Traçabilité des produits frais en vente assistée

Magasin: Secteur :

Mois: Rayon :

Produits
Fournisseur Date de livraison DLC DLV Suivi
Désignation Référence
 Compatibilté de transport par denrées alimentaires
Nature de compartiment de marchandises
Nature de denrées alimentaires
Congélation Frigo Isotherme Plateau bâché
Surgelés
Produits carnés frais
Produits laitiers frais
Fruits et légumes 4 ° Gammes
Fruits et légumes Frais
Conserves
Sucres et farines
Eau minérales
Produits secs ou déshydratés

Véhicule apte au transport des denrées qu'il contient

Véhicule n'est pas apte au transport des denrées qu'il contient mais un aménagement a
été fait par le fournisseur,

cet aménagement peut être accepté ou refuser par le responsable qualité,

Incompatibilité totale entre les denrées transportées et et le type de véhicule

 Direction Marketing Cellule Qualité

Fiche de contrôledes livraisons des produits frais

Magasin: CENTRAL PARK

Date:
I- Viande et Volaille
Propreté du camion Température du camion Température à cœur du produit
Fournisseurs Oui Non Norme Tolérance T° prélevée Norme Tolérance T° prélevée Oui Non
Lhima -1°C à +2°C + 1°C Maxi +3°C + 1°C
Elmazraa 0°C à + 2°C + 1°C Maxi +4°C + 1°C
Sopat 0°C à + 2°C + 1°C Maxi +4°C + 1°C
Chahia 0°C à + 2°C + 1°C Maxi +4°C + 1°C
Poissons frais sous glace 0°C à + 1°C Maxi + 2°C ***
II- Charcuterie
Propreté du camion Température du camion Température à cœur du produit
Fournisseurs Oui Non Norme Tolérance T° prélevée Norme Tolérance T° prélevée Oui Non
Elmazraa 0°C à + 2°C + 1°C Maxi +4°C + 1°C
Sopat 0°C à + 2°C + 1°C Maxi +4°C + 1°C
Chahia 0°C à + 2°C + 1°C Maxi +4°C + 1°C
Allani 0°C à + 2°C + 1°C Maxi +4°C + 1°C
III-Plats Préparés et sandwich

Propreté du camion Température du camion Température à cœur du produit

Fournisseurs Oui Non Norme Tolérance T° prélevée Norme Tolérance T° prélevée Oui Non
Essanaouber 0°C à +2°C + 1°C Maxi +3°C + 1°C
Food - Court 0°C à +2°C + 1°C Maxi +3°C + 1°C
Médial +2°C à +4°C + 1°C Maxi +6°C + 1°C
V- Produits Laitiers Ultrafrais" yaourt"
Propreté du camion Température du camion Température à cœur du produit
Fournisseurs Oui Non Norme Tolérance T° prélevée Norme Tolérance T° prélevée Oui Non
Agromed +2°C à +4°C + 1°C Maxi +6°C + 1°C
Gipa +2°C à +4°C + 1°C Maxi +6°C + 1°C
Socoges +2°C à +4°C + 1°C Maxi +6°C + 1°C
Soril +2°C à +4°C + 1°C Maxi +6°C + 1°C
Tunisie Lait +2°C à +4°C + 1°C Maxi +6°C + 1°C

[01/21/2024]18:09:37 4/8
 Direction Marketing Cellule Qualité

V- Produits Laitiers Ultrafrais" Crème Fraîche"

Propreté du camion Température du camion Température à cœur du produit
Fournisseurs Oui Non Norme Tolérance T° prélevée Norme Oui Non

+1°C à +4°C Maxi + 4°C

Agromed + 1°C

+1°C à +4°C Maxi + 4°C

Tunisie Lait + 1°C

VI- Fromage "Fromage blanc frais"

Propreté du camion Température du camion Température à cœur du produit
Fournisseurs Oui Non Norme Tolérance T° prélevée Norme Tolérance T° prélevée Oui Non

