CATAL

ESPANYOL

FRANCS

aigua (mineral)
aigua (mineral) amb
gas
aigua (mineral)
sense gas
aigua carbonatada /
sif
batut

agua (mineral)
agua (mineral) con
gas
agua (mineral) sin
gas
sifn

eau minrale
eau gazeuse

batido

batut de coco

batido de coco

batut de fruita
batut de maduixa

batido de fruta
batido de fresa

batut de pltan

batido de pltano

batut de vainilla

batido de vainilla

batut de xocolata

batido de chocolate

bter sense alcohol

cervesa sense
alcohol
cola / refresc de
cola
gasosa
granadina
granissat
granissat de caf

bter sin alcohol

cerveza sin alcohol

granissat de llimona

granizado de limn

llimonada
most
most de poma
orxata
orxata dametlles

limonada
mosto
mosto de manzana
horchata
horchata de
almendras
refresco

refresc
refresc de cola =
cola
sanfrancisco
sif = aigua
carbonatada
soda
suc
suc dalbercoc
suc daranja
suc de llimona
suc de pera
suc de pinya
suc de pltan
suc de poma
suc de prssec
suc de ram
suc de taronja
suc de taronja
natural

ANGLS

eau plate

(mineral) water
sparkling (mineral)
water
still (mineral) water

eau de Seltz

soda water

milk-shake / lait
frapp
milk-shake la noix
de coco
milk-shake aux fruits
milk-shake aux
fraises
milk-shake la
banane
milk-shake la
vanille
milk-shake au
chocolat
bitter sans alcool
bire sans alcool

milk-shake

cola

cola

limonade
grenadine
granit
granit de caf /
granit au caf
granit de citron /
granit au citron
citronnade
mot
mot de pomme
orgeat
orgeat damandes

cream soda
grenadine
iced drink
iced coffee

boisson frache

soft drink

sanfrancisco

San Francisco

San Francisco

soda
zumo
zumo de albaricoque
zumo de pomelo
zumo de limn
zumo de pera
zumo de pia
zumo de pltano
zumo de manzana
zumo de melocotn
zumo de uva
zumo de naranja
zumo de naranja
natural

soda
jus
jus dabricot
jus de pamplemousse
jus de citron
jus de poire
jus dananas
jus de banane
jus de pomme
jus de pche
jus de raisin
jus dorange
orange presse

soda water
juice
apricot juice
grapefruit juice
lemon juice
pear juice
pineapple juice
banana juice
apple juice
peach juice
grape juice
orange juice
fresh orange juice

cola / refresco de
cola
gaseosa
granadina
granizado
granizado de caf

coconut milk-shake
fruit milk-shake
strawberry milkshake
banana milk-shake
vanilla milk-shake
chocolate milkshake
bitters alcohol free
alcohol-free beer

iced lemon
lemonade
must
apple must
groundnut milk
almond milk

suc natural
taronjada
tnica
xarop
aiguardent
aiguardent dans
aiguardent de
prunes
ans
anisat / aniset
aniset = anisat
rac
armanyac
asti
beaujolais
benjam
bter amb alcohol
bloody mary
bordeus
borgonya
bourbon
brandi
cabernet
caipirinya
calvados
canya
carinyena
cava

zumo natural
naranjada
tnica
jarabe / sirope
aguardiente
cazalla
aguardiente de
ciruelas
ans
anisado / anisete

jus de fruits presss

orangeade
tonic
sirop
eau-de-vie
eau-de-vie danis
eau-de-vie de prunes

natural juice
orangeade
tonic
syrup
eau-de-vie
anis
plum schnaps

anis
anisette

anis
anisette

arak
armaac
asti / vino de Asti
beaujolais
benjamn
bter con alcohol
bloody mary
burdeos
borgoa
bourbon
brandy
cabernet
caipiria
calvados
caa / tubo
cariena
cava

cava brut
cava extrabrut /
cava brut nature
cava extrasec
cava sec
cava semisec
cervesa
cervesa a pressi =
cervesa de barril
cervesa anglesa
cervesa blanca =
cervesa rossa
cervesa de barril /
cervesa a pressi
cervesa de botella
cervesa de llauna
cervesa lager
cervesa negra
cervesa pllida =
cervesa pilsen
cervesa pilsen /
cervesa pllida /
pilsen
cervesa rossa /
cervesa blanca
chardonnay
chartreuse
chianti
clara / xamp

cava brut
cava extrabrut / cava
brut nature
cava extraseco
cava seco
cava semiseco
cerveza

arak
armagnac
vin dAsti
Beaujolais
quart de champagne
bitter avec alcool
bloody mary
Bordeaux
Bourgogne
bourbon
brandy
cabernet
caipirinha
calvados
bire pression
vin de Carignane
cava / vin mousseux
espagnol
cava brut
cava extra brut / cava
brut nature
cava extra sec
cava sec
cava demi sec
bire

arak
armagnac
Asti
Beaujolais
benjamin
bitters with alcohol
bloody mary
Bordeaux
Bourgogne
Bourbon
brandy
Cabernet
caipirinha
calvados
draught beer
Carignane wine
cava / Spanish
sparkling wine
cava brut
cava extra brut /
cava brut nature
extra dry cava
dry cava
demi-sec cava
beer

cerveza inglesa

bire anglaise

stout

cerveza de barril /
cerveza a presin
cerveza de botella
cerveza de lata
cerveza lager
cerveza negra

bire pression

draught beer

bire en bouteille
canette de bire
bire lager
bire brune

bottled beer
canned beer
lager
bock / dark beer

pilsen

bire pils

pilsen

cerveza blanca

bire blonde

light ale / pale ale

chardonnay
chartreuse
chianti
clara

chardonnay
Chartreuse
chianti
panach

Chardonnay
Chartreuse
Chianti
shandy

cctel
cctel / combinat
cctel de xampany

cctel
cctel / cocktail /
combinado
cctel de champn

cctel del dia

cctel del da

cocktail au
champagne
cocktail du jour

cctel Margarita
cointreau
combinat = cctel
conyac
cop = xupito
cremat
cubalibre / cubata

cctel Margarita
cointreau

cocktail au tequila
Cointreau

todays special
cocktail
Margarita
Cointreau

coac

cognac

cognac

queimada
cubalibre / cubata

vin chaud
whisky-coca / rhumcoca

mulled wine
cuba libre

curaao / curasao
daikiri
garnacha
jarra de cerveza

curaao
daikiri
grenache
chope de bire

curaao
daiquiri
grenache
tankard

ginebra
gin-fizz
ginger ale
gin tnic
grappa
grog
grosella negra / casis

gin
gin-fizz
ginger ale
gin tonic
grappa
grog
cassis

gin
gin-fizz
ginger ale
gin and tonic
grappa
grog / toddy
blackcurrant / cassis

jumilla

vin de Jumilla

Jumilla wine

licor

liqueur / vin de
liqueur
prunelle

liqueur

liqueur de riz / mirin

liqueur luf
liqueur au cacao
liqueur au caf
kirsch

rice liqueur / mirin

egg liqueur
cacao liqueur
coffee liqueur
kirsch
raspberry liqueur
peppermint

licor de manzana
licor de melocotn

framboise
alcool de menthe /
peppermint
liqueur la poire /
perry
liqueur la pomme
liqueur la pche

licor de ciruelas /
sliwowitz
licor de t
lata de cerveza
manzanilla

liqueur la prune /
sliwowitz
liqueur au th
canette de bire
Manzanilla

sliwowitz

orujo de vino

marc

marc

cubata = cubalibre
curaao
daikiri
garnatxa
gerra de cervesa
gin = ginebra
ginebra / gin
gin-fizz
gnger ale
gintnic
grappa
grog
grosella negra /
casss
jumella
kirsch = licor de
cirera
licor
licor darany / licor
de prunell
licor darrs / mirin
licor dou
licor de cacau
licor de caf
licor de cirera /
kirsch
licor de gerds
licor de menta /
peppermint
licor de pera /
perry
licor de poma
licor de prssec
licor de prunell =
licor darany
licor de prunes /
sliwowitz
licor de te
llauna de cervesa
mananilla / vi de
Mananilla
marc

licor de endrina
licor de arroz / mirin
licor al huevo
licor de cacao
licor de caf
licor de cerezas /
kirsch
licor de frambuesa
licor de menta /
pipermn
licor de pera / perry

cocktail
cocktail

cocktail
cocktail
champagne cocktail

prunelle

perry
apple liqueur
peche liqueur

tea liqueur
beer can
Manzanilla

marrasqu
martini
mirin = licor darrs
mistela
mitjana (33 cl)
montilla
moscatell
oruixo
ouzo
patxaran
peneds
peppermint = licor
de menta
perry = licor de
pera
pilsen = cervesa
pilsen
pinta (50 cl)
ponx
porto
priorat / vi del
Priorat
quinto (20-25 cl)
ratafia
ribeiro
rioja
rom
sake
sangria
sangria dola
sangria seca
sidra
sidra aixampanyada
/ sidra escumosa
sidra de peres
sidra escumosa =
sidra aixampanyada
sliwowitz = licor de
prunes
tafia
tempranillo = ull de
llebre
tokay
ull de llebre /
tempranillo
vermut
vermut blanc
vermut dol
vermut negre
vermut rosat
vermut sec
vi
vi afruitat
vi anyenc
vi aromatitzat
vi blanc
vi caixer = vi jueu

marrasquino
martini

marasquin
martini

maraschino
martini

mistela
mediana
montilla / vino de
Montilla
moscatel
orujo
ouzo
pacharn
peneds

mistelle
demi de bire
vin de Montilla

mistelle
bottle of beer
Montilla

muscat
eau-de-vie
ouzo
liqueur de prunelles
vin du Peneds

muscatel
eau-de-vie
ouzo
plum liqueur
Peneds wine

pinta
ponche
oporto
priorato

pinte de bire
punch
Porto
vin du Priorat

pint
punch
Port
Priorat wine

quinto
ratafa
ribeiro
rioja
ron / caa
sake
sangra
sangra dulce
sangra seca
sidra
sidra achampaada /
sidra espumosa
sidra de peras

petit demi
ratafia
vin de Ribeiro
rioja
rhum
sak
sangria
sangria sucre
sangria sche
cidre
cidre bouch / cidre
mousseux
poir

small bottle of beer

ratafia
Ribeiro
Rioja
rum
sake
sangria
sweet sangria
dried sangria
cider
fizzy cider

cachaza

eau-de-vie

eau-de-vie

tokay
tempranillo

tokay
vin tempranillo

tokay
tempranillo wine

verm / vermut
verm blanco
verm dulce
verm negro
verm rosado
verm seco
vino
vino afrutado
vino aejo
vino aromatizado
vino blanco

vermouth
vermouth blanc
vermouth sucr
vermouth rouge
vermouth ros
vermouth sec
vin
vin fruit
vin vieux
vin aromatis
vin blanc

vermouth
white vermouth
sweet vermouth
red vermouth
ros vermouth
dry vermouth
wine
fruity wine
matured wine
flavoured wine
white wine

perry

vi claret
vi cremant
vi dagulla
vi de la casa
vi de Mananilla =
mananilla
vi de taula
vi del Priorat =
priorat
vi escums
vi gasat = vi
gasificat
vi gasificat / vi gasat
vi jove = vi novell
vi jueu / vi caixer
vi negre
vi novell / vi jove
vi ranci
vi rosat
vi verd
vodka
vodka amb
taronjada
whisky
whisky blended
xacol
xampany
xampany nature
xampany rosat
xamp = clara
xers
xopet = xupito
xupito / xopet / cop

vino clarete
vino cremant
vino de aguja
vino de la casa

vin clairet
crmant
vin ptillant
vin maison

light ros
mulled wine
ptillant wine
house wine

vino de mesa

vin de table

table wine

vino espumoso

vin mousseux

sparkling wine

vino gasificado

vin gazeux

fizzy wine

vino koscher
vino tinto / vino negro
vino joven
vino rancio
vino rosado / vino
aloque
vino verde
vodka
vodka con naranjada

vin kasher
vin rouge
vin nouveau
vin vieux
vin ros

koscher wine
red wine
vin nouveau
matured wine
ros

vin vert
vodka
vodka orange

vino verde
vodka
vodka and orange

whisky / gisqui
whisky blended
chacol
champn
champn nature
champn rosado

whisky
whisky blended
chacoli
champagne
champagne nature
champagne ros

whisky
blended whisky
chacoli
champagne
champagne nature
champagne ros

jerez

Xrs

Sherry

chupito

goutte

shot

caf crme

coffee with
condensed milk
black coffee
coffee on the rocks

CAF, INFUSIONS, LLET I XOCOLATA

bomb / tallat amb
llet condensada
caf
caf amb gel

cortado con leche

condensada
caf solo
caf con hielo

caf amb llet

caf amb nata

caf con leche

caf con nata

caf americ = caf

llarg
caf curt
caf corto
caf descafenat
caf descafeinado
caf exprs / exprs caf expresso /
expresso
caf grec
caf griego
caf irlands
caf irlands
caf llarg / caf
caf largo / caf
americ
americano
caf rus
caf ruso
caf turc

caf turco

caf
caf avec des
glaons
caf au lait
caf la crme
Chantilly

white coffee / latte

coffee with whipped
cream

caf serr
caf dcafin
caf express

espresso
decaffeinated coffee
espresso

caf grec
Irish coffee
caf allong

Greek coffee
Irish coffee
American coffee /
long black coffee
Russian coffee /
coffee with vodka
and cream
Turkish coffee

caf la vodka
caf turc

caf viens
camamilla =
camamilla
camamilla /
camamilla
cappuccino =
caputxino
caputxino /
cappuccino
cigal / rebentat /
perfumat
exprs = caf
exprs
infusi / tisana
llet
llet calenta
llet condensada
llet descremada / llet
desnatada
llet desnatada = llet
descremada
llet freda
llet merengada

caf viens

caf viennois

Viennese coffee

manzanilla

camomille

camomile tea

capuchino /
cappuccino
carajillo

cappuccino

cappuccino

caf parfum

laced coffee

infusin / tisana
leche
leche caliente
leche condensada
leche descremada /
leche desnatada

infusion / tisane
lait
lait chaud
lait condens
lait crm

infusion / tisane
milk
milk hot
condensed milk
skimmed milk / fatfree milk

leche fra
leche merengada

lait froide
lait meringu

llet natural

leche natural

lait nature
lait demi crm

milk cold
iced cinnamon / egg
nog
milk room
temperature
semi-skimmed milk

lait entier
malt

full-cream milk
malt

verveine

lemon verbena tea

infusion de menthe

mint infusion

chocolat viennois

Swiss hot chocolate

caf crme

small white coffee

th
th la bergamote
th glac
th au lait
th (au) citron
th la menthe
th au jasmin
th fort
th froid
th lger
tilleul

tea
bergamot tea
tea frapp
tea with milk
lemon tea
mint tea
jasmine tea
strong tea
iced tea
weak tea
lime-blossom tea

llet semidescremada leche

/ llet semidesnatada semidescremada /
leche semidesnatada
llet semidesnatada =
llet semidescremada
llet sencera
leche entera
malt / malta
malta
malta = malt
mariallusa
hierbaluisa /
reinaluisa / luisa
perfumat = cigal
poliol / poniol
poleo
poniol = poliol
rebentat = cigal
sus / xocolata amb suizo / chocolate a la
nata
taza con nata
tallat / trencat
cortado
tallat amb llet
condensada =
bomb
te
t
te amb bergamota
t con bergamota
te amb gel
t con hielo
te amb llet
t con leche
te amb llimona
t con limn
te amb menta
t con menta
te de gessam
t de jazmn
te fort
t fuerte
te fred
t fro
te lleuger
t ligero
tilla
tila
tisana = infusi
trencat = tallat

xocolata
xocolata amarga
xocolata amb
ametlles
xocolata amb
avellanes
xocolata amb fruita
seca
xocolata amb llet
xocolata amb nata =
sus
xocolata amb xurros
xocolata blanca
xocolata desfeta
xocolata negra

chocolate
chocolate amargo
chocolate con
almendras
chocolate con
avellanas
chocolate con frutos
secos
chocolate con leche

chocolat
chocolat amer
chocolat aux
amandes
chocolat aux
noisettes
chocolat aux fruits
secs
chocolat au lait

chocolate
bitter chocolate
almonds chocolate

chocolate con
churros
chocolate blanco
chocolate a la taza
chocolate negro

chocolat et churros

chocolate with
doughnuts
white chocolate
(drinking) chocolate
black chocolate

chocolat blanc
chocolat chaud
chocolat noir

hazelnut chocolate
nuts chocolate
milk chocolate

TAPES, ENTRANTS, ENTREPANS, EMPANADES...

anells de ceba /
rodanxes de ceba
anxoves
anxoves amb
tomata
anxoves de lEscala
aperitiu
aperitiu de la casa
arengades amb
ram
spic
spic de gambes (i
verdures)
assortiment
dembotits
assortiment de
broquetes
assortiment de
canaps
assortiment de
carns fredes
assortiment de
formatges
assortiment de
fumats
ast = broqueta
ast de llagostins
badall = entrep
banderilla
barqueta / llesqueta
bastonets de cranc
biquini
blat de moro torrat /
pans torrat
boles de patata
fregides

aros de cebolla /
rodajas de cebolla
anchoas
anchoas con tomate

rondelles doignon

surtido de fiambres

assiette anglaise

surtido de quesos

plateau de fromages

onion ring

anchois
anchois la tomate

anchovies
anchovies with
tomato
anchoas de lEscala anchois de lEscala
anchovies from
lEscala
aperitivo
apritif
appetizers
aperitivo de la casa
apritif maison
house appetizers
sardinas en salazn sardines sales au
salted sardines with
con uva
raisin
grapes
aspic
aspic
aspic
aspic de gambas (y
aspic de crevettes (et prawn aspic (with
verdura)
lgumes)
vegetables)
surtido de embutidos assiette de
charcuterie /
charcuterie
assorted cold meats
surtido de pinchos
brochettes mixtes
assorted skewers /
assorted brochettes
surtido de canaps
canaps assortis
assorted canaps
assorted cold cuts /
assorted cold meats
cheese platter

surtido de ahumados assortiment de

poissons fums

assorted smoked
fish

pincho de
langostinos

skewered prawns

banderilla

brochette de
crevettes

cornichons et oignons gherkins

en vinaigre
montadito / barquilla amuse-gueule
amuse-gueule
appetizer
palitos de mar
dlices de crabe
crab sticks
sandwich de jamn y croque-monsieur
croque-monsieur
queso
maz tostado
mas souffl / poppopcorn
corn
bolitas de patata
pommes de terre
fried potato balls
fritas
noisette

brasejat de bolets
amb broqueta de
gamba
braves = patates
braves
broqueta / enfilall /
ast
broqueta de gambes

braseado de setas
brochette de
con pincho de gamba champignons et
crevettes

baked mushrooms
with prawn skewer

pincho / brocheta

brochette

skewer

pincho de gambas

skewered prawns

broqueta de
pollastre
broqueta de ronyons
a la francesa
broqueta moruna
broqueta oriental
bucatinis
bunyols
bunyols darrs
bunyols de bacall
bunyols de brquil
bunyols de pollastre
bunyols de poma

pincho de pollo

brochette de
crevettes
brochette de poulet
brochette de rognons

kidney kebab

chiche-kebab
brochette orientale
bucattini
beignets
beignets de riz
beignets de morue
beignets de brocoli
beignets de poulet
beignets de pomme

shish kebab
brochette orientale
bucattini
fritters
rice fritters
salt cod fritters
broccoli fritters
chicken fritters
apple fritters

pets de nonne
beignets au chocolat

sugar doughnuts
chocolate doughnuts

bunyols de vent
bunyols de xocolata
cacauets (salats)
canaps (de
formatge, de
gamba, danxova...)
canya de formatge
canya de
sobrassada
cargolins amb
tomata
cargols
cargols a la
borgonyona
cargols a la
brutesca
cargols a la
gormanda
cargols a la llauna
cargols amb allioli
cargols amb cranca
cargols estofats
cargols picants
catxels =
escopinyes (de
gallet)
caviar dalbergnies
cc
coca atapeda /
coca tapada

pincho de riones a
la francesa
pincho moruno
pincho oriental
bucattinis
buuelos
buuelos de arroz
buuelos de bacalao
buuelos de brculi
buuelos de pollo
buuelos de
manzana
buuelos de viento
buuelos de
chocolate
cacahuetes (salados)
canaps (de queso,
de gamba, de
anchoa...)
caa de queso
caa de sobrasada

cacahoutes (sales)
canaps (au fromage,
la crevette, au
anchois...)
rouleau au fromage
rouleau la
soubressade
caracolillos con
petits escargots la
tomate
tomate
caracoles
escargots
caracoles al estilo de escargots de
Borgoa
Bourgogne
caracoles a la
escargots la
brutesca
brutesca
caracoles a la
escargots gourmands
gormanda
/ escargots la
gourmande
caracoles a la
escargots grills
llauna
caracoles con alioli
escargots lailloli
caracoles con
centollo
caracoles estofados
caracoles picantes

escargots au crabe
ragot descargots
escargots sauce
piquante

caviar de berenjenas caviar daubergines

torta
tourte
torta rellena
tourte farcie

chicken skewer

(salted) peanuts
(cheese, prawn
skewer, anchovy...)
canaps
cheese pastry
Menorcan sausage
roll
small snails in
tomato sauce
snails
snails Bourguignone
snails a la brutesca
snails la
gourmande
snails roasted in the
pan
snails with garlic
mayonnaise
snails with spider
crab
stewed snails
spicy snails

aubergine caviar
pastry / tart
filled tart

coca darengada
coca de ceba
coca de pebrot i
botifarra
coca de pinyons
coca de recapte /
coca enramada
coca de recapte
amb espinacs i
mongetes
coca de sardines
coca enramada =
coca de recapte
coca tapada = coca
atapeda
cctel dalvocats
cctel de gambes
cctel de llagostins
cctel de marisc
cctel de mel amb
cranc
cogombret /
cogombr
cogombrets en
vinagre
cogombr =
cogombret
cotnes
crep despinacs
crespell = cresta
cresta / crespell
crestes despinacs

torta de sardina en
salazn
torta de cebolla
torta de pimientos
con butifarra
torta de piones
torta salada

tourte aux sardines

sales
tourte aux oignons
tourte aux poivrons et
saucisson
tourte aux pignons
tourte sale

salted sardine flan

onion flan
sweet pepper and
sausage flan
pinenuts tart
savoury pastry

torta con espinacas y tourte aux pinards et spinach and bean

alubias
haricots
flan
torta de sardinas

tourte aux sardines

sardine flan

cctel de aguacates cocktail davocats

cctel de gambas
cocktail de crevettes
cctel de langostinos cocktail de grosses
crevettes
cctel de marisco
cocktail de fruits de
mer
cctel de meln con cocktail de melon au
cangrejo
crabe
pepinillo
cornichon

avocado cocktail
prawn cocktail
prawn cocktail

pepinillos en vinagre

cornichons au
vinaigre

gherkins in vinegar

cortezas
crepe con espinacas

chips / bacon
crpe aux pinards

bacon rinds
spinach crpe

empanadilla / cresta
empanadillas de
espinacas
palomitas
croissant de queso

chausson
chaussons aux
pinards
pop-corn
croissant au fromage

rissole / turnover
spinach turnovers

crispetes
croissant de
formatge
croquetes
croquetas
croquettes
croquetes de
croquetas de bacalao croquettes de morue
bacall
croquetes de marisc croquetas de marisco croquettes de fruits
de mer
croquetes de patata croquetas de patata croquettes de
pommes de terre
croquetes de peix
croquetas de
croquettes de
pescado
poisson
croquetes de pernil croquetas de jamn croquettes de jambon
croquetes de
croquetas de pollo
croquettes de poulet
pollastre
croquetes de rap
croquetas de rape
croquettes de
baudroie
crostada
croustade
croustade
crostada de
croustade de queso croustade au fromage
formatge
crostada de fruits
croustade de frutos croustade de fruits de
del mar
del mar
mer
crostada de
croustade de
croustade aux

seafood cocktail
melon and crab
cocktail
gherkin

popcorn
cheese croissant
croquettes
salt cod croquettes
seafood croquettes
potato croquettes
fish croquettes
ham croquettes
chicken croquettes
monkfish croquettes
croustade
cheese croustade
seafood croustade
mushroom

xampinyons

championes

cruixent de
cansalada
dtils fregits (amb
bac)
daus (de pernil, de
truita, de
formatge...)
empanada / panada
empanada de
formatge
empanada de peix

crujiente de panceta
dtiles fritos (con
bacn)
tacos (de jamn, de
tortilla, de queso...)
empanada
empanada de queso

empanada de
pescado
empanada de pernil empanada de jamn
empanada de salm empanada de
salmn
empanada de
verdura = panad
empanada gallega
empanada gallega
emparedat /
emparedado
sandvitx untat
enfilall = broqueta
entrant
entrante
entremesos

champignons de
Paris
croustillant au bacon

croustade

bouche de dattes
(au bacon)
ds (de jambon,
domelette, de
fromage...)
tourte / chausson
tourte au fromage

fried dates (and

bacon)
(ham, omelette,
cheese...) cubes

tourte au poisson

fish pasty

tourte au jambon
tourte au saumon /
koulibiac

ham pasty
salmon pasty

tourte galicienne
sandwich

Galician pasty
sandwich

hors-duvre

starter / horsdoeuvre
hors-doeuvres

assiette de
charcuterie
entrep / badall
bocadillo / bocata
sandwich
entrep calent
bocadillo caliente
sandwich chaud
entrep de bac
bocadillo de bacn
sandwich au bacon
(amb formatge)
(con queso)
(et fromage)
entrep de botifarra bocadillo de butifarra sandwich la
saucisse
entrep de formatge bocadillo de queso
sandwich au fromage
entrep de fuet
bocadillo de fuet
sandwich au
saucisson
entrep de llom
bocadillo de lomo
sandwich au filet de
(amb formatge)
(con queso)
porc (et fromage)
entrep de pat
entrep de pernil
(salat)
entrep de pernil
dol
entrep de salsitxa
de Frankfurt =
frankfurt
entrep de tonyina
entrep de truita
entrep de xorio
entrep fred
entrep vegetal /
vegetal
escopinyes (de
gallet) / catxels
escopinyes a la
marinera
escopinyes al vapor
espardenya

entremeses

crispy bacon

turnover / pasty / pie

cheese pasty

sandwich
hot sandwich
bacon sandwich
(with cheese)
sausage sandwich

bocadillo de pat
bocadillo de jamn
(serrano)
bocadillo de jamn
de York

sandwich au pt
sandwich au jambon

cheese sandwich
dried sausage
sandwich
loin of pork
sandwich (with
cheese)
pt sandwich
ham sandwich

sandwich au jambon

ham sandwich

bocadillo de atn
bocadillo de tortilla
bocadillo de chorizo
bocadillo fro
bocadillo vegetal /
vegetal
berberechos

sandwich au thon
sandwich lomelette
sandwich au chorizo
sandwich froid
sandwich vgtal

tuna sandwich
omelette sandwich
chorizo sandwich
cold sandwich
vegetable sandwich

coques

cockles

berberechos a la
marinera
berberechos al vapor
tostada con pimiento,

coques ( la)
marinire
coques nature
toast lescalivada

cockles ( la)
marinire
steamed cockles
toast with pepper,

berenjena y anchoas
farcellet (de col)
rellenito (de col)
farcellet de botifarra, rellenito de butifarra,
morro i orelles
morro y orejas

chou farci
chausson farci la
saucisse, au museau
et aux oreilles
farcellet de col amb rellenito de col con
chou farci au
pollastr
picantn
coquelet
farcellet de figues
rellenito de higos
aumnire aux figues
seques
secos
sches
farcellet de nous
rellenito de nueces
aumnire aux noix
farcellet de peix
rellenito de pescado paupiettes de poisson
farcellets de col amb rellenitos de col con feuilles de chou
spia
sepia
farcies aux seiches
flam desprrecs
flan de esprragos
flan aux asperges
flam de carbass
flan de calabacn con terrine de courgettes
amb formatge
queso
et fromage
foie mig cuit
foie medio cocido
foie mi-cuit
fondant de tomata
fondant de tomate a fondant de tomate
amb salsa
la salsa de albahaca crme de basilic
dalfbrega
fondue
fondue
fondue
frankfurt / entrep
frankfurt / perrito
hot-dog
de salsitxa de
caliente
Frankfurt
fumats
ahumados
poissons fums
gratinat
gratinado
gratin
gratinat delfins
gratinado delfins
gratin dauphinois
greixons = llardons
hamburguesa amb
hamburguesa con
hamburger au
formatge
queso
fromage /
cheeseburger
llesqueta = barqueta
llesqueta de pa
tostada
toast
(untada)
mel amb pernil
meln con jamn
melon au jambon
milfulls dalbergnies milhojas de
millefeuille
i formatge
berenjenas con
daubergines au
queso
fromage
minientrep
minibocadillo
minisandwich
mos de reina
bocado de reina
bouche la reine
mousse (de peix, de mousse (de pescado, mousse (de poisson,
foie gras...)
de foie gras...)
de foie gras...)
murgues farcides
colmenillas rellenas
morilles farcies
musclos a la
marinera
musclos al vapor
musclos amb
cervesa
musclos amb salsa
musclos amb
vinagreta
mussaca
mussolina de
carbass
nuggets de
pollastre
olives

aubergine and
anchovy
stuffed cabbage
sausage and pigs
head roll
cabbage rolls stuffed
with small chickens
dried-fig roll
walnuts rolls
fish rolls
cabbage rolls stuffed
with cuttlefish
aspargus flan
courgette and
cheese flan
lightly done liver
tomato and basil
sauce
fondue
hot-dog
smoked meats / fish
gratin
gratin dauphine
cheeseburger

