Le Shanghai - Galerie Cathdrale (1e tage) - B-4000 Lige - Tl.

: 04 222 22 63

APRITIFS
C

Apritif maison rouge : lychees ou blanc : nfle Kuei Hua Cocktail aux fruits exotiques avec ou sans alcool Flte de Champagne Jacquesson, Crmant dAlsace Nature Champagne la crme ou Crmant la crme de : cassis, pche de vigne, mre, cerise noire. Pineau blanc, rouge ou ros Martini rouge ou blanc Porto blanc, Porto rouge Ruby ( frais et fruit) ou Tawny Porto rouge 10 ans, Pineau rouge ou blanc 10 ans Porto rouge 20 ans Campari, Gin, Vodka ou Pisang nature ou orange Ricard, Picon vin blanc Sherry Dry Manzanilla ou Amontillado Rhum Plantation : Grande rserve Panama 1997. Trinidad 1993. Barbade 1995 Nicaragua 1998. Jamaique 8 ans Guyane 1990 Au verre : Le Juranon Jeune Domaine de Bellegarde Le Juranon Bell : Cuve Thibault 100% Petit Manseng Muscat Beaumes de Venise, Rivesaltes Maury, Rivesaltes rouge ou Ambr, banyuls blanc ou rouge Sauternes Whisky : Johnnie Walker Red L, J&B, William Lawsons Whisky 12 ans BLD : William Lawsons, Chivas Regal, Johnnie Walker Blk Whisky 12 ans Single Malt : Glenfiddich, Glendeveron, Glenlivet Classic Single Malt : Dalwhinnie 15 ans, Lagavulin 16 ans, Oban 14 ans, Talisker 10 ans, Gragganmore 12 ans, Glenkinchie 10 ans Bourbon ( USA ) : Four Roses, Jack Daniels, Irish Wh. Jameson Soda, Coca ou Tonic en accompagnement dapritif Jus dorange ou de citron press, jus de tomate ou de pomme

4,00 5,00 / 4,50 7,50 / 5,00 8,50 / 5,50 4,00 4,00 4,00 5,50 7,00 4,50 / 6,00 5,50 4,00 5,00 6,00 6,00 7,00 4,50 5,50 5,50 5,50 6,00 5,00 6,50 6,50 7,00 7,00 5,00 1,00 4 /3,00 Fermeture hebdomadaire : le mardi

Congs annuels : 10 jours au Nouvel An Chinois, 3 semaines en t T.V.A. 21% et Service 16 % compris Les Menus sont servis de 12h00 14h00 et de 18h00 22h00

Le Shanghai - Galerie Cathdrale (1e tage) - B-4000 Lige - Tl. : 04 222 22 63

MENU DE DGUSTATION
Min. 2 pers. par pers. 48,50 C Dim Sum assortis cuits la vapeur ( 4 sortes) _________ Consomm faon Wen Zhou ________ Croquants de Saint-Jacques et leur salade _________ Homard cuit la vapeur _________ Lotte Printanire __________ Agneau au poivre de Sichuan ________ Assiette de fruits frais et Tang Yuan

LA TABLE DU MANDARIN
Min. 4 pers. Par pers. 38,50 C Dim Sum assortis cuits la vapeur ( 4 sortes ) _________ Salade au canard fum _________ Roulades de saumon Scampi parfums la coriandre Cuisses de grenouilles au poivre et sel de Sichuan Brochettes ( sats ) de poulet _________ Noix de Saint-Jacques la vapeur aux petits lgumes Gambas entires lhuile dhutres Canard laqu de Pkin Cailles Poles au ssame A partir de cinq pers. et plus : Agneau saut aux asperges fraches et Shiitak _________ Assiette de fruits frais et gourmandises

FONDUE CHINOISE
Sur commande (24 h) : min. 2 cts., par pers. 32,00 C

ENTRE
Fondue : saumon, scampi, viandes dcoups, accompagns de vermicelles et de chou chinois servis dans un Ho-Ko (caquelon)

DESSERT
Au choix du 01 au 07

Le Shanghai - Galerie Cathdrale (1e tage) - B-4000 Lige - Tl. : 04 222 22 63

MENU DU GOURMET
24,50 C par pers. Crme dasperges et de crabe ou Potage pkinois vinaigre et poivre

