Guide Compost Age

Composter les dchets organiques
Guide des bonnes pratiques pour la transformation des dchets de cuisine et de jardin
Conception et rdaction : Albert Zegels, " Global Environnement " Rue des Bruyres, 8 6110 Montigny-le-Tilleul Tl. fax : 071 51 67 54 E-mail : global.environnement@skynet.be Conseil ditorial : Peekaboo Conception graphique, mise en page : Peekaboo (02 214 27 70) Etienne Mommaerts Illustrations : Jean-Claude Salemi
Document actualis linitiative du Ministre de lAmnagement du Territoire, de lUrbanisme et de lEnvironnement pour la Rgion wallonne
Les Guides de lEcocitoyen
Sommaire
1. Pourquoi composter ? ............................................ 2. Le compost, quest-ce que cest ? ..................... 3. Quels dchets composter ? .................................. 4. Ce quil faut viter de composter 5. Les avantages du compost
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6. Quelques bons conseils ....................................... 7. Les outils

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8. Quelle technique pour mon jardin ? ................ Jardin de + de 100 m2 : compost en tas
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Jardin de 30 100 m2 : bac ou silo compost Jardin de de 30 m2 : ft compost
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Dchets de cuisine : le lombricompostage
9. Comment utiliser votre compost ? ................... 10. Explications scientifiques 11. Pour en savoir plus 12. Index
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13. Table des matires

2 Composter les dchets organiques
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Introduction
Chaque anne, des millions de tonnes de dchets se retrouvent dans les dcharges. Des dchets qui ne nous servent plus rien, et quil faut ensuite liminer, grands frais ! Le tri slectif nous permet aujourdhui de recycler plastiques, verres, papiers et cartons. Le reste remplit encore nos sacs-poubelle. Si vous avez un jardin, les branchages, tontes de pelouse, feuilles mortes vous encombrent sans doute rgulirement, et sen dbarrasser est une vritable corve. Pourtant, il existe une solution simple, cologique, conomique et bnfique pour nous comme pour la nature : le compostage. Ce guide, conu et actualis par la Rgion wallonne, rpond, dans le cadre du Plan des dchets, un souci dinformation. Vritable outil pratique, il apporte un nouvel clairage nos interrogations et nous aide dans la mise en route de cette action de solidarit en faveur de notre environnement.
Composter les dchets organiques 3
Recycler comme la fort !

Les plantes et les animaux de la fort produisent chaque anne plus de dchets que ceux que nous serions capables de produire. Non seulement des montagnes de feuilles, de fleurs, de plumes, mais aussi des parfums, des insecticides, des colorants, des venins et rien ne saccumule ! Larbre, par exemple, vit au milieu de ses dchets sans tre intoxiqu par eux. La fort a rsolu le problme dune manire trs simple parce quelle pratique une conomie cyclique : les dchets des uns servent de nourriture aux autres. La fort ignore le concept des immondices.
1. Pourquoi composter ?
Une source dconomies
Par personne et par anne, nous produisons chacun 50 70 kg de dchets de cuisine et 50 100 kg de dchets de jardin. Des dchets organiques* que nous pouvons transformer, pour autant que nous ayons la chance de disposer dun bout de jardin. Mettre en uvre un compost ne nous demande que de changer lgrement nos habitudes, et un investissement de trois minutes par jour Si nous prenions individuellement en main cette partie de la gestion de nos dchets, cest de 30 50 % en poids des dchets mnagers qui pourraient sortir de la masse traiter par les pouvoirs publics. Une belle source dconomies qui pourraient nous revenir ou tre affectes dautres priorits.
* Dchets organiques : dchets qui proviennent dtres vivants, vgtaux ou animaux
A savoir
Selon les dernires donnes de ltat de lEnvironnement wallon publi en 2000, la composition moyenne de la poubelle dun mnage wallon tait constitue : - dchets de cuisine : 33 % - petits dchets (difficiles trier) : 15 % - papier : 11 % - textiles sanitaires : 10 % - plastiques : 10 % - autres dchets (cartons boissons, piles, mdicaments, alu, cartons...) : 21% ou encore, exprims en kg par an et par habitant : - matires organiques compostables : 61,6 kg - papiers et cartons : 10,1 kg - textiles sanitaires : 9,8 kg - plastiques : 7,7 kg - dchets divers : 24,4 kg - total : 113,6 kg A ces quantits sajoutent les dchets collects slectivement, soit en porte--porte, soit via les parcs conteneurs : dchets encombrants, dchets inertes (dchets de construction), dchets verts de jardin, papiers et cartons, verres... Les dchets verts de jardin reprsentent prs de 10 % des dchets mnagers.
et une ncessit environnementale

Les dchets organiques, en se dcomposant dans la nature, ne librent pas dautres substances que celles qui sont inhrentes la vie. Ils se transforment en eau, en CO2, ventuellement en mthane (CH4) et en dautres molcules utilisables par le monde vgtal. Par contre, mis au rebut dans une dcharge, leur dcomposition se droule principalement en labsence doxygne, et volue donc vers une production plus importante de mthane, gaz beaucoup plus actif en matire deffet de serre que le CO2. De plus, les sacs-poubelle, le ramassage, le transport, lincinration, la mise en dcharge engendrent des cots financiers et environnementaux extrmement (et de plus en plus) importants. La conclusion est claire, la solution est simple : nous devons tout mettre en uvre pour que cette fraction organique de nos dchets mnagers et de jardin ne quitte plus son lieu de production. Le compostage individuel offre cette solution.
* Humus : terre forme par la dcomposition des vgtaux * Amendement : toute substance incorpore au sol en vue damliorer les proprits physiques dun sol. Le compost est bien entendu un amendement.
2. Le compost, quest-ce que cest?

Le compost est une substance brun fonc et fragmente qui sent bon les bois. Cest en fait le rsultat du recyclage de matires organiques. Cest de lhumus* contenant des organismes vivants et des minraux pouvant servir de nourriture aux plantes.
A savoir
Les organismes vivant dans le compost ne sont ni des parasites ni des germes pathognes. Ce sont des agents naturels qui dcomposent des substances organiques, et seulement des dchets vgtaux et animaux. Le compost est un excellent amendement* du sol. Il possde une forte concentration en matires organiques et aide rendre la terre certaines de ses proprits qui spuisent avec le temps et lutilisation. Il peut largement remplacer les mlanges de terre et engrais disponibles dans le commerce, et tre utilis pour toutes les cultures : lgumes, plantes fleurs annuelles, herbes potagres, plantes vivaces, buissons fleurs et fruitiers, arbres fruitiers, pelouses, dans les bacs fleurs ou loccasion de plantations darbres ou de prparation et damlioration de terrains.
3. Quels dchets composter ?

