Phytothérapie (2008) 6: 125–128

© Springer 2008
DOI 10.1007/s10298-008-0302-6

Monographie mé dicalisé e

Ribes nigrum L.
K. Ghedira 1 , P. Goetz 2 , R. Le Jeune 3
1
Professeur, enseignant au Dumenat de Phytothérapie, Paris-XIII, Bobigny, France – Laboratoire de pharmacognosie,
faculté de pharmacie de Monastir, rue Avicenne, 5000 Monastir, Tunisie
2
Médecin, enseignant au Dumenat de phytothérapie, Paris-XIII, Bobigny, France
3
Intervenant au Dumenat de phytothérapie, Paris-XIII, Bobigny, France
Correspondance : paul.goetz@wanadoo.fr

base, plus longs que les pétales et rabattus en arrière, une

Dénominations internationales
Français : cassis, groseillier noir, gadelier noir, cacis,
cassis à grappes...
Anglais : blackcurrant leaf
Allemand : Krauselbeerekraut
Italien : ribes nero
Espagnol : grosella
Portugais : casis, groselheira-negra
Classification botanique
Embranchement : Magnoliophyta (Spermaphyta)
Sous-embranchement : Magnoliophytina (Angiospermae)
Classe : Magnoliopsida (Dicotylédones)
Sous-classe : dialypétales
Ordre : Saxifragales
Famille : Saxifragaceae ou Grossulariaceae
Genre : Ribes
Espèce : Ribes nigrum
Description botanique
C’est un arbrisseau buissonnant de 1 à 3 m de haut, caduc,
aux branches nombreuses et verticales issues d’une souche
robuste, à l’écorce lisse et claire dans les phases juvéniles,
rugueuse et foncée par la suite. Ses bourgeons sont assez
gros, peu écailleux, verts ou colorés, et recouverts de
glandes pubescentes aromatiques.
Les feuilles sont réunies en bouquets, alternes, pétiolées,
jaunâtres à vert grisâtre ou débris, tri- ou plus générale-
ment pentalobées, triangulaires, doublement dentelées, et
dont le lobe médian terminal est le plus grand ; la face
inférieure avec nervures saillantes est parsemée de glandes
résineuses jaunes. Fleurs : l’inflorescence est une grappe
pendante de cinq à dix fleurs et insérée dans l’aisselle des
bourgeons d’un an. Chaque fleur pentamère est herma-
phrodite et actinomorphe. Elle se compose d’un calice
velu, en forme de cloche (ou coupe), avec cinq sépales de
couleur blanche, rosée ou rouge, soudés entre eux à la
corolle très mellifère, plus courte que le calice, composée
de cinq pétales blanchâtres ou parfois ourlés de violet,
divisés, alternant avec les sépales, un androcée de
cinq étamines libres.
Le gynécée est composé d’un ovaire infère, deux styles et
deux stigmates soudés. Ses fruits sont des baies rondes,
12-15 mm, luisantes, de couleur bleu-noir, recouverte de
pruine, à la pulpe rouge sous la peau et verte au centre,
contenant de nombreuses petites graines. Elles gardent au
pôle supérieur les vestiges du calice (cinq dents) et sont
réunies en grappe de cinq à dix fruits. Parsemées de
glandes jaunes, elles ont une saveur très aromatique et leur
pulpe est acidulée.
Origine
Le groseillier noir existe à l’état sauvage en Europe
septentrionale, centrale et orientale. Il est surtout importé
de Hongrie, de Pologne et de Roumanie, ainsi que cultivé
en France (Côte-d’Or).
Historique
Le cassis est peu connu comme plante médicinale, voire
culinaire avant le XVIe siècle, car il s’agit d’une plante de
la partie nord et centrale de l’Europe. Son nom scien-
tifique ribes (Thal, 1588) vient du danois ribs, et la
dénomination cassis viendrait de l’utilisation de sa feuille
comme succédané de la casse. Ce n’est qu’à partir du
XVIIIe siècle que la feuille de cassis et les sommités fleuries
du cassis apparaissent en médecine et ce pour faciliter la
diurèse.
Partie utilisée
En médecine, la partie utilisée est la feuille de cassis, sèche,
contenant au minimum 1,5 % de dérivés flavoniques
exprimés en rutine. La gemmothérapie utilise aussi les
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bourgeons du cassissier. En tant que complément diété-

tique, il existe aussi des préparations à base du fruit.
Constituants chimiques
Les constituants chimiques du fruit et de la feuille de cassis
sont résumés dans le tableau 1.
Les propriétés pharmacologiques
Parmi les propriétés pharmacologiques qui peuvent
expliquer le potentiel thérapeutique, on relève dans la
littérature des activités (Tableau 2).
En usage externe, les flavonoı̈des et les anthocyanosides
du cassis favorisent la régénération tissulaire en activant la

