, au stockage des matières premières et des produits finis, ainsi que
des bureaux. Cette structure favorise une coordination fluide à travers l'ensemble du processus
opérationnel.
Ces ressources stratégiques, humaines, virtuelles, et physiques, sont soigneusement mises en place
pour maximiser notre efficacité opérationnelle.
 b) Activités clefs

Trois activités sont principales dans le cadre de notre entreprise : la production (avec des contrôles
qualités tout au long de la production), la communication et la vente.
Nous avons décidé de construire un schéma qui représente la chaîne logistique de FARINS et qui
regroupe deux des ses activités clefs.

Les grosses flèches représentent les flux physiques et les petites flèches les flux d’informations.
Ainsi, FARINS devra s’approvisionner en farine et vers de farine chez des fournisseurs classiques. Elle
aura également besoin de commander des sachets d’emballages personnalisés.
Une fois les marchandises livrées, FARINS va réaliser le mélange entre la farine T55 et les vers de
farine (après les avoir broyées). Après avoir emballé cela dans des sachets recyclables, les produits finis
seront stockés dans un local à proximité de l’atelier de FARINS.

Néanmoins, nous avons rencontré un problème majeur dans la production : le stockage. En effet, les
vers de farine peuvent devenir rances au fil du temps. Pour remédier à cela, FARINS devra stocker ses
produits finis dans des réfrigérateurs ou des chambres froides pour garantir sa qualité.

La vente est la deuxième activité clef. Elle sera lancée par l’achat des clients de notre produit sur notre
application ou site web qui enverra les données à notre logiciel central. Une fois la commande préparée,
elle pourra être livrée à domicile par un prestataire de livraison en partenariat avec FARINS.

Enfin, la dernière activité clef non négligeable, est la communication. Notre stratégie de communication
sera très importante dans le cas de notre activité car elle sera à la base de nos ventes.
 c) Alliance et partenariat

Les partenaires ainsi que les fournisseurs sont les carburants essentiels qui propulsent une entreprise
vers le succès. FARINS a besoin de plusieurs partenaires afin d’avoir accès aux ressources nécessaires à
la production de notre farine.
Il est préférable d’acheter en BtoB afin d’avoir des prix moins élevés.

Voici une fiche des partenaires et les ressources qu’ils nous apportent :

Fournisseurs ou partenaires Apport(s)

Agidra (grossistes) Farine t55

Réponse négative de CricketOne Vers de farine

Paperwise Sachet d’emballage recyclable

Location de locaux ou de cuisines partagées

UPS (mais aucune prise de contact) Prestataire de livraison

Influenceurs Tiboinshape Publicité-communication

(https://www.instagram.com/tiboinshape?utm_source
=ig_web_button_share_sheet&igsh=ZDNlZDc0MzI
xNw==), Jujufitcat
(https://www.instagram.com/jujufitcats?utm_source=
ig_web_button_share_sheet&igsh=ZDNlZDc0MzIx
Nw==) et Clémentine Vaccon mais aucune
réponse)
Salle de sport (fitness park mais aucune réponse)

Responsable du site web, de l’application et du

logiciel central

La prise de contact avec les fournisseurs a été plus difficile que prévu. Nous sommes toujours en attente
de réponse de la part de certains partenaires/fournisseurs ou nous avons reçu des réponses négatives.
Cela a une répercussion sur notre prix car on ne peut pas calculer notre coût de revient et donc proposer
un prix de vente réel.

IV/ Financement

a) Sources de revenus

FARINS génère principalement ses revenus grâce à la vente de son produit : le sachet de 750 grammes
de farine à base de ver de farine,

Cependant, le principal défi financier réside dans la fidélisation des clients, qui peut être limitée à une
seule dégustation, entraînant des ventes limitées et des difficultés à couvrir les coûts. Un risque
supplémentaire concerne l'acceptation du produit par les consommateurs en raison de ses ingrédients
particuliers.
 b) Structure des coûts

La gestion stricte des coûts est cruciale pour garantir la rentabilité et la croissance à long terme de
FARINS. Les coûts fixes comprennent les dépenses liées à la location à long terme des locaux et à court
terme des cuisines partagées, ainsi que les coûts d'acquisition et d'entretien des machines nécessaires au
broyage et au mélange. Les salaires des fondateurs et des employés sont également inclus dans les coûts
fixes. Dans le cadre du partenariat stratégique avec Fitness Park, une surveillance constante des
dépenses est effectuée, évaluant régulièrement l'efficacité de la collaboration par rapport aux objectifs
commerciaux.

