TUTORAT

DE BIOCHIMIE 2019-2020
Colle n°6

Mr Carré : Glucides et AA

QCM 1 - A propos des glucides, noircissez la (les) proposition(s) exacte(s) :
A) Les glucides sont source d'énergie et ont un rôle structural (entre autres).
B) L’amidon est un ose homogène.
C) Les hétérosides sont composés de plusieurs oses différents.
D) La molécule ci-dessous est un diholoside.

E) Toutes les propositions précédentes sont fausses.

QCM 2 - A propos des généralités des oses, noircissez la (les) proposition(s) exacte(s) :
A) Les oses sont des polyalcools renfermant une fonction à caractère amidique ou cétonique.
B) La molécule ci-dessous est le glycéraldéhyde.

C) Le glycéraldéhyde a deux carbones asymétriques.
D) Un ose avec n carbone(s) asymétrique(s) possède 2n stéréoisomères.
E) Toutes les propositions précédentes sont fausses.

QCM 3 - A propos des généralités des oses, noircissez la (les) proposition(s) exacte(s) :
A) La molécule ci-dessous est un aldohexose.

B) Il n’y a pas de rapport entre le fait d’être D/L et dextrogyre (+)/lévogyre (-) pour un glucide, sauf pour le
glycéraldéhyde.
C) Deux énantiomères ont exactement les mêmes propriétés physiques.
D) Les couples d’oses D/L sont toujours énantiomères.
E) Toutes les propositions précédentes sont fausses..

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QCM 4 - A propos de la synthèse de Fisher-Kiliani, noircissez la (les) proposition(s) exacte(s) :
A) Tous les aldoses peuvent être synthétisés à partir du glycéraldéhyde par la synthèse de Fisher-Kiliani.
B) Après une synthèse de Fisher-Kiliani, à partir d’un ose on obtient deux oses épimères se différenciant par
leur avant dernier carbone.
C) Par synthèse de Fisher-Kiliani à partir d’un D-triose, on peut obtenir deux D-tétroses qui vont dévier la
lumière vers la droite.
D) Les deux oses ci-dessous sont épimères : à gauche, on a le D-glucose et à droite, on a le D-mannose.

E) Toutes les propositions précédentes sont fausses.

QCM 5 - A propos des glucides, noircissez la (les) proposition(s) exacte(s) :

A) On peut passer d’un ose à son homologue inférieur par la dégradation de Wohl. En effet la (ou les)
dégradation(s) d’un aldose appartenant à la série D aboutira(ont) au D-glycéraldéhyde.
B) Le D-ribose est un ose composé de 5 carbones, et son deuxième carbone sera orienté vers la droite.
A propos des sucres suivants :

C) L’ose de la figure 1 est un D-thréose.
D) L’ose de la figure 2 est un galactose, qui est isomère du glucose en C3.
E) Toutes les propositions précédentes sont fausses.

QCM 6 - A propos de l’isomérie cétoénolique, noircissez la (les) proposition(s) exacte(s) :

A) On peut avoir un cétose à partir de deux aldoses. C’est l’isomérie cétoénolique ou tautomérie.
B) L’isomérie cétoénolique se fait soit en milieu basique dilué, soit par réaction enzymatique grâce à une
isomérase.
C) On peut passer du glucose au fructose grâce à la tautomérie.
D) La tautomérie est la transformation d’un groupement fonctionnel en un autre, le plus souvent par
déplacement concomitant d’un atome d’hydrogène et d’une liaison pi.
E) Toutes les propositions précédentes sont fausses.

QCM 7 - A propos de quelques généralités sur la cyclisation des oses, noircissez la (les) proposition(s) exacte(s)
:
A) Tous les oses peuvent être cyclisés.
B) Pour cycliser un ose, on doit former un hémiacétal interne.
C) L’ène-diol est un intermédiaire de la cyclisation des oses, obtenu suite à l’hydratation de la fonction
aldéhyde ou cétone.
D) La conséquence de la cyclisation d’un ose est la formation d’un carbone asymétrique supplémentaire : on a
2 stéréoisomères appelés épimères.
E) Toutes les propositions précédentes sont fausses.