tart / tartlet

mejillones a la
marinera
mejillones al vapor
mejillones con
cerveza
mejillones con salsa
mejillones a la
vinagreta
musaca
muselina de
calabacn
nuggets de pollo

moules ( la)
marinire
moules vapeur
moules la bire

melon with ham

millefeuille of
aubergine and
cheese
mini-sandwich
bouche la reine
(fish, foie gras...)
mousse
sttuffed wild
mushrooms
mussels ( la)
marinire
steamed mussels
mussels in beer

moules en sauce
moules vinaigrette

mussels with sauce

mussels vinaigrette

moussaka
mousseline de
courgettes
nuggets de poulet

moussaka
mousseline of
courgette
chicken nuggets

aceitunas / olivas

olives

olives

olives arbequines
olives blanques =
olives verdes
olives blanques
petites
olives farcides
olives negres
olives partides =
olives trencades
olives sense pinyol

aceitunas arbequinas petites olives

small olives

aceitunas blancas
pequeas
aceitunas rellenas
aceitunas negras

olives picholines
olives farcies
olives noires

picholines [small
olives]
stuffed olives
black olives

aceitunas
deshuesadas
aceitunas sevillanas
aceitunas partidas

olives sans noyau

stoned olives

olives de Sville
olives casses

Seville olives
crushed olives

aceitunas verdes /
aceitunas blancas
ostras vivas
pan con tomate

olives vertes

green olives

hutres crues
pain la tomate

pa torrat / torrades

tostadas

pa torrat amb
mantega

tostadas con
mantequilla

pa torrat amb
melmelada
panada = empanada
panad / empanada
de verdura
panad despinacs

tostadas con
mermelada

toasts / tartines
grilles
tartines grilles
beurres / tartines de
beurre
tartines grilles avec
de la confiture

live oysters
Catalan tomato
bread
toasts

olives sevillanes
olives trencades /
olives partides
olives verdes /
olives blanques
ostres vives
pa amb tomata

empanada de
verduras
empanada de
espinacas
panad de carbassa empanada de
calabaza
panad de carbass empanada de
amb salm fumat
calabacn con
salmn ahumado
panaix de carn
panach de fiambres
freda
panini
panini
pans torrat = blat de
moro torrat
pasts descrpora
pastel de escorpina
pasts de bolets
pastel de setas
pasts de carn
pasts de llegums

pastel de carne
pastel de legumbres

pasts de macarrons pastel de

macarrones
pasts de patata
pastel de patata /
terrina de patata
pasts de pat
pastel de pat
pasts de peix
pastel de pescado
pasts de pernil i
torta de jamn y
formatge
queso
pasts de porros
pastel de puerros
pasts de ronyons
pastel de riones

tourte aux lgumes

buttered toasts
toasts and jam

tourte aux pinards

green vegetable
pasty
spinach pasty

chausson au potiron

pumkin turnover

pannequet de
courgettes au
saumon fum
panach de viande
froide / assiette
anglaise
panini

courgettes and
smoked salmon
turnovers
assorted cold meats

pain de rascasse
tarte aux
champignons
gteau la viande
terrine de lgumes
secs / pain de
lgumes secs
timbale de macaroni

hogfish mousse
mushroom flan

tarte aux pommes de

terre
pain de Gnes
terrine de poisson
tarte au jambon et au
fromage
tarte aux poireaux
timbale de rognons

potato pie

panini

meat loaf
timbale of legumes
macaroni timbale

Gnes cake
fish terrine
ham and cheese pie
leek flan
kidney timbale

pasts de sardines
pasts de verdures
pastisset de pernil i
formatge
patates
arrebossades
patates braves /
braves
patates fregides /
patates rosses
patates rosses =
patates fregides
patates xips / xips
pebrots farcits de
brandada de bacall

pastel de sardinas
pastel de verdura
tartaleta de jamn y
queso
patatas rebozadas

pedrers
pepito
pepito de llom

mollejas
pepito
pepito de lomo

pepito de vedella
percebes = peus de
cabra
pina
pinya (natural) amb
llagostins
pinya (natural) amb
pernil
plat combinat
popets (amb tinta)

pepito de ternera

popets amb ceba

pulpitos con cebolla

popets saltats

pulpitos salteados

patatas bravas /
bravas
patatas fritas

patatas chips / chips chips

pimientos rellenos de poivrons farcis la
brandada de bacalao brandade de morue

muslito de mar
pia (natural) con
langostinos
pia (natural) con
jamn
plato combinado
pulpitos (en su tinta)

pding dalbergnies pudin de berenjenas

pding desprrecs
verds
pding despinacs
pding de pebrots
pding de tomata
quiche
quiche de musclos

pain de sardines
tarte aux lgumes
tartelette au jambon
et au fromage
pommes de terre
panes
pommes de terre la
brava
frites

pudin de esprragos
verdes
pudin de espinacas
pudin de pimientos
pudin de tomates
quiche
quiche de
mejillones
quiche de rocafort quiche de roquefort
quiche de tomata
quiche de tomate
quiche de verdures quiche de verduras
quiche lorraine
quiche lorraine
quiche Parmentier quiche Parmentier
rodanxes de ceba =
anells de ceba
ronyons de vedella
riones de ternera
rossellones
chirlas
rosta
torrezno
rostes de tonyina
torreznos de atn
rotlle de Califrnia
rollito de California
rotlle de col
rollo de col lombarda
llombarda

gsiers
sandwich
sandwich de filet de
porc
sandwich de veau

sardine terrine
vegetable terrine
ham and cheese
flan
breadcrumbed
potatoes
fried potatoes in
spicy sauce
chips / French fries

chips
sweet peppers
stuffed with salt cod
brandade
gizzards
pepito
loin of pork pepito
veal pepito

dlice de mer
sea delight
crevettes aux ananas fresh pineapple with
prawns
jambon aux ananas
fresh pineapple with
ham
assiette assortie
one course meal
pieuvres ( lencre)
small octopus (in ink
sauce)
pieuvres aux oignons small octopus with
onion
pieuvres sautes
sauted small
octopus
pudding aux
aubergine mould
aubergines
pudding aux
green aspargus
asperges vertes
mould
pudding aux pinards spinach mould
pudding aux poivrons sweet pepper mould
pudding aux tomates tomato mould
quiche
quiche
quiche aux moules
mussels quiche
quiche au roquefort
quiche aux tomates
quiche aux lgumes
quiche lorraine
quiche Parmentier

quiche Roquefort
tomato quiche
vegetable quiche
quiche Lorraine
Parmentier quiche

rognons de veau
galinettes
lard grill / rillette
rillettes de thon
rouleau californien
rouleau au chou

calfs kidneys
clams / littlenecks
fried bacon
fried tuna
California roll
cabbage roll

rotllet de pasta
fresca
rotllet de primavera
rotllet de salm
rotllet de tonyina
sandvitx
sandvitx untat =
emparedat
seitons fregits
suc de tomata
sucada
tapes
terrina de foie
terrina de verdures
timbal
timbal de poma
caramellitzada
torrada de salm
fumat
torrada de
xampinyons
torrada holandesa
torrada Melba
torrades = pa torrat
torrades amb allioli
de codony
trinxat amb rosta

rollito de pasta fresca rouleau aux ptes

fresh pasta

rollito de primavera
rollito de salmn
rollito de atn
sandwich

rouleau de printemps
rouleau au saumon
rouleau au thon
sandwich

spring roll
salmon roll
tuna roll
sandwich

boquerones fritos
zumo de tomate
remojn
tapas
terrina de foie
terrina de verduras
timbal
timbal de manzana
caramelizada
tostada de salmn
ahumado
tostada de
championes
tostada holandesa
tostada Melba

friture danchois
jus de tomate
trempette
amuse-gueule
terrine de foie
terrine de lgumes
timbale
timbale de pomme
caramlise
toast au saumon
fum
toast aux
champignons
toast hollandais
toast Melba

fried anchovies
tomato juice
trempette
snacks
foie terrine
vegetable terrine
timbale / pie
caramelized apple
timbale
smoked salmon with
toast
toast with
mushrooms
Dutch toast
toast Melba

tostadas con alioli de

membrillo
col y patatas con
torrezno

toast with quince

garlic mayonnaise
bubble and squeak
and fried bacon

tripes
tripes a la catalana
tripes a la flama
tripes a la gallega
tripes a la
madrilenya
tripes a la moda de
Caen
tripes amb capipota

callos
callos a la catalana
callos a la llama
callos a la gallega
callos a la madrilea

toasts lailloli au
coing
chou et pommes de
terre rissoles au lard
grill
gras-doubles / tripes
tripes la Catalane
tripes la flamme
tripes la Galicienne
tripes la Madrilne

callos a la moda de
Caen
callos con capipota

tripes la mode de
Caen
tripes et capipota

tripes picants

callos picantes

gras-doubles
piquants / tripes
piquantes

tripes la mode de
Caen
tripes with stewed
calfs head and foot
spicy tripes

vol-au-vent /
volovn

vol-au-vent

vegetal = entrep
vegetal
vol-au-vent

tripe
Catalan-style tripes
tripes flambes
Galician-style tripes
Madrid-style tripes

vol-au-vent

xips = patates xips

xulla = cansalada
AMANIDES
alvocat amb
gambes
alvocat amb rocafort
/ alvocat amb salsa
rocafort
alvocat amb salsa
rocafort = alvocat
amb rocafort
alvocat amb tonyina

aguacate con
avocat aux crevettes
gambas
aguacate al roquefort avocat au roquefort
/ aguacate con salsa
(de) roquefort

avocado with
prawns
avocado in
Roquefort (sauce)

aguacate con atn

avocado with tuna

avocat au thon

amanida / amanit
amanida alemanya
amanida caprese
amanida catalana
amanida Csar
amanida dalvocat (i
endvies)
amanida dapi
amanida darrs
amanida dendvies
amanida
desprrecs
amanida
dhortalisses
amanida de blat de
moro
amanida de
capipota
amanida de
cogombres amb
tonyina
amanida de cors de
palmera
amanida de
crixens
amanida de crudits
= crudits
amanida de faves
amanida de fruita
seca
amanida de gambes
amanida de la casa
amanida de llegums

ensalada

salade (compose) /
mli-mlo
ensalada alemana
salade allemande
ensalada caprese
salade caprese
ensalada catalana
salade catalane
ensalada Csar
salade Csar
ensalada de
salade davocat (et
aguacate (y endibias) endives)
ensalada de apio
salade de cleri
ensalada de arroz /
salade de riz
ensaladilla de arroz
ensalada de endibias salade dendives
ensalada de
salade dasperges
esprragos
ensalada de
salade de lgumes
hortalizas
verts
ensalada de maz
salade de mas

salad

ensalada de
capipota
ensaladilla de
pepinos con atn

salade de capipota

capipota salad

salade de
concombres au thon

cucumber salad with

tuna

ensalada de palmitos salade de curs de

palmier
ensalada de berros
salade de cressons

salad of palm hearts

amanida de pasta
amanida de patates

ensalada de habas
ensalada de frutos
secos
ensalada de gambas
ensalada de la casa
ensalada de
legumbres
ensalada de lentejas
salpicn / ensalada
de marisco
ensalada de pasta
ensalada de patatas

amanida de pedrers
amanida de peix
marinat
amanida de
pollastre
amanida de
pollastre i pinya
amanida de
remolatxa
amanida de soja
amanida de tomata
amanida de tonyina
amanida del temps
amanida grega
amanida mixta
amanida niarda
amanida paisana

ensalada de pollo y
pia
ensalada de
remolacha
ensalada de soja
ensalada de tomate
ensalada de atn
ensalada del tiempo
ensalada griega
ensalada mixta
ensalada nizarda
ensalada paisana

amanida de llenties
amanida de marisc

German salad
Caprese salad
Catalan salad
Caesar salad
avocado (and
endive) salad
celery salad
rice salad
endive salad
asparagus salad
vegetable salad
sweet-corn salad

watercress salad

salade de fves
broad bean salad
salade aux fruits secs dried fruit and nut
salad
salade aux crevettes shrimp salad
salade maison
house salad
salade de lgumes
pulse salad
secs
lentilles en salade
lentil salad
salade de fruits de
seafood salad
mer
ptes en salade
pasta salad
salade de pommes
potato salad
de terre
ensalada de mollejas salade de gsiers
gizzard salad
ensalada de pescado poisson marin en
marinated fish salad
marinado
salade
ensalada de pollo
salade de poulet
chicken salad
salade de poulet et
dananas
salade de betterave

chicken and
pineapple salad
beetroot salad

salade au soja
salade de tomate
salade au thon
salade saison
salade grecque
salade mixte
salade nioise
salade paysanne

bean sprout salad

tomato salad
tuna salad
seasonal salad
Greek salad
mixed salad
salad Nioise
country salad

amanida tbia
amanida tbia de
faves amb menta
amanida tres
delcies
amanida tropical
amanida variada
amanida verda
amanida xinesa
amanit = amanida
cabdells amb
vinagreta
cogombres amanits
cors de palmera
amb maionesa
cors de palmera
amb rocafort / cors
de palmera amb
salsa rocafort
cors de palmera
amb salsa
danxoves
cors de palmera
amb salsa rocafort =
cors de palmera
amb rocafort
cors de palmera
amb vinagreta
crudits / amanida
de crudits
empedrat
empedrat de cigrons
amb bacall
enciam
endvies amb
rocafort / endvies
amb salsa rocafort
endvies amb salsa
rocafort = endvies
amb rocafort
endvies amb
vinagreta
ensaladilla (russa)
esprrecs amb
maionesa
esprrecs amb
salsa de crixens
esprrecs amb
vinagreta
guacamole
mesclum
taboul
taperada
xat

ensalada templada
ensalada templada
de habas a la menta
ensalada tres
delicias
ensalada tropical
ensalada variada
ensalada verde
ensalada china

salade tide
salade tide de fves
la menthe
salade trois dlices

warm salad
warm bean salad
with mint
three delights salad

salade tropicale
salade varie
salade verte
salade chinoise

tropical salad
mixed salad
green salad
Chinese salad

cogollos en vinagreta minilaitues vinaigrette lettuce hearts

vinaigrette
pepinos aliados
concombres en
cucumber with
salade
dressing
palmitos con
curs de palmier
palm hearts with
mayonesa
mayonnaise
mayonaise
palmitos al
curs de palmier au palm hearts in
roquefort / palmitos
roquefort
Roquefort (sauce)
con salsa (de)
roquefort
palmitos en salsa de curs de palmier aux palm hearts with
anchoas
anchois
anchovies

palmitos a la
vinagreta
crudits

curs de palmier
vinaigrette
crudits

palm hearts
vinaigrette
crudits

ensalada de alubias
ensalada de
garbanzos con
bacalao
lechuga
endibias al
roquefort / endibias
con salsa (de)
roquefort

salade aux haricots

salade de pois
chiches et morue

bean salad
chickpea and salt
cod salad

salade
endives au roquefort

lettuce
endive in Roquefort
(sauce)

endibias en vinagreta endives vinaigrette

endive vinaigrette

ensaladilla (rusa)
esprragos con
mayonesa
esprragos con salsa
de berros
esprragos en
vinagreta
guacamole
mesclun
tabul / taboul
ensalada de
alcaparras
ensalada de bacalao
y escarola con

guacamole
mesclun
taboul
salade de cpres

Russian salad
asparagus in
mayonnaise
asparagus in
watercress sauce
asparagus
vinaigrette
guacamole
mesclum
tabbouleh
caper salad

salade frise la
morue sauce

salt cod salad with

romesco sauce

salade russe
asperges
mayonnaise
asperges sauce
cresson
asperges vinaigrette

romesco
chicoria / camarroya

romesco
chicoire (intybe)

chicory

brie
cabrales / formatge
cabrales
camembert
cantal
cheddar / formatge
de Cheddar
chester / formatge
de Chester
edam = formatge de
bola
emmental / formatge
emmental
fondue de formatge
= fondue de
savoiana
fondue savoiana /
fondue de formatge
formatge
formatge amb fines
herbes
formatge blanc
formatge blau
formatge cabrales =
cabrales
formatge dHolanda
= formatge de bola
formatge dovella
formatge danablu
formatge de bola /
formatge
dHolanda / edam
formatge de Burgos
formatge de cabra
formatge de
Cheddar = cheddar
formatge de Chester
= chester
formatge de tup =
tup
formatge emmental
= emmental
formatge fresc

brie
cabrales

brie
fromage de Cabrales

Brie
Cabrales cheese

camembert
cantal
cheddar / queso
cheddar
chster

camembert
cantal
cheddar

Camembert
Cantal
Cheddar

chester

Chester

formatge fresc amb

caviar
formatge gras
formatge gruyre =
gruyre
formatge magre
formatge manxego =
manxego
formatge parmes =
parmes
formatge duntar

xicoira
FORMATGES

emmenthal / emental emmental /

emmenthal

Emmental

fondue saboyana /
fondue de queso
queso
queso a las finas
hierbas
queso blanco
queso azul

fondue Savoyarde /
fondue au fromage
fromage
fromage aux fines
herbes
fromage blanc
bleu

Savoy fondue /
cheese fondue
cheese
cheese aux fines
herbes
white cheese
blue cheese

queso de oveja
queso danablu
queso de bola /
queso holands

fromage de brebis
danablu
fromage de Hollande

ewes milk cheese

Danish blue
Dutch cheese /
Edam cheese

queso de Burgos
queso de cabra

fromage de Burgos
fromage de chvre

Burgos cheese
goats milk cheese

queso fresco

fromage frais

queso fresco con

caviar
queso graso

fromage frais au
caviar
fromage crmeux

cream cheese / soft

cheese
soft cheese with
caviar
full-fat cheese

queso magro

fromage lger

low-fat cheese

queso para untar

fromage tartiner

cheese spread

formatge reblochon
= reblochon
formatge rocafort =
rocafort
formatge sbrinz /
sbrinz
formatge sec
formatge semigrs
formatge semisec
formatge tendre
gorgonzola
gouda
gratinat de formatge
gruyre / formatge
gruyre
havarti
idiazbal
lmines de formatge
llvia
manxego / formatge
manxego
ma
mascarpone
mozzarella
munster
parmes / formatge
parmes
plata de formatges
racleta
reblochon / formatge
reblochon
rocafort / formatge
rocafort
roncal
sbrinz = formatge
sbrinz
stilton
teta gallega / tetilla
tetilla = teta gallega
tup / formatge de
tup

queso sbrinz / sbrinz

sbrinz

Sbrinz cheese

queso seco / queso

curado
queso semigraso
queso semiseco /
queso semicurado
queso tierno

fromage sec /
fromage fait
fromage demi-gras
fromage demi-sec

hard cheese / cured

cheese
semi-fat cheese
semi-hard cheese

fromage mou /
fromage tendre
gorgonzola
gouda
gratin au fromage
gruyre

tender cheese

havarti
idiazbal
lonchas de queso /
queso en lonchas
llivia
manchego

fromage havarti
fromage idiazbal
fromage en tranches

Havarti cheese
Idiazbal cheese
cheese slices

fromage de Llvia
fromage Manchego

Llvia cheese
Manchego cheese

mahn
mascarpone
mozzarella
munster
parmesano

fromage de Mahon
mascarpone
mozzarelle
munster
parmesan

Mahon cheese
Mascarpone
mozzarella
Munster
Parmesan

surtido de quesos
raclette
reblochn

plateau de fromages
raclette
reblochon

cheese platter
raclette
Reblochon

roquefort

roquefort

Roquefort

roncal

fromage de Roncal

Roncal cheese

queso stilton / stilton

teta gallega / tetilla

stilton
fromage de Galice

Stilton
Galician cheese

queso de tup

fromage de tup

tup cheese

surtido de pats

pts divers

assorted pts

foie gras / fuagrs

foie gras trufado
pat
pat a las finas
hierbas
pat a la pimienta
(verde, negra...)
pat al oporto
pat al roquefort

foie gras (de canard)

foie gras truff
pt / terrine
pt aux fines herbes

foie gras
foie gras with truffles
pt
herb pt

pt au poivre (vert,
noir...)
pt au Porto
pt au roquefort

pepper pt

gorgonzola
gouda
gratinado de queso
gruyre / gruyer

Gorgonzola
Gouda
cheese au gratin
Gruyre

PATS
assortiment de
pats
foie = foie gras
foie gras / foie
foie gras trufat
pat
pat amb fines
herbes
pat amb pebre
(verd, negre...)
pat amb porto
pat amb rocafort

Port pt
Roquefort pt

pat crems amb

pebre verd
pat dnec
pat doca
pat de bolets

pat cremoso a la
pimienta verde
pat de pato
pat de oca
pat de setas

pat de campanya /
pat de pags
pat de cranc amb
mantega
pat de fais
pat de fetge
pat de la casa
pat de llebre
pat de pags =
pat de campanya
pat de pebre verd
pat de peix
pat de pollastre
pat de porc fer =
pat de porc senglar
pat de porc senglar
/ pat de porc fer
pat de salm
pat imperial
pat trufat (amb
porto)
tastet de foie gras

creamy pepper pt

pat de campaa

pt crmeux au
poivre vert
pt de canard
pt doie
pte aux
champignons
pt de campagne

pat de cangrejo con

mantequilla
pat de faisn
pat de hgado
pat de la casa
pat de liebre

pt au beurre
dcrevisse
pt de faisan
pt de foie
pt maison
pt de livre

crab pt with butter

pat de pimienta
verde
pat de pescado

pte au poivre vert

green pepper pt
fish pt

pat de pollo

pt au poisson /
koulibiac
pt de poulet

pat de jabal

pt de sanglier

wild-boar pt

pat de salmn
pat imperial
pat trufado (al
oporto)
bocadito de foie gras

pt au saumon
pt imprial
pt truff (au Porto)

salmon pt
imperial pt
truffled pt in Port

noisette de foie gras

noisette de foie gras

berenjena
berenjenas a la
egipcia
berenjenas a la
crema
berenjenas con
tomate
berenjenas
rebozadas
berenjenas rellenas
berenjenas fritas con
setas
berenjenas
gratinadas

aubergine
aubergines
lEgyptienne
aubergines la
crme
aubergines la
tomate
aubergines panes

aubergine
Egyptian-style
aubergine
cream of aubergine

ajo
puerro silvestre /
ajipuerro
ajete / ajo tierno

ail
poireau dt

garlic
chires

ail nouveau

apio
apio con queso

cleri
cleri au fromage

young garlic / garlic

shoots
celery
celery with chesse

bistec de soja
acelga

bifteck au soja
bette / blette

soya steak
beet greens

duck pt
goose pt
mushroom pt
pt de campagne

pheasant pt
liver pt
house pt
hare pt

chicken pt

VERDURA I LLEGUMS
albergnia
albergnies a
legpcia
albergnies amb
crema
albergnies amb
tomata
albergnies
arrebossades
albergnies farcides
albergnies fregides
amb bolets
albergnies
gratinades
alfics = cogombre
all
all porro
all tendre
api
api amb formatge
bajoques =
mongetes tendres
batata = moniato
bistec de soja
bleda

aubergines farcies
aubergines aux
champignons
aubergines au gratin

aubergine with
tomato
aubergine fried in
breadcrumbs
stuffed aubergine
fried aubergine with
wild mushrooms
aubergine au
gratin

bleda-rave =
remolatxa
borraina = borratja
borratges amb mel

borrajas con miel

bourrache
brocoli
brocoli aux carottes

fried borage leaves

with honey
borage
broccoli
broccoli with carrots

minilaitue
calots [oignons de
printemps]
mche

lettuce hearts
calots [long spring
onions]
lambs lettuce

carbassa
carbass
carbass amb
anxoves
carbass amb
samfaina
carbass arrebossat calabacn rebozado

citrouille / potiron
courgette
courgette aux
anchois
courgettes la
ratatouille
beignets de courgette

carbass escabetxat calabacn en

escabeche
carbass farcit
calabacn relleno
carbass gratinat
gratinado de
calabacn
carpaccio de seitan carpaccio de seitn
carrota / pastanaga zanahoria
carrotes amb crema zanahorias con
crema
carrotes Vichy
zanahorias Vichy
carxofes /
alcachofas
escarxofes
carxofes a la brasa alcachofas a la brasa

courgette
lescabche
courgette farcie
gratin de courgettes

pumpkin
courgette
courgette with
anchovies
courgettes with
ratatouille
courgettes fried in
breadcrumbs
marinated
courgettes
stuffed courgette
courgette au gratin

carpaccio au seitan
carotte
carottes la crme

seitan carpaccio
carrot
carrots la crme

carottes Vichy
artichauts

carrots Vichy
artichokes

artichauts grills au
feu de bois
beignets dartichauts

charcoal-grilled
artichokes
batter-fried
artichokes
roast artichokes
artichokes with cod

borratja / borraina
borraja
brquil
brculi
brquil amb carrotes brculi con
zanahorias
cabdell
cogollo
calots
calots [cebollones]
canonge / herba
dels canonges

carxofes a la
romana
carxofes al forn
carxofes amb
bacall
carxofes amb
maionesa
carxofes amb
vinagreta
carxofes
arrebossades
carxofes farcides
carxofes i patates al
vapor
carxofes saltades
(amb pernil)
cassolada de
mongetes
cassoleta de faves

hierba de los
cannigos /
valerianella
calabaza
calabacn
calabacn con
anchoas
calabacines con pisto

alcachofas a la
romana
alcachofas al horno
alcachofas con
bacalao
alcachofas con
mayonesa
alcachofas a la
vinagreta
alcachofas
rebozadas
alcachofas rellenas
alcachofas y patatas
al vapor
alcachofas salteadas
(con jamn)
cazuela de alubias
[potaje]
cazoleta de habas

cassoleta de llenties cazoleta de lentejas

ceba
cebolla

bourraches au miel

artichauts au four
artichauts la morue
artichauts
mayonnaise
artichauts la
vinaigrette
artichauts pans

artichokes in
mayonnaise
artichokes
vinaigrette
artichokes fried in
breadcrumbs
artichauts farcis
stuffed artichokes
artichauts et pommes steamed artichokes
vapeur
and potatoes
artichauts sauts (au sauted artichokes
jambon)
(with ham)
cassolette de haricots white bean
secs
casserole
cassolette de fves
broad bean
casserole
cassolette de lentilles lentil casserole
oignon
onion

ceba tendra

cebolla tierna /
cebolleta
cebetes
cebollitas
cebetes a landalusa cebollitas a la
andaluza
ceboll = cibulet
cibulet / ceboll
cebollino / sibulet
cigrons
garbanzos
cigrons a loriental
garbanzos a la
oriental
cigrons a la catalana garbanzos a la
catalana
cigrons a la
garbanzos a la
madrilenya
madrilea
cigrons amb bacall garbanzos con
bacalao
cigrons amb
garbanzos con
closses
almejas
cigrons amb
garbanzos con
espinancs
espinacas
cigrons estofats
garbanzos estofados
cigrons saltats amb
xorio
cogombre / alfics
col
col arrissada / col de
Mil
col de cabdell
col de Mil = col
arrissada
col i patates al vapor
col llombarda / col
vermella
col primerenca = col
verda
col verda / col
primerenca
col vermella = col
llombarda
col xinesa
coliflor
coliflor a la romana

garbanzos salteados
con chorizo
pepino
col
berza rizada / col de
Miln / col rizada
repollo

spring onion

petits oignons
petits oignons
lAndalouse

baby onions
Andalusian-style
baby onions

ciboulette
pois chiches
pois chiches
lorientale
pois chiches la
Catalane
pois chiches la
Madrilne
pois chiches la
morue
pois chiches aux
clovisses
pois chiches aux
pinards
pois chiches
ltuve
pois chiches sauts
au chorizo
concombre
chou
chou fris

chives
chickpeas
chickpeas
lorientale
Catalan-style
chickpeas
Madrid-style
chickpeas
chickpeas with salt
cod
chickpeas with
clams
chickpeas with
spinach
chickpea stew

chou pomm

cabbage

sauted chickpeas
with chorizo
cucumber
cabbage
Savoy cabbage

col y patatas al vapor chou et pommes de

terre vapeur
col lombarda / col
chou rouge
roja

steamed cabbage
and potatoes
red cabbage /
Lombardy cabbage

berza / col verde

chou vert

green cabbage /
spring cabbage

col china
coliflor
coliflor a la romana

chou chinois
chou-fleur
beignets de choufleur
chou-fleur au four
chou-fleur la crme
chou-fleur pol
chou-fleur au gratin

