Crepe Suzette

Temps de prparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrdients (pour 6 personnes) : - 250 g de farine
- 50 cl de lait
- 3 oeufs
- 3 clmentines
- 150 g + 50 g de beurre
- 100 g de sucre glace
- 1/2 cuillre caf de sel
- 2 cuillres soupe de curaao
Prparation de la recette :
Rpez le zeste des clmentines, puis pressez-les et filtrez leur jus.
Tamisez la farine avec le sel. Creusez la farine en fontaine. Battez les oeufs en omelette et
versez-les au centre. Mlangez peu peu avec le fouet.
Incorporez le lait, la moiti du jus de clmentine, 50 g de beurre fondu et une cuillre soupe de
curaao.
Laissez reposer 2h.
Mlangez 100g de beurre ramolli avec le sucre glace, le reste du jus de clmentine, les zestes et
une cuillre soupe de Curaao.
Faites cuire 18 crpes fines dans une pole beurre. Empilez-les ensuite sur un plat pos sur une
casserole remplie d'eau chaude.
Tartinez les crpes, une une, de beurre de clmentine.
Pliez-les en 4. Rchauffez-les rapidement dans la pole. Servez aussitt.