Aliment 7113 Fiche

Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2020
Pain de mie, multicéréale

Composition détaillée
Constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kJ/100 g) 1160
Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kcal/100 g) 274
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100 g) 1140
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100 g) 271
Eau (g/100 g) 34,4 31,3
Protéines, N x facteur de Jones (g/100 g) 8,81 5,47 10,5
Protéines, N x 6.25 (g/100 g) 9,66 6 11,5
Glucides (g/100 g) 43,6
Lipides (g/100 g) 5,41 2,5 7
Sucres (g/100 g) 4,42 2,3 7,1
Fructose (g/100 g) 1,11 2,4
Glucose (g/100 g) 1,66 1,8
Lactose (g/100 g) < 0,2 0
Maltose (g/100 g) 1,66 2,2
Saccharose (g/100 g) < 0,2 0,1
Amidon (g/100 g) 39,1 33,1 49,7
Fibres alimentaires (g/100 g) 5,74 4 6,8
Polyols totaux (g/100 g) 0
Cendres (g/100 g) 1,84 1,76 2
Alcool (g/100 g) 0,2
Acides organiques (g/100 g) 0
AG saturés (g/100 g) 1,15 0,4 1,9
AG monoinsaturés (g/100 g) 0,68 4,53
AG polyinsaturés (g/100 g) 1,8 1,73 3,8
AG 4:0, butyrique (g/100 g) < 0,006
AG 6:0, caproïque (g/100 g) < 0,006
AG 8:0, caprylique (g/100 g) < 0,006
AG 10:0, caprique (g/100 g) 0,0033
AG 12:0, laurique (g/100 g) 0,0033
0,00 0,00
AG 14:0, myristique (g/100 g) 0,0082
66 98
AG 16:0, palmitique (g/100 g) 0,34 0,35
AG 18:0, stéarique (g/100 g) 0,11
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100 g) 0,68 1,63
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100 g) 0,72 0,73
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100 g) 0,4 0,35 0,44
AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100 g) < 0,006
Cholestérol (mg/100 g) < 0,5
Sel chlorure de sodium (g/100 g) 1,29 1 1,84
Calcium (mg/100 g) 77,6
Chlorure (mg/100 g) 728
Cuivre (mg/100 g) < 0,5
Fer (mg/100 g) 1,9 1,8
Iode (µg/100 g) 6
Magnésium (mg/100 g) 40,9 46
Manganèse (mg/100 g) 1,52 0,8
Phosphore (mg/100 g) 140
Potassium (mg/100 g) 157
Sélénium (µg/100 g) 8 5
Sodium (mg/100 g) 515 400 737
Zinc (mg/100 g) 1,5 0,9
Rétinol (µg/100 g) <2
Beta-Carotène (µg/100 g) < 30
Vitamine D (µg/100 g) < 0,5
Vitamine E (mg/100 g) 3
Vitamine C (mg/100 g) <1
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100 g) 0,2
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100 g) 0,12
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100 g) 4,2
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100 g) 0,55
Vitamine B6 (mg/100 g) 0,13
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100 g) 52
Code de confiance
B
B
B
B
A
A
A
A
A
D
D
D
A
D
A
D
A
D
A
B
B
D
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A

Composition abrégée
Constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kJ/100 g) 1160
Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kcal/100 g) 274
Protéines, N x 6.25 (g/100 g) 9,66 6 11,5
Glucides (g/100 g) 43,6
Lipides (g/100 g) 5,41 2,5 7
Sucres (g/100 g) 4,42 2,3 7,1
AG saturés (g/100 g) 1,15 0,4 1,9
Sel chlorure de sodium (g/100 g) 1,29 1 1,84
Code de confiance
B
B
A
A
A
D
D
A

Sources de données
Constituant
Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kJ/100 g)
Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kcal/100 g)
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100 g)
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100 g)
Eau (g/100 g)
Protéines, N x facteur de Jones (g/100 g)
Protéines, N x 6.25 (g/100 g)
Glucides (g/100 g)
Lipides (g/100 g)
Sucres (g/100 g)
Fructose (g/100 g)
Glucose (g/100 g)
Lactose (g/100 g)
Maltose (g/100 g)
Saccharose (g/100 g)
Amidon (g/100 g)
Fibres alimentaires (g/100 g)
Polyols totaux (g/100 g)
Cendres (g/100 g)
Alcool (g/100 g)
Acides organiques (g/100 g)
AG saturés (g/100 g)
AG monoinsaturés (g/100 g)
AG polyinsaturés (g/100 g)
AG 4:0, butyrique (g/100 g)
AG 6:0, caproïque (g/100 g)
AG 8:0, caprylique (g/100 g)
AG 10:0, caprique (g/100 g)
AG 12:0, laurique (g/100 g)
AG 14:0, myristique (g/100 g)
AG 16:0, palmitique (g/100 g)
AG 18:0, stéarique (g/100 g)
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100 g)
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100 g)
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100 g)
AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100 g)
Cholestérol (mg/100 g)
Sel chlorure de sodium (g/100 g)
Calcium (mg/100 g)
Chlorure (mg/100 g)
Cuivre (mg/100 g)
Fer (mg/100 g)
Iode (µg/100 g)
Magnésium (mg/100 g)
Manganèse (mg/100 g)
Phosphore (mg/100 g)
Potassium (mg/100 g)
Sélénium (µg/100 g)
Sodium (mg/100 g)
Zinc (mg/100 g)
Rétinol (µg/100 g)
Beta-Carotène (µg/100 g)
Vitamine D (µg/100 g)
Vitamine E (mg/100 g)
Vitamine C (mg/100 g)
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100 g)
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100 g)
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100 g)
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100 g)
Vitamine B6 (mg/100 g)
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100 g)
elle des aliments Ciqual 2020
Références
Valeur ajustée/calculée/imputée Ciqual
Analyses CIQUAL (2009-4)
Données industrielles françaises (2008).
Analyses CIQUAL (2008-3a).
Données industrielles françaises (2014)
EMC Distribution, groupe Casino (2013)
Extraction BDD Oqali au 07/02/2014
Calculs Ciqual (2006).
Analyses CIQUAL (2008-2b et 2008-3b).
Analyses CIQUAL
Données (2008-3a).
industrielles françaises (2014)
Extraction BDD Oqali
Analyses CIQUAL au 07/02/2014
(2008-3a).
Analyses CiquaI (2003).
Analyses
Analyses CIQUAL
CIQUAL (2009-4)
(2009-4)
Données industrielles
Analyses CiquaI (2003).françaises (2014)
Analyses
ExtractionCIQUAL (2009-4)
BDD Oqali au 07/02/2014
www.ciqual.anses.fr
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Anses - Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2020
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gratuitement.
La réutilisation de ces données est possible dans les libertés et conditions prévues par la Licence Ouverte.
Les valeurs minimales et maximales, lorsqu'elles existent, permettent de situer la teneur moyenne dans la gamme des vale
Pour une meilleure information, la table Ciqual met à disposition des utilisateurs un code de confiance. Ce code, sous la fo
Le code confiance est symbolisé par une échelle de fiabilité allant de A (donnée très fiable) à D (donnée peu fiable). La fiab
français, leur année et la qualité de la méthode analytique.

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