En principe, tout ce qui est produit par la nature (tous les dchets organiques animaux et vgtaux) peut tre compost. Mais les exceptions existent, attention
A. Dans la cuisine
Les pluchures de lgumes, de fruits, etc., sont bien entendu compostables. Mais les morceaux ne doivent pas faire plus de 5 10 centimtres. Les pluchures dagrumes (oranges, citrons) ne se dcomposent parfaitement que lorsque la temprature du compost atteint 60. Ne les conservez pas trop longtemps dans votre bac de collecte et, idalement, mlangez-les avec un peu de compost mr. Les reliquats de repas ainsi que les restes de viande peuvent tre ajouts, recouverts par du compost frais ou des dchets secs (feuilles mortes, paille) pour viter la multiplication de mouches et lapproche de rongeurs indsirables. Le marc de caf et les sachets de th. Les coquilles dufs crases. Les os, en petites quantits et pils pralablement. Les coquilles de noix, de noisettes, concasses. Elles se dcomposent trs lentement mais donnent une structure are au compost. Elles peuvent y tre rintgres aprs le tamisage. Les huiles ou graisses alimentaires (fondues et chaudes), disperses dans le tas ou absorbes sur du carton dcoup. Les coquilles de moules et les carapaces de crustacs doivent galement tre concasses avant dtre incorpores.
B. Dans le jardin
Les coupes de gazon. Vous pouvez les utiliser en les laissant scher pralablement avant de les ramasser et en y ajoutant du broyat* de branches ou des copeaux de bois. Ne dposez jamais sur votre compostage de grosses quantits de gazon humide et compact, celles-ci ne se dcomposent pas et fermentent en absence doxygne.
* Broyat : matire sche obtenue en broyant finement les branchages, les feuilles mortes, etc.
A savoir
Vous pouvez vous passer de ramasser les tontes. Le gazon coup court rgulirement (maximum tous les cinq jours en priode de forte croissance) peut tre laiss sur place. Il se dcomposera et constituera un bon engrais, tout en freinant linvasion des mousses. Si le gazon coup est abondant, il peut tre utilis sur les plates-bandes, vitant la prolifration des mauvaises herbes.
Les feuilles mortes. Idalement, mlangez-les avec du compost mr ou du broyat de branchages. Les feuilles mortes se dcomposent plus rapidement si vous les hachez pralablement avec une tondeuse. Stockez-les en automne pour les rpartir tout le long de lanne dans votre compost. Les branches coupes, rsidus de taille de haies ou de buissons, doivent tre coups en petits morceaux ou broys sils ont une paisseur suprieure 1 cm. Pour de petites quantits, ils peuvent tre traits la main. Pour les tailles de thuyas, il faut les laisser scher un certain temps et les incorporer en petites quantits car ils contiennent des substances antibiotiques qui empcheraient la dcomposition. Le sapin de Nol peut entrer dans le compost, mais broy. Restes de jardins potagers et de jardins dagrment, de mme que les mauvaises herbes non montes en graine. La paille et le foin
C. Dans la maison
Les bouquets de fleurs et plantes dappartement, en dcoupant en segments les fleurs fanes et en miettant la motte de terre des pots. Les litires des petits animaux domestiques sont compostables, mais uniquement si elles sont naturelles et biodgradables. Les djections danimaux domestiques contiennent beaucoup dazote. Si vous les ajoutez, mlangez-les avec de la paille, des copeaux de bois ou du broyat. Les cendres de bois peuvent tre utilises en trs petites quantits (1 2 kg par m2), saupoudres en trs fines couches tous les 10 cm dpaisseur, en particulier loccasion du retournement du tas.
A savoir
Les cendres de feu de bois sont un bon engrais. Vous pouvez donc les liminer en les pandant sur le jardin
La sciure et les copeaux de bois Les papiers usags, du type essuie-tout, serviettes, mouchoirs. Le carton pais, en noubliant pas den ter les ventuelles bandes collantes. Les cheveux, poils et plumes doivent tre rpartis trs finement mais ce sont de bons fournisseurs dazote dans le compost.
4. Ce quil faut viter de composter

Les plantes montes en semences et les fruits de certains arbres ou arbustes (charme) car les graines ne se dcomposent que lorsque le compost atteint une temprature de 60 C. Vous risquez donc de disperser avec votre compost des plantes indsirables lendroit dpandage.
A savoir
Les mauvaises herbes montes en graine pourraient ensemencer votre jardin avec le compost. Pour lviter, vous pouvez les faire macrer deux ou trois jours dans leau avant de les intgrer. Les rsidus de taille de rosiers, darbres fruitiers ou darbustes de haies ou dornement porteurs de maladies, de mme que des plantes potagres touches. Dans ces cas, la destruction par le feu ou le dpt au parc conteneurs sont les meilleures solutions. La litire pour chat couramment vendue dans le commerce sauf sil est spcifi explicitement quelle est biodgradable. Le bois de menuiserie et le gros bois mond mettraient trop de temps se dcomposer. Les couches-culottes ou langes jetables ne sont pas encore biodgradables 100 % mme si certaines marques annoncent une prochaine volution. Les poussires et les sacs daspirateur contiennent trop de matires synthtiques. Les cendres de charbon sont trop riches en sels minraux et ont un effet herbicide dans le compost. Le papier, les bouchons de lige, les mtaux et les matires plastiques peuvent tre recycls efficacement autrement. Les matires synthtiques dont les textiles ne se dcomposent pas par des moyens biologiques et napportent rien la nature. La terre et le sable
5. Les avantages du compost

A. Il favorise la croissance des vgtaux et des racines
Il a t dmontr que les vgtaux plants dans un milieu contenant du compost sont plus forts et ont un meilleur rendement. Le compost ajoute non seulement de la matire organique au sol mais aussi des oligolments tels que le fer, le manganse, le cuivre, le zinc et le bore, ncessaires la croissance des vgtaux.
B. Il amliore le rythme de diffusion des nutriments*

