le Mag

Spcial ftes
Portrait Frdric Munier : fin de mission en Afghanistan Sports Le Castres Rugby Fminin se dvoile

Dc. 2012

# 04

Le mensuel indpendant et gratuit dinformation locale

18 jours danimations

Agenda // Portrait // Vie de quartier // Sports // Paroles de Castrais // ...

Votre info au quotidien sur castres-info.fr

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Sommaire

dito

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I have a dream

etit Papa Nol quand tu descendras du ciel Noublie pas mon petit soulierCestbienttlesftesdefindanne et avec elles leurs lots de joie, de bonheur et de rassemblements familiaux Cest du moins ce qui devrait en tre pendant cette priode Mais voil Madame crise conomique est passe par la chemine de nombreux foyers. Si pour certains le petit soulier se transforme aux douze coups de minuit en botte de sept lieues pour dautres la transformation est beaucoup moins reluisante. La baisse du pouvoir dachat touche aussi le pre Nol qui doit comme beaucoup se serrer la ceinture. Malgr tout, Nol restera toujours Nol. Une magie tincelante qui rayonne audel des yeux merveills des tout-petits. Et dans le contexte actuel ce nest pas du luxe. Car entre le duo de comiques FillonCopp qui ne fait rire que lui, les couacs du gouvernement, le conflit isralo-palestinien, la hausse du chmage et autres vnements tout aussi dramatiques, il ny a pas de quoi grimper au sapin. Il est donc grand temps de faire une trve. I have a dream , quun jour la mche de cette situation de crise steigne car la ligne rouge a t franchie et le torchon brle vraiment. Il est galement grand temps den tirer les consquences. Dans ce sens, alors oui, je dis I have a dream Ce message clbre dans le monde entier, crit il y a presque 50 ans par Martin Luther King est un message despoir dont beaucoup devraient sinspirer Bonnes ftes tous Marie-Jo Alibert

4 dossier la Une 8 Portrait

18 jours danimations gratuites Frdric Munier : fin de mission en Afghanistan

14 Loisirs

10 Sports

Coupe Europenne daromodlisme : Un Tarnais parmi llite

Le Castres Rugby Fminin se dvoile

16 Quartier

12 Jeunesse

Un campus dans la verdure

Graines de champions

18 Paroles de Castrais 20 Agenda

Votre actualit nous intresse : contactez-nous : info@pgcom.fr

N4 - Dcembre 2012 - Tirage : 10 000 exemplaires -Imprim en rgion Midi-Pyrnes (France) - Mensuel gratuit publi et distribu par : SARL PGCom - 29, Av de LEurope - 81600 Gaillac Tl. 05 63 41 40 02 - www.castres-info.fr Directeur de la Publication : Patrice Gausserand pgausserand@pgcom.fr Rdaction : Bruno Masarotto, Marie-Jo Alibert, Pierre-Jean Arnaud, Patrice Gausserand, Yannick Michel, Grgory Andres. Conception graphique et mise en page : Emilie Marqus.
Service commercial :

Directeur Gnral : Patrice Gausserand 29, Av de LEurope - 81600 Gaillac Tl. : 05 63 41 40 02 - www.pgcom.fr Vous voulez communiquer dans castres-info le mag ? Un seul mail : caroline@pgcom.fr

Caroline Sompayrac - caroline@pgcom.fr Estelle Petitjean - estelle@pgcom.fr Pascale Henry - pascale@pgcom.fr Crdits photo : PGCom, Grgory Andres, Bruno Masarotto, Pierre-Jean Arnaud, Mairie de Castres, Lo Bolegason. Crdits photos et Copyright : tous droits rservs textes et images sauf mention contraire. Dpt lgal : parution. Ne pas jeter sur la voie publique

BIA CUIR
13, La Richarde 81200 Mazamet - 05 63 98 58 54
* Du 1er dcembre 2012 au 31 janvier 2013 pour cessation dactivit selon arrt prfectoral n37/2012.

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Dossier

Castres en fte

Samedi 8 dcembre Place Jean Jaurs partir de 17h

Gospel et Soul Music - Soulshine Voices & The Gospel Choir Cest lamour du Gospel et de la soul music qui a runi ces artistes qui allient le negro-spiritual et le gospel daujourdhui.

Samedi 15 dcembre Place Jean Jaurs partir de 17h

La cour des fes - Dambulation Parade nocturne qui entranera petits et grands dans lunivers imaginaire et potique des gants et des fes.

18 jours danimations gratuites

Le march de Nol cest un dcor, des cadeaux, des sucreries, du vin chaud mais cest aussi et avant tout la fte et des spectacles inoubliables. Grce au CORAC, la ville de Castres et ses partenaires, petits et grands pourront profiter de nombreuses animations gratuites. Demandez le programme.
J par Grgory Andres

Dimanche 16 dcembre Quai des Jacobins de 10h 12h

Initiations gratuites au patinage par le Castres Sports Glace.

Mardi 11 dcembre Place Jean Jaurs partir de 17h

Sylviane Blanquart et son orgue de Barbarie
Un Nol sans sapin nest pas un vrai Nol !

Place Jean Jaurs partir de 14h

Le Ballooneur

Coche deau partir de 18h

Les fontaines lumineuses En bord dAgout, des jets deau saniment et dansent au diapason de la musique. Une symphonie frique qui transportera le public dans un monde imaginaire.
La fontaine Pereire se drapera une nouvelle fois dans ses plus beaux atours.

Mercredi 12 dcembre Place Jean Jaurs partir de 14h

Des contes de Nol Une conteuse viendra raconter des histoires sur le thme des lgendes et des traditions de Nol.

Place Jean Jaurs partir de 14h

Des maquillages de Nol Un atelier maquillage sera install au cur de la fort o les petits pourront se mettre aux couleurs de Nol.

Place Jean Jaurs partir de 14h

Le Ballooneur Lesthte burlesque vous impressionnera par ses capacits dinventions et dimprovisations. Aprs sa performance, vous ne verrez plus les ballons de la mme faon.

Mardi 18 dcembre Place Jean Jaurs partir de 17h

Sylviane Blanquart et son orgue de Barbarie.

Jeudi 13 dcembre Place Jean Jaurs partir de 17h

Sylviane Blanquart et son orgue de Barbarie.

Mercredi 19 dcembre Place Jean Jaurs de 10h 12h

Des contes de Nol

Vendredi 14 dcembre Place Jean Jaurs partir de 18h

Les Bandas de Nol

Jeudi 20 dcembre Place Jean Jaurs partir de 17h

Sylviane Blanquart et son orgue de Barbarie.

Vendredi 21 dcembre Place Jean Jaurs partir de 18h

Les bandas de Nol fidles au rendez-vous comme bien dautres musiciens.