Tableau 1. Constituants chimiques du fruit et de la feuille de cassis

Parties utilisées Famille chimique Constituants chimiques

Fruit Sucres (10 à 15 %)

Acides organiques Acides citrique, malique, tartrique, etc.
Pectine Structure glycanogalactonurique
Flavonoı̈des Hétérosides de flavonols : glucosyl-3-quercétine,
glucosyl-3-myricétol, rutine
Anthocyanosides Hétérosides du cyanidol et du delphinidol
Vitamine Vitamine C
Feuilles Huile essentielle Faible quantité, 44 composés dont des mono- et sesqui-terpènes
Flavonoı̈des (1,5 %) : dérivés Flavonols : kaempférol, quercétol, hétérosides du myricétol et de
flavoniques, flavanoniques l’isorhamnétol Flavanone : sakuranétine Flavanols monomères :
et flavanoliques catéchol, épicatéchol, gallocatéchol, épigallocatéchol
Proanthocyanidols Prodelphinidols dimères et trimères
Dérivés de l’acide hydroxycinnamique
Acides phénols Acides chlorogénique, caféique, p-coumarique
Graine Acide gras Acide gamma-linolénique (w6), acide alpha-linolénique (w3)
Bourgeons Huile essentielle À constitution variable selon les cultivars, surtout à monoterpènes
Complexes phénoliques Anthocyanosides, flavonoı̈des
Acides aminés 2,32 mg azote aminé/g de poudre séchée de bourgeon
vitamine Acide ascorbique : 107 mg % de bourgeon frais

Tableau 2. Propriétés pharmacologiques et pharmacocliniques

Propriétés pharmacologiques Principes actifs Mode d’action

Activité antiphlogistique Prodelphinidols Réduction de l’œdème. Activité anti-COX-2 et anti-LOX

di-et trimères
Activité salidiurétique Proanthocyanidols Un extrait fluide de feuille de cassis a une activité comparable à celle
de 50 mg/kg de furosémide par voie orale chez le rat, pour une dose
de 1 500 mg/kg de feuilles sèches
Activité antifongique Sakuranétine
Activité capillaro-veineuse Anthocyanosides
Régénération du pourpre rétinien Anthocyanosides

Effet antihypertenseur
Propriétés anti-inflammatoires
et analgésiques
Effet antipleurétique expérimental
(pleurésie induite par la carragénine),
limitation de l’adhésion cellulaire
leucocytaire
Activité pharmacoclinique
Extrait fluide
Extrait fluide Effet d’origine périphérique (test à l’acide acétique)
Proanthocyanidols Réduction de la formation d’un exsudat pleural et de l’infiltration par
polynucléaires neutrophiles ; par une moindre production de
molécules de l’adhésion cellulaire leucocytaire ICAM-1 et VCAM-1
permettant l’adhésion cellulaire au niveau de l’endothélium. Avec
incapacité des leucocytes de moduler la transcription de l’ARN
messagerVEGF121 (vascular endothelial growth factor) induite par
leTNF-alpha
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microcirculation et en étant antiradicaires. Les feuilles La pratique médicale montre que la feuille de cassis et
sont astringentes. les bourgeons de cassis sont communément utilisés dans
le traitement de fond des allergies : allergie cutanée ainsi
Principales indications médicales actuelles que bronchique ou oto-rhino-laryngologique.
Le fruit du cassissier peut être utilisé dans des
La feuille de cassis, selon les utilisations traditionnelles, indications semblables à celles des extraits de myrtille,
est indiquée dans le traitement des affections suivantes ainsi que comme antioxydant et protecteur vasculaire.
(Tableau 3).
Usage externe
Tableau 3. Indications thérapeutiques des feuilles de cassis
En usage externe, le cassis est utilisé aussi dans les
Domaines Pathologies indiquées produits externes à effet cosmétique contre la déshydrata-
d’utilisation
tion, les peaux sèches et sénescentes.
Facilitation Goutte Adjuvant du traitement
de l’élimination de l’hypertension artérielle Lithiase
urinaire urinaire Adjuvant des affections Formes d’utilisation
des vaisseaux capillaires
On utilise les formes suivantes :
Effets Douleurs articulaires rhumatismales
Pour la feuille : feuille sèche en infusion, poudre, teinture
anti-inflammatoires Goutte
mère, extrait fluide 1 : 1, extraits secs, extrait glycériné

