La Passion des vins

Automne 2009

Pour tout savoir sur vos vins :

http://lapassiondesvins.blogspot.com

20 ans déjà

Saint Benoît : "Non usque ad satietatem, sed parcius"

"Pas jusqu'à la satiété mais avec modération".

58, rue haute 54570 Laneuveville derrière Foug

Crédit agricole Toul 8610668 6 806

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passiondesvins@wanadoo.fr
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= 20 euros de réduction immédiate pour le 24 octobre
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La Passion des Vins

sur votre facture ou

une dégustation gratuite
Merci de prendre
contact avant toute
commande du raz de cave

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20 ans de passion et d’amitié
Chers amis,
Madiran Torus 2007 :
Voici donc ce quarantième numéro de la Passion des Vins lequel retrace, en quelques mots, les
Torus est vraiment un vin bien fait. Cette cuvée interpelle sur deux aspects fonda-
principaux événements qui ont rythmé notre aventure depuis 20 ans.
mentaux : sa “buvabilité” et sa typicité. Sans avoir intrinsèquement une grande per-
Cette aventure reste celle d'un prétexte à réunir toutes celles et ceux qui cherchent à partager des
sonnalité, elle ne ressemble comme aucune autre à ce qu'on attend d'un Madiran,
moments de convivialité. Car le vin n'existe que dans le rapport qu’il permet de développer entre ceux
c'est l'archétype. Sa fraîcheur est indéniable. Une performance.
qui le font et ceux qui l’apprécient : ses vertus ne peuvent s’apprécier que dans le partage.
14,5/20 Gerbelle 2 010.
Le vin, symbole culturel universel, demeure, et c'est heureux, un puissant vecteur collectif de com-

munication et d’échanges. Pour combien de temps encore?

A notre mode de fonctionnement qui peut paraître bien lissé, le monde viticole étouffe un peu plus
Madiran Château Bouscassé 2006 :
chaque jour et notre rapport à cette boisson si particulière ne cesse de se modifier à notre insu. Nez riche aux arômes de petits fruits noirs bien mûrs sur une pointe d'épices.

Les pouvoirs publics s'y emploient sans faiblir, aidés en cela par une association (quasi) para gou- Bouche longue et intense dévoilant des saveurs de fruits mûrs soutenues par des

vernementale, qui n'a de cesse de stigmatiser tous ceux qui considèrent que le vin, à faible dose il tanins soyeux.
va de soi, reste nécessaire pour lutter contre la mal bouffe et peut même apporter quelque plaisir à 88/100 Wine Spectator.
celui qui l'apprécie.

Je prends également le pari que le 0 gramme d'alcool sur la voie publique est pour bientôt. Madiran Château Montus 2006 :
Également au cœur de la problématique, le pouvoir de l'argent. Ouvert, velouté, charnu, long, sensuel, très harmonieux.
En érigeant certains vins comme des produits de luxe pour lesquels le prix devient indicatif -en tout 16,5/20 Bettane 2 010. 17/20 RVF. 91/100 Wine Spectator.
cas sans rapport avec les coûts de production- et destiné à flatter de nouveaux riches (550 euros la

bouteille de crus bordelais en primeur !), la crise continue d'enfoncer le “petit monde” viticole eu-
Pacherenc Les larmes célestes (moelleux) 2 004 (50 cl) :
ropéen et les lendemains qui arrivent pourraient bien être violents.
C'est une grande bouteille. Beau patinage du fruit sur une matière première de qua-
Certains vignerons, comme certains paysans ne peuvent plus vivre aujourd'hui de leur labeur com-
lité. L'oxydation permet la mise en relation de tous les éléments et lui donne une di-
bien même travailleraient-ils plus.
mension supérieure.
Pis, leur patrimoine foncier ne vaut plus rien : ils sont ruinés et ne pourront pas, comme le chantait
17/20 Gerbelle 2 010.
Ferrat dans les années 60, quitter la campagne pour travailler à l'usine.

