Réceptionner les poussins dans de bonnes conditions:

Nettoyer/ désinfecter le bâtiment et les équipements. Préchauffer le bâtiment plus de 24 h

avant l’arrivée des poussins à environ 30°C au démarrage. Avec un taux d’humidité à
environ 60/70%. Les mangeoires (sur papier) et abreuvoirs doivent être remplis avant
l’arrivée des poussins. L’eau des poussins doit avoir une température comprise entre 18 et
21°C. En ce qui concerne la litière, elle doit être répartie uniformément sur le sol à une
hauteur de 2 à 5 cm, celle-ci est souvent composée de paille.

Après l’arrivée des poussins, il faut vérifier les paramètres du bâtiment, c'est-à-dire la
température et la ventilation. La ventilation doit être suffisante afin de pouvoir évacuer les
gazs et apporter de l’air frais aux poussins tout en évitant les courants d’air qui pourraient
nuire aux poussins. Ceux-ci doivent être inférieurs à 0,15 m/seconde. La luminosité doit être
uniforme dans l’ensemble du bâtiment et comprise entre 30 et 40 lux dans le bâtiment ou
80-100 lux pour un démarrage localisé. Ensuite, il faut surveiller les poussins 1 à 2 h après
leur arrivée, vérifier que l’eau et la nourriture soient accessibles et en même temps calculer
leur poids moyen.

Au démarrage, jusqu’à 7 jours, les poussins doivent reçevoir 23 h de lumière et 1 h de noir. Il

faut vérifier la température d’une dizaine de poussins au niveau du cloaque. Celle-ci doit être
comprise entre 39,4 et 40,5°C. Afin de déterminer si les poussins ont trouvé la nourriture et
l’eau, il faut vérifier l’état de remplissage du gésier d’environ 30/40 poussins dans les 48h
suivant l’installation en prélevant un échantillon.

A partir de 4/6 jours, il faut effectuer la transition alimentaire. On passe l’aliment du papier
aux mangeoires automatiques.
Au 7ème jour de vie, il faut peser les poussins (1% ou 100 poussins). Le poids doit être 4
fois plus important qu’au 1er jour.
En ce qui concerne la lumière, ils doivent désormais avoir au moins 4 h d’obscurité à la suite
avec une intensité lumineuse de 5 à 10 lux.
Entre 10 et 13 jours, on transitionne vers un aliment de croissance tout en contrôlant la
qualité de l’aliment et en réglant la hauteur des mangeoires et des abreuvoirs.
Entre 14 et 20 jours de vie, il faut peser les animaux et adapter les paramètres du bâtiment.
Entre 21 et 27 jours, on passe à un aliment de finition en douceur et en contrôlant sa qualité.
Penser à adapter la hauteur de la mangeoire. Il faut également peser ses animaux.
Jusqu’à la fin on adapte les paramètres.
3 jours avant l’enlèvement, on laisse aux poussins 23 h de jour et 1 h de nuit.
Lors de l’enlèvement les poussins doivent être sans nourriture et dans la pénombre. Il faut
bien faire attention au temps qu’on enlève l’aliment pour éviter une perte de poids trop
importante. Toutefois, les poussins peuvent avoir accès à l’eau.

Tableau présentant les températures au sol en fonction de l’âge des poussins

Présentation de la chaîne de la filière poulet de chair

Norme de la consommation d’eau des poulets:
La qualité de l’eau de boisson est le premier facteur de réussite de gestion d’un élevage de
poulet. Son pH doit être compris entre 5,5 et 6,5. Il est recommandé de tester 100 ml d’eau
afin de détecter la présence de germes dans celle-ci tels que des streptocoques,
Escherichia coli…afin de ne pas contaminer les animaux ce qui pourrait nuire à la
production.
Cette eau de boisson peut être distribuée à l’aide de pipettes, de pipettes à godet, de baravi
ou encore d’abreuvoir. Dans le poulet d’export, le moyen de distribution de l’eau de boisson
le plus utilisé est la pipette classique.
La consommation d’eau normale d’un poulailler doit se situer aux alentours de 120000L à
plus ou moins 20%. C'est-à-dire qu’elle doit être comprise entre 115 000 et 125 000L.

