Aliment 2013 Fiche

Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2020
Jus d'orange, maison

Composition détaillée
Constituant Teneur moyenne Min Max
Eau (g/100 g) 88,3
Protéines, N x facteur de Jones (g/100 g) 0,7
Protéines, N x 6.25 (g/100 g) 0,7 0,63
Glucides (g/100 g) 9,4
Lipides (g/100 g) 0,2
Sucres (g/100 g) 8,4
Fructose (g/100 g) 2,15 2 3,6
Glucose (g/100 g) 1,97 1,7 3,4
Lactose (g/100 g) 0
Saccharose (g/100 g) 4,29 3,3 5
Amidon (g/100 g) 0
Fibres alimentaires (g/100 g) 0,2
Cendres (g/100 g) 0,4
Alcool (g/100 g) 0
Acides organiques (g/100 g) 0,8
AG saturés (g/100 g) 0,024
AG monoinsaturés (g/100 g) 0,036
AG polyinsaturés (g/100 g) 0,04
AG 4:0, butyrique (g/100 g) 0
AG 6:0, caproïque (g/100 g) 0
AG 8:0, caprylique (g/100 g) 0
AG 10:0, caprique (g/100 g) 0
AG 12:0, laurique (g/100 g) 0
AG 14:0, myristique (g/100 g) 0,001
AG 16:0, palmitique (g/100 g) 0,021
AG 18:0, stéarique (g/100 g) 0,001
AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100 g) 0
AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100 g) 0
Cholestérol (mg/100 g) 0
Sel chlorure de sodium (g/100 g) 0,0025
Calcium (mg/100 g) 10,5 9,68 11,3
Cuivre (mg/100 g) 0,025 0,044
Fer (mg/100 g) 0,079 0,2
Iode (µg/100 g) 1
Magnésium (mg/100 g) 13,2 11 14,4
0,01
Manganèse (mg/100 g) 0,022 0,027
4
Phosphore (mg/100 g) 17
Potassium (mg/100 g) 200 198 201
Sélénium (µg/100 g) < 10
Sodium (mg/100 g) < 1,11 0
0,02
Zinc (mg/100 g) 0,027 0,05
3
Rétinol (µg/100 g) 0
Beta-Carotène (µg/100 g) 33
Vitamine D (µg/100 g) 0
Vitamine E (mg/100 g) 0,04 0,15
Vitamine K1 (µg/100 g) 0,1
Vitamine C (mg/100 g) 50
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100 g) 0,09
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100 g) 0,03
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100 g) 0,4
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100 g) 0,19
Vitamine B6 (mg/100 g) 0,04
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100 g) 30
Vitamine B12 (µg/100 g) 0
Code de confiance
C
C
C
C
C
C
D
D
C
D
D
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
B
B
C
C
C
C
A
A
A
B
A
A
C
A
A
A
A
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C

Composition abrégée
Constituant Teneur moyenne Min Max
Protéines, N x 6.25 (g/100 g) 0,7 0,63
Glucides (g/100 g) 9,4
Lipides (g/100 g) 0,2
Sucres (g/100 g) 8,4
AG saturés (g/100 g) 0,024
Sel chlorure de sodium (g/100 g) 0,0025
Code de confiance
C
C
C
C
C
C

Sources de données
Constituant
Eau (g/100 g)
Protéines, N x facteur de Jones (g/100 g)
Protéines, N x 6.25 (g/100 g)
Glucides (g/100 g)
Lipides (g/100 g)
Sucres (g/100 g)
Fructose (g/100 g)
Glucose (g/100 g)
Lactose (g/100 g)
Saccharose (g/100 g)
Amidon (g/100 g)
Fibres alimentaires (g/100 g)
Cendres (g/100 g)
Alcool (g/100 g)
Acides organiques (g/100 g)
AG saturés (g/100 g)
AG monoinsaturés (g/100 g)
AG polyinsaturés (g/100 g)
AG 4:0, butyrique (g/100 g)
AG 6:0, caproïque (g/100 g)
AG 8:0, caprylique (g/100 g)
AG 10:0, caprique (g/100 g)
AG 12:0, laurique (g/100 g)
AG 14:0, myristique (g/100 g)
AG 16:0, palmitique (g/100 g)
AG 18:0, stéarique (g/100 g)
AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100 g)
AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100 g)
Cholestérol (mg/100 g)
Sel chlorure de sodium (g/100 g)
Calcium (mg/100 g)
Cuivre (mg/100 g)
Fer (mg/100 g)
Iode (µg/100 g)
Magnésium (mg/100 g)
Manganèse (mg/100 g)
Phosphore (mg/100 g)
Potassium (mg/100 g)
Sélénium (µg/100 g)
Sodium (mg/100 g)
Zinc (mg/100 g)
Rétinol (µg/100 g)
Beta-Carotène (µg/100 g)
Vitamine D (µg/100 g)
Vitamine E (mg/100 g)
Vitamine K1 (µg/100 g)
Vitamine C (mg/100 g)
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100 g)
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100 g)
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100 g)
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100 g)
Vitamine B6 (mg/100 g)
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100 g)
Vitamine B12 (µg/100 g)
elle des aliments Ciqual 2020
U.S. Department of Agriculture, AgriculturalRéférences

Research Service (2014). USDA National Nutrient
Database for Standard Reference, Release 27. NutrientService
U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Data Laboratory
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National
http://www.ars.usda.gov/ba/bhnrc/ndl
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Calculs Ciqual (2007).
Valeur ajustée/calculée/imputée
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U.S. Department of Agriculture, Agricultural NutrientService
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Valeur ajustée/calculée/imputée Ciqual
Couvreur A, Dimonet C, Loisel JP (2000). Élaboration d'une table de composition nutritionnelle
des aliments vecteurs de glucides simples. Cahier de Recherche Crédoc n°154.
Salvini S, Parpinel M, Gnagnarella P, Maisonneuve P, Turrini A (1998). Banca Dati di
U.S. Department
Composizione of Agriculture,
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Italia. (2014). USDA
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Etude de l'alimentation totale, 2e édition, 2009
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National
Salvini S, Parpinel M, Gnagnarella P, Maisonneuve P, Turrini A (1998). Banca Dati di
U.S. Department
Composizione of Agriculture,
degli Alimenti perAgricultural Research in
Studi Epidemiologici Service
Italia. (2014). USDA
Ed. Istituto National
Europeo di Nutrient
Oncologia.
Database
U.S. for Standard
National
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Les données et les informations présentes sont mises à disposition du public par l'Agence nationale de sécurité sanitaire d
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gratuitement.
La réutilisation de ces données est possible dans les libertés et conditions prévues par la Licence Ouverte.
Les valeurs minimales et maximales, lorsqu'elles existent, permettent de situer la teneur moyenne dans la gamme des vale
Pour une meilleure information, la table Ciqual met à disposition des utilisateurs un code de confiance. Ce code, sous la fo
Le code confiance est symbolisé par une échelle de fiabilité allant de A (donnée très fiable) à D (donnée peu fiable). La fiab
français, leur année et la qualité de la méthode analytique.

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