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Hépato-gastro-entérologie
Chirurgie digestive
Chez le même éditeur
Anatomie pathologique, par le Collège français des pathologistes (CoPath), 2013, 416 pages.
Cardiologie, par le Collège National des enseignants de cardiologie – Société Française de Cardiologie
(CNEC-SFC), 2e édition, 2014, 464 pages.
Chirurgie maxillo-faciale et stomatologie, par le Collège hospitalo-universitaire français de chirurgie
maxillo-faciale et stomatologie. 3e édition, 2014, 384 pages.
Dermatologie, par le Collège des enseignants en dermatologie de France (CEDEF). 7e édition, 2017,
472 pages.
Gériatrie, par le Collège national des enseignants de gériatrie (CNEG), 3e édition, 2014, 276 pages.
Gynécologie – Obstétrique, par le CNGOF (Collège national des gynécologues et obstétriciens fran-
çais). 4e édition, 2018, 768 pages.
Hématologie, par la Société française d'hématologie. 3e édition, 2018, 400 pages.
Imagerie médicale – Radiologie et médecine nucléaire, par le Collège des enseignants de radiologie
de France (CERF) et le Collège national des enseignants de biophysique et de médecine nucléaire
(CNEBMN), 2015, 632 pages.
Immunopathologie, par le Collège des enseignants d'immunologie, 2015, 328 pages.
Médecine intensive, réanimation, urgences et défaillances viscérales aiguës, par le Collège des
Enseignants de Médecine Intensive - Réanimation (CEMIR), 6e édition, 2018, 656 pages.
Médecine physique et réadaptation, par le Collège français des enseignants universitaires de méde-
cine physique et de réadaptation (COFEMER). 2018, 6e édition 296 pages.
Neurologie, par le Collège français des enseignants en neurologie (CEN). 2015, 4e édition, 600 pages.
Neurochirurgie, par le collège de neurochirurgie, 2016, 272 pages.
Nutrition, par le Collège des enseignants de nutrition. 2e édition, 2015, 256 pages.
Ophtalmologie, par le Collège des ophtalmologistes universitaires de France (COUF), 3e édition,
2017, 336 pages.
ORL, par le Collège français d'ORL et de chirurgie cervico-faciale, 4e édition, 2017.
Parasitoses et mycoses des régions tempérées et tropicales, par l'Association française des ensei-
gnants de parasitologie et mycologie (ANOFEL). 5e édition, 2016, 504 pages.
Pédiatrie, par A. Bourrillon, G. Benoist, le Collège national des pédiatres universitaires, 7e édition,
2017, 1016 pages.
Rhumatologie, par le Collège français des enseignants en rhumatologie (COFER), 6e édition, 2018,
456 pages.
Urologie, par le Collège français des urologues (CFU). 4e édition, 2018, 448 pages.
Santé publique, par le Collège universitaire des enseignants de santé publique (CUESP). 3e édition,
2015, 464 pages.
Hépato-gastro-
entérologie
Chirurgie digestive
Sous l'égide de la
Collégiale des Universitaires en Hépato-gastro-entérologie
4e édition
Elsevier Masson SAS, 65, rue Camille-Desmoulins, 92442 Issy-les-Moulineaux cedex, France
Hépato-gastro-entérologie – Chirurgie digestive, 4e édition, sous l'égide de la Collégiale des Universitaires en
Hépato-gastro-entérologie.
© 2018, Elsevier Masson SAS
ISBN : 978-2-294-75515-6
e-ISBN : 978-2-294-75622-1
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20, rue des Grands-Augustins, 75006 Paris. Tél. 01 44 07 47 70.
Table des matières
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I Connaissances
1 Item 74 – UE 3 – Addiction à l'alcool. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
I. Définitions. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
A. Addiction. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
B. Usage, mésusage et troubles d'usage d'alcool . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
II. Étiologie. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
III. Épidémiologie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
IV. Dépistage, repérage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
V. Examens biologiques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
VI. Signes cliniques. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
A. Intoxication alcoolique aiguë (ivresse) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
B. Coma alcoolique. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
C. Dépendance. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 V
D. Accidents du sevrage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
VII. Complications somatiques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
VIII. Prise en charge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
A. Principes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
B. Modalités. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
II Entraînement
36 Dossiers cliniques. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 449
Énoncés et questions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 449
Réponses. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 462
37 QI. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 479
Questions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 479
XVI Réponses . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 491
Index. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 495
Table des compléments en ligne
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Vidéos et figures
Fig. e2.4
Lésions hépatiques au cours d'une hépatite B active (biopsie du foie).
Fig. e2.6
Biopsie du foie montrant une hépatite chronique C.
Fig. e3.4
Giardiose duodénale (sur biopsie du duodénum).
Fig. e3.5
Forme végétative hématophage d'Entamoeba histolytica.
Fig. e3.6
Amibiase (sur biopsie colique).
Fig. e5.3
Tumeur stromale de l'intestin grêle : aspect macroscopique.
Vidéo 5.1 XVII
Endoscopie œsogastroduodénale normale : on voit successivement l'œsophage, l'estomac, le
duodénum puis on revient dans l'estomac où la grosse tubérosité est examinée lors d'une rétrovision.
Vidéo 5.2
Exploration du grêle par vidéocapsule : examen normal.
Vidéo 8.1
Endobrachyœsophage.
On voit bien, en fin de vidéo, la différence de couleur entre l'endobrachyœsophage et la muqueuse
œsophagienne malpighienne normale.
Fig. e9.1
Ulcère gastrique : aspect histologique sur pièce opératoire.
Fig. e9.5
Gastrite avec Helicobacter pylori (histologie).
Fig. e9.7
Helicobacter pylori sur biopsie gastrique.
Vidéo 9.1
Ulcère gastrique hémorragique avec hémorragie en jet (Forrest Ia).
L'hémorragie est contrôlée par la pose de clips au cours de l'endoscopie.
Vidéo 10.1
Sténose caustique de l'œsophage (aspect endoscopique).
