REGIME ALIMENTAIRE

•Régime sans sel

•Définition
• L’alimentation normale apporte une quantité importante du
sel qui va entre 10 à 20 gramme par jour on distingue 2 types
d'origine sans sel:
 Régime sans sel standard apporte 450 mg à 500 mg de
sodium
 régime sans sel strict apporte 250mg sodium
•Les indications
•l'insuffisance cardiaque
• pathologie rénale
• hépatique
• les œdèmes
• le cas d'un traitement de corticoïde à longue durée
 • les conseils pour réaliser et pratiquer un
régime sans sel
• explique aux malades pourquoi on lui donne un régime sans sel
• expliquer le mode de cuisson à préférées pour conserver aux aliments le
maximum de sapidité ,cuisson par vapeur aromatise avec le thym, laurier, oignon
cuisson dans autocuiseur avec le minimum de liquide
• il est intéressé d'utiliser l'eau de cuisson
• utiliser le maximum des espèces et des arbres laurier citron tomates vinaigre et
les variés au maximum pour ne pas donner le même goût à tous les aliments
• le sel de potassium est sel de remplissement mais donné avec prescription
médicale
• surveillez la courbe du poids du poids du malade et le débit urinaire
•Les aliments interdits et permis
Les aliments Les aliments interdits Les aliments permis

produit laitier fromage lait frais, lait poudres, lait concentrés, yaourts
fromage blanc lbène raïbi
viande poisson œuf viande en conserve, viande salée, poisson en Viande, poisson , les abats, poisson frais fruits de
conserve, coquillage crustacé mer les œufs sans sel

les légumes les légumes en conserve les légumes en conserve en les légumes frais les légumes secs les légumes
vinaigre conservent faites à domicile

les farines pain biscotte ordinaire biscuit de commerce pomme pain biscottes sans sel pâtisserie Frais sans sel et
de terre chips sans levure

produit sucre chocolat bonbon glace sucre miel confiture

les lipides beurre salé Smen beurre huile bio

les boissons limonade olmess l'eau minérale non gazeuse jus de fruit et café

les diverses moutarde mayonnaise ketchup potage de commerce légumes conserves sans sel dans le vinaigre
en sachet knor
RÉGIME SANS RÉSIDUS
 •définition
• ce régime à pour but de réduire au maximum
la présence des déchets dans le côlon en
important des aliments assimilables
pratiquement de leur totalité et il existe 2
sortes de régime sans résidus:
1-régime sans résidus large : on doit éliminer
* la cellulose Légumes verts légumes secs les crudités
* les farines complètes pain complet viande graisse cuite
2-Régime sans résidus strict: les aliments interdits sont
ceux de régime sans résidus large et les aliments suivants
: le pain le lait le fromage frais la viande la pomme de
terre les carottes les bananes et les jus de fruit
•
Les indications de régime sans résidus
• A-Intervention sur l’intestin: 1
1ère phase préopératoire on distingue:2 périodes:
 3 jours de régime sans résidus large
 2 jours précédents de l'intervention régime sans résidu strict
• 2e phase post opératoire dans un premier temps régime sans
résidus strict après régime sans résidus large
•B- Examen radiologie : l'examen de l'intestin ou arbre urinaire
régime à suivre 3 jours avant l'examen
•C- Dans certains cas un trouble intestinal
 • conseil pour la cuisson des aliments
• le poisson sera cuit au four au cours bouillon, les
œufs seront cuits, ou coq dur poche
•Le riz et les pâtes seront cuites à l’eau et au beurre
frais
• ce régime monotone est déséquilibré ne devra
pas être poursuivre plus de 2 jours
 Régime hypolipidique
Définition
• Ce régime a pour but de réduire les graisses de
l'alimentation pour permettre une meilleure digestion
Les indications
Lithiase biliaire en période de crise
Réalimentation de pancréatite
Début de l'hépatite avec icter
 Conseil alimentaire
• Ce régime doit être composé de protide facile à digérer
et régénérateur de la cellule hépatique riche en acides
aminés indispensables, on introduit très rapidement ces
protides exemple viande poisson le lait yaourt les œufs si
tolérer la plus grande difficulté de l'anorexie très souvent
rencontrer chez ce malade lors il absolument
indispensable de la nourrir car il devient maigres
• il faut donc apporter un soin particulier à la
présentation des aliments pour exciter l'appétit du
malade
• l'excitation de l'appétit du malade donnez de
petites Portion d'aliments en plusieurs prises sous
une forme facile exemple: yaourts lait écrémés,
œufs durs fruit, poisson, supprimez les œufs
• dans le cas de lithiase biliaire et dans la phase de l'hépatite donner
des plats simples variés sans matière grasse, viande grillée rôti bouilli
à la vapeur poisson au four ou court bouillon légumes à l’eau à la
vapeur fruit cru très mûr lait écrémés lait avec semoule ou vermicelle
ou riz
• en donnera des suppléments au cours de la journée sous forme de
yaourt jus de fruit biscuits secs plus le lait écrème pour obtenir un
apport calorique suffisant en réintroduira progressivement les
matières grasses sous forme de beurre cru sur légumes et lorsque
l’ictère on commence à régresser on donnera le régime normal léger