Ils ne sont librs que lorsque la plante en a besoin : plus vite quand le temps est chaud et humide, plus lentement quand il fait froid. Le compost rend au sol ses nutriments, prolongeant ainsi leur prsence pour nourrir les vgtaux pendant une longue priode. Cet apport permet galement de prvenir la perte de fertilisants, entrans par le ruissellement des eaux de surface.
* Nutriment : substance alimentaire pouvant tre entirement et directement assimile.
C. Il amliore la porosit du sol

Lactivit microbienne est essentielle la fertilit du sol. Ces micro-organismes dcomposent les matires organiques pour rendre les nutriments contenus dans ces matires accessibles aux vgtaux. Or, les sols compacts ne laissent pas leau et lair, essentiels aux micro-organismes, pntrer la surface du sol. Le compost tant compos de particules de tailles diffrentes, il offre une structure poreuse trs utile.
D. Il amliore la capacit de rtention deau

La matire organique contenue dans le compost peut absorber leau lorsquil pleut ou pendant les arrosages et ainsi la retenir pour que les vgtaux puisent dans ces rserves en cas de besoin.
E. Il limite lapparition de maladies

La recherche a dmontr que le compost pouvait rduire lincidence de certaines maladies chez les vgtaux. Il prvient les intoxications des plantes en retenant mieux les lments toxiques (mtaux lourds ou molcules entrant dans la constitution des pesticides chimiques). Le compost recle galement des composs antiparasitaires qui diminuent les risques dinfection.
6. Quelques bons conseils

Alternez les dchets verts et humides fleurs fanes, restes de nourriture, herbe, etc. et les dchets bruns et secs feuilles mortes, branchage, etc. Les premiers apportent leau et la nourriture aux organismes dcomposeurs, tandis que les seconds permettent laration.
Toujours composter dans un silo, un ft, ou sur un tas bien ar. Lair doit atteindre les dchets. Un amas de dchets organiques sans air devient source de mauvaises odeurs (duf trs avanc). Mlangez donc rgulirement votre compost, laide de la tige daration ou en retournant le tout. Sil sent, ajoutez aussi des matriaux grossiers pour mnager des couloirs daration. Le tas de dchets organiques composter doit toujours tre en contact avec la terre afin de permettre aux micro-organismes dcomposeurs et aux vers de terre de coloniser le compost.
A savoir
Le froid empche la mise en route du processus de compostage. Il nest donc pas intressant de lancer un compostage lorsquil gle.
Ajoutez les matires organiques composter en petites quantits. De trop grandes quantits dun mme dchet ajoutes en une fois provoquent le compactage et la fermentation. La dcomposition sera plus facile et plus rapide si les dchets ne sont pas trop gros. Il vaut donc mieux dbiter en petits morceaux tout ce qui peut ltre ou utiliser un broyeur. Le compost doit tre humide (comme une ponge presse), mais pas trop : leau en trop grande abondance refroidit le mlange, tue les micro-organismes et emporte des substances nutritives. Cest pourquoi on veillera protger le compost de la pluie.
Placez votre compost prs de votre habitation, vous irez ainsi plus volontiers y verser vos dchets.
7. Les outils
Le compostage est un processus simple. Il ne ncessite pas doutillage particulier. En fonction de limportance du volume et des types de rsidus organiques que vous aurez traiter, il faudra slectionner parmi les outils suivants ceux dont vous pouvez avoir besoin. Une poubelle, voire un simple seau pour rcolter spcifiquement vos dchets organiques mnagers. Si votre compost est situ trs prs de lhabitation, vous ne devez mme pas stocker vos dchets de cuisine. Veillez cependant mettre les dchets encore frais sur le compost pour viter la fermentation, les odeurs et les insectes indsirables. Une brouette pour transporter les dchets verts de jardin et votre compost lors de son utilisation. Une fourche pour le brassage du compost. Un crochet mlangeur si vous utilisez un ft compost. Vous pouvez lacqurir en mme temps que le ft. Une petite hache et un scateur pour rduire en petits tronons les branchettes et les tiges dures. Un broyeur si vous disposez dun grand jardin avec une abondance de haies, darbustes dornement, de taillis. Si vous devez acqurir un broyeur, veillez choisir un appareil avec systme de scurit et pensez aux nuisances environnementales que son utilisation peut entraner, par exemple en ce qui concerne le bruit. Respectez les rglements communaux relatifs cette question. Un tamis mailles larges (12 mm) si vous souhaitez utiliser du compost jeune, mailles plus fines (6 mm) si vous utilisez du compost mr (pour des jardinires, par exemple).
8. Quelle technique pour mon jardin ?