Les Bandas de Nol

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castres-info.fr Dcembre 2012 5

Dossier

March de Nol

Sept ans de bonheur

Conu en 2005, aprs la rnovation de la place Jean Jaurs, le march de Nol de Castres ftera donc ses sept annes dexistence. A chiffre magique, dition magique.
Samedi 22 dcembre Place Jean Jaurs 14h
Sculpture sur glace

Place Jaurs 19h

Illumination de la fort magique par les enfants.

Jardin Evch partir de 19h45

Grand feu dartifice

Place Jean Jaurs 17h

Sculpture sur glace Michel, champion dEurope en la matire, ralisera un ensemble de sculptures partir dun simple bloc de glace.

Lundi 24 dcembre Place Jean Jaurs partir de 14h

Des maquillages de Nol

Place Jean Jaurs partir de 16h

Eveil roquecourbain musicale)
La fort enchante abrite des histoires magiques.

(Harmonie

Place Jean Jaurs partir de 17h

Gospel et Soul Music - Soulshine Voices & The Gospel Choir

u cur de la fort enchante comptant 550 sapins enneigs, Saint-Nicolas, les 13 desserts de Provence, la crche des rennes, le sapin, le Pre Nol, le gui, la bche, lorange lveront le voile sur les mystres, les lgendes et les traditions qui en ont fait des incontournables des ftes de Nol. Limaginaire des enfants sera galement

attis par la prsence de licornes, phnix, loups, ours, biches, pingouins et autre pgases qui peuplent les lieux. Les plus grands retrouveront leur me denfant sur la glace de la patinoire, en dgustant une gaufre ou un chocolat chaud au cur du village gourmand et de sa terrasse chauffe ou en admirant les jouets en bois dun des 35 exposants installs dans les cabanes du village des commerants. Bref, que du bonheur ! Joyeux Nol tous !

Infos pratiques
Dpart de la parade des enfants vers le Jardin de lEvch. Lieu : place Jean Jaurs Dates : du 8 au 25 dcembre Horaires : Tous les jours de 10h 20h (jusqu 21h les vendredis et samedis et dimanche 23)

Dimanche 23 dcembre Quai des Jacobins de 10h 12h

Initiation gratuite au patinage par le Castres Hockey Club. Fte des lumires organise par le Corac et la CCI du Tarn.

Jardin Evch 19h30

Aubade des 4 lutins musiciens et dpart des lanternes magiques qui senvoleront vers le pays du Pre Nol.

Coche deau partir de 17h45

Arrive du Grand Chambellan du Pre Nol (avec embrasement et show lumires).

Le Pre Nol, son assistant et son photographe officiel.

Centre-ville partir de 18h

Dpart de la balade dcouverte dans les rues du centre-ville la recherche des 4 lutins musiciens du Pre Nol.
Un mange gratuit fera le bonheur des plus petits.

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Portrait

Frdric Munier

Fin de mission en Afghanistan

Le commandant du 8e RPIMa, charg de la formation de larme nationale du prsident Karza, est un des derniers soldats avoir quitt le pays avant le retrait dfinitif des forces franaises, ce mois de dcembre 2012.
J par Bruno Masarotto
ans le jargon anglosaxon, Frdric Munier tait membre dune MAT , pour military advisory team , soit une quipe de conseil militaire. Le commandant du bureau opration-instruction du 8e RPIMa a sjourn, en Afghanistan, plusieurs mois en 2012. Mission : former larme nationale afghane (ANA), qui prendra le relais une fois que tous les contingents trangers auront quitt le sol afghan. Le retrait des combattants franais a t avanc ce mois de dcembre 2012, selon la promesse de campagne du prsident Franois Hollande. Le commandant Munier est donc un des derniers militaires du Huit avoir fait partie de la force internationale dassistance et de scurit (ISAF), cre en 2001 sous lgide de lOTAN. Nos objectifs taient de prparer les oprations avec les soldats afghans et dassurer sur le terrain leur liaison avec larme franaise, place en appui et en soutien. Bas Surobi, au sud de la tristement clbre valle de La Kapisa, Frdric Munier na pas t engag dans les combats avec les Talibans qui ont cot huit hommes au Huit , en aot 2008. Nous avons assist des arrestations de suspects. Mais, il est souvent difficile de les identifier. Quasiment confins dans leur base oprationnelle avance (FOB), les vingt-deux militaires castrais, rattachs au 92e RI de Clermont-Ferrand, navaient que peu de contacts avec les populations locales. Dans un pays en guerre avec un ennemi souvent

meurtrire planerait-elle encore sur le quartier Fayolle ? Dans les faits, les soldats prfrent ne pas voquer cet Le commandant Munier aux cts du lieutenant-colonel Hussein, chef du kanpisode funeste dak afghan de Surobi et vtran de la guerre avec lURSS. pour le rgiment castrais. En professionnel aguerri, le commandant Munier lude dailleurs le sujet : Cest un fait de guerre. Nous nen avons pas ressenti les chos. Le commandant Munier est donc rest

invisible, leur scurit durant leurs rares dplacements tait garantie par le lieutenant-colonel Hussein, chef du bataillon afghan ( Kandak ), vtran du conflit avec lex-URSS : En sa prsence, nous confiait le commandant Munier, on ne risquait rien. Ctait un homme fru de culture franaise, humain et accessible. Son hospitalit a t irrprochable. Le risque, lAlsacien dorigine lavait accept en militaire de carrire et fils de militaire : On sentrane longueur danne pour affronter ce genre de situation. Cest laboutissement dun mtier quon a choisi. Le risque, on vit avec. tel point que le papa de la toute petite lise (7 mois) a envisag le pire avec son pouse avant de prendre son paquetage pour Kaboul : Nous avons par toute ventualit. Ma femme savait qui sadresser en cas de besoin. Les formalits taient prtes. Lombre dUzbin et de son embuscade

concentr sur sa mission auprs de larme afghane, livre elle-mme face aux Talibans, une fois les ultimes GIs amricains retourns au USA. Ils sont forcment inquiets de perdre les moyens en matriel et en personnel des Occidentaux. Ils ont gagn en autonomie. Ils ont lavenir entre leurs mains. A la question lgitime sur leur aptitude maintenir la paix sans laide des trangers, Frdric Munier, assure quils progressent petit petit. Larme afghane sest renforce. Les Afghans ont envie que linscurit cesse et que le pays soit pacifi. Jai personnellement trouv le Kandak avec qui nous travaillions bien structur et avec une bonne exprience du combat.

