Formation : « système d'élevage et outils de suivi d'élevage et

de réflexion pour le montage des business plan»

 PROJET DE PROMOTION DE L’ENTREPRENARIAT AQUACOLE
(PPEA) Yaoundé, Ebolowa et Douala, Mars 2018
Plan :
I : Rappel sur les principales espèces retenues pour la pisciculture
- Oreochromis niloticus
- Clarias gariepinus
- Heterotis niloticus

II : Les structures d’élevages

- Cages
- Bacs béton
- Etangs

III : Les systèmes d’élevages

- Extensif étang
- Semi extensif étangs
- Semi intensif étangs
 - Intensif étangs
- Intensif Cages / bacs
IV : Croissance

- Calcul de la croissance
- Analyse de la croissance

V : Rendement

- Calcul du rendement
- Analyse du rendement

VI : Fertilisation

- Qualité
- Quantité
I : Rappel sur les principales espèces de pisciculture
Oreochromis Niloticus
Reproduction :
- Incubation buccale par la femelle.

- Reproduction naturelle très facile

La maturité sexuelle
est atteinte dès 20 à 30 g
soit après 2 à 4 mois.

Régime alimentaire
Oreochromis niloticus sont omnivore à tendance

- Zooplanctonophage pour les fingerlings,

- Phytoplanctonophage pour les adultes

les besoins en protéines varient de 28 à 35 %.

Croissance
- entre 1 et 2 g/j en moyenne avec un
potentiel à 4 à 5 g/j .
Poids final en élevage
optimum technico économique entre 300 et 600 g,
avec un maximum à 800 g.

La femelle grossit en moyenne deux fois moins que le mâle.

On utilise donc uniquement des mâles en élevage :

- sexage manuelle (5 à 15 % d’erreurs)

- inversion hormonales (5 % d’erreurs).

Avantages

- Rustique Inconvénients
- Omnivore
- Bonne croissance - Reproduction en continue
- Reproduction facile - Concurrence de l’importation
- Très apprécié - Prix bas
 Clarias gariepinus

Reproduction
- Reproduction naturelle ou naturelle aménagée - Reproduction artificielle.
 - La maturité sexuelle est atteinte après environ 500 g.

Régime alimentaire

Omnivore à tendance détritivore voir carnassier. besoin en protéine de 40 à plus

de 60 %

Croissance
Varie de 5 à 15g/j en étangs, avec un potentiel à 25 g/j.

Poids final en élevage de 500 g à 1 ,5 kg

Avantages

- Concurrence alimentaire avec le tilapia limité qui permet une polyculture.

- Très résistant (oxygène, …) - Bonne croissance.

- Prix intéressant
Inconvénients

- Besoin en protéine important

- Mauvais prédateur à faible densité

- Espèce difficile pour certain marché

- Reproduction artificielle pour un approvisionnement en alevins toute l’année.

 Heterotis niloticus

Reproduction
Naturelle dans certaines conditions.
Maturité sexuelle atteinte vers 2 à 3 kg
Soit à partir de 18 à 24 mois.

Régime alimentaire
Bentophage
(Vers, crustacés, mollusques… )

Croissance
15 à 25 g/j en moyenne,
avec un potentiel à 45 g/j
Poids final de 2 à 4 kg

Avantages
Parfait pour la polyculture.
Très gros poissons à la récolte
Assez résistant

Inconvénients
Disponibilité en alevins
très faible densité d’élevage
Les autres siluridés

- Autres clarias

- le genre des hétérobranchus :

* Heterobranchus isopterus
bonne croissance pour la polyculture.

* Heterobranchus longifilis
très bonne croissance pour la monoculture.
II : Les structures d’élevages
Bacs béton / Plastique

Couts
coût élevé amortissable sur 20 ans

Avantages

Seul structure qui permet de contrôler

tous les paramètres

Peux être installé partout où il y a de l’eau

même sur les sols sableux.