A. Vous avez un grand jardin (plus de 100 m2) : le compost en tas
1. Composter
Il sagit simplement dentasser dans un endroit ombrag du jardin, labri du vent, tous vos dchets organiques tout en respectant les rgles essentielles du compostage. Sur un espace de terre grossirement labour (pour viter un sol trop compact qui ne permettrait pas aux agents dcomposeurs de coloniser votre tas), disposez dabord une couche compose de matriaux grossiers tels que des tiges ou des branchages coups en petits morceaux ou encore du broyat. Sur cette premire couche, versez chaque jour les dchets de cuisine et de jardin, en veillant toujours bien alterner les verts et humides et les bruns et secs. Plus le tas est haut, mieux cela vaut. En pratique, un tas de 1 m de haut avec une base de 1,2 1,5 m savre facile manipuler. Le tas sera protg de la pluie par un petit toit ou une couche protectrice compose de paille, de carton pais ou de jute. Lair doit cependant pouvoir circuler. Si ces conditions sont respectes, la temprature du tas de compost doit slever rapidement dans les jours qui suivent sa mise en place.
A savoir
La temprature au sein du tas peut atteindre 70 C. Llvation de temprature signifie que les organismes dcomposeurs sont entrs en action. Les tempratures entre 50 et 65 degrs sont idales car elles permettent la destruction complte des semences et des organismes porteurs de maladies.
Aprs deux six semaines, la temprature doit tre retombe, et le tas stre affaiss. A ce moment, il faut retourner le tas en le mlangeant et en larant soigneusement. Si vous constatez que votre compost est trop sec, mouillez-le lgrement. A ce moment, le compost doit avoir la consistance dune ponge mouille essore. Aprs cette opration, la temprature doit remonter vers 40 C et le tas saffaissera nouveau.
Lopration de retournement et de brassage peut tre effectue toutes les 4 semaines. De 6 mois un an aprs le dbut du compostage, le compost est mr et prt tre utilis. La dure du compostage peut varier en fonction de la saison, de la temprature extrieure et du type de matriaux organiques dcomposer.
A savoir
Entre 1 et 3 mois, le compost est dit jeune. On peut encore y reconnatre les substances organiques qui ne sont pas encore entirement dcomposes. On y trouve beaucoup de vers de terre. Le compost mr est atteint aprs 6 12 mois. Il a laspect dun terreau uniforme. Les matriaux ( lexception des plus gros morceaux de bois ou de coquilles de noix par exemple) sont entirement dcomposs. Il dgage une odeur dhumus de fort.
2. Tamiser
Pour tre utilis, le compost doit tre tamis. Les lments non dcomposs peuvent tre rincorpors dans le nouveau tas de compostage. Pour tamiser le tas de compost, construire un tamis sur pied avec un cadre en bois et utiliser un treillis mailles de 2 cm. On peut aussi utiliser un tamis inclin ou un treillis de sommier de lit appuy contre un mur ou un piquet.
3. Conserver
Si on nutilise pas immdiatement le compost mr, celui-ci peut tre conserv quelque temps. Dans ce cas, il faut veiller protger le tas de la pluie afin que les matires nutritives ne soient pas lessives et entranes inutilement dans le sol ou par les eaux de ruissellement. Le compost ne devrait pas tre conserv plus dun an car au-del, on aboutit une minralisation trop avance qui fait perdre au compost une partie de ses effets bnfiques comme produit damendement des sols.
B. Vous avez un jardin moyen (de 30 100 m2) : le bac ou silo compost
Le principe est le mme que celui du compostage en tas. Il est adapt galement aux grandes quantits de dchets organiques et il a lavantage dtre un peu plus simple et plus propre.
1. Construire les conteneurs

Il sagit de fabriquer deux conteneurs (ou plus) de compostage accols. Ces conteneurs peuvent tre construits avec des planches brutes, en rutilisant par exemple des palettes de bois, des piquets de clture et
du grillage mailles larges, en y plaant alors une bche perfore pour viter le desschement. Une variante possible est de construire des murs maonns ou dutiliser des panneaux de bton prvus pour les cltures de jardin. La condition essentielle est de laisser suffisamment douvertures pour permettre lair datteindre le tas de compost et dy circuler. Vos deux cubes (sans fond) feront un mtre de ct.
2. Composter
Comme pour le compostage en tas, labourer grossirement le sol sous les conteneurs pour permettre les changes des organismes dcomposeurs du sol. Dans le premier compartiment, dposer une couche de base compose de matriaux grossiers et/ou de broyat. Par-dessus, entasser les dchets de cuisine et de jardin en alternant toujours verts et humides et bruns et secs. Lexistence de parois empche le compost de se desscher mais il faut sassurer que lair circule bien.
A savoir
Si votre compost a des difficults dmarrer, utilisez un activateur naturel : du compost mr, quelques centimtres de terre de jardin, ou des orties, du pissenlit, de lachille mille-feuille, de la camomille, ou de la valriane
3. Transvaser le compost
Aprs trois mois, on enlve la face avant du premier bac et on transvase en mlangeant le compost dans le bac vide. Un nouveau compost est alors mis en route dans le premier compartiment. Ce systme offre lavantage que les nouveaux dchets composter sont directement au contact de compost mr, par le biais de la paroi commune. Les organismes composteurs migrent et ensemencent le nouveau compost. Cela acclre de ce fait le processus. Trois mois plus tard, le compost mr peut tre utilis aprs tamisage et lopration de transfert du premier bac vers le deuxime peut nouveau tre effectue. Si lon dispose de trs grandes quantits de matires organiques composter, on peut utiliser plus de deux compartiments.
C. Vous avez un petit jardin (moins de 30 m2) : le ft compost

Lorsquon ne dispose que dun petit jardin, voire mme que dune cour et que la quantit de matires composter par le mnage est rduite, il est possible nanmoins de raliser un compost de qualit qui pourra servir par exemple pour des bacs fleurs.
1. Acheter un ft
On peut trouver dans le commerce diffrents modles de fts. Certains sont relativement modestes et sont constitus dun treillis tendu sur une armature mtallique. Il existe galement des modles dits de luxe, de construction mtallique ou en matire synthtique comme du plastique recycl et alliant la fois les caractres esthtiques et de facilit dutilisation.
Les fts de compostage doivent prsenter un fond profil et perfor qui permet une bonne aration par le bas. Ils prsentent galement dans la partie infrieure une trappe au travers de laquelle il sera possible de prlever le compost mr. Un couvercle ventil doit permettre lair intrieur de circuler tout en protgeant le contenu de la pluie.
2. Le mettre en place
Le ft de compostage pourra tre plac dans un endroit ensoleill. Ses parois opaques et sa couleur sombre absorbent la chaleur du soleil, la restituent aux matires organiques contenues dans le ft, tout en vitant le desschement du mlange. Lensemble de ces conditions favorise la mise en route et le bon droulement du processus de compostage. Compte tenu de son aspect plus esthtique, le ft compostage peut tre plac plus prs de lhabitation, ce qui facilite laccs et la pratique quotidienne.
3. Composter
Pour lancer le processus de compostage dans un ft, dposez dans le fond une premire couche de petites branchettes, de tiges de fleurs et de plantes fanes. Sur cette premire couche, on peut alors entasser les premiers dchets organiques mnagers mlangs avec un peu de compost mr afin dapporter les souches de micro-organismes dcomposeurs indispensables au fonctionnement du compostage. Pour se procurer un peu de compost mr, sadresser auprs dun voisin ralisant dj son compost, auprs dun membre de cercle horticole local, etc. Un apport dun peu de bonne terre peut aussi faire laffaire. Ds que le processus est lanc, on peut continuer ajouter les rsidus de cuisine ou autres. Eviter cependant lapport dune trop grande quantit dun mme dchet en une seule fois.
A savoir
Lorsque le ft compostage est utilis presque exclusivement pour les dchets de cuisine, il risque dtre dsquilibr. Mlangez alors de temps en temps ces dchets avec un peu de copeaux de bois ou de petites branches coupes fines. En effet, le carbone apport par le bois corrige le trop-plein dazote apport par les dchets mnagers.
Il faut veiller toujours bien mlanger les matires que lon incorpore avec les dchets plus anciens et bien oxygner le mlange. Pour ce faire, on utilisera une canne daration, constitue dun grand crochet piquer dans le tas une ou deux fois par semaine diffrents endroits et que lon fait tourner dun quart de tour avant de la retirer. Cette opration apporte lair au mlange et permet de brasser les couches rcentes avec celles du fond. Dans ces conditions, il ne devrait pas se dvelopper dodeurs dans le compost. Six mois aprs la mise en route du compostage dans le ft, le premier compost mr est prt tre utilis. Il est alors prlev par la trappe la base du ft.
D. Vous navez que des dchets de cuisine : le lombricompostage