Le commandant Frdric Munier en quelques repres

40 ans, n Strasbourg Mari, un enfant (lise, 7 mois, ne Castres) Trois priodes au 8e RPIMa : 2001-2004 (lieutenant, chef de section); 2006-2008 (commandant de la 3e compagnie); partir de 2011 : officier au bureau opration-instruction. Formation militaire : Saint-Maixent (puis sergent dans le Gnie en Allemagne), concours dofficier lcole militaire interarmes de Cotquidan (il choisit linfanterie). un pays magnifique, qui mrite dtre visit. Il possde une alternance de dserts et de montagnes qui valent le coup doeil. Les valles sont verdoyantes. Le lac Naghlu dans la valle de la Kapisa est trs beau. Le climat est clment.

Le commandant Munier et le Huit

Mon rang de classement ma permis de pouvoir choisir mon affectation. Jai opt pour le 8e RPIMa car cest un rgiment dlite qui vise lexcellence. Ctait aussi un des premiers rgiments professionnels. Les anciens mavaient parl de son esprit de famille.

La carrire militaire
Mon pre tait militaire et jai toujours voulu le devenir. Jaime laction, le travail en extrieur et le contact humain. Japprcie aussi la discipline, le commandement... Larme offre aussi de belles perspectives de carrire. Enfin, servir la France est un devoir pour moi.

La rgion castraise
La rgion de Castres me plaisait bien. Castres est une petite ville o lon se sent bien. Cest une ville taille humaine, o lon a t bien accept. Mme si jhabite Soual, jy viens faire le march le samedi.

LAfghanistan du commandant Munier

En priode de paix, lAfghanistan est

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Sports

Ovalie

Le Castres Rugby Fminin se dvoile

quelques jours de la parution du calendrier des rugbywomen castraises, Castres-info publie quelques images du making-off. cette occasion, la prsidente Virginie Berthoumieu fait le point sur le club champion de France de fdrale 2 en 2011 .
J par Bruno Masarotto

Leffectif :
Pour la 1, le groupe est constitu de 36 lments. Pour la premire anne, nous avons mont une quipe rserve 7, engage en 3e division. Nous sommes en entente avec les Panthres Noires de La Montagne Noire. Lavantage davoir une rserve est que cela offre un palier de formation pour les dbutantes et les jeunes.

La hausse spectaculaire des licences chez les jeunes est lie aux bons rsultats du Castres-Olympique et la dernire Coupe du Monde. De plus, le rugby mixte scolaire nous aide beaucoup, en donnant le got aux filles pour notre sport. Enfin, limage du rugby ayant progress, les mamans hsitent moins laisser leurs enfants le pratiquer.

connus. Ils viennent, entre autres, du Castres-Olympique, de Perpignan, dAlbi et de Toulouse. Ils ont gentiment pos La Borde-Basse, la Cocina, au magasin ORugby... Cest une surprise quon a faite nos fidles acheteurs. Le prix a t fix 5 euros et les calendriers seront en vente la Table du Sommelier, aux magasins Kiloutou, ORugby... Tous les renseignements sont sur le site : castres-rugby-feminin.com.

Une belle brochette de Mres-Nol autour de Marc-Antoine Rallier et Paul Bonnefond (CO).

Les jeunes :
Nous avons plus de quarante jeunes, des moins de 13 ans jusquaux moins de 18. Au total, le club compte 80 licencies.

Le calendrier :
Cette anne, nous sommes retournes au rugby. Nous avons eu lide de poser avec quelques joueurs professionnels

Jrmy Castex et Romain Terrain (USAP) bien entours

Le Sporting club albigeois (en jaune et noir) au soutien des Castraises.

130

partir de

GE MAQUILLA T PERMANEN

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Jeunesse

Les Alticiades 2013

Graines de champions
Ils sont 10, sont motivs, sentranent depuis la rentre, et rglent dsormais les derniers dtails de leur voyage pour reprsenter au mieux leur dpartement. Entretien avec lquipe des tudiants Technique de commercialisation de lIUT de Castres qui vont participer en janvier 2013, la 25me dition des Alticiades la station de Ski de La Norma en Savoie.
J par Yannick Michel

u temps des Olympiades, les guerriers saffrontaient dans larne pour montrer leur bravoure et leur courage. Les temps, les dcors et les moyens ont chang, lobjectif reste le mme pour ces olympiades universitaires. Porter haut les couleurs de sa rgion dans cette preuve o saffrontent, depuis 25 ans dj, tous les tudiants des dpartements Techniques de Commercialisation de France. Sophie, tudiante en 2me anne de DUT et prsidente de lassociation participant aux Alticiades nous le confirme : Nous sommes plus motivs que jamais. Il sagit pour Castres de la seconde participation la manifestation . Lanne dernire tait une dcouverte. Cette anne nous partons mieux arms dans loptique de dcrocher une place honorable , ajoute sa camarade Sandra, en charge de la communication de lassociation.

Un projet tudiant avant tout

Organiss, depuis 1988, Les Alticiades reprsentent le rendez-vous ne pas manquer pour tous les dpartements Techniques de Commercialisation de France. Il sagit pour les tudiants TC de reprsenter au mieux leur IUT afin dobtenir la premire place tant convoite. Sur les quelques 75 dpartements de France, environ 45 y participent. Cette comptition reprsente chaque anne le rendez-vous ne pas manquer pour peu prs 450 tudiants et une centaine denseignants. Convivialit, bonne humeur et richesse des rencontres sont au rendez-vous. La comptition reste cependant avant tout un projet tudiant qui sinscrit dans le cadre des projets tutors que nous devons raliser au cours de notre seconde anne de DUT , prcise les deux jeunes filles. Les Alticiades sont loccasion pour les tudiants mais

aussi les professeurs qui les accompagnent dchanger autour de cette formation qui connait un succs croissant ces dernires annes, notamment de par son ancrage important dans le monde professionnel.

Le Tarn lhonneur
Les tudiants de chacun des dpartements se dpartageront lissue de 5 preuves la fois cratives et sportives, chacune donnant lieu un classement correspondant un coefficient. La plus importante dentre elles, le salon des produits rgionaux reprsente un tiers de la note. Alliant originalit, convivialit et changes, les tudiants lors de cette preuve sont amens tenir des stands promouvant les produits de leurs dpartements. Cest loccasion pour nous daiguiser nos capacits commerciales tout en assurant la promotion

de notre terroir. Cela passe par la mise en place danimations. Tenues, dcorations, symboles, notre stand doit reprsenter au mieux toutes les spcificits de notre dpartement dorigine, prcise Sophie. Lanne dernire le thme de notre stand tait le Muse Goya ; cette anne, la brebis de Lacaune sera lhonneur , nous rvle Sandra. Vient ensuite le tournoi de ngociation vente, puis les preuves plus physiques qui sont des temps forts de la manifestation. Premire de ces preuves : la course de relais o salternent monte pied, descente en luge, remonte en raquettes et une dernire partie surprise. La 4me preuve est celle du slalom qui comprend le slalom ski et le slalom surf. La dernire preuve est le plus souvent la plus attendue par les lves. Comme le confirme nos deux tudiantes enthousiasmes : Il sagit de construire un O.G.N.I (comprendre ici Objet Glissant Non Identifi). Le concept est simple : construire un objet glissant qui respecte 4 conditions : glisser, pouvoir transporter 1 2 personnes, avoir un dispositif de freinage et tre rsistant la descente. Pour ldition 2012,

le thme de lOGNI tait les mines de Carmaux. Cette anne, ce sera un hommage la chimie et Pierre Fabre. En bref de belles parties de fous rires en perspective concluent nos tudiantes. Nous navons plus qu leur souhaiter bonne chance.

