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Fiche lments douvrage Maison Charmeau Fiche n 7

Four pain en terre crue


1 Cadre Matre d'ouvrage Conception et Ralisation

Particulier

Autoconstructeur Noms et coordonnes Charmeau Patrick lieu dit Escaudo Millas Chemin de Savignol 31 320 Castanet
Habitat individuel / Travaux neufs

Type d'difice

Localisation

Priode de ralisation

Ville Dpartement Haute Garonne lieu dit Escaudo Millas Chemin de Savignol 31 320 Castanet Edifice : de janvier 1993 fin 1998 Ouvrage : aot 1995

Pays France

2. Donnes techniques
2.1. Caractristiques de l'lment douvrage dcrit dans cette fiche

Dimensions de l'difice Volume global de l'difice (surface de


plancher, surface habitable, surface de parois verticales)

Donnes 300 400 220 6

Unit m de plancher m de parois verticales m annes

Commentaires

Surface habitable Dure totale du chantier

dont 160 m chauffs

Dimensions de l'ouvrage
Four pain familial : dimensions intrieures : 0,75 m de large x 0,9 m de profondeur dimensions extrieures : 1,2 m x 1,3m x 0,75 m de hauteur (sole comprise) permettant de cuire jusqu' 7 Kg de pain complet ( leve moyenne)

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2.2. Performances et spcifications :

lobjectif tait de 3 ordres : moyens de cuisson, la qualit ingale du point de vue culinaire (cuisson par rayonnement) moyen de chauffage de la maison. En effet le four plac lintrieur du cur thermique de la maison (voir fiche Bioclimatisme) permet un apport non ngligeable (ici une chauffe par semaine, qui permet de rduire fortement le chauffage par grand froid, voire de le stopper compltement en dbut et fin dhiver) exprimentation dune technique alternative (aux votes maonnes.) avec moins de risque deffondrement de la vote.

2.3. Moyens mis en oeuvre:

Moyens matriels : Moyens humains :

classiques de maonnerie : btonnire de 130 l pour les mlanges, truelles,... une ou deux personnes pour le socle (assise sur 1 m de haut) et la sole . deux ou trois pour la mise en place de la vote l'ensemble peut trs bien tre ralis seul sans aucun problme.

Origine des matriaux : La terre servant au mlange provient des terrassements (argileuse) Les 7 briques rfractaires de la sole (40cm x 20cm x 5cm) ont t achetes (24 Fr pice en 1995). Le raffle de mas broy, servant d'isolant, a t achet ( 1 Fr/Kg en 1995)
2.4. Technique employe

Sole : les briques rfractaires ont t scelles et jointes au mortier de chaux hydraulique-sable (1/2,5), sur une grande lauze de pierre de 4 cm d'paisseur, elle-mme scelle sur un soubassement en BTC bties la chaux et formant un volume vot, destin recevoir le bois de chauffe en stockage.

Faade et avaloir : La faade, faite avant l'avaloir (qui s'appuie contre), est constitue d'un arc de BTC, bti au mortier de chaux hydraulique et inclus, par la suite, dans un mur entourant le four. L'avaloir et l'appuis de la porte, sont situs l'avant du four (voir schma et photos page suivante) et constitus de bton de ciment classique (le ciment rfractaire aurait t prfrable !) Ils sont forms sur une masse de sable faisant office de forme intrieure. Le sable utilis pour cela est important : il faut un sable de carrire (concass, ici sable de Sorrze), fin et qui reste cohrent une fois humidifi et tass ; on peut lui donner des formes en dvers !
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Mise en place de l'arche de faade, de lavaloir en bton de ciment et de la forme intrieure du four en sable de carrire, pose directement sur la sole..

Conduit de fume Avaloir en bton faonn sur du sable Couche externe de bton isolant (raffle de mas) Couche externe de bton de terre 12 cm d'paisseur Couche de foin faisant armature entre les couches de bton

Mur de facade en Adobes

BTC Couche interne de bton de terre, 5 cm d'paisseur

Sole en briques rfractaires

Porte amovible et isolante retire pendant le feu et mise en place pendant la cuisson

Assise fate de pierres plates (lauzes)

Soubassement vout (rangement bois) fait de BTC maonnes la chaux).

