ISET ZAGHOUAN

ICHRAK CHIHAOUI
MQ31
Les produits "bio", pour biologiques, connaissent un véritable succès. La
demande décolle à tel point qu'elle est supérieure à l'offre. La gamme
de produits est de plus en plus large : des légumes à la viande en
passant par les œufs, tous les produits végétaux et animaux ont leur
label 100 % naturel. Marchés, grande distribution. Le bio est
aujourd’hui à la mode. Œufs, viandes, céréales, fruits. Les produits Bio
sont partout ! Le consommateur cherche une nourriture saine et
bénéfique pour son corps avec un apport nutritionnel assez important.
Crise de la vache folle et autres dioxines ne sont certainement pas
aussi étrangères à ce succès rapide.

Acheter et consommer biologique implique plusieurs effets positifs sur

une multitude d’aspects à savoir :

 Santé : En mangeant des produits exempts de pesticides, antibiotiques et

hormones de croissance entre autres, le consommateur épargne son
organisme de toute ingestion de substances chimiques. en mangeant bio,
le risque de développer des cancers ou toutes autres maladies tend vers le
nul!
 Environnement : travailler les sols suivant les saisons avec des fumures
organiques.
 Respect des animaux : Encourager les élevages biologiques certifie que
les animaux n’ont pas souffert durant leur existence et ont été respectés
par l’intermédiaire d’un environnement adéquat à leurs besoins.

D’un autre coté, le poulet fermier est un produit dont la

commercialisation a depuis toujours été limitée aux souks traditionnels
et occasionnels, un bon nombre de clients potentiels ont une difficulté
inouïe pour s’en procurer. La modernisation du produit et
l’amélioration du circuit de distribution auront un grand apport vis-à-
vis de l’accessibilité au produit et des ventes de celui-ci.

Le marché des viandes blanches est un marché en plein mouvement au

Tunis aves des volumes de ventes importants, du fait du prix de ce type
de viandes et la place qu’occupe dans la table tunisien.
Par ailleurs, le développement de l’industrie a certes entrainé une
augmentation de la production, mais, les spécialistes de l’alimentation
ont resté toujours contre les produits alimentaires industriels qui ont
des effets nocifs, et ils n’ont jamais cessé d’inciter les gens d’utiliser
les produits bios.

Dans ce contexte une forte majorité de consommateurs cherchent leur

bien être à travers la viande naturelle, et la viande du poulet fermier
pourrait être le produit idéal pour cette cible.

Analyse SWOT
Forces Faiblesses
  Connaissance profonde du
produit
 Maitrise des procèdes de
production
Opportunités
 Premier entreprise qui
commercialise le poulet fermier
 Image du pionnier
 Domaine du bien être en pleine
expansion
 Opportunité de l’export
 L’entreprise dépend des
fournisseurs pour l’élevage
des poulets
Menaces
 Possibilité d’imiter le produit
 Hausse des prix des poulets
dans l’été
 Risque d’épidémie (grippe
aviaire)
Car l’innovation, est un maillon important, car la qualité
réside aussi dans la diversification, souci permanent d’une
dynamique et d’un savoir faire, nous avons adopté une
stratégie de croissance afin de répondre à les besoins d’une
clientèle de plus en plus exigeante et informée, aussi pour
augmenter notre part de marché et notre chiffre d’affaire par
lancement d’un nouveau produit au marché.

La mise en place d’un marketing de ciblage suppose une

démarche en trois temps :

1) La segmentation des marchés

2) Le ciblage

3) Le positionnement

La segmentation des marchés :

Nous basons sur des critères :

 Sociodémographiques : On vise toutes les villes tunisiens ainsi

que les deux sexes.
 Personnalité et psycho graphiques : La mentalité tunisiens et le
mode de vie traditionnel tunisien aide à l’acceptation de produit.
 Comportement d’achat : L’apparence aux produits alimentaires
tunisiens est un avantage pour notre produit.
Le ciblage :

Notre produit est un produit alimentaire, classé dans la

catégorie des viandes blanches.
Partirons de cette point, on va cibler trois grand type :
 Utilisateurs : Ceux qui achètent le produit et l’utilisent pour eux-
mêmes (les particuliers) ;
 Usagers : Ceux qui utilisent le produit qu’ils n’ont pas
nécessairement achetés, on parle dans ce cas des clients des
restaurants et des hôtels…
 Acheteurs : Ceux qui achètent le produit soit pour leur propre
consommation, soit pour d’autres personnes, en général les
restaurants et les hôtels...
Bénéficions de notre expérience de domaine (d’autres
produits), nous possédons les moyens techniques et la main
d’œuvre qualifiée pour satisfaire le besoin de nos clients.