La sténose est ancienne, non ulcérée et infranchissable ; un ballon de dilatation est introduit dans
sa lumière puis gonflé ce qui permet de la dilater.
Fig. e12.1
Cirrhose du foie : aspect histologique.
Fig. e12.2
Métastases hépatiques d'adénocarcinome.
A. Aspect macroscopique (post-mortem). B. Métastase hépatique d'adénocarcinome : aspect
histologique sur une biopsie hépatique.
Fig. e13.1
Lithiase vésiculaire simple : aspect échographique (image hyperéchogène avec cône d'ombre postérieur).
Table des compléments en ligne
Fig. e13.2
Cholécystite aiguë lithiasique : aspect échographique.
Fig. e13.6
Lithiase de la voie biliaire principale : aspect échographique.
Fig. e13.7
Lithiase de la voie biliaire principale en cholangio-IRM.
Vidéo 13.1
Lithiase du cholédoque (aspect en échoendoscopie) : le calcul est visible ainsi que le cône d'ombre
postérieur ; il est montré en fin de vidéo par un astérisque.
Vidéo 13.2
Minilithiase vésiculaire (aspect en échoendoscopie) : la mobilisation de la vésicule mobilise
également les petits calculs qui bougent en son sein comme de la neige.
Vidéo 13.3
Sphinctérotomie endoscopique de la papille.
Le sphinctérotome est introduit dans la papille, sa position est vérifiée en radioscopie, la sphinctérotomie
élargit la papille et on voit en fin de geste sortir un calcul brun de l'orifice papillaire élargi.
Fig. e15.3
Cirrhose : aspect macroscopique de foie avec une dysmorphie nodulaire.
Fig. e15.4
Cirrhose du foie : aspect histologique.
Vidéo 15.1
Varices œsophagiennes traitées par ligatures au cours d'une endoscopie.
Vidéo 16.1
Carcinose péritonéale vue lors d'une cœlioscopie (granulations blanches sur le péritoine).
Fig. e18.5
XVIII Granulomes épithélioïdes sur une biopsie iléale (maladie de Crohn).
Fig. e18.12
Maladie de Crohn iléale : aspect macroscopique sur une pièce opératoire.
Fig. e18.13
Rectocolite hémorragique : pièce de colectomie sur laquelle on voit clairement la limite supérieure
nette des lésions coliques.
Fig. e18.15
Biopsie colique : rectocolite hémorragique.
Fig. e18.16
Biopsie colique montrant une colite collagène (le collagène est coloré en bleu).
Vidéo 18.1
Maladie de Crohn colique : aspect endoscopique des lésions (coloscopie).
Vidéo 18.2
Maladie de Crohn iléale : aspect en IRM (anse épaissie et rigidifiée par l'inflammation avec
hyperhémie et signe du peigne dans le méso).
Vidéo 18.3
Colite droite ulcérée : aspect endoscopique (coloscopie).
Vidéo 18.4
Colite hémorragique : aspect endoscopique (coloscopie).
Fig. e19.4
Manométrie anorectale haute résolution normale.
A. Tracé normal. B. Illustration du réflexe recto-anal inhibiteur avec une relaxation sphinctérienne
au moment de la poussée.
Vidéo 19.1
Défécographie-IRM montrant une rectocèle (malade de profil, la rectocèle apparaît en poussée à
l'avant du rectum).
Fig. e20.3
Échelle de Bristol.
Fig. e21.1
Maladie cœliaque avec atrophie villositaire sur une biopsie duodénale.
Table des compléments en ligne
Fig. e21.2
Aspect histologique d'une biopsie duodénale normale (avec villosités).
Fig. e21.5
Maladie de Whipple : biopsies duodénales.
Fig. e21.6
Biopsie colique montrant une colite collagène.
Fig. e22.2
Colite pseudo-membraneuse : aspect macroscopique.
Vidéo 23.1
Diverticules coliques vus au cours d'une coloscopie.
Fig. e26.4
Adénome du côlon : examen anatomopathologique après résection par mucosectomie.
Fig. e26.8
Adénome du côlon avec dysplasie de haut grade.
Fig. e26.9
Adénocarcinome du côlon superficiel développé sur un polype adénomateux dont l'exérèse
endoscopique est suffisante (adénocarcinome intramuqueux avec marges de résections saines).
Fig. e26.15
Adénocarcinome du côlon moyennement différencié : aspect histologique.
Fig. e26.16
Adénocarcinome du côlon : aspect macroscopique.
Vidéo 26.1
Polypectomie endoscopique d'un polype colique pédiculé (à l'anse diathermique).
Vidéo 26.2
Exérèse endoscopique d'un polype colique sessile par la méthode de mucosectomie.
Le polype préalablement coloré en surface par l'indigo carmin est surélevé par une injection XIX
sous-muqueuse, puis la zone est retirée en bloc au moyen d'une anse diathermique.
Vidéo 26.3
Tumeur ulcérovégétante du rectum vue en endoscopie (adénocarcinome).
Fig. e27.2
Adénocarcinome de l'estomac de type intestinal.
Fig. e27.3
Adénocarcinome de l'estomac de type diffus.
Cellules « en bague à chaton » avec vacuole de mucus refoulant le noyau.
Vidéo 27.1
Gastroscopie : adénocarcinome ulcéré de l'estomac.
Vidéo 27.2
Gastroscopie : aspect normal de l'estomac et biopsies de l'antre.
Fig. e28.1
Kyste biliaire du foie : aspects échographique et scanographique.
Fig. e28.5
Hémangiome du foie : aspect échographique.
Fig. e28.10
Kyste hydatique : aspect scanographique.
Fig. e28.13
Métastase hépatique : aspect échographique.
Fig. e28.14
Métastase hépatique d'adénocarcinome : aspect histologique sur une biopsie hépatique.
Fig. e28.15
Métastase hépatique d'adénocarcinome : aspect macroscopique (post-mortem).