Chinese cabbage
cauliflower
cauliflower fritters

coliflor al forn
coliflor amb crema
coliflor fregida
coliflor gratinada

coliflor al horno
coliflor a la crema
coliflor frita
coliflor gratinada

cols de Brusselles
cols de Brusselles
amb pernil
cols de Brusselles
gratinades
cors de carxofes

coles de Bruselas
coles de Bruselas
con jamn
coles de Bruselas
gratinadas
centros de
alcachofas
palmitos

cors de palmera

oignon tendre

choux de Bruxelles
choux de Bruxelles
au jambon
gratin de choux de
Bruxelles
curs dartichauts
curs de palmier

baked cauliflower
cauliflower in cream
fried cauliflower
cauliflower au
gratin
Brussels sprouts
Brussels sprouts
with ham
Brussels sprouts au
gratin
artichoke hearts
palm heart / palm
cabbage

enciam crespat
enciam de fulla de
roure
enciam escaroler /
enciam francs
enciam francs =
enciam escaroler
enciam iceberg
enciam rom
enciam vermell
endvia
endvies amb
beixamel
endvies gratinades
= gratinat dendvies
escalunya
escarola

lechuga (de hoja)

salade frise
rizada
lechuga hoja de roble salade feuille de
chne
trocadero / lechuga
salade pomme
escarolada

curled lettuce / frise

lechuga iceberg
lechuga romana
lollo (rosso)
endibia
endibias con
bechamel

salade iceberg
salade romaine
salade rouge
endive
endives bchamel

iceberg lettuce
cos lettucce
red lettuce
endive
endive in
bchamel sauce

chalote
escarola

chalote
scarole

scallion / shallot
escarole / curly
endive

asperges
asperges grills au
feu de bois
asperges sauts

pinards

asparagus
charcoal-grilled
asparagus
hot asparagus with
butter
asparagus au
gratin with
Parmesan
spinach

pinards la crme

creamed spinach

pinards aux raisins

secs et pignons /
pinards ( la)
Catalane
pinards au jambon
pinards aux pignons

spinach with raisins

and pinenuts /
Catalan-style
spinach
spinach with ham
spinach with
pinenuts
broad bean stew /
stewed broad beans
Asturian-bean stew /
fabada asturiana
broad beans
Catalan-style broad
beans
broad beans with
snails
ember roasted
broad beans in their
pods with romesco
sauce
broad beans in their
pods
stewed broad beans

escarxofes =
carxofes
esprrecs
esprragos
esprrecs a la brasa esprragos a la
brasa
esprrecs calents
esprragos calientes
amb mantega
con mantequilla
esprrecs gratinats esprragos
amb parmes
gratinados con
parmesano
espinacs
espinacas
espinacs a la
catalana = espinacs
amb panses i
pinyons
espinacs amb
espinacas a la crema
crema
espinacs amb
espinacas con pasas
panses i pinyons /
y piones /
espinacs a la
espinacas a la
catalana
catalana
espinacs amb pernil espinacas con jamn
espinacs amb
espinacas con
pinyons
piones
estofat de faves /
estofado de habas /
faves ofegades
habas estofadas
favada asturiana
fabada asturiana

asperges gratines
au parmesan

fves ltouffe

faves
faves a la catalana

habas
habas a la catalana

cassoulet asturien /
fabada asturiana
fves
fves la Catalane

faves amb cargols

habas con caracoles

fves aux escargots

faves de gitano amb habas de gitano con

romesco
romesco

fves la
Bohmienne sauce
romesco

faves ensabatades

habas en su vaina

fves mange-tout

faves i psols

habas y guisantes

fves et petits pois

oak leaf lettuce

butterhead lettuce

estofats
faves ofegades =
estofat de faves
favetes
fesols = mongetes
(seques)
fesols menuts
fesols verds
fesols vermells =
mongetes vermelles
gratinat dendvies /
endvies gratinades
herba dels
canonges =
canonge
llegums
llegums saltats
llenties
llenties confitades
amb all
llenties estofades
llibret de seitan

estofados

ltouffe

and peas

habas baby

minifves

baby broad bean

frijoles
alubias verdes

frijoles [haricots]
flageolets

haricot beans
green beans

endibias gratinadas

endives gratines

endive au gratin

legumbres
legumbres salteadas
lentejas
lentejas confitadas
con ajo
lentejas estofadas
librito de seitn

lgumes secs
lgumes secs sauts
lentilles
lentilles confites lail

legumes / pulses
stir-fry pulses
lentils
lentil and garlic
confit
stewed lentils
seitan in batter

mat de soja / tofu

requesn de soja /
tofu
minestra (de
menestra (de
verdures)
verduras)
minestra
menestra de
despaguetis
espaguetis
mongetes (seques) / alubias / judas
fesols / seques
(secas) / pochas
mongetes amb
alubias con almejas
closses
mongetes del
judas de gancho
ganxet
mongetes estofades alubias estofadas /
judas estofadas
mongetes i patates judas verdes y
al vapor
patatas al vapor
mongetes negres
judas negras /
alubias negras
mongetes seques
alubias salteadas
saltades amb pernil con jamn / judas
salteadas con jamn
mongetes tendres / judas verdes / judas
bajoques / tavelles
tiernas / guisantes
con vaina
mongetes tendres
judas verdes a la
amb vinagreta
vinagreta
mongetes tendres
judas verdes
saltades amb pernil salteadas con jamn
mongetes vermelles alubias pintas /
/ fesols vermells
judas pintas
mongetes vermelles alubias pintas con
amb cansalada
panceta
mongetes vermelles alubias de Tolosa
estofades
(rojas) estofadas
moniato / batata
boniato / batata /

ragot de lentilles
escalope pane au
seitan
pt de soja /
fromage de soja / tofu
jardinire aux
lgumes
jardinire aux
spaghettis
haricots (blancs)

tofu

haricots blancs aux

clovisses
haricots del ganxet

stewed mixed
vegetables
spaghetti with
stewed vegetables
dried beans / kidney
beans / haricot
beans
white beans with
clams
beans del ganxet

ragot de haricots

stewed white beans

haricots et pommes
vapeur
haricots noirs

steamed beans and

potatoes
black beans

haricots sauts au
jambon

white beans sauted

with ham

haricots verts / pois

mange-tout / pois
gourmands
haricots verts
vinaigrette
haricots verts sauts
au jambon
haricots rouges

French beans /
green beans / string
beans
green beans
vinaigrette
green beans saute
with ham
red-kidney beans /
pinto beans
red beans with salt
pork
stewed red beans

haricots rouges au
lard
ragot de haricots
rouges
patate (douce)

sweet potato / yam

moniato
mosaico de
legumbres
nap
nabo
nem
nem
panaix de verdures panach de verduras
patata / trumfa
patata
patates a langlesa / patatas a la inglesa /
patates amb
patatas con
mantega i salsa de
mantequilla y salsa
tomata
de tomate
patates a la fornera patatas cocidas con
cebolla
mosaic de llegums

patates a la lionesa

patatas a la lionesa

patates al caliu /
patates de pobre
patates al forn

patatas asadas

patates al vapor
patates amb
mantega i salsa de
tomata = patates a
langlesa
patates de pobre =
patates al caliu
patates duquessa
patates
emmascarades

patatas al vapor

patates estofades

patatas estofadas

patates farcides

patatas rellenas

patates gregues

patatas griegas

patates palla

patatas paja

patates saltades
patates sufl

patatas rizoladas /
patatas salteadas
patatas en sufl

patates viudes

patatas viudas

pebrina = pebrot
pebrot / pebrina
pebrot de morro de
bou
pebrot del piquillo

patatas al horno

patatas duquesa
patatas
enmascaradas

mosaque de
lgumes secs
navet
nem
panach de lgumes
pomme de terre
pommes de terres
lAnglaise / pommes
de terre au beurre et
la sauce tomate
pommes ( la)
boulangre
pommes de terre la
Lyonnaise
pommes de terre au
feu de bois
pommes de terre au
four
pommes vapeur

pommes duchesse
pommes de terre,
chou et boudin
rissols
pommes de terre
ltuve
pommes de terre
farcies
pommes de terre la
Grecque
pommes allumettes /
pommes paille
pommes de terre
rissoles
souffl la pomme
de terre
pommes de terre
rissoles

mosaic of pulses
turnip
nem
assorted vegetables
potato
potatoes with butter
and tomato sauce
potatoes
boulangre /
potatoes and onion
potatoes Lyonnaise
ember baked
potatoes
baked potatoes
boiled potatoes

duchesse potatoes
mashed cabbage
and potatoes fried
with black sausage
stewed potatoes
stuffed potatoes
Greek potatoes
straw potatoes
fried potatoes /
saut potatoes
souffl potatoes /
puffed potatoes
potatoes roasted in
dripping

pimiento
pimiento morrn

piment doux / poivron sweet pepper

poivron rouge
sweet pepper

pimiento del piquillo

petit poivron rouge

del piquillo
poivron farci
poivron vert
poivron rouge
poivrons grills au feu
de bois
poivrons de Padrn
poivrons grills lail

pebrot farcit
pebrot verd
pebrot vermell
pebrots a la brasa

pimiento relleno
pimiento verde
pimiento rojo
pimientos a la brasa

pebrots de Padrn
pebrots escalivats
amb all

pimientos de Padrn
pimientos asados
con ajo

slightly hot red

pepper
stuffed pepper
green pepper
red pepper
grilled peppers
Padrn peppers
roasted sweet
peppers with garlic

pebrots escalivats
amb arengades
psols
psols a la paisana
psols amb menta
psols caputxins =
tirabecs
psols ofegats
psols saltats (amb
pernil)
porro
porros amb salsa de
crixens
porros amb
vinagreta
porros gratinats
rave
rave japons /
wasabi
remolatxa / bledarave
saltat de verdures =
verdura saltada
seitan
seques = mongetes
(seques)
sufl dapi
sufl de verdures (i
formatge)
sufl de xampinyons
tavelles = mongetes
tendres
tirabecs / psols
caputxins
tofu = mat de soja
tomquet = tomata
tomata / tomquet
tomata damanir /
tomata verda
tomata de branca /
tomata de penjar
tomata de penjar =
tomata de branca
tomata de sucar pa
= tomata madura
tomata madura /
tomata de sucar pa
tomata pera
tomata verda =
tomata damanir
tomates a la
provenal
tomates farcides

pimientos asados
con sardinas en
salazn
guisantes
guisantes a la
paisana
guisantes a la menta

poivrons grills aux

sardines sches

guisantes rehogados
guisantes salteados
(con jamn)
puerro
puerros con salsa de
berros
puerros a la
vinagreta
puerros gratinados
rbano
rbano japons /
wasabi
remolacha

petits pois ltuve

petits pois sauts (au
jambon)
poireau
poireaux la sauce
au cresson
poireaux vinaigrette

stewed peas
sauted peas (with
ham)
leek
leeks with
watercress sauce
leeks vinaigrette

poireaux au gratin
radis
radis japonais

leeks au gratin
radish
wasabi

betterave

beetroot

seitn

seitan

seitan

sufl de apio
sufl de verdura (con
queso)
sufl de
championes

souffl au cleri
souffl aux lgumes
(et au fromage)
souffl aux
champignons de
Paris

celery souffl
vegetable (and
cheese) souffl
mushroom souffl

tirabeques

pois mange-tout

tender peas

tomate
tomate para
ensalada / tomate
verde
tomate en rama

tomate
tomate salade

tomato
salad tomato / green
tomato

tomate grappe

vine tomatoes

tomate maduro

tomate rouge

extra-ripe tomato

tomate pera

tomate olivette

plum tomato

tomates a la
provenzal
tomates rellenos

tomates la
Provenale
tomates farcies

tomatoes Provenal

petits pois
petits pois la
paysanne
petits pois la
menthe

roasted sweet
peppers with salted
sardines
peas / petits pois
country-style petit
pois
peas with mint

stuffed tomatoes

tomates gratinades
trinxat descalivada
trinxat de verdura
trumfa = patata
ventall de verdures
(amb sal de Maldon)
verdura
verdura a la
papillota
verdura al vapor /
verdura bullida
verdura bullida =
verdura al vapor
verdura del temps
verdura fregida amb
cansalada
verdura saltada /
saltat de verdures
wasabi = rave
japons
xirivia

tomates gratinados
picadillo de
escalivada
picadillo de verduras

tomates gratines
hachis de lgumes
grills
hachis de lgumes

tomatoes au gratin
mushed baked
vegetables
chopped vegetables

abanico de verduras
(con sal Maldon)
verdura
verdura en papillote /
papillote de verduras
verdura al vapor /
verdura hervida

ventail de lgumes
(au sel Maldon)
lgumes du verger
lgumes en papillote

fan of vegetables
(with Maldon salt)
green vegetables
vegetables en
papillote
steamed
vegetables / boiled
vegetables

verdura del tiempo

verdura frita con
panceta
verdura salteada /
salteado de verduras

lgumes saison
lgumes pols au
lard
lgumes sauts

seasonal vegetables
vegetables fried with
bacon
sauted vegetables /
vegetables sauts

chiriva

panais / carotte
sauvage

parsnip

lgumes vapeur

SOPES, PURS I CREMES

bourride
bourride
bourride
brou = caldo
brou amb
caldo con tropezones consomm aux
entrebancs
mincs de volaille
brou amb rovell dou caldo con yema de
consomm luf
huevo

bourride

consomm with veal

quenelles
consomm
thickened with egg
yolk
consomm au Xrs / consomm with
bouillon au Xrs
Sherry
bouillon de viande
meat bouillon
soupe Cullen
Cullen skink
bouillon de volaille
chicken consomm

brou amb xers

caldo con jerez

brou de carn
brou de Cullen
brou de gallina o de
pollastre
brou de peix = fumet
bullabessa
bullabessa de
bacall
caldereta

caldo de carne
caldo de Cullen
caldo de gallina o de
pollo

caldereta de
llagosta
caldo / brou /
consom
consom = caldo
consom daviram
amb juliana de
verdures
consom de cua de
bou
crema

caldereta de
langosta
caldo / consom

caldereta de
langouste
consomm / bouillon

consom de ave con

juliana de verduras

consomm de volaille consomm julienne

avec julienne de
lgumes
consomm de buf
oxtail consomm

crema dalfbrega
crema dalvocat

crema de albahaca
crema de aguacate

bullabesa
bouillabaisse
bullabesa de bacalao bouillabaisse la
morue
caldereta
caldereta

consom de rabo de
buey
crema / velout

velout
crme de basilic
crme davocat

bouillabaisse
salt cod
bouillabaisse
caldereta [Balearic
fish or shellfish stew]
caldereta / spiny
lobster stew
consomm / clear
soup

thick cream soup /

velout
basil cream
cream of avocado

crema desprrecs
crema de carbassa
crema de carbass
crema de carrota
crema de cranc
crema de llagosta
crema de llegums
crema de llenties
crema de marisc
crema de psols
crema de psols
amb pernil
crema de pollastre
crema de porros /
vichyssoise /
porrada
crema de tomata

soup
crema de esprragos velout aux asperges cream of asparagus
soup
crema de calabaza
velout au potiron
cream of pumpkin
soup
crema de calabacn
velout aux
cream of courgette
courgettes
soup
crema de zanahoria velout aux carottes
cream of carrot soup
crema de cangrejo
bisque de crabe
crab bisque
crema de langosta
bisque de langouste
lobster bisque
crema de legumbres velout aux lgumes cream of pulses
secs
soup
crema de lentejas
velout aux lentilles
cream of lentils soup
crema de marisco
bisque de fruits de
seafood bisque
mer
crema de guisantes
velout aux petits
cream of pea soup
pois
crema de guisantes
crme aux petits pois pea cream with ham
con jamn
et jambon
crema de pollo
velout au poulet
cream of chicken
soup
crema de puerros /
vichyssoise
vichyssoise
vichyssoise
crema de tomate

velout aux tomates

crema de verdures

crema de verduras

velout aux lgumes

crema de
xampinyons
crema sabaiona

crema de
championes
sabayn / crema
sabayn

velout aux
champignons
sabayon

dashi
cocido cataln

dashi
pot-au-feu

dashi
Catalan meat and
vegetable stew

cocido cataln con

albndigas
cocido de calabaza

Catalan soup with

meatballs
pumpkin soup

cocido de habas
cocido campesino

pot-au-feu et ses
boulettes
pot-au-feu la
citrouille
pot-au-feu aux fves
pot-au-feu paysan

fumet / brou de peix

garbure

caldo de pescado
garbure

fumet de poisson
garbure

gaspatxo

gazpacho

gazpacho

cocido (de
garbanzos)
olla de congrio
sopa de pan hervido

pote aux pois

chiches
marmite de congre
soupe au pain bouilli

daixi = dashi
dashi / daixi
escudella (i carn
dolla) / olla
barrejada
escudella amb
pilotes
escudella de
carbassa
escudella de faves
escudella de pags

minestrone = sopa
minestra
olla barrejada =
escudella (i carn
dolla)
olla de cigrons
olla de congre
pancuit

cream of tomato
soup
cream of vegetable
soup
cream of mushroom
soup
zabaglione

broad bean soup

Catalan meat and
vegetable soup
fish consomm
garbure soup
[gratined vegetable
puree soup]
gazpacho / tomato
soup

chickpea stew
eel casserole
bread soup

porrada = crema de
porros
pur
pur de bolets

pur
pur de setas

pur de brquil
pur de llegums

pur de brculi
pur de legumbres

pur de llenties
pur de patata
pur de patata
gratinat
pur de psols
smola = sopa de
smola
sopa
sopa amb
entrebancs de carn /
sopa bruta
sopa bruta = sopa
amb entrebancs de
carn
sopa dall

pur de lentejas
pur de patatas
pur de patatas
gratinado
pur de guisantes

pure
pure de
champignons
pure de brocoli
pure de lgumes
secs
pure de lentilles
pommes mousseline
pure de pommes de
terre gratine
pure de petits pois

sopa
sopa con menuzas
de carne

soupe
soup
soupe avec effiloche soup with meat
de viande
morsels

sopa de ajo / ajo

blanco
sopa de almendras
sopa de apio a la
noruega
sopa de arroz
sopa de escorpina
sopa de maz y pollo

soupe lail

garlic soup

soupe aux amandes

soupe norvgienne
au cleri
soupe au riz
soupe de rascasse
soupe au mas et
poulet
soupe aux
champignons
soupe aux cheveux
dange

almond soup
Norwegian celery
soup
rice soup
scorpion fish soup
sweetcorn and
chicken soup
mushroom soup

soupe la citrouille et
aux moules
soupe loignon
tourin

pumpkin and mussel

soup
onion soup
onion soup
thickened with egg
French onion soup

sopa dametlles
sopa dapi a la
noruega
sopa darrs
sopa descrpora
sopa de blat de
moro i pollastre
sopa de bolets
sopa de cabell
dngel / sopa de
fideus fins
sopa de carbassa
amb musclos
sopa de ceba
sopa de ceba amb
ou
sopa de ceba
gratinada
sopa de closses
sopa de col
sopa de col i
remolatxa
sopa de colzes =
sopa de galets
sopa de crixens
sopa de farigola
sopa de fideus

sopa de setas
sopa de cabello de
ngel / sopa de
fideos finos
sopa de calabaza
con mejillones
sopa de cebolla
sopa de cebolla con
huevo
sopa de cebolla
gratinada
sopa de almejas
sopa de col
sopa de col y
remolacha
sopa de berros
sopa de tomillo
sopa de fideos

sopa de fideus fins =

sopa de cabell
dngel
sopa de fredolics
sopa de negrillas

soupe gratine
loignon
soupe aux clovisses
soupe au chou
bortsch / soupe aux
choux
soupe de cresson
soupe au thym
bouillon aux
vermicelles

pure
mushroom pure
broccoli pure
pulse pure
lentil pure
mousseline potatoes
potato pure au
gratin
pured peas

fine vermicelli soup

clam soup
cabbage soup
bortsch

watercress soup
thyme soup
noodle soup

soupe aux petits gris / wild mushroom soup

soupe aux
champignons

sopa de galets /
sopa de colzes
sopa de la
Cerdanya
sopa de
mandonguilles
sopa de marisc

sopa de codillos

soupe aux ptes

sopa de la Cerdaa

sopa de musclos
sopa de nous
sopa de pa / sopes
sopa de Pars
sopa de pasta
sopa de pastor
sopa de peix
sopa de pescadors
sopa de psols amb
pernil
sopa de pistons

sopa de mejillones
sopa de nueces
sopa de pan / sopas
sopa de Pars
sopa de pasta
sopa de pastor
sopa de pescado
sopa de pescadores
sopa de guisantes
con jamn
sopa de pistones

soupe de la
Cerdagne
soupe aux boulettes
(de viande)
soupe aux fruits de
mer
soupe aux moules
soupe aux noix
soupe au pain
soupe parisienne
soupe aux ptes
soupe du berger
soupe de poisson
soupe du pcheur
soupe de petits pois
au jambon
soupe aux ptes

sopa de rap
sopa de smola /
smola
sopa de tirabecs

sopa de rape
sopa de smola /
smola
sopa de tirabeques

sopa de tomata
sopa de trompetes
de la mort
sopa de tup

sopa de tomate
sopa de setas

sopa de verdures
sopa del dia
sopa gratinada
sopa juliana
sopa mallorquina

sopa de verduras
sopa del da
sopa gratinada
sopa juliana
sopa mallorquina

sopa minestra /
minestrone
sopa Parmentier
sopa Parmentier de
gambes
sopa pavesa
sopa torrada
sopa tres delcies
sopa Won Ton
sopes = sopa de pa
vichyssoise = crema
de porros

sopa menestra /
minestrone
sopa Parmentier
sopa Parmentier de
gambas
sopa pavesa
sopa tostada
sopa tres delicias
sopa Won Ton

sopa de albndigas
sopa de marisco

sopa de puchero

soupe la lotte
bouillon la semoule
soupe de pois
mange-tout
soupe la tomate
soupe aux
champignons
pote
soupe de lgumes
potage du jour
soupe gratine
soupe julienne
soupe la
Majorquine
minestrone

consomm with
pasta
Cerdanya soup
soup with meatballs
seafood soup
mussel soup
walnut soup
bread soup
soupe parisienne
soup with pasta
shepherds soup
fish soup
fishermans soup
pea and ham soup
soup with spaghetti
rings
monkfish soup
semolina soup
tender peas soup
tomato soup
wild mushroom soup
Pyrenean
farmhouse soup
vegetable soup
seasonal soup
soup gratine
julienne soup
Majorcan soup
minestrone

soupe Parmentier
soupe Parmentier
aux crevettes
soupe pavese
soupe gratine
potage trois dlices
potage Won Ton

Parmentier soup
Parmentier soup
with prawns
zuppa pavese
soup au gratin
three delights soup
Won Ton soup

calzone

calzone

focaccia
minicalzone
pizza
pizza amricaine
pizza calabraise

focaccia
mini-calzone
pizza
American pizza
Calabrian pizza

PIZZES
calzone / pizza
calzone
focaccia
minicalzone
pizza
pizza americana
pizza calabresa
pizza calzone =

pizza calzone /
calzone
focaccia
minicalzone
pizza
pizza americana
pizza calabresa

calzone
pizza capodanno
pizza capritxosa
pizza carbonara
pizza catalana
pizza Chicago
pizza de quatre
formatges
pizza florentina
pizza mallorquina
pizza margarida
pizza marinera

pizza capodanno
pizza caprichosa
pizza carbonara
pizza catalana
pizza Chicago
pizza (a los) cuatro
quesos
pizza florentina
pizza mallorquina
pizza margarita
pizza marinera

pizza capodanno
pizza capriciosa
pizza carbonara
pizza catalane
pizza Chicago
pizza aux quatre
fromages
pizza florentine
pizza majorquine
pizza marguerite
pizza ( la) marinire

pizza mimosa
pizza napolitana
pizza parmesana
pizza pepperoni
pizza pescadora
pizza primavera
pizza quatre
estacions
pizza romana
pizza siciliana
pizza toscana
pizza vegetal
souflaki

pizza mimosa
pizza napolitana
pizza parmesana
pizza pepperoni
pizza pescadora
pizza primavera
pizza cuatro
estaciones
pizza romana
pizza siciliana
pizza toscana
pizza vegetal
souflaki

pizza mimosa
pizza napolitaine
pizza parmesane
pizza pepperoni
pizza du pcheur
pizza printemps
pizza quatre saisons

pizza capodanno
pizza caprise
pizza carbonara
Catalan pizza
Chicago pizza
pizza with four
cheeses
Florentine pizza
Majorcan pizza
pizza marguerite
pizza ( la)
marinire
pizza mimosa
Neapolitan pizza
Parmesan pizza
pizza pepperoni
fishermans pizza
spring pizza
four-seasons pizza

pizza romane
pizza sicilienne
pizza toscana
pizza vgtarienne
souflaki

Roman pizza
Sicilian pizza
Tuscan pizza
vegetable pizza
souflaki

canelones

cannelloni

cannelloni

PASTA
anyolotis = raviolis
de cresta
blini = crep russa
canelons
canelons (a la)
Rossini = canelons
gratinats
canelons a la
florentina
canelons amb
crema
canelons despinacs

canelones a la
cannelloni la
florentina
Florentine
canelones a la crema cannelloni la crme

canelones de
espinacas
canelons de peix /
canelones de
canelons de viglia
pescado / canelones
de vigilia
canelons de verdura canelones de
verduras
canelons de viglia =
canelons de peix
canelons gratinats / canelones gratinados
canelons (a la)
/ canelones (a la)
Rossini
Rossini
canelons trufats
canelones trufados
crep de blat de moro
= tortilla
crep de xampinyons crepe de
championes
crep farcida
crepe rellena
crep gratinada
crepe gratinada

cannelloni Fiorentina
cannelloni in cream

cannelloni aux
spinach cannelloni
pinards
cannelloni au poisson fish cannelloni
cannelloni aux
lgumes

vegetable cannelloni

cannelloni au gratin /
cannelloni Rossini

cannelloni au
gratin / cannelloni
Rossini
cannelloni with
truffles

cannelloni aux truffes

crpe aux
champignons
crpe farcie
crpe gratine

mushroom crpe
stuffed crpe
crpe au gratin

crep russa / blini

espaguetinis
espaguetis
espaguetis a la
bolonyesa
espaguetis a la
carbonara
espaguetis a la
napolitana
espaguetis a la
putanesca
espaguetis amb all
espaguetis amb
crema de salm
espaguetis amb
pesto
espaguetis amb
tonyina
espaguetis gratinats

blini
espaguetinis
espaguetis
espaguetis a la
boloesa
espaguetis a la
carbonara
espaguetis a la
napolitana
espaguetis a la
puttanesca
espaguetis con ajo
espaguetis con
crema de salmn
espaguetis al pesto

blini
spaghettini
spaghetti
spaghetti la
Bolognaise
spaghetti la
carbonara
spaghetti la
Napolitaine
spaghetti la
puttanesca
spaghetti lail
spaghetti au saumon
spaghetti au pistou

blini
spaghettini
spaghetti
spaghetti alla
bolognese
spaghetti (alla)
carbonara
spaghetti alla
napolitana
spaghetti alla
puttanesca
spaghetti with garlic
spaghetti with
salmon cream
spaghetti al pesto

espaguetis con atn

spaghetti au thon

spaghetti with tuna

espaguetis
gratinados
espaguetis negros

spaghetti gratins

spaghetti au gratin

spaghetti la
Vnitienne

black spaghetti

fetuchinis / fettuccini
fetuchinis a la
carbonara
fetuchinis
mediterrneos
fetuchinis Alfredo
fetuchinis con
calamares
fetuchinis con cebolla
fetuchinis con queso

fettuccini
fettuccini la
Carbonara
fettuccini
mediterranens
fettuccini Alfredo
fettuccini aux calmars

fettuccini
fettuccini (alla)
carbonara
Mediterranean
fetuccini
fettuccini Alfredo
fetuccini with squid

fetuchinis con
gambas
fetuchinis con
salmn
fetuchinis en salsa
de nueces
fetuchinis con trufas

fettuccini aux
crevettes
fettuccini au saumon

fetuchinis de
primavera
fideu / paella de
fideos

fettuccini de
printemps
fideu / palla aux
vermicelles

fideuada = fideu
fideus a banda

fideos a banda

fideus a la cassola
fideus a la marinera

fideos a la cazuela
fideos a la marinera

fideus amb spia

fideos con sepia

fideus negres

fideos con tinta de

calamar
fideos dorados con
almejas

vermicelles au fumet
de poisson
marmite de ptes
vermicelles ( la)
marinire
vermicelles aux
seiches
vermicelles lencre
de calmar
vermicelles dores
aux clovisses

espaguetis negres
fettuccini = fetutxinis
fetutxinis / fettuccini
fetutxinis a la
carbonara
fetutxinis a la
mediterrnia
fetutxinis Alfredo
fetutxinis amb
calamars
fetutxinis amb ceba
fetutxinis amb
formatge
fetutxinis amb
gambes
fetutxinis amb salm
fetutxinis amb salsa
de nous
fetutxinis amb
tfones
fetutxinis de
primavera
fideu / fideuada

fideus rossos amb

closses
fideus saltats =

fettuccini aux oignons fetuccini with onions

fettuccini au fromage cheese fettuccini

fettuccini aux noix

fettuccini aux truffes

fettuccini with
prawns
fettuccini with
salmon
fettuccini with
walnuts sauce
fettuccini with
truffles
spring fettuccini
fideu / paella
made with noodles
noodles with fish
consomm
casseroled noodles
noodles ( la)
marinire
noodles with
cuttlefish
noodles cooked in
squid ink
sauted noodles
with clams