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QCM 8 - A propos de quelques généralités sur la cyclisation bis, noircissez la (les) proposition(s) exacte(s) :

A) Les aldopentoses se cyclisent habituellement sous forme furanique mais peuvent également se cycliser
sous forme pyranique.
B) On reconnaît l’anomère alpha d’un ose cyclisé au fait que son OH hémiacétalique se trouve au-dessous du
plan.
C) L’ose de la figure 1 est le alpha-L-galactopyranose.
D) Les oses de la figure 2 sont des anomères.
E) Toutes les propositions précédentes sont fausses.

QCM 9 - A propos de la cyclisation appliquée sur des jolis petits oses, noircissez la (les) proposition(s)
exacte(s) :

fig 1 fig 2 fig 3

A) La molécule de la figure 2 est une cyclisation possible de l’ose de la figure 1.
B) Les molécules de la figure 1 et de la figure 2 sont des épimères selon Fisher-Kiliani.
C) Les oses de la figure 2 et 3 sont des cétoses.
D) Les oses de la figure 2 et 3 appartiennent à la série L.
E) Toutes les propositions précédentes sont fausses.

QCM 10 - A propos des molécules suivantes, noircissez la (les) proposition(s) exacte(s) :

A B
A) Les molécules A et B sont diastéréisomères.
B) La molécule A est le β-D-glucopyranose.
C) En solution, les oses ont des pouvoirs rotatoires différents. Cela va faire varier le pouvoir rotatoire de la
solution : c’est la mutarotation de Tanret.
D) Pour le glucose cyclisé, la forme la plus fréquente est le β-D-glucopyranose car c’est la plus stable.
E) Toutes les propositions précédentes sont fausses.

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QCM 11 - A propos de l’oxydation et de la réduction des oses, noircissez la (les) proposition(s) exacte(s) :

A) L’ose ci-dessus sera responsable, après oxydation du C6, de la glucuronoconjugaison.
B) La liqueur de Fehling est réduite par tous les aldoses, mais pas par les cétoses.
C) Le D-glucitol et le D-mannitol peuvent être obtenus par réduction du même cétose.
D) Le mannose donne, après réduction, le mannitol, inactif en lumière polarisée.
E) Toutes les propositions précédentes sont fausses.

QCM 12 - A propos des propriétés chimiques des oses, noircissez la (les) proposition(s) exacte(s) :
A) L’accumulation de liaisons osidiques diminue le pouvoir réducteur du polyose.
B) Des sucres peuvent se lier avec la sérine ou l’asparagine en formant des liaisons O-glycosidiques.
C) La glycosylation se fait par réarrangement d’Amadori, à chaud.
D) Une forte concentration en hémoglobine glyquée est un marqueur d’un diabète équilibré.
E) Que dit un vampire en quittant sa victime ? Merci beau cou.

QCM 13 - A propos des propriétés chimiques des oses, noircissez la (les) proposition(s) exacte(s) :
A) Les fonctions alcools des glucides peuvent être estérifiées par un acide phosphorique ou un acide
sulfurique.
B) Lors d’une estérification par l’acide phosphorique, c’est le carbone 6 qui est le plus souvent estérifié.
C) Lors d’une méthylation complète, la première étape consiste à ajouter des groupements méthyles sur les
carbones libres.
D) La perméthylation d’un diholoside peut permettre de déterminer quels hydroxyles sont impliqués dans la
liaison entre les 2 oses.
E) Toutes les propositions précédentes sont fausses.

QCM 14 - A propos des glucides et de leurs propriétés, noircissez la (les) proposition(s) exacte(s) :
A) Une réaction d’aldolisation permet de donner du fructose 1,6 diphosphate.
B) L’enzyme aldolase catalyse la réaction d’aldolisation seulement dans un sens pour former du fructose 1,6
biphosphate.
C) La réaction d’aldolisation consiste à condenser deux molécules (généralement un aldéhyde et une cétone)
pour former une nouvelle molécule.
D) La réaction d’aldolisation est très importante dans le métabolisme du glucose.
E) Toutes les propositions précédentes sont fausses.

