Versalia.

Revue de la Société
des Amis de Versailles

Un « air d’Antiquité ». Le service de Sèvres réalisé pour la

laiterie de Marie-Antoinette à Rambouillet
Selma Schwartz, Robert Cochefert, Maurice Girault

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Schwartz Selma, Cochefert Robert, Girault Maurice. Un « air d’Antiquité ». Le service de Sèvres réalisé pour la laiterie de
Marie-Antoinette à Rambouillet. In: Versalia. Revue de la Société des Amis de Versailles, n°10, 2007. pp. 154-181;

doi : https://doi.org/10.3406/versa.2007.878

https://www.persee.fr/doc/versa_1285-8412_2007_num_10_1_878

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Un « air d’Antiquité»
Le service de Sèvres réalisé pour la laiterie
de Marie-Antoinette à Rambouillet
par Selma SCHWARTZ
Associate Curator for Porcelain,
The Rothschild Collection, Waddesdon Manor
traduit de l’anglais par Robert Cochefert et Maurice Girault
armi les productions les plus connues
P de la manufacture de Sèvres, le service
en porcelaine destiné à la laiterie de
Rambouillet doit sa célébrité, comme
tant d’autres objets ayant appartenu à la
reine, à la fascination exercée par Marie-
Antoinette. Les recherches que j’ai entreprises
au début des années 1990 ont permis, pour la
première fois, de reconstituer l’histoire de ce
service exceptionnel1, né d’une inspiration no-
vatrice, archétype d’un style que le comte
d’Angiviller tenta d’introduire dès 1779,
lorsqu’il fut nommé responsable de la manu-
facture. Cette production fut, à Sèvres, la pre-
mière de pur esprit néo-classique et archéolo-
gique inspirée directement de descriptions et
de reproductions d’objets extraits de fouilles ;
toutefois elle ne constituait pas une rupture
totale avec les usages et les traditions établis
au sein de la manufacture.
La passion de la chasse à courre amena
Selma Schwartz
Louis XVI à acheter le domaine de Rambouil-
let au duc de Penthièvre en 17832. La proxi-
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mité de ce domaine permettait au roi de s’y
rendre dans la journée et d’être revenu à Ver-
sailles dès les premières heures de la matinée.
On sait par son journal que, entre 1784 et
17883, il y chassa deux fois par semaine, en
compagnie de quelques familiers, du mois de
mai au mois d’août. Notons, à cette occasion,
que Rambouillet n’a jamais figuré sur la liste
des domaines royaux destinés à accueillir les
déplacements officiels de la Cour.
On raconte que, lors de sa première visite à
Rambouillet, Marie-Antoinette se serait
écriée : « Que deviendrai-je dans cette go-
thique crapaudière4 ! » Bien que l’anecdote ne
soit pas certaine, on peut penser qu’au
XVIIIe siècle les jardins et le château datant en
partie du XVe siècle paraissaient bien démo-
dés. Faute d’argent, la démolition et la recons-
truction du château ne furent jamais réalisées.
Quant aux jardins, le peintre Hubert Robert,
dessinateur des jardins du Roi, fut chargé de
les mettre au goût du jour dans un style plus
pittoresque, ne conservant « point de lignes
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droites dans les chemins5 ». En 1779, le duc de
Penthièvre en avait déjà transformé une partie
en jardin anglo-chinois pour sa belle-fille, la
princesse de Lamballe6. Ce lieu de promenade
paisible orné de fabriques amusantes ressem-
blait au hameau du Petit Trianon, retraite fa-
vorite de Marie-Antoinette. Dans l’espoir, sans
doute, d’attirer la reine à Rambouillet, on édi-
fia, pour satisfaire ses distractions favorites,
une nouvelle laiterie qui lui rappellerait celle
du Hameau.
La laiterie au XVIIIe siècle
Au cours des années 1780, la laiterie était de-
venue partie intégrante du jardin pittoresque
à la française. Celles de Marie-Antoinette au
hameau de Trianon et à Rambouillet sont à la
fois les plus connues et parmi les très rares
qui aient subsisté en France. Les guides de
voyages, les livres sur les jardins et les mé-
moires de l’époque montrent à quel point les
laiteries étaient en vogue. On cite celles de la
duchesse de Liancourt, du financier Charles
Robert Boutin, du duc de Chartres à Monceau,
de J.-J. de Laborde à Méréville, de Claude Bau-
dard de Saint-James à Neuilly, de M. de Bou-
logne à La Chapelle, du prince de Ligne à Be-
loeil, de Mme de Boufflers à Auteuil, du duc
d’Orléans au Raincy, du duc de Wurtemberg à
Étapes ainsi que celles de Chantilly et de Che-
villy.
On connaît, au XVIIe siècle, quelques exemples
de laiteries, toutes rattachées à une ménage-
rie, comme ce fut le cas pour la laiterie de la
duchesse de Bourgogne à Versailles. Au
XVIIIe siècle, la vogue croissante des laiteries,
indépendantes et autonomes, est liée à la
mode des jardins pittoresques, organisés en
une série de vues composées comme de véri-
tables tableaux soigneusement élaborés pour
paraître naturels. Le paysage n’était pas des-
tiné à une vue d’ensemble dont aurait profité
un spectateur situé en un lieu privilégié, tel
qu’une terrasse ; la découverte du jardin de-
vait s’effectuer peu à peu, au cours d’une pro-
menade obéissant aux méandres des sentiers
ou des cours d’eau, et révélant, à chaque mou-
vement de terrain, une scène dont l’élément
central serait un bâtiment isolé d’une inspira-
tion aussi variée que possible, une laiterie, par
exemple. C’est dans un des poèmes qu’il a
composés sur les jardins que l’abbé Delille
nous donne la meilleure définition de ce type
d’agencement. Il suit le promeneur au cours
d’une visite qui « Lui découvre en passant des
sites enchantés, / Lui réserve au retour de
nouvelles beautés, / De surprise en surprise et
l’amuse et l’entraîne, / D’une scène qui fuit fait
naître une autre scène, / Et toujours remplis-
sant ou piquant son désir, / Souvent, pour
l’augmenter, diffère son plaisir. / L’architecture
encore au fond de ces bocages / M’attend,
pour les orner d’édifices charmans7. »
Les mémoires rédigés par les contemporains
regorgent de relations de visites effectuées
dans ces jardins à la mode, à pied, en voiture
ou en gondole, en compagnie de musiciens.
Objectif ou terme de la promenade, la laiterie
offrait au visiteur la fraîcheur de ses murs et
les délices d’une collation disponible à tout
moment, au gré des visites. Les laitages
étaient présentés dans des services de céra-
mique : pour sa laiterie de Chantilly8, le prince
de Condé disposait de cent quarante-huit
pièces de porcelaine et de faïence décorées de
ses armes ; le duc d’Orléans, pour sa part,
avait fait l’acquisition d’un service en Wedg-
wood, réalisé en une terre connue sous la dé-
nomination de cane-ware9 ; au hameau de Tria-
non, le service de Marie-Antoinette avait été
commandé à la manufacture de la rue Thiroux
à Paris, en 178610. Quant au financier Boutin, il
possédait, dans sa laiterie, une exceptionnelle
vaisselle en or11. Selon le duc de Croÿ, dont la
relation qu’il fit de sa visite à Chantilly reste
un des rares témoignages descriptifs de ce
que pouvait être une laiterie, les rafraîchisse-
ments offerts consistaient en une « belle col-
lation de glaces, de fruits et de toutes sortes
de laiteries12 ». L’introduction des crèmes gla-
cées nommées « beurre, parce qu’elles ont la
consistance, le goût et la couleur de cette
substance », date de 1774, époque au cours
de laquelle les laiteries connurent une vogue
grandissante 13 . Marie-Antoinette raffolait
aussi d’une sorte de crème glacée faite de
crème et de jaunes d’œufs, appelée « fromage
glacé14 ». En plus du lait et de la crème, le vi-
siteur pouvait goûter au « fromage de crème
Un “ air d’Antiquité ” : le service de Sèvres réalisé pour la laiterie…
frais », une sorte de fromage doux saupoudré
de sucre15.
Le bâtiment de laiterie devait répondre à des
exigences de température et de propreté défi-
nies dans un article de l’Encyclopédie : « Il faut
qu’il […] ait un côté frais et non exposé au so-
leil, vouté s’il se peut, assez spatieux, et sur-
tout tenu avec beaucoup de propreté, […] et
en confier le soin à une servante entendue et
amie de la netteté 16 . » La plupart des do-
maines possédant une laiterie, tel le Hameau
de Versailles, disposaient en fait de deux lo-
caux distincts : la « laiterie de préparation »,
destinée à l’élaboration des produits, et la
« laiterie de propreté » ou laiterie d’agrément,
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1. Adolf Ulrik
Wertmüller, Adélaïde
Henriette Augié,
1787, Stockholm,
Nationalmuseum,
inv. NM 4881 destinée à leur consommation17. À l’inverse consommaient. Selon Jacques-François Blon-
des laiteries ordinaires, les laiteries d’agré- del, la laiterie d’une « maison de plaisance »
ment possédaient un décor intérieur luxueux. est l’endroit où « les dames viennent prendre
Le revêtement de marbre dont elles étaient le lait, battre le beurre, et faire des fromages
dotées en majorité assurait fraîcheur et pro- pour se délasser des courses et des amuse-
preté. Celle de Chevilly était couverte de ments champêtres19 », ce qui laisse supposer
nacre18. que les laiteries étaient plus qu’un simple lieu
Selma Schwartz

On se demande toujours si les visiteurs parti- prévu pour des rafraîchissements. Les inven-
cipaient à la fabrication des produits qu’ils taires des services de porcelaine – qu’il