saltat de fideus
fideus tres delcies

fideos tres delicias

nouilles trois dlices

three delights
noodles
fusillinis
fusillini
fusillini
fusillini
galets amb
codillos a la boloesa ptes sauce
pasta with salami
bolonyesa de salami de salami
Bolognaise au salami bolognese sauce
galets farcits
codillos rellenos de
coquillettes farcies
pasta stuffed with
despinacs
espinacas
aux pinards
spinach
lasanya
lasaa
lasagne
lasagna
lasanya a la
lasaa a la boloesa lasagne la
lasagne alla
bolonyesa
Bolognaise
bolognese
lasanya
lasaa de berenjenas lasagne aux
aubergine and
dalbergnies amb
con queso
aubergines et au
cheese lasagne
formatge
fromage
lasanya de bolets
lasaa de setas
lasagne aux
mushroom lasagne
champignons
lasanya de carbass lasaa de calabacn lasagne aux
courgette lasagne
courgettes
lasanya de cranca
lasaa de centollo
lasagne au crabe
crab lasagne
lasanya de tonyina
lasaa de atn fresco lasagne au thon
fresh tuna lasagne
fresca
lasanya de verdures lasaa de verduras
lasagne aux lgumes vegetable lasagne
llaos
lazos / farfalles
nuds / farfalle
bows / farfalle
macarrons
macarrones
macaroni
macaroni
macarrons a la
macarrones a la
macaroni la
macaroni alla
bolonyesa
boloesa
Bolognaise
bolognese
macarrons a la
macarrones a la
macaroni la
macaroni (alla)
carbonara
carbonara
carbonara
carbonara
macarrons a la
macarrones a la
macaroni lItalienne Italian macaroni
italiana
italiana
macarrons a la
macarrones a la
macaroni la
macaroni alla
napolitana
napolitana
Napolitaine
napolitana
macarrons
macarrones
macaroni
macaroni
allarrabbiata
allarrabbiata
allarrabbiata
allarrabbiata
macarrons amb
macarrones con
macaroni la crme macaroni cheese
crema de formatge
crema de queso
de fromage
macarrons en
macarrones en
macaroni en spirales spiral pasta
espirals
espiral / hlices
macarrons gratinats macarrones
macaroni gratins
macaroni au gratin
gratinados
macarrons ratllats
macarrones rallados penne de rigatoni
penne de rigatoni
nyoqui
oqui
gnocchi
gnocchi
nyoquis amb salm oquis con salmn
gnocchi au saumon
smoked salmon
fumat
ahumado
fum
gnocchi
nyoquis de formatge oquis de queso
gnocchi au fromage
cheese gnocchi
pasta amb espinacs pasta con espinacas ptes aux pinards
pasta with spinach
ramen = tallarines a
la japonesa
raviolis
raviolis
ravioli
ravioli
raviolis a la italiana raviolis a la italiana
ravioli lItalienne
Italian ravioli
raviolis a la
raviolis a la
ravioli la
ravioli alla
napolitana
napolitana
Napolitaine
napolitana
raviolis amb crema
raviolis con crema de ravioli la crme de
ravioli with cheese
de formatge
queso
fromage
sauce
raviolis amb pebrots raviolis con pimientos ravioli aux poivrons
ravioli with sweet
peppers
raviolis despinacs
raviolis de espinacas ravioli dpinards au
spinach and cheese
amb formatge
con queso
fromage
ravioli
raviolis de carn
raviolis de carne
raviolis de viande
meat ravioli

raviolis de cresta /
anyolotis
raviolis de formatge
raviolis de peix
rossejat de fideus

agnolotti

agnolotti

agnolotti

raviolis de queso
raviolis de pescado
fideu dorada al grill

saltat de fideus /
fideus saltats
saltat de fideus a la
marinera
tallarines / vetes
tallarines a la
bolonyesa
tallarines a la
carbonara
tallarines a la
japonesa / ramen
tallarines a la
napolitana
tallarines amb all
tallarines amb
crema de truita de
riu
tallarines amb
marisc

salteado de fideos

ravioli au fromage
ravioli au poisson
palla de vermicelles
au grill
vermicelles sautes

cheese ravioli
fish ravioli
sauted noodle
casserole
sauted noodles

tallarines fines
tortellinis
tortellonis
tortilla / crep de blat
de moro
tortilla de
guacamole
vetes = tallarines

salteado de fideos a
la marinera
tallarines
tallarines a la
boloesa
tallarines a la
carbonara
tallarines a la
japonesa / ramen
tallarines a la
napolitana
tallarines con ajo
tallarines con crema
de trucha
tallarines de
marisco / tallarines
con frutos de mar
tallarines finos /
tagliatellini
tortelinis
tortelonis
tortilla (mexicana) /
taco
tortilla de guacamole

vermicelles ( la)
marinire
ptes
ptes la Bolognaise

sauted noodles (
la) marinire
tagliarini
tagliarini alla
bolognese
ptes la carbonara tagliarini (alla)
carbonara
nouilles la
Japanese noodles /
japonaise
ramen
ptes la Napolitaine tagliarini alla
napolitana
ptes lail
tagliarini with garlic
ptes la truite
tagliarini with
fume
creamed smoked
trout
ptes aux fruits de
seafood tagliarini
mer
tagliatelle

tagliolini / tagliatellini

tortellini
tortelloni
tortilla

tortellini
tortelloni
tortilla

tortilla au guacamole

guacamole tortilla

rice
rice with fish
consomm
Cantonese rice

ARRS
arrs
arrs a banda

arroz
arroz a banda

arrs a la cantonesa
/ arrs cantons
arrs a la cassola
arrs a la cubana
arrs a la italiana =
risotto
arrs a la marinera

arroz a la cantonesa

riz
riz au fumet de
poisson
riz cantonnais

arroz a la cazuela
arroz a la cubana

marmite de riz
riz la Cubaine

casseroled rice
Cuban rice

arroz a la marinera

riz ( la) marinire

arrs a la milanesa
arrs al caliu

arroz a la milanesa
arroz al rescoldo

riz la Milanaise
riz au feu de bois

arrs amb bacall

arrs amb bledes
arrs amb calamars
arrs amb carxofes
arrs amb closses

arroz con bacalao

arroz con acelgas
arroz con calamares
arroz con alcachofas
arroz con almejas

rice ( la)
marinire
Milanese rice
rice cooked on the
embers
rice with cod
rice with beetgreens
rice with squid
rice with artichokes
rice with clams

arrs amb col i

mongetes

riz la morue
riz aux blettes
riz aux calmars
riz aux artichauts
riz aux clovisses / riz
aux palourdes
arroz con col y judas riz au chou et aux
haricots

rice with cabbage

and white beans

arrs amb colom

arrs amb conill
arrs amb curri
arrs amb llegums
arrs amb mongetes
i bledes

arroz con pichn

arroz con conejo
arroz al curry
arroz con legumbres
arroz con alubias y
acelgas

riz aux pigeonneaux

riz au lapin
riz au curry
riz aux lgumes secs
riz aux haricots et
bettes

arrs amb musclos

arrs amb peix
arrs amb pollastre
arrs amb vedella
arrs amb verdures
arrs blanc / arrs
bullit
arrs blanc a
lamericana
arrs bullit = arrs
blanc
arrs calds
arrs calds de
bolets
arrs cantons =
arrs a la cantonesa
arrs danguila
arrs de muntanya

arroz con mejillones

arroz de pescado
arroz con pollo
arroz con ternera
arroz con verduras
arroz blanco / arroz
hervido
arroz blanco a la
americana

riz aux moules

riz au poisson
riz au poulet
riz avec du veau
riz aux lgumes
riz blanc

rice with squabs

rice with rabbit
curried rice
rice with pulses
rice with white
beans and
beetgreens
rice with mussels
rice with fish
rice with chicken
rice with veal
rice with vegetables
boiled rice

riz blanc
lAmricaine

American-style
boiled rice

arroz caldoso
arroz caldoso de
setas

riz au bouillon
riz au bouillon et aux
champignons

rice with consomm

rice in mushroom
consomm

arroz de anguila
arroz de montaa /
arroz montas
arroz de pescadores

riz aux anguilles

riz de montagne

rice with eels

mountain rice
fisherman-style rice

arroz frito con curry

riz la mode du
pcheur
riz frit au curry

arroz frito con tortilla

riz frit avec omelette

arroz frito tres

delicias
arroz integral
arroz negro
arroz pilaf
cuscs

riz trois dlices

fried rice with

omelette
three delights fried
rice
brown rice
black rice
pilaf rice
couscous

paella (valenciana)
paella a la marinera

palla
paella
palla ( la) marinire paella ( la)
marinire
palla au homard
paella with lobster
palla aux lgumes
paella with
vegetables
palla mixte
mixed paella
risotto / riz la
risotto / ItalianItalienne
style rice
palla de riz dor au sauted rice
grill

arrs de pescador
arrs fregit amb
curri
arrs fregit amb
truita
arrs fregit tres
delcies
arrs integral
arrs negre
arrs pilaf
cuscs / cuscuss
cuscuss = cuscs
paella (valenciana)
paella a la marinera

paella amb llamntol paella de bogavante

paella de verdures
paella de verduras
paella mixta
risotto / arrs a la
italiana
rossejat (darrs)

paella mixta
risotto / arroz a la
italiana
paella dorada al grill

riz complet
riz noir
riz pilaf
couscous

curried fried rice

TRUITES I OU
ou
ou batut
ou blanc = ou
passat per aigua
ou cru
ou destru
ou dur

huevo
huevo batido

uf
uf battu

egg
beaten egg

huevo crudo
huevo de avestruz
huevo duro / huevo

uf
uf dautruche
uf dur

egg
ostrich egg
hard-boiled egg

ou farcit
ou ferrat / ou fregit

cocido
huevo relleno
huevo frito / huevo
estrellado

ou fregit = ou ferrat
ou passat per
aigua / ou blanc

huevo pasado por

agua / huevo en
cscara / huevo
encerado
ous a lamericana
huevos a la
americana
ous a lescocesa
huevos a la
escocesa
ous a la flamenca
huevos a la flamenca
ous a la mallorquina huevos a la
mallorquina
ous a la riojana
huevos a la riojana

uf farci
uf au plat

stuffed egg
fried egg

uf mollet / uf (
la) coque

soft-boiled egg

ufs lAmricaine

American-style eggs

ufs lcossaise

Scotch eggs

ufs la Flamande
ufs la Majorquine

Flemish-style eggs
Majorcan-style eggs
Rioja-style eggs

ous al forn
ous al niu
ous al plat
ous amb ans
ous amb pernil
ous amb samfaina

huevos al horno
huevos al nido
huevos al plato
huevos con ans
huevos con jamn
huevos con pisto

ufs la manire de
La Rioja
ufs au four
ufs au nid
ufs au miroir
ufs lanis
ufs au jambon
ufs la ratatouille

ous arrebossats

huevos rebozados

ufs pans

ous de guatlla
ous de peix
ous durs amb
maionesa
ous durs amb salsa
verda
ous en cocota
ous escumats

huevos de codorniz
huevas
huevos duros con
mayonesa
huevos duros con
salsa verde
huevos en cazuelitas
huevos pochs /
huevos pochados
huevos pochs al
cava
huevos pochs al
curry
huevos pochs con
pimientos
huevos rellenos de
gambas
huevos rellenos de
atn
huevos fritos con
bacon
huevos fritos con
miel
huevos fritos con
pimientos
huevos fritos con
jamn
huevos fritos con
salchichas
huevos fritos con
sobrasada

ufs de caille
ufs de poisson
ufs durs
mayonnaise
ufs durs sauce
verte
ufs en cocotte
ufs pochs

ous escumats amb

cava
ous escumats amb
curri
ous escumats amb
pebrots
ous farcits de
gambes
ous farcits de
tonyina
ous ferrats amb
cansalada
ous ferrats amb mel
ous ferrats amb
pebrots
ous ferrats amb
pernil
ous ferrats amb
salsitxes
ous ferrats amb
sobrassada

baked eggs
eggs in a nest
shirred eggs
eggs with aniseed
ham and eggs
eggs with
ratatouille
eggs fried in
breadcrumbs
quails eggs
roe
egg mayonnaise
hard-boiled eggs in
green sauce
eggs en cocotte
poached eggs

ufs pochs au cava eggs poached in

cava
ufs pochs au curry curried poached
eggs
ufs pochs aux
poached eggs with
poivrons
sweet peppers
ufs farcis aux
eggs stuffed with
crevettes
prawns
ufs farcis au thon
eggs stuffed with
tuna
ufs au plat au
fried eggs and
bacon
bacon
ufs au plat au miel fried eggs with
honey
ufs au plat aux
fried eggs with
poivrons
sweet peppers
ufs au plat au
fried eggs and ham
jambon
ufs au plat avec
fried eggs and
saucisses
sausage
ufs au plat la
fried eggs with
soubressade
sobrassada
sausage

ous ferrats amb

xorio
ous menats = ous
remenats
ous mimosa
ous mollets
ous remenats / ous
menats / revoltim
ous remenats amb
alls tendres
ous remenats amb
bolets
ous remenats amb
ceba
ous remenats amb
gambes
ous remenats amb
pernil
ous remenats amb
tomata
pasts de truites
piperrada
revoltim = ous
remenats
truita / truitada
truita a lespanyola =
truita de patates (i
ceba)
truita a la francesa
truita a la jardinera

huevos fritos con

chorizo

ufs au plat au
chorizo

fried eggs with

chorizo

huevos mimosa
huevos mollets
huevos revueltos /
revoltijo / revuelto
huevos revueltos con
ajos tiernos
huevos revueltos con
setas
huevos revueltos con
cebolla
huevos revueltos con
gambas
huevos revueltos con
jamn
huevos revueltos con
tomate
pastel de tortillas
piperada

ufs mimosa
ufs mollets
ufs brouills

eggs mimosa
soft-boiled eggs
scrambled eggs

ufs brouills lail

nouveau
ufs brouills aux
champignons
ufs brouills aux
oignons
ufs brouills aux
crevettes
ufs brouills au
jambon
ufs brouills la
tomate
gteau domelettes
piperade

scrambled eggs with

garlic shoots
scrambled eggs with
mushrooms
scrambled eggs with
onions
scrambled eggs with
prawns
scrambled eggs with
ham
scrambled eggs with
tomato
omelet layer cake
piperade

tortilla

omelette

omelette

tortilla a la francesa /
huevo en tortilla
tortilla a la jardinera

omelette (nature)

plain French
omelette
jardinire omelette

omelette ( la)
jardinire
omelette la
Catalane

truita a la pagesa /
truita catalana /
truita de botifarra i
mongetes
truita a la paisana

tortilla a la catalana /
tortilla de butifarra
con judas
tortilla a la paisana

omelette paysanne

truita al gust

tortilla al gusto

omelette au choix

truita amb suc

truita catalana =
truita a la pagesa
truita dalbergnia

tortilla en salsa

omelette en sauce

truita dalls tendres

truita desprrecs
truita despinacs
truita de bacall
truita de bac
truita de botifarra i
mongetes = truita a
la pagesa
truita de carbass
truita de carxofes

Catalan pork
sausage and white
bean omelette
country-style
omelette
your choice of
omelette
omelette in sauce

tortilla de berenjenas omelette aux

aubergines
tortilla de ajos tiernos omelette lail
nouveau
tortilla de esprragos omelette aux
asperges
tortilla de espinacas omelette aux
pinards
tortilla de bacalao
omelette la morue
tortilla de bacn
omelette au bacon

aubergine omelette

tortilla de calabacn

courgette omelette

tortilla de alcachofas

omelette aux
courgettes
omelette aux

garlic shoot omelette

asparagus omelette
spinach omelette
salt cod omelette
bacon omelette

artichoke omelette

truita de ceba
truita de fines
herbes
truita de formatge
truita de gambes
truita de llagostins
truita de mongetes
truita de murgues
truita de Pasqua
truita de patates (i
ceba) / truita a
lespanyola
truita de pernil
truita de psols
truita de samfaina
truita de sardines
truita de tfones
truita de tonyina
truita de
xampinyons
truita de xanguet
truita poc cuita

artichauts
omelette loignon
omelette aux fines
herbes
omelette au fromage
omelette aux
crevettes
tortilla de langostinos omelette aux
crevettes
tortilla de judas
omelette aux haricots
tortilla de colmenillas omelette aux
morilles / omelette
aux champignons
tortilla de Pascua
omelette de Pques
tortilla (a la) espaola omelette
/ tortilla de patatas
lEspagnole /
omelette aux
pommes de terre
tortilla de jamn
omelette au jambon
tortilla de guisantes
omelette aux petits
pois
tortilla de pisto
omelette la
ratatouille
tortilla de sardinas
omelette aux
sardines
tortilla de trufas
omelette aux truffes
tortilla de atn
omelette au thon
tortilla de
omelette aux
championes
champignons de
Paris
tortilla de chanquete omelette aux petits
poissons
tortilla poco hecha
omelette baveuse
tortilla de cebolla
tortilla a las finas
hierbas
tortilla de queso
tortilla de gambas

onion omelette
omelette aux fines
herbes
cheese omelette
shrimp omelette
prawn omelette
bean omelette
wild mushroom
omelette (morels)
Easter omelette
Spanish omelette

ham omelette
pea omelette
ratatouille omelette
sardine omelette
truffle omelette
tuna omelette
mushroom omelette
whitebait omelette
omelette baveuse /
lightly done omelette

truitada = truita
CARN
nec
nec a
lempordanesa
nec amb bolets

pato
pato a la
ampurdanesa
pato con setas

nec amb figues

nec amb mres

pato con higos

pato con moras

nec amb naps

nec amb pebre
verd
nec amb peres
nec amb prssecs

canard aux navets

canard au poivre vert

nec amb ratafia

pato con nabos

pato a la pimienta
verde
pato con peras
pato con
melocotones
pato con ratafa

nec amb taronja

pato a la naranja

canard lorange

nec confitat = confit

dnec
nec lacat
pato lacado
nec rostit amb
pato asado al oporto

canard
canard
lAmpourdanaise
canard aux
champignons
canard aux figues
canard aux mres

canard aux poires

canard aux pches
canard au ratafia

canard laqu
canard rti au Porto

duck
Empordanese-style
duck
duck with wild
mushrooms
duck with figs
duck with
blackberries
duck with turnips
duck with green
pepper sauce
duck with pears
duck with peaches
duck with ratafia
liqueur
duck with orange
sauce
lacquered duck
roast duck in Port

porto
anyell de llet / llet
baveta
becada
bistec
bistec a la planxa
bistec alemany =
hamburguesa
bistec amb all i
julivert
bistec amb fines
herbes
bistec amb guarnici
bistec amb patates
fregides
bistec amb pebre
verd
bistec de bou
bistec de vedella
bistec rus
bistec trtar
blanqueta (de
vedella, de corder...)
boles de picolat =
mandonguilles
botifarra (crua)
botifarra a la brasa
botifarra a la llosa
botifarra amb allioli
botifarra amb bolets
botifarra amb
mongetes
botifarra amb
mostassa
botifarra amb
rovellons
botifarra amb salsa
de tomata
botifarra amb
samfaina
botifarra amb
tfones
botifarra amb trinxat
de col
bou
bou a ladoba
bou en conserva

cordero lechal /
lechal
bavette (de buey)
becada
bistec
bistec a la plancha

agneau de lait

suckling lamb

bavette (de buf)

bcasse
bifteck / steak
steak grill

bavette
woodcock
steak
grilled steak

bistec al ajillo

steak persill

bistec a las finas

hierbas
bistec con guarnicin
bistec con patatas
fritas
bistec a la pimienta
verde
bistec de buey
bistec de ternera
bistec ruso
bistec trtaro
blanquette (de
ternera, de
cordero...)

steak aux fines

herbes
steak garni
steak frites

steak with garlic and

parsley
steak aux fines
herbes
steak with garnish
steak with chips

butifarra (cruda)
butifarra a la brasa

boudin / saucisse
saucisse grille au
feu de bois
saucisse la pierre

steak au poivre vert

bifteck
veau grill
steak hach
steak tartare
blanquette (de veau,
dagneau...)

steak with green

pepper sauce
steak
veal steak
hamburger steak
steak tartar
blanquette (white
stew)

Catalan sausage
charcoal-grilled
Catalan sausage
butifarra a la losa
Catalan sausage
grilled on a stone
slab
butifarra con alioli
saucisse lailloli
Catalan pork
sausage with garlic
mayonnaise
butifarra con setas
saucisse aux
Catalan pork
champignons
sausage with wild
mushrooms
butifarra con alubias saucisse aux haricots Catalan sausage
blancs
with white beans
butifarra con
saucisse la
Catalan sausage
mostaza
moutarde
with mustard
butifarra con nscalos saucisse aux
Catalan sausage
lactaires
with mushrooms
butifarra con salsa de saucisse sauce
Catalan sausage
tomate
tomate
with tomato sauce
butifarra con pisto
saucisse la
Catalan sausage
ratatouille
with ratatouille
butifarra con trufas
boudin truff
Catalan sausage
with truffles
butifarra con col y
saucisse au chou et
Catalan sausage
patatas salteadas
pommes de terre
with trinxat [bubble
rissoles
and squeak]
buey
buf
beef
buey en adobo y
buf marin cuit au
roast marinated beef
asado
four
carne de buey en
corned-beef
corned-beef
conserva

bou Wellington
braons de corder
broqueta de carn
bull de cargols
bullit = carn dolla
cabrit a la llosa

buey Wellington /
solomillo Wellington
garrn de cordero
pincho de carne
bull de cargols

buf Wellington

buf Wellington

paules dagneau
brochette de viande
bull de cargols

lambs stifles
brochette / skewer
bull de cargols

cabrito a la losa

kid grilled on a stone

slab
baked kid
roast kid
duck casserole with
potatoes
bacon fat / salted
pork
charcoal-grilled
lambs head
capipota
capon
stuffed capon
roast capon
spit-roasted meat /
meat on the spit
charcoal-grilled
meat

cabrit al forn
cabrit confitat =
confit de cabrit
cabrit rostit
caldereta dnec
amb patates
cansalada / xulla

cabrito al horno

chevreau grill la
pierrade
chevreau au four

cabrito asado
caldereta de pato
con patatas
tocino / panceta

chevreau rti
cassolette de canard
aux pommes de terre
bacon

cap de corder a la
brasa
capipota
cap
cap farcit
cap rostit
carn a last

cabeza de cordero a
la brasa
capipota
capn
capn relleno
capn asado
carne al ast

tte dagneau grille

au feu de bois
capipota
chapon
chapon farci
chapon rti
viande la broche

carn a la brasa

carne a la parrilla

grillade / viande
grille au feu de bois

carn arrebossada =
escalopa milanesa
carn danyell de llet
carn dolla / bullit

carne de lechal
puchero / ajiaco

grillade dagneau
pot-au-feu

carn de bou
carn de corder /
carn de xai
carn de porc
carn de vedella
carn de xai = carn
de corder
carn estofada a la
jardinera
carn faisand
carn farcida
carn freda / vianda
freda
carn magra = magre
carpaccio
carpaccio de bou
carpaccio de vedella
carr de porc amb
albercocs
cassola de conill
cassola de tros /
catxipanda

carne de buey
carne de cordero

viande de buf
viande dagneau

suckling lamb
boiled beef with
vegetables / pot-aufeu
beef
lamb

carne de cerdo
carne de ternera

viande de porc
viande de veau

pork
veal

carne estofada a la
jardinera
carne faisand
carne rellena
fiambre

ragot ( la)
jardinire
gibier faisand
viande farcie
assiette anglaise

stewed meat
jardinire
hung meat
stuffed meat
cold meats

carpaccio
carpaccio de buey
carpaccio de ternera
carr de cerdo con
albaricoques
cazuela de conejo
cazuela campesina

carpaccio
carpaccio de buf
carpaccio de veau
carr de porc aux
abricots
cassolette de lapin
ragot de lgumes,
porc et escargots

cassoleta
cassoleta tolosana

cazuela
alubias fritas con
carne, tomate y
cebolla

carpaccio
beef carpaccio
veal carpaccio
pork loin with
apricots
rabbit casserole
casserole of
vegetables, pork
and snails
cassoulet
cassoulet
cassolette de haricots fried beans with
et viande
meat, tomato and
onion

catxipanda =
cassola de tros
cervell
cervell de corder
cervellets
arrebossats
cervells amb
mantega negra
chateaubriand
chateaubriand
amb patates
chop-suey (de
porc, de llagostins,
de pollastre, de
vedella)
civet
civet disard
civet de conill
civet de llebre
civet de porc
civet de porc
senglar
colom
colom amb
bearnesa
colom amb cebetes
colom amb
vinagreta
confit dnec / nec
confitat / confitat
dnec
confit doca / oca
confitada / confitat
doca
confit de cabrit /
cabrit confitat /
confitat de cabrit
confit de conill /
conill confitat /
confitat de conill
confit de porc / porc
confitat / confitat de
porc / tupina
confitat dnec =
confit dnec
confitat doca =
confit doca
confitat de cabrit =
confit de cabrit
confitat de conill =
confit de conill
confitat de porc =
confit de porc
conill
conill a la brasa
(amb allioli)

seso
sesos de cordero
sesos a la romana

cervelle
cervelle dagneau
cervelle pane

sesos con
mantequilla negra
chateaubriand
chateaubriand con
patatas
chop-suey (de
cerdo, de
langostinos, de pollo,
de ternera)
civet / encebollado

cervelle au beurre
noir
chateaubriand
chateaubriand aux
pommes de terre
chop-suey

civet de rebeco
civet de conejo
civet de liebre
civet de cerdo
civet de jabal

civet disard
civet de lapin
civet de livre
civet de porc
civet de sanglier

civet

brains
lambs brains
brains fried in
breadcrumbs
brains in browned
butter
chateaubriand
chateaubriand with
potatoes
chop-suey

game stew / civet /

jugged meat
civet of izard
civet of rabbit
civet of hare
civet of pork
civet of wild boar

pichn
pigeonneau
pichn a la bearnesa pigeonneau sauce
barnaise
pichn con cebollitas pigeonneau aux
petits oignons
pichn a la vinagreta pigeonneau la
vinaigrette
pato confitado
confit de canard /
canard confit

squab
squab with
barnaise sauce
squab with baby
onions
squab vinaigrette

oca confitada

confit doie

confit of goose /
goose preserve

cabrito confitado

confit de chevreau /
chevreau confit

confit of kid / kid

preserve

conejo confitado

confit de lapin / lapin

confit

confit of rabbit /
rabbit preserve

cerdo confitado

confit de porc / porc

confit

confit of pork / pork

preserve

conejo
conejo a la brasa
(con alioli)

lapin
lapin grill au feu de
bois ( lailloli)

rabbit
charcoal-grilled
rabbit (with garlic
mayonnaise)

confit of duck / duck

preserve

conill a la caadora
conill a la cassola
conill a la rbia
conill amb all i
julivert
conill amb alls i
farigola
conill amb bolets

conejo a la cazadora
conejo a la cazuela
conejo picante
conejo al ajillo

lapin chasseur
marmite de lapin
lapin sauce piquante
lapin persill

rabbit chasseur
casseroled rabbit
rabbit in spicy sauce
rabbit with garlic and
parsley
conejo con ajos y
lapin lail et au thym rabbit with garlic and
tomillo
thyme
conejo con setas
lapin aux
rabbit with wild
champignons
mushrooms
conill amb
conejo con
lapin aux mousserons rabbit with wild
carreroles
senderuelas
/ lapin aux
mushrooms
champignons
conill amb
conejo con cigalas
lapin aux
rabbit with prawns
escamarlans
langoustines
conill amb fines
conejo a las finas
lapin aux fines herbes rabbit with savoury
herbes
hierbas
herbs
conill amb mongetes conejo con alubias
lapin aux haricots
rabbit with white
beans
conill amb moniatos conejo con boniatos lapin aux patates
rabbit with sweet
douces
potatoes
conill amb pebrots
conejo con pimientos lapin aux poivrons
rabbit with sweet
peppers
conill amb prunes
conejo con ciruelas
lapin aux pruneaux
rabbit with prunes
conill amb rom
conejo al ron
lapin au rhum
rabbit with rum
conill amb romesco conejo al romesco lapin sauce
rabbit with
romesco
romesco sauce
conill amb safr
conejo con azafrn
lapin au safran
rabbit with saffron
conill amb samfaina conejo con pisto
lapin la ratatouille
rabbit with
ratatouille
conill amb vi ranci
conejo al vino aejo lapin au vin vieux
rabbit with matured
wine
conill amb xocolata conejo con chocolate lapin au chocolat
rabbit with chocolate
conill confitat =
confit de conill
conill de bosc amb
conejo de bosque
lapin de garenne aux wild rabbit with
cargols
con caracoles
escargots
snails
conill desossat i
conejo deshuesado
lapin dsoss
marinated filletted
escabetxat
en escabeche
lescabche
rabbit
conill fregit amb
conejo frito con alioli lapin lailloli au
fried rabbit with
allioli de codony
de membrillo
coing
quince garlic
mayonnaise
conill rostit
conejo asado
lapin rti
roast rabbit
contrafilet
contrafilete
contre-filet / faux-filet top cut / sirloin
corder a la cassola
cordero a la cazuela marmite dagneau
lamb casserole
corder amb salsa de cordero en salsa de agneau sauce la
lamb with mint
menta
menta
menthe
sauce
corder amb salsa de cordero con salsa de agneau aux prunes
lamb with plum
prunes
ciruelas
sauce
corder rostit
cordero asado
agneau rti
roast lamb
corder rostit amb
cordero asado con
agneau rti aux
roast lamb with
salsif i pastanaga
salsif y zanahoria
salsifis et carottes
salsify and carrot
costellam de corder costillar de cordero
carr dagneau
carr of lamb
costelles (de corder, chuletas (de cordero, ctelettes (dagneau, chops / cutlets
de porc...) / llonzes de cerdo...) / costillas de porc...)
(de corder, de
(de cordero, de
porc...)
cerdo...)
costelles a la brasa chuletas a la brasa
ctelettes grilles au charcoal-grilled
feu de bois
chops
costelles de porc a
chuletas de cerdo a
ctelettes de porc
Cantonese-style

la cantonesa
costelles de porc a
la xarcutera
costelles de porc
amb patates
costelletes de cabrit
arrebossades
cruixent de conill
cua de bou amb vi
negre
cuixa de cabrit
cuixa de cabrit
confitada
cuixa de corder al
forn
cuixa de corder amb
estrag
cuixa de corder amb
prunes
cuixa de gall dindi
amb peres
cuixa de gall dindi
rostida
cuixa de pollastre
cuixa de porc al forn

la cantonesa
chuletas de cerdo a
la charcutera
chuletas de cerdo
con patatas
chuletillas de cabrito
rebozadas
crujiente de conejo
rabo de buey al vino
tinto
pierna de cabrito
pierna de cabrito
confitada
pierna de cordero al
horno
pierna de cordero al
estragn
pierna de cordero
con ciruelas
muslo de pavo con
peras
muslo de pavo asado

