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Compte rendu
Travail dirig nr. 2
Etude de la construction et du fonctionnement des paramtres du rgime de la doseuse des vins et autres produits liquides tranquilles.

Effectu par l!tudiante du groupe FFT """# &rifi par le professeur universitaire#

$ICA %alina ME'E$CIUC Mihai

Chi(in)u *+",

1. Le but du travail de laboratoire: Etude de la construction et du principe de fonctionnement des particularits d!entretien et d!e-ploitation et le calcul des paramtres du rgime de la doseuse de vins. 2. Genralits: 'e dosage des liquides alimentaires dans des rcipients s!effectue par diverses mthodes. 'e choi- de la mthode de dosage des liquides alimentaires dpend des conditions dans lesquelles se ralise ce processus et des particularits ph/sico0chimiques des liquides 1 doser. Toutes ces mthodes de dosage des liquides alimentaires se divisent en , groupes# 2aromtrique3 super2aromtrique et sous vide. En utilisant une de ces mthodes on peut effectuer le dosage dans des rcipients des liquides alimentaires au niveau constant ou au volume constant. 4ar e-emple3 les vins tranquilles o2tenus des raisins et fruits se dosent au volume constant 5 et les liquides mousseu- 6 au niveau constant. 'e remplissage des 2outeilles avec produits liquides s!effectu par diffrentes mthodes. 'e choi- de la mthode de dosage dpend des conditions dans lesquelles se ralise le processus et des propriets ph/sico0chimiques du liquide 1 doser. Toutes les mthodes de dosage peuvent se diviser en 7 groupes # de gravitation3 isosuper 2aromtrique3 sous vide et avec siphon. 'a mthode de dosage en 2outeilles au volume constant est plus vastement utilise. 'e dosage ai niveau constant n!est pas asse8 prcis. 'es automates de dosage doivent correspondre 1 la prcision et 1 la sta2ilit demande du dosage. 'a plus importante caractristique technologique de ces machines est le degr d!aration des vins. 'a productivit des machines de dosage est dtermine par 9TA9 "7::*0;< et elle est de ,+++3 ;+++3 "*+++3 "=+++3 *7+++ 2outeilles par heurre.

3. La machine doser, T1-BP -! Elle est compose du 2>ti * fa2riqu en fonte3 le carrousel , muni des dispositifs de dosage "3 la ta2le transporteuse3 le mcanisme de commande3 les ta2les de relvement3 le s/stme de lu2rification centralise et l!enveloppe de protection. 'e niveau constant du vin dans le rservoir se maintien 1 l!aide du flotteur. 'e remplissage des rcipients ?augs des dispositifs de dosage s!effectue par l!ouverture cre

entre la soupape et le sige de la soupape par l!intermdiare du ga2arit suprieur qui est install dans la partie devant la machine. 'es 2outeilles vides se transportent dans la machine 1 doser 1 l!aide du transporteur 1 plaques et de l!toile de chargement 73 tant empla@es sur les ta2les de relvement. Avant l!toile de chargement est install le mcanisme 1 vis sans fin qui sert 1 distancer les 2outeilles. 'es ta2les de relvement 1 action mcanique soulvent les 2outeilles vers les dispositifs de dosage. 'es 2outeilles tant leves3 se centrent 1 l!aide du cAne. Aprs avoir rempli les 2outeilles3 les ta2les de relvement avec les 2outeilles descendent sur le ga2arit. Ensuite3 les 2outeilles sont enleves des ta2les de relvement 1 l!aide de l!toile de dchargement B et sont diriges vers le convo/eur d!vacuation. A la sortie de la machine est install le 2locage qui dconnecte le mcanisme d!actionnement dans la cas quand la 2outeille est tom2e sur le transporteur 1 plaques ou quand la machine est surcharge. Cans la figure *."2 est reprsente la vue gnrale en section de la machine D4A0;A. Elle est compose du rducteur "3 du ga2arit *3 de la ta2le rotative ,3 des ta2les de relvement3 composes 1 leur tour de la tige 7 et de la plateforme B3 de l!appui ;3 des dispositifs de dosage :3 des tu/au- = et <3 du ga2arit "B3 de la vis sans fin ";3 du 2ati ": et du moteur lectrique "=. 'e dispositif de dosage de la machine fig *., est compos du reservoir de mesure < de forme c/lindrique de la tEte3 des soupapes empla@es dans la partie infrieure du rcipient ?aug3 le su2stitueur : et le cAne de centrage ". 'e dispositif de dosage ensem2le avec le corps "" de collecteur annulaire de dosage.

Fig. *." 'a machine a dos vins tranquilles D4A0;A

Cans le mEme temps3 la ta2le de relvement B introduit la 2outeille dans le dispositif de dosage ou la 2outeille se centre 1 l!aide du cone3 le goulot de la 2outeille appui sur le cone d!coulement ,3 qui 1 son tour appui sur la diaphragme 7. 'a diaphragme se comprime et ouvre l!espace annulaire pour la sortie du vin du rcipient ?aug <. 'e volume du rcipient ?aug peut se regler par l!intermdiaire du su2stituteur :. Au cours du remplissage du rcipient3 l!air est vacu dans le reservoir de consommation par le tu2e central. 'e 2out des tu/au- ;3 qui s!introduit dans le goulot de la 2outeille est un peu ma?or en diamtre. Cela se fait pour que le vin puisse couler dans la 2outeille le long de ses parois internes en ventail. Cette mthode d!coulement du vin rduit l!aration du vin et la formation de la mousse. 'a caractristique de 2ase des automates de dosage3 c!est010dire3 sa productivit 4 FrecGsH se dtermine avec l!e-pression # P=n*m

Avec m0 nom2re des dispositifs de dosage FmI"+H n0 la frquence de rotation du carrousel3 toursGmin.

