SERIE N° 01 

EXERCICE 01 :
- Quels sont les groupements fonctionnels qui caractérisent un ose simple ?

EXERCICE 02 :

Parmi les proposition suivantes, indiquez celle(s) qui est(sont exacte(s) :

A. Les glucides représentent la plus grande partie de la matière organique.

B. Un ose sans carbone asymétrique a au moins de stéréoisomères q’un ose avec un
carbone asymétrique.
C. Les osides sont des molécules hydrolysables.

Concernant les deux molécules suivantes :

A. Elles sont épimères en C1

B. Elles sont épimères en C2
C. Ces deux molécules sont des aldohexoses
D. Ces deux molécules sont de la série D

Concernant les oses :

A. Tous les oses ne peuvent etre synthétisés à partir du glycéraldéhyde.

B. Selon Fisher, tous les oses dont l’hydroxyle porté par l’avant dernier carbone est à
droite sont de la série L.
C. Pour un aldose à n carbone, il existe 2n-3 stéréoisomères.
D. Aucune réponse n’est juste.

On appelle épimères des oses:

A. Qui ne diffèrent que par la position d’un seul OH d’un carbone chiral.
B. Qui diffèrent par la position d’un seul ou plusieurs OH.
C. Qui sont identiques
D. Toutes les réponses sont justes

Le glycogène fait partie des glucides constitués des éléments suivants:

a) Glucose
 b) Fructose
c) Glucose et Fructose

La forme stable du D-fructose (un cétose) est la forme :

a- Cétofurane
b- Aldofurane
c- Cétopyrane
d- Aldopyrane

Le glucose est :

a. Un cétohexose.
b. Il est le carburant essentiel des cellules animales.
c. Il possède trois carbones asymétriques.
d. Il existe naturellement sous la forme d’un isomère de la série D

EXERCICE 02 :
Observer les oses A et B, pour chaque ose donner :

1- A quelle série d’oses appartiennent-ils ? Lequel est un aldose ? Un cétose ?

2- Nombre de C* ?
3- Représenter selon Haworth les formes cycliques pyraniques de A et furaniques de B, les
nommer ?

EXERCICE 03 :
Répondez par vrai ou faux.

Contrairement à l'anomérie α, l'anomérie β des glucides est caractérisée par l'orientation de

l'hydroxyle porté par le carbone anomérique (C1 pour les aldoses) au-dessus du plan du cycle
a) Vrai
b) Faux

Un ose libre en solution n'est représenté que par une seule forme anomérique (α ou β)
a) Vrai
b) Faux

Deux sucres (glucides) énantiomères sont images l'un de l'autre dans un miroir (inverses
optiques)
a) Vrai
b) Faux
EXERCICE 04 :

-Donnez la formule brute du Fructose, combien d’isomères possède-t-il ?

- A quelle série appartient-t-il ?

Le D-glucose-6-phosphate subit une oxydation avec l’acide périodique (HIO4).

Indiquez les produits obtenus ainsi que le nombre de molécules d’acides consommées ?

L’acide D-glucarique est issu d’une oxydation du D-glucose, indiquez le type de cette
oxydation ? Puis donnez les autres cas de figures de ces oxydations s’il y en a ?
Donnez l’anomérie des molécules ci-dessous :

Lequelles de ces molécules est issue d’une réduction ?

EXERCICE 05 :

A partir des formules linéaire donnée ci-dessous :

- Ecrire les formules linéaires du L-Mannose et L-Psicose.

- Ecrire les formes cycliques correspondant ayx composés suivants :
α-D-Mannopyrannose, β-D-Mannofurannose, β-D-Psicopyrannose, α-D-
Mannofurannose
EXERCICE 06 :
Le traitement d’un diholoside à la liqueur de Fehling donne un précipité rouge brique.
Expliquer ce résultat ?

EXERCICE 07 :

Soit le diholoside ci-dessous :

1- Quel est le nom de ce composé suivant la nomenclature officielle ?
2- Ce diholoside est-il réducteur ? Pourquoi ?