Retour sur ldition 2012

Pour soutenir le projet

Les Alticiades demandent une organisation rigoureuse tant pour se rendre La Norma que dans les diffrentes preuves menes tout au long de sjours. Le budget prvisionnel pour le sjour stablit 5000 . La dynamique quipe a dj multipli les actions afin de lever les fonds ncessaires leur sjour. Lquipe recherche cependant toujours des sponsors matriels et financiers. Comme nous le prcise Sandra et Sophie : lapport nest pas seulement financier, il peut aussi tre matriel pour aider construire le stand ou bien encore lOGNI. Si vous souhaitez vous aussi participer cette aventure et soutenir les tudiants, vous pouvez les contacter : alticiades.castres@gmail.com.

Actualits // Mto // Pratique // Economie // Sport // Culture // Cin // Horaires

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Association, entreprise, club sportif, institution, particulier,
Envoyez votre information la rdaction : info@pgcom.fr ou au 05.63.41.40.02

De gauche droite : Sophie Drouet, Chlo Icher, Corentin Fau, Sandra Dupouy, Mathieu Descheres, Justine Portelli, Matthieu Beaumier, Manon Bel, Victor Tanguy, Julie Terral.

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castres-info.fr Dcembre 2012 13

Loisirs

Publi-reportage Coperex

Coupe Europenne daromodlisme

Billy CORONAS : a plane pour lui

Portrait de ce jeune pilote du Soual Model Air Club qui, au mois daot 2012 en Belgique aprs une semaine dpreuves, a termin dans le Top 5. Un rsultat qui le propulse parmi llite mondiale.
J par Yannick Michel

Une trentenaire en pleine forme

Cre en 1981 et gre par le Castrais Jean-Louis Marteau, lentreprise de peintures a prospr dans ses locaux de la zone de La Chartreuse.
e ltroit garage, dans une friche industrielle proche de lantique tennis Bonnaf, la Coperex est passe un btiment moderne de plusieurs milliers de m2 en zone industrielle de La Chartreuse. Jai mis quinze ans me faire une place dans ce contexte concurrentiel de la peinture , se souvient Jean-Louis Marteau. Le Castrais, qui a cr son activit presque sur un coup de tte en 1981, seul avec un employ, est devenu un des plus gros intervenants en la matire, employant jusqu 20 personnes. Jai commenc modestement par le sablage. Une opration exigeante, vers laquelle personne ne se bousculait lpoque. Je nai pas hsit taper aux portes pour proposer mes services. Jai pu prosprer et morienter vers mon mtier de base. En effet, le quinquagnaire possde une formation de peinture et de dcoration (acquise La Rochelle), que lon retrouve largement dans la palette de la Coperex.

illy, il a de qui tenir ! Cest son pre, Thierry, Prsident du Soual Model Air Club et pilote lui aussi, qui la entran ds son plus jeune ge sur les terrains daromodlisme. Billy a 16 ans lorsquil dcide : Je serai champion . Il va alors consacrer tous ses moments libres sentraner pour le devenir. En 6 ans seulement de comptitions nationales et internationales il a russi le pari de se hisser au niveau des meilleurs pilotes europens de planeur. Dtenteur de la qualification fdrale de pilote de dmonstration (catgorie 1et 2) il est galement

Les disciplines de lAromodlisme :

Laromodlisme regroupe toutes les disciplines qui ont pour but de faire voler un aromodle, vritable machine volante en rduction. Cet aromodle pourra prendre la forme dun avion, dun planeur, dun hlicoptre, dune montgolfire, pour les types de machines les plus courantes Il regroupe plusieurs disciplines : - Le VOL LIBRE o laromodle vole seul selon des rglages pralables - Le VOL CIRCULAIRE o laromodle vole dans une demi-sphre en tant guid par des cbles - Le VOL RADIOCOMMAND o une liaison par ondes radio permet de piloter laromodle distance

pilote davion, moniteur avion et planeur cole. Laromodlisme se compose de plusieurs disciplines. Billy a choisi lune des plus spectaculaires : le planeur *remorqu - dure/vitesse .(FQ3 pour la fdration et les spcialistes.) Les preuves de comptition consistent, aprs une mise en altitude 200 m laide dun remorqueur, effectuer dans un premier temps la distance de 1km le plus rapidement possible. Puis, aprs ce premier vol, dit de vitesse , place la remise en altitude du planeur, toujours 200 m pour le vol de dure . Le pilote doit alors faire voluer son avion pendant 8 minutes maximum puis le poser prcisment dans une cible matrialise au sol. Au mois de mai 2012, sur le terrain de Soual, loccasion dun concours de slection pour le Championnat de France 2013 Billy, class deuxime du FQ3, est pass tout prs de lexploit en russissant le meilleur temps du concours (30,2 s) lors de lpreuve de vitesse, ce qui lui vaudra de remporter le Trophe de Vitesse TROC 3000. Durant toute la saison 2012, il a enchan les excellents rsultats. Et cest au mois daot Andenne, lors la Coupe Europenne lissue dune semaine de comptition dans des conditions mtorologiques pouvantables, quil se classera 5me. Fort de ce rsultat, le Soual Model Air Club a dpos sa candidature pour lorganisation du Championnat de France de Planeur de Vitesse en septembre 2013. Billy sera-t-il champion de France 2013 sur son terrain ?

Le Soual Model Air Club

Le Soual Model Air Club, Association affilie la Fdration Franaise dAromodlisme, est n en janvier 2009 linitiative de trois passionns de modles rduits davions.

carrelage, sols, dcapages, plafonds, murs, agencement... Jai un outil bien rod avec des gens srieux , conclut lentrepreneur.

Une technique de pointe

Parmi les savoir-faire de la Coperex, Marteau est fier de distinguer les plafonds tendus Barrisol. Cest loutil le plus pointu que je matrise. Je le dveloppe de plus en plus. Les rsultats sont trs beaux. Ces plafonds, dmontables, rsistent aux fissures, aux fuites deau et sont lavables. Les exemples que Jean-Louis Marteau nous a montrs dans son btiment de La Chartreuse sont effectivement trs impressionnants, dans des endroits que lon ne souponnerait pas : salle de runion, bureaux et... toilettes ! Dans la mme veine, la Coperex ralise de belles lampes dcores la demande.