Lorsquon ne dispose que de peu de dchets organiques et que lon souhaite les utiliser pour faire du compost, la technique du lombricompostage constitue une solution facile et efficace. Ici, la dcomposition de la matire organique est confie essentiellement lactivit dun ver, lEisenia foetidia. Vous pouvez vous en procurer dans un compost mr, chez un voisin par exemple, ou en versant sur le sol du marc de caf dont ils raffolent. Les vers coloniseront le marc, que vous naurez plus qu ramasser.
1. Composter
Le lombricompostage peut tre ralis dans un simple bac tanche. Vous en recouvrez le fond de petits morceaux de carton, de lanires de journaux dcoups, lgrement humidifis. Puis vous placez vos vers ou votre compost. Les dchets organiques sont ensuite ajouts petit petit. Un certain degr dhumidit est indispensable pour le dveloppement des vers et la dcomposition, arrosez donc lgrement le compost en cas de scheresse. Laration du compost est assure par les vers eux-mmes qui creusent des galeries. Les vers fuient la lumire, cest la raison pour laquelle le bac doit tre recouvert dun couvercle ventil. Pensez rentrer votre compostire en hiver, ils naiment pas non plus le froid.
2. Rcolter
Pour rcolter le compost, gnralement au dbut du printemps, il faut procder comme suit : talez une couche de matires organiques sur le compost. Attendez une dizaine de jours. A ce moment, la plupart des vers ont migr dans cette couche superficielle. On prlve alors cette couche de matires en dcomposition, riches en vers, et on lutilise dans un second bac pour commencer un nouveau compostage. Si on ne dispose que dun seul bac, on mettra en rserve la couche prleve afin de la rutiliser aprs prlvement du compost. Aprs avoir retir la couche de vers, il est tout fait possible dutiliser le compost qui constitue les couches infrieures contenues dans le bac.
A savoir
Des compostires vendues dans le commerce vous permettent de rcolter le liquide rsultant du compostage. Vous pouvez le diluer 10 fois dans de leau, et possder ainsi un excellent engrais naturel pour vos plantes vertes.
9. Comment utiliser votre compost ?

A. Dans le potager
Mlanger le compost la couche superficielle du sol, sur 7 10 cm de profondeur, de prfrence au dbut du printemps. 1. Pour les espces ou varits pour lesquelles les besoins en lments nutritifs sont importants telles que pommes de terre, choux, tomates, poireaux, cornichons, cleris, mas ou potirons, utiliser de 4 8 kg au m2. 2. Si les besoins en lments nutritifs sont moyens comme pour les laitues, pinards, endives, carottes, oignons, betteraves rouges, navets, fenouil ou ail, utiliser de 2 4 kg au m2. 3. Lorsque les besoins sont moins importants comme pour les haricots, petits pois, radis, fraises ou plantes fleurs, utiliser de 1 2 kg au m2. 4. Le compost peut aussi tre utilis comme paillis* de 2 cm dpaisseur tendre entre les lgumes dont on consomme les fruits, comme les tomates, les concombres ou les poivrons.
* Paillis : couche de paille destine prserver lhumidit du sol, protger certains fruits du contact de la terre.
A savoir
Grce la couleur sombre du compost, le sol se rchauffe plus rapidement aprs ltalement du compost sur le sol au printemps.
B. Pour les arbres et arbustes fruitiers

Rpartir chaque anne sous lenvergure du feuillage de 3 5 kg de compost par m2, soit une couche de plus ou moins 1 cm dpaisseur pour les arbres et de 2 3 kg par m2 pour les arbustes. A loccasion de la plantation darbres ou buissons fruitiers, mlanger directement 20 % de compost (1 part de compost pour 4 parts de terreau) dans le puits de plantation.
C. Pour la pelouse
Pour la semer : rpartir superficiellement de 8 10 kg de compost et lamalgamer la terre sur une profondeur de 10 cm. Pour lentretien : disperser soigneusement au dbut du printemps de 1 2 kg de compost par m2. Choisir un compost trs fin qui se rpartira parfaitement entre les brins dherbe.
D. Pour les plates-bandes

Tous les deux ans, rpartir en surface de 2 3 kg de compost par m2 entre la vgtation et biner lgrement.
E. Pour protger les sols ou pour constituer une couche de paillis

Rpartir en surface une couche de compost de 3 5 cm dpaisseur sans le mlanger la terre. On utilisera de prfrence un compost grossier qui formera une excellente protection contre les mauvaises herbes envahissantes.
F. Pour amliorer des sols dune manire gnrale

Pour des sols sableux, lourds, peu profonds ou pauvres, retourner le sol tous les 2 ou 3 ans en y incorporant 6 8 kg de compost par m2.
G. Pour les jardinires

Pour en remplir de nouvelles : mlanger 40 % de compost de la terre ordinaire. Pour en rutiliser danciennes : incorporer 20 % de compost lancienne terre des jardinires.
10. Explications scientifiques

