Vendanges 2011 en Alsace :

Des vins friands et fruits

AveclespremiresmisesenbouteillesralisesenMars,laqualitdumillsimesedessineplusclairement. Touslesvinslaborsen2011prsententbeaucoupdefruitetdefracheur.Cesontdesvinsgourmandset friands qui se sont ouverts rapidement. Il faut cependant reconnatre que les conditions climatiques particulires,quiontmisrudepreuvelesnerfsdesprofessionnels,ontlargementinfluenclastructure desvins.Lesgestionsdelascheressedeprintempsetdestempraturesleveslorslavendange,associes untrilorsdelarcolte,onttlesfacteursderussiteen2011. Durantcetteanne,levignobleatconstammentballotentrelesextrmes:rigueurdelhiver(20Cle26 dcembre 2010!), tempratures trs douces voire chaudes au printemps, scheresse suivie de fortes prcipitationsaucoursdelt.Ledbourrementaeulieuaudbutdumoisdavrilavecunequinzainede joursdavanceparrapportuneannenormale.Letempssec,ensoleillettrschaud,aacclrleschoses puisque la floraison est intervenue finmai avec 2 3 semaines davance. Les excellentes conditions mtorologiquesdurantlafloraisonontconduitunebellemisefruitsavecunesortiedegrappesouvent gnreuse, tout en neutralisant les risques de maladies cryptogamiques. Le dbut de lt, plus humide et plusfrais,aunpeurduitlavancedelavgtationetcompensunegrandepartiedudficithydrique,Le grandbeautempsafaitsonretourpartirdu15Aot. Le Comit Rgional dExperts des Vins dAlsace (CRINAO) a pu finalement fixer les dates douverture suivantes: PourlAOCCrmantdAlsace,lejeudi25aot. PourlAOCAlsace,lesmercredi7etlundi12septembre2011selonlescpages. Pour les AOC Alsace Grands Crus, le mercredi 7 septembre 2011 pour tous les lieuxdits (sauf exceptiondemandeparlesGestionsLocales)pourlePinotGrisetlelundi12septembrepourles autrescpages. Pour les mentions Vendanges Tardives et Slections de Grains Nobles, le mercredi 21 septembre pourlePinotGrisetlelundi26septembrepourles3autrescpagesnobles. Lesvendangessesontdroulessouslesmeilleursauspices.Lesraresfoyersdepourritureonttschs parleventetlonaconstatunebonnevolutiondelaconcentration.Mispartlessecteurshabituellement prcocesquiontncessitunercolterapide,lesprofessionnelsontpatient,commeen2007,afindegrer au mieux les maturits et ltat sanitaire des raisins. Et ds la miseptembre, lAlsace a eu la chance de bnficier dun vritable t indien! Si les vinifications nont pas pos de problme particulier, on peut cependantnoterquilafallutriericioullavendangeetsurtoututiliserlesgroupesdefroiddanslescaves. En effet, comptetenu de la chaleur emmagasine par les raisins, les fermentations ont dmarr trs rapidement.Iladoncfallulesmatriserpourprserverlepotentielaromatiquetypiquedecemillsime. LesCrmantsdAlsacefontpartiedestrsbellesrussitesdecemillsimetoutcommelesSylvaner.Pourle PinotBlanc,lAuxerroisetlePinotGris,lechoixdeladatedercolteatcapitalpourprserverleurtat sanitaire,cescpagesayantsouffertdesconditionsestivaleshumides.LesPinotsGrissontnanmoinsbien fraisetfruits.LesPinot blancetAuxerroissontlgersetfrais.LesPinotsNoirs prsententdetrs belles couleurs et des tanins soyeux. La matrise des rendements fut la clef de russite des Riesling. Pour eux, armes et acidits mres sont au rendezvous. Les Muscats sont croquants et fruits. Pour les Gewurztraminer, les fermentations ont d tre parfaitement matrises pour viter des montes trop importantes en alcool et prserver leur complexit aromatique. Compte tenu des conditions climatiques darrire saison, moins propices au dveloppement de lagent de la pourriture noble, la production de VendangesTardives(21000hl)atbeaucoupplusimportantequecellesdesSlectionsdeGrainsNobles (3000hl) Levolumeglobaldelarcoltes'lve1160000hlenhaussede27%parrapport2010qui,rappelonsle tait exceptionnellement trs faible. Le volume 2011 est suprieur de 6% par rapport la moyenne quinquennale.Ilestconstitude840000hld'AOCAlsace,45500hld'AOCAlsacesGrandsCruset275000 hld'AOCCrmantd'Alsace. Auplancommercial,lefaiblevolumedelarcolte2010etlatensionsurlesprixonteupourconsquenceun ralentissementdel'activitsurlemarchenbouteilles.L'anne2011s'estainsiachevesurunvolumeglobal commercialis,toutesAOCettouscircuitsconfondus,de1049250hl,enbaissede4,5%parrapportl'anne prcdente.Labaisseatplusmarquesurlemarchfranais(4,7%)qu'l'export(3,9%). ConseilInterprofessionneldesVinsdAlsace ColmarMars2012