d) Sa pénétration cellulaire est déclenchée par l’insuline
e) Il possède une masse molaire supérieure à 300 daltons
BIOCHIMIE STRUCTURALE
CHAPITRE 1 : LES GLUCIDES
PARTIE 1 : REPRESENTATION DES MONOSACCHARIDES
1) Parmi les propositions suivantes, laquelle (lesquelles) est (sont) exacte ?
a) La plupart des oses naturels appartiennent à la série D.
b) Le glycéraldéhyde possède deux fonctions alcool.
c) Le L-ribose est un aldopentose.
d) Le D-glucose et le D-galactose sont des isomères de fonction.
e) Le glycéraldéhyde et la dihydroxyacétone entrent dans la composition des
polysaccharides.
2) Laquelle (lesquelles) des affirmations suivantes relatives au glucose est (sont)
exacte(s) ?
a) C’est un cétohexose
b) Il est le carburant essentiel des cellules animales
c) Il possède trois carbones asymétriques
d) Il possède une fonction acétalique
e) A l’état libre dans les cellules, il n’est jamais phosphorylé
f) Il est très soluble dans le sang
3) Retrouvez la (les) propriété(s) du glucose
a) C’est un aldohexose
b) Il possède dix carbones d’hydrogène
c) Il existe naturellement sous la forme d’un isomère de la série D
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f) Il oxyde la liqueur de Fehling à chaud en donnant un précipité rouge brique.
4) Parmi les propositions suivantes, lesquelles sont exactes ?
a) Le glucose a un rôle essentiel de carburant cellulaire chez les végétaux
b) Le D-fructose est un isomère de fonction du D-mannose.
c) Un aldohexose est constitué de cinq fonctions hydroxyles et d’une fonction
réductrice
d) Le glucose et le galactose sont épimères en C2
e) Le glucose circule dans le sang sous forme phosphorylée.
5) Parmi les affirmations suivantes, lesquelles sont inexactes ?
a) Un cétohexose est composé de six carbones hydroxylés et d’une fonction
cétone.
b) Un aldohexose est composé de quatre carbones hydroxylés et d’une fonction
cétone
c) Un aldopentose est composé de cinq carbones hydroxylés et d’une fonction
aldéhyde.
d) Un cétotriose est composé de quatre carbones hydroxylés et d’une fonction
cétone
e) Un cétohexose comporte quatre fonctions alcools secondaires.
6) Parmi les propositions suivantes, laquelle (lesquelles) est (sont) exacte(s) ?
a) Si le groupe carbonyle est à une extrémité de sa chaîne carbonée, le
monosaccharide est une cétone et fait partie du groupe des cétoses.
b) Les aldohexoses qui contiennent quatre carbones asymétriques, possèdent
16 stéréo-isomères.
c) Dans tous les isomères D des monosaccharides, le carbone asymétrique le
plus proche de l’atome de carbone du carbonyle possède la même
configuration que le carbone asymétrique du D-glycéraldéhyde.
 d) Les monosaccharides les plus simples sont deux trioses à trois carbones : le a) Il contient une fonction alcool de plus sous forme linéaire que sous forme
glycéraldéhyde et la dihydroxyacétone. cyclique
e) Les oses sont souvent non ramifiés. b) Il peut colorer la liqueur de Fehling
c) Il est phosphorylé dès son entrée dans la cellule
d) C’est l’épimère en C2 du galactose
7) Parmi les propositions suivantes, laquelle (lesquelles) est (sont) exacte(s) ? e) En solution aqueuse, il se cyclise en formant un cycle à six carbones.
a) Le D-glucose est un aldopentose
b) Le D-Talose est un cétohexose 11) A propos du fructose, quelle(s) est (sont) la (les) proposition(s) exacte(s) ?