saisies véto:

Avant l'abattage des poulets, un contrôle sanitaire est effectué afin de détecter d'éventuelles
maladies. Après l’abattage, un autre contrôle ( appelé examen macroscopique visuel ou
encore, l'inspection sanitaire post-mortem ou IPM) est effectué pour pouvoir détecter et
retirer tout animal possédant des lésions qui peuvent affecter la sécurité ou la salubrité du
produit final.
Ces lésions peuvent être: cachexie (maigreur) ; congestion (afflux de sang dans une partie
de la carcasse) ;lésions cutanées infectées dans la majorité des cas mais peuvent être
également dû à des lésions importantes et des ecchymoses, des arthrites-polyarthrite; une
conformation, coloration ou odeur anormale ; une ascite (accumulation de liquide dans
l’abdomen).
Le taux de saisie vétérinaire moyen serait de 0,92% (IC à 95 % [0,71-1,12])
Alimentation:

démarrage croissance finition

taille -Miettes ​tamisées 1,5/3,9 -Mini-granulés de 1,6-2,4 -Granulés de 3,0-4,0 mm

mm mm de diamètre 4,0-7,0 de diamètre 5,0-8,0 mm de
ou mini-granulés de mm de long long
1,6-2,4 mm de diamètre -Granulés de 3,0-4,0 mm
1,5-3,0 mm de long de diamètre 5,0-8,0 mm de
long

pourquoi? La prise alimentaire est à Taux de croissance

son plus bas niveau à cet journalier importante
âge. Le poussin doit avoir pendant cette période
un aliment très riche pour
compenser.

âge de consommation 10/14 premiers jours pendant 14/16 j à partir de 25 j

quantité 30/35g/j 75/85g/j

apports énergie, protéines, macro - -

minéraux, Oligo-éléments
et vitamines

enjeu animal qui ne démarre pas bonne gestion permet coût alimentaire le +
bien est plus sensible aux d’optimiser la croissance important
maladie des poussins
L’alimentation en poulet de chair se décompose en 3 parties: démarrage, croissance et
finition.
L’aliment de démarrage permet aux poussins, qui passe de l’alimentation dans l'œuf à une
alimentation industrielle, d’assouvir leur croissance correctement. La dépense énergétique
liée à leur naissance nécessite une alimentation riche. Hors leur capacité d’ingestion est
faible. C’est pour cela que l’aliment de démarrage est un aliment très énergétique. Il contient
donc de l’énergie, des acides aminés digestibles, des vitamines et des minéraux. Cet
aliment est donné les 10/14 premiers jours de vie à hauteur de 30 à 35 g/jour. Une bonne
prise de cette alimentation permet une bonne croissance en termes de poids. De plus un
animal un animal qui ne se nourrit pas suffisamment c’est un animal plus susceptible de
développer des maladies et donc d’apporter des pertes économiques à l’éleveur. C’est pour
cela que l’alimentation doit être bien gérée.

L’aliment de croissance est distribué pendant 14 à 16 jours à hauteur de 75/85 g/j. Le

passage de l’aliment de démarrage à l’aliment de croissance implique une transition:
l’aliment passe de miettes à du granulé. Il est également possible de donner de l’aliment de
croissance en format de miettes pour éviter une rupture de la consommation. Cet aliment est
riche en énergie et acide aminé. Une bonne gestion de l’alimentation permet d’optimiser la
croissance des poussins.

Pour finir, l’aliment de finition est donné à partir de 25 jours de vie.Cet aliment représente la
plus grosse part du coût alimentaire. En effet, c’est à cette période que la consommation
d’aliment est la plus importante. Il est donc nécessaire de bien gérer cette période pour
optimiser la rentabilité du produit.