'a puissance sommaire " de lJlectromoteur de la doseuse est consomme 1 surmonter la rsistance de roulement 1 rouleau sur came F$"H et 1 la rotation du carrousel F$*H. 'a puissance consomme 1 la rotation des roues toile dJalimentation de la doseuse peut Etre nglige cJest pourquoi on peut crire que#

KL0le rendement des roulements 1 2illes.

#. Les $articularits de dmarra%e et d&e'$loitation de la doseuse ". Avant de mettre en fonctionnement la doseuse il faut lui faire un contrAle e-trieur. Mn contrAle les tu/au- dJcoulement des dispositifs de dosage. Il est important de contrAler la mise en s/nchronisation du transport des 2outeilles sur la ta2le de relvement3 le fonctionnement des mcanismes de chargement et dchargement des rcipients. *. Au cours dJe-ploitation de la doseuse il est ncessaire de contrAler la prsence du lu2rifiant dans le rducteur et dJeffectuer la lu2rification de tous les mcanismes pendant le temps prescrit dans lJinstruction dJe-ploitation. ,. Cans le cas de rutilisation dJautomate pour le dosage des liquides en 2outeilles dJautre volume il est ncessaire de# 'ever ou a2aisser le rservoir de consommation de la doseuse en dpendance de lJhauteur des 2outeilles5 Changer les toiles dJalimentation et dJvacuation des rcipients de la doseuse5 Changer la capacit des rcipients ?aug5 Changer la frquence de rotation du carrousel.

(. )alcul de la machine: 'e paramtre essentiel de la doseuse est la productivit 4 qui se calcule avec lJe-pression# 4InNm Avec m0 le nom2re des dispositifs de dosage5 n0 la frquence de rotation du carrousel de la doseuse3 toursGmin.

Ici

3 T0 la dure dJune rotation du carrousel3 s3 qui se calcule 1 lJaide de lJe-pression

O0 la dure de dosage du liquide dans le rcipient3 s5

P0 lJangle de rotation du carrousel au cours duquel sJeffectue le remplissage du rcipient3 degr. 0 si le dosage du liquide sJeffectue au niveau constant et

0 si le dosage du liquide s sJeffectue au volume constant3 Q0 lJhauteur de la colonne du liquide qui est dos dans le rcipient3 m5 R0 le volume du rcipient dans lequel est dos le liquide3 m5 f0 la surface de la section transversale de lJorifice par laquelle sJcoule le liquide 1 doser3 m*5

S0 le coefficient de consommation du tu2e dJcoulement FSI+3;0+3:H. 'a productivit de la doseuse peut Etre calcule en utilisant lJe-pression# .

!. L*ordre de ralisation du travail $rati+ue "H Ttudier la construction et le principe de fonctionnement de la doseuse. *H Utiliser le schma cinmatique de la doseuse pour e-pliquer comment est transmit le mouvement de lJlectromoteur au- organes de travail de la machine. ,H Calculer la productivit de la doseuse3 la dure de dosage du liquide dans le rcipient pour le dosage effectu au niveau et au volume constant3 la puissance de lJlectromoteur de la doseuse. 7H Effectuer le mesurage de paramtres ncessaire 1 la doseuse.

,onnes initiales: m0 le nom2re des dispositifs de dosage3 *7 pices P0 lJangle de rotation du carrousel au cours duquel sJeffectue le remplissage du rcipient3 *:+o R0 le volume du rcipient dans lequel est dos le liquide3 +.:Bl S0 le coefficient de consommation du tu2e dJcoulement3 +.= f0 la surface de la section transversale de lJorifice par laquelle sJcoule le liquide 1 doser3 +.++"7m* Q0 lJhauteur de la colonne du liquide qui est dos dans le rcipient3 +.7m d0diamtre du tu2e d!coulement3 +.++;m -. .n calcule: ". fIUC*G7I F,3"7N+3++;*HI *=.*;N"+0; m* 5 *. 4InNmIF*.;:G;+HN*BI"."" recGs5

,.

IF*N+.:BN"+0,HGVF+.=N*=.*;N"+0;NF*N"+N+.7H+.BW I *,37Bs 6 au dosage du volume constant5

7. 4I

I".+* recGs5

B. T"I

I ,".*; s5

/. )onclusion: A/ant effectu ce travail de la2oratoire3 on a tudi la construction et le principe de fonctionnement3 on a dtermin les paramtres du rgime de la doseuse de vins. Mn a o2serv que le dosage au volume constant est deu- fois plus lent que le dosage au niveau constant. 0. Biblio%ra$hie Q.D. XYZ[\]# ^\_`abcde\fgb\ bhbijkb]Y`d\ _a\hblY]bkb]. 0 m.# ndo\]Yp qibrsta\``bfuv3 "<;:.B=* f. wf`b]s iYfe\uY d gb`fuijdib]Y`dp rYtd` d Y]ubrYub] qdo\]s_ qibdl]bkfu]. nk i\kYg[d\Z x.y.zgab]Y. 0 m.# mYtd`bfuib\`d\3 "<;<.;7+ f. %anea %r.4. Da8ele de calcul si de construire a masinilor si aparatelor din industria alimentara. Material didactic. I.4.C.3 Chisinau3 "<<*3 B, p. ^\_`babcde\fgb\ bhijkb]Y`d\ _a\hbq\gYi`s_ d rYgYib``s_ qi\kqidpudZ G xlYib] {.m.3 |dfb]\`gb x.^.3 mY_ded` z.x. d ki. 0 m.# xcibqibrdlkYu3 "<=;.