A. Les cycles biogochimiques
* Biosphre : ensemble des organismes vivants, animaux et vgtaux, qui se dveloppent la surface du globe terrestre.
Le fonctionnement de la biosphre* est inscrit dans de grands cycles : les cycles biogochimiques. Au cours dun cycle, les lments minraux du sol sont capts par les plantes puis les animaux en croissance pour constituer une partie de la matire organique. Ils sont ensuite rendus lenvironnement aprs la mort des animaux et des vgtaux pour tre rutiliss par dautres organismes aprs des transformations complexes. Le compostage est prcisment un chanon de ces cycles biogochimiques. Les principaux cycles dans la biosphre concernent principalement le carbone, leau, lazote, le phosphore, le soufre. Le compostage fait partie de ces cycles mais les deux lments principaux qui le concernent sont le carbone et lazote.
1. Le cycle du carbone
* Biosynthse : processus biologique ou chimique des tres vivants qui produit des cellules complexes.
Cest uniquement le CO2 ltat gazeux dans latmosphre, ou dissous dans les eaux qui fournit le carbone servant de base llaboration de la matire organique des tres vivants. Ce CO2 est capt par les plantes vertes (contenant de la chlorophylle) et est transform par la photosynthse en glucides (sucres) et par dautres biosynthses* en protides
(protines), en lipides (graisses). Ces diffrentes substances servent de nourriture aux animaux et aux plantes sans chlorophylle (comme les champignons). Tous les organismes vivants respirent et rejettent leur tour le carbone dans latmosphre sous forme de CO2. Lorsque des tres vivants (plantes et animaux) meurent, les dbris sont dcomposs et minraliss par dautres organismes vivants, les dcomposeurs et les biorducteurs*. Au bout de la chane, le carbone est remis en circulation sous forme de CO2. Cest en quelque sorte la respiration du sol. Il en va de mme pour tous les rsidus des tres vivants, djections, scrtions, etc. Le compost est une tape intermdiaire dans la dcomposition des matires organiques, tape qui conduira la minralisation ultime.
* Biorducteur : organisme vivant intervenant dans les phnomnes de dcomposition de matires organiques en substances minrales.
2. Le cycle de lazote
Le grand rservoir dazote ncessaire la vie est lair. Il est compos de 80 % dazote et de 20 % doxygne. Pour pouvoir tre utilis par les organismes vivants, lazote atmosphrique doit dabord tre minralis. Ce sont des micro-organismes, surtout des bactries, qui ont pour action de raliser cette minralisation qui apporte lazote au contact des racines des plantes sous la forme de nitrates. Ceux-ci sont alors absorbs et transports jusquaux feuilles o ils sont utiliss pour la synthse des protines. Ces protines sont la base de lalimentation azote des animaux. A la mort des tres vivants, des micro-organismes dcomposeurs rendent au sol lazote minral tandis que certaines bactries spcialises dcomposent une partie des nitrates pour rendre lazote lair.
3. Lquilibre carbone-azote
Bien que la plupart des rsidus organiques fournissent aux micro-organismes tous les nutriments ncessaires leur croissance, une quantit quilibre de carbone (C) et dazote (N) assure le meilleur rgime. Le carbone est llment de base de la matire organique et lazote est llment indispensable pour llaboration des protines. Si lazote vient manquer, toute croissance ou dveloppement des organismes est arrt. Le rapport idal pour dbuter un compost est de 30 (C/N = 30), soit 30 parties de carbone pour une partie dazote. Si le rapport est suprieur 50, le temps de compostage sera trop long car les microorganismes, dans ce cas, deviennent ncrophages. Ils se nourrissent de la substance mme dautres micro-organismes morts. En fin de compostage, le rapport C/N est denviron 15. La teneur en carbone est leve dans les feuilles et le bois, tandis que le gazon coup et les dchets de lgumes sont riches en azote.
Lutilisation du tableau ci-aprs doit permettre dquilibrer les apports en carbone et azote. Type de matire organique Gazon Epluchures de fruits et lgumes Lgumes entiers du jardin potager Fumiers et djections animales (pour autant quils contiennent une bonne proportion de paille) Plantes herbaces avec tiges, mauvaises herbes Brindilles, branchages Foin, paille Sciure et copeaux de bois carbone azote
B. Lactivit des tres vivants dans le compostage

Ce sont des tres vivants qui sont responsables de la dcomposition de la matire organique. Ces tres vivants du compost peuvent tre classs en deux catgories : les micro-organismes et les macro-organismes. Le compost constitue un vritable milieu de vie dont le fonctionnement est influenc par des conditions particulires, loxygnation, la temprature, lhumidit, les matires nutritives, etc. Les tres vivants qui le peuplent sont des tres spcialiss qui doivent disposer des conditions qui leur sont les plus favorables. Cest la raison pour laquelle les variations de temprature ont une influence profonde sur la composition de la flore microbienne notamment, et par consquent sur le produit final de la dgradation.
1. Les micro-organismes
Ce sont eux qui sont responsables de llvation rapide de la temprature du compost. 1.a. Les bactries : elles sont toujours prsentes dans la masse des dchets organiques et ce ds le dbut du processus. Elles restent actives durant tout le compostage et en particulier haute temprature. Elles se multiplient trs rapidement. Cette multiplication rapide et le grand nombre despces diffrentes permettent lutilisation de rsidus organiques tout venant. 1.b. Les champignons : ils agissent surtout sur les matires qui rsistent aux bactries. Ils ont donc un rle capital. Les champignons ne rsistent pas des tempratures suprieures 50 C, ce qui explique quon les retrouve plus particulirement en priphrie du compost.
1.c. Les actinomyctes : sortes de bactries filamenteuses, ils agissent plus tardivement que les bactries et les champignons et se multiplient moins rapidement. Les actinomyctes sont spcialiss dans les derniers stades du compostage en sattaquant aux structures plus rsistantes comme la cellulose et la lignine (constituants du bois notamment). A ct de ces trois types de micro-organismes, on retrouve galement dans le compost des algues, des virus, des protozoaires.
2. Les macro-organismes
Ils sont trs diversifis dans le processus du compostage. Les lombrics, par exemple, agissent au dbut du processus, sur des lments peu dcomposs. Les grands lombrics entranent dans leurs terriers des fragments de feuilles ou mme des feuilles entires. Ils ingrent ainsi un mlange de dbris organiques et leurs excrments constituent un milieu idal pour les activits microbiologiques qui conduisent llaboration du compost mr. Beaucoup dautres macro-organismes apparaissent surtout dans la phase de maturation du compost. Les principaux macro-organismes du compost sont les vers de terre (grande varit), les insectes, les acariens, les gastropodes, les myriapodes, les cloportes, etc.
11. Pour en savoir plus