Inconvénients
Aliment obligatoire
Petit volume donc Intensification obligatoire,
Besoins en eau important
Cout de production relativement élevé
 Etangs barrage

Couts
La moins couteuse des
structures
(amortissement sur 20
ans)

Avantages Permet une

production extensive
rentable.

Très faible besoin en eau

Inconvénients Besoin de
terre de bonne qualité,
d’eau et d’un terrain avec une certaine topographie. Intensification limité
 Etangs dérivation

Avantages

Permet la fertilisation.

Permet
tous les stades d’intensification

Faible besoin en eau

si l’intensification est raisonnable

Inconvénients

Besoin de terre de bonne qualité,

d’eau et d’un terrain
avec une certaine topographie.
 III : Les systèmes d’élevages
Extensif étang
Charge d‘empoissonnement

d = 0,1 poissons/m2 en fingerlings males avec prédateurs (1 hémichromis / 10 tilapia)

Cycles

La durée du cycle varie de 8 à 12 mois, avec une majorité de cycle

de 12 mois.

Suivi

Peu de suivi,un calcul du rendement en fin de cycle.

Rendements
Le rendement varie de 0,5 à maximum
 1t/ha/an en fonction de la maîtrise
de l’eau.
Coûts de production

Néant
sauf quelques couts de
commercialisation et d’éventuel
frais de main d’œuvre journalière.

Avantages

Très peu de travail, Couts de production quasi néant.

Polyculture.

Association Riz

Inconvénients
 Peu productif, Production

souvent annuelle, Source

de revenu d’appoint.

Semi extensif étang

Charge d‘empoissonnement

d = 0,5 à 1 p / m2
fingerlings males avec
prédateurs Cycles

6 à 8 mois
 Intrants

Fertilisation organique jusqu'à 150

kg/ms/ha/j
(Lisiers, fiente, drêche, son …) et/ou
sous produits agricole ( son, farine, tourteaux …).

Suivi d’élevage

Distribution fertilisation 3 à 7 x/semaine.

Pêche de contrôle ( PC) mensuelle ou bimensuelle.

Fiches de suivi technique et économique. Suivi des croissances, rendements
(intermédiaire final), couts de production, rentabilité.
Rendements

2 à 4 t/ha/an

Coûts de production

Faible car fertilisants et

sous produits sont
souvent peu cher.

Avantages

Intensification possible

Grande rentabilité

Polyculture

Inconvénients
Productivité relativement moyenne
Semi intensif étangs

Charge d‘empoissonnement d= 1 à 2 p/m2 fingerlings mâles et prédateurs

Cycles

4 à 6 mois

Intrants (alimentation/fertilisation)

Jusqu'à 300 kg/MS /ha /j + son

Aliment artisanal ( son, tourteau, farine de poissons)
Suivi d’élevage

Distribution journalière des intrants

PC mensuelle

Fiche de suivi technique et économique Rendements

6 à 10 t/ha /an

Coûts de production

Augmente
avec l’utilisation de l’aliment artisanal et les couts des matières première achat,
transports).

Avantages
 Inconvénients Assez forte
productivité par
rapports aux intrants.

Disponibilité des sous produits /

fertilisation. Couts de production raisonnable.
Nécessite une main d’œuvre qualifié et de confiance.
Polyculture
intensif étangs
Charge d‘empoissonnement

2 à 3 tilapia/m2 fingerlings
mâles avec prédateurs

5 à 30 clarias/ m2

Cycles

4 à 6 mois
Intrants

Aliment artisanal / pressé

/ extrudé
Renouvellement d’eau /
Aération

Suivi d’élevage

Distribution journalière des intrants

Pesage journalier des rations et calculs mensuel.