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s’agisse de ceux de Chantilly, de celui de
Marie-Antoinette au hameau de Trianon, ou
encore de celui de l’impératrice Marie-Louise
pour cette même laiterie de Versailles20 – nous
aident à comprendre le rôle et le fonctionne-
ment d’une laiterie au XVIIIe siècle. La plupart
de ces pièces étaient destinées au service :
tasses et soucoupes, bols, pots, sucriers et
parfois beurriers. Certaines autres servaient
aux préparations. À Chantilly existaient « des
bassins propres à battre le beurre21 », tandis
que le service de la rue Thiroux comptait,
parmi les éléments les plus coûteux, deux
« bat-beurre ». Les nombreuses « terrines »
du hameau de Marie-Antoinette et les « jattes
à lait, dites Lavabos ordinaires pour faire écré-
mer le lait », appartenant au service de Marie-
Louise, semblent indiquer que le lait était tra-
vaillé dans la « laiterie de propreté ». En 1787,
à l’époque où fut réalisée la laiterie de Ram-
bouillet, Mme Augier, « femme de chambre »
de Marie-Antoinette, se fit portraiturer dans le
décor minéral d’un intérieur de laiterie sem-
blable à celui de Rambouillet (fig. 1). Elle
porte une de ces robes à la mode paysanne
dont le caractère de simplicité avait séduit la
reine et son entourage, et qui lui donne, sur le
tableau, l’allure d’une jeune laitière. Mais la
cruche qu’elle tient en main est un objet de
luxe probablement réalisé en grès d’une ma-
tière particulière, constituée d’une pâte plus
ou moins teintée dans la masse, mise au point
par Josiah Wedgwood en 1775 et nommée Jas-
per ware. L’année précédente, Élisabeth Vigée
Le Brun avait exécuté un portrait semblable
de la marquise de Puységur, fille de Baudard
de Saint-James22.
Dans le cas de Rambouillet, il est évident que
la laiterie était destinée seulement à la
consommation de rafraîchissements. Bien
que Sèvres eût, à l’origine, reçu commande
de quatre beurriers et de huit écrémoirs, ces
pièces ne firent pas partie du service définitif.
Il est donc probable que la laiterie de Ram-
bouillet fut simplement une laiterie de plai-
sance. La « laiterie de préparation » était si-
tuée dans les sous-sols de l’une des tours
rondes à l’entrée du domaine.
La construction de la laiterie
Nous ne disposons actuellement d’aucune
documentation permettant de dater de ma-
nière précise la décision de construire une lai-
terie à Rambouillet. Hubert Robert était à
l’œuvre dans les jardins du domaine vers le
mois d’août 178423 et la première référence à
la laiterie proprement dite se trouve dans une
lettre de Pierre Julien en date du 29 novembre
178524, lettre dans laquelle il s’engage à exécu-
ter les ouvrages de sculpture. La construction
fut confiée à Jacques-Jean Thévenin, architecte-
maçon des Bâtiments du roi. Les documents
qui nous sont parvenus laissent supposer
qu’Hubert Robert devait superviser la plupart,
sinon la totalité, des aspects du projet, en
jouant un rôle d’intermédiaire entre le comte
d’Angiviller, directeur général des Bâtiments
du Roi et gouverneur général du domaine de
Rambouillet, et le sculpteur Julien25. Le mobi-
lier de la laiterie, selon les termes de la facture
établie par Georges Jacob, fut réalisé « d’après
le dessin de mondit sieur Robert et sur le mo-
dèle qui en fut fait ». Robert approuva la fac-
ture avant de l’adresser à d’Angiviller26, et il
semble qu’il soit intervenu dans la conception
des modèles de porcelaine.
La laiterie fut établie à peu de distance de la
pointe nord-ouest du canal grâce auquel on
accédait au jardin anglo-chinois du duc de
Penthièvre. Le choix de son emplacement
confirme le souci que l’on eut de l’intégrer au
jardin pittoresque, auquel il était facile d’accé-
der en gondole, mode de transport très à la
mode pour la visite des jardins. Lorsque le
duc de Croÿ visita la laiterie de Chantilly, ce fut
à bord de yachts27 que toute sa compagnie
embarqua. Pour ce qui est de Rambouillet, les
inventaires du Garde-Meuble font état d’« une
gondole vénitienne » et d’une « chaloupe »28.
Selon les documents dont nous disposons,
l’inauguration eut lieu en juin 1787. La corres-
pondance de Julien et de d’Angiviller montre
que Julien était pressé d’achever la sculpture
pour la saison de 1787 à Rambouillet29. Les
lettres de d’Angiviller concernant les gondo-
liers de Rambouillet précisent que l’on envisa-
geait un voyage « du Roi à Rambouillet » pour
le 22 mai 178730. Une partie du service de por-
celaine fut livrée le 25 mai31 et la plus grande
Un “ air d’Antiquité ” : le service de Sèvres réalisé pour la laiterie…
partie du mobilier le 2932. Le 9 juin, Julien de-
mandait une rallonge de paiement, parce que
« la nécessité d’avoir à faire au terme donné »
avait entraîné une augmentation des coûts33,
ce qui nous laisse supposer que la commande
avait été honorée. Aucun document ne nous
permet de vérifier qu’il y eut bien inaugura-
tion ni, dans l’affirmative, à quelle date elle a
pu se dérouler. Le journal de Louis XVI ne
mentionne qu’une visite de Marie-Antoinette
à Rambouillet après les livraisons de
mai 1787. Pour le 26 juin, on peut lire : « Élisa-
beth a chassé, la Reine a soupé34 », mais on ne
trouve aucune mention de la laiterie. Les
comptes de la Maison du roi signalent l’ajour-
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2. Gravure par
Jean-Jacques Lagrenée,
Recueil, 1782, Paris,
Bibliothèque nationale
2 de Sicile39, fruit des voyages qu’il avait entrepris
Selma Schwartz
158
9:26 Page 158
nement du « voyage » prévu pour le 15 juin35.
En effet, la fille cadette du couple royal, So-
phie Hélène Béatrice, était au plus mal et l’en-
fant devait décéder le 19 juin 1787. Peut-être
la date retenue était-elle celle de l’inaugura-
tion. En tout cas les compliments jaillirent de
toutes parts. Le 8 août, d’Angiviller écrivait à
Julien : « Vous aurez reçu ceux qui pouvaient
vous intéresser le plus, c’est-à-dire les éloges
du Roi et les suffrages de toute la Cour36. »
L’Antiquité ressuscitée
L’architecture et le mobilier de la laiterie ont
été très marqués par l’Antiquité classique.
Mais, tandis que la première période néo-
classique puisait son inspiration dans les
exemples de l’architecture et de la sculpture
des monuments publics, la période archéolo-
gique qui suivit s’inspira des décors intérieurs
et des objets mis au jour lors des fouilles
d’Herculanum et de Pompéi.
Cataloguées abusivement comme « étrusques »
à la fin du XVIIIe siècle, ces pièces furent popu-
larisées par les récits de voyageurs, leurs re-
présentations gravées et leur exposition dans
les collections particulières.
D’une géométrie sévère, la façade de la laiterie
est dépourvue de tout ornement, si ce n’est
une paire de colonnes en appareil de style
« rustique » et un fronton incurvé surmontant
la porte munie de l’inscription : « Laiterie de la
Reine ». Le médaillon en bas relief de Julien,
représentant une vache allaitant son veau,
ressemble à un camée publié dans les Antiqui-
tés du comte de Caylus et donne une première
indication sur l’inspiration résolument clas-
sique du décor37. La première salle, une ro-
tonde de forme incontestablement classique,
couverte d’une coupole à caissons décorée de
rosaces et ne recevant la lumière du jour que
d’un oculus sommital, rappelle un dessin
d’Hubert Robert, inspiré des thermes de Dio-
clétien 38 . Le mur circulaire, creusé de six
niches en cul-de-four, est bordé d’une tablette
de marbre supportée par des consoles, décor
jugé trop dépouillé par Napoléon, qui crut
bon d’y introduire une certaine polychromie.
La salle suivante, dans l’axe de la première, de
forme rectangulaire, couverte d’une voûte à
caissons, également dotée d’un éclairage zéni-
thal, se termine par une grotte. L’ordonnance-
ment général, comprenant les niches en cul-
de-four de la rotonde, correspond de manière
frappante à une gravure de catacombes sici-
liennes publiée par Saint-Non dans son Voyage
pittoresque ou Description des royaumes de Naples et
en compagnie d’Hubert Robert et de Frago-
nard. Notons avec intérêt, à ce propos, que ce
compte rendu d’un voyage effectué dans les
années 1760 ne parut qu’au cours des années
1780, signe probable d’une très lente évolu-
tion du goût et de la mode en France.
Hubert Robert, Julien et Jean-Jacques Lagre-
née effectuèrent des séjours importants à
Rome. À la suite de plusieurs voyages dans le
sud de l’Italie, dont un en compagnie de
l’abbé de Saint-Non à Pouzzoles, Herculanum
et Pompéi en 1760, Hubert Robert visita Cora
en Étrurie en compagnie de Piranèse en 1763.
Quant à Lagrenée, peintre décorateur nommé
directeur artistique adjoint à Sèvres en 1785, il
séjourna à Rome de 1765 à 1769. Si l’on se ré-
fère aux paroles prononcées lors de son éloge
funèbre, Lagrenée aurait été « passionné par
les ouvrages des anciens » et aurait reproduit
« les peintures des Thermes, celles des vases
étrusques et des arabesques »40. Durant son
séjour romain, il mit au point un lexique fondé
sur l’examen de peintures murales romaines.
Il publia plusieurs séries de compositions gra-
vées « d’après l’antique ». Son Recueil de diffé-
rentes compositions, frises et ornements dessinés et gra-
vés à la manière du lavis par Lagrenée le jeune, publié
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en 1782, est constitué de planches représen-
tant des figures semblables à celles que l’on
trouve sur des vases antiques, encadrées de
bordures aux motifs dérivés de peintures mu-
rales. Imprimées selon un procédé de dichro-
mie utilisant un rouge orangé et un brun
foncé, elles font ressortir leur parenté étroite
avec les vases antiques (fig. 2).
Ainsi, le programme de sculpture prévu pour
la laiterie de Rambouillet était-il d’inspiration
résolument antique, traitant des scènes my-
thologiques avec des personnages en vête-
ments antiques qui accomplissaient des tra-
vaux des champs au milieu d’un décor de
vases eux-mêmes antiques. Les bas-reliefs et
les médaillons sculptés par Julien constituent
la seule décoration murale intérieure41. La
grotte abrite le groupe de la nymphe Amal-
thée et de la chèvre qui allaita Jupiter enfant.
Le mobilier en acajou massif était présenté
dans le mémoire de Jacob comme « de forme
nouvelle du genre étrusque », définition qui
soulignait avec emphase la nouveauté de ce
style42. Le terme d’« étrusque » était égale-
ment le terme choisi par Sèvres pour quali-
fier la plus grande partie du service de porce-
laine.
Le style de la laiterie doit probablement beau-
coup au goût du comte d’Angiviller, respon-
sable du projet. Promoteur de l’art antique, il
insista sur la nécessité de confronter les ar-
tistes avec des modèles antiques et fit inclure
au programme de séjour des pensionnaires de
l’Académie de France à Rome la visite des
fouilles entreprises dans la région de Naples.
Empêché, faute de moyens financiers, de raser
le vieux château de Rambouillet et d’en
construire un tout neuf, d’Angiviller se
consola en édifiant la résidence du gouver-
neur en style néo-classique. La laiterie lui ser-
vit de terrain d’essai et lui permit de mettre au
point dans les moindres détails les caractéris-
tiques de ce style.
Sèvres et le néo-classicisme
archéologique
Le service de porcelaine de Rambouillet est
l’expression ultime de l’évolution que d’Angi-
viller fit subir à la manufacture de Sèvres après
en avoir pris la direction en 1779, alors qu’elle
avait accumulé, dans le domaine d’une inspi-
ration d’ordre archéologique, un retard indé-
niable sur nombre de manufactures étran-
gères. Josiah Wedgwood avait créé son
premier vase inspiré d’un modèle provenant
de la collection d’antiques de William Hamil-
ton en 1769, soit dix-sept bonnes années
avant la création du service de Rambouillet.
La porcelaine de Wedgwood avait déjà fait
l’objet d’une publicité à Paris en 177143 et, en
1787, le marchand-mercier Daguerre commen-
çait à travailler comme agent de Wedgwood à
Paris44. Ses préférences personnelles, et peut-
être aussi le succès de Wedgwood, poussèrent
d’Angiviller à imposer à la manufacture de
Sèvres un style plus nettement inspiré des
modèles antiques. D’Angiviller dut d’abord
vaincre les réticences d’Antoine Régnier, le di-
recteur de la manufacture, qui ne croyait pas
au succès commercial du nouveau style.
J. E. Montucla, commis de d’Angiviller, chargé
d’assurer la liaison avec la manufacture, écri-
vit à Régnier en 1783, au sujet du service Ara-
besque, pour l’inciter à exaucer les vœux de
d’Angiviller dont il soulignait la détermina-
tion : « Je vous dirai maintenant d’amitié que
vous ne scauriez mieux faire votre cour à M. le
comte qu’en mettant beaucoup de zèle pour la
réussite de ce projet. J’ai cru m’apercevoir par
quelques choses que vous m’avez dites que
vous prévoyiez des difficultés considérables
ou que vous doutiez du succez, mais ça n’est
plus votre affaire. Il faut faire tous les efforts
pour surmonter les difficultés. Quant au suc-
cèz, je serois porté à penser si le service n’en a
pas, ce seroit uniquement parce que ce genre
de beauté est trop au-dessus du goût de la
plupart des consommateurs. Ce n’est plus au
reste notre affaire. M. le comte y prend un vif
intérêt et comme vous êtes son premier lieu-
tenant, je crois que vous lui ferez beaucoup
votre cour en mettant tout le zèle et l’activité
dont vous êtes capable pour l’exécution45. »
Sans doute, pour venir à bout de l’opposition
de Régnier, d’Angiviller procéda-t-il à deux no-
minations qui l’assureraient de parvenir à la
réalisation impeccable de ses objectifs. Pour
commencer, en 1784, il nomma Jean-Jacques
Hettlinger au poste d’« inspecteur » et codi-
Un “ air d’Antiquité ” : le service de Sèvres réalisé pour la laiterie…
recteur de la manufacture, lui conférant par là
même, en matière de responsabilité artis-
tique, une influence bien plus grande que ne
l’auraient laissé supposer ses nouveaux titres,
puisqu’il était « spécialement chargé de la
partie de l’art ; et aura en conséquence l’ins-
pection particulière sur la fabrication de tous
les ouvrages de la manufacture. Les chefs
d’ateliers et ouvriers seront tenus de recevoir
à cet égard ses avis et de s’y conformer46. »
Puis, en mars 1785, d’Angiviller nomma Lagre-
née au poste de codirecteur artistique qu’il
partagerait avec Jean-Jacques Bachelier, déjà
en place à la manufacture depuis 1748 ou
1749, et dont les créations, en ce milieu des
159
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années 1780, devaient paraître bien démodées
à d’Angiviller. Par l’annonce de cette nomina-
tion à Sèvres, d’Angiviller souligne que le style
décoratif « est encore loin d’y avoir atteint le
degré de perfection dont [il] la sent suscep-
tible47 ». Décidé à régler le problème, il affirma
que la tâche nécessitait « les Talens reunis de
deux artistes ». Son choix se porta sur Lagre-
née « dont les compositions ingénieuses sont
connues de tous les amateurs des beaux arts »
et dont les tableaux apparaissaient, selon le
catalogue du Salon de 1785, « dans le style de
ceux que l’on a decouvert sous les ruine d’Her-
culanum48 », c’est-à-dire exactement le style
que d’Angiviller voulait promouvoir à la ma-
nufacture.
De son côté, Lagrenée avait bien compris ce
qu’on attendait de lui. Remerciant d’Angiviller
de sa nomination, il écrit : « Je ferai tous mes
efforts pour entrer dans vos vues, et satisfaire
à l’envie que vous avez de perfectionner les
ouvrages de cette manufacture49 . » En oc-
tobre 1785, Lagrenée fit une demande de
fonds destinés à lui permettre d’engager un
assistant. Ce dernier réaliserait des dessins,
qui seraient copiés par les peintres de la ma-
nufacture et qui pourraient « contribuer à ré-
former le gout50 ». Le frère de Lagrenée, alors
directeur de l’Académie de France à Rome, in-
tervint à propos pour affirmer que la nomina-
tion de Lagrenée donnerait à la manufacture
« un Gout un peu plus Italien qu’elle n’a eu
jusqu’alors51 ».
Quelques mois après son arrivée, Lagrenée
dessina une tasse qu’on peut considérer
comme le premier modèle de style vraiment
archéologique réalisé à Sèvres « en peinture
étrusque […] fond noir à figures rouges-
aurore, qui donne un air d’antiquité52 ». En
outre, Hettlinger se fit le promoteur exigeant
de ce type de décoration sur des formes déri-
vées de l’Antiquité : « Il aurait mieux valu de
ne pas y mettre des Filets d’or, et que si cette
Peinture etoit appliquée à des Pieces de forme
antique, et sans or, elle seroit recherchée du
Public. » Lagrenée, pour sa part, ne se borna
pas à dessiner des décors. À partir de 1785, il
fournit aussi des modèles de vases, d’encriers,
de pots-pourris, de tasses et de soucoupes.
Lagrenée put enrichir ses connaissances de
l’Antiquité grâce à un fonds de documents
gravés que lui fournit la manufacture, fonds
constitué d’une part des prestigieux volumes
reproduisant la collection Hamilton achetés
par Montucla en 1786, et dont Wedgwood
s’était servi pendant près de vingt ans53, et,
Selma Schwartz
d’autre part, du second volume des Antiquités
de M. l’abbé de La Chaux, acquis la même
160
année contre six assiettes54. Enfin il acquit
personnellement en 1787 trois séries gravées
d’arabesques de Raphaël, probablement de
celles qu’avait réalisées Ottaviani d’après les
décors des Stanze du Vatican55.
Les auteurs de ces publications insistaient la
plupart du temps sur les applications com-
merciales que permettrait leur consultation et
ne cachaient pas leur intention de réformer les
arts. Dans la préface qu’il avait rédigée en
1766 pour le catalogue de la collection de
vases réunis par William Hamilton, d’Hancar-
ville exprimait l’espoir de voir « bientôt les ar-
tistes instruits selon les vrais principes de leur
art, venir à bout de ces formes gothiques, que
seule l’habitude rend supportables56 ». Il visait
les « fabricants d’objets en terre cuite et en
porcelaine, et […] ceux qui font des vases en
argent, en cuivre, en verre, en marbre, etc.57 ».
Il souligne également que les publications an-
térieures, principalement celles de l’abbé
Montfaucon et du comte de Caylus, ne pou-
vaient donner qu’une idée approximative des
objets représentés, tandis que lui-même mon-
trait chaque pièce en trois dimensions, avec
présentation de l’objet en coupe et de ses
mensurations détaillées, fournissant ainsi
l’avantage d’avoir sous les yeux un modèle
exact à copier. La correspondance de Wedg-
wood révèle que la manufacture trouvait ses
sources d’inspiration dans le fonds constitué
par ces trois publications58.
Une lettre datée de Paris 1767 expose les rai-
sons pour lesquelles il serait bon de traduire
les volumes des Antichità di Ercolano esposte, édi-
tées et distribuées à titre privé par le roi de
Naples. L’argumentation s’appuie sur l’intérêt
commercial de ses utilisations : « Je vois que
vous n’êtes pas très au courant de la réalité.
Certes vous ne toucherez pas aujourd’hui
deux mille riches antiquaires ou hommes de
lettres au monde, mais les Antichità di Ercolano
permettent d’atteindre un autre objectif. Or-
fèvres, bijoutiers-passementiers, peintres de
carrosses et de panneaux décoratifs, ont tous
besoin de cet ouvrage. Votre Excellence sait-
elle que, de nos jours, tout est à la grecque, ce
qui revient à dire à l’Herculanum59 ? »
Un dernier achat fut d’une importance capi-
tale pour le service de Rambouillet. En 1785,
d’Angiviller, agissant pour le compte de
Louis XVI, négocia l’achat d’une collection de
cinq cent vingt-cinq vases « étrusques » réunis
par Dominique Vivant Denon à Naples60. On
se mit d’accord sur la somme de 30 000 livres,
que d’Angiviller était incapable de verser en
1786, mais dont il espérait pouvoir disposer
en 1787. La collection était destinée au
maquette sarmant-schwartz.qxp 1/12/06 9:26 Page 161
3
Muséum que l’on se préparait à installer au
Louvre, mais comme les lieux n’étaient pas
encore prêts, il la fit transférer à la manufac-
ture de Sèvres en juin 178661. Il pensait qu’elle
pouvait « être très utile à la manufacture pour
les formes62 ». Denon avait constitué sa collec-
tion en vue de réformer le goût, comme l’avait
fait Hamilton. Il parle de son entreprise
comme d’« un service signalé qu’[il rendait]
au bon goût63 ». Écrivant de manière anonyme
dans le Voyage pittoresque sur les vases trouvés à
Herculanum, il exprimait déjà les mêmes sen-
Un “ air d’Antiquité ” : le service de Sèvres réalisé pour la laiterie…
3. « Note et Profile des
timents : « Le nombre de ces vases, coupes, pieces de la Laiterie du
Roy a Rambouillet… »,
trépieds et patères étant encore fort grand, et Archives de la
leur forme d’un goût et d’une curiosité infinie, Manufacture nationale
[…] dont les formes simples et agréables en de Sèvres (AMNS),
R2. D4
même temps peuvent être regardées comme
autant de modèles à imiter 64. » D’Angiviller
espérait aussi que la collection servirait d’ins-
piration pour de « charmantes idées de déco-
rations65 ». Hettlinger, indifférent à cet intérêt
décoratif qu’il jugeait « bien peu de chose »,
reconnaissait cependant que les formes,
« simples et élégantes […] pourraient être
161
maquette sarmant-schwartz.qxp 1/12/06 9:26 Page 162
étudiées utilement pour la manufacture66 ».
La fin du règne de Louis XVI ne mit pas un
terme à la réforme stylistique entamée par
d’Angiviller. Le comité révolutionnaire man-
daté pour définir la production de Sèvres se fit
aussi le promoteur du « style étrusque ».
« C’est par l’imitation […] de l’antique que
nos bons artistes nous ont ramenés à ces
formes simples, pures et élégantes qui font le
charme et les délices des vrais connaisseurs
[…] C’est particulièrement dans les Vases
étrusques que l’artiste habile et l’homme de
goût savent puiser d’utiles leçons, que le génie
sait choisir les formes, ou partie des formes
pour les approprier à nos Vases d’usages, ou
d’économie domestique […] On y parviendra
en mettant sous les yeux des artistes […] sur-
tout les ouvrages qui représentent des suites
d’antiquités dont l’imitation appliquée à pro-
pos étendra et perfectionnera chez nous le
goût épuré, afin de maintenir notre supério-
rité67. »
Presque soixante ans après la création du ser-
vice de Rambouillet (voir Appendice), Alexandre
Brongniart (administrateur de la manufacture
de 1800 à 1847ii) confirma le rôle joué par la
collection Denon dans la réforme du style de
la manufacture, assurant qu’il fournissait des
« modèles de formes simples et pures », mo-
difiant, « par ces exemples, la mauvaise direc-
tion donnée aux formes des porcelaines sous
le règne précédent68 ».
Grâce à l’acquisition de la collection Denon, la
manufacture fut en mesure de créer des mo-
dèles inspirés de la conception développée par
Hettlinger dans sa lettre de 1785, dans laquelle
il préconisait de reproduire des formes em-
pruntées à l’Antiquité, mais dépourvues de do-
rure, et qui caractérisent ce style qui fut appelé
« étrusque ». Tel fut le style choisi pour le ser-
vice de Rambouillet. Régnier semblait encore
dubitatif et d’Angiviller le pressa de coopérer :
« Je sais que vous n’avez pas encore le goût
étrusque et que je vous parois un peu barbare,
mais il faudra bien que nous nous y accoutu-
mions tous, et vous finirez par me pardon-
ner69. »
Cette toute première réalisation représentait
une nouveauté par laquelle d’Angiviller es-
comptait bien surprendre la clientèle, dans la
meilleure tradition d’une stratégie commer-
ciale intelligente. On en trouve l’expression
dans une lettre qu’il adressa à Régnier : « Je
veux que cela se fasse en secret […] On parle,
et cela détruit tout l’effet. Le secret est un des
grands pivots des manufactures. » D’où proba-
Selma Schwartz
blement la pénurie de correspondance dispo-
nible, concernant ce service.
162
Réalisation du service
de Rambouillet
Les sources de documentation habituelles
auxquelles on pourrait espérer avoir recours
pour cette période (registres des peintres, re-
gistres des émaillages et des ventes) sont
muettes sur tout ce qui touche à la laiterie.
Aucune trace de la commande et absence to-
tale de la correspondance relative aux nom-
breuses modifications qui ont accompagné de
manière irréfutable la réalisation du service. À
quelques exceptions près, on ne trouve dans
les registres de l’atelier de peinture que des
paiements pour des « ouvrages à la laiterie »,
sans précision de dates, de décors ou de spé-
cification des modèles70. Les registres de l’ate-
lier de pâte dure constituent les meilleures
sources d’information pour connaître la com-
position du service, les modèles réalisés et
leurs dénominations. Tous les modèles, à l’ex-
ception de vingt « jattes tétons », ont été faits
en pâte dure. À ces registres on peut ajouter
d’autres registres de la manufacture : des
listes variées se rapportant au service71, dont
les plus utiles concernent des pièces non dé-
corées prêtes pour la cuisson en 1787 ; le bor-
dereau de livraison de 1787 comprenant la
description des décors et l’ordre définitif signé
le 15 mai 1788 par Deshayes, concierge du
garde-meuble de Rambouillet. Le document
le plus complet sur la composition finale du
service (formes et quantités), la désignation
des formes, l’aspect général et le décor des
pièces est intitulé « Note et Profile des pièces
de la Laiterie du Roy à Rambouillet et de ce
quelles ont couté dans leur Manufacture » (ré-
férencé ultérieurement comme « Profile des
pièces72 ») (fig. 3). Bien que de dimensions ré-
duites, les formes sont dessinées à l’échelle
et la comparaison avec des exemples connus
a prouvé leur exactitude.
La première mention du service apparaît dans
le post-scriptum d’une lettre en date du 16 oc-
tobre 1786, adressée par d’Angiviller à Ré-
gnier73. L’absence des noms de la laiterie et de
son propriétaire souligne la volonté de travail-
ler dans le plus grand secret et de ne pas di-
vulguer d’information sur le projet. Les re-
gistres de l’atelier de pâte dure nous
apprennent que la mise au point des formes
commença en novembre 1786 74 . La plus
grande partie de l’exécution fut réalisée entre
décembre 1786 et mai 1787, encore que la pro-
duction de certaines formes, en particulier
celle des gobelets, ait été prolongée jusqu’à la
fin de 1787. Deux tiers des ouvriers de l’atelier
maquette sarmant-schwartz.qxp 1/12/06 9:26 Page 163
4 § 3 dans l’appendice
de pâte dure furent employés à la réalisation
du service en 1787, à commencer par les ou-
vriers les mieux payés de chaque catégorie.
On fabriqua systématiquement plus de pièces
de chaque modèle qu’il n’était nécessaire.
Ainsi on produisit dix fois plus de gobelets et
de soucoupes. Il est évident que la multiplica-
tion de ces formes correspondait à une inten-
tion commerciale et l’on retrouve de nom-
breuses rééditions des formes du service de
Rambouillet, ornées d’un décor plus tardif.
Le service fut livré en deux fois. Manque
de temps, d’argent, ou problèmes de pro-
duction ?
Comme nous savons que l’ensemble du mobi-
lier fut livré le 25 mai 1787, nous sommes en
droit de penser que la laiterie était alors ter-
minée. Cependant, une partie seulement du
service de porcelaine fut livrée à cette date. Le
lot comprenait quelques pièces incomplètes
qui firent retour à la manufacture et ne re-
vinrent à la laiterie que le 15 mai 1788. On
peut s’interroger sur la raison pour laquelle il
y eut deux livraisons. Un document non daté,
intitulé « Commande pour un des cotés de
Table de la Laiterie », ne répertorie que les
pièces destinées à l’une des moitiés de la ro-
tonde, soit une moitié du service. D’autres do-
4. « Plan de la Laiterie
de Rambouillet »,
AMNS, R 2, D 4. Voir
cuments font référence ultérieurement à une
« première table » et à une « seconde table »,
indiquant de quelle manière les pièces de-
vaient être réparties sur la tablette sur con-
soles pour chaque moitié de la rotonde. Peut-
être avait-on envisagé dès l’origine deux
livraisons correspondant chacune à une moi-
tié du service. En tout cas le mystère reste
entier.
En pointant la liste des pièces prévues pour
une moitié de la rotonde, on arrive à un total
de cent huit, si l’on compte comme unité un
ensemble tel que tasse et soucoupe. Quelque
Un “ air d’Antiquité ” : le service de Sèvres réalisé pour la laiterie…
temps après la première livraison, ce nombre
fut ramené à soixante-sept ; c’est ce que ré-
vèlent les emplacements prévus sur le plan de
la rotonde, qui en indique avec précision la
nature et la quantité (fig. 4). Avant la livraison
de 1788, on procéda à quelques modifications
et certaines pièces livrées en 1787 furent rem-
placées. La composition définitive selon le
bordereau de livraison de 1788, signé par Des-
hayes, ne comporte plus que soixante-cinq
pièces. Le plan de la rotonde réalisé vraisem-
blablement en 1787, puisque les pièces qui en
furent retirées y figurent encore, montre que la
plupart des pièces étaient sur la tablette por-
tée sur consoles, avec les grands seaux à lait
163
maquette sarmant-schwartz.qxp 1/12/06 9:26 Page 164