Assortiment de caille, scampi, et Wan Tang frits

ENTRE

Salade chinoise au soja

ENTREMET

PLATS AU CHOIX
36. Scampi sauce curry + 2,50 C 38. Queues de scampi aux cinq pices + 2,50 C 44. Filet de saumon la vapeur et au vin de riz +2,50 C 57. Poulet croquant sauce Sichuan 61. Canard lorange +2,50 C 83. Buf saut aux oignons et lhuile dhutres 87. Cuisses de grenouilles parfumes au gingembre 88. Languettes dagneau sautes aux oignons fins

DESSERT AU CHOIX
Du n01 au 07

MENU LE SHANGHAI
Min. 2 cts par pers. 19,50C Potage pkinois vinaigre et poivre ou Crme de volaille aux oreilles dargent

Croquette de soja garnie ou Salade aux germes de soja et poulet ou Papillotes de volaille

ENTRES AU CHOIX

LES PLATS SERVIS EN MME TEMPS

Filet de bar la vapeur Blanc de poulet piment aux poivrons et agarics noirs Ds de porc sauts sauce aigre douce A partir de 4 personnes et plus : Buf saut aux oignons fins

DESSERT AU CHOIX
Du n01 au 04

Le Shanghai - Galerie Cathdrale (1e tage) - B-4000 Lige - Tl. : 04 222 22 63

POTAGES
C

1. *3. 4. 5. 6. 7. *8.

Potage maison aux cheveux dange Crme de nids dhirondelle vritable Potage Pkinois vinaigre et poivre Potage Wan Tang ( raviolis) Crme dasperges et de crabe Potage aux ailerons de requins Consomm de cailles au ginseng min. 2 cts, par pers.

4,00 14,50 4,00 5,00 5,00 8,50 8,50

ENTRES CHAUDES
C

Cuisses de grenouilles au poivre et sel de Sichuan Croquette de soja garnie Assortiment de caille, scampi et Wan Tang frits Croquette de soja garnie et sat Beignets de scampi frits Queues de crevettes grilles parfumes lail Noix de Saint-Jacques croquantes et salade Pinces de crabes enrobes de langoustines Dim Sum assortis cuits la vapeur ( 6 sortes) Raviolis Pkinois pols Scampi grills sals piments Caille braise aux cinq parfums sur lit de salade Roulades de scampi Homard saut parfum au gingembre 500 gr, min 2 cts, par pers. 24b. Homard parfum la coriandre 500 gr, min 2 cts, par pers.

10. 11. 12. 13. 14. 15. *16. *17. 18. 20. *21. 22. 23. 24.

8,50 4,50 7,50 7,00 8,00 10,50 13,50 13,50 8,50 7,00 11,00 8,00 11,00 19,00 19,00

ENTRES FROIDES
C

25. 26. + 27. 28. *29. 30.

+

Salade aux germes de soja et au poulet Calamars allumettes piments au cleri Salade de saumon marin piment Salade tide de scampi Salade au canard fum Salade aux fruits de mer

4,50 7,00 9,50 11,00 8,50 11,50

* Spcialit de la maison + Piment

Le Shanghai - Galerie Cathdrale (1e tage) - B-4000 Lige - Tl. : 04 222 22 63

POISSONS ET CRUSTACS
C

*31. *32. 33. 34. 35. 36. 37. 38. *39. 40. 41. *42. *43. 44. *45. *46. 47. 48. *49.

Roulades de filet de sole la vapeur Scampi sauts sec poivre et sel Trois dlices de mer aux asperges vertes Gambas entires lhuile dhutre Scampi aux poivrons et champignons chinois Scampi Ti-Pan (au fer chaud) Queues de scampi sauce aigre-douce et fruits frais Queues de scampi aux cinq pices Sole en grappe de raisin la sauce aigre-douce Ds de bar la sauce aigre-douce et fruits frais Mdaillons de lotte cuits la vapeur Ds de lotte sauts piments Rouleaux croquants de bar sauce pimente Saumon farci aux fruits de mer cuit la vapeur Coquilles Saint-Jacques sautes aux pignons de pin Coquilles Saint-Jacques aux petits lgumes cuites la vapeur Homard parfum la coriandre 800 gr, min. 2 cts, par pers. Homard Foug Yong 800 gr, min. 2 cts, par pers. Homard saut au gingembre 800 gr., min 2 cts, par pers. NB : Tous les scampi proposs la carte sont de qualit suprieure (eau de mer)