D'autre part, les coûts variables sont gérés avec attention. Les dépenses liées à la promotion avec des
influenceurs sont examinées minutieusement pour maximiser le retour sur investissement. La logistique
est optimisée pour plus d'efficacité, tout en restant flexible face aux évolutions du marché. Cette
approche proactive de la gestion des coûts vise une croissance durable, même si elle peut nécessiter des
dépenses supplémentaires, telles que l'acquisition de nouvelles machines.

VI/ Conclusion

En résumé, FARINS s'engage à repousser les limites de l'industrie alimentaire en proposant une
alternative durable et protéinée. Notre Business Model Canvas solide et notre approche stratégique
globale nous positionnent pour réussir dans le marché émergent de la farine à base d'insectes, en offrant
un produit innovant et respectueux de l'environnement. Nous sommes prêts à relever les défis futurs
avec enthousiasme et détermination.
 Méthodologie de travail

Méthodologie de Travail en Équipe tout au long du projet

Initialement en travail individuel, nous avons rapidement adapté notre méthodologie avec des réunions
régulières. Cela a amélioré la communication et la compréhension du projet.

Méthodologie de Travail et les tâches effectuées par chacun des membres du groupe

Dans le cadre de notre méthodologie de travail en équipe, nous avons soigneusement défini les rôles de
chaque membre afin de maximiser l'efficacité de notre travail. Adnane, avec son esprit analytique et
logique, a joué un rôle central en se concentrant sur l’élaboration de la chaîne logistique (prestataire de
livraison UPS, location de cuisine partagé, fournisseurs de farine T55 et vers de farine Agidra et Cricket
One), assurant ainsi une organisation efficace pour la production et la distribution. Angèle, de par sa
facilité à se projeter et à s’identifier aux autres, s’est occupée de la segmentation client (clients cibles
(CSP+), ce qui nous a permis d’affiner notre proposition de valeur.

Alexandre, en apportant son esprit critique, a joué un rôle essentiel en remettant en question les choix
initiaux et en contribuant fortement à l'amélioration de notre proposition de valeur (vente de farine
éco-protéinée haut de gamme, 750g, riche en nutriments avec livraison en collaboration avec un
prestataire UPS) visant ainsi à la rendre plus pertinente pour le segment client ciblé. Rabiya a pris en
charge la communication en ligne et la structure des coûts (coûts fixes = les cuisines, salaires des futurs
employés, charges variables = coûts publicitaires avec les influenceurs). Franck, en tant que chef de
projet, a assumé la responsabilité de coordonner l'équipe, garantissant ainsi l'alignement de chaque
élément du projet sur nos objectifs globaux. Cette répartition claire des responsabilités a favorisé une
collaboration efficace et une avancée cohérente dans toutes les facettes du projet FARINS.

Démarche de Progression dans le Projet

Notre progression dans le projet s'est déroulée de manière cyclique. Partant de l'idée initiale de
commercialiser des insectes sous forme de farine, nous avons réalisé des recherches approfondies,
analysé le marché et ajusté notre proposition de valeur en fonction des résultats de notre enquête
quantitative. Les retours obtenus ont été cruciaux pour orienter notre réflexion vers deux niches
spécifiques notamment en ce qui concerne les individus soucieux de l’environnement (CSP +) et
sportifs.

Chef de Projet

Franck, en tant que chef de projet, a été le pilier central de notre équipe. Ses compétences en gestion de
projet ont permis de coordonner efficacement les différentes étapes de notre projet, d'anticiper les
risques potentiels et de maintenir une communication fluide. La définition claire des rôles à éviter les
chevauchements, les répétitions et a également optimisé l'efficacité individuelle, favorisant ainsi une
bonne progression dans notre projet .
Stratégies Générales:

Lancement de la Marque (Mois 1-2):

❖ Finaliser la production du premier lot de farine FARINS.