Alors ? Alors, on continue, on se rassemble, on résiste, on lutte, on trinque et s'il faut un jour se ca-
Le domaine sur le site :
cher, il restera le fort de Villey le Sec pour se réunir.
lapassiondesvins.blogspot.com/2008/12/brumont-page-en-construction.html
Amicalement

Denis

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Domaine Brumont : le pape du Madiran
Situés à deux heures de Bordeaux, proches des villes de Pau et Tarbes et face aux Py-
rénées, les Vignobles Brumont, propriétaires des châteaux Montus et Bouscassé
étendent 180 hectares de vignes sur les appellations Madiran, Pacherenc du Vic Bilh
et Côtes de Gascogne. Alain Brumont, à la tête des propriétés, a opéré de nombreux
changements et a su réaliser ce que personne n’a jamais réalisé. Trouver les meil-
leurs terroirs pour chaque cépage, replanter les meilleurs greffons, doubler le nombre
de pieds de vignes par hectare pour décupler leur potentiel, réduire les rendements et
adapter la fermentation à chaque type de cépage. Il fût aussi le premier de l’appellation
à élever son vin dans des barriques neuves. La marque Brumont est aujourd’hui consi-
dérée comme une griffe montante, originale et d’avenir, de part son concept et son style
unique. Avec des vins qui s’améliorent tous les ans, la volonté d’Alain Brumont n’est
plus de se contenter de rester dans le “club” des 100 meilleurs vignerons mais de
concourir parmi les 20 ou 30 meilleurs vignerons mondiaux.
Vin de pays Côtes de Gascogne, gros manseng-sauvignon 2008 :
Blanc bien construit, plutôt sur le gras et la douceur mais avec ce qu'il faut de fraî-
cheur pour l'équilibre. Pour une truite grillée.
Une * Hachette 2 010.
Vin de pays Côtes de Gascogne merlot-tannat 2008 :
Vin fruité et gouleyant.
Cité Hachette 2 010.
Pacherenc sec Les Jardins de Bouscassé (blanc) 2007 :
superbe raisin mûr, vin gras, très désaltérant grâce à ses notes de citron, long, très
expressif.
15/20 Bettane 2 010. 14,5/20 RVF
10
20 ans, toute une histoire,
1989
Naissance, au siècle dernier, 58 rue haute, de la Passion des vins autour de quelques
amis. Deux grands principes guideront notre aventure : trouver de bons rapports
qualité/prix en épluchant les guides et en faire profiter les amis de nos amis). For-
mation auprès de Dominique Ducreau.
1990
La Passion des vins est rattachée à l'entreprise Clair de Lorraine que vient de créer
mon frère. Cette opportunité permet d'être référencés comme professionnels et
ainsi de bénéficier de meilleurs tarifs.
1992
François s'occupe de la mise en page de la revue laquelle prend un sérieux coup de
jeune. Biston Brillette fait son apparition dans la sélection : c'est le plus vieux do-
maine auquel nous sommes encore fidèles aujourd'hui.
1993
Première soirée dégustation au restaurant le Dauphin. Apparition des sélections en
quantités limitées (prélude au Raz de cave). Le domaine des Cassagnoles pointe
ses cuvées. Apologie des vins blancs (à l'époque ceux-ci n'avaient pas vraiment la
cote à cause des fameux maux de tête dûs au soufre).
1994
Les premiers commentaires sur les vins font leur apparition. Jusqu'à présent, on
s'était surtout contenté de présenter les domaines.
1995
On arrête les dégustations au restaurant et on s'occupe des repas en louant des
salles des fêtes : la première sera celle de Thuilley aux groseilles. Les premières fiches
de dégustation à remplir durant la soirée sont imprimées.
1996 : Première soirée à Villey le sec et premiers textes sur l'approche méthodolo-
gique de la dégustation.
3
1997 : A bas l'impérialisme des rouges ! Nouveau plaidoyer pour les blancs avec un La Reyne prestige 2007 :
slogan : Osez les blancs en fin de repas sur les fromages ou les desserts. robe noire à reflets violine; nez très ouvert et bouche avenante; on est immédiate-
1998 : La nouvelle AOC Côtes de Toul saluée par la Passion des Vins. Naissance du ment dans le fruit; belle structure sur support acide; seuls les tannins paraissent un
Raz de Cave. peu secs.
1999 : Les 10 ans fêtés à la salle des fêtes de Crézilles. 15/20 Gerbelle 2 010.
2000 : Dominique Ducreau commente librement les vins de la soirée printemps. Expressif, trame serrée avec un fruit juteux mais longueur limitée.14,5/20 RVF 2 010.
2001 : Le catalogue évolue grâce à François qui se lâche dans les présentations et Couleur abyssale annonçant un nez fin de fruits à l'eau de vie, ponctué de notes
les images. En automne, exit Clair de Lorraine et création de l'association. toastées. Bouche souple et chaleureuse bâtie sur une structure tannique qui de-
2002 : Échec du premier site internet http://pdvpdv.free.fr (l'adresse est toujours mande de la patience.
valable) car trop lourd à gérer et à actualiser. Hachette 2 010.
2003 : Le livret est maintenant envoyé par mail, François met de la couleur par-
tout ! Les vins sont commentés par les tables au cours des soirées. Premières grilles La fiche du domaine sur le site :
d'analyse. lapassiondesvins.blogspot.com/2008/02/cahors-prestige-la-reyne-2002.html
2004 : Camille crée le nouveau logo de la Passion des vins. Échec de la dégustation
comparative des vins du Toulois (concours des linottes). Les 15 ans du club sont
fêtés au restaurant le Capucin Gourmand.
2005 : Utilisation de la trésorerie pour acheter des cuvées en quantité limitée.
2006 : Spéciale bourgogne : 6 domaines en vue. Des vins à plus de 30 ¤ font leur
apparition au catalogue. Le Raz de cave, envoyé par mail, propose désormais des
nouveautés mensuelles.
2007 : Les adhérents mettent la main à la pâte lors des soirées dégustations et réa-
lisent des petits plats ! Lancement du blog en décembre.
2008 : Formations «Initiation à la dégustation» auprès d'associations locales. Pré-
sence importante sur les salons des vins. Record de visites sur le blog : 73 le
1er avril !
2009 : Le blog contient en septembre 500 messages. Bilan encourageant : 780 vi-
siteurs différents, 2 400 visites, plus de 10 800 pages vues (4,5 pages par visite et en
moyenne 5 min 30 s par visite) depuis sa création…