Fig. e28.16
Carcinome hépatocellulaire sur cirrhose : aspect en TDM et IRM.
Fig. e28.21
Carcinome hépatocellulaire : aspect histologique sur biopsie.
Table des compléments en ligne
Fig. e29.2
Carcinome épidermoïde de l'œsophage : aspect macroscopique sur pièce opératoire.
Fig. e29.3
Carcinome épidermoïde de l'œsophage : aspect histologique.
Fig. e29.4
Adénocarcinome de l'œsophage sur endobrachyœsophage : aspect macroscopique sur pièce
opératoire.
Fig. e29.5
Adénocarcinome de l'œsophage sur endobrachyœsophage : aspect histologique.
Vidéo 29.1
Aspect endoscopique d'un cancer de l'œsophage (aspect ulcérovégétant et réalisation de biopsies à
la pince).
Vidéo 29.2
Pose d'une prothèse lors d'une endoscopie pour traiter une obstruction tumorale œsophagienne
responsable d'aphagie.
Fig. e30.6
Cancer de la tête du pancréas avec dilatation biliaire : aspect TDM.
Fig. e30.7
Adénocarcinome du pancréas : aspect histologique sur pièce opératoire.
Fig. e30.8
Adénocarcinome du pancréas : aspect anatomique macroscopique sur pièce opératoire.
Fig. e31.3
Occlusions du grêle : aspect TDM avec jonction grêle plat et dilaté et signes de souffrance pariétale.
Vidéo 31.1
Pose d'une prothèse colique pour pallier une occlusion due à un cancer.
XX Vidéo 32.1
Aspect endoscopique d'une angiodysplasie colique.
Vidéo 32.2
Ulcère gastrique hémorragique avec hémorragie en jet (Forrest Ia).
L'hémorragie est contrôlée par la pose de clips au cours de l'endoscopie.
Vidéo 32.3
Électrocoagulation endoscopique au plasma argon (exemple d'une angiodysplasie du grêle).
Vidéo 32.4
Hémorragie digestive active d'un ulcère de l'estomac avec vaisseau visible.
Vidéo 32.5
Varices œsophagiennes avec hémorragie en jet (forte pression) traitées par ligatures au cours d'une
endoscopie.
Fig. e33.1
Appendicite : aspects échographique et scanographiques.
Fig. e34.2
Pneumopéritoine sur ASP et TDM (par ulcère perforé).
Fig. e35.3
Pancréatite aiguë : aspect scanographique.
Vidéo 35.1
Sphinctérotomie endoscopique de la papille.
Le sphinctérotome est introduit dans la papille, sa position est vérifiée en radioscopie, la
sphinctérotomie élargit la papille et on voit en fin de geste sortir un calcul brun de l'orifice
papillaire élargi.
Banque d'images
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accessibles facilement via un moteur de recherche. Et retrouvez d'autres fonctionnalités. Pour a
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Comité de rédaction
de la 4e édition
Coordination
Cette 4e édition a été coordonnée par Alexandre Louvet et Christine Silvain.
Les textes des éditions précédentes ont été écrits avec le concours des membres de la Collégiale des
Universitaires en Hépato-gastro-entérologie. Une aide toute particulière à la supervision, la rédaction
et la relecture a été apportée par les Prs Guillaume Bouguen, Xavier Dray, Vinciane Rebours et David
Tougeron.
Remerciements
Anne Berger, chirurgie digestive, hôpital européen Georges Pompidou et Université Descartes, Paris 5.
Laure Beyer-Berjot, chirurgie viscérale, Université d'Aix-Marseille.
Mourad Boudiaf, radiologie viscérale, hôpital Lariboisière.
Stéphane Bretagne, parasitologie et mycologie, Université Denis Diderot, Paris 7.
Comité de rédaction de la 4e édition
XXV
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Avant-propos
Cette nouvelle édition de l'ouvrage de référence d'enseignement de l'hépato-gastro-entérologie du
2e cycle des études médicales a été construite sur la base du travail des éditions précédentes en main-
tenant la même philosophie.
Les textes ont été actualisés et retravaillés par un comité de rédaction et de relecture composé d'en-
seignants, professeurs et maîtres de conférences de la spécialité. Quand cela était nécessaire, nous
avons sollicité des enseignants d'autres spécialités, notamment de chirurgie digestive, de radiologie,
de parasitologie, d'anatomopathologie et de nutrition. Nous tenons à les remercier sincèrement pour
leur aide.
Afin de faciliter l'apprentissage des items médicochirurgicaux, nous avons harmonisé autant que
possible le propos entre le présent ouvrage et le référentiel proposé par nos collègues de chirurgie
digestive. Tous les items de chirurgie digestive ont été relus par des enseignants de chirurgie viscé-
rale. Nous tenons à remercier très sincèrement le Pr. Jérémie Lefèvre pour l'aide précieuse apportée à
l'harmonisation des textes entre spécialistes médecins et spécialistes chirurgiens.
Cette nouvelle version comporte :
– les références et recommandations actualisées ;
– des liens internet pour les consulter facilement ;
– des dossiers cliniques et QCM avec leurs réponses pour vous tester ;
– des séquences vidéo que vous pourrez consulter grâce au système des flashcodes en utilisant un
smartphone.
Nous tenons à remercier très sincèrement les membres de la Collégiale de chirurgie digestive et en XXVII
particulier le Pr. Jérémie Lefèvre pour l'aide précieuse apportée à l'harmonisation des textes entre
spécialistes médecins et spécialistes chirurgiens.
Nous espérons que cet ouvrage collectif de référence vous permettra de bien maîtriser les connais-
sances nécessaires en pathologie digestive pour le deuxième cycle et les épreuves classantes natio-
nales et vous donnera l'envie de vous spécialiser en hépato-gastro-entérologie, une discipline com-
plète, à la fois large, pratique, technique et très enrichissante.
Nous vous souhaitons à tous un bon apprentissage.