19,50 17,00 17,00 18,00 16,00 16,00 16,00 16,00 16,00 14,50 22,00 21,50 16,00 17,00 22,00 22,00 27,00 27,00 27,00

VOLAILLES
C

51. 53. *54. 55. *56. + 57. 58. 59. 60. *62. 63. + 64. 65. 66.
+

Ds de poulet la mode de Sichuan Poulet de Chkiang aux lgumes et noix de cajou Ds de poulet lananas frais (demi-ananas) Poulet sauce aigre-douce au zeste de citron Ragot de cailles braises aux agarics noirs Poulet croquant sauce Sichuan Cailles poles au ssame Pigeonneau lorange Canard laqu de Pkin (crpes et poireaux) Canard fum au th Canard brais sauce brune Canard sauce Sichuan Magret de canard saut aux noix de cajou Magret de canard saut aux pommes

12,00 12,00 12,00 12,00 14,00 12,00 15,00 18,00 14,00 14,00 14,00 14,00 14,00 14,00

* Spcialit de la maison Piment

Tous les plats sont accompagns de riz nature. Riz cantonnais ou ptes sautes en supplment : 3,50 C Panier de lgumes cuits la vapeur en accompagnement : 3,50 C

Le Shanghai - Galerie Cathdrale (1e tage) - B-4000 Lige - Tl. : 04 222 22 63

VIANDES
C

71. + 72. 81. *82. 83. 84. 85. + 86. *87. 88. 89. + 90.

Ds de porc frits sauce aigre-douce et fruits frais Ds de porc sauts au poivre et sel de Sichuan Languettes de buf sautes aux lgumes et au soja Buf allumettes saut aux oignons Languettes de buf aux poivrons et Shiitak Languettes de buf Ti-Pan (fer chaud) Languettes de buf sauce curry Trio saut piment (scampi, buf et poulet) Cuisses de grenouilles parfumes au gingembre Languettes dagneau sautes aux tiges doignons fins Languettes dagneau sautes aux asperges fraches et Shiitak Languettes dagneau lail

11,00 11,00 12,00 12,00 12,00 12,00 12,00 13,00 12,50 12.50 12,50 12,50

RIZ ET PTES
C

91. 92. 93. 94.

Riz saut au poulet Riz saut aux scampi Nouilles sautes au buf Nouilles sautes aux scampi

10,00 13,00 12,00 13,00

LGUMES
C

95. 96. 97. + 98.

Chop souey aux germes de soja et poulet Chop souey aux germes de soja et scampi Asperges vertes et brocolis sauce au crabe Ma Puo dou fou (pte de soja)

10,00 13,00 11,00 11,00

PLATS VGTARIENS
C

76. *77. 78. 79.

Dou fou (pte de soja) au chou chinois Dou fou (pte de soja) cuit la vapeur, au vin de riz Cleri saut aux noix de cajou Lgumes chinois aux champignons de paille

9,50 9,50 9,50 9,50

CHOIX DE DESSERTS
(voir carte des desserts) * Spcialit de la maison Piment

Le Shanghai - Galerie Cathdrale (1e tage) - B-4000 Lige - Tl. : 04 222 22 63

DESSERTS
C

01 02 03 04 05 06 07 08 09 010 011 012 013 014 015 016

Glace maison vanille ou chocolat Dame blanche Salade de fruits frais et lychees Sorbet aux trois parfums Assiette Le Shanghai Beignets de banane frits avec glace Gteau au chocolat Glace au gingembre et alcool chinois Coupe du Mandarin (vanille, sorbets, fruits) Beignets de pommes caramliss glacs (min. 2 pers.) Par pers. Beignets de banane flambs la Mandarine ou au Sak Brochettes de fraises caramlises (servies de mars octobre) Mousse au chocolat maison Assiette de fruits frais et gourmandises Quartiers dagrumes marins, glace et sorbet Tang Yuan aux amandes et fruits frais

4,00 4,50 4,50 4,50 5,00 5,00 4,50 5,00 6,00 6,50 7,00 / 6,50 7,00 5,00 7,50 6,00 7,00

