Cas Biolait.

1) Selon DRUCKER la finalité d’une entreprise c’est ça raison d’être c’est-à-dire l’idée qu’elle se
fait de son existence. Elle ne se limite plus à la simple recherche de profit mais intègre
désormais les notions de satisfaction client, amélioration du climat social et respect de
l’environnement. Ce sont les objectifs ou les buts que l’entreprise cherche à atteindre.

Finalité économique Finalité social Finalité sociétale

- Biolait est une
entreprise importante
dans la filière du lait
biologique en France.
- Elle travaille avec de
nombreux partenaires
tels que les
producteurs, les
transformateurs, et les
distributeurs dans le
nord et l'ouest de la
France.
- Les producteurs de lait
biologique sont
associés et ont
organisé l'entreprise
autour de trois
services clés:
administratif,
commercial et
logistique.
- Biolait est une
entreprise de
l'économie sociale et
solidaire qui crée de la
valeur et la répartit de
manière équitable
entre chaque acteur.
- Les producteurs de lait
biologique sont
membres de Biolait et
travaillent ensemble
sans subir de
discrimination
territoriale. Ils sont
tous rémunérés de
manière équitable, peu
importe leur situation
géographique, et la
collecte est organisée
même dans les régions
dites "difficiles".
- La valeur ajoutée est
répartie de manière
équitable entre chaque
producteur adhérent,
et Biolait est
transparent quant à
son fonctionnement
interne envers ses
producteurs associés.
- Les transformateurs et
les distributeurs sont
considérés comme des
partenaires de Biolait.
La collecte est
organisée dans les
régions difficiles, et les
produits issus de
l'agriculture biologique
sont entièrement
traçables grâce à la
mise en place du label
"100% agriculture
biologique". Le siège
social de Biolait est
construit de manière
écologique avec le
label HQE, et les
véhicules sont équipés
d'une motorisation
EEV.

2) Le marché est un lieu de rencontre entre l'offre et la demande pour l'échange de biens, de
services ou de ressources. C'est un espace économique où les consommateurs et les
producteurs interagissent pour déterminer les prix et les quantités d'un produit ou d'un
service. Le marché peut être local, régional ou mondial et peut être influencé par des facteurs
économiques, politiques et sociaux.
Le marché du lait est un secteur de l'industrie alimentaire qui propose des produits laitiers
tels que le lait, le fromage et le yaourt. Les consommateurs de produits laitiers sont souvent
motivés par des considérations nutritionnelles, de goût et de commodité. Le marché du lait
est influencé par des facteurs économiques, tels que la demande des consommateurs, les
coûts de production et la concurrence, ainsi que par des facteurs politiques et sociaux, tels
que les normes de sécurité alimentaire et les réglementations gouvernementales. Les
producteurs de lait peuvent être des agriculteurs, des coopératives laitières ou des
entreprises laitières qui vendent leurs produits sur les marchés locaux, régionaux ou
mondiaux.
Le marché du bio est un secteur de l'industrie alimentaire qui propose des produits
alimentaires issus de l'agriculture biologique. Les aliments biologiques sont produits sans
l'utilisation de pesticides, d'engrais chimiques et d'organismes génétiquement modifiés. Les
consommateurs de produits biologiques sont souvent motivés par des préoccupations
environnementales, de santé et de bien-être animal. Le marché du bio est en croissance,
stimulé par une demande croissante de produits alimentaires sains et durables. Les
producteurs de produits biologiques doivent suivre des normes strictes pour obtenir la
certification biologique, ce qui peut entraîner des coûts supplémentaires, mais peut
également offrir des avantages en termes de prix de vente plus élevés et de fidélisation des
clients.
Le marché du lait bio propose des produits laitiers issus de l'agriculture biologique, motivant
les consommateurs par des considérations environnementales, de santé et de bien-être
animal. Le marché est en croissance, avec des normes strictes pour obtenir la certification
biologique.

D'après les données de l'Agence Bio publiées en 2018, le marché des produits bio en France a
connu une croissance constante ces dernières années. En 2017, les ventes de produits bio ont
atteint 8,3 milliards d'euros, soit une augmentation de 17% par rapport à l'année précédente.
Les ventes de produits bio représentent désormais 3,2% des ventes de produits alimentaires
en France.

En ce qui concerne le marché du lait bio, les ventes ont également connu une croissance
constante jusqu'en 2015. Selon les données de FranceAgriMer, le nombre d’élevage certifiés
bio à augmenter de 2,48% de 2014 à 2014, et la collecte de lait bio a augmenter 5,6%

En ce qui concerne la dynamique de conversion, les chiffres de l'Agence Bio montrent que le
nombre de producteurs bio débutants a augmenté en 2015, passant de 62 à 239 . En 2017,
les estimations des producteurs indiquent que le nombre de producteurs bio devrait
atteindre 2773 , soit une augmentation de 24,5%par rapport à mai 2016.

Cependant, en 2016, il y a eu une pénurie de lait bio en France, en raison d'une

augmentation de la demande et d'une baisse de la production laitière. Cette pénurie a
entraîné une augmentation des prix et une diminution de l'offre de produits laitiers bio sur
les étagères des supermarchés. Les producteurs de lait bio ont estimé que la production de
lait bio devrait augmenter de 15% en 2017 pour répondre à la demande croissante.