Des jeunes et des femmes

La russite de la Coperex doit beaucoup la gestion du personnel de Jean-Louis Marteau qui na pas oubli ses dbuts dans lanonymat le plus complet. Lentreprise emploie, outre une secrtaire, un contrematre et des ouvriers qualifis, de nombreux apprentis ou stagiaires : Jai t un des premiers faire confiance aux femmes, qui sont trs physiques et carres . Aujourdhui, je nhsite pas faire appel aux jeunes, leur donner le droit de rentrer dans le march du travail. Ils doivent saisir ce genre dopportunit. Quelque part, je rends ce que jai reu. En gnral, ils sont supers. Les jeunes nous ouvrent lesprit .

Le site de vol, est situ sur la commune de Soual sur un vaste terrain balis de 3,5 hectares avec une piste dvolution de 180 mtres de long et 25 de large, autant dire quil peut accueillir toutes les machines. *Planeur F3Q = 5kgs maxi, envergure denviron 3,80m.

Des chantiers prestigieux

De modeste sableur des annes 80, Marteau a grandi pour constituer une entreprise rfrente dans la rgion, qui obtient des chantiers importants. Grce son savoir-faire, la comptence de son personnel et son matriel performant, la Coperex a ainsi dcroch la rnovation de labbaye-cole de Sorze, avec son glise, la salle des pas perdus et le nouvel htel de 60 chambres. Jai la chance davoir des collaborateurs qualifis qui peuvent grer les chantiers en autonomie. Dans le pressbook de la Coperex, on trouve galement : Les maisons sur lAgout (en 1999 et 2007), le Thtre municipal (2010), le parking sur les berges, la garage Audi et, tout rcemment, la BPTA... Nous travaillons beaucoup avec les particuliers , ajoute Jean-Louis Marteau, dont les activits stalent de la pose de plaquo, au

Le S.M.A.C compte 27 membres dont 5 comptitrices. Prsident : Thierry Coronas N FFAM : 3013/0798 Site internet : Smac.jimdo.com Mail : coronas.thierry@neuf.fr Sige social : La Vigarie 81570 Cuq Les Vielmur Tl. 05 63 75 44 01

Coperex
Zi - de la Chartreuse 81100 Castres Tl : 05 63 59 06 82 - Fax : 05 63 72 33 45 Mobile : 06 63 73 85 70 - Email : coperex@wanadoo.fr

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castres-info.fr Dcembre 2012 15

Quartier

Le quartier du Martinet

Un campus dans la verdure

Il stend au nord-est, dans un cadre verdoyant et bucolique, le quartier du Martinet, avec ses terrains de sports, son centre questre, sa base nautique, son ple scolaire et universitaire, son centre commercial et son lotissement.
J par Pierre-Jean Arnaud

collectifs, ptanque. Le tout sest termin par une soire festive au Bolegason et sur la patinoire de LArchipel. Le 22 octobre, une seconde soire oriente cinma a t organise avec la participation de lEspace Apollo Mazamet.

que les effectifs ne sont pas assez importants ; il faudrait 20 enfants par tranche dge ; mais au pays du rugby, ce nest pas simple . Vronique livre son sentiment sur le quartier : Il est trs agrable, avec le centre commercial, la clinique vtrinaire. Bien que rsidant ailleurs, je fais mes courses ici, du fait de la proximit de la patinoire. Les gens venant pour des comptitions sont heureux davoir cet accs aussi rapide avec la 2x2 voies ; ils sont satisfaits de la qualit du service rendu la patinoire ou pour la restauration quils trouvent sur place. Lenvironnement extrieur est aussi attractif. Aprs la fin des tournois vers 14 h, les gens qui ne sont pas presss de rentrer chez eux, finissent leur journe par un tour la piscine ou par une promenade . Dans un dernier message, Vronique plaide pour sa ville : Castres est une ville sympa qui sest beaucoup amliore en 15 ans avec la mise en valeur des quartiers, des abords de lAgout avec ses maisons, de la place Jean Jaurs. La grande tour de Bissous a t dtruite .

Vronique Delcroix, la passion du hockey sur glace lArchipel

Mes trois enfants font du hockey , explique Vronique Delcroix, secrtaire et cheville ouvrire du club de Castres hockey club, dont le prsident est Nicolas Calvel. Le club a 110 licencis dont 50 % denfants ; lentranement a lieu en fin de journe, du dimanche au mercredi. Il y a une quipe senior engage dans un championnat 100% loisirs ; les enfants participent quant eux au championnat de la zone Ouest qui va de Brive Limoges, Toulouse, Bordeaux et jusqu Anglet. Il y a deux internationales

ans ce quartier du Martinet, cest le visage urbain de la modernit quaffiche Castres avec ses immeubles sortis rcemment de terre, lArchipel, lIUT, le centre commercial, le centre universitaire JeanFranois Champollion. Un visage aussi tourn vers lavenir puisque la composante estudiantine et scolaire est fortement prsente sur le quartier notamment sur le campus de Borde-Basse.

Martinet, avec un centre commercial, avenue Georges Pompidou qui est pass ensuite de lautre ct de la route. Lcole Jean-Marc Buteau, cole maternelle et primaire, a galement vu le jour, ct dun ensemble vert comprenant le parc de Gourjade et le golf.

hockey, les clubs de plonge de natation, il y a toujours une activit . Ce ct dtente est accentu par la prsence du centre questre de La Bord-Basse, du lac et de cheminements doux, propices la marche ou au vlo. Lieu de travail, lieu de loisirs, le quartier comporte aussi une forte composante tudes.

