Traçabilité des produits frais en vente assistée
Magasin: Secteur :
Mois: Rayon :
Produits
Fournisseur Date de livraison DLC DLV Suivi
Désignation Référence
Compatibilté de transport par denrées alimentaires
Nature de compartiment de marchandises
Nature de denrées alimentaires
Congélation Frigo Isotherme Plateau bâché
Surgelés
Produits carnés frais
Produits laitiers frais
Fruits et légumes 4 ° Gammes
Fruits et légumes Frais
Conserves
Sucres et farines
Eau minérales
Produits secs ou déshydratés
Véhicule apte au transport des denrées qu'il contient
Véhicule n'est pas apte au transport des denrées qu'il contient mais un aménagement a
été fait par le fournisseur,
cet aménagement peut être accepté ou refuser par le responsable qualité,
Incompatibilité totale entre les denrées transportées et et le type de véhicule
Direction Marketing Cellule Qualité
Fiche de contrôledes livraisons des produits frais
Magasin: CENTRAL PARK
Date:
I- Viande et Volaille
Propreté du camion Température du camion Température à cœur du produit
Fournisseurs Oui Non Norme Tolérance T° prélevée Norme Tolérance T° prélevée Oui Non
Lhima -1°C à +2°C + 1°C Maxi +3°C + 1°C
Elmazraa 0°C à + 2°C + 1°C Maxi +4°C + 1°C
Sopat 0°C à + 2°C + 1°C Maxi +4°C + 1°C
Chahia 0°C à + 2°C + 1°C Maxi +4°C + 1°C
Poissons frais sous glace 0°C à + 1°C Maxi + 2°C ***
II- Charcuterie
Propreté du camion Température du camion Température à cœur du produit
Fournisseurs Oui Non Norme Tolérance T° prélevée Norme Tolérance T° prélevée Oui Non
Elmazraa 0°C à + 2°C + 1°C Maxi +4°C + 1°C
Sopat 0°C à + 2°C + 1°C Maxi +4°C + 1°C
Chahia 0°C à + 2°C + 1°C Maxi +4°C + 1°C
Allani 0°C à + 2°C + 1°C Maxi +4°C + 1°C
III-Plats Préparés et sandwich
Propreté du camion Température du camion Température à cœur du produit
Fournisseurs Oui Non Norme Tolérance T° prélevée Norme Tolérance T° prélevée Oui Non
Essanaouber 0°C à +2°C + 1°C Maxi +3°C + 1°C
Food - Court 0°C à +2°C + 1°C Maxi +3°C + 1°C
Médial +2°C à +4°C + 1°C Maxi +6°C + 1°C
V- Produits Laitiers Ultrafrais" yaourt"
Propreté du camion Température du camion Température à cœur du produit
Fournisseurs Oui Non Norme Tolérance T° prélevée Norme Tolérance T° prélevée Oui Non
Agromed +2°C à +4°C + 1°C Maxi +6°C + 1°C
Gipa +2°C à +4°C + 1°C Maxi +6°C + 1°C
Socoges +2°C à +4°C + 1°C Maxi +6°C + 1°C
Soril +2°C à +4°C + 1°C Maxi +6°C + 1°C
Tunisie Lait +2°C à +4°C + 1°C Maxi +6°C + 1°C
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V- Produits Laitiers Ultrafrais" Crème Fraîche"
Propreté du camion Température du camion Température à cœur du produit
Fournisseurs Oui Non Norme Tolérance T° prélevée Norme Oui Non
+1°C à +4°C Maxi + 4°C
Agromed + 1°C
+1°C à +4°C Maxi + 4°C
Tunisie Lait + 1°C
VI- Fromage "Fromage blanc frais"
Propreté du camion Température du camion Température à cœur du produit
Fournisseurs Oui Non Norme Tolérance T° prélevée Norme Tolérance T° prélevée Oui Non
Bouchiba +1°C à +4°C + 1°C Maxi + 4°C + 1°C
Chergui +1°C à +4°C + 1°C Maxi + 4°C + 1°C
Sodat +1°C à +4°C + 1°C Maxi + 4°C + 1°C
VI- Fromage
Propreté du camion Température du camion Température à cœur du produit
Fournisseurs Oui Non Norme Tolérance T° prélevée Norme Tolérance T° prélevée Oui Non
Générale Diairies +1°C à +4°C + 1°C Maxi + 4°C + 1°C
Fromagerie royale +8°C à +10°C + 1°C Maxi + 15°C + 1°C
Fromat +1°C à +4°C + 1°C Maxi + 4°C + 1°C
Scandi +2°C à +4°C + 1°C Maxi + 6°C + 1°C
Socomis +2°C à +4°C + 1°C Maxi + 6°C + 1°C
Gef Plus +2°C à +4°C + 1°C Maxi + 6°C + 1°C
Souani +2°C à +4°C + 1°C Maxi + 6°C + 1°C
Sotulaifrom +2°C à +4°C + 1°C Maxi + 6°C + 1°C
DEA +2°C à +4°C + 1°C Maxi + 6°C + 1°C
IAT +2°C à +4°C + 1°C Maxi + 6°C + 1°C
Ennejma +2°C à +4°C + 1°C Maxi + 6°C + 1°C
Ennechema +2°C à +4°C + 1°C Maxi + 6°C + 1°C
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V- Pâte Fraîche
Propreté du camion Température du camion Température à cœur du produit
Fournisseurs Oui Non Norme Tolérance T° prélevée Norme Tolérance T° prélevée Oui Non
+2°C à +4°C Maxi +6°C
Napolis + 1°C + 1°C
+2°C à +4°C Maxi +6°C
SNIAL + 1°C + 1°C
+2°C à +4°C Maxi +6°C
Ets Gharbi + 1°C + 1°C
VI- Fruits et Légumes 4° Gamme
Propreté du camion Température du camion Température à cœur du produit
Fournisseurs Oui Non Norme Tolérance T° prélevée Norme Tolérance T° prélevée Oui Non
+1°C à +4°C Maxi + 4°C
LFT + 1°C + 1°C
VII- Surgelé
Propreté du camion Température du camion Température à cœur du produit
Fournisseurs Oui Non Norme Tolérance T° prélevée Norme Tolérance T° prélevée Oui Non
Mliha -25°C + 1°C -18°C + 1°C
Flocon d'or -25°C + 1°C -18°C + 1°C
GFI -25°C + 1°C -18°C + 1°C
Farah -25°C + 1°C -18°C + 1°C
Lhima -25°C + 1°C -18°C + 1°C
HDPM -25°C + 1°C -18°C + 1°C
Captain Sindbaid -25°C + 1°C -18°C + 1°C
Gipa -25°C + 1°C -18°C + 1°C
Nestlé -25°C + 1°C -18°C + 1°C
Souandi -25°C + 1°C -18°C + 1°C
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Fiche de non-conformité des livraisons
Magasin:
Date:
Nom du Fournisseur:
Denrées concernées:
Anomalie constatées:
Produit non commandé
Anomalies quantitatives
Quantité manquante
Dépassement du créneau de livraison
Conformité du camion
Mal propreté du camion
Etiquetage
Anomalies qualitatives
Intégrité du produit
Date limite de réception
Température à cœur du produit
Qualité du produit
Produit Référence du
Quantité Date Nature d'anomalie
concerné produit
Décision prise
Information Refus Demande de justification
Signature
Réceptionnaire Livreur
En Cas de récidive
Situation Fournisseur
Action 1er Avertissement 2e Avertissement 3e Avertissement 4e Avertissement
Date
Mesure prise
Mesure prise au magasin Réponse Fournisseur Mesure Définitive
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