Les enseignants membres de la Collégiale des Universitaires
en Hépato-gastro-entérologie (CDU-HGE)
Avant-propos
Compléments en ligne
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Par ailleurs, les flashcodes des compléments « Pour en savoir plus » renvoient vers les textes des
recommandations et consensus.
XXVIII
Abréviations
Ac Anticorps
ABM Agence de la biomédecine
ACE Antigène carcinoembryonnaire
ADH Antidiuretic Hormone
ADN Acide désoxyribonucléique
Afdiag Association française des intolérants au gluten
AFP Alpha-fœtoprotéine
Ag Antigène
AINS Anti-inflammatoire non stéroïdien
ALATCAT Alanine-aminotransférase
ALD Affection longue durée
ANC Apport nutritionnel conseillé
APSSII Association des patients souffrant du syndrome de l'intestin irritable
ARN Acide ribonucléique
AS Apport satisfaisant
ASA American Society of Anesthesiologists
ASAT Aspartate-aminotransférase
ASCA Anti-Saccharomyces Cerevisiae Antibody
ASP Abdomen sans préparation
AUDIT-C Alcohol Used Disorders Identification Test court
AVC Accident vasculaire cérébral XXIX
BK Bacille de Koch
BER Base Excision Repair
BMI Body Mass Index
BNM Besoin nutritionnel moyen
BNP Brain Natriuretic Peptide ou peptide cérébral natriurétique
BPCO Bronchopneumopathie chronique obstructive
CA Cancer Antigen
CCR Cancer colorectal
CDA Consommation déclarée d'alcool
CDT Carbohydrate Deficient Transferrin
CHC Carcinome hépatocellulaire
CIM-10 Classification internationale des maladies, 10e édition
CMV Cytomégalovirus
COX Cyclo-oxygénase
CP-IRM Cholangio-pancréato-IRM
CPK Créatine-phosphokinase
CPRE Cholangio-pancréatographie rétrograde endoscopique
CPRM Cholangio-pancréatographie par résonance magnétique
CRP C-reactive protein ou protéine C-réactive
CSAPA Centre de soins, d'accompagnement et de prévention en addictologie
CTSI Computed Tomography Severity Index
CUNEA Collège national universitaire des enseignants d’addictologie
DDASS Direction départementale des affaires sanitaires et sociales
DDSV Direction départementale des services vétérinaires
DEB Débit énergétique de base
DT Delirium tremens
Abréviations
1
Item 74 – UE 3 – Addiction
à l'alcool
I. Définitions
II. Étiologie
III. Épidémiologie
IV. Dépistage, repérage
V. Examens biologiques
VI. Signes cliniques
VII. Complications somatiques
VIII. Prise en charge
Connaissances
Objectifs pédagogiques
Repérer, diagnostiquer, évaluer le retentissement d'une addiction à l'alcool.
Expliquer les indications et principes du sevrage thérapeutique. Argumenter l'attitude
thérapeutique et planifier le suivi du patient.
3
I. Définitions
A. Addiction
L'addiction a été définie en 1990 comme « un processus par lequel un comportement, pou-
vant permettre à la fois une production de plaisir et d'écarter ou d'atténuer une sensation de
malaise interne, est employé d'une façon caractérisée par l'impossibilité répétée de contrô-
ler ce comportement et sa poursuite en dépit de la connaissance de ses conséquences
négatives ».
Le comportement peut être la consommation de substances psychoactives (alcool, tabac,
opiacés, médicaments, etc.), on parle alors dans ce cas de « trouble lié à l'utilisation de
substances psychoactives ».
Mais il existe aussi des « addictions sans substance » ou « addictions comportementales »
(jeu de hasard et d'argent, sexe, internet, achats, exercice physique).
Hépato-gastro-entérologie
© 2018, Elsevier Masson SAS. Tous droits réservés
Connaissances
1. Non-usage
Cela correspond à l'absence de consommation.
3. Mésusage
Le mésusage définit toute conduite de consommation d'alcool caractérisée par l'existence de
risques et/ou de dommages et/ou de dépendance.
Le mésusage correspond à l'usage à risque, l'usage nocif (utilisation nocive pour la santé) et
l'usage avec dépendance (alcoolodépendance).
L'usage à risque (consommation à risque) correspond à une consommation au-dessus des seuils
précités, risquant de provoquer des dommages physiques, psychiques ou sociaux. Le risque peut
être lié à une prise aiguë (violence, accident, coma éthylique, etc.) ou à des prises chroniques
répétées (cirrhoses, cancer, troubles psychiatriques, etc.). L'usage à risque peut s'éteindre spon-
tanément sans avoir causé aucun dommage, ou évoluer vers l'usage nocif ou la dépendance.
L'usage nocif ou utilisation nocive pour la santé désigne une consommation qui entraîne des
conséquences préjudiciables pour la santé, physiques ou psychiques, mais en l'absence de
critères de dépendance. Le caractère pathologique est défini à la fois par la répétition des
consommations et le constat des dommages induits. C'est l'exemple d'un patient chez qui est
diagnostiquée une cirrhose du foie, à l'occasion d'une complication ou d'un bilan systéma-
tique, et qui ne savait pas qu'il consommait au-dessus des recommandations. Le lien entre le
dommage et la consommation n'est pas fait.
Item 74 – UE 3 – Addiction à l'alcool 1
Par définition, le diagnostic d'usage nocif exclut celui de dépendance.
La dépendance définit un type de relation marqué par une incapacité de réduire sa consom-
mation et une obligation comportementale ; il y a perte de contrôle du comportement
(encadré 1.1).
Les signes sont psychologiques :
• craving : envie impérieuse de consommer ;
• quantité et/ou durée de la prise de substance plus importantes que prévu ;
• incapacité de contrôler la prise de la substance (incapacité à s'arrêter quand on a com-
mencé, tentatives infructueuses pour réduire ou arrêter) ;
• usage récurrent avec pour conséquences des difficultés à accomplir ses obligations profes-
sionnelles ou familiales ;
• augmentation du temps passé à se procurer la substance, à l'utiliser ou à récupérer de ses
effets ;
• activités (sociales, professionnelles, de loisirs) réduites du fait de l'utilisation de la substance ;
• poursuite de l'utilisation de la substance malgré un problème psychologique et/ou phy-
sique, des problèmes sociaux ou interpersonnels en rapport avec la substance, le patient
Connaissances
étant conscient du lien entre problème et consommation.