c) Le D-Sorbose est un cétohexose a) C’est un cétohexose
d) Le D-Ribose est un aldopentose b) Il ne peut pas colorer la liqueur de Fehling
e) Le D-Allose est un aldohexose c) L’oxydation du groupe carbonyle par l’ion Cu+ est la base de la réaction de
Fehling
8) Parmi les propositions suivantes, laquelle (lesquelles) est (sont) exacte(s) ? d) Il contient exactement les mêmes atomes que le glucose dans les mêmes
a) Le glycéraldéhyde possède deux fonctions alcools proportions
b) Le fructose et le sorbose sont deux épimères e) Il est présent dans le sperme, les fruits et les légumes
c) La dihydroxyacétone existe sous deux isomères optiques. f) Son autre nom est le lévulose
d) Les oses sont des molécules hydrophobes
e) Les oses possèdent toujours un fonction hémiacétalique
f) Les oses peuvent être classés en fonction du nombre d’atomes de carbone PARTIE 2 : LES DERVIES DES SUCRES
qui les constituent.

9) Quel est le nombre d’isomère d’un composé à deux carbones asymétriques ? 1) Parmi les propositions suivantes, laquelle (lesquelles) est (sont) exacte(s) ?
a) 1 a) Aucun monosaccharide ne peut être oxydé par des oxydant doux tels que
b) 2 l’ion ferrique (Fe2+) ou cuprique (Cu2+).
c) 4 b) Les alditols sont obtenus par réductions des aldoses.
d) 8 c) L’acide neuraminique possède une fonction amine et une fonction
e) 16 carboxyle
d) L’acide glucuronique est formé à partir du glucose
10) Parmi les propositions suivantes concernant le glucose, laquelle (lesquelles) est e) Les acides sialiques sont des dérivées de l’acide neuraminique
(sont) exacte(s) ?

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2) Parmi les propositions suivantes relatives à l’acide glucuronique, laquelle
(lesquelles) est (sont) fausse(s) ?
a) C’est un dérivé du glucose possédant une fonction acide carboxylique
b) Il participe aux réactions de détoxification hépatiques
c) Il entre dans la constitution des glycosaminoglycannes
d) Dans les réactions de conjugaison auxquelles il participe, sa fonction
hémiacétalique réagit le plus souvent avec la fonction alcool de la
molécule conjuguée.
e) Il possède quatre fonctions alcool.
3) Dans la liste des affirmations suivantes relatives à l’acide déhydroascorbique
laquelle (lesquelles) est (sont) exacte(s) ?
a) C’est la forme oxydée de la vitamine C
b) C’est la forme réduite de l’acide ascorbique
c) Elle participe à la réaction d’oxydoréduction indispensable au
mécanisme d’action de la prolyl hydroxylase
d) Elle possède six atomes de carbone
e) Elle se transforme en acide dihydroascorbique par la perte de deux
atomes d’hydrogène.
4) Parmi les propositions suivantes relatives à l’acide glucuronique, laquelle
(lesquelles) est (sont) exacte(s) ?
a) Il dérive du glucose par oxydation sélective de la fonction alcool primaire
en une fonction carbonyle
b) Il entre dans la constitution des chaînes glycanniques d’un grand nombre
de glycosaminoglycannes
c) La réaction de conjugaison met en jeu la formation d’une liaison ester
d) Lors e la réaction de conjugaison, on observe une augmentation de
l’hydrophilie de la molécule conjuguée
e) Les molécules issues de la glucurono-conjugaison possèdent un
groupement acétal.
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5) Parmi les propositions suivantes, laquelle (lesquelles) est (sont) exacte(s) ?
a) Le glucose est réduit en sorbitol par une aldose réductase
b) Les osamines sont le plus souvent formées à partir d’hexoses.
c) Les acides sialiques entrent dans la structure des sucres complexes et ils
participent aux mécanismes de reconnaissance moléculaire
d) L’acide N-glycolyl neuraminique et l’acide N-acétyl neuraminique sont
des acides sialiques
e) La réduction des aldoses n’est possible que si ces sucres sont sous forme
linéaire.