Bouchiba +1°C à +4°C + 1°C Maxi + 4°C + 1°C

Chergui +1°C à +4°C + 1°C Maxi + 4°C + 1°C

Sodat +1°C à +4°C + 1°C Maxi + 4°C + 1°C

VI- Fromage

Propreté du camion Température du camion Température à cœur du produit

Fournisseurs Oui Non Norme Tolérance T° prélevée Norme Tolérance T° prélevée Oui Non

Générale Diairies +1°C à +4°C + 1°C Maxi + 4°C + 1°C

Fromagerie royale +8°C à +10°C + 1°C Maxi + 15°C + 1°C

Fromat +1°C à +4°C + 1°C Maxi + 4°C + 1°C

Scandi +2°C à +4°C + 1°C Maxi + 6°C + 1°C

Socomis +2°C à +4°C + 1°C Maxi + 6°C + 1°C

Gef Plus +2°C à +4°C + 1°C Maxi + 6°C + 1°C

Souani +2°C à +4°C + 1°C Maxi + 6°C + 1°C

Sotulaifrom +2°C à +4°C + 1°C Maxi + 6°C + 1°C

DEA +2°C à +4°C + 1°C Maxi + 6°C + 1°C

IAT +2°C à +4°C + 1°C Maxi + 6°C + 1°C

Ennejma +2°C à +4°C + 1°C Maxi + 6°C + 1°C

Ennechema +2°C à +4°C + 1°C Maxi + 6°C + 1°C

[01/21/2024]18:09:37 5/8
 Direction Marketing Cellule Qualité
V- Pâte Fraîche

Propreté du camion Température du camion Température à cœur du produit

Fournisseurs Oui Non Norme Tolérance T° prélevée Norme Tolérance T° prélevée Oui Non

+2°C à +4°C Maxi +6°C

Napolis + 1°C + 1°C

+2°C à +4°C Maxi +6°C

SNIAL + 1°C + 1°C

+2°C à +4°C Maxi +6°C

Ets Gharbi + 1°C + 1°C

VI- Fruits et Légumes 4° Gamme

Propreté du camion Température du camion Température à cœur du produit

Fournisseurs Oui Non Norme Tolérance T° prélevée Norme Tolérance T° prélevée Oui Non

+1°C à +4°C Maxi + 4°C

LFT + 1°C + 1°C

VII- Surgelé

Propreté du camion Température du camion Température à cœur du produit

Fournisseurs Oui Non Norme Tolérance T° prélevée Norme Tolérance T° prélevée Oui Non

Mliha -25°C + 1°C -18°C + 1°C

Flocon d'or -25°C + 1°C -18°C + 1°C

GFI -25°C + 1°C -18°C + 1°C

Farah -25°C + 1°C -18°C + 1°C

Lhima -25°C + 1°C -18°C + 1°C

HDPM -25°C + 1°C -18°C + 1°C

Captain Sindbaid -25°C + 1°C -18°C + 1°C

Gipa -25°C + 1°C -18°C + 1°C

Nestlé -25°C + 1°C -18°C + 1°C

Souandi -25°C + 1°C -18°C + 1°C

A retourner à la Direction Marketing tous les Lundi

[01/21/2024]18:09:37 6/8
 Fiche de non-conformité des livraisons
Magasin:
Date:
Nom du Fournisseur:
Denrées concernées:
Anomalie constatées:

Produit non commandé

Anomalies quantitatives
Quantité manquante

Dépassement du créneau de livraison

Conformité du camion

Mal propreté du camion

Etiquetage
Anomalies qualitatives
Intégrité du produit

Date limite de réception

Température à cœur du produit

Qualité du produit

Produit Référence du
Quantité Date Nature d'anomalie
concerné produit

Décision prise

Information Refus Demande de justification

Signature

Réceptionnaire Livreur

En Cas de récidive
Situation Fournisseur

Action 1er Avertissement 2e Avertissement 3e Avertissement 4e Avertissement

Date

Mesure prise

Mesure prise au magasin Réponse Fournisseur Mesure Définitive

A retourner à la Direction Marketing tous les Lundi