QCM 15 - A propos des oses, noircissez la (les) proposition(s) exacte(s) :

A) Le tétrose ci-contre est le D-Glycéraldéhyde.
B) Le thréose-4P est un tétrose à l’état d’ester phosphorique.
C) Le sucre constituant l’ARN est un pentose.
D) Le Xylose est un dérivé du Thréose.
E) Toutes les propositions précédentes sont fausses.

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QCM 16 - A propos des oses, noircissez la (les) proposition(s) exacte(s) :
A) Un dérivé d’ose possède une structure d’ose mais celle-ci est modifiée.
B) La molécule ❶ est un dérivé d’ose : le N-acétyl-glucosamine.
C) La molécule ❷ est un désoxyose.
D) L’acide Neuraminique est un exemple d’ose complexe : en effet il est constitué
d’un acide pyruvique et d’un mannosamine.
E) Toutes les propositions précédentes sont fausses.

QCM 17 - A propos des glucides, noircissez la (les) proposition(s) exacte(s) :

A) Pour obtenir un polyoside de 2 oses on va condenser ces deux oses, et il va se créer une liaison osidique
entre eux par déshydratation intermoléculaire.
B) A propos de la condensation suivante :

On obtient un diholoside réducteur, avec une liaison oside/ose.
C) A propos de la condensation suivante :

On obtient un diholoside réducteur avec une liaison oside/oside.
D) Cette molécule suivante est un saccharose, la liaison pourra être rompue par une alpha-glucosidase :

E) Toutes les propositions précédentes sont fausses.

QCM 18 - A propos de l’amidon, noircissez la (les) proposition(s) exacte(s) :

A) Les polyosides sont composés d’oses associés à un aglycone.
B) L’amidon est un polycondensé de galactose.
C) La forme de l’amidon qu’on retrouve dans 80% des cas est composée de chaînes D-Glu liées par des liaisons
(1-4) ainsi que des ramifications (1-6).
D) La forme ramifiée de l’amidon a un effet plus réducteur que la forme linéaire.
E) Toutes les propositions précédentes sont fausses.

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QCM 19 - A propos des polyosides, noircissez la (les) proposition(s) exacte(s) :
A) Le glycogène a une structure proche de la forme ramifiée de l’amidon.
B) Le glycogène, très présent dans les muscles, est soluble dans l’eau.
C) En cas d’hydrolyse acide du cellulose on obtient du glucose.
D) La cellulose représente la moitié du carbone disponible sur terre.
E) Toutes les propositions précédentes sont fausses.

QCM 20 - A propos des hétérosides, noircissez la (les) proposition(s) exacte(s) :

A) Les glycosaminoglycanes ou mucopolysaccharides acides liés à une protéine sont appelés des
protéoglycanes.
B) Les protéoglycanes se différencient des glycoprotéines par la quantité d’oses qu’ils contiennent.
C) 7 oses sont fréquemment retrouvés dans les chaînes glycaniques.
D) Les glycolipides, composants majeurs des membranes cellulaires, comprennent dans leurs chaînes
glycaniques les mêmes oses que les glycoprotéines.
E) Toutes les propositions précédentes sont fausses.

QCM 21 - A propos des oses suivants, noircissez la (les) proposition(s) exacte(s) :

A) Les oses B et C sont des diastéréoisomères.
B) Les oses A et B sont des épimères.
C) Les oses C et D sont des énantiomères.
D) L’ose C est le D-ribose.
E) Toutes les propositions précédentes sont fausses.

QCM 22 - A propos des acides aminés, noircissez la (les)

proposition(s) exacte(s) :
A) Les acides aminés sont des unités polymériques constitutives des peptides et des protéines.
B) Tous les acides aminés possèdent au moins un carbone asymétrique.
C) Les acides aminés ont un rôle biosynthétique, structural et énergétique.
D) Les acides aminés sont stockés puis dégradés pour fournir de l’énergie lorsque les besoins augmentent.
E) Toutes les propositions précédentes sont fausses.