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Château La Reyne : Domaine Branger (Haute Févrie) :
le renouveau du Cahors la grande tradition du Muscadet.

Cette propriété située à Leygues (Puy l’Evêque) a été reprise par Johan Vidal qui l’ex- Vignerons-récoltants depuis trois générations (1 915), les Branger exploitent le domaine “La

ploite avec son père. L’encépagement est constitué de Cot (80%), Merlot (10%), Haute Févrie” avec passion et intelligence.

Tannat (5%).; les parcelles sont situées sur les deuxièmes et troisièmes terrasses du Leur devise : “La passion du travail bien fait, de la discrétion et de la simplicité". Ce travail se

Lot et les cônes d’éboulis calcaires. Les parcelles les moins” bonnes” sont plantées perpétue chaque année dans la meilleure tradition viticole : sans engrais chimique, des ren-

en Merlot, qui, selon Johan, est le cépage le moins intéressant à Cahors. dements maîtrisés, des vendanges entièrement faites à la main (ce qui est très rare en mus-

La replantation se fait sur la base de 5500 à 6000 pieds à l’hectare, les vignes sont cadet) et une mise en bouteilles sur lie au printemps qui suit la récolte.

menées en agriculture dite “raisonnée”, c’est-à-dire que les traitements ne se font La charte Terra Vitis et leur qualification à l'agriculture raisonnée les impliquent d'avantage

que lorsque c’est nécessaire, et pas de façon systématique. sur cette qualité et surtout sur le respect de la vigne et de son environnement.