5. Canthare attique,
ancienne collection
Denon, Musée national
de céramique,
inv. MNC 210
Selma Schwartz
de part et d’autre de la salle, au milieu d’un
ensemble de pièces plus petites, et deux des
grandes terrines équipées de supports. La
niche centrale abritait un grand vase au-
dessus d’un seau, tandis que des vases plus
petits étaient disposés dans les niches laté-
rales. Une grande terrine ainsi que six gobe-
lets avec leurs soucoupes garnissaient la table
centrale.
Les dessinateurs
La tradition attribue le dessin du service à La-
grenée, en association avec Hubert Robert,
sans qu’aucun fonds documentaire solide
vienne étayer cette hypothèse. Hubert Robert
est, en fait, mentionné dans une lettre de
d’Angiviller datée du 16 octobre 1786 : « Je
marque à M. Hettlinger que j’ai chargé Mr Ro-
bert de se concerter pour des vases qui
doivent être exécutés pour une laiterie. » Il
semble donc bien qu’Hubert Robert ait pu
avoir la direction artistique générale des des-
sins de Sèvres, comme ce fut le cas pour la
sculpture et le mobilier. Deux de ses planches
de dessins représentant des formes de vases,
de pots et de gobelets, des motifs décoratifs
de poterie antique et un groupe de figures
avec un mouton, ont pu constituer des bases
pour l’élaboration du service75.
L’attribution du service à Lagrenée doit son
origine à une référence inscrite au dos du
« Profile des pièces » libellée ainsi : « Laiterie
Vases en différentes formes de pièces de Ser-
vice par Mr Lagrenée jne. » Comme nous le ver-
rons, bien que Lagrenée ait pu avoir la respon-
sabilité du dessin d’un certain nombre de
formes, il avait été, en priorité, chargé de leur
décoration. Un exemple de ses aquarelles
conservées aux archives de la manufacture
correspond exactement aux détails du décor
décrit dans le bordereau de livraison de 1787
et se retrouve sur les pièces qui nous sont par-
venues, à quelques détails près parfois dans
les formes.
Les inscriptions portées sur les dessins prépa-
ratoires à la réalisation des formes et une
mention portée sur le registre de l’atelier de
pâte dure nous permettent de penser que l’on
peut créditer Louis-Simon Boizot, directeur de
la sculpture à la manufacture, du dessin d’au
moins six pièces. L’une des formes de gobe-
lets est attribuée à Charles-François Bolvry,
chef de l’atelier de pâte dure. On connaît en
effet la référence d’un « gobelet de la laiterie
forme Bolvry76 ». Selon toute probabilité, le
dessin des formes fut un travail d’équipe, sans
doute supervisé par Hubert Robert, Lagrenée
ayant la responsabilité principale du décor.
Le décor
Le décor de base fait appel à la représentation
d’animaux liés à la production laitière (vaches,
chèvres, brebis), parfois accompagnés de fi-
gures humaines. Les compositions font écho
aux thèmes traités par Julien sur les médail-
lons de la rotonde. Elles sont peintes sur le
fond blanc avec des bandes de couleurs enri-
chies de motifs ornementaux. Le parti pris de
créer une division du décor en registres par le
recours à une frise entourant le corps de la
porcelaine, et non à une série de réserves,
conformes à la tradition de Sèvres, trahit une
référence nette à la poterie grecque. Les figures
évoluent sur un plan sans profondeur, vêtues à
l’antique, avec une gestuelle semblable à celle
que montre la poterie antique. Malgré leur res-
semblance avec des modèles antiques, les per-
sonnages sont marqués, dans leur traitement
individuel, par l’invention personnelle de La-
grenée, à l’instar des figures de son Recueil de
différentes compositions. Le décor est complété par
des motifs de fleurs des champs convenant
parfaitement au thème pastoral. La plupart
des pièces connues du service sont ornées
d’un décor de roseaux, sans que cette plante
soit porteuse d’un symbolisme évident, en
dépit de l’allusion possible au mythe du Jupi-
ter nouveau-né, découvert, tout comme Moïse,

