27 - RESTAURANTS CLASSES 3 FOURCHETTES

Les restaurants de tourisme rpondant aux normes requises pour les restaurants 2 fourchettes et celles nonces ci - aprs, sont classs dans la catgorie 3 fourchettes. A) Salle manger : Superficie : 1.20 m par couvert . Couverts en mtal argent et verrerie fine . Vaisselle en porcelaine d'excellente qualit . Tables roulantes de prsentation . Dcoration bien tudie . Mode de service : sur guridon (un guridon par tranche de 20 couverts). B) Cuisine : Un local ptisserie dment quip, ar et spar avec un systme de climatisation. Tables chaudes. Chambre froide supplmentaire. Extracteur d'air mcanique. C) Divers : Bar isol. Installations gnrales bien entretenues. Service effectu rapidement. Personnel de salle qualifi et parlant, outre la langue arabe, deux langues trangres au moins dont le franais .