PC mensuelle
 Fiche de suivi
technique et
économique Rendements

en fonction des
disponibilités en eau
/ aération Tilapia
10 à 17 t/ha/an
Clarias 50 à 500
t/ha/an

Coûts de production

Elevé
( aliment, énergie)
Avantages Inconvénients

Fonds de roulement Nécessite une main

très courts d’œuvre qualifié
et de confiance.
Approvisionnement du
marché en « continu » Utilisation d’aliment
extrudé cher,
Très productif
 Consommateur production élevé Pas
d’eau cout de de polyculture
Rendements des différents systèmes d’élevage en
Polyculture
 Monoculture de clarias en étangs
Charge d‘empoissonnement : 4 à 5 Clarias /m2

Aliment : Pressé
6 mois poissons de 400 g
Cycles
minimum
Rendement 20 t/ha/an
Monoculture de clarias en étangs avec renouvellement d’eau
à 25 % jour

Charge d‘empoissonnement : 10 à 25 Clarias /m2

Aliment : Pressé
6 mois poissons de 400
Cycles
g minimum
Rendement 40 à 100 t/ha/an
Intensif bacs béton ( tilapia )
Charge d‘empoissonnement
50 à 100 tilapia/m3
 Cycles
4 à 6 mois

Intrants
Aliment extrudé Renouvellement
d’eau de 20 % à 100 %
Jour

Suivi d’élevage
Distribution journalière des intrants
Pesage journalier des rations et calculs
mensuels.
PC mensuelle
Fiches de suivi technique et
économique Rendements
30 à 120 kg/m3/an
120 kg si renouvellement en eau

Coûts de production

Elevé ( aliment, eau)

 Inconvénients
Avantages Nécessite une
main d’œuvre qualifié et de
confiance. Fonds de
roulement très courts
Utilisation d’aliment
extrudé cher
Approvisionnement du marché
en « continu »
Consommateur d’eau

Très productif Peu

d’effet de
la fertilisation
Pas de
polyculture
 Rendements des différents systèmes d’élevage en
Monoculture
Monoculture de tilapia
Intensif 11 Intensif 22 Intensif 32
Structure Etang 13 à 17 20 à
10 à 12 40 t/ha/an
Rendement t/ha/an kg/m3/an

Fertilisation (kg MS/a/j) 2 à 3

2 à 3 Pressé / Pressé /

Aliment Poudre Pressé / Extrudé Extrudé

2 à 5 p/m2
d On 2p/m à 2,5 2 Etang 50p/mà 1030
Bac
1
Compilation sources privés
2
Sources togolaises
 Intensif Bacs ( Clarias )

Charge d‘empoissonnement
50 à > 100 Cl /m3

Cycles
4 à 6 mois

Intrants
Aliment Pressé / extrudé
Renouvellement d’eau de 15
à 35 % Jour

Suivi d’élevage
Distribution journalière des intrants
Pesage journalier des rations
et calculs mensuels.

PC mensuelle
Fiches de suivi technique et économique Charge finale
70 à 80 kg/m3 sans renouvellement
200 kg avec renouvellement

Coûts de production
Elevé
( Aliment , Eau)

Avantages
Fonds de roulement très courts
Approvisionnement du marché en « continu » Productif

Inconvénients
Nécessite une main d’œuvre qualifié
et de confiance.
Utilisation d’aliment extrudé cher
Très gros consommateur d’eau
Pas de polyculture
Rendements des
différents systèmes
d’élevage en Monoculture

Semi-Intensif 3 Intensif
14 Intensif 25
Etang Etang Bac
Rendement 18 à 24 50 à
200
15 à 20 t/ha/an t/ha/an kg/m3/Cycle
Aliment Pressé / Pressé / Pressé /
3
Sources togolaises
4
Sources Ougandaises
5
Sources Ghanéennes
 Extrudé Extrudé Extrudé
d Cl 1,5 p/m2 2 à 10 p/m2 >100 p/m3
Monoculture de clarias
Intensif Densité de poissons Apport de nourriture
C R
N a i
i p s
v i q
e t u
a e
u &
p
M C a
Semi a o t
Intensif n u h
a t o
g s l
m o
e p g
n r i
t o e
Nourriture naturelle
Extensif d
IV : LA CROISSANCE

Calcul de la croissance
Croissance en g/j = Pmf (g) - Pmi ( g) / nombre jours
d’élevage
Pmf : Poids moyen final
Pmi : Poids moyen initial

Pêche de contrôle (PC)

Epervier pour tilapia,

Petit coup de senne pour Clarias forte densité

L’échantillon doit être représentatif,

Si deux classes de poids ont été empoissonnées il faut faire deux

classes de poids lors des PC.