dans une corbeille de roseaux sur la rive d’un

cours d’eau. Les attributs représentés sur la
5

164
maquette sarmant-schwartz.qxp 1/12/06 9:26 Page 165
porcelaine feraient ainsi allusion à la nymphe
Amalthée et à la chèvre qui allaita Jupiter.
La décoration secondaire, généralement exé-
cutée en noir ou en carmin, au-dessus des
bandeaux polychromes, fait référence aux
« ornements étrusques » du bordereau de li-
vraison de 1787 et apparaît sur toutes les
pièces du service, sauf sur celles qui furent
réalisées à l’imitation du bois. Tous les motifs
relèvent des poteries antiques et se caracté-
risent par l’emploi du rang de palmettes re-
liées par des arcades, le cercle pointillé entou-
rant un grand pointillé et la ligne continue en
pointillé. Le motif des hachures pointillées
qui décore le « gobelet cornet » (fig. 15) se rap-
proche de la décoration d’un Canthare attique de
la collection Denon, conservé au Musée natio-
nal de céramique (fig. 5). Le seul motif spéci-
fiquement décrit dans le bordereau de livrai-
son (« décoration étrusque sous arcades »)
consistant en une suite de palmettes reliées
par des arcatures apparaît fréquemment
comme une bordure dans les volumes d’Han-
carville. Il se retrouve sur tous les « gobelets à
anses étrusques » (fig. 18 et 19). Le terme
d’« arabesques » pourrait convenir, en gros,
pour définir un ensemble distinct de motifs
colorés, consistant en volutes de rinceaux,
brindilles en forme de feuilles, festons, fleurs
étoilées et parasols à motif floral, bien percep-
tibles sur la « grande terrine basse » (fig. 7). Ils
sont caractéristiques du vocabulaire décoratif
dont Lagrenée avait trouvé l’inspiration sur les
fresques des thermes romains et les décors
réalisés par Raphaël au Vatican.
Comme Hettlinger pensait que la dorure ne
convenait pas à des pièces de forme antique
décorées dans le « style étrusque », le service
ne fut pas doré, mais reçut un décor en noir ou
en carmin. Le fond coloré décrit dans le bor-
dereau de livraison de 1787 ne recouvre pas la
totalité de l’objet, contrairement à la tradition
de la manufacture, mais se limite à des bandes
placées en bordure des surfaces blanches sur
lesquelles sont appliqués les décors. On re-
lève douze fonds différents. Les teintes domi-
nantes sont un « grès » et un « étrusque »,
pour vingt-quatre des cinquante-neuf pièces
dont la couleur de fond est répertoriée. On ne
sait pas quel était le décor des vases. Le
« grès », qui est la couleur du fond de la
« grande terrine basse », est particulièrement
en accord avec la teinte du matériau dont est
constituée la laiterie. Il est également proche
de la teinte orange pâle de la poterie.
Le « Profile des pièces » peut induire en er-
reur, car toutes les formes qu’il présente sont
couvertes de la couleur « étrusque » orange
foncé, alors que d’autres couleurs existaient. Il
reflète l’influence des vases antiques peints en
fond rouge et noir. Quelques pièces avaient
déjà été décorées de couleurs « étrusques »
avant la réalisation du service de Rambouil-
let : la coupe expérimentale décorée en 1785
d’après un dessin de Lagrenée (voir supra
p. 160) et une pièce à « fond rouge et noir, fi-
gures Étrusques » en 178677. Le service de la
laiterie, cependant, offre la première utilisa-
tion de cette couleur de fond à grande échelle.
Même lorsque la couleur de fond « étrusque »
est employée pour les bordures décoratives,
et malgré la similitude existant entre les per-
sonnages humains ou les animaux du service
et ceux des pièces antiques, la ressemblance
avec la poterie antique est contrariée par la
polychromie des figures peintes sur fond
blanc.
Bien que nombre de manufactures aient pro-
duit des pièces en noir et rouge de style an-
tique, il semble que Sèvres n’ait pas adhéré
totalement au style archéologique. L’auteur
de cet article ne connaît en effet qu’un exem-
plaire de ce type de décor, encore que d’une
date postérieure et d’un esprit différent78. Si la
conception du service de porcelaine avait été
d’une inspiration aussi archéologique que le
bâtiment de la laiterie ou son mobilier d’aca-
jou massif, on aurait pu s’attendre à trouver
la totalité du service décorée d’un fond
« étrusque ». Au contraire, près des deux tiers
des pièces furent décorés d’une palette d’au
moins neuf couleurs pâles nommées « petit
violet », « violet tendre », « petit bleu », « gris
de lin », « gris », « petit gris », « jonquille »,
« vert anglais » et une couleur « Dauphine »
non identifiée.
Les modèles
Nous désignerons chacun des modèles
Un “ air d’Antiquité ” : le service de Sèvres réalisé pour la laiterie…
constitutifs du service, y compris ceux des
pièces retirées avant 1788, par la dénomina-
tion qui leur avait été attribuée au XVIIIe siècle,
accompagnée du nom du dessinateur et de la
description de son décor. Le titre principal est
tiré du « Profile des pièces », avec adjonction
de titres provenant d’autres documents rela-
tifs à Rambouillet, essentiellement des re-
gistres de l’atelier de pâte dure. La lettre pla-
cée entre parenthèses fait référence au
système de notation utilisé dans le « Profile
des pièces ». Les dimensions, calculées
d’après l’échelle de mesure de la même
feuille, sont indiquées en centimètres, selon
le rapport de 2,707 cm pour 1 pouce.
165
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qui renvoie, comme sur deux autres modèles,

au thème de Jupiter et d’Amalthée, et rappelle
une tête de chèvre en bronze publiée par Cay-
lus en 176479. Les deux seaux à lait, placés
chacun au centre des tablettes sur consoles
de la rotonde, furent livrés, l’un en 1787,
l’autre en 1788.
D’après le bordereau de livraison de 1787, ils
étaient « peints en bois », tandis que les pas-
soires restaient en blanc. Une exceptionnelle
référence au service de Rambouillet relevée
dans le registre des peintres nous documente
sur l’un des seaux : « 1 Tinette pour la Laite-
rie – peint en bois – 100 livres80. » Il fut mis à
la cuisson au four des peintres le 26 mars
178781. Le bordereau de livraison de 1787 fait
également état de « Deux beurriers forme ba-
quet peints en bois a deux anses ». Les seaux
et les beurriers furent les seuls témoignages
d’un dessin rustique non antique. Les beur-
6 riers furent remplacés en 1788 par deux
sucriers.
6. Seau à lait,
Sèvres, 1787,
décor de Pierre-Joseph Tinette et passoire (fig. 6) Grande terrine basse (fig. 7 et 7 bis)
Rosset, coll. part.
Hauteur du seau : 48,7 cm ; diamètre de la Hauteur : 16,2 cm ; largeur : 44,7 cm.
7 et 7 bis. Grande
terrine basse,
passoire : 58,2 cm. Le décor constitué d’une superposition de
Sèvres, 1787, La manufacture conserve le modèle en plâtre bandes horizontales contrastées est dérivé des
Francfort-sur-le-Main, du seau. Les seaux et leurs passoires étaient bols à pied antiques et des canthares. Le corps
Museum für
Angewandte Kunst, les pièces les plus coûteuses réalisées par supérieur, évasé, est relié au pied en forme de
inv. 9717 l’atelier de pâte dure pour le service de Ram- coupe par deux rouleaux, utilisés dans la pote-
bouillet, estimées à 378 livres chacune, sans la rie antique pour réunir deux parties produites
décoration, prix élevé que justifiait le motif séparément. Les rouleaux deviennent un leit-
décoratif de quatre têtes de chèvre par pièce, motiv du service de Rambouillet.
Selma Schwartz