6) Parmi les propositions suivantes concernant les dérives des oses, laquelle
(lesquelles) est (sont) exacte(s) ?
a) Le carbone 5 des acides sialiques peut être acétylé
b) La vitamine C, ou acide ascorbique, est un acide carboxylique jouant un
rôle antioxydant
c) Le dihydroascorbate est la forme réduite de la vitamine C
d) Les acides uroniques peuvent réaliser des réactions de détoxification au
niveau du rein en faisant réagir leur fonction hémiacétalique avec une
fonction alcool de la molécule à éliminer.
e) Les osamines résultent toujours de la substitution d’une fonction alcool
avec une fonction amine primaire.
7) Parmi les propositions suivantes, laquelle (lesquelles) est (sont) exacte(s) ?
a) L’aldose réductase est une enzyme intracellulaire qui présente une faible
activité dans les conditions physiologiques normales.
b) Lors de la réaction de phosphorylation des oses, le donneur de groupements
phosphates est l’acide phosphorique.
c) L’acide ascorbique est indispensable au fonctionnement de la prolyl
hydroxylase.
 d) L’augmentation de la pression osmotique observée lors de la cataracte est
due à une accumulation de sorbitol.
e) La cataracte est due à une désorganisation des protéines du cristallin
provoqué par une augmentation de la pression osmotique.
8) Parmi les propositions suivantes, laquelle (lesquelles) est (sont) exacte(s) ?
a) Dans la glucosamine, l’hydroxyle en C4 du composé parental est remplacé
par un groupe aminé.
b) L’oxydation du carbone en C6 du glucose, de galactose et du mannose,
dorme les acides uroniques correspondants : glucuronique, galacturonique
et mannuronique.
c) L’oxydation du carbonyle (C1) du glucose en acide carboxylique produit un
acide gluconique.
d) Les monosaccharides peuvent être réduits par des oxyfants doux comme
l’ion ferrique (Fe3+) ou l’ion cuprique (Cu2+).
PARTIE 3 : LES DISACCHARIDES
1) Parmi les propositions suivantes, laquelle (lesquelles) est (sont) exacte(s) ?
a) Le maltose contient deux résidus de D-galactose unis par une liaison
glycosidique entre le C1 d’un résidu et le C4 de l’autre.
b) La configuration de l’atome de carbone anomérique dans la liaison
glycosidique entre les deux monosaccharides du lactose est β.
c) La configuration de l’atome de carbone C1 du glucose dans la liaison
glycosidique entre les deux monosaccharides du saccharose est α.
d) Le saccharose n’est pas un sucre réducteur car les carbones anomériques des
deux unités monosaccharides qui le composent sont impliqués dans la liaison
glycosidique.
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2) Parmi les propositions suivantes concernant les diholosides, laquelle (lesquelles)
est (sont) exacte(s) ?
a) L’α-glucosidase hydrolyse le saccharose en une molécule d’α-glucose et une
molécule de β-fructose
b) La nomenclature du saccharose est l’α-D-glucopyranosyl β-D-fructofuranose.
c) Le lactose possède une fonction hémiacétalique libre.
d) Le maltose peut être hydrolysé par une α-glucosidase.
e) Le maltose provient de l’hydrolyse de l’amidon.
3) Parmi les propositions suivantes relatives au lactose, relevez-la ou les
proposition(s) exacte(s) ?
a) C’est un disaccharide réducteur.
b) Il possède une fonction hémiacétalique libre.
c) Il est constitué de l’union d’une molécule de glucose et d’une molécule de
galactose.
d) C’est le constituant glucidique principal du lait.
e) Son hydrolyse sous l’effet d’une α-galactosidase est impossible.
f) Le carbone 1 du glucose est engagé avec le carbone 4 du galactose pour
former la liaison O-glycosidique.
g) Le carbone 1 du glucose porte une fonction cétalique.
h) Il possède deux fonctions alcools primaires.
i) Le carbone 4 du glucose porte une fonction alcool secondaire.