A. guides et livres
Le compost, lutilisation domicile des dchets organiques Les Amis de la Terre, Cahier n 7 1998 Place de la Vingeanne, 1 5100 Dave Tlphone : 081 40 14 78 Fax : 081 40 23 54 E-mail : amis.delaterre@gate71.be www.amisdelaterre.be
Horizon 2010 Plan wallon des dchets, Gouvernement wallon 15 janvier 1998 Disponible auprs des Centres dAccueil et dInformation du Ministre de la Rgion wallonne Tlphone vert de la Rgion wallonne : 0800 1 1901 Le compostage : faire soi-mme ou confier un tiers ?, un guide pratique OVAM, Stationstraat, 110 - 2800 Mechelen Tlphone : 015 20 83 20 Fax : 015 28 42 84 Pour les dchets organiques : les alternatives, in Environnement n 42, pp. 12-14 Inter-Environnement Wallonie, Boulevard du Nord, 6 5000 Namur Tlphone : 081 25 52 80 Fax : 081 22 63 09 Le jardinage, Cahier Eco-consommation n 3 1995 pp. 24-28 Ministre de la Rgion wallonne, Avenue Prince de Lige, 15 5100 Jambes (puis) Mallette pdagogique compost Dossier thmatique 14 fiches dactivits CROC Centre romand de coordination pour le compostage de proximit c/o Bio Eco conseils Le Chteau 1304 Cossonay-Ville, Suisse Tlphone : 0041 (0) 21 861 00 97 Fax : 0041 (0) 21 862 13 25 Le CROC a dvelopp du matriel pdagogique pour conseillers(res) en compostage. Ce matriel a t test dans 20 classes vaudoises. Certains cantons romands et des associations ont dj fait lacquisition de ce matriel pour lenseignement de lenvironnement sur le thme du sol et des dchets, notamment pour les classes primaires et dbut du secondaire. La mallette cote 300 francs suisses (port et TVA compris), soit le prix du contenu plus le paiement des droits dauteur. La reproduction est autorise pour usage scolaire uniquement. Le CROC publie galement une feuille dinformation. Cette revue traite du compostage. Elle souhaite ne plus mettre en concurrence compostage dcentralis et centralis, deux mthodes complmentaires aux yeux de ses auteurs. Pour rappel, il sagit dexpriences suisses.
Un autre regard sur nos dchets, 1993 pp. 113-126 Service provincial dInformation sur lEnvironnement, Boulevard de la Constitution, 19/2 4020 Lige Tlphone : 04 349 51 11 Fax : 04 344 25 83 Le sol, volume 1 1994, Etat de lenvironnement wallon, Ministre de la Rgion wallonne, Direction gnrale des Ressources naturelles et de lEnvironnement Le compost, gestion de la matire organique, Mustin M., 1987, 954 p., Editions E. Dubusc Paris Vritable trait pratique du compostage et de la gestion de tous types de matires organiques issues de notre mode de dveloppement conomique. Le compostage : une technique de valorisation du fumier conomiquement intressante, Les cahiers de lAgriculture n 2, avril 1997, Ministre de la Rgion wallonne, Direction gnrale de lAgriculture Avenue Prince de Lige, 7 5100 Jambes Tlphone : 081 33 50 50 et une rfrence plus spcifique ce thme : Agra-Ost asbl Klosterstrasse, 38 4780 Saint-Vith Tlphone : 080 22 78 96 Le compostage au jardin, pourquoi et comment le pratiquer ?, 1995, 20 p. Centre Urbain asbl Boulevard Anspach, 59 - 1000 Bruxelles Tlphone : 02 511 66 43 Conseils pratiques du Centre Urbain asbl de Bruxelles pour bien composter chez soi, mme dans un petit jardin. Le compostage, Dossier technique 9/87, 31 p., De Halleux, Gh., CARAB Opprebais Tlphone : 010 81 40 50 Lcologie, science moderne de synthse, volume 2 : cosystmes et biosphre, P. Duvigneaud, 1967, 138 p. Elments dcologie : cologie applique, F. Ramade, Ed. McGraw-Hill, Paris, 1989, 588 p. Etat de lenvironnement wallon 2000. Lenvironnement wallon laube du XXIe sicle,
Ministre de la Rgion wallonne. Disponible auprs du service SENSICOM ou dans les centres dinformation et daccueil de la Rgion wallonne. Rapport dvaluation de la composition des dchets mnagers en 2001-2002 en Rgion wallonne, Ministre de la Rgion wallonne. A consulter sur le site Internet http://environnement.wallonie.be Le compost au jardin, Krafft von Heynitz, Terre Vivante, 1990, 127 p. Compost et engrais pour le jardin, R. Shulberger, Editions Chanteclerc Compost et paillage au jardin, Pepin, Terre vivante, 2003
B. Adresses utiles
Comit Jean Pain Rue de la Sarte Ben, 18 - 4500 Ben-Ahin Tlphone : 085 23 57 62 Fax : 085 23 57 62 comite.jean.pain@skynet.be Il sagit dune asbl spcialise dans linformation, la formation et la dmonstration du compostage. Elle dispose dun centre de visite Londerzeel o lon peut voir, toucher, sentir et comprendre ce quest un compost et quoi il sert. On y dveloppe particulirement le compostage domicile, le compost de broussailles, le lombricompost, mais aussi la problmatique des toilettes sches et lpuration des eaux de lagunage. Ville de Charleroi Les guides-composteurs de Charleroi Htel de ville de Marcinelle Avenue Mascaux, 100 6001 Marcinelle Tlphone : 071 86 62 46 pierrine@swing.be Intercommunale pour la collecte et la destruction des Immondices de la rgion de Charleroi I.C.D.I. Rue de la Vieille Place, 51 6001 Marcinelle Tlphone : 0800 94 234 Fax : 071 47 31 14 icdi@skynet.be
Bonjour Sourire asbl Rue des Trixhes, 24 4602 Cheratte Tlphone : 085 41 12 03 Dfi nature asbl Rue des Fougres, 85 6110 Montigny-le-Tilleul Tlphone : 071 56 09 24 definature@swing.be Espace Environnement asbl Rue de Montigny, 29 6000 Charleroi Tlphone : 071 300 300 Fax : 071 300 254 espace@brutele.be Institut Bruxellois pour la gestion de lEnvironnement IBGE Gulledelle 100 1200 Bruxelles Tlphone : 02 775 75 11 Fax: 02 775 76 21 info@ibgebim.be Bureau conomique de la Province de Namur Dpartement environnement Avenue Sergent Vrithoff, 2 5000 Namur Tlphone : 081 31 00 80 Fax : 081 30 26 39 Socit Publique dAide la Qualit de lEnvironnement Boulevard dAvroy, 38/6 4000 Lige Tlphone : 04 220 94 11 Fax : 04 221 40 93 info@spaque.be
C. Sites Internet
http://environnement.wallonie.be http://www.mrw.wallonie.be/dgrne/education/compost http://users.swing.be/compost www.compost.org www.aujardin.info/ www.ibgebim.be
Index
tri slectif .......................................3 dchet organique ..........................5 amendement ...................................6 humus..............................................6 broyat ..............................................7 tonte ...............................................8 cendres ............................................9 mauvaises herbes ........................10 oligo-lment...............................11 nutriment .....................................11 froid...............................................12 temprature..................................15 retournement ...............................16 brassage ........................................16 compost jeune .............................16 compost mr ................................16 compost vert et humide .............15 compost brun et sec ...................15 organisme dcomposeur 15, 18, 19 ft de compostage ......................19 lombricompostage .......................20 eisenia foetidia ............................20 paillis ............................................22 biosphre ......................................24 cycle biogochimique .................24 carbone .........................................24 biosynthse ..................................24 biorducteur .................................25 azote .............................................25 micro-organisme ..........................26 bactrie.........................................26 champignon .................................26 actinomycte ...............................27 macro-organisme .........................27