Un caractre sportif marqu avec les stades et lArchipel

Cest ce moment-l que nous avons tent lexprience des maisons ossature bois, en location prs du Martinet, poursuit Louis Tignres. Lamnagement paysager navait pas t nglig car on avait fait un pr-verdoiement datant de 2 3 ans, quand le lotissement est sorti de terre. Le lyce de Borde-Basse et les terrains de sport prexistaient. A lpoque, nous avions propos de raliser le stade dhonneur qui devait remplacer PierreAntoine avec un compromis public-priv. Le public, cest--dire, la ville amnagerait les abords du stade, alors que le priv (laboratoires Pierre Fabre) construirait le stade lui-mme ; mais ce projet na pas abouti. Depuis, a t construit un terrain de sport synthtique . Autre ple dattraction, lArchipel qui draine avec ses bassins nautiques, sa patinoire et son restaurant, nombre dhabitants attirs par son ct la fois dtente et sportif. Pour Didier, employ au centre, il ne dsemplit pas ; entre le

Un ple universitaire dominante sant, informatique, commerce et chimie

Stendant sur plus de 100 hectares, le campus de la Borde-Basse de lagglomration Castres-Mazamet constitue un ple universitaire regroupant 1500 tudiants. Il est reli au centre ville par un systme de bus gratuit et maill par un rseau de pistes cyclables et pdestres qui facilitent les dplacements entre lieux dtudes et lieux de restauration ou de dtente. A la rentre 2010, lcole dingnieurs ISIS (informatique et systme dinformation pour la sant) sest installe dans ses nouveaux locaux. Plusieurs autres formations dont plusieurs axes sur la chimie ou la sant, sont proposes lIUT. Ce denier comporte cinq spcialits : chimie, gestion du conditionnement et de lemballage, techniques de commercialisation, services et rseaux de communication. Partie prenante dans la vie du quartier, les tudiants ont organis la rentre une opration Dfi sur le campus pour permettre lintgration des nouveaux venus ; cest ainsi que le 18 octobre dernier, prs de 600 personnes ont pu pratiquer ou sinitier des disciplines traditionnelles ou originales : tir larc, quitation, danses tahitiennes, sports

au club : Lucie, ma fille, qui joue avec les moins de 18 ans ; Lore Baudrit , joueuse senior qui a t mdaille de bronze avec la France aux derniers mondiaux dAngleterre en avril 2012. Seul salari du club, lentraneur Stphane Pereira a fort faire car il soccupe de toutes les tranches dge. Tous les autres membres sont des bnvoles. Il rgne au sein du club un esprit trs convivial et trs chaleureux en raison dun relationnel trs fort entre les enfants et entre les parents. Ces liens sont notamment forgs lors des dplacements, assurs en covoiturage. Chaque catgorie dge est une petite famille. Les autres joueurs sont au Toulouse-Blagnac hockey club. Ils sentranent Castres. Cependant, il faut dire

Venez nous rencontrer :

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Louis Tignres, prsident du club.

Louis Tignres, prsident de lAviron castrais, raconte : Je suis un peu lorigine du quartier, puisque sous les mandats de maires successifs, jai t en charge des questions durbanisme et des grands travaux. Jai eu connatre de lorganisation des permis de construire, du logement social et de dossiers tels que celui de la rocade de Castres et les premires parties de lautoroute comme la dviation de Puylaurens. Jai eu aussi le privilge de travailler sur le quartier du Martinet. Nous avons cr un lotissement sur lemplacement du Camp de la Vieille avec des btiments trs longs datant des annes 1950. On a ralis des btiments locatifs de 15 16 logements, quatre btiments organiss autour dune place centrale. Un programme daccession la proprit a t dvelopp, en allant vers la plaine de Martinet avec une socit dconomie mixte dorigine municipale, devenue ensuite la SEM 81 . Cest ainsi qua t ralis lamnagement du

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LArchipel.

16 Votre info au quotidien sur castres-info.fr

castres-info.fr Dcembre 2012 17

Paroles de Castrais

Publi-reportage API

Le quartier du Martinet

Paroles de Castrais
J par Pierre-Jean Arnaud
Quel est votre ressenti global sur le quartier ? Selon vous, quels sont les endroits emblmatiques du quartier ? Auriez-vous un message personnel dlivrer ? nouveau, le commerce en ligne ; ct la clinique vtrinaire et un cabinet de kinsithrapie . Nous connaissons le skate park dAlbi. Pour les possibilits de sortie, nous sommes assez libres ; il y a la piscine, la patinoire .

Au service de lemploi
Implant depuis 2007 sur le territoire avec deux agences Castres et Mazamet, Alternative Placement Intrim cest la force dun rseau de proximit au service de lemploi et de ces diffrents acteurs.
PI est ne de la volont de son dirigeant Laurent Dupont doffrir une rponse pertinente au march du travail temporaire local. La situation conomique actuelle amne le monde du travail la flexibilit, la souplesse, la disponibilit et la polyvalence , prcise le dirigeant. Pour rpondre ces attentes, ce dernier a fait le choix dune entreprise qui se concentre sur les dynamiques du march tarnais. Les dcisions sont prises en local ce qui permet une rapidit de service et une relation directe de confiance. Les entreprises qui font appel nos services ont ainsi accs des employs disponibles et oprationnels rapidement prcise notre dirigeant.

Carine,fleuristedepuis2002: Un centre commercial familial

Ce quartier, cest mon milieu de travail ; ici, on est dans un centre familial. On voit passer chaque jour beaucoup de gens du quartier qui sont des clients fidles et rguliers. Comme quipements et principaux lieux du quartier, il y a lArchipel, la salle de confrences rattache lIUT, les coles, le lyce La Borde-Basse, lcole du Martinet, lcole de Lambert. La physionomie du quartier, ce sont des gens qui sont l depuis longtemps. Il nexiste pas danimation commerciale spcifique. Comme message personnel, cest un quartier assez agrable, accessible. Les gens des Salvages viennent tout autant que ceux du Martinet ; depuis quil y a cette rocade nord, on est beaucoup plus accessible ct nord .

Marie et Keyne, 1ere et 2me anne dIUT tech de co : Cela fait moins usine qu Toulouse
Cest un quartier qui vit ; il y a beaucoup de travaux ; il y a la cit universitaire. Tous ces quipements ont apport du monde et font vivre le quartier. Le Super U apporte une touche commerciale ce quartier plutt pavillonnaire. Parmi les endroits emblmatiques, on trouve aussi le campus universitaire, le lac, lArchipel, les terrains de sports. Une voie pitonnire permet depuis lIUT de se rendre jusquau Super U . Marie ajoute : Je trouve prfrable de faire mes tudes sur Castres, cela fait moins usine qu Toulouse. Les professeurs sont davantage notre coute, car ils ont un effectif moins nombreux. On se connat tous .

Sandrine, travaille lOPHLM : Le parc de Gourjade est une bulle doxygne

Ici le quartier est calme et scuris. Les espaces verts, comme le parc de Gourjade, sont une bulle doxygne ; on peut pratiquer le golf, le vlo, la marche. Il y a le complexe de lArchipel avec sa patinoire, sa piscine, assez apprci de lensemble des Castrais .