4) Parmi les propositions suivantes relatives au saccharose, relevez-la ou les
proposition(s) exacte(s) ?
a) C’est un trisaccharide.
b) Il possède une fonction hémiacétalique.
c) Il possède trois fonctions alcools primaires.
d) Son hydrolyse libère deux molécules de glucoses.
 e) Il contient une molécule d’α-D-glucopyranose.
5) Quelle(s) est (sont) la (les) propriété(s)qui s’applique(nt) au maltose ?
a) C’est un disaccharide réducteur.
b) Après hydrolyse, il libère deux molécules de glucose.
c) Il est toujours sous la configuration anomérique alpha.
d) Il joue un rôle de réserve énergétique.
e) Il peut être hydrolysé par une α-glucosidase.
6) Parmi les propositions suivantes laquelle (lesquelles) est (sont) exacte(s) ?
a) La configuration de l’atome de carbone anomérique dans la liaison
glycosidique entre les deux monosaccharides du maltose est α.
b) Le fructose est un sucre réducteur car l’un des glucoses qui le constituent
possède un carbone anomérique libre qui peut être oxydé.
c) Le lactose est un disaccharide composé d’un résidu de galactose et d’un
résidu de glucose unis par une liaison glycosidique entre C1 du glucose et C2
du fructose.
d) Le saccharose est un disaccharide composé d’un résidu de α-D-glucose et
d’un résidu de β-D-fructose unis par une liaison glycosidique entre le C1 du
glucose et le C2 du fructose.
e) Le tréhalose est un disaccharide composé de deux résidus d’α-D-glucose unis
par une liaison glycosidique entre le C1 d’un glucose et le C1 d’un autre
glucose.
7) Parmi les propositions suivantes laquelle (lesquelles) est (sont) exacte(s) ?
f) Les disaccharides sont formés de deux monosaccharides unis par une liaison
O-glycosidique.
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g) La liaison O-glycosidique est constituée d’une liaison covalente entre la
fonction hydroxyle d’un sucre et le carbone anomérique d’un autre sucre.
h) Dans les di- ou poly-saccharides, l’extrémité réductrice possède un atome de
carbone anomérique.
i) Le maltose contient deux résidus de D-glucose unis par une liaison
glycosidique entre le C2 d’un glucose et le C4 de l’autre.
j) Le tréhalose est un sucre réducteur.
8) Parmi les propositions suivantes laquelle (lesquelles) est (sont) exacte(s) ?
a) L’atome de carbone anomérique unissant les deux monosaccharides du
lactose est en configuration beta.
b) Le lactose est réducteur car l’un des deux sucres qui le constitue possède un
carbone anomérique libre.
c) L’atome de carbone anomérique unissant les deux monosaccharides du
saccharose est en configuration beta.
d) Le saccharose n’est pas réducteur car les carbones asymétriques de ces deux
sucres sont impliqués dans la liaison glycosidique.
e) L’atome de carbone anomérique unissant les deux monosaccharides du
tréhalose est en configuration beta.
PARTIE 4 : LES POLYOSIDES & LES HOMOGLYCANNES
1) Parmi les propositions suivantes, laquelle (lesquelles) s’applique(nt) au
glycogène ?
a) Le glycogène ne libère, par hydrolyse, que des résidus de glucose.
b) Le glycogène n’est hydrolysable que par des β-1-4-glucosidases.
c) Le glycogène est constitué d’environ 2000 résidus de glucose avec un
branchement tous les 30 résidus de glucose.
 d) Le glycogène est présent majoritairement dans le foie de l’homme.
e) Le glycogène permet la mobilisation de 600 à 1000Kcal par jour.
f) Il est l’équivalent de l’amidon pour le règne végétal et joue donc un rôle de
réserve énergétique.