❖ Préparer une campagne de lancement sur les réseaux sociaux et le site web.
❖ Impliquer les influenceurs confirmés pour promouvoir le lancement.
❖ Organiser un événement de lancement virtuel sur les réseaux sociaux

Partenariats et Distribution (Mois 2-3):

❖ Finaliser les partenariats avec Fitness Park, influenceurs, et prestataire UPS (…)
❖ Commencer la distribution dans les salles de sport partenaires et via le site web.
❖ Mettre en place des promotions spéciales pour les premiers clients (fidélisation).

Campagne Marketing Ciblée (Mois 3-4):

❖ Lancer des campagnes publicitaires ciblées sur les réseaux sociaux (Instagram ,Tiktok).
❖ Utiliser des témoignages clients et des avantages nutritionnels dans la publicité
❖ Participer activement aux salons, événements gastronomiques pour accroître la visibilité.

Retour Clients (Mois 4-5):

❖ Collecter activement les commentaires des clients sur le produit et le service via des enquêtes
de satisfaction.
❖ Adapter la proposition de valeur en fonction des retours clients.
❖ Mettre en avant les retours positifs dans les futures campagnes marketing.

Indicateurs de Succès:

Nombre de Clients Acquis:

❖ Objectif: atteindre 3000 clients au cours des 6 premiers mois (soit environ 17 clients par jour en
moyenne)
❖ Suivre le nombre d'achats en ligne et en salle de sport.

Taux de Conversion:

❖ Objectif: atteindre un taux de conversion de 2 à 5 % sur notre site web.

❖ Analyser les données de vente pour optimiser le processus d'achat en ligne.

Réputation en Ligne:

❖ Objectif: Maintenir une note moyenne de satisfaction client de 4 - 4.5/5.

❖ Utiliser les retours clients pour améliorer continuellement le produit et le service.

Revenus Générés:

❖ Objectif: Atteindre un chiffre d'affaires de 30 000 euros dans les 6 premiers mois ( ~ 3000
clients x 10 euros (prix à l'unité)
Sources documentaires

https://www.latribune.fr/economie/union-europeenne/consommation-d-insectes-autorisee-par-l-ue-la-de
sinformation-pollue-les-reseaux-sociaux-952960.html (Réglementations liées à la mise en vente
d’insectes comestibles)

https://aucomptoirdenoe.fr/blog/les-vers-de-farine-n25 (Analyse des bienfaits des vers de farine)

https://exoprotein.com/collections/featured/products/cricket-powder-1lb (Comparaison avec les

concurents indirects)

https://www.jiminis.com/shop/fr/15-insectes-entiers (Potentiel fournisseur d’insectes en BtoB)

https://www.palamaticprocess.fr/etudes-cas/agroalimentaire/broyage-et-conditionnement-produits-finis
(Processus de production de la farine à base d’insectes et outils de production )

https://paperwise.eu/fr/exemples/emballage-ecologique/emballage-farine-ecologique/ ( Potentiel
fournisseur d’emballage écologique en BtoB )

https://www.agidra.com/grossiste-farine-t55-france/produit-101007.html ( Potentiel fournisseur de

farine t55 )

https://edithetsacuisine.fr/farine-t55-lalliee-de-choix-des-patisseries-legeres-et-aeriennes/ (Les bienfaits

de la farine t55 )

https://www.sendcloud.fr/livraison-ups/

https://www.ecommerce-nation.fr/ups-activite-ecommerce/
(UPS : notre prestataire de livraison)

https://www.greendoz.fr/ ( Inspiration pour notre site internet et notre produit )

https://www.lescuisinesdecapeco.net/ ( Site pour trouver des cuisines partagées )

https://gourmetbugs.ch/fr/insects/tenebrio-molitor#:~:text=Lyophilis%C3%A9s%20(mati%C3%A8re%
20s%C3%A8che)%2C%20les,et%20en%20Acides%20Gras%20Essentiels (Composition des vers de
farine )

http://technomitron.aainb.com/constituants-pain-et-pate/la-farine/ (Composition de la farine t55 )

https://business.amazon.fr/?ref_=ab_reg_enteremail (Amazon propose une large gamme de mélangeurs

de farine de différentes marques et tailles )
Annexe I : Business Model Canvas
Annexe II : Produit minimum viable