la Cantonnaise
ctelettes de porc (
la) charcutire
ctelettes de porc et
pommes de terre
ctelettes de
chevreau panes
croustillant au lapin
queue de buf en
daube
cuisse de chevreau
cuisse de chevreau
confite
gigot dagneau au
four
gigot dagneau
lestragon
gigot dagneau aux
pruneaux
cuisse de dinde aux
poires
cuisse de dinde rti

pork chops
pork chops la
charcutire
pork chops with
chips
kid chops fried in
breadcrumbs
crispy rabbit
oxtail in red wine

cuisse de poulet
rti de porc

chicken leg
roast leg of pork

cuixes doca
confitades
cuixes de granota
entrecot
entrecot a la brasa

muslo de pollo
pierna de cerdo al
horno
muslos de oca
confitados
ancas de rana
entrecot
entrecot a la brasa

entrecot a la
papillota
entrecot amb crema
de grgoles

confit de cuisses
doie
cuisses de grenouille
entrecte
entrecte grille au
feu de bois
entrecot en papillote / entrecte en papillote
papillote de entrecot
entrecot con crema
entrecte la crme
de setas
de champignons

entrecot amb
guarnici
entrecot amb herbes
a la graella
entrecot amb pebre

entrecot con
guarnicin
entrecot con hierbas
a la parrilla
entrecot a la pimienta

entrecte garnie

entrecot amb porto

entrecot amb
rocafort / entrecot
amb salsa rocafort
entrecot amb salsa
rocafort = entrecot
amb rocafort
entrecot Caf de
Pars
entrecot de bou
entrecot de vedella
entrecot Matre
dHtel
entrecot marchand
de vin
escaldums = estofat

entrecot al oporto
entrecte au Porto
entrecot al roquefort / entrecte au
entrecot con salsa
roquefort
(de) roquefort

entrecot Caf de
Pars
entrecot de buey
entrecot de ternera
entrecot Matre
dHtel
entrecot marchand
de vin

entrecte grille aux

fines herbes
entrecte au poivre

entrecte Caf de
Paris
entrecte de buf
entrecte de veau
entrecte Matre
dHtel
entrecte marchand
de vin

leg of kid
confit of kid leg
roast leg of lamb
roast leg of lamb
with tarragon
roast leg of lamb
with prunes
turkey leg with pears
roast leg of turkey

confit of goose leg

frogs legs
entrecte
charcoal-grilled
entrecte
entrecte en
papillote
entrecte with
oyster-mushroom
cream sauce
entrecte with
garnish
grilled entrecte
with herbs
entrecte with
pepper
entrecte in Port
entrecte in
Roquefort (sauce)

entrecte Caf de
Paris
beef entrecte
veal entrecte
Matre dHtel
entrecte
marchand de vin
entrecte

de gallina
escalopa Cordon
Bleu
escalopa de llom
escalopa de vedella
escalopa milanesa /
carn arrebossada
escalopa vienesa
escalopina
espatlla de corder
rostida
estofat / guisat
estofat de bou
estofat de corder
estofat de cua de
bou
estofat de gallina /
escaldums
estofat de porc
estofat de porc
senglar
estofat de tonyina
estofat de toro amb
bolets
estofat de vedella
estofat irlands

escalope Cordon
Bleu
escalope de lomo
escalope de ternera
escalope a la
milanesa / carne
empanada
escalope viens
escalopita /
escalopn
espalda de cordero
asada
estofado / guisado /
guiso / rag
estofado de buey
estofado de cordero
estofado de rabo de
buey
estofado de gallina

escalope Cordon
Bleu
escalope de porc
escalope de veau
escalope milanaise /
escalope pane

sirloin steak Cordon

Bleu
pork loin escalope
veal escalope
veal escalope a la
Milanaise

escalope viennoise
escalopine

Vienna escalope
scallopine

rag de cerdo
estofado de jabal

ragot de porc
ragot de sanglier

pork ragout
braised wild boar

rag de atn
estofado de toro con
setas
estofado de ternera
estofado irlands

ragot de thon
ragot de taureau
aux champignons
ragot de veau
ragot irlandais /
Irish stew
faisan aux raisins

braised tuna
braised bull with wild
mushrooms
braised veal
Irish stew

paule dagneau rtie roasted shoulder of

lamb
ragut
stew / hotpot /
casserole
buf-mode
braised beef
agneau en daube
braised lamb
ragot de queue de
braised oxtail
buf
ragot de poule
braised hen

fais amb ram

faisn con uvas

fais en cocota
fetge
fetge dnec en
escabetx
fetge de corder amb
ceba
fetge de porc saltat
amb all i julivert

faisn a la cocotte
hgado
hgado de pato en
escabeche
hgado de cordero
con cebolla
hgado de cerdo
salteado al ajillo

faisan en cocotte
foie
foie lescabche

fetge de vedella a la
brasa
filet
filet amb cava
filet amb rocafort /
filet amb salsa
rocafort

hgado de ternera a
la brasa
filete / solomillo
solomillo al cava
solomillo al
roquefort / solomillo
con salsa (de)
roquefort

foie de veau grill au

feu de bois
filet
filet au cava
filet au roquefort

solomillo de buey a
la pimienta verde
lomo de cerdo /
solomillo
solomillo de ternera a
la parrilla
solomillo mechado al

filet de buf au
poivre vert
filet de porc

beef sirloin with

green pepper sauce
fillet of pork

filet de veau grill

grilled sirloin of veal

filet lestragon

stuffed sirloin with

filet amb salsa

rocafort = filet amb
rocafort
filet de bou amb
pebre verd
filet de porc / rellom
filet de vedella a la
graella
filet entatxonat amb

foie dagneau aux

oignons
foie de porc persill

pheasant with
grapes
pheasant en cocotte
liver
duck liver
lescabche
lambs liver with
onions
sauted pork liver
with garlic and
parsley
charcoal-grilled
calfs liver
fillet / tenderloin
sirloin steak in cava
sirloin steak in
Roquefort (sauce)

estrag
filet mignon
filets dnec
fondue borgonyona /
fondue de carn
fondue de carn =
fondue borgonyona
frankfurt = salsitxa
de Frankfurt
freginada / fritada
fricand
fricand amb
tfones
fricass
fricass amb vi
blanc
fritada = freginada
gall de pags amb
llenegues
gall dindi / indiot
gall dindi amb
tfones
gall dindi farcit
gall dindi rostit
gallina a la cassola
galtes de porc
galtes de porc al
forn
galtes de porc
rostides
garr / porcell
garr (de porc)
gigot
graellada amb allioli
graellada de carn
grenad
guatlles
guatlles a la
caadora
guatlles amb
closses
guatlles amb
vinagreta
guatlles farcides
guisat = estofat
guisat de bou /
miroton
guisat de corder /
navarin
guisat de llebre =
llebrada
gulaix
hamburguesa /
bistec alemany
hamburguesa amb

estragn
filete mignon
filetes de pato
fondue borgoona /
fondue de carne

filet mignon
aiguillettes de canard
fondue
bourguignonne /
fondue la viande

tarragon
fillet mignon
fillets of duck
fondue
Bourguignonne /
meat fondue

fritura
fricand
fricand con trufas

friture
fried
fricandeau
fricandeau
fricandeau aux truffes fricandeau with
truffles
fricas
fricasse
fricassee /
blanquette
fricas al vino blanco fricasse au vin blanc white wine fricasse
gallo de granja con
setas
pavo
pavo con trufas

coq fermier aux

champignons
dinde
dinde aux truffes

free-range cock with

mushrooms
turkey cock
turkey with truffles

pavo relleno
pavo asado
gallina a la cazuela
careta de cerdo /
carrillo de cerdo
careta de cerdo al
horno
careta de cerdo
guisada
cochinillo / lechn
codillo
gigote
parrillada con alioli

dinde farcie
dinde rtie
marmite de poule
joues de porc

stuffed turkey
roast turkey
casseroled chicken
pork cheeks

joues de porc au four

baked pork cheeks

joues de porc rties

roast pork cheeks

cochon de lait
jambonneau
gigot
grillade lailloli

parrillada de carne
granadina
codornices
codornices a la
cazadora
codornices con
almejas
codornices a la
vinagreta
codornices rellenas

grillade
grenadin
cailles
cailles sauce
chasseur
cailles aux clovisses

suckling pig
hand / knuckle
leg of lamb
grilled meats with
garlic mayonnaise
mixed grill
grenadine
quails
quails chasseur

cailles sauce
vinaigrette
cailles farcies

quails vinaigrette

miroton

buf miroton

navarin

navarin

miroton / beef
casserole
navarin of lamb

goulash
hamburguesa

goulasch
hamburger / steak
hach
hamburger frites

hamburguesa con

quails with clams

stuffed quails

goulash
hamburger
hamburger with

patates fregides
indiot = gall dindi
isard
jarret
jarret de bou
jarret de corder
jarret de vedella
jarret de vedella
amb cebetes
jarret de vedella
amb psols
jarret de vedella
amb vi negre
llebrada / guisat de
llebre
llebre amb xocolata
llengua de vedella
llengua de vedella a
la jardinera
llengua de vedella
amb tperes
llengua de vedella
amb tomata
llengua de vedella
estofada
llet = anyell de llet
lletonets i turmes
lletons
llibret de llom (de
porc)

patatas fritas
rebeco
jarrete / contraculata
jarrete de buey
jarrete de cordero
jarrete de ternera
jarrete de ternera con
cebollitas
jarrete de ternera con
guisantes
jarrete de ternera al
vino tinto
guisado de liebre

isard
jarret
jarret de buf
jarret dagneau
jarret de veau
jarret de veau aux
petits oignons
jarret de veau aux
petits pois
jarret de veau en
daube
ragot de livre

izard
shin / knuckle / hand
shin of beef
shank end of lamb
knuckle of veal
knuckle of veal with
baby onions
knuckle of veal with
peas
knuckle of veal in
red wine
casserole of hare

liebre con chocolate

lengua de ternera
lengua de ternera a
la jardinera
lengua de ternera
con alcaparras
lengua de ternera
con tomate
lengua de ternera
estofada

livre au chocolat
langue de veau
langue de veau ( la)
jardinire
langue de veau aux
cpres
langue de veau
sauce tomate
langue de veau en
ragot

hare with chocolate

calfs tongue
calfs tongue
jardinire
calfs tongue with
capers
calfs tongue with
tomato
stewed calfs tongue

menudillos y
criadillas
lechecillas /
menudillos /
landrecillas
librito de lomo (de
cerdo)

ris et amourettes

neck sweetbreads
and animelles
sweetbreads

llibret de pernil dol i San Jacobo

formatge
llom (de porc)
lomo (de cerdo)
llom amb mongetes lomo con alubias
llom de conill amb
prunes
llom de porc amb
cebes agredolces
llom de porc amb
crema
llom de porc amb
prunes
llom embotit

chips

ris
escalope pane au
fromage /
saltimbocca
croque fromage

filet de porc
filet de porc aux
haricots
lomo de conejo con
rble de lapin aux
ciruelas
prunes
lomo de cerdo con
filet mignon de porc
cebollas agridulces
aux oignons aigredoux
lomo de cerdo a la
filet de porc la
crema
crme
lomo de cerdo con
filet de porc aux
ciruelas
prunes
lomo embuchado /
filet de porc
caa de lomo
charcutire
chuleta de cerdo en ctelette de porc
adobo
marine
chuleta de cerdo con ctelette de porc aux
patatas
pommes de terre

llonza de porc
adobada
llonza de porc amb
patates
llonzes (de corder,
de porc...) =
costelles (de corder,
de porc...)
magre / carn magra magro / carne magra viande maigre de

pork in butter with

cheese /
saltimbocca
ham and cheese in
batter
fillet of pork
fillet of pork with
white beans
saddle of rabbit with
prunes
pork tenderloin with
sweet-and-sour
onions
fillet of pork in a
cream sauce
fillet of pork with
prunes
stuffed loin
marinated pork chop
pork chop with
potatoes

lean meat

magret dnec
magret dnec amb
pur de castanyes
mandonguilles /
boles de picolat
mandonguilles a la
jardinera
mandonguilles amb
psols
mandonguilles amb
salsa de tomata
mandonguilles amb
spia
mandonguilles de
bacall
marinat de pollastre
marinat de porc
senglar jove
medallons (de
pollastre, de peix...)
miroton = guisat de
bou
mitjana de corder
mitjana de vedella
mitjana de vedella a
la brasa
mondongo /
botifarra negra amb
fonoll
morro de porc
morro i orella de
porc amb mongetes
morro i tripa de
vedella estofats
navarin = guisat de
corder
oca amb llenegues

magret de pato
magret de pato con
pur de castaas
albndigas
albndigas a la
jardinera
albndigas con
guisantes
albndigas con salsa
de tomate
albndigas con sepia

porc
magret de canard
magret de canard la
pure de marrons
boulettes (de viande)

magret of duck
magret of duck with
chestnut pure
meatballs

boulettes ( la)
jardinire
boulettes de viande
aux petits pois
boulettes de viande
la sauce tomate
boulettes de viande
aux seiches
boulettes la morue

meatballs
jardinire
meatballs with peas

marinade au poulet
marinade de
marcassin
mdaillons (de
poulet, de poisson...)

chicken marinade
young wild-boar
marinade
(chicken, fish...)
mdaillons

chuleta de cordero
chuletn de ternera
chuletn de ternera a
la brasa
mondongo / morcilla
con hinojo

selle dagneau
ctelettes de veau
ctelettes de veau
grilles au feu de bois
boudin noir au fenouil

lamb chop
veal chop
charcoal-grilled veal
chop
fennel-flavoured
black sausage

morro de cerdo
morro y oreja de
cerdo con alubias
morro y callos de
ternera estofados

museau de porc
museau et oreille de
porc aux haricots
museau et grasdoubles en ragot

pigs snout
pigs snout and ears
with white beans
stewed calfs snout
and tripe

oca con setas

oie aux champignons

oca amb peres

oca amb prunes
oca confitada =
confit doca
onglet
orella i ventre de
porc
ossobuco
ossobuco a la
milanesa
palps

oca con peras

oca con ciruelas

oie aux poires

oie aux pruneaux

goose with
mushrooms
goose with pears
goose with prunes

onglet
oreja y vientre de
cerdo
ossobuco
ossobuco a la
milanesa
pulpeta / pulpetn

onglet
oreille et tripes de
porc
osso buco
osso buco la
milanaise
paupiette / escalope

palpissos de corder
a la brasa
palpissos de vedella
perdiu
perdiu a la caadora
perdiu amb col

pulpetas de cordero
a la brasa
pulpetas de ternera
perdiz
perdiz a la cazadora
perdiz con col

perdiu amb porto

perdiz al oporto

albndigas de
bacalao
marinada de pollo
marinada de jabal
joven
medallones (de pollo,
de pescado...)

meatballs in tomato
sauce
meatballs with
cuttlefish
balls of salt cod

butchers steak
pigs ear and tripe

osso bucco
osso bucco alla
milanesa
paupiette /
escalope
paupiettes dagneau chacoal-grilled lamb
grilles au feu de bois paupiettes
paupiettes de veau
veal paupiettes
perdrix
partridge
perdrix chasseur
partridge chasseur
perdrix au chou
partridge with
cabbage
perdrix au Porto
partridge in Port

perdiu amb ram

perdiz con uvas

perdrix au raisin

perdiu amb salsa

perdiu amb
vinagreta
perdiu estofada
pernil amb all i
julivert
peus de corder
peus de corder amb
psols
peus de porc
peus de porc a la
brasa
peus de porc amb
cargols
peus de porc amb
col
peus de porc amb
llenties
peus de porc amb
naps
peus de porc amb
salsa de ravigote
peus de porc amb
vinagreta
peus de porc
estofats
peus de porc farcits

perdiz en salsa
perdiz a la vinagreta

perdrix en sauce
perdrix vinaigrette

partridge with
grapes
partridge in sauce
partridge vinaigrette

perdiz estofada
jamn al ajillo

perdrix ltuve
persillade de jambon

stewed partridge
ham persillade

manitas de cordero
manitas de cordero
con guisantes
manitas de cerdo
manitas de cerdo a la
brasa
manitas de cerdo con
caracoles
manitas de cerdo con
col
manitas de cerdo con
lentejas
manitas de cerdo con
nabos
manitas de cerdo en
salsa de ravigote
manitas de cerdo a la
vinagreta
manitas de cerdo
estofadas
manitas de cerdo
rellenas
manitas de cerdo
gratinadas
albndiga
pintada
pintada a la catalana

pieds dagneau
pieds de dagneau
aux petits pois
pieds de porc
pieds de porc grills
au feu de bois
pieds de porc aux
escargots
pieds de porc au
chou
pieds de porc aux
lentilles
pieds de porc aux
navets
pieds de porc
ravigote
pieds de porc
vinaigrette
pieds de porc
ltuve
pieds de porc farcis

lambs trotters
lambs trotters with
peas
pigs trotters
charcoal-grilled pigs
trotters
pigs trotters with
snails
pigs trotters with
cabbage
pigs trotters with
lentils
pigs trotters with
turnips
pigs trotters with
ravigote sauce
pigs trotters
vinaigrette
stewed pigs trotters

pieds de porc au
gratin
boulette
pintade
pintade la Catalane

pechuga de pavo al
cava
pechuga de pollo a la
plancha
pollo
pollo al ast

filet de dinde au cava

pigs trotters au
gratin
large meatball
guinea fowl
Catalan-style guinea
fowl
turkey breast in cava

pollo a la cazuela

marmite de poulet

grilled chicken
breast
chicken
spit-roasted
chicken / barbecued
chicken
casseroled chicken

pollo al horno
pollo al vapor con
arroz
pollo con almendras

poulet au four
poulet la vapeur
avec riz
poulet aux amandes

roast chicken
steamed chicken
with rice
chicken with almods

pollo al cava
pollo al curry
pollo con cigalas

chicken in cava
curried chicken
chicken with prawns

pollo con espinacas

poulet au cava
poulet au curry
poulet aux
langoustines
poulet aux pinards

pollo con miel

pollo con pimientos

poulet au miel
poulet aux poivrons

chicken with honey

chicken with sweet

peus de porc
gratinats
pilota
pintada
pintada a la
catalana
pit de gall dindi amb
cava
pit de pollastre a la
planxa
pollastre
pollastre a last
pollastre a la
cassola
pollastre al forn
pollastre al vapor
amb arrs
pollastre amb
ametlles
pollastre amb cava
pollastre amb curri
pollastre amb
escamarlans
pollastre amb
espinacs
pollastre amb mel
pollastre amb

filet de poulet grill

poulet
poulet rti

stuffed pigs trotters

chicken with spinach

pebrots
pollastre amb
prunes i pinyons
pollastre amb
samfaina
pollastre amb soja
pollastre fred
pollastre marinat
pollastre rostit
pollastre rostit amb
patates
pollastre saltat
pollastre tanduri
pollastr
pollastr amb salsa
polpeta
polpeta de filet
polpeta de pollastre
polpet = tall rod
farcit
porc
porc a la jardinera
porc a la pequinesa
porc adobat a
landalusa
porc agredol
porc amb espinacs
porc amb salsa de
poma
porc amb soja
porc confitat = confit
de porc
porc rostit amb
prssecs
porc senglar amb
peres
porcell = garr
porcell confitat amb
compota de poma i
sidra
pota i tripa de corder
pularda de Bresse
amb tfona
pularda farcida
rellom = filet de porc
ronyons
ronyons amb all i
julivert
ronyons de corder
amb xers
rosbif
rosbif a langlesa

pollo con ciruelas y

piones
pollo con pisto

poulet aux pruneaux

et aux pignons
poulet la ratatouille

pollo con soja

poulet au soja

pollo fro
pollo en adobo
pollo asado
pollo asado con
patatas
pollo salteado
pollo tandoori
picantn
picantn con salsa
pulpeta / popieta
pulpeta de solomillo /
popieta de solomillo
pulpeta de pollo /
popieta de pollo

poulet froid
poulet marin
poulet rti
poulet rti aux
pommes de terre
poulet saut
poulet au tandouri
coquelet
coquelet en sauce
paupiette
paupiette de filet

peppers
chicken with prunes
and pinenuts
chicken with
ratatouille
chicken with soya
bean sprouts
cold chicken
marinated chicken
roast chicken
roast chicken and
potatoes
sauted chicken
tandoori chicken
cockerel
cockerel with sauce
paupiette
fillet paupiette

paupiette de poulet

chicken paupiette

cerdo
cerdo a la jardinera

porc
rti de porc ( la)
jardinire
cerdo a la pequinesa porc la Pkinoise
cerdo en adobo a la porc marin
andaluza
lAndalouse
cerdo agridulce
porc aigre-doux
cerdo con espinacas porc aux pinards
cerdo con salsa de
porc aux pommes
manzana
cerdo con soja
porc au soja

pork
pork jardinire

cerdo asado con

melocotones
jabal con peras

rti de porc aux

pches
sanglier aux poires

roast pork with

peaches
wild boar with pears

cochinillo confitado
con compota de
manzana y sidra
callos y manitas de
cordero
pularda de Bresse
con trufa
pularda rellena

confit de cochon de
lait la compote de
pomme et cidre
paquets marseillais

confit of suckling pig

with apple pure
and cider
lambs trotters with
tripe
chicken from Bresse
with truffles
poularde farcie

riones
riones al ajillo

rognons
rognons persills

riones de cordero al
jerez
rosbif
rosbif a la inglesa

rognons dagneau au
Xrs
roast beef
roast beef
lAnglaise

poularde de Bresse
avec truffe
poularde farcie

Pekin-style pork
Andalusian-style
seasoned pork
sweet-and-sour pork
pork with spinach
pork with apple
sauce
pork with soya bean
sprouts

kidneys
kidneys with garlic
and parsley
lambs kidneys in
Sherry
roast beef
English roast beef

rostit amb llet

rostit de guatlla
salsitxa
salsitxa de Frankfurt
/ frankfurt
salsitxes amb
gambes
salsitxes amb pur
de patates
salsitxes amb vi
negre
salsitxes del pas
souvlakia
tagina
tall rod (de vedella)
tall rod de vedella
a la jardinera
tall rod de vedella
amb psols
tall rod farcit /
polpet
ternasco (rostit)
tud
tupina = confit de
porc
turma
turned
turned amb
bearnesa
turned amb crema
de grgoles

asado a la leche
asado de codorniz
salchicha
salchicha de
Frankfurt
salchichas con
gambas
salchichas con pur
de patatas
salchichas al vino
tinto
salchichas del pas
souvlakia
tajine
redondo (de ternera)
redondo de ternera a
la jardinera
redondo de ternera
con guisantes
palpitn

rti au lait
rti de cailles
saucisse
saucisse de Francfort

seethed in milk
roast quail
sausage
Frankfurter

saucisses aux
crevettes
saucisses pure

sausages with
prawns
sausages with
potato pure
sausages in red
wine
local sausages
souvlakia
tagine
rolled veal
rolled veal
jardinire
rolled veal with peas

ternasco (asado)
paloma torcaz

rti dagneau de lait

palombe

rolled stuffed meat /

poupeton
roast suckling lamb
wood pigeon

criadilla / turma
tourned
tourned con salsa
bearnesa
tourned con crema
de setas

amourette
tournedos
tournedos barnaise

amourette
tournedos
tournedos barnaise

tournedos la crme
de champignons

turned Rossini
vedella
vedella a la
caadora
vedella a la
jardinera
vedella amb
armanyac
vedella amb salsa
dametlles
vedella amb salsa
de tonyina
vedella amb soja

tourned Rossini
tournedos Rossini
ternera
veau
ternera a la cazadora veau chasseur

tournedos with
oyster-mushroom
cream sauce
tournedos Rossini
veal
veal chasseur

ternera a la jardinera

veau ( la) jardinire

veal jardinire

ternera al armaac

veau larmagnac

veal lArmagnac

ternera con salsa de

almendras
ternera guisada con
salsa de atn
ternera con soja

veau aux amandes

vedella ofegada
vedella rostida amb
llenegues
ventre de porc
ventre de porc amb
mongetes
vianda freda = carn
freda
xistorra

ternera estofada
ternera asada con
setas
vientre de cerdo
vientre de cerdo con
alubias

cocotte de veau
rti de veau aux
champignons
gras-doubles de porc
gras-doubles de porc
aux haricots

veal with almonds

sauce
vitello tonnato /
veal with tuna sauce
veal with soya bean
sprouts
braised veal
roast veal with
mushrooms
pork tripe
pork tripes with
white beans

chistorra

chistorra

xucrut

choucroute /
chucrut
churrasco

choucroute

chistorra [thin spicy

sausage]
choucroute

cte de buf

Barbecued steak

xurrasco

saucisses au vin
rouge
saucisses du pays
souvlakia
tajine
rti (de veau)
rti de veau ( la)
jardinire
rti de veau aux
petits pois
poupeton

veau sauce au thon

veau au soja

PEIX I MARISC
abadeig = bacall
agulla / trumfau

aguja / paparda (del

Atlntico)
alacha

balaou

Atlantic saury

allache

Spanish sardine

guisado de anguila

ragot danguille

ragout of eel

pez ngel
anguila ahumada
anguila seca

ange de mer
anguille fume
anguille sche

angel fish
smoked eel
dried eel

anguilas
anguilas a la brasa

anguilles
anguilles au feu de
bois

eels
charcoal-grilled eels

anguilons = angules
angules / anguilons angulas

civelles / pibales

elvers

angules a la bilbana
anxova
aranya
areng
areng fumat

civelles la Bilbane
anchois
araigne de mer
hareng
hareng fum

Bilbao-style elvers
anchovy
weaver fish
herring
smoked herring /
kipper
salted sardine
soused herrings

alatxa / sardina
alatxa
albacora = tonyina
del nord
allipebre (danguila)
anfs = mero
ngel
anguila fumada
anguila xapada
(assecada)
anguiles
anguiles a la brasa

angulas a la bilbana
anchoa
araa
arenque
arenque ahumado

arengada
arengs en escabetx

sardina en salazn
arenques en
escabeche
bacall / abadeig
bacalao
bacall a la biscana bacalao a la vizcana
bacall a la llauna
bacall a la
provenal =
brandada (de
bacall)
bacall al pil-pil
bacall amb all

bacalao a la llauna

sardine saumure
harengs en
escabche
morue
morue la
Biscaenne
morue grille

bacalao al pil-pil
bacalao ajoarriero

morue au pil-pil
morue lail

bacall amb allioli

bacalao con alioli

bacall amb cigrons

bacalao con
garbanzos
bacalao con miel
bacalao con alubias

bacall amb mel

bacall amb
mongetes
bacall amb
mussolina
bacall amb ous
durs i panses
bacall amb panses
i pinyons
bacall amb porros i
bolets
bacall amb
samfaina
bacall amb sidra

cod / codfish
Biscay-style cod
pan-baked cod

bacalao a la
muselina
bacalao con huevos
duros y pasas
bacalao con pasas y
piones
bacalao con puerros
y setas
bacalao con pisto

pil-pil cod
cod with garlic
sauce
morue sauce lailloli cod with garlic
mayonnaise
morue aux pois
cod with chickpeas
chiches
morue au miel
cod with honey
morue aux haricots
cod with white
beans
morue sauce
cod mousseline
mousseline
morue aux ufs durs cod with hard-boiled
et aux raisins secs
eggs and raisins
morue aux raisins
cod with raisins and
secs et aux pignons
pinenuts
morue aux poireaux
cod with leeks and
et aux champignons
wild mushrooms
morue la ratatouille cod with ratatouille

bacalao a la sidra

morue au cidre

cod with cider

bacall amb tomata

bacall amb trampa
bacall esqueixat
bacall fregit amb
tomata
bacall fresc
bacall fresc a la
romana
bacall fresc amb vi
blanc
bacall marinat
bacall saltat amb
bledes i pernil
bacora
barrinaire = sonso
besuc
besuc a la sal

bacalao con tomate

bacalao con trampa
bacalao desmigado
bacalao frito con
tomate
bacalao fresco
bacalao fresco a la
romana
bacalao fresco al
vino blanco
bacalao en adobo
bacalao salteado con
acelgas y jamn
bacoreta

morue la tomate
morue de Carme
effiloch de morue
morue frite la
tomate
cabillaud
beignets de cabillaud

morue marine
morue saute aux
bettes et au jambon
arbecona

marinated cod
salt cod with beets
and ham
little tuny

besugo
besugo a la sal

pageot
pageot la crote de
sel
pageot au four
dorade (rose)
bonite
tourteau
brandade de morue

seabream
seabream baked in
salt
baked seabream
red seabream
bonito
crab
salt cod brandade

besuc al forn
boga-ravell
bontol
bou de mar
brandada (de
bacall) / bacall a
la provenal
brandada de
sardines
cabra (de mar) /
cranca
calamar
calamars a la planxa

besugo al horno
besugo / goraz
bonito
buey
brandada (de
bacalao) / bacalao a
la provenzal
brandada de
sardinas
centollo / centolla /
cabra
calamar
calamares a la
plancha
calamars a la
calamares a la
romana
romana
calamars amb ceba calamares con
cebolla
calamars amb pinya calamares con pia
calamars farcits
calamares rellenos
calamars saltats
calamares salteados
calamars
chipirn
calamarsons (amb
chipirones (en su
tinta)
tinta)
cap-roig
cabracho
cargol de mar
caracol de mar
cargol de punxes
caadilla
carpa
carpa
carpa al blau
carpa al azul
carpaccio de bacall carpaccio de bacalao
carpaccio de tonyina carpaccio de atn
amb espcies
con especias
cass / mussola
cazn
cassola de dejuni
cazuela de
Cuaresma
cassola de peix
cassola de peix a la
marinera
castanyola
cavalla = verat

