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BANYULS BLANC 2006

Cuvée René Perrot“Collioure en Blanc 1962. Collection famille Pous”

René PERROT 1912 - 1979 Cépages : Grenache blanc 50 % -


Grenache gris 50 %. Chaque cépage est
Selon les temps, cartonnier et licier, vendangé et vinifié séparement.
peintre ou graveur. Il découvre Col- Vendanges : Manuelle et non tassée.
lioure en 1945 et y voit le paysage marin Raisins récoltés le matin uniquement
le plus étonnant dans la lumière la plus après contrôle de la maturité.
pure. Vinification : Egrappage et léger
Terroir du Cru Banyuls - Commune de foulage. Macération péliculaire de 4
Collioure. Les vignes plantées à flanc heures puis pressurage (pneumatique).
de côteaux surplombent la baie de Col- jus de première coule. Débourbage
lioure. Tout le travail de la vigne, de la au froid. Fermentation alcoolique à
taille à la vendange est manuel. température régulée à 18° C. Mutage
Un ensoleillement exceptionnel et la sur moût. Assemblage grenache blanc
tramontane limitent le nombre de traite- et gris.
ment. Elevage : En milieu réducteur puis
mise en bouteille précauce.
Dégustation : Robe très bril-
lante jaune paille. Arômes floraux,
d’agrumes et de miel d’accacia.
A déguster à 10 °C sur les foies gras,
crème catalane, tartes aux poires, pom-
mes, ananas et fruits secs.

Alcool : 16,50 % Vol.


Little Frog Media Portland OR 2007

Cellier des Dominicains • Place Orfila • 66190 COLLIOURE Tél. 04 68 82 05 63


(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération)