Kothu (Hach) Roti au Poulet

Ingrdients: Pour le curry de poulet 2 cuillre th (tsp) de pte de gingembre 4 gousses d'ail, peles, broyes avec la lame d'un couteau pour obtenir une pte 1 piment vert, hach cuillre th (tsp) de poudre de curry cuillre th(tsp) Le curcuma (turmeric) moulu 1 cuillre th(tsp) de poudre de coriandre 1 cuillre th(tsp) de poudre de piment (rduire la quantit pour moins epic) 3 cuillres table(tbsp) de lait de coco cuillre th(tsp) poivre noir frachement moulu (rduire la quantit pour moins epic) 1 cuillre th(tsp) de sel (selon le got) 750g poitrines de poulet et les cuisses, enlevs la peau et os et coups en petits morceaux 1 bton de cannelle 2-3 girofle 2 cardamome

Pour les lgumes sauts: 3 oeufs 1 th(tsp)de sel (selon le got) Poivre noir frachement moulu 3 cuillres table (tbsp) d'huile vgtale 10 feuilles de curry (en option) 1 oignon entier, pel, tranch finement 2 gousses d'ail cras 4 piment vert, minc finement 100g de chou blanc, finement rp 100g de carottes, peles, rp 6 pains roti (ou pita en option) coup en petits (1cm) bandes de morceaux cuillre th(tsp) piments schs cras (en option) Mode d'emploi: 1. Pour le curry de poulet: couper le poulet en morceaux, lavez et videz l'eau bien. Dans un bol, mlanger toutes les pices avec les morceaux de poulet (sel, poivre, poudre de curry, poudre de piment, les feuilles de curry, le bton de cannelle, gousses de cardamome, girofle) faire en sorte que les morceaux de poulet sont enrob bien avec les pices. Couvrir et laisser au moins 15-20mins. Une fois le poulet est marin, faire chauffer l'huile dans une grande casserole,

ajouter le gingembre et l'ail et faire saut pendant 1 minute, puis ajouter les oignons et faire saut pendant 4-5 minutes jusqu' ce que la couleur et lgrement bruni. Ajouter les morceaux de poulet et d'essayer de faire frire les deux cts (il vous apportera un bon got). Aprs avoir frit les deux cts, ajouter 250ml d'eau tide, mlangez bien, puis couvrir et laisser cuire feu doux pendant 30 - 45 minutes, en remuant de temps temps.Lorsque le niveau d'eau est la baisse, ajouter le lait de coco et remuer le curry et laisser bouillir; puis rduire le feu et laisser cuire pendant encore 15 minutes, goter pour le sel. 2. Dans un bol, battre les oeufs avec une demi-cuillre th ( tsp) de sel et de poivre noir frachement moulu (au gout). Mettez de ct. 3. Pour les lgumes sauts: faire chauffer l'huile feu vif dans un wok ou une grande pole anti-adhsive. Lorsque l'huile est chaud, ajoutez les feuilles de curry, l'oignon, l'ail, le gingembre et le piment; puis faire sauter pendant 4-5 minutes, ou jusqu' ce que l'oignon soit tendre. Ajouter le chou, la carotte et le restant de la cuillre th (tsp) de sel et faire sauter pendant quelques minutes (3-4min) supplmentaires, ou jusqu' ce que tous les lgumes soient tendres. 4. Pour le mlange finale: ajouter les morceaux de roti (ou pita) et les piments schs cras (en option) au mlange des lgumes sauts; continuer remuer-faire saut pendant quelques minutes (2-3 minutes) supplmentaires. Ajouter le curry au poulet et sa sauce; saut pendant 12 minutes, ou jusqu' ce que le mlange de poulet est rchauff; puis versez les oeufs battus et faire sauter pendant 1-2 minutes, ou jusqu' ce que les oeufs ont pris formes. Servir la preparation.