Encadré 1.1
Alcool – Critères CIM-10 d'utilisation nocive pour la santé et de dépendance
Utilisation nocive pour la santé
5
Mode de consommation d'une substance psychoactive qui est préjudiciable à la santé. Les complications
peuvent être physiques (ex. : hépatite consécutive à des injections de substances psychoactives par le sujet
lui-même) ou psychiques (ex. : épisodes dépressifs secondaires à une forte consommation d'alcool).
Le patient ne répond pas aux critères de la dépendance.
Syndrome de dépendance
Pour un diagnostic de certitude, au moins 3 des manifestations suivantes doivent habituellement avoir été
présentes en même temps au cours de la dernière année :
• désir puissant ou compulsif d'utiliser une substance psychoactive
• difficultés à contrôler l'utilisation de la substance (début ou interruption de la consommation ou niveaux
d'utilisation)
• syndrome de sevrage physiologique quand le sujet diminue ou arrête la consommation d'une substance
psychoactive, comme en témoignent la survenue d'un syndrome de sevrage caractéristique de la substance
ou l'utilisation de la même substance (ou d'une substance apparentée) pour soulager ou éviter les symp-
tômes de sevrage
• mise en évidence d'une tolérance aux effets de la substance psychoactive : le sujet a besoin d'une quantité
plus importante de la substance pour obtenir l'effet désiré. (Certains sujets dépendants de l'alcool ou des
opiacés peuvent consommer des doses quotidiennes qui seraient létales ou incapacitantes chez les sujets
non dépendants.)
• abandon progressif d'autres sources de plaisir et d'intérêts au profit de l'utilisation de la substance psy-
choactive, et augmentation du temps passé à se procurer la substance, la consommer, ou récupérer de ses
effets
• poursuite de la consommation de la substance malgré la survenue de conséquences manifestement nocives
(ex. : atteinte hépatique due à des excès alcooliques, épisodes dépressifs après une période de consom-
mation importante ou altération du fonctionnement cognitif liée à la consommation d'une substance). On
doit s'efforcer de préciser que le sujet était au courant, ou qu'il aurait dû être au courant, de la nature et
de la gravité des conséquences nocives
© Organisation mondiale de la santé. CIM-10 Classification Internationale des troubles mentaux et des troubles du comportement. Genève ;
1992. Traduction française : Pull CB, et al. Paris : Masson ; 1994. http://apps.who.int/iris/handle/10665/40506.
Connaissances
II. Étiologie
L'alcoolodépendance est une maladie complexe dans laquelle sont intriqués des facteurs
génétiques de vulnérabilité individuelle et des facteurs environnementaux.
Les facteurs génétiques de vulnérabilité individuelle semblent contribuer pour 40 à 60 %
au risque de développer une dépendance à l'alcool ; certains polymorphismes génétiques
peuvent influencer le métabolisme de l'alcool, les effets positifs (euphorie) ou au contraire
négatifs (anxiété, etc.) induits par la prise d'alcool ou encore le risque de développer des com-
plications somatiques telles que la cirrhose. Des facteurs génétiques communs aux différentes
addictions sont probables. Des antécédents paternels ou une personnalité antisociale sont
6 souvent trouvés ; les facteurs socioculturels favorisent les habitudes d'alcoolisation (profession
à risque, milieu social défavorisé, immigration récente, chômage, incitations fortes comme la
publicité, prix modérés, nombre élevé de débits de boissons, tolérance de l'opinion, intérêt
économique, etc.) ; des facteurs de personnalité peuvent également favoriser la dépendance
à l'alcool (impulsivité, recherche de sensations, immaturité, etc.).
L'alcool favorise indirectement la transmission dopaminergique au niveau des régions méso-
limbiques (noyau accumbens), support anatomique du système de récompense.
III. Épidémiologie
L'alcool est la substance psychoactive la plus consommée en population générale adulte et la
plus consommée à l'âge de 17 ans. La quantité moyenne d'alcool consommée a été divisée
par 2 en 50 ans en France (11,8 L d'alcool pur par habitant et par an en 2012, 27,4 L en
1960). En revanche, les modes de consommation évoluent, et les alcoolisations ponctuelles
importantes augmentent, notamment chez les jeunes.
Près de 10 millions de Français consomment de l'alcool au moins 3 fois/semaine et 6 millions
tous les jours. La consommation de vin est en diminution constante au profit de boissons
peu ou au contraire très alcoolisées, même si le vin demeure l'alcool le plus fréquemment
consommé. La consommation d'alcool est particulièrement forte à l'Ouest, dans le Nord et en
Auvergne.
Il existe environ 3,8 millions de consommateurs à risque chronique (consommation régulière
d'alcool supérieure aux seuils recommandés qui les exposent à des complications) et 12 millions
de consommateurs à risque ponctuel (alcoolisations ponctuelles importantes, qui exposent aux
risques de complications aiguës : accidents, violences, etc.).
Le mésusage d'alcool est la cause directe ou indirecte de nombreuses maladies, de 49 000
décès/an (estimation pour l'année 2009), en comptant les accidents, agressions ou suicides
Item 74 – UE 3 – Addiction à l'alcool 1
sous l'emprise de l'alcool (l'alcool est au 3e rang des causes de décès). Il s'agit de décès pré-
maturés, chez les sujets présentant une dépendance à l'alcool, l'espérance de vie est réduite
de 20 ans. Une consultation sur 5 en médecine générale et 15 à 25 % des hospitalisations
concernent des patients présentant un mésusage d'alcool.