2) Parmi les propositions suivantes concernant la cellulose, relevez-la ou les
proposition(s) fausse(s) ?
a) La cellulose est un polyholoside de structure des végétaux.
b) Son hydrolyse libère uniquement de glucose.
c) La cellulose présente une structure branchée avec un branchement tous les
30 résidus.
d) Les monosaccharides qui la constituent sont unis par des liaisons α 1-4.
e) Les fibrilles constituants les fibres de cellulose sont stabilisées par des ponts
hydrogènes.
3) Parmi les propositions suivantes, relevez-la ou les proposition(s) exacte(s) ?
a) La cellulose est un polymère de glucose qui adopte une conformation étirée.
b) Dans une molécule d’amylopectine , il existe plusieurs fonctions réductrices
libres.
c) Le glycogène adopte une conformation hélicoïdale bien adaptée au stockage.
d) Dans le glycogène, les chaines ramifiées par les liaisons α 1-6 sont plus
nombreuses que dans l’amidon.
e) Le glycogène est distribué essentiellement dans le foie et les muscles.
4) Parmi les propositions suivantes concernant, relevez-la ou les proposition(s)
exacte(s) ?
a) L’amidon est constitué de deux polymères associés, l’amylose et l’amylo-
pectine.
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b) L’amidon présente une structure linéaire.
c) L’amidon est constitué de résidus de glucose unis par liaisons α 1-4 et α 1-6.
d) L’amidon comporte un polymère de conformation hélicoïdale, ce qui lui
permet d’interagir avec les molécules de diiode.
e) L’amidon est un polyoside de réserve des végétaux.
5) Parmi les propositions suivantes relatives aux disaccharides, relevez-la ou les
proposition(s) exacte(s) ?
a) L’amylose est un polymère linéaire formé de longues chaines non ramifiées
d’unités de β-D-glucose connectées par des liaisons α 1-4.
b) Le glycogène est formé d’unités d’D-glucose connectées par des liaisons α 1-
6 et ramifiées par des liaisons α 14.
c) Les molécules d’amylopectine ou de glycogène possèdent autant
d’extrémités non réductrices qu’elles ont de ramifications.
d) L’homme ne peut pas digérer l’amylose.
e) La cellulose est une substance fibreuse trouvée dans les parois cellulaires des
végétaux en particulier dans les tiges, les troncs et les portions ligneuses des
tissus végétaux.
6) Parmi les propositions suivantes relatives au glycogène, relevez-la ou les
proposition(s) exacte(s) ?
a) C’est un polymère de glucose.
b) Il possède une structure ramifiée.
c) Il constitue, chez l’homme, une réserve énergétique disponible d’environ
25000 Kcal.
d) C’est un homoglycanne.
7) Toutes les molécules suivantes sont composées uniquement de glucose, sauf :
a) Amylose.
b) Lactose.
 c) Cellulose.
d) Maltose.
e) Glycogène.
8) Parmi les propositions suivantes, relevez-la ou les proposition(s) exacte(s) ?
a) L’amidon peut être hydrolysé par une α-amylase.
b) Le glycogène adopte une structure hélicoïdale.
c) L’amidon est constitué de deux polymères associés par covalence, l’amylose
et l’amylopectine.
d) Le glycogène, molécule très compacte, est essentiellement distribué dans le
foie de l’homme.
9) Parmi les propositions suivantes, relevez-la ou les proposition(s) exacte(s) ?
a) Par convention, la structure des oligosaccharides s’écrit avec son extrémité
non réductrice à gauche.
b) Les homopolysaccharides contiennent un seul type d’unité
monosaccharidique.
c) Les polysaccharides sont synthétisés à partir d’une matrice de longueur et de
séquence définie, par des enzymes qui copient exactement la matrice. La
taille précise d’un polysaccharide ne varie donc pas d’une molécule à une
autre.
d) L’amidon et le glycogène sont des polymères de stockage du glucose.
e) La molécules d’amylopectine est ramifiée tous les 24 à30 résidus environ, par
des liaisons α 1-6.
