Fondant au cappuccino Pour 6 8 personnes : 20 cl de caf trs chaud 75g de beurre fondu 275 g de sabls crass 1 c soupe de glatine

ine en poudre 2 c soupe deau froide 2 ufs blanc et jaunes spars 100 g de vergeoise blonde 100 g de chocolat noir concass 40 cl de crme frache chocolat rp et cannelle en poudre ^pour la dcoration

Mettez le beurre avec les biscuits et la cannelle. Etalez le mlange au fond dun moule de 20 cm fond amovible. Gardez au frais pendant que vous prparez la garniture. Saupoudrez la glatine su leau et laissez reposer 5 min. puis chauffez au bain-marie jusqu complte dissolution. Fouettez les jaunes dufs et le sucre. Faites fondre le chocolat avec le caf dans un bol au bain-marie. Ajoutez le aux ufs, puis faites cuire 1 2 minutes feu doux dans une casserole, jusqu paississement. Ajoutez la glatine, laissez prendre en remuant de temps en temps. Fouettez 15 cl de crme frache en chantilly. Montez les blancs dufs en neige. Incorporez la crme fouette dans la prparation, puis les blancs en neige. Versez sur le biscuit dans le moule et gardez au frais 2 Heures. Au moment de servir, dmoulez le fondant et servez-le en parts. Battez le reste de crme et d^posez en 1 cuillere sur chaque part. Dcorez de chocolat rp et de cannelle. Mettez les babas dans des assiettes et garnissez le centre de prunes. Arrosez de sirop et accompagnez de crme frache.