166
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À l’origine, quatre spécimens furent prévus lifiés furent appelés pour la réalisation des
pour la rotonde, mais un seul fut prêt, et en- pattes, ce qui explique pourquoi le modèle
core partiellement, avec un fond couleur tient le troisième rang dans l’ordre des pro-
« grès », en 1787. En fin de compte, seul exem- ductions les plus coûteuses, après les seaux à
plaire disponible, il fut placé sur la table cen- lait et les plus grands vases. On n’avait réussi
trale. Le décor de chèvres parmi les roseaux à produire qu’un bol (« fond grès peinte en
correspond à un projet aquarellé de Lagrenée arabesque et Groupes de chaque coté compo-
(fig. 8). sés d’une figure de femme et chevres et va-
ches ») et deux supports (« à quatre pieds de
Grande terrine à pieds de vache Chevres colorées et fond grès et ornements
(dite parfois « à pieds de chèvre ») Étrusques ») en 1787 ; les trois autres exem-
Hauteur : 27,8 cm ; diamètre du bol : 45,3 cm. plaires complets furent livrés en 1788, et
Certains éléments de la composition (support deux furent décorés par Sinnesson82. La forme 8. Dessins préparatoires
en forme de balustre, pieds en forme de pattes n’est connue que par le « Profile des pièces » pour la « grande terrine
d’animal, type d’anse) se retrouvent sur deux (voir p. 161). basse » à décor de
chèvres par J.-
dessins de Lagrenée, bien qu’aucun d’eux ne J. Lagrenée, AMNS,
corresponde exactement à la forme réalisée. R 1, L 3, D 16, fo 1
Les pattes d’animal rappellent assez bien un
trépied représenté sur un antique capriccio
gravé par Lagrenée dans son Recueil de 1782.
Les supports en pattes d’animal figurent sur
d’innombrables gravures représentant des
tables tripodes et des braseros extraits de
fouilles, et sont devenus des formes symbo-
liques du monde antique. Ainsi, bien que la
forme de la « grande terrine » semble étrange,
elle était une expression de la vérité pour les
tenants du style archéologique. Aucun des
exemplaires publiés n’est vraiment proche du
modèle de Sèvres, dont Lagrenée apparaît
avec plus de probabilité comme le dessi-
nateur.
Quatre grandes terrines furent commandées
pour la laiterie. Les « répareurs » les plus qua- 8

Un “ air d’Antiquité ” : le service de Sèvres réalisé pour la laiterie…

7 bis

167
maquette sarmant-schwartz.qxp 1/12/06 9:26 Page 168

9 et 10. Modèle en
plâtre pour le « pot à
anses tête de chèvre »,
AMNS
11. Dessin
pour la décoration
d’un pot à lait,
J.-J. Lagrenée, AMNS
Pots à lait
Comme les modèles de pots étaient beaucoup
plus grands que les habituels « pots à lait » de
la manufacture, on les retrouve indifférem-
ment dans les registres sous les dénomina-
tions de « pot à lait », « pot à l’eau » ou
« vase ». On en réalisa quatre types à l’atelier
de pâte dure (« pot à l’eau et tête de bouc »,
« vase à trois anses », « pot à l’eau nouvelle
forme de M. Boizot » et « pot à l’eau anse à ba-
guette »). Ces quatre modèles semblent se re-
trouver sous une autre dénomination quand
ils partent pour la cuisson et deviennent : un
« vase à tête et peau de bouc », un « vase à
trois anses », un « pot à l’eau Boizot forme
hune » et un « vase forme burette ». Bien que 9
quatre formes soient mentionnées dans ces
deux documents, tous les autres font réfé-
rence à trois formes seulement. L’un de ces
trois modèles, le « pot à trois anses », fut re-
tiré après la livraison de 1787. Cette forme
était probablement dérivée de l’hydrie
grecque, qui possédait invariablement une
anse verticale et deux anses horizontales.

Pot à anses tête de chèvre

Hauteur : 24,4 cm.
Le pot possède un long col à large ouverture,
dont le bord ondulé se creuse par-devant pour
former un bec. À l’arrière, la panse porte en

10

relief la partie antérieure d’un corps de chèvre

dont la tête et les cornes constituent l’anse.
Le pied est composé d’anneaux empilés sur
un coussinet arrondi. Le modèle en plâtre
existe toujours dans les archives (fig. 9 et 10).
Une célèbre aiguière conservée au musée de
Portici au XVIIIe siècle offrait déjà l’exemple
d’une poignée en forme d’animal ; il s’agissait
d’un cygne dont la tête était pointée vers
l’avant et les ailes éployées venaient se fixer
sur le rebord. Cette pièce fut gravée à la fois
par Caylus et par Saint-Non83. Pour le service
de Rambouillet, on fit appel à un animal plus
approprié à l’univers de la laiterie en choisis-
sant une chèvre. Il en fut réalisé deux exem-
Selma Schwartz

plaires pour chaque livraison, soit quatre au

total. Ceux de 1787 avaient un décor à « fond
11

168
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12

grès peint de deux figures, deux chèvres et at-
tribus et ornements Étrusques ». Les deux
pots que nous connaissons et qui figurent
dans une collection particulière ont dû faire
partie de la livraison de 1788, car ils sont à
« fond étrusque ».
Pot à lait à anses relevées (a)
Hauteur sans l’anse : 23,7 cm.
Le modèle reprend la forme du goulot en
trèfle et la poignée haute de l’œnochoé d’Apu-
lie (pot à vin). Deux exemplaires décorés d’un
« fond étrusque peint de deux masques, guir-
landes de pampres et de 4 chèvres chacuns »,
furent livrés en 1787. Ils correspondent au
décor dessiné fait par Lagrenée pour le décor
d’un autre modèle de pot (fig. 11). Deux autres
exemplaires furent livrés en 1788 pour rempla-
cer le « pot à lait à trois anses ». Nous n’en
connaissons la forme que par le « Profile des
pièces ».
réalisés, on peut supposer que la manufacture 12 et 12 bis. Jatte
envisageait leur commercialisation et que les écuelle, fond petit bleu,
Sèvres, 1787,
exemplaires supplémentaires furent couverts Metropolitan Museum
d’un autre décor pour la vente au grand of Art, 1997.518
public.
Jatte écuelle (b)
ou « jatte à anses relevées »,
« jatte à anses de cuire (refendu) »
Hauteur : 8,1 cm ; diamètre : 19 cm.
La forme des anses fendues par le milieu entre
les points d’attache, ressemblant à des la-
nières de cuir, est probablement à l’origine de
la dénomination de « jattes à anses de cuire
refendu ». Le pied annelé est caractéristique
de Rambouillet. Un modèle de plâtre et un
dessin technique préparatoire sont conservés
Un “ air d’Antiquité ” : le service de Sèvres réalisé pour la laiterie…

Jattes
Toutes les jattes étaient conçues pour servir
de support aux gobelets cornets et tous les
documents font référence à des « jattes avec
leurs gobelets cornets ». On dessina pour la
laiterie trois types de jattes, difficiles à identi-
fier correctement dans les registres de l’atelier
de pâte dure, puisque l’on relève cinq dénomi-
nations différentes. Sur un total de deux cent
douze exemplaires de jattes, huit seulement
furent livrés. Dans l’inventaire de 1789, on re-
lève quarante-deux « jattes Service de la Laite-
rie » et trente-trois en 1790.
Étant donné le grand nombre d’exemplaires
12 bis

169
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13. Dessin pour un bol,
J.-J. Lagrenée, AMNS aux archives. Il est possible que Boizot en soit
le dessinateur, car une « écuelle Boizot anses
fendu » figure dans le registre de l’atelier de
pâte dure en juin 179184. Quatre « jattes à
anses relevées » furent livrées en 1787.
La jatte conservée par le Metropolitan Mu-
seum of Art de New York (fig. 12 et 12 bis) cor-
respond exactement à une description rele-
vée sur le bordereau de livraison de 1787 :
« Seconde Table pièces finies / 2 Jattes a
anses relevées fond petit bleu ornements
étrusques ». Deux autres jattes de cette forme
et décorées de même, à bordure « grès »,
furent livrées pour la « Première Table », por-
tant le total à quatre. Deshayes signa le reçu
de livraison pour huit jattes accompagnées
de leurs « gobelets cornets », de deux mo-
dèles différents. Pourtant le « Profile des
pièces » montre huit jattes de trois types. Er-
reur de Deshayes ou du « Profile des piè-
ces » ? On ne peut décider. En tout cas, en ce
qui concerne la pièce du Metropolitan, dont
l’affectation à la laiterie est indéniable, on ne
peut assurer qu’elle fit partie de la composi-
tion définitive.
Jatte à anses étrusques (c),
dite encore « à anses botte »
ou « à anses étrusques allongées »
Hauteur : 7,4 cm ; diamètre : 19,6 cm.
Les anses de cette jatte sont d’un type en
usage jusqu’au XIXe siècle, considéré comme
« étrusque » par la manufacture. La terminolo-
gie de « botte » s’explique par la référence à
une pièce de carrosserie utilisée au XVIIIe siècle :
Selma Schwartz
« C’est une espèce de march-pié, […] sus-
pendu par des courroies de cuir aux côtés ou
170
13
brancards d’une berline, d’un carrosse, et de
toute autre voiture, vis à vis des portieres ; on
appuie le pié sur la botte pour entrer dans la
voiture85. » Dans les registres de la manufac-
ture, le terme de « botte » est synonyme
d’« anse étrusque » et est utilisé majoritaire-
ment dans les registres de l’atelier de pâte
dure. Les « anses étrusques » se retrouvent
communément sur divers modèles de poterie
antique. Le terme était déjà en usage à Sèvres
avant que la manufacture n’abritât la collec-
tion Denon ou n’élaborât les formes du ser-
vice de Rambouillet.
En avril 1786, un « vase étrusque La Grené
anse botte » fut réalisé dans l’atelier de pâte
dure86. Il est possible que Lagrenée ait ex-
ploité pour la conception de ses dessins la
connaissance qu’il avait de la céramique an-
tique ou des modèles présentés par d’Hancar-
ville. Deux « jattes à anses étrusque alongés
petit violet ornement étrusque et deux tetes
de femmes » furent livrées en 1787 ; deux
autres en 1788. Leur décor correspond à l’une
des aquarelles réalisées par Lagrenée pour les
jattes de Rambouillet (fig. 13). Cette forme
n’est connue que par le dessin de Lagrenée.
Jatte à bandeau (d) dite aussi
à « anses à baguette »
ou « anses à rouleaux de la Laiterie »
Hauteur : 7,4 cm ; diamètre : 18,9 cm.
Le bandeau caractéristique auquel le modèle
doit son nom se retrouve fréquemment sur les
kylix grecs. L’anse avec ses branches en S re-
liées par une barre horizontale (« baguette »)
n’est pas copiée sur des exemples antiques,
mais semble bien être une invention de
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Sèvres. Deux « jattes à bandeau », à « fond

étrusque, ornements étrusques », furent li-
vrées en 1787 ; l’une se brisa et dut être rem-
placée en 1788. Deux sont enregistrées dans
le « Profile des pièces ». Deshayes signa un
reçu pour quatre, mais il est possible qu’il
les ait regroupées avec la « jatte à anses
étrusques ». Le modèle n’est connu que par
le « Profile des pièces ».

