UNIVERSITE Joseph KI-ZERBO ANNEE UNIVERSITAIRE

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Département de chimie ****************
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2022-2023
L2S3

Epreuve de Biochimie Structurale (session de rattrapage)

Durée 2h
Documents non autorisés : Ordinateurs, Tablettes et téléphone
Documents autorisés : Brouillons
Cette épreuve comporte 2 pages
Il est appliqué un malus de 0.5pt et un bonus de 0.5pt dans l’exercice 1. Attention aux loteries

Exercice 1 : Connaissances générales 15 pts

I. Connaissances générales
1) Quels sont les 3 composants d’un acide nucléique ? (1.5pts)
2) Quelles sont les 5 étapes d’études des acides nucléiques (ADN) ? (2.5pt)
3) Quelles sont les 2 acides aminés du site de clivage protéique de la trypsine ? (1pt)
4) Donner 2 exemples de réactifs chimiques avec leurs sites de clivage utilisés dans coupures
internes des peptides. (2pts)
II. Répondre par vrai ou faux sans justifier.
1) Parmi les propositions suivantes concernant le glucose (2.5pts)
a) C’est un aldohexose.
b) C’est un aldopentose.
c) Il est de nature très hydrophile.
d) Il forme en solution un anomère de type alpha, et cela de manière exclusive.
e) Un cycle furanique est formé en solution
2) Parmi les propositions suivantes concernant le fructose (2.5pts)
a) Il possède un cycle de type furane.
b). C’est un ose de type L naturellement
c). C’est un cétopentose.
d) Il peut former avec le glucose du saccharose.
e). En solution il forme un cycle de 6 carbones.
3) Parmi les propositions suivantes relatives aux acides gras non saturés, lesquelles sont vraies
ou fausses ? (3 pts)
a) Leur (s) double(s) liaison(s) est (sont) en configuration cis
b) Ils contiennent une ou plusieurs doubles liaisons conjuguées
c) L’acide arachidonique est saturé
d) Un céride est formé d’un cholestérol associé à un acide gras.
e) Les acides gras comportent plusieurs groupements CH3.
f) Le point de fusion des acides gras dépend à la fois de la longueur et du degré
d’insaturation de la chaîne.

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Exercice 2 : méthodes d’études des métabolites primaires 5pts
A partir des formules linéaires (représentées en projection de Fischer) données ci-dessous :

Gulose Sorbose
1) Quelle est la série des oses représentés ? justifier (1pt)
2) Déduire la structure de la série opposée de gulose (0.5pt)
3) Quel le test chimique qui permet de caractériser les 2 oses avec un résultat identique ?
(1pt)
4) Quel est le test chimique qui permet de distinguer les 2 oses ? Indiquer les résultats
obtenus (1pt)
5) Ecrire les formules cycliques suivantes : α-D-sorbofuranose, β-D-gulopyranose, β-L-
gulopyranose (1.5pt)