MENU SHANGHAI CHOIX DE DESSERT DU N 01 AU 04 MENU GOURMET CHOIX DE DESSERT DU N 01 AU 07

Vins au verre ou en accompagnement de dessert :

C

Sauternes Chteau Lange-Reglat Le Juranon jeune Domaine Bellegarde Le Juranon Dom. Bellegarde C. Thibault 100% Petit Manseng Vins Doux Naturels (VDN) Muscat : Beaumes de Venises, Rivesaltes Rivesaltes rouge ou ambr Maury : Pouderoux ou Mas Amiel Banyuls blanc ou rouge

6,00 4,50 5,50 5,50 5,50 5,50 5,50

THS ET CAFS
C

Th parfum au jasmin Th vert Th Oolong (Dragon noir) Th vert du Puits du Dragon Th au Ginseng Caf expresso Dcafin Capuccino Irish Coffee Caf + 2 cl cognac V.S.O.P. ou 2 cl calvados 5 ans ou Grappa

2,30 2,30 2,30 3,00 2,30 2,30 2,30 3,00 6,50 4,50

Le Shanghai - Galerie Cathdrale (1e tage) - B-4000 Lige - Tl. : 04 222 22 63

ALCOOLS
C

Eaux de Vie Alsace Rentz : Poire Williams, Vieille Prune, Framboise ou Mirabelle Marc de Gewurztraminer Morand ou Brana : Poire Williams, Prune Vieille, Framboise Sud-Ouest : Armagnac V.S.O.P. Saint Vivant Gers Cognac : Martell, Godet Slection *** Cognac Frapin : 1er grand cru Grande Champagne:VS V.S.O.P. Cuve rare XO : Fontpinot Martell Mdaillon, Hennessy Chabasse, Hine R&D, Godet Excellence Napoleon X.O. Chabasse Laurent Merlin Hors-Pair Petite Champagne X.O. Hennessy, Remy Martin Calvados du Pays DAuge Lecompte 5 ans/12 ans Whisky : Johnnie Walker Red, J&B, William Lawsons Whisky 12 ans B.L. : William Lawsonss, Chivas Regal, Johnnie W Bl Whisky 12 ans Single Malt : Glen ddich, Glendeveron, Glenlivet Classic Single Malt : Dalwhinnie 15 ans, Lagavulin 16 ans, Oban 14 ans, Talisker 10 ans, Gragganmore 12 ans, Glenkinchie 10 ans Bourbon (USA) : Four Roses, Tenessee Jack Daniels, Irish : Jameson Rhum Agricole Rhum Plantation : Grande Reserve Panama 1997. Trinidad 1993. Barbade 1995 Nicaragua 1998. Jamaique 8ans Guyane 1990 Rhum Havana Club Cuba ou Bacardi nature Havana Club Aejo 3 aos / 7 aos Italie : Grappa / Carpen M. Ris. / Poli Muscat ou Cabernet S., Merlot Vodka, Genivre Soda, Coca, tonic en accompagnement Chine : Kaoling Sak chaud 50 our Kaoliang Sorgho froid 62 Chu Yeh Ching Bleu de Bambou Demi-sec 46 Mei Kuei Lu Rose de rose 54 Moutai alcool de Sorgho 53

5,50 5,50 5,50 7,00 5,00 5,50 5,00 6,50 10,00 6,00 6,00 8,00 15,00 19,00 4,50/7,50 5,00 6,50 6,50 7,00 7,00 5,00 5,00 5,00 6,00 6,00 7,00 5,00 5,00 / 6,50 5,50 4,50 1,00 5,00 5,50 5,00 10,00

LIQUEURS
Alcools sucrs (doux) servis sur glace ou chambr Baileys : Irish Liqueur Distillerie de Bierce : Eau de Ville citron, liqueurs orange ou pomme Alasace Rentz : liqueur de poire Williams, de framboise ou de Mirabelle Mandarine Napolon, Cointreau, Amaretto Disaronno Grand Marnier : 1. Cordon rouge, 2. cuve Louis Alex. Cog 10 ans,
C

5,00 5,50 5,50 4,50 4,50 / 5,50

Service 16 % et T.V.A. 21 % inclus