Date de cration : 25/11/08 AC/MS

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Poste de travail G/Commercial/enqute commerciale/projet cration - dveloppement atelier transformation en franais

ENQUETE RELATIVE A UN PROJET DE CREATION OU DE DEVELOPEMENT

D'UN ATELIER DE TRANSFORMATION DE LAIT

Socit:.......................................................................
Adresse:......................................................................
....................................................................................
.... ..............................................................................
Ville: ...........................................................................
Pays : .........................................................................

PAYS + REGION : ...................

Tl: ...................................
Fax:...................................
Mail:.................................
Personne contacter:
...........................................
Portable :

CLIMAT : ................

NATURE DU LAIT A TRANSFORMER :

ALTITUDE :

vache chvre brebis bufflonne

yack
zebu autre

QUANTITE TOTALE DE LAIT A TRAITER PAR SEMAINE : litres

PRODUIT A FABRIQUER
LAIT nature conditionn

Quantit de lait traiter par semaine : ................. litres

- quel type : lait cru lait pasteuris
- quel emballage : bidon bouteille sachet autre
YAOURT - lait ferment
Quantit traiter par semaine : ..................................... litres
- quel type de produit : a - coagulation en cuve
b - coagulation en pot, sachet ou bouteille
FROMAGE
Quantit de lait traiter par semaine : ...................... litres
- quel traitement de lait : en cru en pasteuris
- type, forme (diamtre, hauteur) ..............................
- nombre de jours de vieillissement en cave : ............

Autres:
a - Crme : quelle quantit de lait crmer par jour : ...........
b - Beurre : quelle quantit de crme transformer en beurre par jour : ................
TECHNOLOGIE
Connaissez-vous la technologie de vos produits ?
Recherchez-vous des techniques de fabrication ?

Ets. A. COQUARD - 478 Rue A. Richetta - 69400 VILLEFRANCHE s/SAONE

Tl. 04 74 62 81 44 - FAX 04 74 62 81 69
Mail : info@coquard.fr - export@coquard.fr - web : www.coquard.fr

Date de cration : 25/11/08 AC/MS

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QUALITE DE L'EAU
L'eau utilise dans l'atelier de transformation est-elle de bonne qualit bactriologique
- faut-il prvoir un traitement de strilisation ? .....................................
- quel dbit horaire disponible ?
....................................
- quelle quantit journalire disponible ?
.....................................

LES ENERGIES
Le lait et l'eau seront chauffs:
l'lectricit : mono
ou triphas
frquence: ........Hz
au gaz
au fuel (gasoil)
au bois
au solaire
Quelle exprience a l'entreprise ?......................

quelle puissance au compteur: ................

LA VENTE ET LA DISTRIBUTION DES PRODUITS

Quels seront les circuits de distribution des produits: ..............................................................................................
Faut-il prvoir:
1 - du matriel de transport vers clients
2 - des emballages : pots opercules papier
dtails techniques

etc ....

APPUI TECHNIQUE
Recherchez-vous du personnel qualifi pour la mise en place du matriel

la mise au point du produit

la formation technique du personnel

Avez-vous dj dfini vos besoins en matriel :

Oui

Dans ce cas merci de joindre une liste avec le maximum de dtails techniques

Non

Dans ce cas, pouvez-vous nous donner une fourchette mini/maxi de l'investissement que
vous souhaitez raliser.
Dans quel dlai prvoyez-vous la ralisation de ce projet ?

COMMENTAIRES - OBSERVATIONS
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Si votre demande est srieuse, nous la validerons et la traiterons rapidement.
Recevez notre sympathie,
Le Grant,
A. COQUARD
Ets. A. COQUARD - 478 Rue A. Richetta - 69400 VILLEFRANCHE s/SAONE
Tl. 04 74 62 81 44 - FAX 04 74 62 81 69
Mail : info@coquard.fr - export@coquard.fr - web : www.coquard.fr