La consommation d'alcool est responsable de nombreux problèmes familiaux, sociaux ou pro-
fessionnels : l'alcool est responsable d'environ 2 700 décès/an sur la route, de près de 20 %
des accidents du travail ; selon les victimes de violence, environ 30 % des agresseurs avaient
bu de l'alcool ; la consommation d'alcool retentit sur le statut social : qualité des études, type
d'emploi, niveau du salaire.
La consommation excessive d'alcool ou la dépendance à l'alcool sont souvent associées à
d'autres conduites addictives (dépendance au tabac trouvée dans 75 à 95 % des cas). La
surmortalité qui en résulte est importante, en particulier au niveau hépatogastroentérologique
(pancréatite, cirrhose, etc.), cancérologique (œsophage, ORL) ou cardiovasculaire.
Le sujet alcoolodépendant est également à haut risque de dépendance aux benzodiazépines.
L'existence de polydépendances associant alcool et drogues illicites est fréquente. Près de
40 % des personnes alcoolodépendantes ont un autre trouble mental.
La distinction entre les patients alcoolodépendants et les personnes ayant une consomma-
Connaissances
tion à risque ou excessive avec complications somatiques sans alcoolodépendance n'est pas
négligeable : 2 personnes sur 3 ayant une consommation à risque n'ont pas de dépendance
évidente à l'alcool ; la moitié des décès prématurés dus à l'alcool concerne des personnes
ayant une consommation excessive d'alcool mais non dépendantes. La prise en charge et les
résultats thérapeutiques sont très différents entre un consommateur à risque ou excessif et un
malade alcoolodépendant : pour un malade non alcoolodépendant, revenir à une consom-
mation à faible risque, sous les seuils des recommandations est tout à fait faisable et aura un
impact thérapeutique suffisant pour prévenir le risque de complications liées à la consomma-
tion d'alcool. 7
Chez les femmes enceintes, le risque de malformation et de retard du développement du
nouveau-né est établi. L'abstinence, en matière de consommation d'alcool, est préconisée
pendant la grossesse.
Exemples
• Une bière de 25 cL (5 %) = un ballon de vin de 10 cL (12 %) = un verre de spiritueux de 3 cL (40 %) = 10 g
d'alcool pur.
• Une bouteille de 75 cL de vin contient 7 verres standards, une bouteille de 70 cL d'alcool à 40 % 22 verres
standards. Une bière forte (10°) en canette de 50 cL contient 4 verres standards.
Connaissances
Plus généralement, le contenu d'alcool d'une boisson (en g) correspond à : degré d'alcool pur
dans la boisson × volume (en L) × 8.
Exemple
1 bouteille de 75 cL de vin à 12,5° contient : 12,5 × 0,75 × 8 = 75 g d'alcool pur.
Pour repérer un mésusage d'alcool, il faut évaluer la consommation déclarée d'alcool (CDA) en
nombre de verres par semaine et par occasion de boire, le nombre de jours de consommation
par semaine, le nombre de jours de forte consommation (> 5 verres/j) qui sont actuellement
considérés comme les plus délétères.
Si la CDA est supérieure aux repères recommandés en France, il faut rechercher des compli-
cations et des arguments en faveur d'une perte de contrôle qui oriente vers la dépendance.
Des questionnaires peuvent aider les médecins à repérer un mésusage d'alcool :
• le questionnaire AUDIT-C (Alcohol Use Disorders Identification Test court) permet d'établir
un score sur la base de 3 questions (tableau 1.1) ;
• le questionnaire FACE (Fast Alcohol Consumption Evaluation) est composé de 5 questions,
deux communes avec l'AUDIT-C et trois qui orientent vers une perte de contrôle et donc
une dépendance (tableau 1.2).
La mise en évidence d'un mésusage d'alcool doit être associée à une évaluation addictolo-
gique complète, intégrant une évaluation médicale psychiatrique et non psychiatrique (éven-
8 tuels dommages hépatiques, neurologiques, etc.) et à une évaluation sociale.
Les examens biologiques sont peu performants, tout particulièrement en raison du fait que
l'objectif n'est pas simplement de repérer les malades alcoolodépendants mais l'ensemble
de la population ayant une consommation à risque. Ils ne sont pas recommandés pour le
dépistage.
Chez les personnes alcoolodépendantes, le déni n'est pas rare et l'entretien peut ignorer le
problème d'alcool ; l'attitude, le comportement et la disponibilité du soignant favorisent ou
non la reconnaissance de la consommation ; les signes physiques et les examens paracliniques
peuvent conduire à suspecter l'alcoolodépendance.
En cas de repérage d'un mésusage sans dépendance, une intervention brève doit être réalisée
(cf. infra).
Tableau 1.1 Test AUDIT-C (Alcohol Used Disorders Identification Test court).
Risque de consommation excessive d'alcool : score > 4 chez l'homme, > 3 chez la femme.
Consommation excessive ou dépendance : score > 8 chez l'homme, > 7 chez la femme.
Question Cotation
0 1 2 3 4
1) Combien de fois vous arrive-t-il de Jamais 1 fois/mois 2 à 3 fois/ 2 à 3 fois/ ≥ 4 fois/
consommer de l'alcool (par mois, par mois semaine semaine
semaine) ?
2) Combien de verres standards buvez- 1 ou 2 3 ou 4 5 ou 6 7à9 ≥ 10
vous au cours d'une journée ordinaire
où vous buvez de l'alcool ?
3) Combien de fois vous arrive-t-il de Jamais < 1 fois/mois 1 fois/mois 1 fois/ Chaque jour
boire 6 verres standards ou davantage semaine ou presque
au cours d'une même occasion ?
Item 74 – UE 3 – Addiction à l'alcool 1
Tableau 1.2 Questionnaire FACE (Fast Alcohol Consumption Evaluation).
Pour les femmes, un score ≥ 4 indique une consommation dangereuse ; pour les hommes, c'est un score ≥ 5. Un score
≥ 9 est, dans les deux sexes, en faveur d'une dépendance.