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PARTIE 5 : LES POLYOSIDES & LES HETEROGLYCANNES
1) Quelles est (sont) la (les) propositions qui s’applique(nt) à l’acide hyaluronique ?
a) C’est un protéoglycanne.
b) Chacun des sucres composant l’unité disaccharidique répétitive porte une
charge négative.
c) Il adopte une conformation tridimensionnelle ordonnée et régulière.
d) C’est une molécule très hydratée.
e) Il entre dans la composition du cartilage.
2) A propos des affirmations suivantes sur les hétéroglycannes, laquelle (lesquelles)
est (sont) exacte(s).
a) Ils sont toujours associés de manière covalente à une protéine.
b) L’acide hyaluronique possède une structure ramifiée.
c) L’héparine est un produit de clivage de l’héparane sulfate.
d) Les protéoglycannes ne sont jamais rencontrés dans la membrane
plasmique.
e) L’acide hyaluronique est composé d’acide gluconique uni à une osamine.
3) Quelle(s) est (sont) la (les) propositions qui s’applique(nt) à l ‘acide
hyaluronique ?
a) C’est le constituant essentiel de la matrice extracellulaire.
b) Une molécule d’acide hyaluronique contient 50000 sucres et occupe un
volume 100 fois supérieur à celui d’une molécule de glycogène.
c) C’est un hétéropolymère contenant de l’acide glucuronique et de la N-acétyl
galactosamine.
4) Quelle(s) est (sont) la (les) propositions qui s’applique(nt) aux protéoglycannes ?
a) Ils sont constitués d’acide hyaluronique, de chondroïtine sulfate ou
d’héparine.
 b) Ils sont caractérisés par une association covalente entre une chaine
glycannique constituée d’unités disaccharidiques (acide uronique- osamine)
et une protéine.
c) Le kératane sulfate n’entre pas dans la constitution des protéoglycannes de
par sa différence de composition chimique avec les autres GAG.
d) Leur rôle biologique est essentiellement lié à leur conformation.
e) Un seul type de GAG peut s’associer à une protéine de la matrice
extracellulaire.
5) Parmi les propositions suivantes, laquelle (lesquelles) est (sont) exacte(s) ?
a) Dans les protéoglycannes, de nombreuses molécules de chondroïtine sulfate
sont liées par covalence à des molécules de kératane sulfate.
b) Les sucres composants les unités disaccharidiques du chondroitine sulfate
sont unis par une liaison glycosidique β 1-3.
c) Les chaines oligosaccharidiques attachées aux glycoprotéines peuvent les
protéger de l’attaque d’enzymes protéolytiques.
d) Les chaines oligosaccharidiques attachées aux glycoprotéines peuvent
constituer des signaux de reconnaissance pour des enzymes ou des
récepteurs.
e) L’héparine est un anticoagulant de synthèse.
f) Le kératane sulfate possède une unité disaccharidique formée de D galactose
et N acétyl glucosamine sulfate reliées en β 1-3.
6) Parmi les propositions suivantes, laquelle (lesquelles) est (sont) exacte(s) ?
a) Ils sont les principaux marqueurs des phénomènes de reconnaissance
cellulaire.
b) Ils sont impliqués dans les phénomènes d’adhésion des bactéries sur les
cellules cibles, et donc dans les effets pathogènes de celles-ci.
c) Ils présentent toujours un caractère acide.
d) Ils sont les éléments de reconnaissance des groupes sanguins A, B, et O.
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e) Ils peuvent servir de réserve de glucose.