Les installations techniques, au chai, sont anciennes et ont été adaptées pour pou- J'aime beaucoup leurs muscadets, toujours très rectilignes, minéraux, reflétant l'expression

voir mettre en place des méthodes “modernes” de vinification (pigeage). Nous la plus fidèle du terroir et dotés d'une capacité de vieillissement exceptionnelle (10 ans pour

sommes loin des chais rutilants du Bordelais. Les vins de presse sont conservés et la cuvée Gras Moutons).

entrent dans l’assemblage ; les vins ne sont plus chaptalisés depuis 1997. Muscadet 2008 :

La propriété produit 60 000 bouteilles par an, en moyenne. La philosophie de Johan est vif et salin, avec du perlant en fin de bouche, ce vin se boit large sur les crustacés. 13/20. Bettane

d’élaborer des vins de garde, et ceci grâce à la belle acidité naturelle issue du Malbec. Muscadet Excellence 2007 :

de la distinction et des flaveurs iodées, avec une bouche qui a du ressort, bien pour un pois-

Si le tradition est dans la bonne moyenne (à boire dans les 5 ans), le prestige (5 à 8 son grillé. 15/20 Bettane 2 010

ans de garde) 100% cot, est toujours une superbe affaire. Muscadet Gras Moutons 2007 :

plus large que long, bouche à l'attaque onctueuse, on aimerait plus de tension derrière. 13/20.Bet-

La Reyne tradition 2007 : tane 2 010 (qui préfère les vins très secs). Vraie construction aromatique à dominante florale,

très jolie cuvée d'entrée de gamme, sur le fruit. La bouche qui ne marque aucune du- une bouche compacte et moelleuse sans lourdeur, au service de la minéralité. Vrai premier cru à

reté, est très savoureuse. prix de rêve. 15,5/20. Gerbelle et Maurange 2 009

14/20 Gerbelle 2 010. Muscadet Le Clos Joubert 2007 :

élevé en fûts de chêne, j'ai eu l'occasion de déguster le 2006, l'année dernière, c'était vraiment

excellent. Il faut l'essayer !

En savoir plus :

http://lapassiondesvins.blogspot.com/2009/01/haute-fevrie.html

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 Touraine sauvignon Éclat de silex 2008 :
Domaine Michaud : incontournable en Touraine fin, un peu maigre mais équilibré.
15,5/20 RFV 2 010
Avec un rare capital de vieilles vignes vinifiées par parcelles, ce domaine que nous
suivons maintenant régulièrement élabore des blancs de sauvignon (Touraine tra- Touraine Ad Vitam 2007 :
dition et Touraine cuvée Éclat de silex) qui offrent une vraie tenue en bouche on aime la structure tannique bien dégagée, les tannins sont à la fois fondus et gour-
(concentration et gras) et capables de bien vieillir. Quant à la cuvée Ad Vitam, cet mands.
assemblage de vignes de plus de 30 ans (30% cabernet franc, 30 % cabernet sauvi- 15/20. Bettane 2 010.
gnon et 40% cot) joue chaque année les vedettes, rivalisant (pour bien moins cher) Fruité direct, bouche fine, simple et tonique. Un grand classique.
avec les bons Chinons et Saumurs (garde 5 à 6 ans). Vous apprécierez également, 14,5/20 Gerbelle 2 009.
le Gamay (sur le fruit) et le Crémant de Loire (chardonnay, pinot noir et chenin), Cité dans le Hachette 2 010 sur rôti de bœuf en croûte.
toujours aussi régulier (pratiquement sélectionné dans le Hachette chaque année
dont de nombreux coups de cœur !), qui fait un tabac à chaque dégustation de la Crémant de Loire blanc ou rosé (panachage possible) :
Passion des Vins. Cette année, vous pourrez choisir aussi du crémant rosé, très à fruité intense et fines bulles. Pêche, noisette, litchi....de quoi accompagner des pe-
la mode en ce moment. tites brioches salées à l'apéritif.
Une * chacun dans le Hachette 2 010.
Touraine gamay 2008 :
vin gourmand avec des tanins frais, il se boit large sur les rillons. Le millésime 2 008 à la propriété : www.domainemichaud.com/actualites.html
14,5/20. Bettane 2 010. 13,5/20 RVF 010. La fiche du domaine : lapassiondesvins.blogspot.com/2008/03/michaud.html
Magnifique couleur grenat. Nez riche (cerise eau-de-vie, cassis, violette). Attaque
soyeuse et fruitée (fruits rouges). Une * Hachette 2 010.

Touraine sauvignon 2008 :

ce vin gouleyant fleure bon le bourgeon de cassis, il se boit sur les rillettes.
13/20.Bettane 2 010 13/20 RVF 2 010.
Droit, frais et fruité.
Une * Hachette 2 010.

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