Gobelets
Quatre modèles de gobelets furent dessinés
pour le service de Rambouillet, possédant
tous des éléments communs avec les jattes et
tous désignés par une terminologie sem-
blable. Sur un total de trois cent cinquante-
quatre gobelets figurant sur le registre de cuis-
son, quarante-huit étaient planifiés à l’origine
et vingt-huit constituèrent le service définitif. 14
Les pièces en excédent reçurent très certaine-
ment un décor différent de celui qui était af-
fecté au service de Rambouillet. De petite
taille et d’une utilisation plus facile que les Gobelet à anses relevées (f)
autres modèles du service, les gobelets repré- ou à « forme crachoire »,
sentèrent un moyen avantageux de propager ou encore « à grandes anses »
le style « étrusque ». Hauteur du gobelet : 8,1 cm ; diamètre de la
soucoupe : 19,6 cm. 14. Dessin pour le
Gobelet cornet (e) « gobelet cornet »,
Le pied annelé est typique du service de Ram- J.-J. Lagrenée, AMNS
Hauteur : 10,8 cm. bouillet. La forme est dérivée du canthare an-
15. Gobelet cornet,
Ce modèle était destiné à être placé à l’inté- tique, bien que les modèles antiques ne pos- fond gris de lin,
rieur des jattes et ne possédait pas de sou- sèdent pas de pied annelé. La dénomination Sèvres, 1787,
coupe. Il est possible qu’il ait été destiné à de « crachoire » s’explique par la forme et non décor de
Jean-Pierre Fumez,
servir de louche pour les seaux à lait ou les par l’usage. Le modèle est documenté par un Musée national de
grandes jattes. Le dessin préparatoire à la réa- dessin d’atelier comme « gobelet et soucoupe céramique, inv. 6795
lisation du modèle prouve que Boizot en fut
l’auteur et que le modèle prévu pour le service
de Rambouillet, à l’origine, ne comportait pas
de soucoupe87. Le pied du modèle aquarellé
de Lagrenée révèle une légère différence avec
celui du modèle réalisé (fig. 14). Les flancs lé-
gèrement incurvés et évasés rappellent la
silhouette des coupes évasées antiques, ap-
pelées kalathoi, mais la forme du gobelet cor-
Un “ air d’Antiquité ” : le service de Sèvres réalisé pour la laiterie…

net évoque bien davantage l’argenterie que la

poterie. Une de ces pièces d’argenterie an-
tique exposées au musée de Portici fut gravée
par Caylus et Saint-Non88.
Huit pièces (correspondant à huit jattes)
furent livrées pour la laiterie, six en 1787 et
deux en 1788. Le bordereau de livraison de
1787 fait état d’une décoration en « guirlande
de pampre, vases [probablement vaches],
chèvres et leur petit », conforme à l’aquarelle
de Lagrenée. Le fond était « gris de lin »,
« gris » et « grès ». On connaît un exemplaire
à bordure « gris de lin » et décor conforme au
dessin de Lagrenée (fig. 15).

15

171
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16 18

16. Dessin pour
le « gobelet à anses
relevées » avec « deux
groupes composés
d’une figure et d’un
vache ou d’une chevre
[…] decorations
Étrusques »,
J.-J. Lagrenée, AMNS
17. Soucoupe
d’un « gobelet à anses
relevées », fond
jonquille, Sèvres, 1787,
Musée national de
céramique, inv. 6795
18. Dessin
pour un « gobelet à
anses étrusque »,
J.-J. Lagrenée, AMNS
19. Gobelet à anses
étrusque, Sèvres,
1787, l’un des deux
exemplaires existant
en fond « verd
anglais », coll. part.
de la laiterie de la reine que l’on nomme
forme Crachoire et dont le pied a Été relargie
par ordre de Monsieur Regnier le mois d’octo-
bre 178889 ». Ce dessin correspond exactement
à une aquarelle de Lagrenée (fig. 16). Il n’est
pas facile de comprendre pourquoi le « Profile
des pièces » donne une version légèrement
différente et pourquoi il ne subsiste aucun
modèle en plâtre de l’objet. En 1787, on livra
six « gobelets à grandes anses », décorés de
« deux groupes composés d’une figure et
d’une vache ou d’une chevre […] décorations
Étrusques » à fond « petit gris », « petit bleu »
et « jonquille ». Ce descriptif s’accorde parfai-
tement à l’aquarelle de Lagrenée. Une seule
des soucoupes, à fond « jonquille », porte un
décor correspondant au dessin du gobelet fait
par Lagrenée (fig. 17).
Gobelet à anses étrusques (g)
ou « à anses botte »,
ou encore « à anses étrusques allongées »
Hauteur du gobelet : 8,1 cm ; diamètre de la
soucoupe : 18,3 cm.
Les anses du gobelet sont semblables à celles
de la jatte portant le même nom. Le modèle
est documenté par un dessin d’atelier et un
modèle en plâtre. On connaît de nombreux
autres exemples avec un autre décor, mais les
pièces les plus tardives n’ont pas de pied an-
nelé. L’indication « gobelet Boizot de la laite-
rie a botte », contenue dans les registres de

20. Gobelet à anses

étrusque, fond jonquille,
Sèvres, 1787, Musée
national de céramique,
inv. 6796
Selma Schwartz

17

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20

Un “ air d’Antiquité ” : le service de Sèvres réalisé pour la laiterie…

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proche du modèle antique, aux anses courbes

fixées sur le bord, et correspond sans doute à
sa proposition initiale (fig. 18). Il est probable
que Boizot adapta ce projet et qu’on lui attri-
bua la paternité du dessin, alors qu’il se
contenta de retenir le décor proposé par La-
grenée, tel qu’on le voit sur les pièces conser-
vées. Six gobelets de ce type avec leurs sou-
coupes furent livrés en 1787. Quatre devaient
être placés sur les tablettes en consoles et
deux furent inclus dans le groupe de six gobe-
lets « de deux formes » qui accompagnaient la
grande terrine basse de la table centrale. Ces
pièces étaient recouvertes de « decorations
Étrusques sous arcades sur les bordures,
peints de meme des deux animaux et attri-
22 bus », à fond « gris », « jonquille » et « verd
anglais ». On conserve trois modèles de ce
type, deux en « verd anglais » (fig. 19) et un en
« jonquille » (fig. 20). Les arcades font réfé-
rence au motif de palmettes, tandis que les
l’atelier de pâte dure de 1789, confirme l’attri- « attribus » correspondent aux roseaux.
21. Gobelet à bution du modèle à Boizot90. Il s’agit de la
bandeau, fond violet forme habituelle de la coupe antique dénom- Gobelet à bandeau (h) ou « à bordure »,
tendre, Sèvres, 1787, mée « skyphos ». Cependant les pièces an- ou encore à « anses à rouleaux »
décor de François-
Antoine Pfeiffer, tiques sont pourvues d’anses horizontales en Hauteur du gobelet : 8,1 cm ; diamètre de la
vente Piasa à Paris, forme de demi-anneaux, fixées sur le bord, et soucoupe : 18,3 cm.
23 juin 2000
d’un pied effilé sans rouleau. On dispose de Ce modèle révèle également des éléments
22. Mastos attique documents précis sur les différentes étapes de communs à la jatte du même nom. On
à figures noires, la création. L’aquarelle de Lagrenée se rap- conserve la forme en plâtre, attribuée à Boizot
attribué à Psiax,
The J. Paul Getty
Museum, 90.AE.122
Selma Schwartz