Sommaire ..................................................................................... 2 Introduction ............................................................................... 3 1. Pourquoi composter ? ........................................................ 5
- une source dconomies ............................................................ 5 - et une ncessit environnementale ....................................... 5
2. Le compost, quest-ce que cest ? ................................. 6 3. Quels dchets composter ? .............................................. 7

- dans la cuisine ......................................................................... 7 - dans le jardin ........................................................................... 7 - dans la maison ......................................................................... 9
4. Ce quil faut viter de composter 5. Les avantages du compost
.............................. 10
........................................... 11 - il favorise la croissance des vgtaux et des racines ............... 11 - il amliore le rythme de diffusion des nutriments ................... 11 - il amliore la porosit du sol .................................................. 11 - il amliore la capacit de rtention deau ............................... 11 - il limite lapparition de maladies ............................................ 11 ................................................. 12
6. Quelques bons conseils 7. Les outils
............................................................................ 14
8. Quelle technique pour mon jardin ? ........................... 15

A. Jardin de + de 100 m2 : compost en tas ................................. 15 1. composter ............................................................................. 15 2. tamiser ................................................................................. 16 3. conserver .............................................................................. 16 B. Jardin de 30 100 m2 : bac ou silo compost ....................... 16 1. construire les conteneurs ...................................................... 16 2. composter ............................................................................. 18 3. transvaser le compost ........................................................... 18 C. Jardin de de 30 m2 : ft compost ...................................... 18 1. acheter un ft ...................................................................... 18 2. le mettre en place ................................................................. 19 3. composter ............................................................................. 19 D. Dchets de cuisine : le lombricompostage ............................. 20 1. composter ............................................................................. 20 2. rcolter ................................................................................. 21
9. Comment utiliser votre compost ? .............................. 22

A. dans le potager ....................................................................... 22 B. pour les arbres et arbustes fruitiers ....................................... 22 C. pour la pelouse ........................................................................ 23 D. pour les plates-bandes ........................................................... 23 E. pour protger les sols ou constituer une couche de paillis ... 23 F. pour amliorer les sols ............................................................ 23 G. pour les jardinires ................................................................. 23
10. Explications scientifiques
.......................................... 24 A. les cycles biogochimiques .................................................... 24 1. le cycle du carbone ............................................................... 24 2. le cycle de lazote ................................................................. 25 3. lquilibre carbone-azote ....................................................... 25 B. lactivit des tres vivants dans le compostage ..................... 26 1. les micro-organismes ............................................................ 26 2. les macro-organismes ............................................................ 27 ....................................................... 28
11. Pour en savoir plus 12. Index
.................................................................................. 34 ........................................................ 35

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Composter les dchets organiques

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6. Quelques bons conseils ....................................... 7. Les outils

Jardin de 30 100 m2 : bac ou silo compost Jardin de de 30 m2 : ft compost

Dchets de cuisine : le lombricompostage

13. Table des matires

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Composter les dchets organiques 3

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Recycler comme la fort !

4 Composter les dchets organiques

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et une ncessit environnementale

2. Le compost, quest-ce que cest?

6 Composter les dchets organiques

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3. Quels dchets composter ?

Composter les dchets organiques 7

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8 Composter les dchets organiques

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Composter les dchets organiques 9

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4. Ce quil faut viter de composter

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5. Les avantages du compost

B. Il amliore le rythme de diffusion des nutriments*

* Nutriment : substance alimentaire pouvant tre entirement et directement assimile.

C. Il amliore la porosit du sol

D. Il amliore la capacit de rtention deau

E. Il limite lapparition de maladies

Composter les dchets organiques 11

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6. Quelques bons conseils

12 Composter les dchets organiques

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14 Composter les dchets organiques

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8. Quelle technique pour mon jardin ?

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1. Construire les conteneurs

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C. Vous avez un petit jardin (moins de 30 m2) : le ft compost

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D. Vous navez que des dchets de cuisine : le lombricompostage

20 Composter les dchets organiques

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9. Comment utiliser votre compost ?

B. Pour les arbres et arbustes fruitiers

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D. Pour les plates-bandes

E. Pour protger les sols ou pour constituer une couche de paillis

F. Pour amliorer des sols dune manire gnrale

G. Pour les jardinires

Composter les dchets organiques 23