QCM 23 - A propos des classifications des acides aminés noircissez la (les) proposition(s) exacte(s) :
A) Les acides aminés aliphatiques à chaîne alkyle linéaire sont Val, Leu et Ile.
B) Les acides aminés soufrés sont Ser et Met.
C) Une molécule polaire est forcément chargée.
D) Les molécules polaires sont pratiquement insolubles dans l’eau.
E) Toutes les propositions précédentes sont fausses.

QCM 24 - A propos de cet acide aminé, noircissez la (les) proposition(s) exacte(s) :

A) Cet acide aminé est la sérine.
B) Cet acide aminé possède une fonction alcool primaire qui peut être phosphorylée.
C) Cet acide aminé est apolaire.
D) Cet acide aminé existe dans toutes les protéines.
E) Toutes les propositions précédentes sont fausses.

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QCM 25 - A propos des acides aminés, noircissez la (les) proposition(s) exacte(s) :
A) L’Isoleucine est le plus hydrophobe des AA.
B) L’acide glutamique est moins abondant que l’acide aspartique.
C) L’asparagine est le plus abondant des AA libres dans le sang.
D) La méthionine est l’AA soufré le plus important.
E) Toutes les propositions précédentes sont fausses.

QCM 26 - A propos des acides aminés, noircissez la (les) proposition(s) exacte(s) :

A) La valine, la leucine et l’isoleucine sont des acides aminés indispensables et linéaires.
B) L’asparagine et la glutamine possèdent une fonction amine sur la chaîne latérale.
C) La thréonine est le seul acide aminé avec 2 carbones asymétriques.
D) La proline est un Acide α-iminé du fait de la présence d’une fonction imine sur sa chaîne latérale.
E) Toutes les propositions précédentes sont fausses.

QCM 27 - A propos des acides aminés, noircissez la (les) proposition(s) exacte(s) :

Données : pHi Tyr = 5,65 pHi Gly = 5,97 pHi Ala = 6,01
A) Les acides aminés sont des molécules amphotères.
B) A pH = 1 la molécule ci-dessous à une charge de +1.

C) A pH = 7 la tyrosine migrera vers la cathode en électrophorèse.
D) Tous les AA ont une fonction COOH et NH2 libres.
E) Toutes les propositions précédentes sont fausses.

QCM 28 - A propos du pHi, noircissez la (les) proposition(s) exacte(s) :

La cystéine a pour caractéristiques : (pk1(COOH)= 1,7), (pk2(NH2)=10,8) et (pk3(R)=8,3).
A) Le pHi de la cystéine est de 9,55.
B) Le pHi de la cystéine est de 5.
C) A pH = 5 la cystéine migrera vers le pôle négatif dans un champ électrique.
D) La cystéine est classé AA polaire neutre.
E) Toutes les propositions précédentes sont fausses.

QCM 29 - A propos des propriétés physiques des acides aminés, noircissez la (les) proposition(s) exacte(s):
A) Les acides aminés sont des solides blancs, bien cristallisés, et très solubles dans l’eau.
B) La polarité dépend uniquement des fonctions existant sur la chaîne.
C) Les acides aminés naturels sont de série D.
D) 3 acides aminés aromatiques peuvent absorber en UV.
E) Toutes les propositions précédentes sont fausses.

QCM 30 - A propos des propriétés dues à COOH, noircissez la (les) proposition(s) exacte(s) :
A) Les 3 propriétés dues à la fonction COOH sont la N-alkylation, l’estérification et la décarboxylation.
B) La propriété commune des fonctions COOH et NH2 est l’amidification.
C) L’estérification est l’action d’un alcool sur la fonction COOH.
D) La décarboxylation produit des amines à rôle physiologique important.
E) Toutes les propositions précédentes sont fausses.

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QCM 31 - A propos des propriétés dues à NH2 et à la chaîne latérale, noircissez la (les) proposition(s)
exacte(s) :
A) Les 4 propriétés dues à la fonction NH2 sont la N-alkylation, la N-acylation, la désamination et
l’amidification.
B) La N-alkylation est la fixation d’un résidu alkyl sur l’azote.
C) La liaison peptidique est un cas particulier de liaison amide entre 2 AA.
D) Les propriétés dues à la chaîne latérale sont le pHi et l’absorption UV.
E) Toutes les propositions précédentes sont fausses.

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