21

174
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dans l’inventaire de 1814 : « Tasse à chocolat
id. [Boizot] id. [laiterie]. » Certaines pièces
tardives portent souvent le nom de « gobelets
étrusques », sans que l’on différencie les deux
modèles de gobelets. Selon les registres de li-
vraison, six modèles furent livrés en 1787 et
deux autres en 1788, bien que six seulement
soient répertoriés dans le « Profile des
pièces ». Comme on le fit pour les « gobelets
à anses étrusques », on plaça certaines pièces
sur les tablettes périphériques et d’autres sur
la table centrale. Elles étaient couvertes de
« decorations Étrusques et deux animaux sur
le gobelet, chevre et vache ; et Sur la Sou-
coupe des plantes, les bordures en arcades »,
à fond « étrusque », « violet tendre » et « Dau-
phine ». On ne connaît qu’un modèle à bor-
dure « violet tendre » (fig. 21).
Téton avec son pied à têtes de chèvres (i)
dit aussi « jatte sein de femme »
ou « jatte téton avec petit pied
à têtes de chèvres »
Hauteur du support : 7,4 cm ; diamètre du bol :
14,2 cm.
Nous avons là probablement le modèle le
plus célèbre du service et qui doit son renom
à la forme et aux teintes naturalistes d’un sein
de femme. Bien que la légende affirme que la
jatte ait été modelée sur le sein même de la
reine, preuve de sa dépravation, ce modèle re-
flète l’expression la plus parfaite du néo-
classicisme archéologique. Il est copié, en
effet, directement sur un mastos grec – une
coupe à boire en forme de sein (fig. 22). Il est
impossible de savoir avec précision si la col-
lection Denon en possédait un exemplaire,
mais peut-être Hubert Robert ou Lagrenée en
eurent-ils connaissance par d’autres sources.
Le trépied aussi semble être inspiré par la
forme d’un autel antique semblable à celui
dont on trouve l’illustration dans le Recueil
d’antiquités91 de Caylus.
Au départ étaient prévus quatre exemplaires.
En plus des cinq fabriqués en pâte dure, on en
fit vingt en pâte tendre, les seuls du service
réalisés selon ce procédé. Le décor peint en
était peut-être plus réussi ou plus près du na-
turel. On livra en 1787 trois « petits pieds à
trois têtes de chèvres en sculpture, colorées,
decorations Étrusques » (deux à « fond gris de
lin », le troisième à « fond grès »), mais les
jattes correspondantes n’étaient pas prêtes,
ce qui laisse supposer des problèmes liés à la
décoration. Les pièces additionnelles, quatre
au total, furent livrées en 1788. Les trois exem-
plaires connus ont un fond « gris de lin »
(fig. 23).
23
Sucrier rond (k)
Hauteur : 9,5 cm ; diamètre : 21,6 cm.
En 1787, on livra deux sucriers à « fond grès,
ornements Étrusques ». Deux pièces supplé-
mentaires furent livrées en 1788 pour rempla-
cer les beurriers. Le modèle n’est connu que 23. Jatte téton, Sèvres,
par le « Profile des pièces ». 1787, décor de
François-Antoine Pfeiffer,
Musée national de
Vases céramique, inv. 23.400
Six « grands vases étrusques » – deux grands
et quatre plus petits – furent placés dans les
six niches surmontant les tablettes périphé-
riques. Nous avons là l’énigme majeure du
service. Les bordereaux de livraison décrivent
des vases « peints en l’huile ». Dans les an-
nées 1730, par exemple, on peignait à l’huile
les grands animaux réalisés en porcelaine de
Saxe pour éviter à la porcelaine de subir un
nouveau passage au four. Même pour des
Un “ air d’Antiquité ” : le service de Sèvres réalisé pour la laiterie…
pièces de grande dimension, on n’aurait pas
dû connaître de problèmes concernant la cuis-
son de pièces peintes à la fin des années 1780.
Peut-être une nouvelle technique fut-elle mise
à l’essai pour rester au plus près des modèles
antiques. En 1755, le comte de Caylus publia
son traité sur la peinture à l’encaustique
d’après Pline92. Il s’agissait essentiellement
d’une méthode consistant à mélanger pig-
ments et cire, et à fixer la peinture à chaud.
Wedgwood se flattait d’avoir redécouvert la
peinture à l’encaustique en 1769, bien qu’il fît
usage d’une technique différente pour retrou-
ver la matité des surfaces caractéristique de la
poterie antique93.
175
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Vase (l) dit « Vase Étrusque
de la Laiterie 1re grandeur »
Hauteur jusqu’au rebord : 74 centimètres ; dia-
mètre du rebord : 40 centimètres.
Ce vase n’est connu que par le « Profile des
pièces ». C’est la copie d’un de ces cratères
grecs à anses en volute, fort prisés dans toutes
les collections d’antiques au XVIIIe siècle pour
leur taille impressionnante et considérés
comme des formes emblématiques de l’Anti-
quité. La collection Denon en abrite encore
trois exemplaires, mais aucun d’entre eux ne
possède les anses côtelées du « Profile des
pièces ». Dans les années 1780, Wedgwood
copia un exemplaire de la collection Hamilton
(hauteur : 85 centimètres environ) 94 . On
connaît un autre modèle semblable en plâtre,
de plus petite taille et dépourvu de masques
de femmes et de têtes de cygnes sur la panse,
appelé « vase Étrusque Lagrenée, imité de
l’antique, dit Étrusque Lagrenée ».
Vase (m) dit aussi
« vase de côté de la Laiterie à soleil »
et « vase Étrusque de côté de la Laiterie »
Hauteur : 59,6 cm ; diamètre du rebord :
21,7 cm.
Ce modèle n’est connu que par le « Profile des
pièces ». Il n’est relié à aucun exemple antique.
De la Révolution à nos jours
Marie-Antoinette n’eut guère l’occasion de
profiter des raffinements de son pavillon
d’agrément. À la Révolution, la Commission
conservatrice des monuments eut mission
d’inventorier le contenu des résidences ro-
yales et de faire le tri entre les objets destinés
au Muséum ou aux services gouvernemen-
taux, et ceux que l’on vendrait aux enchères.
Face à l’imminence de la vente des objets de
Rambouillet (octobre 1793), la Commission
envoya une délégation au château. Son rap-
port en date du 1er septembre 1793 ne men-
tionne que le mobilier de la laiterie et le pré-
sente comme suffisamment digne d’être
envoyé au Muséum pour échapper à la vente.
Les éléments de sculpture étaient encore en
place, mais mobilier et porcelaine avaient été
mis à l’abri dans une pièce du château. La col-
lection avait pâti de vols ou de casse : il man-
quait déjà la totalité des gobelets, des sou-
coupes et des sucriers. Comme on ne trouve
aucune mention de gobelets dans le compte
Selma Schwartz
rendu de la Commission, alors que l’on sait
aujourd’hui que plusieurs d’entre eux existent
176
encore, il est évident que le vol est la cause
majeure de leur disparition, plutôt que la
casse.
Le rapport de 1793 ne mentionne plus que
« six grands vases de porcelaine, forme
étrusque, avec leurs socles et deux autres en
forme de seaux ; cinq coupes en trépied ; huit
vases en aiguyières, forme étrusque, et huit
coupes à anses, formes étrusques. Lesquels
objets (sculpture, mobilier et porcelaine) le ci-
toyen Besson c’est chargé de remettre aux per-
sonnes qui seraient envoyées par la Commis-
sion des monuments pour les transférer au
Dépôt95. » L’indication des « cinq coupes en
trépied » est déconcertante, puisque aucun
modèle tripode ne fut livré en cinq exem-
plaires. Il est très probable qu’il s’agit là des
quatre grandes jattes portées par des pattes
d’animal et de la « grande terrine basse », de
même taille, encore qu’on ne lui connaisse
pas de support tripode. S’il avait été question
des « jattes tétons », ce modèle extraordinaire
était alors trop célèbre pour qu’on n’y fît pas
référence avec exactitude.
La mission ne parvint jamais à son terme,
sans doute par suite de la dissolution de la
Commission en décembre 1793. Nous sommes
renseignés sur le destin de la porcelaine par
certains documents découverts dans les ar-
chives du Louvre. En août 1803 (4 fructidor
an XI), le ministre de l’Intérieur chargea
Denon, devenu directeur général des Musées,
de transférer à la Malmaison, sur demande de
Mme Bonaparte (Joséphine), la porcelaine de
Rambouillet, que l’on croyait rangée en bon
ordre au dépôt :
« Le Ministre de l’Intérieur au Citoyen Denon,
Directeur Général de Musées.
Il a été tiré, Citoyen, de la laitterie de Ram-
bouillet et transporté au Musée spécial de
Versailles, divers objets qui conviennent à la
la Laitterie de Malmaison et qui Mad.e
Bonaparte desir vous transporter ; En voici la
désignation :
Deux passoires en porcelaine Blanche
Un pied de jatte en porcelaine.
Quatre Jattes également en Porcelaine.
Je vous autorise, Citoyen, à faire livrer ces ob-
jets à la personne qui se présente munie
du pouvoir pour les enlever96. »
Ce groupe a nettement diminué par rapport
au nombre de pièces réservées en 1793. Selon
l’enquête menée par Denon et Goulard, direc-
teur général du Domaine de Versailles, on ne
retrouve en magasin que les quelques pièces
dont la liste apparaît dans le texte suivant :
maquette sarmant-schwartz.qxp 1/12/06 9:26 Page 177
« Le Directeur Général du domaine national
de Versailles et dépendence au Citoyen
Denon, Directeur général du Musée central
des arts, de la Monnaye, des Médailles, etc,
etc.
Citoyen Directeur Général,
Par votre lettre du 6 fructidor, vous me deman-
der divers objets qu’on vous a assuré avoir été
tirés de la laiterie de Rambouillet et transpor-
tés au Musée Spécial de Versailles. Savoir :
deux passoires en porcelaine blanche, deux
pieds de jatte en porcelaine, et quatre jattes
aussi en porcelaine. D’après l’examen que j’ai
fait faire dans nos dépots, il ne s’est trouvé,
extrait de Rambouillet, qu’un grand vase de
porcelaine de Sèvres, forme Étrusque, et
quatre jattes de même porcelaine, dont l’une
avec son trépied. Comme ces objets font
partie de ceux que vous m’avez demandés et
peuvent convenir à la laiterie de Malmaison,
je vous les ferai passer incessamment.
D’après les renseignements que j’ai prise, les
objets que je vous avais demandés de faire en-
lever de Rambouillet pour les transférer à Ver-
sailles, tels que bas-reliefs, consoles, etc, sont
les mêmes que ceux que vous avez fait trans-
porter en dernier lieu à Malmaison. Il reste
pourtant encore à Rambouillet cinq grands
vases de porcelaine de Sèvres, forme
Étrusque, deux grands Sceaux aussi de
Sèvres, une grande coupe sans trépied, trois
socles de porcelaine, […] ( plus quelques ob-
jets sans rapport avec la laiterie).
L’autorisation de faire transporter tous ces ob-
jets à Versailles, ayant été donnée depuis long
tems par le Ministre de l’intérieur, je crois qu’il
seroit convenable de ne pas retarder le trans-
port à moins que vous ne jugiez à propos d’y
envoyer vous-même ; quelques uns de ces ob-
jets pouvant aussi être employés utilement à
la laiterie de Malmaison […].
Goulard97. »
Cette lettre est une preuve de la disparition
chaotique et déréglée des objets de Ram-
bouillet. Versailles devait donc abriter, à cette
époque, un grand « vase étrusque », alors que
les cinq autres étaient à Rambouillet. Ver-
sailles abritait encore quatre modèles de la
« grande terrine basse avec son pied de
vache », mais un seul trépied à pattes d’animal
(les trois restants étant à Rambouillet). En
outre, à Rambouillet, il y avait les deux seaux à
lait et la « grande terrine basse ». Figurant à
Rambouillet, alors qu’elles auraient dû être en
sécurité au dépôt, les huit pots et les huit
jattes s’ajoutaient au nombre des pièces man-
quant déjà en 1793. Le 29 fructidor an XI
(17 septembre 1803), Goulard écrivit à Denon
pour l’informer que tous les objets mention-
nés dans sa lettre précédente et provenant de
Versailles ou de Rambouillet avaient été en-
voyés à Malmaison98. Seule l’existence des
seaux à lait et de la « grande terrine basse » est
reconnue. Tous les autres objets, y compris
ceux qui nous sont parvenus, avaient été offi-
ciellement déclarés perdus.
Il n’est pas possible d’identifier les pièces de
Rambouillet dans l’inventaire de la collection
de Joséphine, fait en 1814-1815 après son
décès, et dont une grande partie fut dispersée
au cours de ventes privées, réalisées sans cata-
logue. La préface de l’un des rares catalogues
de vente existants indique que l’on enregistra
seulement les pièces les plus importantes de
chaque catégorie, ce qui interdit la certifica-
tion exacte du contenu des objets vendus. Les
pièces du service de Rambouillet révélaient
une originalité et une différence de concep-
tion si grandes par rapport aux réalisations ty-
piques de Sèvres, que nombre d’entre elles
gardent probablement encore un anonymat
qui retarde leur découverte.
Ainsi, on est en mesure de ne retrouver qu’un
petit nombre de pièces sans jamais savoir
comment elles ont traversé les ans avant de
nous parvenir. Les deux seaux à lait étaient à
la vente de la duchesse douairière de Bedford,
en provenance de sa résidence de Campden
Hill Lodge en 1853, décrits dans le catalogue
comme « porcelaine de Dresde ». Ensuite, ils
sont répertoriés dans la collection Mayer Am-
schel de Rothschild à Mentmore, avant d’être
revendus en 1977. La « grande terrine basse »
fit l’objet d’un achat sur place par le Museum
für Angewandte Kunst de Francfort en 1940
sans indication de provenance. Un « gobelet à
anses étrusques » et sa soucoupe, un « gobe-
let cornet » et une soucoupe pour un « gobe-
let à anses relevées » furent acquis par le
Musée national de céramique au XIXe siècle.
Ce même musée fit aussi l’acquisition de deux
Un “ air d’Antiquité ” : le service de Sèvres réalisé pour la laiterie…
« jattes tétons ». Une troisième « jatte téton »
se trouve au Museo duca di Martina alla Flori-
diana de Naples, également dépourvue de pe-
digree. Plus récemment, plusieurs gobelets et
soucoupes, une jatte et deux pots sont appa-
rus sur le marché, sans qu’aucun renseigne-
ment ne nous permette de remonter le cours
de leur histoire jusqu’au XVIIIe siècle.
Après être resté stable pendant plusieurs dé-
cennies, le nombre de pièces connues du ser-
vice de Sèvres fait pour Rambouillet a
presque doublé depuis la publication du ré-
sultat de mes recherches, voici dix ans. Espé-
rons que cette nouvelle publication fera réap-
paraître d’autres pièces.
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appendice

R ELEVÉ DE QUELQUES DOCUMENTS RELATIFS AUX PRODUCTIONS ET AUX LIVRAISONS CONSERVÉS AUX ARCHIVES DE LA M ANUFACTURE
NATIONALE DE S ÈVRES

1. État des pieces de la laiterie de la reine et le nombres qui En à été fait dans l’attelier de porcelaine dure pres a aller au four lanée 1787
4 Vases Etrusque 1.er g.r pour la niches due millieu
14 Vases de Côté pour les niches
4 Tinettes et leurs passoires
13 jattes 1.er g.r ou le pied a 4 pieds de Chevres
14 jattes 1.er g.r ou le pied a des oziers
52 petite jattes à bordure
84 petites jattes a anses a baguette
48 petites jattes a anses de cuire refendu
28 petites jattes a anses a botte
5 jattes ou sein de femmes y comprie 20 que lon na fait En pâte tendre et 5 pieds
40 Ecremoires à aneaux
80 Ecremoires forme Soucoupe
18 Vases a tête et peaux de bouc
16 Vases a trois anses
6 Vase forme Burette
16 Pot à l’eau Boizot forme hune
20 Beurieres
60 tasses forme Crachoire
120 tasse a bordure
44 tasses forme Cornet
130 tasses a anses botte
400 soucoupes pour toutes les forme de tasses

2. Commande pour un des cotes de Table de la Laiterie

[sans date, mais probablement pour un total de 120 pièces selon la conception initiale]
1 Tinette
1 Passoire
2 Pieds de Chevre pour les Grandes Terrines
2 Grandes Terrines
2 Grandes Terrines Basses
2 Beuriers
6 Gobelet Evasé a anses relevés
6 grands Goblets
6 Gobelets avec leur Soucoupes les d.t Gobelets a anse Étrusques allongés
6 Gobelets et Soucoupes a Bandeau
2 Pots a lait a teste de Chevres
2 Pots a Lait a Anses Simples relevés
2 Pots a Lait a trois anses
2 Jattes a Lait a bandeau
2 Jattes a Lait a anses relevés
2 Jattes a Lait a anses Étrusques allongés
Selma Schwartz

2 Sucriers
4 Pieds support des Crêmoirs

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4 Écrêmoirs unis
2 Petits pieds a testes de Chevre
2 Testons
______________________________
60 Pièces

3. Plan de la Laiterie de Rambouillet avec L’arrangement des pieces de Porcelaine de la Manufacture du Roy
Renvoy
A. Tinette avec sa Passoire
B. Grande Terrine a pieds de Chevre
C. Pot a lait a anse relevé
D. Pot a lait a anses teste de Chevre 2 en plus
Suprimé E. Pot a lait a trois anses remplacé par 2 pots a anses relevé
F. Gobelets a anses releves avec leurs soucoupes
G. Jattes a Lait avec leurs Gobelets cornet
H. Jattes a Lait (a anses alongés) avec leurs Gobelets cornet
I. Gobelets et Soucoupes de deux formes
K. Sucriers ronds
Suprimé L. Beuriers remplacé par 2 Sucriers ronds
M. Jattes tetons avec leurs pieds
Suprimé N. Écresmoires
O. Grand Vases Etrusques
En plus, dans le milieu une grande terrine basse et Six tasses et Soucoupes

4. État des Porcelaines composant La Laiterie du Roi à Rambouillet

Livré une partie le 25 Mai 1787 et l’autre le 15 Mai 1788
Pour la Table du milieu
une grande Terrine basse, peinte coloriée
Six tasses et Soucoupes de deux formes id.
Pour les tables de Pourtour
Deux Tinettes et leurs passoires
quatre grande terrines Supportés par leur pieds de vache
quatre Gobelets à anses relevées avec leur Soucoupes
quatre jattes à anses étrusques, avec quatre gobelet cornets
quatre tetons avec leur trepied en pied de chevres
quatre Sucriers ronds
quatre pots à tetes de chevres
Un “ air d’Antiquité ” : le service de Sèvres réalisé pour la laiterie…

quatre gobelet avec leur Soucoupe a bandeau

quatre jattes a bandeau, avec leur quatre gobelets cornets
quatre gobelet et Soucoupe, anses étrusque
quatre pots à anses relevés
Six Grands vases
En plus deux gobelets à anses relevées Sans Soucoupe
J’ai reçu les vases tasses et jattes mentionnées au present etat, a Rambouillet,
le 15 Mai 1788