Tableau 4. Médicaments à base de Ribes nigrum

Nom commercial/Laboratoire Composition Conditionnement

Arkogélules cassis® Laboratoires Arkopharma
Cassis Boiron® Boiron
Elusanes Cassis® Laboratoires Plantes
et Médecines
Extraits glycérinés de plantes fraı̂ches
standardisées (EPS) de cassis (2,5mg/l de
flavonoı̈des totaux) Laboratoire Phyto Prevent
340 mg de poudre de feuille de cassis/ gélule Flacon PVC brun de 45 ou
150 gélules
169 mg titré à 0,25-0,66 % en flavonoı̈des Pilulier PVC brun
totaux d’extrait sec de feuille de cassis/gélule de 50 gélules
200 mg d’extrait sec de fruit de cassis/ gélule Flacon polyéthylène haute
densité (PEHD) de 30 gélules
Obtenu par cryobroyage de la plante fraı̂che
congelée, extraction hydroalcoolique à degrés
progressifs, stabilisation par adjonction
de glycérine d’origine végétale bio.
8,5 % de tanins, et des acides alcools.

Préparation de cassis en association avec d’autres plantes

Arthritisane® – Laboratoires Gabriel Lesourd
Arthroflorine® Laboratoires Lehning
Boribel N˚1 Douleurs Articulaires® – Labora-
toires Diététique et Santé
Diuresane® – Laboratoires Iphym
Drainactil® – Laboratoires H3 Sante
Mediflor n˚11 draineur rénal et digestif®
Laboratoire Merck
Santane A4® Laboratoires Iphym
Veinobiase® Laboratoires Fournier
Yerbatona® Laboratoires Iphym
0,40 g de feuille de cassis/ sachet-dose 20 sachets-doses papier de 2 g
(et frêne, saule, reine des prés)
0,25 g de feuille de cassis/ sachet-dose 20 sachets-doses papier
(et frêne, saule, reine des près, ortie) de 1,25 g
0,40 g de feuille de cassis/ sachet-dose 20 ou 50 sachets-doses papier
(et frêne, reine des prés) de 2 g
10 g de feuille de cassis/100 g de vrac Sachet papier de 130 g ou sac
(et bouleau, frêne, maı̈s, prêle) thermo-soudé polypropylène
de 130 g
59 g d’extrait total de feuille de cassis/100 ml Flacon en verre jaune brun
de solution buvable (et boldo, bouleau) de 60 ml avec pipette graduée
59 g d’extrait aqueux de cassis, soit 23,60 g Flacon en verre jaune brun
de feuille/100 ml de solution de 50 ml
(et boldo, bouleau)
0,375 g de feuille de cassis/ sachet-dose (et reine 20 sachets-doses papier
des près, saule) ou 25 g de feuille de cassis/ cellophane de 1,5 g Flacon
100 g de vrac (et reine des près, saule) en verre de 50 g ou 90 g
550 mg de suc de cassis/comprimé effervescent 2 tubes polypropylène
(et petit houx, acide ascorbique) de 15 comprimés
15 g de feuille de cassis/100 g de vrac (et frêne, Sac polypropylène de 150 g ou
orthosiphon, prêle, reine des près) sachet papier de 150 g
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Pour le fruit : concentration de chair du fruit

Bourgeons : macérat glycériné.

Posologie
Infusion de feuilles de cassis : de 2 à 3 g par jour. Verser
de l’eau bouillante sur 2 à 4 g de drogue finement coupée,
laisser infuser de 5 à 10 minutes. Une tasse plusieurs fois
par jour.
Extrait de plante fraı̂che standardisé, extrait fluide :
1 cuillerée à café, 2 ou 3 fois par jour.
Macérat glycériné de bourgeons I DH : de 150 à
200 gouttes par jour.

Toxicité
Il n’y a ni toxicité, ni effets secondaires connus. Dans la
grossesse et l’allaitement, aucune donnée n’est disponible.

Médicaments à base de Ribes nigrum (Tableau 4)

(Source Afssaps 2008)