7) Parmi les propositions suivantes, laquelle (lesquelles) est (sont) exacte(s) ?
a) Dans les glycoprotéines, la liaison covalente entre une chaine glycannique et
une protéine est toujours de nature N-glycosidique.
b) Cette liaison N-glycosidique entraine la perte du caractère réducteur de l’ose
lié à l’acide aminé de la protéine.
c) Les glycannes rentrant dans la constitution d’une glycoprotéine en
accroissent sa solubilité.
d) Ils sont responsables de l’élimination hépatique de certaines protéines
circulantes.
e) Cette élimination met en jeu des protéines membranaires reconnaissant
spécifiquement les chaines glycanniques des glycoprotéines.
8) Parmi les propositions suivantes, laquelle (lesquelles) est (sont) exacte(s) ?
a) Les chaines glycanniques des glycoprotéines jouent un rôle dans la
conformation de la protéine.
b) Ces chaines glycanniques peuvent être linéaires ou ramifiées.
c) Dans la membrane cellulaire, les chaines oligosaccharidiques des
glycoprotéines sont tournées vers l’intérieur de la cellule.
9) Parmi les propositions suivantes, laquelle (lesquelles) est (sont) exacte(s) ?
a) Dans les unités disaccharidiques des glycosaminoglycannes, l’un des deux
monosacchharides est une acétylglucosamine ou une acétylgalactosamine ;
l’autre est généralement un acide uronique, habituellement l’acide
glucuronique.
b) Le chondroïtine sulfate est un glycosaminoglycanne composé d’environ
20000 unités disacchridiques.
c) Les sucres composant les unités disaccharidiques de l’acide hyaluronique
sont unis par une liaison glycosidique β 1-4.
 d) L’acide hyaluronique est un composant de la matrice extracellulaire du
cartilage et des tendons.
e) Les protéoglycannes sont composés d’un brin d’acide hyaluronique auquel
de nombreuses protéines sont liées par des liaisons covalentes, à des
intervalles d’environs 40nm.
10) Parmi les propositions suivantes, laquelle (lesquelles) est (sont) exacte(s) ?
a) Les glycosaminoglycannes de la matrice extracellulaire représentant une
famille de de polymères ramifiés formés d’unités disaccharidiques
répétitives.
b) Dans le chondroitine sulfate et le kératane sulfate, une fonction hydroxyle
d’un des deux sucres de chaque unité disaccharidique constitutive est
estérifiée par un sulfate.
c) L’acide hyaluronique est composé d’environ 50 unités disaccharidiques.
d) Chaque unité disaccharidique de l’acide hyaluronique contient un acide
glucuronique et une acétylglucosamine.
12) Parmi les propositions suivantes, laquelle (lesquelles) est (sont) exacte(s) ?
a) Les chaines oligosaccharidiques des glycoprotéines peuvent les protéger de
l’action d’enzymes protéolytiques.
b) Les chaines oligosaccharidiques des protéines peuvent modifier la polarité et
la solubilité des glycoprotéines.
c) Les chaines oligosaccharidiques des glycoprotéines sont généralement
monotones et pauvres en information structurale.
d) Les chaines oligosaccharidiques des glycoprotéines peuvent constituer des
signaux de reconnaissance pour des enzymes ou des récepteurs.
e) Des globules rouges traités in vitro par de la sialidase et réintroduits dans le
sang ont une durée de vie plus longue que les globules rouges non traités.

11) Parmi les propositions suivantes, laquelle (lesquelles) est (sont) exacte(s) ?
a) L’acide hyaluronique est présent dans le liquide synovial des articulations et
participe
b) L’acide hyaluronique confère une structure de <<gel>> à l’humeur vitrée de
l’œil.
c) Dans les protéaoglycannes, de nombreuses molécules de
glycosaminoglycannes courtes comme le kératane sulfate sont liées par
covalence à des protéines.
d) L’unité disaccharidique du chondroïtine sulfate contient un acide
glucuronique et un galactose estérifié par un sulfate.
e) Les sucres composant chaque unité disaccharidique du chondroitine sulfate
sont unis par une liaison β 1-6.

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