Jean-Pierre, Jardins familiaux castrais:Delaterrebonifie avec des produits naturels

Cest Jean-Nol Chabbal qui prside lassociation des Jardins Familiaux Castrais dont lAssemble Gnrale a lieu fin octobre, dbut novembre , explique Jean-Pierre qui habite route de Brassac. Retournant un carr de terre de la parcelle qui lui est alloue et alors que les derniers rayons solaires se sont estomps, il conseille qui veut lentendre : Ici, il faut ajouter de la tourbe, du fumier de cheval, du sable de rivire de prfrence. Pour une terre lourde, cela convient. Pour une terre lgre, on prfrera du fumier de bovin. Un excellent engrais naturel est le crottin de mouton, laisser macrer de prfrence dans un ft pendant 6 semaines. Un autre ajout naturel est lor brun : concentr dalgues et de guano . Pour lui, aucun produit chimique sauf la bouillie bordelaise quil diffuse sur ses tomates, quand les pieds ont entre 10 et 15 cm et avant que les fruits ne soient trop volumineux, environ 2 3 cm de diamtre. Concernant larrosage, je procde une saigne dans le sol le long des pieds de tomates ; un arrosage hebdomadaire peut suffire.

suis tourne, aprs 3 mois de chmage, vers lintrim. Pour la petite histoire je me suis prsente chez eux un lundi pour un bilan de comptences. Laccueil a vraiment t chaleureux. Les employs sont lcoute de nos attentes et de nos perspectives professionnelles. Le jeudi suivant, ils me recontactaient pour me proposer un poste. Aujourdhui grce API, jvolue au sein de la mme socit un poste de charg de mission qualit depuis plus de 18 mois. Cette exprience sest solde par la signature dun CDI au dbut du mois .

Dylan, Thomas, Jean et Thomas, lycens la BordeBasse : Adeptes du skate et du BMX

Accompagner le salari
Bien plus quune rponse un contexte conomique difficile, chez API, comme le souligne Laurent Dupont : Nous voulons en ces temps de fragilit conomique, accompagner les gens vers lemploi. Lemploi temporaire nest pas seulement un outil de dpannage mais nous le considrons vritablement comme un tremplin vers des contrats longue dure . Les intrimaires chez API sont avant tout des salaris que lagence accompagne, y compris dans leur formation. En leur proposant des formations adaptes, API se distingue de par cette gestion complte de la carrire de leurs intrimaires. Nous nous engageons aussi dans la diversit des profils que nous recrutons. Jeunes, sniors, hommes, femmes, diplms, non diplms, tous sont les bienvenus chez API, car cest dans cette parit et cette diversit que rside la valeur ajoute de nos services atteste Laurent Dupont.

Yann Bl. Conducteur dengin dans le btiment

Je suis un fidle dAPI depuis le dbut. Cest lorsque jai d dmnager Toulouse pour poursuivre ma carrire de boxeur professionnel, que je me suis tourn vers lagence de Laurent Dupont qui ma permis de trouver une place dans une socit toulousaine en tant que cariste. Depuis, grce API jai pass le CACES une formation pour devenir conducteur dengin dans le btiment .

Roland, retrait, habite Castres depuis 1988 : Le stationnement : un point positif

Je suis surtout un usager du quartier comme client du centre commercial. Jaime bien le coin. Le magasin a t transfr ; le terrain tait plus petit ; il est dsormais vide. Point positif : le parc de stationnement. Parmi les endroits emblmatiques du quartier, il y a le parc de Gourjade, la Borde- Basse, lIUT, les jardins marachers. Ce quil y a de

Cest un quartier plutt calme. Scolariss comme internes, nous venons dAngls et de La Salvetat sur Agout dans lHrault. Pour ce quartier agrable, sympa et assez fleuri, il y a tout sur place. Esthtiquement, cest assez russi. Il y a une bonne ambiance mais les rondes de police sont assez frquentes. Nous sommes adeptes du skate et du BMX.

Vos deux agences API

3, Quai du Carras 81100 CASTRES Quai Ch. Cazenave 81200 MAZAMET

Paroles dintrimaires
Patricia Oms. Charg de mission qualit.
Cest en 2008 suite mon licenciement, aprs avoir travaill dans le textile pendant plus de 30 ans, que je me

Tel : 05 63 72 90 90 - Fax : 05 63 72 90 95 www.alternative81.fr page : alternative placement intrim

18 Votre info au quotidien sur castres-info.fr

castres-info.fr Dcembre 2012 19

ENDAGENDAGENDAGENDAGENDAGEN

agenda

Lagenda des sorties

Jeudi 13 dcembre 20h30 Au Thtre
Spectacle jeune public

Jeudi 13 dcembre 20 h 30 Le Bolegason

Concerts

Alchemy : Juste pour le plaisir du jeu et de lchange, les sept jeunes musiciens dAlchemy vous proposent un set savoureux de musique pop rock ! Gratuit - Rservez vos billets par tlphone au 05 63 62 15 61

AGENDAGENDAGENDAGEND

LA GRANDE SOPHIE + PENDENTIF

La Grande Sophie : Dj 20 ans de chansons ptillantes aux rythmiques pop et aux mlodies claires et enttantes ! La Grande Sophie poursuit laventure musicale mais livre cette fois un album personnel, voire intime, au plus prs des motions Derrire des mlodies enjoues peuples de synths analogiques et dinstruments acoustiques, les mots disent ses peurs, jamais loin des pleurs. Pendentif : Pendentif accroche par ses romances teenage lgantes, chantes en franais, dans un crin pop sautillant et mlancolique, teint de synths et de couleurs new-wave ! Tarif B - Rservez vos billets par tlphone au 05 63 62 15 61

PRINCES ET PRINCESSES
Aprs Kirikou, cest un autre succs de Michel Ocelot, Princes et Princesses, qui est adapt sur scne dans ce spectacle en ombres chinoises qui mle ferie et prouesse technologique. De lAfrique au Japon, en passant par lgypte ou la Perse, vous croiserez des princes et des princesses, des aigles et des voleurs Les histoires merveilleuses se succdent dans un spectacle haut en couleurs et en posie, pour la plus grande joie des petits, et des grands aussi TN : 20 , TJ<12 ans : 16 , TS : 5 Places numrotes Spectacle en ombres chinoises daprs les contes de Michel Ocelot. A partir de 4 ans. Dure : 1h

Les 11, 12 et 13 janvier 2013 Parc des Expositions de Castres Hall 2000
Salon

accabl dimpts et de taxes injustes jusquau jour o Robin des bois, hros courageux, vole leur secours. Aid par ses compagnons de la fort de Sherwood, il part au nom du Roi Richard la reconqute du trne. Dialogues truculents, combats, cascades, magie et gags en tous genres sont au rendez-vous de ce grand spectacle. A partir de 6 ans. Dure : 1h20 TN : 20 , TJ <12 ans : 16

