Aliment 25081 Fiche

Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2020
Lasagnes ou cannelloni à la viande (bolognaise)

Composition détaillée
Constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kJ/100 g) 562
Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kcal/100 g) 134
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100 g) 562
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100 g) 134
Eau (g/100 g) 74,3 69,7 78,9
Protéines, N x facteur de Jones (g/100 g) 6,29 3,5 15,9
Protéines, N x 6.25 (g/100 g) 6,29 3,5 15,9
Glucides (g/100 g) 13,5 8,5 74
Lipides (g/100 g) 5,72 1,5 9,4
Sucres (g/100 g) 2,84 0,5 5,8
Fructose (g/100 g) 0,65 0,1 0,9
Glucose (g/100 g) 0,58 0,1 1
Lactose (g/100 g) 0,74 0,1 1,3
Maltose (g/100 g) 0,38 0,1 1,7
Saccharose (g/100 g) 0,31 0,1 0,7
Amidon (g/100 g) 8,9 8,3 9,7
Fibres alimentaires (g/100 g) 1,91 0,4 3,6
Polyols totaux (g/100 g) 0
Cendres (g/100 g) 1,37 1,14 1,7
Alcool (g/100 g) 0
Acides organiques (g/100 g) traces
AG saturés (g/100 g) 2,55 0,4 4,3
AG monoinsaturés (g/100 g) 1,51 0,05 3,37
AG polyinsaturés (g/100 g) 0,75 0,05 0,86
0,00
AG 4:0, butyrique (g/100 g) 0,009 0,011
7
0,00
AG 6:0, caproïque (g/100 g) 0,009 0,011
7
AG 8:0, caprylique (g/100 g) 0,007
0,01
AG 10:0, caprique (g/100 g) 0,018 0,044
7
0,02
AG 12:0, laurique (g/100 g) 0,029
8
AG 14:0, myristique (g/100 g) 0,12 0,05
AG 16:0, palmitique (g/100 g) 0,72 0,05 0,74
AG 18:0, stéarique (g/100 g) 0,32 0,05
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100 g) 1,13
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100 g) 0,34 0,24 0,51
0,00
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100 g) 0,054
088 0,09
AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100 g) 0,0023
AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100 g) 0,00059
AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100 g) 0
Cholestérol (mg/100 g) 24,3 11 41
Sel chlorure de sodium (g/100 g) 0,97 0,49 1,6
Calcium (mg/100 g) 44,8 27,5 117
0,08
Cuivre (mg/100 g) 0,12 0,17
5
Fer (mg/100 g) 0,71 0,15 0,94
Iode (µg/100 g) 8,67 5 14
Magnésium (mg/100 g) 21 17 26,3
Manganèse (mg/100 g) 0,21 0,14 0,34
Phosphore (mg/100 g) 82,9 63 92
Potassium (mg/100 g) 194 141 378
Sélénium (µg/100 g) < 10
Sodium (mg/100 g) 385 197 620
Zinc (mg/100 g) 0,78 0,61 1,02
Rétinol (µg/100 g) 12 10 13,9
Beta-Carotène (µg/100 g) 107 64 150
Vitamine D (µg/100 g) 0,11 0,02 0,2
Vitamine E (mg/100 g) 0,91 0,3 2,6
Vitamine C (mg/100 g) 2,57 2,4 3,52
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100 g) 0,064 0,02 0,2
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100 g) 0,1 0,05 0,13
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100 g) 1,19 0,8 1,9
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100 g) 0,31
Vitamine B6 (mg/100 g) 0,12 0,05 0,2
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100 g) 7,49 4 12,8
Vitamine B12 (µg/100 g) 0,45 0,3 0,6
Code de confiance
B
B
B
B
D
A
A
A
A
A
C
C
C
C
C
D
A
B
C
B
D
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
B
C
A
B
B
B
D
A
A
A
A
D
A
A
D
A
A
A
A
D
C
D
D
D
D
D
D
B
D
D
D

Composition abrégée
Constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kJ/100 g) 562
Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kcal/100 g) 134
Protéines, N x 6.25 (g/100 g) 6,29 3,5 15,9
Glucides (g/100 g) 13,5 8,5 74
Lipides (g/100 g) 5,72 1,5 9,4
Sucres (g/100 g) 2,84 0,5 5,8
AG saturés (g/100 g) 2,55 0,4 4,3
Sel chlorure de sodium (g/100 g) 0,97 0,49 1,6
Code de confiance
B
B
A
A
A
A
A
A

