Poisson blanc la crme, aux pinards et l'oseille

ParCuisineAZ
Temps de prparation: 30minutes
Temps total: 40minutes
Difficult: Facile
Ingrdients
6ilets poisson blanc !"t#Pierre$
%l oseille
%&' pinards
3 c(alotes
% citron
6 )aunes d'oeus
%*4l +in blanc sec
3c, soupe crme ra-c(e
%c, soupe arine
300' beurre
sel, poi+re
tapes
%, .ans une noix de beurre, aites ondre les c(alotes (ac(es sans les colorer,
/ouille0 a+ec le +in blanc, laisse0 c(auer sans bouillir puis sale0 et poi+re0,
1, 2platisse0 les ilets a+ec la paume de la main pour les emp3c(er de couler sur
eux#m3mes et poc(e0#les 4 min dans le +in blanc sans laisser bouillir, 5'outte0
et rser+e0,
3, Faites ondre l'oseille dans du beurre, a)oute0 les pinards blanc(is et bien
'outts puis la arine,
4. Faites vaporer l'eau, salez, poivrez et ajoutez la crme frache. Rduisez le jus de
cuisson des filets, ajoutez les jaunes d'oeufs, 1/ du !eurre et le jus de citron.
". Faites une sauce avec le reste du !eurre et un peu de crme frache.
#. $isposez les poissons sur le lit d'oseille pinards, poivrez%les et nappez avec la
sauce.
&. 'ervez !ien chaud.
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