S’il y a des alevins on les pèse à côté.

Exemple 1 : Empoissonnement avec un lot homogène:
1 200 tilapia de 25 g dans un étang de

8 ares le 25 / 06 Données qualitatives sur

l’élevage :

- Aliment artisanal et fertilisation 3 premiers mois

- Moins d’aliment artisanal et fertilisation 4ème mois
- Fertilisation 5ème mois
- Aliment riche et fertilisation 6ème mois

Pêche de contrôle le 25/08 Poids Moyen (PM) des Oreochromis niloticus

( On) = 105 g

Pêche de contrôle le 25 /09 PM On = 153 g

Pêche de contrôle le 25 /10 PM On = 196 g

Pêche de contrôle le 25 /11 PM On = 231 g

Pêche finale le 23/12 ; Production de 308 Kg avec PM On = 285 g

 CALCULS :

Le 25/09 calcul de la croissance depuis la PC du 25/08 :

GMQ = 153 g –
105 g / 30 j = 1
,6 g/j

Groupe 1 : Le

25/10 ; Groupe 2

: Le 25/11 ;

Groupe 3 : Le
23/12 ;
 Et sur la durée total de l’élevage
( groupe 1 ,2 et 3)
RESULTATS CALCULS GMQ :

Le 25/10 ; 196-153/29 = 1,48 g/j,

( Groupe 1)

Le 25/11 ; 231-196/30 = 1,16 g/j, ( Groupe 2)

Le 23/12 ; 285-231/28 = 1,92 g/j, ( Groupe 3)

Et sur la durée total de l’élevage

( groupe 1 ,2 et 3) 285-25/181 = 1 ,43 g/j

Conclusion :

Croissance est correcte sur la durée de l’élevage,

on note une baisse le 5ème mois.
Pour l’analyser il faut
étudier l’approvisionnement
en aliment, fertilisation, le
renouvellement d’eau, la
densité, les orages,
l’ensoleillement, la
couleur de l’eau, …
Analyse de la
croissance Exemple 2 :

Groupe 1:
Etang de 10 ares,
750 tilapia de 25 g et 75
hémichromis,
Cycle de 6 mois
A la vidange 675 tilapia de PMf
445 g

Groupe 2:
Etang de 10 ares,
1 000 tilapia de 25 g et 100
hémichromis,
Cycle de 6 mois
A la vidange 900 tilapia de PMf
335 g

Groupe 3:
Etang de 10 ares,
1500 tilapia de 25 g et 150 hémichromis,
Cycle de 6 mois
A la vidange 1 350 tilapia de PMf 220 g Résultats calculs exemple 2 :
 Groupe 1 : d=

0,75p/m2

Croissance : 2

,3g/j Groupe 2 :

d=1p/m2

Croissance : 1

,7g/j Groupe 3 :

d= 1,5p/m2

Croissance : 1 ,07g/j
Qu’est-ce que l’on peut dire de la croissance, Avantages / inconvénients
?
 Quand est-elle bonne, mauvaise ?

Synthèse :

Avantages :

Très bon outilde suivi de la performance zootechnique de son élevage dans

des conditions spécifiques.

Parfait lors des pêches de contrôles, pour suivre les performances tous le
long du cycle.

Inconvénients :

Ne permet pas de comparer deux étangs différents

Ne permet pas d’avoir une idée de la performance de l’élevage.

V: Rendement
Excellent outil de gestion, de programmation et d’analyse en
pisciculture.

Il prend en compte tous les paramètres et peux servir à

comparer des cycles différents dans des fermes
différentes.

Dans les étangs, il ramène la production par unité de surface et de

temps .