Deshaies

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notes
1. Selma Schwartz, « The Sèvres Porcelain for
Marie-Antoinette’s Dairy at Rambouillet : an
Exercise in Archaeological Neo-Classicism », The
French Porcelain Society, IX, 1992.
2. Voir J. Maillard, Les Yvelines : histoire de
Rambouillet, de son château et des lieux
remarquables de sa forêt, Paris, 1891 ; F. Lorin,
Rambouillet. La ville, le château, ses hôtes, 1768-
1906, Paris, 1907 ; G. Lenotre, Le Château de
Rambouillet, six siècles d’histoire, Paris, 1930 ; et
Jacques Silvestre de Sacy, Le Comte d’Angiviller,
dernier directeur général des Bâtiments du roi,
Paris, 1953.
3. Pierre de Janti, Forêt, chasses et château de
Rambouillet, 1949, p. 99-100.
4. F. Lorin, p. 220.
5. L. V. Thiéry, Guide des amateurs et des
étrangers voyageurs dans les maisons royales,
châteaux, lieux de plaisance, établissemens
publics, villages et séjours les plus renommés aux
environs de Paris, Paris, 1788, p. 491.
6. G. L. Le Rouge, Détails des nouveaux jardins à
la mode, Paris, 1784, vol. XI, pl. 1, 2, 15, 17 et
18, et vol. XII, pl. 18.
7. Abbé Delille, Les Jardins ou l’Art d’embellir les
paysages, 1782, p. 80, 88.
8. Raoul de Broglie, « Le hameau et la laiterie de
Chantilly », Gazette des beaux-arts, 37, octobre-
décembre 1950, p. 320.
9. Alison Kelly, Decorative Wedgwood in
Architecture and Furniture, Londres, 1965,
p. 122. Le service était en cane-ware, une pâte
de grès extraite de gisements d’argile situés dans
le North Staffordshire et gardant une légère teinte
ambrée à la cuisson.
10. Gustave Desjardins, Le Petit Trianon, histoire
et description, Versailles, 1885, p. 313,
et Christian Baulez, « Deux terrines de la
manufacture de la reine », Versalia, 4, 2001,
p. 16-17.
11. Memoirs of the Baroness Oberkirch, Londres,
1852, vol. I, p. 313.
12. Vicomte de Grouchy et Paul Cottin, éd.,
Journal inédit du duc de Croÿ, Paris, 1906, vol. I,
p. 269.
13. Le Grand d’Aussy, Histoire de la vie privée
des françois (depuis l’origine de la nation jusqu’à
nos jours), 2e éd., Paris, 1815, vol. III, p. 111-
112.
14. Ibid. et M. de Lescure, Correspondence
secrète inédite sur Louis XVI, Marie-Antoinette, la
cour et la ville de 1777 à 1792, Paris, 1866,
vol. I, p. 76.
15. Le Grand d’Aussy, vol. II, p. 56.
16. D. Diderot et J. d’Alembert, Encyclopédie,
vol. IX, p. 213.
17. Annick Heitzmann, « Hameau de Trianon. La
laiterie de préparation », Versalia, 4, 2001,
p. 72-79.
18. Mémoires inédits de Madame la comtesse
de Genlis pour servir à l’histoire des dix-huitième
et dix-neuvième siècles, Paris, 1825, vol. IV,
Selma Schwartz
p. 109.
19. Johannes Langner, « Architecture pastorale
180
Page 180
sous Louis XVI », Art de France, 3, 1963,
p. 171, citant Blondel, Cours d’architecture,
1773, vol. IV, p. 68.
20. Serge Grandjean, « Une création mi-royale
mi-impériale de la Manufacture de Sèvres »,
Cahiers de la céramique et des arts du feu, 8,
1957, p. 180-184 ; et AMNS, Eb1, D 12.
21. (S. Girardin), Promenade ou Itinéraire des
jardins de Chantilly, Paris, 1791, p. 44.
22. Madge Garland, « Rose Bertin : Minister of
Fashion », Apollo, 87, janvier 1968, p. 45.
23. Nouvelles Archives de l’art français, 3 série,
e
vol. XXII, p. 60-61.
24. Transcription de l’abbé Pascal, Pierre Julien
sculpteur (1731-1804) : sa vie et son œuvre,
Paris, 1904, p. 49-51.
25. Archives nationales (AN), O1 19191, nos 18
et 68.
26. Charles Mauricheau-Beaupré, « Un mobilier
de G. Jacob dessiné par Hubert Robert », Bulletin
des musées de France, 6, avril 1934, p. 78.
27. Journal inédit du duc de Croÿ, vol. I, p. 269.
28. AN, O1 3443 et O1 3422.
29. AN, O1 19191, no 18.
30. AN, O1 1180, p. 292.
31. AMNS, Eb1, D 12.
32. AN, O1 3444, Bordereau de livraison signé
par Deshayes, concierge du garde-meuble de
Rambouillet.
33. AN, O1 19192, no 134.
34. Pierre de Janti, p. 100.
35. François S. J. R. Beauchamp, Comptes de
Louis XVI, Paris, 1909, p. 279.
36. AN, O1 1180, p. 428.
37. Anne Claude Philippe, comte de Caylus,
Recueil d’antiquités égyptiennes, étrusques,
grecques, romaines et gauloises, vol. I, 1752,
pl. 50, no 3.
38. Illustration dans Jean de Cayeux, Hubert
Robert et les jardins, Paris, 1987, p. 89.
39. Jean-Claude Richard de Saint-Non, Voyage
pittoresque ou Description des royaumes de
Naples et de Sicile, vol. V, 1786, p. IJ.
40. Marc Sandoz, Jean-Jacques Lagrenée (le
Jeune) 1739-1821, Paris, 1988, p. 62.
41. Voir Guilhem Scherf, « Les bas-reliefs de
Pierre Julien pour la laiterie de Rambouillet acquis
par dation », La Revue des musées de France,
revue du Louvre, 2, 2004, p. 18-24.
42. Charles Mauricheau-Beaupré, p. 78.
43. Rosalind Savill, The Wallace Collection
Catalogue of Sèvres Porcelain, Londres, 1988,
vol. II, p. 785.
44. Geoffrey de Bellaigue, Sèvres Porcelain from
the Royal Collection, Londres, 1979, p. 8.
45. AMNS, H 3, no 12, 2 février 1783.
46. AN, O1 20612, no 430.
47. AMNS, H 3, L 3, 1785.
48. Marc Sandoz, p. 57.
49. AN, O1 20611, no 299, Lagrenée à
d’Angiviller, 3 mars 1785.
50. AN, O1 20611, no 271, Lagrenée à
d’Angiviller, 20 octobre 1785.
51. AN, O1 20621, no 182, Lagrenée aîné à
d’Angiviller, 20 avril 1785.
52. AN, O1 20612, no 300, Hettlinger à
d’Angiviller, 24 mai 1785.
53. AMNS, Vf 36 (1786), fo 11 ro, no 172, et
F 28 (1786).
54. AMNS, Vy 10, fo 76 ro, 7 septembre 1786.
Il s’agit très certainement du second volume de la
Description des principales pierres gravées du
cabinet du duc d’Orléans, publié en 1784 par
l’abbé Geraud de Lachau.
55. AMNS, Vf 37 (1787), fo 10 ro, no 163,
13 août 1787.
56. Pierre François Hugues d’Hancarville,
Antiquités étrusques, grecques et romaines,
gravées par F. A. David avec leurs explications,
par d’Hancarville, Naples, 1766, vol. I, p. XX.
57. Ibid., p. XVIII.
58. K. E. Farrar, éd., Correspondence of Josiah
Wedgwood, Londres, 1906, vol. III, p. 62.
59. Ferdinando Bologna, « The Rediscovery of
Herculanum and Pompeii in the Artistic Culture of
Europe in the Eighteenth Century », Rediscovering
Pompeii, Rome, 1990, p. 79.
60. La correspondance relative à l’acquisition
de cette collection et à son transfert à Sèvres est
documentée aux Archives nationales, O1 1149,
19 avril 1786 ; O1 1179, p. 273-274, 459 ;
O1 20612, nos 389, 391, 392, 393, 394 ; et
AMNS, H 3, L 4 (1786), nos 30 et 34.
61. Le Musée national de céramique possède
actuellement environ trois cents pièces provenant
de la collection Denon. Dans un compte rendu
en date du 3 germinal an III, le comité
révolutionnaire d’art et d’agriculture décide de
transférer au cabinet des Antiquités (probablement
au Louvre) les pièces qu’il considère comme ayant
une valeur artistique et de laisser sur place celles
qui pourraient être utiles à la manufacture (AN,
F12 1495, dossier 3).
62. AN, O1 1179, p. 274, D’Angiviller à
Hettlinger, 19 avril 1786.
63. Madeleine Massoul, Corpus Vasorum
Antiquorum : France, Musée national de Sèvres,
Paris, 1934, p. XI.
64. Jean-Claude Richard de Saint-Non, vol. I,
t. II, 1782, p. 32.
65. AN, O1 20612, no 391, D’Angiviller à
Denon, 24 mai 1786.
66. AN, O1 20612, no 393, Hettlinger à
d’Angiviller, 9 juin 1786.
67. AN, F121495, IV, dossier 3.
68. Alexandre Brongniart et Denis Riocreux,
Description méthodique du Musée céramique de
Sèvres, Paris, 1845, vol. I, p. II.
69. AMNS, H 3, L 4, no 79, 16 octobre 1786.
70. On relève les noms des peintres suivants :
maquette sarmant-schwartz.qxp 1/12/06 9:26
Armand « jeune », Asselin, Bouillat « père »,
Castel, Fumez, Le Bel, Le Grand, Le Guay,
Méraud « aîné », Pfeiffer, Pithou jeune, Rosset et
Sinnesson.
71. Toutes les listes sont regroupées aux Archives
de la manufacture nationale de Sèvres, Eb1 D.12.
72. AMNS, R 2, d 4.
73. AMNS, H 3, L 4, 1786, no 79.
74. AMNS, Va (1786), registre concernant
Descoins « fils ».
75. Illustration dans Un album de croquis
d’Hubert Robert (1733-1808), Genève, 1979,
nos 94 et 95, sans aucune référence au service
de la laiterie de Rambouillet.
76. AMNS, Va (1789-1790), janvier 1790.
77. AMNS, Vj4, fo 6 ro.
78. Gobelet à anses étrusques, marqué « Sevres
RF », musée Carnavalet, inv. C.1912.
79. Anne Claude Philippe, comte de Caylus,
Page 181
vol. VI, 1764, pl. 100, nos IV et V.
80. AMNS, Vj4, f 228 r .
o o
81. AMNS, Vl3, fo 49 ro.
82. AMNS, Vj4, fo 233 ro, et Vl3, fo 81 vo.
83. Anne Claude Philippe, comte de Caylus,
vol. VII, 1767, pl. 36, no 4, et Jean-Claude
Richard de Saint-Non, vol. I, 2e partie, pl. 3.
84. AMNS, Va (1790-1792), registre concernant
Lepin.
85. Diderot, Encyclopédie, vol. II, 1751,
p. 346.
86. AMNS, Va (1786), entrée concernant
Richard « aîné ».
87. AMNS, R 1, L 2, D 2, fo 20.
88. Anne Claude Philippe, comte de Caylus,
vol. II, 1756, pl. 41, no 1, et Jean-Claude
Richard de Saint-Non, 5e partie, p. 139.
89. AMNS, R 1, L 2, D 1, fo 21.
90. AMNS, Va (1789), registre concernant
Marcou.
91. Anne Claude Philippe, comte de Caylus,
vol. VII, 1767, pl. 43, nos 1 et 4.
92. Memoire sur la peinture a l’encaustique et sur
la peinture a cire par M. le Comte de Caylus de
l’Académie des Belles-Lettres, Genève, 1755.
93. Wedgwood & Bentley, Catalogue of
Cameos, 1774, p. 69-70.
94. Hilary Young, éd., The Genius of
Wedgwood, cat. exp., Victoria & Albert
Museum, 1995, p. 59-60.
95. AN, F17 1036A.
96. Archives du Louvre (AL), M 12, Chaptal à
Denon, 4 fructidor an XI (25 août 1803).
97. AL, M 12, Goulard à Denon, 23 fructidor
an XI (11 septembre 1803).
98. AL, M 12, Goulard à Denon, 29 fructidor an
XI (17 septembre 1803).
Un “ air d’Antiquité ” : le service de Sèvres réalisé pour la laiterie…
181