Les cinq questions qui suivent doivent être de préférence posées sans reformulation, et cotées selon les réponses
spontanées des patients. En cas d'hésitation, proposer les modalités de réponses, en demandant de choisir
« la réponse la plus proche de la réalité » Les deux premières questions portent sur les 12 derniers mois.
1. À quelle fréquence vous arrive-t-il de consommer Jamais : 0 ≤ 1 fois/ 2 à 4 fois/ 2 à 3 fois/ ≥ 4 fois/
des boissons contenant de l'alcool ? mois : 1 mois : 2 semaine : 3 semaine : 4
2. Combien de verres standards buvez-vous au cours 1 ou 2 : 0 3 ou 4 : 1 5 ou 6 : 2 7à9:3 ≥ 10 : 4
d'une journée ordinaire où vous buvez de l'alcool ?
3. Votre entourage vous a-t-il déjà fait des remarques Non : 0 Oui : 4
au sujet de votre consommation d'alcool ?
4. Avez-vous déjà eu besoin d'alcool le matin pour vous Non : 0 Oui : 4
sentir en forme ?
5. Vous arrive-t-il de boire et de ne plus vous souvenir Non : 0 Oui : 4
ensuite de ce que vous avez pu dire ou faire ?
Connaissances
V. Examens biologiques
Il existe des marqueurs biologiques de la consommation excessive d'alcool.
L'intérêt des marqueurs peut être :
• à visée diagnostique, uniquement pour rapporter à l'alcool une pathologie (comme une
pancréatite) alors que le patient nie sa consommation, et non pour faire le diagnostic de
9
dépendance ;
• pour le suivi (pour dépister une reprise d'usage ou de mésusage) ;
• à visée éducative et motivationnelle.
Ils ne sont pas recommandés pour le repérage précoce, du fait d'une sensibilité modeste.
On utilise en pratique :
• l'alcoolémie : utile en particulier aux urgences devant des chutes, des malaises. Chez un
sujet non comateux et non hostile, on utilise l'éthylomètre qui donne une mesure directe ;
• la γ-GT (gamma glutamyl-transpeptidase) : enzyme hépatique, marqueur à la fois de
consommation d'alcool et de maladie alcoolique du foie. Sa sensibilité est médiocre (la
moitié des consommateurs à risque chronique ont une γ-GT élevée, un peu plus chez
les dépendants). Sa spécificité est également médiocre, la γ-GT étant augmentée dans la
plupart des pathologies hépatiques, mais dans la consommation à risque d'alcool, soit elle
s'associe à des transaminases et phosphatases alcalines normales, soit typiquement à une
augmentation modérée (< 5 N) des transaminases, prédominant sur les ASAT, et contras-
tant avec des PAL normales. La γ-GT se normalise en 4 à 10 semaines (fonction du niveau
de départ) après arrêt de la consommation. Les principaux faux positifs sont les stéatoses
et stéatohépatites métaboliques et les inductions enzymatiques par certains médicaments ;
• le volume globulaire moyen (VGM) est le marqueur le moins sensible (⅓ des patients), il
se normalise en 3 mois après arrêt de la consommation. Il y a peu de faux positifs (anémie
carentielle en folates ou en B12, hypothyroïdie, hyper-réticulocytose). Il est surtout aug-
menté en cas de carence en folates, donc parfois de malnutrition associée. Parmi les faux
positifs, il ne faut pas ignorer les causes iatrogènes dont les traitements par méthotrexate
(antifolate de référence) ;
• la transferrine désialylée ou CDT (Carbohydrate Deficient Transferrin) est très spécifique, se
normalise en quelques semaines après arrêt de la consommation. Sa sensibilité est un peu
meilleure que celle de la γ-GT.
Des examens biologiques strictement normaux n'éliminent absolument pas un mésusage d'alcool.
Connaissances
B. Coma alcoolique
Il survient souvent lorsque l'alcoolémie est supérieure à 3 g/L et peut associer :
• des signes neurologiques : coma calme, hypotonique sans signes neurologiques de locali-
sation, mydriase bilatérale et symétrique ;
• des signes respiratoires : dépression respiratoire avec risque d'anoxie ;
• des signes circulatoires : hypotension artérielle, bradycardie, collapsus cardiovasculaire ;
• une hypothermie.
Dans ce contexte de coma alcoolique, il faut rechercher des troubles métaboliques (hypoglycé-
mie, acidocétose, hyponatrémie, hypercalcémie) car ces troubles peuvent engager le pronostic
vital, ainsi que la prise d'autres substances psychotropes.
Dans le cadre des troubles de conscience chez un sujet qui présente des problèmes d'alcool, il
faut rechercher une hémorragie cérébroméningée, un AVC, un hématome sous ou extradural,
Item 74 – UE 3 – Addiction à l'alcool 1
une épilepsie, une encéphalopathie de Gayet-Wernicke, une encéphalopathie hépatique, un
delirium tremens et, en cas de fièvre, une infection cérébroméningée.
Les complications possibles du coma alcoolique sont les suivantes : inhalation, pneumopathie,
hypoglycémie, rhabdomyolyse, acidocétose alcoolique, décès exceptionnel.
C. Dépendance
Le syndrome de sevrage de l'alcool ne survient que chez des sujets avec syndrome de dépen-
dance. Il n'est pas présent chez toutes les personnes dépendantes puisque près d'un tiers
d'entre elles n'ont pas de symptôme de sevrage.
Le syndrome de sevrage simple survient dans les quelques heures après l'arrêt ou la diminution
de la consommation, habituellement tous les matins. Il est présent essentiellement pendant les
premières 72 heures et se résout en 7–10 jours maximum.
On peut observer les symptômes suivants (en gras les signes les plus discriminants et les plus
fréquents) :
• des troubles psychocomportementaux : anxiété, insomnie, cauchemars, irritabilité, agita-
tion psychomotrice ;
Connaissances
• des troubles neurovégétatifs : sueurs, tremblements, tachycardie, hypertension artérielle ;
• des troubles digestifs : vomissements, nausées, anorexie, diarrhée.