En conclusion, le marché des produits bio en France a connu une croissance constante ces
dernières années, avec une augmentation significative des ventes en 2017. Les ventes de lait
bio ont également augmenté jusqu'en 2015, mais une pénurie de lait bio en 2016 a entraîné
une augmentation des prix et une diminution de l'offre de produits laitiers bio. Cependant,
les producteurs ont estimé que la production de lait bio devrait augmenter pour répondre à
la demande croissante. En outre, le nombre de producteurs bio débutants a augmenté ces
dernières années, ce qui est encourageant pour l'avenir de l'agriculture biologique en France.

L’industrie laitière biologique en France est composée de plusieurs acteurs, notamment

Biolait une coopérative de producteurs laitiers bio. Biolait a des concurrent tel que Laiterie
 Saint-Père, Laiterie de Kerguillet et Laiterie de Montaigu. De plus Biolait travaille avec des
partenaires tels que l’association bleu-blanc-cœur et l’association des producteurs biologique.
Les fournisseurs et les industriels de l’industrie laitière biologique comprenne les fabricants
d’aliments pour animaux et les personnes qui fabrique les équipement laitiers. Les ménages
qui achètent des produits laitiers bio sont également des acteurs important de l’industrie
laitière biologique. Enfin les distributeur de produits laitiers bio tels que les supermarché et
les magasins bio sont également des acteurs clé de l’industrie laitières biologique en France.

3) Les parties prenantes sont les individus ou les groupes qui sont directement ou indirectement
affectés par les activités d'une entreprise ou d'une organisation. Les parties prenantes
peuvent inclure les employés, les clients, les fournisseurs, les partenaires, les concurrents, les
actionnaires, les autorités réglementaires, les organisations non gouvernementales (ONG) et
la communauté locale. Les parties prenantes peuvent avoir des intérêts différents et parfois
contradictoires, et il est important pour les entreprises et les organisations de les identifier et
de les gérer de manière appropriée pour assurer leur durabilité et leur succès à long terme.

Parties prenantes primaires Partie prenantes secondaire

Les parties prenantes primaires de Biolait Les parties prenantes secondaires de
sont : Biolait comprennent :

- les membres de la coopérative (les - les concurrents de Biolait (tels que

producteurs laitiers bio)
- les employés de Biolait,
- les clients de Biolait (les acheteurs de
produits laitiers bio),
- les partenaires de Biolait (tels que les
associations de producteurs
biologiques)
- les fournisseurs et industriels (tels
que les fabricants d'aliments pour
animaux et les équipementiers
laitiers).
Laiterie Saint-Père, Laiterie de
Kerguillet et Laiterie de Montaigu),
- les distributeurs de produits laitiers
bio (tels que les supermarchés et les
magasins bio)
- les autorités réglementaires qui
supervisent l'industrie laitière
biologique.

6) Les externalités sont les effets indirects ou non intentionnels des activités économiques
sur des tiers qui ne sont pas impliqués dans la transaction. Les externalités peuvent être
positives (bénéfiques) ou négatives (préjudiciables).

Externalités positives Externalités négatives

La transition vers l'agriculture biologique peut
avoir des externalités positives telles que :
- la réduction de l'utilisation de pesticides
et d'engrais chimiques
- la promotion de la biodiversité et la
réduction de la pollution de l'eau et de
l'air.
- Cela peut également améliorer la santé
des travailleurs agricoles et des
consommateurs, ainsi que la qualité des
sols et des écosystèmes.
Cependant, la transition vers l'agriculture
biologique peut également avoir des
externalités négatives telles que :
- la réduction de la productivité agricole
- la hausse des prix des produits
alimentaires biologiques.
- Cela peut également entraîner une
augmentation des coûts de production
pour les agriculteurs,
- une réduction de la disponibilité des
aliments biologiques pour les
 consommateurs à faible revenu.

7) La politique de l'offre est une approche économique qui vise à stimuler la production en
offrant des incitations aux entreprises pour augmenter leur production. La politique de la
demande, quant à elle, vise à stimuler la demande des consommateurs en offrant des
incitations pour augmenter leur pouvoir d'achat.
Les mesures de soutien à l'agriculture biologique en France peuvent être considérées
comme relevant des deux approches de la politique économique. En effet, les mesures de
soutien visent à stimuler la production et la demande d'aliments biologiques, ce qui peut
contribuer à la croissance économique et à la création d'emplois dans le secteur agricole.
Cependant, étant donné que le gouvernement prévoit 1,1 milliard d'euros pour
développer l'agriculture biologique en France, il est raisonnable de considérer que les
mesures de soutien relèvent davantage d'une politique de l'offre. En effet, le
gouvernement offre des incitations financières aux agriculteurs pour augmenter leur
production d'aliments biologiques, ce qui peut contribuer à améliorer l'offre de produits
biologiques sur le marché.
En somme, les mesures de soutien à l'agriculture biologique en France peuvent être vues
comme relevant d'une politique de l'offre, car elles visent à stimuler la production
d'aliments biologiques en offrant des incitations financières aux agriculteurs.