Il prend donc en compte :

- la croissance,
- la mortalité, -
la surface de
l’étang - et la
durée du
cycle.
Calcul du rendement
Rendement Intermédiaire :

C’est le rendement obtenu entre deux pêches de

contrôle, il permet d’évaluer les performances d’un
élevage de façon ponctuelle

R I (t/ha/an) = d (p/m2) x GMQ ( g/j)

x 3 , 65
R I = rendement
Intermédiaire d = densité en
poissons par m2 GMQ = Gain
Moyen Quotidien en g/j
CALCULS :

Calcul du RI mois 09 dans l’exemple 1:

R I mois 09 = 1,5 x 1,6 x 3,65

R I = 8 ,76 t/ha/an
CALCULS

Groupe 1 ; Calcul du R I entre le 25/09 et le 25/10 dans

l’exemple 1:

Groupe 2 ; Calcul du RI entre le 25/10 et le 25/11 dans

l’exemple 1:

Groupe 3 ; Calcul du RI entre le 25/11 et le 23/12 dans

l’exemple 1:

Gr1,2, et 3 Calcul du RI sur toute la durée de l’élevage dans

l’exemple 1:

Rappel des données qualitatives sur l’élevage :

- Aliment artisanal et fertilisation 3 premiers mois
- Moins d’aliment artisanal et fertilisation 4ème mois
- Fertilisation 5ème mois
- Aliment importé et fertilisation 6ème mois
RESULTATS

Groupe 1 ; R I entre le 25/09 et le 25/10 dans l’exemple 1:

R I= 1,5 x 1,48 x
3,65 = R I =
8 ,1 t/ha/an

Groupe 2 ; RI entre le 25/10 et le 25/11 dans l’exemple 1:

R I = 1,5 x
1,16 x 3,65 = R
I = 6 ,35
t/ha/an

Groupe 3; RI entre le 25/11 et le 23/12 dans l’exemple 1:

R I = 1,5 x
1,92 x 3,65 = R
Int = 10 ,51
t/ha/an

Gr1,2, et 3 Calcul du RI sur toute la durée de l’élevage dans

l’exemple 1:
 R I = 1,5 x 1,43 x 3,65 =
R I = 7 ,8 t/ha/an
Rendement Final de l’étang :

en se basant sur la biomasse produite, Il prend en compte la

mortalité.

R t/ha/an = PT f – PT i (Kg)/S (are) / durée cycle (j) x

365 x 100 / 1000

R t/ha/an = ((PT f – PT i (Kg)/S (are)) / durée cycle (j))) x

36,5

R [t/ha/an] = ((PT f – PT i [ kg] x 36 ,5) / (

S [ are] x durée cycle [ j] ))
R = rendement
PT f = Poids Total final
PT i = Poids Total initial
Rendement Final d’un bac :

Pour les cages et les bacs, le rendement est exprimé en kg par unité
de volume m3

R [kg/m3/an] = ((PT f – PT i [kg] x 3,65) /

(Vol [m3] x durée cycle [ j] ))

R = rendement
PT f = Poids Total final
PT i = Poids Total initial
Vol = Volume
CALCULS :

Exemple 1 :

R = ((308 – (1200 x 0 ,025)) x 36 ,5 / (8 x 181)

R = (278 x 36,5)/ (8 x 181)

 R = (10147/1448)

R = 7 t/ha/an

Exemple 2 ; Gr 1 , Gr 2 et Gr 3
CALCULS :
Exemple 2;

Gr 1
RI = 0,75 x 2,3 x 3,65 = RI = 6,3 t/ha/an

R = (675 x 0,445) – (750 x 0 ,025) x 36 ,5 / 10 x 180

R = 5,68 t/ha/an (9 ,5 % plus bas que le RI)

Gr 2
RI = 1 x 1,7 x 3,65 = RI = 6,2 t/ha/an

R = (900 x 0,335) – (1000 x 0 ,025) x 36 ,5 / 10 x 180

R = 5,57 t/ha/an (9 ,6 % plus bas que le RI)
Gr 3
RI = 1,5 x 1,07 x 3,65 = RI = 5,85 t/ha/an

R = (1350 x 0,220) – (1500 x 0 ,025) x 36 ,5 / 10 x 180

R = 5,19 t/ha/an (11,1 % plus bas que le RI)

La différence entre le Rendement intermédiaire et final

correspond à la mortalité Analyse du rendement

Le rendement est un outiltrès intéressant pour comparer des cycles

de productions dans sa ferme et avecd’autres fermes.