cazuela de pescado
cazuela de pescado
a la marinera
japuta

cod with tomatoes

battered cod
flaked salt cod
cod fried with tomato
fresh cod
batter-fried cod

cabillaud au vin blanc cod in white wine

brandade de sardines sardine brandade

araigne (de mer)

spider crab

calmar / encornet
calmars grills

calamar / squid
grilled squid

calmars en beignets

fried squid

calmars aux oignons

fried squid with

onions
squid with pineapple
stuffed squid
sauted squid
small squid
small squids (in ink
sauce)
scorpion fish
conch
purple dry murex
carp
carp au bleu
cod carpaccio
tuna carpaccio

calmars aux ananas

calmars farcis
calmars sauts
petit calmar
petits calmars (
lencre)
rascasse
bigorneau
rocher pineux
carpe
carpe au bleu
carpaccio de morue
carpaccio de thon
rouge aux pices
missole
terrine de Carme

dogfish
casserole of
vegetables and salt
cod
cassolette de poisson fish casserole
cassolette de poisson fish casserole ( la)
( la) marinire
marinire
brme de mer
seabream

cebitxe
cigales
cigales a la planxa
cigales bullides
closses

cebiche
cigalas
cigalas a la plancha
cigalas hervidas
almejas

cebiche
cigales
cigales grilles
cigales bouillies
clovisses /
palourdes / praires
closses a la
almejas a la marinera clovisses ( la)
marinera
marinire
closses al natural
almejas al natural
clovisses au naturel
closses amb
almejas con mojama clovisses avec thon
moixama
sch
closses amb vi
almejas con vino
clovisses au vin blanc
blanc
blanco
closses gegants
almejas gigantes
clovisses gantes
closses vives
almejas vivas
clovisses crues
cocotxa
kokotxa
kokotxa
cocotxa de bacall
kokotxa de bacalao
kokotxa de morue
cocotxa de llu amb kokotxa de merluza
kokotxa de colin
salsa verda
con salsa verde
sauce verte
congre
congrio
congre
congre a la marinera congrio a la marinera congre ( la)
marinire
congre amb
congrio con
congre aux pinards
espinacs i cigrons
espinacas y
et pois chiches
garbanzos
congre amb psols congrio con
congre aux petits pois
guisantes
corball
verrugato
ombrine
cranc (de mar)
cangrejo (de mar)
crevisse / crabe
cranc de riu
cangrejo de ro
crevisse
cranca = cabra (de
mar)
daurada = orada
delcies de mar
delicias de mar
dlices de la mer
delcies de mar amb delicias de mar a la
vinagreta de sidra
vinagreta de sidra
dent = dntol
dntol / dent
dntol al forn
emperador / peix
espasa
erions de mar =
garotes
escalopines de rap
amb safr
escamarl
escamarlans a la
planxa
escamarlans amb
fideus
escrpora
espardenyes
esqueixada (de
bacall)
filets de llenguado
amb all cremat

dlices de la mer au
vinaigre de cidre

cebiche
flat lobsters
grilled flat lobsters
boiled flat lobsters
clams
clams ( la)
marinire
steamed clams
clams with dried
salted tuna
clams in white wine
giant clams
live clams
kokotxa
cod salad kokotxa
hake kokotxa with
green sauce
conger eel
conger eel ( la)
marinire
conger eel with
spinach and
chickpeas
conger eel with peas
corball [fish]
(shore) crab
crayfish

tasty seafood
morsels
tasty seafood
morsels with cider
vinegar

dentn
dentn al horno
emperador / pez
espada

dent
dent au four
espadon

dentex
baked dentex fish
swordfish

escalopines de rape
al azafrn
cigala
cigalas a la plancha

escalope de
baudroie au safran
langoustine
langoustines grilles

monkfish escalopes
with saffron
prawn
grilled prawns

cigalas con fideos

langoustines aux
nouilles
rascasse
holothuires
effiloche de morue
en salade

prawns with noodles

filets de sole lail

fillets of sole with

browned garlic

rascacio
cohombros
ensalada de bacalao
desmigado /
esqueixada
filetes de lenguado
con salsa de ajos

scorpion fish
sea cucumbers
flaked salt cod salad

filets de llenguado
amb taronja
filets de rap a la
romana
freginada de peix i
marisc
galeres / gambes
imperials
gambes
gambes a la planxa
gambes amb all i
julivert
gambes amb curri
gambes amb
xocolata
gambes imperials =
galeres
gambes rosades
gambot
ganyims de tonyina
amb fideus
garoines = garotes
garotes / erions de
mar / garoines
graellada de peix i
marisc
llagosta
llagosta a
lamericana
llagosta a la graella
llagosta amb
pollastre
llagost
llagostins a la
planxa
llagostins flamejats

filetes de lenguado a
la naranja
filetes de rape a la
romana
fritada de pescado y
marisco
galeras

filets de sole
lorange
beignets de filets de
baudroie
friture de poissons et
fruits de mer
squilles

fillets of sole with

orange
battered monkfish
fillets
fried fish and
seafood platter
king prawns

gambas
gambas a la plancha
gambas al ajillo

crevettes
crevettes grilles
crevettes persillade

gambas al curry
gambas con
chocolate

crevettes au curry
crevettes au chocolat

shrimps / prawns
grilled prawns
prawns with garlic
and parsley
curried prawns
prawns with
chocolate

gambas rosadas /
carabineros
quisquilla / camarn
gailes de atn en
salazn con fideos

crevettes roses

red shrimps

crevette / bouquet
thon aux ptes

prawn
salted gills of tuna
with noodles

erizos (de mar) /

equinos
parrillada de pescado
y marisco
langosta
langosta a la
americana
langosta a la parrilla
langosta con pollo

oursins

sea urchins

grillade de poissons
et fruits de mer
langouste
langouste
lAmricaine
langouste grille
langouste au poulet

grilled fish and

seafood platter
spiny lobster
American-style spiny
lobster
grilled spiny lobster
spiny lobster with
chicken
king prawn
grilled prawns

langostino
langostinos a la
plancha
langostinos
flameados
bogavante
bogavante a la
americana

grosse crevette
grosses crevettes
grilles
grosses crevettes
flambes
llamntol
homard
llamntol a
homard
lamericana
lAmricaine / homard
lArmoricaine
llamntol amb fideus bogavante con fideos homard avec
rossos
dorados
vermicelles dores
llenguado
lenguado
sole
llenguado (a la)
lenguado (a la)
sole meunire
meunire
meunire
llenguado a la
lenguado en papillote sole en papillote
papillota
/ papillote de
lenguado
llenguado a la
lenguado a la
sole grille
planxa
plancha
llenguado amb
lenguado con
sole aux amandes
ametlles
almendras
llenguado amb
lenguado con setas
sole aux
bolets
champignons
llissa
lisa
mulet lippu
llobarro
lubina
bar
llobarro a la
lubina en papillote /
bar en papillote

flambed prawns
lobster
American-style
lobster
lobster with sauted
noodles
sole
sole meunire
sole en papillote
grilled sole
sole with almonds
sole with wild
mushrooms
grey mullet
seabass
bass en papillote

papillota
llobarro a la planxa
llobarro al forn
llobarro amb crema
llobarro amb crema
de gambes
llobarro amb fonoll
llom de rap amb
crema
descamarlans
llu
llu a la basca
llu a la marinera

papillote de lubina
lubina a la plancha
lubina al horno
lubina a la crema
lubina a la crema de
gambas
lubina al hinojo
lomo de rape a la
crema de cigalas
merluza

merluza a la vasca
merluza a la
marinera
llu a la planxa
merluza a la plancha
llu a la romana
merluza a la romana
llu amb salsa verda merluza en salsa
verde
llu de palangre
merluza de palangre
llu fregit
merluza frita
llcera / maire
bacaladilla
llucet
pescadilla
llucets fregits amb
pescadillas fritas al
llimona
limn
mabre = marbre
maire = llcera
maki sushi = maquisuixi
maqui-suixi / maki
maki sushi
sushi
marbre / mabre
herrera / mabra
marbre a la planxa
herrera a la plancha
marinat darengada
marinat de bacall
marinat de salm
marinat de tonyina
marisc
mariscada
marmitako
mero / nero / anfs
mero a la brasa
mero a la papillota
mero a la planxa
mero al forn
milfulls de bacall
milfulls de rap
moixama
moll / roger
moll amb allioli
mllera

bar grill
bar au four
bar la crme
bar aux crevettes
bar au fenouil
filet de baudroie la
crme de
langoustines
colin / lieu / merlan /
merlu
colin la Basquaise
colin ( la) marinire

grilled bass
baked bass
bass in cream sauce
bass in cream of
prawn sauce
bass with fennel
loin of monkfish in
lobster cream sauce
hake

colin grill
beignets de colin
colin sauce verte

Basque hake
hake ( la)
marinire
grilled hake
battered hake
hake in green sauce

colin de la cte
colin pol
merlan bleu
merlan
merlans pols au
citron

fresh local hake

fried hake
blue whiting
small hake
fried small hake with
lemon

maki sushi

maki sushi

marbr
marbr grill

striped seabream
grilled striped
seabream
marinada de sardina marinade la sardine salted sardine
en salazn
saumure
marinade
marinada de bacalao marinade la morue codfish marinade
marinada de salmn marinade au saumon salmon marinade
marinada de atn
marinade au thon
tuna marinade
marisco
fruits de mer
shellfish / seafood
mariscada
plateau de fruits de
seafood platter
mer
marmitako
marmite de thon
marmitako
mero
mrou
grouper
mero a la brasa
mrou grill au feu de charcoal-grilled
bois
grouper
mero en papillote /
mrou en papillote
grouper en papillote
papillote de mero
mero a la plancha
mrou grill
grilled grouper
mero al horno
mrou au four
baked grouper
milhojas de bacalao millefeuille de morue millefeuille of salt
cod
milhojas de rape
millefeuille de
millefeuille of
baudroie
monkfish
mojama
thon sch
dried salted tuna
salmonete
rouget
(red) mullet
salmonete al alioli
rouget lailloli
red mullet with garlic
mayonnaise
brtola
mostelle de roche
forkbeard

molles de tonyina
molls a la provenal

migas de atn
salmonetes a la
provenzal
salmonetes al vino
tinto
salmonetes fritos
morena

mies de thon
rougets la
Provenale
rougets sauce au vin
rouge
friture de rougets
murne

tuna bits
red mullet
Provenale
red mullet in red
wine
fried red mullet
moray eel

sargo picudo
mejilln
mejillones de roca

sar
moule
moules de roche

seabream
mussel
rock mussels

navajas
navajas al natural

couteaux
couteaux au naturel

ncora
nero = mero
nogat de rap
orada / daurada
orada a la sal

ncora

trille

razor clams
steamed razor
clams
crab

nogat de rape
dorada
dorada a la sal

orada al forn
oradeta = morruda
ostres
pagell
pagell a la planxa
pagre / pguera
pguera = pagre
pasta de full amb
bacall
peix
peix al forn
peix de Sant Pere
peix espasa =
emperador
peixet
peixet fregit /
morralla
peixopalo
petxines
petxines de pelegr
= vieires
peus de cabra /
percebes
plana fregida
pop
pop a la gallega

dorada al horno

nougat de baudroie
dorade
dorade en crote de
sel
dorade au four

monkfish nogat
gilt-head
gilt-head baked in
salt
baked gilt-head

ostras
pagel
pagel a la plancha
pargo / pagro

hutres
pageot rouge
pageot grill
pagre

oysters
red seabream
grilled red seabream
seabream

hojaldre relleno de
bacalao
pescado
pescado al horno
pez de San Pedro

pte feuillete la
morue
poisson
poisson au four
Saint Pierre

salt cod in puff

pastry
fish
baked fish
John Dory

pescadito
pescadito frito
pejepalo / pezpalo
pechinas

petits poissons
friture de petits
poissons
merluche
coquillages

small fish
fried small fish /
whitebait
stockfish
scallops

percebes

pouces-pieds

platija frita
pulpo
pulpo a la gallega

pop amb patates

pulpo con patatas

popets
rajada
rajada amb crema
de mostassa
rajada amb mantega
negra
rajada guisada

pulpitos
raya
raya con crema de
mostaza
raya con mantequilla
negra
raya guisada

flet pol
poulpe
poulpe la
Galicienne
poulpe aux pommes
de terre
pieuvres
raie
raie la crme de
moutarde
raie au beurre noir

barnacles / goose
barnacles
fried flounder
octopus
Galician-style
octopus
octopus with
potatoes
small octopus
skate
ray with mustard
cream
skate with browned
butter
stewed skate

molls amb vi negre

molls fregits
morena
morralla = peixet
fregit
morruda / oradeta
musclo
musclos de roca
mussola = cass
navalles
navalles al natural

ragot de raie

rap
rap a la marinera

rape
rape a la marinera

rap a la planxa
rap a la romana
rap al forn amb
escamarlans
rap amb all cremat

rape a la plancha
rape a la romana
rape al horno con
cigalas
rape a la salsa de
ajos
rape con alioli

rap amb allioli

rap amb grgoles
rap amb romesco
rap amb salsa de
col
rap fregit
rap gratinat
rmol = turbot
roger = moll
rosada

baudroie lailloli

rape con setas de

cardo
rape con romesco

baudroie aux
champignons
baudroie la sauce
romesco
rape con salsa de col baudroie sauce au
chou
rape frito
baudroie pole
rape gratinado
baudroie gratine

congrio chileno /
rosada
salm
salmn
salm a la papillota salmn en papillote /
papillote de salmn
salm amb mantega salmn con
negra
mantequilla negra
salm amb vinagre salmn con vinagre
de cava
de cava
salm fresc
salmn fresco
salm fresc amb
salmn fresco al
cava
cava
salm fumat
salmn ahumado
salm marinat
salmn marinado
salm sufl
salmn en sufl
sard = sarg
sardina
sardina
sardina alatxa =
alatxa
sardines a la brasa sardinas a la brasa
sardines a la planxa
sardines amb
vinagreta
sardines
arrebossades
sardines en
escabetx

baudroie
baudroie ( la)
marinire
baudroie grille
beignets de baudroie
baudroie au four avec
langoustines
baudroie lail

monkfish
monkfish ( la)
marinire
grilled monkfish
battered monkfish
baked monkfish with
prawns
monkfish with
browned garlic
monkfish with garlic
mayonnaise
monkfish with oyster
mushrooms
monkfish with
romesco sauce
monkfish with
cabbage sauce
fried monkfish
monkfish au gratin

dorade rose

pink cusk-eel

saumon
saumon en papillote

salmon
salmon en papillote

saumon au beurre
noir
saumon au vinaigre
de cava
saumon frais
saumon frais au cava

salmon in browned
butter
salmon in cava
vinegar
fresh salmon
fresh salmon in cava

saumon fum
saumon marin
souffl au saumon

smoked salmon
marinated salmon
salmon souffl

sardine

sardine

sardines grilles au
feu de bois
sardinas a la plancha sardines grilles
sardinas a la
sardines vinaigrette
vinagreta
sardinas rebozadas
sardines panes

charcoal-grilled
sardines
grilled sardines
sardines vinaigrette

sardinas en
escabeche

marinated sardines

sardines farcides
sardines fregides
sarg / sard
sarg a la brasa

sardinas rellenas
sardinas fritas
sargo
sargo a la brasa

sarg al forn
sarsuela
sarsuela a la
provenal

sargo al horno
zarzuela
zarzuela a la
provenzal

sardines en
escabche / sardines
lescabche
sardines farcies
friture de sardines
sargue
sargue grill au feu
de bois
sargue au four
zarzuela
zarzuela la
Provenale

breaded sardines

stuffed sardines
fried sardines
white seabream
charcoal-grilled
seabream
baked seabream
zarzuela
zarzuela
Provenale

seit
spia / spia
spia a la marinera
spia a la planxa
spia amb cua de
toro
spia amb
mandonguilles
spia amb patates
spia amb psols
spia amb
rossinyols
spia = spia
sonso / barrinaire
sonsos amb all i
julivert
sorrell
suixi = sushi
supremes de corball
(amb safr)
supremes de
llobarro
supremes de
llobarro (amb pebre
verd)
supremes de peix
supremes de rap
(amb estrag)
supremes de salm
(amb mostassa)
supremes de turbot
(amb cava)
suquet (de
pescadors)
suquet de mero
suquet de peix (i
marisc)
suquet de rap (i
gambes)
sushi / suixi
tellerina
tellerines a la planxa
tonyina
tonyina a la
provenal
tonyina amb
samfaina
tonyina amb tomata
tonyina del nord /
albacora
tonyina en
escabetx / tonyina
marinada

boquern
sepia
sepia a la marinera

anchois blanc
seiche
seiche ( la)
marinire
sepia a la plancha
seiche grille
sepia con rabo de
seiche et queue de
toro
taureau
sepia con albndigas seiche aux boulettes
de viande
sepia con patatas
seiche aux pommes
de terre
sepia con guisantes seiche aux petits pois
sepia con rebozuelos seiche aux girolles

white anchovy
cuttlefish
cuttlefish ( la)
marinire
grilled cuttlefish
cuttlefish with oxtail

lanzn
lanzones al ajillo

cicerelle
cicerelles persilles

jurel

saurel

sandeel
sandeels with garlic
and parlsey
mackerel

supremas de
verrugato (con
azafrn)
supremas de lubina

suprmes dombrine
(au safran)

fish suprmes
(with saffron)

suprmes de bar

seabass suprmes

supremas de lubina
(a la pimienta verde)

suprmes de bar (au

poivre vert)

bass suprmes
(with green pepper
sauce)
suprmes de poisson fish suprmes

supremas de
pescado
supremas de rape (al suprmes de
estragn)
baudroie (
lestragon)
supremas de salmn suprmes de saumon
(con mostaza)
( la moutarde)
supremas de
suprmes de turbot
rodaballo (al cava)
(au cava)
suquet
suquet de poisson
suquet de mero
suquet de pescado
(y marisco)
suquet de rape (y
gambas)
sushi
coquina
tellinas a la plancha

cuttlefish with
meatballs
cuttlefish with
potatoes
cuttlefish with peas
cuttlefish with wild
mushrooms

atn
atn a la provenzal

suquet de mrou
suquet de poisson
(et fruits de mer)
suquet de baudroie
(et crevettes)
sushi
haricot de mer
haricots de mer
grills
thon
thon la Provenale

atn con pisto

thon la ratatouille

atn con tomate

atn blanco / bonito
del norte
atn en escabeche /
atn marinado

thon la tomate
thon blanc
thon en escabche /
marinade de thon /
thon marin

monkfish
suprmes (with
tarragon)
salmon suprmes
(with mustard)
turbot suprmes
(in cava)
suquet [Catalan
fish dish]
grouper casserole
fish (and seafood)
casserole
monkfish (and
prawn) casserole
sushi
tellina clam
grilled tellina clams
tuna / tunny
tuna Provenale
tuna with
ratatouille
tuna with tomato
white tuna
marinated tuna

tonyina en oli
tonyina fresca
tonyina fresca a la
planxa
tonyina marinada =
tonyina en escabetx
tripes de bacall a la
catalana
tronc de llu
tronc de llu amb
crema de porros
tronc de tonyina
amb alls tendres
truita (de riu)
truita (de riu) a la
navarresa
truita (de riu) a la
pallaresa
truita (de riu)
agredola
truita (de riu) amb
fonoll
truita (de riu) amb
nous
truita (de riu) amb
salsa dametlles
truita (de riu)
fumada
truita al blau
truita salmonada
trumfau = agulla
tub de calamar
turbot / rmol
turbot a la papillota
turbot al forn
turbot amb allada
turbot amb cava
turbot amb closses
turbot rostit
turned de tonyina
amb crema de
grgoles
ventresca de
tonyina
verat / cavalla
verat a la brasa
verat en escabetx
vieires / petxines de
pelegr
xanguet

atn en aceite
atn fresco
atn fresco a la
plancha

thon lhuile
thon frais
thon frais grill

tuna in oil
fresh tuna
grilled fresh tuna

tripas de bacalao a la
catalana
tronco de merluza
tronco de merluza a
la crema de puerros
tronco de atn con
ajos tiernos
trucha
trucha a la navarra

tripes de morue la
Catalane
colin au four
colin au four au
velout de poireaux
thon lail nouveau

Catalan-style cod
tripe
baked hake
hake baked with
cream of leeks
tuna baked with
young garlic
trout
Navarre-style trout

trucha a la pallaresa

Pallars-style trout

trucha agridulce

truite la mode du
Pallars
truite aigre-douce

trucha al hinojo

truite au fenouil

trout with fennel

trucha con nueces

truite aux noix

trout with walnuts

trucha con salsa de

almendras
trucha ahumada

truite aux amandes

truite fume

trout with almond

sauce
smoked trout

trucha al azul
trucha asalmonada

truite au bleu
truite saumone

trout au bleu
salmon trout

tubo de calamar
rodaballo
rodaballo en papillote
/ papillote de
rodaballo
rodaballo al horno
turbot al ajillo
rodaballo al cava
rodaballo con
almejas
rodaballo asado
turned de atn a la
crema de setas

tube de calmar
turbot
turbot en papillote

calamar tube
turbot
turbot en papillote

turbot au four
turbot lail
turbot au cava
turbot avec clovisses

baked turbot
turbot in garlic sauce
turbot in cava
turbot with clams

turbot rti
pav de thon la
crme de
champignons
thon

roast turbot
tuna tournedos in an
oyster-mushroom
cream sauce
tuna ventresca

caballa en
escabeche
vieiras / conchas de
peregrino
chanquete

maquereau
maquereau grill au
feu de bois
maquereau
lescabche
coquilles Saint
Jacques
petits poissons

mackerel
charcoal-grilled
mackerel
marinated mackerel

chicozapote
albaricoque

nfle dAmrique
abricot

medlar
apricot

ventresca de atn
caballa
caballa a la brasa

truite
truite la Navarraise

sweet-and-sour trout

great scallops /
Saint Jamess shells
small fish / whitebait

POSTRES I DOLOS
acres
albercoc

alberge
albergnia dola
alquequengi

albrchigo
meln pera / pepino
blanco / pepino dulce
alquequenje

alberge
melon poire / poire
melon
groseille du Cap

clingstone peach
melon pear / pear
melon
Cape goosberry /
Chinese lantern

alsaciana = ametllat
alvocat
ambrosia / galeta
ametllat / alsaciana

aguacate
ambrosa / barquillo
almendrado

avocat
plaisir / gaufre
petit gteau aux
amandes
nougat aux amandes
et aux pistaches
amandes
amandes pralines

avocado
wafer
macaroon / almond
biscuit
macaroon with
pistachios
almonds
praline

amandes peles
amandes sales
amandes grilles
noix de cajou

peeled almonds
salted almonds
toasted almonds
cashew nut
grapefruit

ametllat amb
pistatxos
ametlles
ametlles
garapinyades
ametlles pelades
ametlles salades
ametlles torrades
anacard
anous = nous
aranja / pomelo

almendrado con
pistachos
almendras
almendras
garapiadas
almendras peladas
almendras saladas
almendras tostadas
anacardo

arany / prunell
arlequ
arrs amb llet
arrs inflat
assortiment de
galetes
assortiment de
pastissos
atzeroles
avajons = nabius
avellanat / pasts
davellana
avellanes
avellanes torrades
bab amb panses
banana = pltan
banana split
bavaresa
bavaresa amb
casss
bavaresa de crema
cremada
bavaresa de mel i
mat

endrina
arlequn
arroz con leche
arroz inflado
surtido de galletas

pamplemousse /
pomlo
prunelle
glace arlequin
riz au lait
riz souffl
biscuits assortis

surtido de pasteles

plateau de gteaux

sloe / prunella
harlequin ice cream
rice pudding
puffed rice
assorted cookies /
assorted biscuits
assorted cakes

acerolas

azeroles

haws

pastel de avellana /
tarta de avellana
avellanas
avellanas tostadas
bab con pasas

nougat / tarte aux

noisettes
noisettes
noisettes grilles
baba aux raisins secs

hazelnut cake

banana split
bavarois
bavarois al casis

banana split
bavaroise
bavaroise au cassis

bavarois de crema
quemada
bavarois de
requesn con miel

bavaroise la crme
brle
bavaroise au miel et
fromage blanc

bescuit
bescuit amb
xocolata
bescuit gelat
bismarck
bolado = esponjat
bomb
bomb amb cirera
bomb amb licor
bomb amb
maduixa

biscuit
biscuit
biscuit con chocolate biscuit au chocolat

banana split
bavarian cream
bavarian cream with
cassis
caramelized
bavarian cream
bavarian cream of
soft cheese and
honey
biscuit
chocolate biscuit

biscuit helado
bismarck

biscuit glac
Bismarck

iced biscuit
Bismarck

bombn
bombn con cereza
bombn con licor
bombn con fresa

chocolat / praline
chocolat la cerise
chocolat la liqueur
chocolat la fraise

sweet / candy
cherry chocolate
liqueur chocolate
strawberry chocolate

pomelo

hazelnuts
toasted hazelnuts
baba with raisins

bomb ametllat
bomb de menta
bomb farcit
bomb gelat
borratxo

bombn almendrado
bombn de menta
bombn relleno
bombn helado
bizcocho borracho

mystre au chocolat
chocolat la menthe
bouche au chocolat
chocolat glac
baba (au rhum)

borrego
bra de gitano

sequillo
brazo de gitano

brioix
broqueta de fruita
brossat = mat
brownie / carr
brull = mat
blgar

brioche
pincho de frutas

craquelin
gteau roul la
crme
brioche
brochette de fruits

chocolate surprise
mint chocolate
filled chocolate
chocolate glac
tipsy cake / rum
baba
cracknel
cream filled swiss
roll
brioche
fruits skewer

brownie / carr

brownie / carr

brownie

blgaro / tronco

petit gteau la
crme

small swiss roll

cantalup = mel
cantalup
canya
canya de nata

caa
caa de nata

sweet roll
cream pastry

canya de xocolata
canya farcida
caqui
carambola

caa de chocolate
caa rellena
palosanto / caqui
carambola

rouleau
rouleau la crme
Chantilly
rouleau au chocolat
rouleau fourr
kaki
carambole / pomme
de Goa

charlotte
charlotte au caf
charlotte de fraises
charlotte aux poires
charlotte au chocolat
carpaccio dananas
croquet / craquelin /
canistrelli

charlotte
coffee charlotte
strawberry charlotte
pear charlotte
chocolate charlotte
pineapple carpaccio
cracknel

carbassat =
confitura de
carbassa
carlota
carlota de caf
carlota de maduixes
carlota de pera
carlota de xocolata
carpaccio de pinya
carquinyoli /
currotaco
carr = brownie
cascabellicos
cassata / pasts
gelat cobert de nata

carlota
carlota de caf
carlota de fresas
carlota de pera
carlota de chocolate
carpaccio de pia
carquiol / currotaco

chocolate pastry
custard pastry
kaki fruit
starfruit

cascabelillos
cascabellicos
cassata / tarta helada cassata
cubierta de crema
chantill

cascabellicos
cassata

castaas
cerezas
madroos

marrons / chtaignes
cerises
arbouses

chestnuts
cherries
bayberries

clmentine
tourte
tarte lhuile sucre

clementine
pastry / tart
oil and sugar pastry

coca de llardons
coca de sucre
coca de vidre

clementina
torta
coca de aceite y
azcar
torta de chicharrones
torta de azcar
coca de vidre

suet pastry
sweet pastry
coca de vidre

coco
codonyat

coco
membrillo / dulce de

tourte aux lardons

tourte sucre
coca de vidre
(vernie)
noix de coco
pte de coing

cassoleta = terrina
castanyes
cireres
cireres de pastor
cludies = prunes
cludia
clementina
coca
coca doli i sucre

coconut
quince cheese /

compote de goyaves

quince preserve
compote
stewed fruit / fruit
compote
guava compote

compote de poires
compote de pommes

pear compote
apple compote

compote de pches

peach compote

sucrerie
confiture / marmelade
/ gele
confiture de citrouille

candy / sweet
jam / marmalade /
jelly
pumpkin jam

confiture de coings

quince jam

confiture de citron
confiture de fraises

lemon jam
strawberry jam

confitura de
manzana
confitura de prssec confitura de
melocotn
confitura de pruna
confitura de ciruelas
confitura de taronja confitura de naranja

confiture de pommes

apple jam

confiture de pches

peach jam

confiture de prunes
confiture doranges

copa de gelat (duna copa de helado (de

bola, de dues boles, una bola, de dos
de tres boles...)
bolas, de tres
bolas...)
copa emperadriu
copa emperatriz
copa Melba
copa Melba
coques a la cassola
= orelletes
coqueta de sag
tortita de manteca
cornet = cucurutxo
cornet Melba
cornete Melba
crema amb nata
crema con nata

coupe de glace (
une boule, deux
boules, trois
boules...)
coupe Impratrice
coupe Melba

plum jam
marmalade / orange
jam
ice cream goblet
(one scoop, two
scoops...)

compota
compota de fruita

membrillo
compota
compota de fruta

compota de guaiaba compota de

guayabas
compota de pera
compota de peras
compota de poma
compota de
manzanas
compota de prssec compota de
melocotones
confit
confite
confitura
confitura
confitura de
carbassa /
carbassat
casquetes =
pastissets
confitura de codony
confitura de llimona
confitura de
maduixa
confitura de poma

crema catalana =
crema (cremada)
crema (cremada) /
crema catalana
crema dou i llet

calabazate

confitura de
membrillo
confitura de limn
confitura de fresas

crema (catalana)

crema de huevo y
leche
crema de cacau
crema de cacao
crema de castanyes crema de castaas
crema de prssec i crema de melocotn
iogurt
y yogur
crep
crepe
crep amb sucre
crepe con azcar
crep americana =
pancake
crep de caf
crepe al caf

compote
compote de fruits

tartelette au lard

coupe Impratrice
coupe Melba
suet pastry

cornet Melba
Melba cornet
crme ptissire avec custard with
Chantilly
whipped cream
crme catalane
ufs au lait