Vote : constitution : trois couches de matires diffrentes prpares la btonnire : couche intrieure en "bton de terre" "fin" : 1 vol. de terre + 2 vol. de sable + 1 vol. de graviers bton + 1 vol. de foin coup (<10 cm) paisseur totale : 5 cm corps de la vote en "bton de terre" : 1 vol. de terre + 2,5 vol. de sable + 3 vol. de graviers bton + 2 vol. de foin coup (<10 cm) paisseur totale : 10 cm couche isolante extrieure :1 vol. de terre + 2 vol. de sable +4 vol. de raffle de mas broy ( <10 mm ) + 1 vol. de foin coup (<10 cm)paisseur totale : 7 cm soit une paisseur totale d'environ 22 cm.
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Mise en place : Ces couches sont appliques sur une masse de sable faisant office de forme intrieure. Entre chaque couche, une fine nappe de foin non coup est applique pour armer l'ensemble, principalement pendant la phase de schage. Quinze jours d'intervalle entre les applications des couches internes et la couche isolante finale.
Mise en place de la premire couche, fine, de bton de terre puis couche de foin long en guise d'armature

enfin seconde couche plus paisse de bton de terre

15 jours plus tard, mise en place, de la couche isolante finale base de raffle de mas broy, la place du gravier dans le bton

Le retrait du sable par la porte se fait 15 jours plus tard, la vote de bton de terre tant alors autostable.

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Finitions : 3 mois de schage simplement l'air ambiant ( le chantier tant trs ventil ) Premier petit feu, il faut dmarrer doucement !! Quelques dizaines d'utilisation plus tard la vote est cuite par l'intrieure !

2.5. Points particuliers / complexit de lenvironnement

Pas de difficults particulires, si ce n'est le planning qui est assez rigoureux par son talement dans le temps : Il faut que le soubassement et la sole soient bien secs avant d'appliquer dessus la vote de terre crue, car celle-ci met dj beaucoup de temps vacuer sa propre humidit ( 3 mois minimum ).

3 BILAN CHIFFRE
3.1. Prix de revient (hors main duvre) Descriptif : prix d'achat matriaux, cot du transport, emballage, amortissement du matriel

Briques rfractaires de la sole

valeur 1995 TTC 3,66

unit
Pice

Commentaires : nom du fournisseur, provenance des matriaux, auto- fabrication

7 exemplaires dans le cas prsent soit 45,6

non livres + transport : ici 50 km x 2 x 0,2 /km = .20

Sable et gravier Ciment et chaux pour la pose de la sole, le montage de la faade et lavaloir Terre et foin Brique de faade Soit un total denviron :

15 0,2 0 1
56

tonne livre Ici : environ 170 litres soit 2,25

/kg livr

Environ 11 kg utiliss soit 2,2 provenant des terrassements et du jardin

Pice livre Ici 6 exemplaires ncessaires soit 6

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3.2. Main d'uvre

Compris(e) Conception Prparation Approvisionnement en matriaux Ralisation Nettoyage du chantier Amortissement du matriel Ne comprend pas la base porteuse X X X X

Non compris(e) X

Effectif moyen Approvisionnement, prparation chantier / Mise en uvre Temps d'excution : 1

Qualification Autoconstructeur averti et exprimentateur

Sole : Mise en place forme intrieure en sable Arc faade BTC, avaloir en bton sur forme de sable et dpart conduit (mtal) Prparation bton de terre (650 l = 8 brouettes x 20 minutes ) Mise en place en 2 fois (5 j d'intervalle )des couches de la vote Sortie du sable 15 j aprs Soit un temps total d'excution de

2h 2h 5h 3h 2h 1h 15 heures

4 BILAN QUALITATIF de lexprience dcrite dans cette fiche


4.1. Pourquoi avoir utilis cette technique ? Technique inspire de diverses documentations sur des traditions belges et canadiennes. Raisons conomique et technique principalement : .La simplicit de mise en uvre pour le nophyte du moins et le cot trs faible en matriaux, mais aussi en main d'uvre .La qualit du rsultat : -vote monobloc sans risque d'affaissement, comme c'est le cas couramment dans les votes bties de briques ou de tuileaux. -faible consommation de bois de chauffe pour des fournes espaces (hebdomadaires) :le caractre isolant de la masse de bton lui permet d'atteindre rapidement les conditions d'une fourne de pain ( une heure de cuisson dmarrant environ 300 C). Bilan :

Trs bon rsultat au niveau de la cuisson, bonne tenue de la vote aprs 6 ans d'utilisation hebdomadaire : pas d'abrasion de la face intrieure et pas de fissuration, au contraire cette face cuit et durcit lentement. Elle "sonne" clair maintenant, telle de la terre cuite.

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4.2. Problmes rencontrs

* L'usage de ciment rfractaire pour la partie avaloir et appui de porte aurait t prfrable ! Le ciment classique commence se fendre lgrement en quelques points aprs 6 ans dusage...
4.3. Conseils et suggestions

* Une attention particulire doit tre porte la rigidit et la stabilit du support de la sole (non affaissement), en particulier dans la technique traditionnelle du soubassement pleine masse, consistant remplir de tout venant, jusqu'au sol, un volume insr entre 4 murs formant ceinture. *Cette technique de vote en terre crue doit tre difficile mettre en uvre dans des fours de grandes dimensions (professionnels), voir !? (besoins de renforts astucieux rflchir ) Nom Date de l'envoi Charmeau 2005-02-24

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