Les signes disparaissent typiquement très rapidement avec la prise de quelques verres d'alcool.
Sinon, dans les heures qui suivent, en cas de non-prise en charge, ce tableau peut s'aggraver
ou se compliquer.
Les formes sévères de sevrage (delirium tremens, épilepsie de sevrage) s'observent chez environ
5 % des sujets dépendants. Les sujets les plus à risque sont des malades ayant une consom-
mation ancienne et massive, une alcoolodépendance sévère, des accidents de sevrages anté- 11
rieurs, des antécédents de delirium tremens ou de convulsions, une dépendance à d'autres
substances psychoactives. La recherche de ces facteurs de risque doit être systématique afin de
prévenir l'apparition des symptômes de sevrage.
D. Accidents du sevrage
1. Convulsions
Elles sont caractérisées par leur début précoce (en général dans les 48 heures suivant la diminu-
tion ou l'arrêt de l'alcool), mais peuvent survenir de manière plus retardée en cas de diminution
trop rapide des benzodiazépines. Il s'agit le plus souvent de crises généralisées tonicocloniques.
Non traitées, elles risquent de récidiver rapidement voire d'évoluer vers un delirium tremens.
Il faut éliminer les autres causes de crises convulsives que peuvent être :
• une hypoglycémie ;
• une hyponatrémie ;
• une cause infectieuse (infection cérébrale ou méningée) ;
• une intoxication médicamenteuse ;
• la diminution d'un traitement par benzodiazépines ;
• un accident vasculaire cérébral ischémique ou hémorragique ;
• un traumatisme crânien.
anxiété) ou encore d'une crise comitiale, 12 à 48 heures après le sevrage. La recherche des
facteurs de risque, des facteurs prédisposants doit être systématique chez tout malade hospi-
talisé ou qui doit interrompre sa consommation d'alcool pour une raison ou pour une autre. En
présence de ces facteurs, le patient doit être examiné pluriquotidiennement afin de chercher
les premiers signes et de mettre en œuvre le traitement au plus tôt.
En l'absence de traitement, un syndrome confusionnel se manifeste avec :
• agitation ;
• propos incohérents ;
• délire onirique avec vécu délirant intense ;
• inversion du rythme nycthéméral ;
• hallucinations multiples, surtout visuelles avec zoopsies ;
• scènes d'agression qui peuvent être la cause de réactions de frayeur chez le patient (risque
de fugue, agressivité, etc.) ;
• signes physiques associant fièvre, sueurs profuses, déshydratation, modification de la ten-
sion, tachycardie, troubles du rythme. Des crises d'épilepsie, un état de mal peuvent surve-
nir et constituent des signes de gravité.
En l'absence de prise en charge médicale adaptée, le delirium tremens peut conduire au décès.
Encadré 1.2
Différentes complications somatiques de la consommation excessive d'alcool
Cancers Système digestif
• Cancer des voies aérodigestives supérieures • Maladie alcoolique du foie (stéatose hépatique,
• Cancer de l'œsophage (carcinome épidermoïde) hépatite alcoolique aiguë, cirrhose hépatique)
• Carcinome hépatocellulaire (complication d'une • Pancréatite aiguë, pancréatite chronique calci-
cirrhose alcoolique) fiante
• Cancer colorectal • Œsophagite, gastrite
• Cancer du sein • Diarrhée motrice et/ou par atteinte entérocytaire
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The following case is related by Mr. George Semple: Mrs. B——,
wife of John Breward, Simpson Green, near Idle, aged forty-nine, the
mother of nine children, the youngest of whom is twelve years old,
lost a daughter-in-law about a year ago, who died in about a fortnight
after giving birth to her first child. On her death, Mrs. B. took charge
of the infant, a little puny sickly baby. The child was so fretful and
uneasy, that Mrs. B. after many sleepless nights, was induced to
permit the child to take her nipple into its mouth. In the course of
from thirty to thirty-six hours she felt very unwell; her breasts
became extremely painful, considerably increased in size, and soon
after, to her utter astonishment, milk was secreted, and poured forth
in the same abundance as on former occasions, after the birth of her
own children. The child, now a year old, is a fine, thriving, healthy
girl, and only a few days ago I saw her eagerly engaged in obtaining
an apparently abundant supply of healthy nourishment, from the
same fountain which, nearly twenty years ago, poured forth its
resources for the support of her father.”[16]
Quickening.
There is only one other symptom which I think it useful to notice,
that is quickening; by which is meant, the first sensation experienced
by the mother of the life of the child within her womb.
The first time this motion of the child occurs, the sensation is like
that of the fluttering of a bird within her, and so sudden that she
frequently faints, or falls into an hysterical paroxysm. A day or two
passes by when it recurs. It afterwards increases both in frequency
and degree, until the movements of the child are fully recognised.
It is proper that a female should be informed that the period when
quickening takes place is very uncertain; for an impression is
popularly prevalent that it always occurs exactly at the end of four
calendar months and a half. This is not the case; it varies in different
women, and in the same women during different pregnancies, as the
following one or two instances will prove:—
Mrs. F——. Quickened with her first child at four months:
quickened with the second at fourteen weeks: and is now in her third
pregnancy, and reckons from the fourteenth week again.
Mrs. B——. Has had seven children, and with all felt the motion of
the child for the first time at the third month.
Mrs. Mc M——. Has been several times pregnant; seldom feels
movements of the child at all until the sixth month, and not strongly
till the eighth.
The annexed table of the periods of quickening of seventy cases
taken in the order in which they have been entered in the author’s
note-book, will forcibly stamp the truth of these opinions:
9 Quickened at the 3d month.
11 Quickened at 3½ months.
21 Quickened at the 4th month.
16 Quickened at 4½ months
8 Quickened at the 5th month.
1 Quickened at 5½ months.
4 Quickened at the 6th month.
70