Catalan crme
caramel
egg custard

crme de cacao
crme de marrons
velout la pche et
au yaourt
crpe
crpe au sucre

chocolate cream
chestnut cream
peach and yoghurt
cream
crpe / pancake
sugar crpe

crpe au caf

coffee crpe

crep de melmelada
crep de xocolata
crep Grand-Marnier
crep Suzette
crocant
crocant / gelat de
crocant
croissant
croissant de
mantega
croissant de
xocolata
croissant vegetal
croissantet
cruixent de xocolata
cucurutxo / cornet
currotaco =
carquinyoli
curuba
dtils
dolos = rebosteria
ensamada

crepe con
mermelada
crepe con chocolate
crepe al GrandMarnier
crepe Suzette
crocante / guirlache
crocanti / helado de
crocanti
croissant / media
luna
croissant de
mantequilla
croissant de
chocolate
croissant vegetal

crpe la confiture

jam crpe

crpe au chocolat
crpe au GrandMarnier
crpe Suzette
nougat / macaron
glace au croquant
croissant

chocolate crpe
Grand-Marnier
crpe
crpe Suzette
almond brittle
crunchy nougat ice
cream
croissant

croissant au beurre

butter croissant

croissant au chocolat

chocolate croissant

croissant salade

minicroissant
crujiente de
chocolate
cucurucho / cornete

minicroissant
croustillant au
chocolat
cornet (de glace)

croissant filled with

vegetables
mini-croissant
chocolate chips /
chocolate crunch
cone / cornet

curuba
dtiles

curuba
dattes

banana passionfruit
dates

ensaimada

ensamada /
ptisserie au lard
ensamada la
confiture de potiron
ensamada farcie
pain de sucre
feuillantine en fer
cheval

ensamada

ensamada de
cabell dngel
ensamada farcida
esponjat / bolado
ferradura

ensaimada de
cabello de ngel
ensaimada rellena
esponjado / bolado
herradura

festucs = pistatxos
figa de moro

higo chumbo

figues
figues seques
flam
flam amb caramel
flam amb nata

higos
higos secos
flan
flan al caramelo
flan con nata

flam amb rom

flam dou
flam de gerds
flam de prssec
flam de vainilla
flam xins
flamet
fondant
fondant de caramel
amb xocolata
fondue de xocolata
formatjada
fruita (del temps)
fruita confitada
fruita seca / fruits

flan al ron
flan de huevo
flan de frambuesa
flan de melocotones
flan de vainilla
flan chino
tocinillo (de cielo)
fondant
fondant de caramelo
con chocolate
fondue de chocolate
quesada
fruta (del tiempo)
fruta confitada
frutos secos

figue de Barbarie

ensamada with
quince jam
stuffed ensamada
sugar loaf
horseshoe of puff
pastry

prickly pear /
Barbary fig
figues
figs
figues sches
dried figs
flan
caramel custard
flan au caramel
caramel custard
flan la crme
caramel custard with
frache / flan Chantilly whipped cream
flan au rhum
rum custard
flan luf
egg custard
flan la framboise
raspberry custard
flan la pche
peach custard
flan la vanille
vanilla custard
flan chinois
Chinese custard
confiseries luf
small rich custards
fondant
fondant
fondant de caramel
toffee fondant with
au chocolat
chocolate
fondue au chocolat
chocolate fondue
ramequin au fromage cheese ramekins
fruits (de saison)
seasonal fruit
fruit confit
candied fruit
fruits secs
nuts

secs
fruita variada
fruits secs = fruita
seca
galeta = ambrosia
galetes
galetes amb vi ranci
gat (i gelat
dametlla)
gelat
gelat amb nous
gelat dametlla
gelat davellana
gelat de barra
gelat de caf
gelat de caf amb
nata
gelat de crema
gelat de crocant =
crocant
gelat de fruites /
tutti-frutti
gelat de gerds
gelat de llet
gelat de llimona
gelat de maduixa
gelat de nata
gelat de nata amb
essncia de caf
gelat de nata amb
essncia de
xocolata
gelat de nata batuda
amb essncia =
parfait
gelat de pal
gelat de pistatxo
gelat de pltan
gelat de
stracciatella
gelat de torr / gelat
de Xixona
gelat de vainilla
gelat de Xixona =
gelat de torr
gelat de xocolata
gelat de xocolata
amb nata
gelatina de poma
gema
gerdons = gerds
gerds / gerdons
gerds amb nata

fruta variada

fruits divers

assorted fruit

galletas
galletas con vino
rancio
gat (y helado de
almendra)
helado
helado con nueces

petit beurres
biscuits secs et vin
vieux
gteau (et amandine)

helado de almendra
helado de avellana
helado de corte /
helado de barra
helado de caf
helado de caf con
nata
helado de crema /
mantecado

amandine
glace noisette
tranche de glace

cookies / wafers
biscuits with
matured wine
gteau (and
almond ice cream)
ice cream
ice cream with
walnuts
almond ice cream
hazelnut ice cream
ice cream slice

glace au caf
caf ligeois

coffee ice cream

caf ligeois

glace la crme

dairy ice cream

tutti-frutti / helado
de tutti-frutti
helado de frambuesa
helado de leche
helado de limn
helado de fresa

tutti-frutti

tutti-frutti

glace la framboise
glace au lait
glace au citron
glace la fraise

raspberry ice cream

dairy ice cream
lemon ice cream
strawberry ice
cream
dairy ice cream
coffee parfait

glace
glace aux noix

helado de nata
glace la Chantilly
helado de nata con
parfait au caf
esencia de caf
helado de nata con
parfait au chocolat
esencia de chocolate

chocolate parfait

polo
helado de pistacho
helado de pltano
helado de
stracciatella
helado de turrn /
helado de Jijona
helado de vainilla

esquimau
glace la pistache
glace banane
stracciatella

ice lolly / popsicle

pistachio ice cream
banana ice cream
stracciatella

glace au nougat

nougat ice cream

glace la vanille

vanilla ice cream

helado de chocolate
helado de chocolate
con nata
gelatina de manzana
yema

glace au chocolat
chocolat ligeois

chocolate ice cream

chocolate ligeois
ice cream
apple gelly
sweet made of
sugar and egg yolk

glatine de pomme
confiserie au jaune
duf

frambuesas
framboises
frambuesas con nata framboises la

raspberries
raspberries and

gerds Melba
gofra
golden = poma
golden
grosella (vermella)
guaiaba
illa flotant
iogurt
iogurt blanc = iogurt
natural
iogurt blgar
iogurt de coco

frambuesas Melba
gofre

crme Chantilly
framboises Melba
gaufre

whipped cream
raspberries Melba
wafer

grosella (roja)
guayaba
isla flotante
yogur / yoghourt

groseille (rouge)
goyave
le flottante
yaourt / yogourt

red currant
guava
floating island
yoghurt / yoghourt /
yogurt

yogur blgaro
yogur de coco

yaourt bulgare
yaourt aux noix de
coco
iogurt de fruites
yogur de frutas
yaourt aux fruits
iogurt de fruites del yogur de frutas del
yaourt aux fruits de
bosc
bosque
bois
iogurt de llimona
yogur de limn
yaourt au citron
iogurt de macednia yogur de macedonia yaourt aux fruits
iogurt de maduixa
yogur de fresas
yaourt aux fraises
iogurt de
yogur de muscovado yaourt au sucre
muscovado amb
con fresas a la
muscovado avec des
maduixes amb
pimienta
fraises au poivre
pebre
iogurt de pinya
yogur de pia
yaourt lananas
iogurt de pltan
yogur de pltano
yaourt la banane
iogurt de xocolata
yogur de chocolate
yaourt au chocolat
iogurt descremat /
yogur descremado / yaourt crm
iogurt desnatat
yogur desnatado
iogurt desnatat =
iogurt descremat
iogurt enriquit
yogur enriquecido
yaourt enrichi
iogurt ensucrat
yogur azucarado
yaourt sucr
iogurt grec
yogur griego
yaourt grec
iogurt lquid / iogurt yogur lquido / yogur yaourt boire
per beure
para beber
iogurt natural / iogurt yogur natural
yaourt nature
blanc
iogurt per beure =
iogurt lquid
kiwi
kiwi
kiwi
lioneses
lionesas
choux
lioneses de caf

lionesas de caf

choux au caf

lioneses de crema

lionesas de crema

choux la crme

lioneses de nata

lionesas de nata

choux la crme
Chantilly

lioneses de nata
amb xocolata
desfeta =
profiteroles
lioneses de trufa

lionesas de trufa

choux la truffe

lioneses de xocolata lionesas de

chocolate

choux au chocolat

Bulgarian yoghurt
coconut yoghurt
fruit yoghurt
yoghurt with
woodland berries
lemon yoghurt
mixed fruit yoghurt
strawberry yoghurt
yoghurt with brown
sugar and peppered
strawberries
pineapple yoghurt
banana yoghurt
chocolate yoghurt
low-fat yoghurt

full-fat yoghurt
swetened yoghurt
Greek yoghurt
drinking yoghurt
plain yoghurt

kiwi
choux / cream-bun
clairs
coffee choux / coffee
clairs
custard choux /
custard clairs
whipped cream
choux / Chantilly
clairs

truffle choux / truffle

clairs
chocolate choux /
chocolate clairs

lioneses ensucrades lionesas azucaradas

litxi
llet fregida

lichi
leche frita

choux au sucre /
chouquettes
litchi
dessert au lait

llima (dola) /
llimona dola
llimona
llimona dola = llima
(dola)
llum / pasta fullada
llarga
llum de formatge
macednia
macednia amb
iogurt
macednia de fruita
del temps
macednia de fruita
en almvar
maduixes
maduixes al gust

lima

limette

sugared choux /
sugared clairs
lychee
dessert made of
fried milk
lime

limn

citron

lemon

allumette

allumette

puff pastry

maduixes al natural
maduixes amb
moscatell
maduixes amb nata

fresas al natural
fresas con moscatel

fraises nature
fraises au muscat

fresas con nata

fraises Chantilly

maduixes amb suc

de taronja
maduixes de bosc
maduixes Melba
maduixots
maduixots amb nata

fresas con zumo de

naranja
fresas de bosque
fresas Melba
fresones
fresones con nata

fraises au jus
dorange
fraises des bois
fraises Melba
fraises
fraises Chantilly

maduixots amb
pebre
magdalena

fresones a la
pimienta
madalena /
magdalena
madalena de
chocolate
madalena cuadrada /
madalena valenciana
/ sobao

fraises au poivre

madeleine au
chocolat
madeleine carre

chocolate muffin

minimadalena
granada
granada con
moscatel

petite madeleine
grenade
grenade au muscat

little muffin
pomegranate
pomegranate in
muscatel

mandarina
mango
mangostn
mantecado /
mantecada
maracuy
marron glac
mazapn

mandarine
mangue
mangoustan
petit gteau au
beurre
maracuja
marron glac
massepain

mandarin orange
mango
mangosteen
shortbread

magdalena de
xocolata
magdalena
quadrada /
magdalena
valenciana
magdaleneta
magrana
magrana amb
moscatell
manana = poma
mandarina
mango
mangost
mantegada
maracuj
marron glac
massap

allumette de queso allumette au fromage

macedonia
salade de fruits
macedonia con yogur salade de fruits au
yaourt
macedonia de frutas salade de fruits frais
del tiempo
macedonia de frutas salade de fruits au
en almbar
sirop
fresas
fraises
fresas al gusto
fraises au choix

madeleine

cheese puff pastry

fruit salad
fruit salad with
yoghurt
fresh fruit salad
fruit salad in syrup
strawberries
your choice of
strawberries
fresh strawberries
strawberries in
muscatel
strawberries with
whipped cream
strawberries in
orange juice
wild strawberries
strawberries Melba
garden strawberries
garden strawberries
with whipped cream
garden strawberries
with pepper
muffin / madeleine

square muffin

maracuja
marron glac
marzipan / almond
paste

massini
mat / brossat /
recuit / brull
mat i codonyat
mat salat
mel i mat / recuit
amb mel
Melba
melindros
melmelada
melmelada
dalbercoc
melmelada de gerds
melmelada de
maduixa
melmelada de
taronja
mel
mel amb porto
mel banyut
mel cantalup /
cantalup
mel daigua =
sndria
mel de moro =
sndria
mel farcit
menjar blanc
merenga
micaco = nespra
milfulls
milfulls amb
compota de codony
mona de Pasqua
mres
mousse
mousse de iogurt
mousse de llimona
mousse de pera
mousse de pinya
mousse de tiramis
mousse de xocolata
muffin
msic = postres de
msic
nabius / avajons
naixi = pera asitica
nata amb nous
nectarina
nespra / micaco
neules
neules farcides
davellana

masini
requesn

tarte Massini
fromage blanc

requesn y dulce de
membrillo
requesn salado

fromage blanc et pte curd cheese with

de coings
quince preserve
brousse / cottage
salted cottage
cheese
fromage blanc avec
soft cheese with
miel
honey
Melba
Melba
calissons
little cakes
confiture
jam / marmalade
confiture dabricot
apricot jam

requesn con miel

Melba
melindres
mermelada
mermelada de
albaricoque
mermelada de
frambuesa
mermelada de fresa

Massini cake
cottage cheese

confiture de
framboise
confiture de fraises

raspberry jam

mermelada de
naranja
meln
meln al oporto
kiwano
cantalope

confiture dorange

orange jam

melon
melon au Porto
kiwano
cantaloup

melon
melon in Port
kiwano
cantaloup

meln relleno
manjar blanco
merengue

melon farci
blanc manger
meringue

melon with...
blancmange
meringue

milhojas
milhojas con
compota de
membrillo
hornazo / pastel de
Pascua
zarzamoras / moras
mousse
mousse de yogur
mousse de limn
mousse de pera
mousse de pia
mousse de tiramis
mousse de chocolate
muffin

millefeuille
millefeuille de
compote de coing

millefeuille
quince millefeuille

gteau de Pques

Easter cake

mres sauvages
mousse
mousse au yaourt
mousse au citron
mousse aux poires
mousse dananas
mousse de tiramisu
mousse au chocolat
muffin

blackberries
mousse
yoghurt mousse
lemon mousse
pear mousse
pineapple mousse
tiramisu mousse
chocolate mousse
muffin

arndanos / mirtilos

myrtilles / airelles

bilberries

nata con nueces

crme Chantilly aux

noix
nectarina
nectarine
nspero
nfle
barquillos
petits biscuits rouls
barquillos rellenos de petits rouleaux aux
avellana
noisettes

strawberry jam

whipped cream with

walnuts
nectarine
medlar
cilindrical wafer
wafers with hazelnut
filling

nous / anous
nous amb mel
nous de Califrnia
nous del pas
orellana de poma
orellanes
orelletes / coques a
la cassola
ou de Pasqua = ou
de xocolata
ou de xocolata / ou
de Pasqua
pa dametlles
pa despcies
pa de figa
pa de panses
pa de pessic
pancake / crep
americana
panellets

nueces
nueces con miel
nueces de California
nueces del pas
manzana pasa
orejones
dulces de sartn

noix
noix au miel
noix de Californie
noix du pays
oreille de pomme
oreilles de pche
oreillettes

walnuts
walnuts in honey
Californian walnuts
local walnuts
dried apple
strips of dried peach
sugared fritters

huevo de chocolate /
huevo de Pascua
pan de almendras
pan de especias
pan de higo
pan de pasas
bizcocho
panqueque

uf au chocolat /
uf de Pques
pain damandes
pain dpices
pain de figues
pain de raisins
biscuit de Savoie
pancake

Easter egg

panellets / smalls
round cakes made
with marzipan
milk roll
raisins
California raisins

panses del pas

papaia
parfait / gelat de
nata batuda amb
essncia
pasta de full / pasta
fullada
pasta fullada =
pasta de full
pasta fullada farcida

pasas del pas

papaya
parfait / helado de
nata batida con
esencia
hojaldre

panellets / petits
biscuits au
massepain
petit pain au lait
raisins secs
raisins secs de
Californie
raisins secs du pays
papaye
parfait
feuillet / pte
feuillete

puff pastry

chausson

chausson

pasta fullada farcida

dalbercoc
pasta fullada farcida
de poma
pasta fullada farcida
de prssec
pasta fullada llarga
= llum
pastes
pastes de te
pastes seques
pasts
pasts calent de
xocolata

chausson de
albaricoque
chausson de
manzana
chausson de
melocotn

chausson /
turnover
apricot chausson

chausson aux
abricots
chausson aux
apple chausson
pommes
chausson aux pches peach chausson

pastas
pastas de t
pastas secas
pastel / tarta
pastel caliente de
chocolate / tarta
caliente de chocolate
pastel de almendras /
tarta de almendras

petit fours
biscuits th
biscuits secs
gteau / tarte
gteau chaud au
chocolat

cookies / petit fours

tea biscuits
little shortcakes
cake / pastry
hot chocolate cake

tarte aux amandes /

gteau aux amandes

almond cake

pastel de almendras
fondant / tarta de
almendras fondant

friand

fondant almond
cake

panellets /
pastelitos de
mazapn
panet de llet
bollo
panses
pasas
panses de Califrnia pasas de California

pasts dametlla
pasts dametlles
fondant
pasts davellana =

almond loaf
spiced bread
fig loaf
raisin bread
sponge cake
pancake

local raisins
papaya
parfait

avellanat
pasts de boda =
pasts de noces
pasts de cacau
pasts de caf
pasts de coco
pasts de crema
cremada
pasts de formatge
pasts de formatge
amb panses
pasts de fruita
pasts de fruites
seques
pasts de llimona
pasts de maduixa
pasts de noces /
pasts de boda /
pasts nupcial
pasts de nous
pasts de pera
pasts de poma
pasts de pruna =
plum-cake
pasts de Sacher =
sacher
pasts de Santiago
pasts de taronja
pasts de xocolata
pasts de xocolata
amarga
pasts gelat
pasts gelat cobert
de nata = cassata
pasts gelat de
whisky
pasts nupcial =
pasts de noces
pasts Tatin (de
poma)
pasts Tatin de

pastel de cacao /
tarta de cacao
pastel de caf / tarta
de caf
pastel de coco / tarta
de coco
pastel de crema
catalana / tarta de
crema catalana
pastel de queso /
tarta de queso
pastel de queso con
pasas / tarta de
queso con pasas
pastel de fruta / tarta
de fruta
pastel de frutos
secos / tarta de
frutos secos
pastel de limn / tarta
de limn
pastel de fresa / tarta
de fresa
pastel de bodas /
tarta de bodas /
pastel nupcial / tarta
nupcial
pastel de nueces /
tarta de nueces
pastel de pera / tarta
de pera
pastel de manzana /
tarta de manzana

gteau au cacao /
tarte au cacao
gteau au caf

cocoa cake

gteau la noix de
coco / tarte la noix
de coco
gteau la crme
ptissire brle

coconut cake

coffee cake

Catalan caramelized
custard cream cake

gteau au fromage /
cheese cake
tarte au fromage /
ramequin
gteau au fromage et cheese and raisin
aux raisins secs
cake
cake aux fruits /
fruit cake
gteaux aux fruits
gteau aux fruits secs dried fruit and nut
/ tarte aux fruits secs cake
tarte au citron

lemon cake

gteau aux fraises /

tarte aux fraises
gteau de mariage

strawberry cake

gteau aux noix

walnut cake

tarte aux poires

pear cake

tarte aux pommes

apple cake

tarta de Santiago
pastel de naranja /
tarta de naranja
pastel de chocolate /
tarta de chocolate
pastel de chocolate
amargo
tarta helada

tarte de Santiago
gteau lorange /
tarte aux oranges
gteau au chocolat

Santiago cake
orange cake

gteau au chocolat
amer
tarte glace

bitter chocolate cake

tarta helada con

whisky

tarte glace au
whisky

whisky ice cream

cake

tatn (de manzana)

tarte Tatin

tarte Tatin

tatn de pltano

tarte Tatin la

tarte Tatin with

wedding cake

chocolate cake

ice cream cake

pltan
pastisseria de la
casa
pastisseria variada =
rebosteria
pastisset
pastisset
pastisset de cireres

banane
repostera de la casa ptisseries maison

banane
house pastries

pastelito
tartaleta
tartaleta de cerezas

little cake
candied quince tart
cherry tart

pastisset de fruita
seca

tartaleta de frutos
secos

pastisset de
maduixots
pastisset de
xocolata
pastissets /
casquetes
pera
pera asitica / naixi /
pera naixi
pera Bella Helena
pera en almvar
pera farcida
pera naixi = pera
asitica
peres al vi
peres amb nata

tartaleta de fresones

petit gteau
tartelette / barquette
tartelette aux
cerises / barquette
aux cerises
tartelette aux fruits
secs / barquette aux
fruits secs
tartelette aux fraises /
barquette aux fraises
petit gteau au
chocolat
pastissets
poire
poire asiatique / poire
orientale
poire Belle Hlne
poire au sirop
poire farcie

pear
asiatique pear

peres confitades
pet de monja

peras confitadas
pellizco de monja

poires au vin
poires la crme
Chantilly
poires confites
petit biscuit de nonne

petitsus
pijama
pinya (tropical)
pinya amb kirsch

petit-suisse
pijama
pia (tropical)
pia al kirsch

petit-suisse
pijama
ananas (frais)
ananas au kirsch

pinya amb nata

pia con nata

pinya en almvar
pinya flamejada
pinyonada

pia en almbar
pia flameada
pionate

ananas la crme
Chantilly
ananas au sirop
ananas flamb
nougat de pignons

pinyons
pistatxos / festucs
pitaya
plat de nata

piones
pistachos
pitahaya / pitaya
plato de nata

pears with wine

pears with whipped
cream
candied pears
pet-de-nonne [little
biscuits]
petit-suisse
pijama
pineapple
pineapple with
kirsch
pineapple with
whipped cream
pineapple in syrup
pineapple flamb
sugar and pine nut
nougat
pinenuts
pistachios
pitahaya
whipped cream

plat de nata amb

nous
pltan / banana
pltan flamejat
pltan fregit
plats dolos
plum-cake / pasts
de pruna
polvor

pastelito de
chocolate
pastissets
pera
pera asitica / nashi
pera Bella Helena
pera en almbar
pera rellena
peras al vino
peras con nata

pignons
pistaches
pitahaya
assiette de crme
Chantilly
plato de nata con
assiette de crme
nueces
Chantilly aux noix
pltano / banana
banane
pltano flameado
banane flambe
pltano frito
banane pole
platos dulces
sucreries
plum-cake / tarta de gteau aux prunes
ciruelas
polvorn
petit gteau au
beurre

dry fruit tart

strawberry tart
little chocolate cake
pastissets

poire Belle-Hlne
pear in syrup
stuffed pear

whipped cream with

walnuts
banana
banana flambe
fried bananas
sweets
plum cake / plum
pudding
butter cake / sand
cake

poma / manana
poma al forn
poma calville
poma golden /
golden
poma reineta
poma starking
pomelo = aranja
pomes confitades
postres
postres de msic /
msic
postres de msic
amb moscatell
pralin
prssec
prssec amb vi

manzana
manzana al horno
manzana calville
manzana golden /
golden
manzana reineta
manzana starking

pomme
pomme au four
pomme calville
pomme golden

apple
baked apple
calville apple
golden delicious

pomme reinette
pomme starking

reinette apple
starking apple

manzanas confitadas pommes confites

postre
dessert
frutos secos
fruits secs

candied apples
dessert
nuts and dried fruit

frutos secos con

moscatel
pralin
melocotn
melocotn al vino /
melocotn a la crema
de vino
melocotn en
almbar
melocotones Melba
profiteroles / lionesas
de nata con
chocolate caliente

pralin
pche
pche au vin

nuts and dried fruit

with muscatel
pralin
peach
peach in wine

pche au sirop

peach in syrup

pches Melba
profiteroles

peach Melba
profiteroles

ciruelas
ciruelas con vino
rancio
prunes cludia /
ciruelas claudias /
prunes reines /
ciruelas reinas /
cludies
claudias
prunes confitades
ciruelas confitadas
prunes de Califrnia ciruelas de California
prunes kfir
ciruelas kaffir
prunes reines =
prunes cludia
prunes seques
ciruelas pasas
pding
pding / pudin
pding de fruita
pudin de fruta
pding de pinya
pudin de pia
pding de poma
pudin de manzana
pding de xocolata
pudin de chocolate
quallada
cuajada

prunes / pruneaux
prunes au vin vieux
reines-claudes

plums / prunes
plums in matured
wine
claudia plums

prunes confites
prunes de Californie
prunes kaffir

candied plums
California plums
kaffir plums

pruneaux
pudding
pudding aux fruits
pudding aux ananas
pudding aux pommes
pudding au chocolat
caill

quallada amb mel

cuajada con miel

caill au miel

quefir
ram
rambut
rebosteria /
pastisseria variada /
dolos
recuit = mat
recuit amb mel =
mel i mat
rosquilla
rosquilles de com

kfir
uva
rambutn
repostera / dulces

kphir / kfir
raisin
ramboutan
ventail de
ptisseries

prunes
pudding
fruit pudding
pineapple pudding
apple pudding
chocolate pudding
curd cheese / soft
cheese
curd cheese with
honey
kephir
grape
rambutan
confectionery /
assorted pastries /
sweets

rosquilla
rosquillas de comino

biscuit
biscuits au cumin

prssec en almvar
prssecs Melba
profiteroles /
lioneses de nata
amb xocolata
desfeta
prunell = arany
prunes
prunes amb vi ranci

fruits secs au muscat

biscuit
cumin-flavoured

rosquilles de llimona
rotllet
sacher / pasts de
Sacher
sara

rosquillas de limn
canutillo
sacher / tarta sacher

biscuits au citron
petit rouleau
gteau Sacher

biscuits
lemon biscuits
cylindrical wafers
Sacher

sara

savarn
savarn de rom
secall
selva negra
sndria / mel de
moro / mel daigua
sopa anglesa
sopa de sndria i
mel
sorbet / xarrup
sorbet de fruita
sorbet de gerds

savarn
savarn de ron
sequillo
selva negra
sanda

gteau au beurre et
aux amandes
savarin
savarin au rhum
biscuit sec
Fort Noire
pastque

butter and almond

cake
savarin
rum savarin
thin biscuit
Black Forest
watermelon

soupe anglaise
soupe la pastque
et au melon
sorbet
sorbet aux fruits
sorbet aux
framboises
sorbet au lait
sorbet au citron
sorbet la mandarine

soupe anglaise
melon soup

sopa inglesa
sopa de sanda y
meln
sorbete
sorbete de fruta
sorbete de
frambuesas
sorbet de llet
sorbete de leche
sorbet de llimona
sorbete de limn
sorbet de mandarina sorbete de
mandarina
sorbet de marc de
sorbete de marc de
cava
cava
sorbet de prunes
sorbete de ciruelas
struddel
struddel
sufl
sufl
sufl de formatge
sufl de queso
sufl de vainilla
sufl de vainilla
sufl de xocolata
sufl de chocolate
sufl gelat
sufl helado
suprema de fruita
suprema de fruta
tall de gelat
corte (de helado)
taronja
naranja
taronja amb
naranja al moscatel
moscatell
tartuf
tartufo
tastet de fruites
bocaditos de fruta
(amb xocolata)
(con chocolate)
terrina / vaset /
terrina / tarrina
cassoleta
tiramis
tiramis
toffee
tofe / toffee

sorbet
fruit sorbet
raspberry sorbet

sorbet au marc

milk sorbet
lemon sorbet
mandarin orange
sorbet
marc sorbet

sorbet aux prunes

struddel
souffl
souffl au fromage
souffl la vanille
souffl au chocolat
souffl glac
suprme de fruits
tranche de glace
orange
orange au muscat

plum sorbet
struddel
souffl
cheese souffl
vanilla souffl
chocolate souffl
iced souffl
fruit suprme
ice cream slice
orange
orange in muscatel

tartufo
bouches de fruits
(au chocolat)
terrine

chocolate truffle
fruit and chocolate
morsels
terrine

tiramisu
caramel au beurre /
toffee
pain perdu

tiramisu
toffee

turrn
turrn de Alicante /
turrn duro

nougat
nougatine

nougat
almond nougat /
Alacant nougat

turrn de coco

nougat la noix de
coco
nougat au croquant

coconut nougat

torrades (de Santa

Teresa)
torr
torr dAlacant /
torr dametlles /
torr dur
torr dametlles =
torr dAlacant
torr de coco

torrijas

torr de crocant

turrn de
crocante / turrn de
guirlache

pain perdu

crunchy nougat

torr de gema

turrn de yema

torr de massap
torr de nous
torr de Xixona
torr de xocolata
torr dur = torr
dAlacant
tortell
tortell de Reis

turrn de mazapn
turrn de nueces
turrn de Jijona
turrn de chocolate

nougat au jaune
duf
nougat au massepain
nougat
nougat mou
nougat au chocolat

egg yolk nougat

brioche fourre
galette des Rois

cake
Twelfth-night cake

marzipan nougat
nougat
Xixona nougat
chocolate nougat

trena
tronc (de xocolata)
trufa
trufa cuita

rosco / roscn
rosco de Reyes /
roscn de Reyes
trenza
tronco (de chocolate)
trufa
trufa cocida

trufa gelada

trufa helada

truita noruega
tutti-frutti = gelat
de fruites
ulleres
vaset = terrina
ventall
xarrup = sorbet
xicra (de xocolata)

tortilla noruega

plaited pastry
chocolate roll
chocolate truffles
cooked chocolate
truffles
truffe glace
frozen chocolate
truffles
omelette norvgienne Norwegian omelette

palmera

palmier

palm biscuits

abanico

ventail

fan-shaped wafer

jcara (de chocolate)

tasse (au chocolat)

xirimoia
xocolatina
xucrut Melba
xuixo
xurros

chirimoya
chocolatina
choucroute Melba
chucho
churros

anone
chocolat
choucroute Melba
chou crme
churros

small cup (for

drinking chocolate)
custard apple
chocolate
choucroute Melba
custard-filled buns
doughnuts

tresse
bche au chocolat
truffe (en chocolat)
truffe cuite

ACOMPANYAMENT, SALSES, ESPCIES I ALTRES INGREDIENTS

acompanyament =
guarnici
agrella / vinagrella
alfbrega
all cremat
all i julivert
all mlt
allada
allioli
ans = matafaluga
ans dol
ans estrellat
arrow-root =
maranta
bagna cauda
baguet / bagueta
bagueta = baguet
barra de pa
bearnesa = salsa
bearnesa
bearnesa
dalfbrega
beixamel / salsa

acedera / agrilla /
vinagrera
albahaca
salsa de ajos
ajillo / ajo y perejil
ajo molido
ajada / ajete / ajo
alioli / ajiaceite

oseille

sorrel

basilic
sauce lail
persillade
ail moulu
aillade
ailloli / aoli

basil
browned garlic
garlic and parsley
crushed garlic
garlic sauce
garlic mayonnaise

ans dulce
ans estrellado

anis doux
anis toil

sweet anisette
star anis

bagna cauda
baguette

bagna cauda
baguette

bagna cauda
baguette

barra de pan

baguette

bread loaf

bearnesa de
albahaca
bechamel / salsa

sauce barnaise au
basilic
bchamel / sauce

basil-flavoured
barnaise sauce
bchamel (sauce)

beixamel
biscota
bitxo / coralet /
pesteta / vitet /
pebre coent
blanc de lou = clara
(dou)
blanqueta de
patates
blat de moro /
pans / moresc
bleda-rave ratllada =
remolatxa ratllada
bresa
brtzel
brots de soja fregits

bechamel
biscote
guindilla / cerecilla

bchamel
biscotte
piment

blanquette de
patatas
maz

blanquette aux
pommes de terre
mas

blanquette of
potatoes
corn

bresa
bretzel
brotes de soja fritos

mirepoix (roux)
bretzel
fried bean sprouts

brou curt
brunesa
bulgur
cabell dngel
canyella
caramel
carn picada

caldo corto
dados de verdura
bulgur
cabello de ngel
canela
caramelo
carne picada /
picadillo (de carne)
zanahoria rallada
caviar
cebolla confitada

mirepoix
bretzel
germes de soja
pols
court-bouillon
brunoise
boulghour
confiture de citrouille
cannelle
bonbon / caramel
viande hache
carotte rpe
caviar
confit doignon

grated carrots
caviar
onion marmalade

clara (de huevo)

blanc (duf)

egg white

clavo
colorante
alio

clou de girofle
colorant
condiment /
assaisonnement

clove
colouring
dressing / seasoning

coriandro / cilantro
coulis
coulis de cangrejo de
ro
coulis de tomates
berros
crema
crema Chiboust
crema de echalotas

coriandre
coulis
coulis dcrevisses

coriander
coulis
river crab coulis

coulis de tomates
cressons
crme
crme Chiboust
crme compote
dchalotes
crema de leche
crme frache
crema de mantequilla crme au beurre
crema de pimientos
crme de poivrons

tomato coulis
watercress
custard cream
Chiboust cream
scallion cream

punta
crostn / picatoste
crcuma / azafrn de
la India
curry
delicias

croton / quignon
croton
curcuma

crust of bread
(bread) crouton
turmeric

curry
noisettes / dlices

curry
dlices / delights

carrota ratllada
caviar
ceba confitada
celiandre =
coriandre
clara (dou) / blanc
de lou
clau
colorant
condiment
coralet = bitxo
coriandre / celiandre
coulis / fons
coulis de cranc de
riu
coulis de tomates
crixens
crema
crema Chiboust
crema descalunya
crema de llet
crema de mantega
crema de pebrot
crema mussolina =
mussolina
crost
crost
crcuma
curri
delcies

rusk
hot pepper / chilli
pepper

court-bouillon
brunoise
bulgur
quince jam
cinnamon
caramel / toffee
mince / minced meat

single cream
butter cream
creamed peppers

demi-glace =
mitjaglaa
edulcorant =
sacarina
encenalls (de
xocolata, de foie
gras, de pernil, de
spia...)