SALON DU MARIAGE, DE LA RCEPTION ET DU PACS

50 exposants spcialistes du Mariage et de la Rception 2 000 m dexposition. Une animation succs: les dfils de mode (au sein du salon, un podium accueille des dfils de robes de maries, de prt porter fminin et masculin et des coiffures). Ces dfils, raliss par des mannequins, attirent des visiteurs de plus en plus nombreux et attentifs aux prsentations des collections prsentes. Tarifs : entre 4 Euros Horaires du Salon : Vendredi 11 Janvier 2013 : 14H00 20h00 Samedi 12 Janvier 2013 : 10h00 20h00 Dimanche 13 Janvier 2013 : 10h00 20h00 Horaires des Dfils : Vendredi 11 Janvier 2013 : 18h00 Samedi 12 Janvier 2013 : 14h30 et 17h30 Dimanche 13 Janvier 2013 : 14h30 et 17h30

Lundi 31 dcembre 20h Au Thtre

Musique

Samedi 15 dcembre 14h30, 20h30 et Dimanche 16 dcembre 17h30 Au Thtre

Concert

ENSEMBLE ORCHESTRAL DU TARN

Mercredi 19 dcembre 19 h 00 Le Bolegason

Concerts

CONCERTS DE NOL
Pour partager la magie de Nol, ses mystres, ses rves qui unissent petits et grands, le Conservatoire de Musique et de Danse du Tarn runit ses classes de formation musicale, de chant choral et dorchestre pour un concert empreint dmotion. Gratuit

POINT G + ALCHIMY
Point G : Power trio de choc, Point G reprend les classiques de la chanson sentimentale dans un rythme et un son endiabl avec pour seul objectif : donner du plaisir

Mercredi 19 dcembre 15H Au Thtre

Thtre

ROBIN DES BOIS

Il tait une fois un royaume paisible et heureux sur lequel rgnait le bon Roi Richard. Parti en croisade, le roi se fait drober sa couronne par le Prince Jean, un vil usurpateur. Conseill et aid par le cruel shrif de Nottingham, le Prince Jean na quune seule ide en tte : semparer de toutes les richesses du royaume. Le peuple est alors harcel,

LEnsemble Orchestral du Tarn, sous la direction de Pierre Caner, rejoint par dautres musiciens, nous entrane dans une balade musicale autour des plus belles pages de Vienne qui font la tradition des concerts du Nouvel An : valses, polkas du Beau Danube bleu la Valse de lEmpereur. Et pour aiguiser vos papilles, une coupe de champagne* vous sera offerte lissue de ce Prlude au rveillon. Dure : 1h TN : 15, TR : 12 Les rservations des diffrents spectacles se font directement au thtre : 05.63.71.56.58

20 Retrouvez plus dinfos sur notre site : castres-info.fr

Publi-reportage La Table du Sommelier

Le mariage du plaisir et du got

Philippe et Corinne Subira ont rachet en 2006 le clbre restaurant de la place Plisson. Amateurs de bons petits plats et de vins slectionns y trouvent rgulirement leur bonheur. Pour les ftes, le couple a prpar des surprises.

e suis tombe dans la restauration sur le tard, samuse Corinne, aujourdhui chef cuisinier la Table du Sommelier, avec son poux Philippe. Javais pass un master de Gestion et de Reprise dentreprises. Rien ne se perd dans la vie. Avec son mari Philippe, elle gre dsormais une PME de quatre personnes place Plisson, tout en oeuvrant derrire les fourneaux. Philippe, lui, a eu un parcours plus acadmique : BEP htellerie (87), Bac Pro Mazamet (89), spcialisation Sommelier Toulouse (91). Une fois form, Subira se fera les dents dans des tablissements cots de la capitale pyrnenne (Bibent, Frgate ou Pr-Carr Blagnac), avant de devenir acheteur en vin. En 2005, le couple quitte leur Haute-Garonne natale pour diriger la Table du Sommelier, fond par Daniel Pestre. Un an plus tard, ils en deviennent les propritaires. Nous ralisons une cuisine motion, assure Philippe Subira. Tous nos lgumes viennent du march de Castres. Ensuite, nous fonctionnons selon les opportunits et les arrivages, de poisson par exemple. Le poisson, un des mets quaime prparer Corinne, sans revendiquer de spcialit : Japprcie les mlanges terre-mer, poissonsauce rouge. Jassocie les produits en opposition. Avec une carte varie et abordable, la fourchette de prix de la Table du Sommelier pour le soir stale de 16,50 euros (entre+plat ou plat+dessert) 20 euros (pour le menu complet), avec, en plus, deux formules : le menu autour des vins , trois verres-trois plats (30 euros), ou le menu dcouverte , quatre verres-quatre plats (40 euros). Le midi, le restaurant propose lArdoise (14 ou 16 euros) tout en produits frais .

Car la vraie spcialit de Philippe Subira, du moins celle qui a fait la renomme de La Table du Sommelier, est le service dune large slection de vins au verre. Jai toujours fait a, se souvient le Columrin. Le vin, cest ma passion. Avec Daniel Pestre, je suis le seul matre sommelier de lUnion de la sommellerie franaise du Tarn. Ainsi, chacun des plats, le client dcouvre un vin adapt aux saveurs associes aux mets, que Philippe Subira se fait un plaisir de dvoiler, puis dexpliquer et de dcrire. Lart de dguster prend alors tout son sens travers les mots et les images du matre sommelier. Le consommateur peut galement acqurir le vin quil a got pendant le repas. De mme, parce que la Table du Sommelier est aussi un restaurant-boutique , il est possible dacheter tout moment de la journe, prix de cave, des petites appellations de producteurs mconnus , quaffectionne Philippe : Je pense un Cte du Languedoc, Comte des Floris, issu de lagriculture bio, ou les Gaillac, Manoir de LEmmeill ou Chteau de Terride (Puycelsi) . Quant aux ftes de fin danne, la Table du Sommelier a prvu une surprise : Nous aurons une carte spciale pour les ftes, indique le couple Subira. Mais, surtout, pendant le march de Nol, nous allons proposer une ambiance bistrot, avec Les Dimanches de la Table. Tous les dimanches midi, nous mettrons des assiettes de foie gras, dhutres dArcachon... Laprsmidi, ce sera vin chaud notre faon. De mme, de nombreuses ides de cadeaux seront disponibles, des prix adapts au budget, avec, notamment, des coffrets de bouteilles magnifiques, dont un en forme de ballon de rugby. Pour les conseils, Philippe sera accompagn dune sommelire Laura Meyer, qui vous guidera dans les millsimes, les appellations, terroirs..., sans obligation dachat, bien sr.

0 36 0 3 6 0

RVLATEUR DE DIFFRENCE
AGENCE CONSEIL ET COMMUNICATION 360

La Table du Sommelier
6 Place Pelisson, 81100 Castres Tlphone : 05 63 82 20 10

22 Votre info au quotidien sur castres-info.fr

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