Attention il est directement lié au système d’élevage,

il faut donc que ce résultat soit toujours accompagné d’un minimum de donnée
sur le système d’élevage ( niveaux d’intensification et d’intrants
apportés).

Il doit permettre à un promoteur d’analyser ses cycles, sa production

et sa performance et de s’adapter pour améliorer sa rentabilité.
Rendement de la ferme dans sa globalité :
Il prend en compte les surfaces immobilisées pour la reproduction et/ou
l’alevinage.

Il prends en compte les périodes d’assec et celles où il n’y a pas de

poissons.

Il faut réduire au

maximum ces

périodes pour

maintenir un

rendement élevé. On

travail donc sur

 la gestion des cycles afin de programmer les

empoissonnements

et les vidanges.
VI FERTILISATION

AUGMENTATION DU RENDEMENT :

✓ Surface > 15 ares maxi 2 tonnes/ha/an *

✓ Surface entre 10 et 15 ares maxi 4 tonnes/ha/an *
✓Surface < 10 ares maxi 8 tonnes /ha/an *
Variation en fonction de la quantité de MS /ha/j et pour des températures de 27/28
°C avec un bon ensoleillement

ATTENTION

- DISPONIBILITÉ ET COÛTS DES SOUS - PRODUITS

 - CAPACITÉ DU PISCICULTEUR A DISTRIBUER DURANT TOUS LE CYCLE

- GESTION DE L’EAU OBLIGATOIRE

* Chiffres indicatifs
FERTILISATION
 Animaux Total des déchets solides Nombre d’animaux /
par jour en % are
poids vifs
Cochons 8 % 1 (60 kg)
Poules 7 % 10 à 50
Canards 11 % 10 à 20
Bovins 4,5 % 0 ,25 à 0,5
Lapins 10 à 20
Chèvres 2 à 4
Les différents fertilisants sont plus ou moins riches

Certains sont plusdes sources de carbone (C): son, farine, paille;

D’autres sont plusdes sources d’azote (N): déchet d’animaux (fiente de

poulet, lisier de porc, bouse de boeuf, déchets de panse), urée.
C’est la teneur en azote et le rapport C/N de chaque fertilisants qui
permet de les classer: plus la teneur en azote est élevée et plus
le rapport C/N est faible,
plus le fertilisant est riche
SOURCES CARBONNÉES SOURCES AZOTÉES

fertilisants paille de riz son farine bouse panse lisier fiente sang urée
basse

teneur en N de la 1% 1% 2% 2% 2% 2% 3% 19% 46%

MS

rapport C/N 40 30 à 40 20 ? 15 à 20 10 à 15 10 1 0,5

Meilleur rapport C/N = 20

FERTILISATION

PROPORTIONS
FERTILISANTS
 matière fraiche équivalent matière sèche
son / fiente 2,6 kg son / kg fiente 3 / 1
son / 0,2 kg son / kg de panse 1 / 1
panse
son / 0,7 kg son / kg de lisier 2 / 1
lisier
son / 0,2 kg son / kg de bouse 1 / 1
bouse
son / 10 kg son / kg de sang 30 / 1
sang
son / 1 kg de son / 5 à 10 g 100 / 1
urée d’urée
paille / 1 kg de paille / 10 g
urée d’urée
balle / 1 kg de balle pour 20 g
urée d’urée
Un étang peux « digérer » jusqu'à 350 kg de MS /ha/j à 28 ° C
MERCI de votre attention

c.francois@apdra.org

696 03 68 56

680 79 88 78