entrebancs /
trossets
escabetx
escalivada /
escalivat
escalivat =
escalivada
espcies
essncia
farigola / tim / tem
fideus de xocolata
fines herbes
flor

virutas (de chocolate, dlices (de chocolat,

de foie gras, de
de foie gras, de
jamn, de sepia...)
jambon, de
seiche...) / copeaux
(de chocolat, de foie
gras, de jambon, de
seiche...)
tropezones
morceaux

(chocolate, foie
gras, ham,
cuttlefish...) dlices

escabeche
escalivada

escabche
lgumes grills /
escalivada

escabche
escalivada [baked
vegetables]

especias
esencia
tomillo
fideos de chocolate

pices
parfum
thym
vermicelles au
chocolat
fines herbes
fleuron

spices
flauvoring / essence
thyme
chocolate vermicelli

fond

gravy

fond blanc
fromage pan

pale gravy
cheese fried in
breadcrumbs
melted cheese
grated cheese
pralin ice cream
moka ice cream
gelatine
jelly
almond jelly
ginger
glace / glaze
icing
royal icing
ice cube
pepper corns
potatoes au gratin

finas hierbas
florn

fogassa = pa rod
fons
fondo
fons = coulis
fons blanc
fondo blanco
formatge arrebossat queso rebozado
formatge fos
formatge ratllat
gelat amb pralin
gelat de moca
gelatina
gelea
gelea dametlla
gingebre
glaa
glaa a laigua
glaa reial
gla
grans de pebre
gratinat de patata

queso fundido
queso rallado
helado de pralin
helado de moca
gelatina
jalea
jalea de almendra
jengibre
glasa
glasa al agua
glasa real
cubito
granos de pimienta
patatas al gratn

guarnici /
acompanyament
guinda
haroset
jalapeo

guarnicin /
acompaamiento
guinda
haroset
jalapeo / chile
jalapeo
perejil
manteca de cerdo /
lardo
chicharrones
rebanada (de pan)
levadura

julivert
llard / sag
llardons / greixons
llesca (de pa)
llevat

fromage fondu
fromage rp
glace praline
glace au moka
glatine
gele
amandine
gingembre
glace
glace leau
glace royale
glaon
poivre en grains
gratin de pommes de
terre
garniture

pieces / morsels

savoury herbs
fleuron / small puff
pastry crescent

griotte
haroset
jalapeo

side-dish / dressing /
garnish
morello cherry
haroset
jalapeo pepper

persil
saindoux / lard

parsley
lard / fat

lardons
tranche (de pain)
levure

suet
sliced bread
yeast / baking

citron rp

powder
grated lemon

laurel
mayonesa /
mahonesa
maionesa amb fines mayonesa a las finas
herbes
hierbas
manat dherbes
manojo de hierbas
mantega
mantequilla
mantega dall
mantequilla de ajo
mantega danxoves mantequilla de
anchoas
mantega de cacau
manteca de cacao
mantega de cacauet mantequilla de
cacahuete
mantega de coco
mantequilla de coco
mantega de poma
mantequilla de
manzana
mantega negra
mantequilla negra
mantega salada
mantequilla salada
maranta / arrowarrow-root
root
margarina
margarina
margarina salada
margarina salada
margarina vegetal
margarina vegetal
marinada (dolives,
marinada (de
de caf, de soja, de aceitunas, de caf,
mel, de llimona...)
de soja, de miel, de
limn...)
marrof = terrs de
sucre
matafaluga / ans
ans / matalahga
mel
miel
menta
menta / hierbabuena
mitjaglaa / demidemi-glace
glace
mixtura
mixtura
moca
moca
moresc = blat de
moro
mostassa
mostaza
mostassa dola
mostaza dulce
musli
muesli / msli
mussolina / crema
muselina / salsa
mussolina / salsa
muselina
mussolina
mussolina dall
muselina de ajo
mussolina de
muselina de queso
formatge
mussolina de
muselina de
xampinyons
championes
nata (batuda)
nata (batida) /
chantill
nata amb pralin
nata con pralin
nata ensucrada
nata azucarada

laurier
mayonnaise

laurel bay leaf

mayonnaise

mayonnaise aux fines

herbes
bouquet garni
beurre
beurre lail
beurre danchois

mayonnaise aux
fines herbes
bouquet garni
butter
garlic butter
anchovy butter

nata fresca

crme frache

llimona ratllada
llonguet = panet
llorer
maionesa

ralladura de limn

nata fresca

beurre de cacao
cocoa butter
beurre de cacahoute peanut butter
beurre de coco
beurre de pomme

coconut butter
apple butter

beurre noir
beurre sal
arrow-root

browned butter
salted butter
arrowroot

margarine
margarine sale
margarine vgtale
marinade (aux olives,
au caf, au soja, au
miel, au citron...)

margarine
salted margarine
vegetable margarine
(olive, coffee, soya,
honey, lemon...)
marinade

anis
miel
menthe
demi-glace

aniseed
honey
mint
demi-glace

mlange
moka

mix / mixture
moka / mocha

moutarde
moutarde douce
muesli / musli
mousseline / sauce
mousseline

mustard
soft mustard
muesli
mousseline /
mousseline sauce

mousseline dail
mousseline de
fromage
mousseline de
champignons
crme Chantilly /
crme fouette
crme praline
crme sucre

garlic mousseline
cheese mousseline
button mushroom
mousseline
whipped cream /
Chantilly cream
cream with praline
sweetened whipped
cream
fresh whipped
cream

nata gelada

nata helada

crme glace

nata lquida
nata muntada
nogada / salsa de
nous
nou moscada
nyora
oli
oli aromatitzat
oli doliva
oli de gira-sol
oli de ssam
oli especiat
oli verge
orenga
pa

nata lquida
nata montada
salsa de nueces

crme liquide
crme monte
sauce aux noix

nuez moscada
ora
aceite
aceite aromatizado
aceite de oliva
aceite de girasol
aceite de ssamo
aceite especiado
aceite virgen
organo
pan

noix muscade
poivron doux
huile
huile aromatise
huile dolive
huile de tournesol
huile de ssame
huile pice
huile vierge
origan / marjolaine
pain

pa angls
pa dall
pa de cereals
pa de molla dura /
pa espanyol
pa de motllo
pa de pags
pa de sgol
pa de Viena

pan ingls
pan de ajo
pan de cereales
pan candeal /
candeal
pan de molde
pan redondo
pan de centeno
pan de Viena

pa espanyol = pa de
molla dura
pa fregit
pan frito
pa integral
pan integral
pa mor / pa negre
pa negre = pa mor
pa ratllat
pa rod / fogassa
pa sense sal
pa xins
panet / llonguet
panet grec
pans = blat de moro
paprika
pasta choux

freezed whipped
cream
single cream
whipped cream
walnut sauce

nutmeg
sweet red pepper
oil
flavoured oil
olive oil
sunflower oil
sesame oil
spiced oil
virgin olive oil
oregano
bread [producte] /
loaf [unitat]
pain anglais
square loaf
pain lail
garlic bread
pain aux crales
corn bread
pain de froment / pain Spanish bread
espagnol
pain de mie
sliced bread
pain campagnard
cottage loaf
pain de seigle
rye bread
pain viennois
bridge roll / milk
bread
crotons
pain complet / pain
intgral
pain bis

fried bread
wholemeal bread

pan rallado
hogaza

chapelure
fougasse

pan sin sal

pan chino
panecillo
bagel

pain sans sel

pain chinois
longuet / petit pain
petit pain grec

breadcrumbs
cottage loaf / round
loaf
salt-free bread
Chinese bread
small loaf
greek bread / bagel

paprika
pasta choux

paprika
pte choux

paprika
cream-puff pastry /
choux pastry
potatoes Paillasson

pan moreno / pan

negro

pastanaga = carrota
patata Paillasson
patata Paillasson

brown bread

pebre
pebre blanc
pebre coent = bitxo
pebre dapi

pimienta
pimienta blanca

pommes de terre
Paillasson
poivre / piment
poivre blanc

pimienta de apio

poivre au cleri

celery pepper

pebre de Jamaica
pebre de
Madagascar

pimienta de Jamaica
pimienta de
Madagascar

poivre de Jamaque
poivre rose

allspice
Madagascar pepper

pepper
white pepper

pebre de Sichuan

pimienta de Sichuan

pebre en gra
pebre mlt /
pebreb
pebre negre
pebre rosa
pebre verd
pebre vermell

pimienta en grano
pimienta molida

pebreb = pebre
mlt
pesteta = bitxo
pesto
picada
picada dalls
picada dametlles

pimienta negra
pimienta rosa
pimienta verde
pimienta de Cayena

pesto
picadillo

picadillo de ajos
picadillo de
almendras
picada descalunyes picadillo de chalotes
picada dous durs
picadillo de huevos
duros
picada de julivert
picadillo de perejil
picada de
picadillo de
xampinyons
championes
pita
pita
quetxup
ketchup / catsup
rave picant = rave
rustic
rave rustic / rave
rbano rusticano /
picant
rbano picante
remolatxa ratllada / remolacha rallada
bleda-rave ratllada
rocafort / salsa
roquefort / salsa (de)
rocafort
roquefort
roman
romero
romesco / salsa
romesco / salsa
romesco
romesco
rosta
tostada en aceite
roux (fosc) / salsa roux (oscuro)
vermella
roux blanc
roux blanco
roux ros
roux rubio
rovell (dou)
yema (de huevo)
sacarina /
sacarina /
edulcorant
edulcorante
safr
azafrn
sag = llard
sajolida (de jard)
ajedrea
sal
sal
sal dall
sal de ajo
sal dapi
sal de apio
sal de font
sal de manantial
sal de Maldon
sal de Maldon
sal fina
sal de mesa / sal fina
sal grossa
sal gruesa
salmorejo
salmorejo

poivre de
Si-chuan
poivre en grain
poivre moulu / poivre
en poudre
poivre noir
poivre rose
poivre vert
poivre de Cayenne /
piment rouge

Sichuan pepper

pistou
hachis

pesto
ground / crushed /
chopped
chopped garlic
ground almond

ails hachs
amandes piles

whole pepper corns

ground pepper
black pepper
pink pepper
green pepper
red pepper /
Cayenne pepper

chalotes haches
ufs durs hachs

chopped scallion
chopped hard-boiled
egg
persil hach
chopped parsley
champignons hachs chopped
mushrooms
pita
pita
ketchup
ketchup
raifort

horseradish

betterave rpe

grated beetroot

roquefort / sauce au
roquefort
romarin
romesco / sauce
romesco
toast lhuile
roux (brun)

Roquefort /
Roquefort sauce
rosemary
romesco sauce

roux blanc
roux blond
jaune duf
saccharine

white roux
golden roux
yolk
saccharin(e)

safran

saffron

sarriette
sel
sel lail
sel au cleri
sel en fontaine
sel Maldon
sel fin
gros sel
pure de tomates et
ail lAndalouse

savory
salt
garlic salt
celery salt
spring salt
Maldon sea salt
table salt
coarse salt
Mediterranean thick
soup

toast in oil
brown roux

salpebre

salpimienta

sel et poivre

salsa
salsa agredola

salsa
salsa agridulce

sauce
sauce aigre-douce

salsa bearnesa /
bearnesa
salsa beixamel =
beixamel
salsa blanca

salsa bearnesa

sauce barnaise

salsa blanca

sauce blanche

salsa cardenal
salsa Cumberland
salsa dametlles
salsa davellanes
salsa de col
salsa de mostassa
salsa de nous =
nogada
salsa de rave rustic

salsa cardenal
salsa Cumberland
salsa de almendras
salsa de avellanas
salsa de col
salsa de mostaza

sauce cardinal
sauce Cumberland
sauce aux amandes
sauce aux noisettes
sauce au chou
sauce moutarde

white sauce / cream

sauce
cardinal sauce
Cumberland sauce
almonds sauce
hazelnuts sauce
cabbage sauce
mustard sauce

salsa de rbano
rusticano

sauce au raifort

horseradish sauce

salsa de tomate

sauce tomate

tomato sauce

salsa de chile / chile

salsa holandesa
salsa Melba
salsa meurette

sauce chili
sauce hollandaise
sauce Melba
sauce meurette

chili sauce
Hollandaise sauce
Melba sauce
meurette sauce

salsa Perrins

salsa de soja =
tamari
salsa de tomata /
tomata fregida
salsa de xili
salsa holandesa
salsa Melba
salsa meurette
salsa mussolina =
mussolina
salsa Perrins

salt and pepper

mixed
sauce
sweet-and-sour
sauce
Barnaise sauce

salsa persille
salsa picant
salsa poulette
salsa ranch
salsa rocafort =
rocafort
salsa romesco =
romesco
salsa rosa

salsa persille
salsa picante
salsa poulette
salsa ranch

sauce Worcestershire Worcestershire

sauce
sauce persille
parsley sauce
sauce piquante
hot sauce
sauce poulette
sauce poulette
sauce ranch
ranch sauce

salsa rosa

sauce cocktail

salsa salmis
salsa suprema
salsa trtara
salsa verda

salsa salmis
salsa suprema
salsa trtara
salsa verde

sauce salmis / salmis

sauce suprme
sauce tartare
sauce ravigote

salsa Villeroi

sauce Villeroi

Villeroi sauce

salsif
pisto
centeno
smola
ssamo / ajonjol
shoyu

salsifis
ratatouille
seigle
semoule
ssame
shoyu

salsify
ratatouille
rye
semolina
sesame
shoyu

salsa vermella =
roux (fosc)
salsa Villeroi
salsa vinagreta =
vinagreta
salsif
samfaina
sgol
smola
ssam
shoyu

cocktail sauce /
Marie Rose sauce
salmis
sauce suprme
tartar sauce
ravigote / salsa
verda

sofreginat = sofregit
sofregit / sofreginat
soia = soja
soja / soia
suc
sucre
sucre de vainilla
sucre glace
tabasco
tamari / salsa de
soja
tapenada
tperes
tem = farigola
terrs de sucre /
marrof
tim = farigola
tomata cherry /
tomata cirera
tomata cirera =
tomata cherry
tomata fregida =
salsa de tomata
tomata marinada
tomata natural
tomata triturada
tomates fregides
trossets =
entrebancs
vainilla
vinagre
vinagre aromtic
vinagre balsmic
vinagre de Mdena
vinagre de poma
vinagre de Xers
vinagre especiat
vinagrella = agrella
vinagreta / salsa
vinagreta
vitet = bitxo
xapata

sofrito

saut

mixture of onion,
garlic and tomato
sauce

soja
jugo
azcar
azcar de vainilla
azcar glace
tabasco
salsa de soja

soya / soy
sauce / gravy
sugar
vanilla sugar
icing sugar
tabasco sauce
soy sauce

tapenade
alcaparras

soja / soya
jus / sauce
sucre
sucre vanill
sucre glace
tabasco
tamari / sauce de
soja
tapenade
cpres

terrn de azcar

morceau de sucre

sugar lump

tomate cherry /
tomate cereza

tomate cerise

cherry tomato

tomate marinado
tomate al natural
tomate triturado
tomates fritos

compote de tomate
tomate nature
tomate hache
tomates frites

marinated tomato
crushed tomato
crushed tomato
fried tomatoes

vainilla
vinagre
vinagre aromtico
vinagre balsmico
vinagre de Mdena
vinagre de manzana
vinagre de Jerez
vinagre especiado

vanille
vinaigre
vinaigre aromatis
vinaigre balsamique
vinaigre de Modena
vinaigre de cidre
vinaigre de Xrs
vinaigre aux pices

vanilla
vinegar
flavoured vinegar
balsamic vinegar
Modena vinegar
apple (cider) vinegar
Sherry vinegar
spiced vinegar

vinagreta / salsa
vinagreta

vinaigrette

vinaigrette

chapata

ciabatta

ciabatta bread

boletos speros

cpes rudes /
champignons
coulemelles /
champignons
panach de
champignons

(brown) birch
mushrooms
parasol mushrooms

champignons
panach de

mushrooms
assorted wild

tapenade
capers

BOLETS
ageroles =
rossinyols
alberenys /
mollerons
apagallums /
palomes
barreja de bolets

parasoles /
apagadores
setas variadas

bavoses = llenegues
(negres)
bolets
setas
bolets assortits amb surtido de setas al

assorted wild
mushrooms

all i julivert

ajillo

champignons

bolets confitats

setas confitadas

confit de
champignons

setas de chopo

pivoulades /
champignons

mushrooms

rebozuelos
anaranjados

chanterelles /
champignons

golden chanterelles /
yellow chanterelles

senderuelas / ninfas

faux mousserons /
champignons

fairy ring
mushrooms

hongos de calabaza

cpes

wild mushrooms

negrillas /
capuchinas
pies azules /
pimpinelas moradas

petits gris /
champignons
pieds bleus /
champignons

wild mushrooms

setas de cardo

oreilles de chardon /
ragoules /
champignons
oreilles de chardon
grilles /
champignons grills
oreilles de chardon
persilles /
champignons
persills
champignons

oyster mushrooms

setas

hygrophones /
champignons

wild mushrooms

setas de primavera /
setas de San Jorge

mousserons de la
Saint-Georges /
champignons

wild mushrooms

bolets dlber =
bolets de soca
bolets de Sant Jordi
= moixernons (de
prat)
bolets de soca /
bolets dlber /
pollancons
brunets = fredolics
camagrocs /
moixernons de bosc
/ rossinyolics
camperols =
xampinyons
candeles =
pentinelles
carmanyoles =
carreroles
carreroles /
moixerdines /
carmanyoles
ceps / surenys
esclata-sangs =
rovellons
fredolics / brunets /
negrets
fredolics blaus /
pimpinelles morades
/ peus violeta
grgoles
grgoles a la planxa

setas de cardo a la
plancha

grgoles amb all i

julivert

setas de cardo al
ajillo

llenegues (negres) /
mocoses / bavoses
llenegues blanques /
mocoses blanques
manetes = peus de
rata
mocoses =
llenegues (negres)
mocoses blanques =
llenegues blanques
moixerdines =
carreroles
moixernons (de
prat) / bolets de
Sant Jordi
moixernons de bosc

setas

mushrooms with
garlic and parsley
preserved
mushrooms

wild mushrooms

grilled oyster
mushrooms
oyster mushrooms
with garlic and
parsley
wild mushrooms

= camagrocs
mollerons =
alberenys
monjoles = ous de
reig
mrgoles = murgues
murgues /
mrgoles /
rabassoles
negrets = fredolics
ous de reig / reigs /
monjoles
palomes =
apagallums
pebrasses blanques
= pebrassos
pebrassos /
pebrasses blanques
pentinelles /
pimpinelles /
candeles
peus de rata /
manetes
peus violeta =
fredolics blaus
picornells =
rossinyols
pimpinelles =
pentinelles
pimpinelles morades
= fredolics blaus
pinetells = rovellons
pollancons = bolets
de soca
pupurri de bolets
rabassoles =
murgues
reigs = ous de reig
rvoles = rogetes
rogetes / rvoles
rossinyolics =
camagrocs
rossinyols / ageroles
/ picornells
rossinyols negres =
trompetes
rossinyols saltats

colmenillas /
morillas / crespillas

wild mushrooms

setas reales / oronjas oronges /

/ yemas de huevo
champignons

Caesars
mushrooms

rsulas blancas

champignons

wild mushrooms

cucumelas

coucoumelles /
champignons

wild mushrooms

manitas / escobas

clavaires /
champignons

wild mushrooms

pupurri de setas

pot pourri de
champignons

mixture of wild
mushrooms

rsulas negras

champignons

wild mushrooms

cabrillas / rebozuelos girolles /

/ canterelas
champignons

wild mushrooms

rebozuelos salteados girolles sautes

sauted wild
mushrooms
wild mushrooms

rovellons / pinetells / nzcalos / nscalos /

esclata-sangs
setas de pino /
rovellones
rovellons a la brasa nzcalos a la brasa

rovellons amb all i

julivert

morilles /
champignons

nzcalos al ajillo

lactaires /
champignons

lactaires grills au feu roasted mushrooms

de bois /
champignons grills
au feu de bois
lactaires persills /
mushrooms with
champignons
garlic and parsley
persills

shiitake
surenys = ceps
tfona
trompetes /
rossinyols negres
xampinyons /
camperols
xampinyons a la
brasa
xampinyons a la
papillota
xampinyons amb all
i julivert
xampinyons amb
crema
xampinyons saltats

shiitake

shiitake

shiitake

trufa
trompetas

truffe
champignons

truffle
wild mushrooms

championes

champignons de
Paris / agarics
champignons grills
au feu de bois
champignons en
papillote

buttons mushrooms

championes a la
brasa
championes en
papillote / papillote
de championes
championes al ajillo champignons
persills
championes a la
champignons la
crema
crme
championes
champignons sauts
salteados

charcoal-grilled
mushrooms
mushrooms en
papillote

papilla
fruta triturada
leche con cacao
potito

bouillie
fruits hachs
lait au cacao
petit pot

porridge
crusted fruit
cocoa
petit pot

bacn / bacn
ahumado / beicon

bacon fum

bacon / smoked
bacon

mushrooms with
garlic and parsley
mushrooms in
cream
sauted mushrooms

MEN INFANTIL
farinetes
fruita triturada
llet amb cacau
potet
EMBOTITS
bac / cansalada
fumada
baiona = pernil de
Baiona
baldana = botifarra
negra
bisbe blanc
bisbe negre
blanquet / botifarra
negra amb pinyons
botifarra blanca /
botifarra cuita
botifarra cuita =
botifarra blanca
botifarra darrs
botifarra dou
botifarra de ceba

obispo blanco /
boudin blanc
obispillo blanco
obispo / obispillo
boudin noir
butifarra con piones boudin aux pignons
butifarra

boudin blanc

morcilla de arroz
butifarra de huevo
morcilla de cebolla

boudin (noir) au riz

boudin luf
boudin (noir) aux
oignons
saucisse de foie
boudin de langue
boudin blanc
boudin doux
boudin doux aux
pommes
boudin (noir)

botifarra de fetge
botifarra de llengua
botifarra de perol
botifarra dola
botifarra dola amb
poma
botifarra negra /
baldana

butifarra de hgado
butifarra de lengua
butifarra de matanza
butifarra dulce
butifarra dulce con
manzana
morcilla

botifarra negra a la
brasa
botifarra negra amb
fonoll = mondongo
botifarra negra amb

morcilla a la brasa

boudin (noir) grill au

feu de bois

white sausage
black sausage
sausage with
pinenuts
boiled Catalan
sausage
rice sausage
egg sausage
onion sausage
liver sausage
tongue sausage
boiled sausage
sweet sausage
sweet sausage with
apple
boiled black
sausage / blood
sausage
charcoal-grilled
black sausage

pinyons = blanquet
botifarr
bradwurst
bull
cansalada fumada =
bac
carn de perol
catalana
cecina
cuixot = pernil
(salat)
donja
embotits
espetec = fuet
fuet / espetec
gambaj = pernilet
jabugo = pernil de
Jabugo
magres de pernil
agredolos
mortadella
mortadella amb
olives
pernil (salat) / pernil
del pas / cuixot
pernil dnec
pernil de Baiona /
baiona
pernil de gall dindi

morcilla
bradwurst
morcn

petit boudin
bradwurst
boudin

little black sausage

bratwurst
bull sausage

carne de matanza
catalana
cecina

confit de porc
catalana
cecina

confit of pork
catalana
cured meat /
bresaole

donja
embutidos

donja / charcuterie
andorrane
charcuterie

donja / Andorran
assorted charcuterie
mixed cold meats

fuet

fuet / saucisson

fuet [dried spicy

sausage]

magras de jamn
agridulces
mortadela
mortadela de olivas

filets de jambon
aigre-doux
mortadelle
mortadelle aux olives

jamn del pas

jambon / jambon du
pays
jambon de canard
jambon de Bayonne

sweet-and-sour ham
filet
mortadella
mortadella with
olives
ham / cured local
ham
duck ham
Bayonne ham

jamn de pato
jamn de Bayona
jamn de pavo

pernil de gla = pernil

ibric
pernil de Jabugo /
jabugo
jabugo
pernil del pas =
pernil (salat)
pernil dol
jamn de York /
jamn en dulce
pernil dol amb mel jamn de York con
miel
pernil dol fregit
jamn de York frito
pernil dol fumat
jamn de York
ahumado
pernil fregit amb
jamn frito con salsa
salsa
pernil ibric / pernil
jamn de bellota /
de gla
jamn ibrico
pernil rostit fred
jamn asado
pernil serr
jamn serrano /
serrano
pernilet / gambaj
jambonnette
salami
salami hongars
salsitx
secallona

salami
salami hngaro
salchichn
longaniza seca

gigolette / jambon de
dinde

turkey ham

jambon de Jabugo

Jabugo ham

jambon cuit

boiled ham

jambon cuit au miel

honey-glazed ham

jambon pol
jambon cuit fum

fried ham
ham-steak /
gammon (steak)
fried ham with sauce

saupiquet / jambon
cuisin en sauce
jambon ibrique

acorn-fed ham

jambon rti froid

jambon de montagne

cold roast ham

air-dried ham

jambonneau /
jambonnette
salami
salami hongrois
saucisson
saucisson sec

jambonnette
salami
Hungarian salami
saucisson
dried sausage

sobrassada

sobrasada

soubressade

xorio (vermell)

chorizo

chorizo

sobrassada
[Majorcan sausage]
chorizo