Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
Exercice 2 :
1) Ecrire les formules linéaires des structures suivantes :D-allose, D-glucose, D-galactose, L-ribose, L-
glucose, D-mannose, D-ribose, D-fructose, D-arabinose et D-psicose.
2) Parmi ces formules, préciser s’il ya des énantiomère, diastérioisomères, épimères et isomères de
fonctions ?Avec justification.
3)Si on additionne une molécule d'acide cyanhydrique (HCN) avec le D-arabinose, on obtient deux
aldohexoses épimères. Expliquer sous formes de présentation linéaire cette expérience.
1
Université Benyoucef Benkhedda d’Alger 01 Faculté des Sciences Département SNV
Module : Biochimie (TD) 2ème année SNV (sections A, B, C & D) 2016/2017
Exercice 09 :Calculer le pouvoir rotatoire (α) à 20°C d’une solution de fructose de concentration
molaire 0,50 mol/L, sachant que le pouvoir spécifique du fructose est de -92,5° L.Kg-1dm-1 et que la
longueur du tube polarimétrique est de 20cm.
Exercice 11 :Soit un triholoside hétérogène non réducteur, pour déterminer sa composition, on réalise
les expériences suivantes :
a) L’action du Br2 en milieu alcalin sur les produits d’hydrolyse de ce complexe donne 02 acides
aldoniques et 01 ose.
b) Après hydrolyse et réduction enzymatique, ce triholoside libère2/3 D-sorbitol et 1/3 D-mannitol.
c) Sous l’action de l’invertase, le triholoside libère 03 composés.
d) La perméthylation du complexe libère 01 molécule de 2, 3, 4,6tétraméthyl-ose, 01 molécule de 2, 3,4-
triméthyl-ose et 01 molécule de 1, 3, 4,6-tétraméthyl-ose.
e) L’oxydation du complexe nécessite 05 molécules d’acide périodique (HIO4). En suivant ces étapes (a-
e), écrire la formule de ce complexe et donner son nom complet.
Exercice 12 : L’étude d’un tétraholoside montre qu’il est formé de galactose, fructose et ribose. Son
nom est : α-D galactosyl (1-6) α-D- fructosyl (2-5) β-D-ribosyl (1-5) β-D-fructose.
Exercice 13 : Soit le pentaholoside suivant : β-D-mannosyl (1-4) α-D- glucosyl (1-6) α-D-glucosyl (1-
4) glucosyl(1-2) β-D-fructoside.