Positionnement :
On va se positionner sur des attentes non encore satisfaites
par les autres produits, en multipliant notre gamme de produit
par un nouveau produit dans le marché, connu depuis siècles
dans la cuisine tunisiens.
Dans cette perspective on lance notre produit d’un caractère
exceptionnel chez les consommateurs tunisiens qu’il s’agit de
poulet fermier.
1) Politique produit :

Notre gamme de spécialités rassemble des poulets de grande

qualité dont l'alimentation est garantie 100% végétale, minéraux
et vitamines. Toute une gamme de produit qui vous permettra de
varier les plaisirs au quotidien.
Notre gamme se compose de 6 produits :
o Poulet bio entier
o Steak
o Cuisses
o Ailes
o Abats
o Œuf
POULET BIO ENTIER :
Ce poulet possède la meilleure qualité de viande sans jamais former de
graisse. Sa peau est très fine, pratiquement sans graisse. Sa viande
comblera le plus délicat tant dans la fermeté de la chair, que dans la
.saveur de la viande ou que dans sa saveur
Nos poulets bio sont issus de nos fermes tunisiens, ils sont élevés
dans la plus pure tradition : élevage en liberté ou en plein air,
alimentation 100% végétale, minéraux et vitamines ce qui garantie des
.poulets naturels
Nos poulets sont élevés dans une durée de 81 jours au minimum
ensuite ils sont abattus dans notre laboratoire en respectant les normes
d’hygiènes. Ces poulets sont vendus en entier disposé dans une
.barquette emballée d’1,2kg et 1,8kg
STEAK :
Ces steaks de poulets bios, emballées dans des barquettes de 300gr et
d’600gr.

CUISSES :
Les cuisses sont disposées dans barquettes de 2 pièces de 450 gr à
600gr.
AILES :
Les ailes sont disposées avec peau dans des barquettes de 500
gr et d’1kg.

ABATS :
Les abats sont issus des poulets bios de DJEJTI, ils sont
emballés dans barquettes de 500gr à 1kg.
ŒUFS :
Les œufs de DJEJTI sont les seuls œufs biologiques emballés
dans des boites de 4, 6 et 12 œufs.

2) Politique prix :
 Soit 21.600dt / kg
&
Qtité mensuelle
300Kg

Soit 10,600 DT/ Kg

&
Qtité mensuelle
200Kg

Soit 19,800 DT/ Kg

&
Qtité mensuelle
180Kg

Soit 7,900 DT/Kg

&
150Kg
 Soit 16,200 DT/ Kg
&
Qtité mensuelle
160Kg

Soit 3400 millimes/kg

&
Qtité mensuelle
300Kg

3)Politique Communication :

Dans le cadre du lancement de ce nouveau produit qui est le

poulet de ferme bio, le consommateur passe par les étapes
Attention, compréhension, conviction puis action afin d’atteindre
certains objectifs qui se présentent dans l’ordre suivant :
Objectifs cognitifs : on cherche tout d’abord à faire connaître
notre nouveau produit à savoir le Poulet Fermier Bio (DJEJTI).
Objectifs affectifs : ensuite à le faire apprécier et aimer en citant
ses spécificités et ses caractéristiques pour que le client puisse
comprendre et y soit convaincu.
Objectifs conatifs : enfin l’objectif ultime de toute politique de
communication c’est de guider sa cible vers une action d’achat.
 4)Politique distribution :
Concernant notre produit DJEJTY, il va être commercialisé
essentiellement dans ces points de vente, à savoir :
 DHAYAATI
 POULINA
 MAZRAA
 MONOPRIX TUNIS
 CARREFOUR MARKET
 CHICKEN MARKET
 AZZIZA
Poulet Bio entier 21 ,600* 300=6480
Steak 10,600*200=2120
Cuisses 19 ,800*180=3564
Ailes 7,900*150=1185
Abats 16,200*160=2592
Œufs 3,400*300=1020

LE CHIFFRE D’AFFAIRES DE DJEJTI EST

16961D/MOIS .