Sources de données
Constituant
Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kJ/100 g)
Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kcal/100 g)
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100 g)
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100 g)
Eau (g/100 g)
Protéines, N x facteur de Jones (g/100 g)
Protéines, N x 6.25 (g/100 g)
Glucides (g/100 g)
Lipides (g/100 g)
Sucres (g/100 g)
Fructose (g/100 g)
Glucose (g/100 g)
Lactose (g/100 g)
Maltose (g/100 g)
Saccharose (g/100 g)
Amidon (g/100 g)
Fibres alimentaires (g/100 g)
Polyols totaux (g/100 g)
Cendres (g/100 g)
Alcool (g/100 g)
Acides organiques (g/100 g)
AG saturés (g/100 g)
AG monoinsaturés (g/100 g)
AG polyinsaturés (g/100 g)
AG 4:0, butyrique (g/100 g)
AG 6:0, caproïque (g/100 g)
AG 8:0, caprylique (g/100 g)
AG 10:0, caprique (g/100 g)
AG 12:0, laurique (g/100 g)
AG 14:0, myristique (g/100 g)
AG 16:0, palmitique (g/100 g)
AG 18:0, stéarique (g/100 g)
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100 g)
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100 g)
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100 g)
AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100 g)
AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3) EPA (g/100 g)
AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) DHA (g/100 g)
Cholestérol (mg/100 g)
Sel chlorure de sodium (g/100 g)
Calcium (mg/100 g)
Cuivre (mg/100 g)
Fer (mg/100 g)
Iode (µg/100 g)
Magnésium (mg/100 g)
Manganèse (mg/100 g)
Phosphore (mg/100 g)
Potassium (mg/100 g)
Sélénium (µg/100 g)
Sodium (mg/100 g)
Zinc (mg/100 g)
Rétinol (µg/100 g)
Beta-Carotène (µg/100 g)
Vitamine D (µg/100 g)
Vitamine E (mg/100 g)
Vitamine C (mg/100 g)
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100 g)
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100 g)
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100 g)
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100 g)
Vitamine B6 (mg/100 g)
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100 g)
Vitamine B12 (µg/100 g)
elle des aliments Ciqual 2020
de (bolognaise)
Références
Valeur ajustée/calculée/imputée Ciqual
Valeur
Hollandajustée/calculée/imputée
B, Welch AA, Unwin ID, Buss Ciqual
DH, Paul AA, Southgate DAT (1991). McCance and
Widdowson's
Données industrielles françaises (2014) 5th edition, Royal Society of Chemistry, Cambridge,
The Composition of Foods,
462p.
Données industrielles
industrielles,françaises
françaises(2014)
(2013)
Données
EMC Distribution,
Données groupe
industrielles, Casino (2013)
françaises (2013)
Données industrielles françaises (2014)
EMC Distribution, groupe
Données industrielles Casino
industrielles,françaises (2013)
françaises(2014)
(2013)
Données
EMC Distribution,
Données groupe
françaises (2013)
Données industrielles,
EMC Distribution, groupefrançaises (2013)
Casino (2013)
EMC Distribution, groupe Casino (2013)
Données industrielles, françaises (2013)
EMC Distribution,
Données groupe
françaises (2013)
EMC Distribution,
Données groupe
françaises (2013)
EMC Distribution, groupe
Widdowson's The Composition Casinoof(2013)
Foods, 5th edition, Royal Society of Chemistry, Cambridge,
Données
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EMC
ValeurDistribution, groupe Casino (2013)
ajustée/calculée/imputée Ciqual
Ciqual (2007). Calcul de recettes.
EMC
CiqualDistribution, groupe
(2007). Calcul Casino (2013)
de recettes.
Données industrielles françaises (2006).
Données industrielles,
Analyses Ciqual (2005b).françaises (2013)
Analyses Ciqual (2005b).
Iterg (2004). Rapport de laboratoire.
EMC
Iterg Distribution,
(2004). Rapportgroupe Casino (2013)
de laboratoire.
Iterg (2004). Rapport de laboratoire.
Calculs
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Widdowson's The Composition of Foods, 5th edition, Royal Society of Chemistry, Cambridge,
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EMC Distribution,
Données groupe
industrielles Casino (2013)
françaises (2013)
Etude de l'alimentation totale, 2e édition, 2009
Calculs
Etude de Ciqual.
l'alimentation totale, 2e édition, 2009
Valeix (2004).
Etude de Table iode.
l'alimentation totale, 2e édition, 2009
Etude deB,l'alimentation
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(2006).I, Houard-Malval M (1989). Recueil de données sur la
Holland B, Welch AA, Unwin ID, Buss
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Buss DH, 5th
Pauledition, Royal Society
AA, Southgate of Chemistry,
DAT (1991). McCance Cambridge,
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Unwin ID, Buss DH, Paul AA, Southgate DAT (1991). McCance and
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The Composition Foods, 5th edition, Royal Society of Chemistry, Cambridge,
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Holland B,industrielles
Welch AA, Unwin ID, Buss DH, Paul AA, Southgate DAT (1991). McCance and
Données françaises (2006).
Widdowson's
Holland B, Welch TheAA,
Composition
Unwin ID,of Foods,
Buss DH, 5th
Pauledition, Royal Society
AA, Southgate of Chemistry,
DAT (1991). McCance Cambridge,
and
www.ciqual.anses.fr
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Anses - Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2020
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Toute donnée ou information provenant du site Anses-Ciqual qui serait mise à la disposition du public, doit être reprise int
gratuitement.
La réutilisation de ces données est possible dans les libertés et conditions prévues par la Licence Ouverte.
Les valeurs minimales et maximales, lorsqu'elles existent, permettent de situer la teneur moyenne dans la gamme des vale
Pour une meilleure information, la table Ciqual met à disposition des utilisateurs un code de confiance. Ce code, sous la fo
Le code confiance est symbolisé par une échelle de fiabilité allant de A (donnée très fiable) à D (donnée peu fiable). La fiab
français, leur année et la qualité de la méthode analytique.

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