CORRECTION MINES PC 2005 : PHYSIQUE I

CHAUFFAGE PAR MICRO-ONDES

I Relaxation dilectrique

1) Dans la molcule H
2
O, loxygne est lectrongatif et les atomes dhydrogne
lectropositifs, cela veut dire que les nuages lectroniques sont dcals vers latome
doxygne, le barycentre des charges ngatives nest pas confondu avec celui des charges
ngatives. Il y a apparition dun diple lectrique permanent li la molcule deau.
En modlisant le diple de la molcule deau comme constitu dune fraction de charge (
1
/
3
de
e par exemple !) spare de 1 (ordre de grandeur de la distance inter atomique) le moment
dipolaire correspondant vaut :
29 - 10 19 -
10 53 , 0 10 10 6 , 1
3
1
= =

D 0,5 C.m 10 5 , 0
-29
=
D pour Debye, qui est lunit de moment dipolaire lectrique.
Rem : Le Debye a justement t choisi tel que 1D=10
-29
C.m pour tre de lordre de grandeur
du moment dipolaire lectrique de leau, et par consquent des autres molcules polaires

Le moment dinertie dun solide par rapport un axe est la somme du produit de la
masse de chaque point du systme par le carr de la distance du point laxe : ,
H tant le projet de M sur laxe.

= dm HM J
2
O
H
H
G
Pour la molcule deau, le moment dinertie dun axe passant par son
barycentre dpend de laxe choisi : il sera minimum si laxe passe par le
centre de latome doxygne, maximum si il est perpendiculaire au plan
de la molcule
Lordre de grandeur reste le mme :
2
axe O O
2
axe H H
d m d m 2 J

+ =
Do ( )
2
10 26 -
2
10 26 -
10
16
1
10 6 , 1 16 10 10 6 , 1 2 J

+



2 -46
kg.m 10 5 J

2) On sait que le vecteur polarisation p n P

= (n tant le nombre de particules par

unit de volume) est homogne E
0

(ceci car les charges quivalentes dun milieu

dilectrique sont donnes par :
extrieur on polarisati
n P

= et ( ) P div
on polarisati

= ) on en dduit :
[ ]
[ ]
[ ]
[ ]
[ ]
[ ] [ ] n
1
E
n
P
E
p
0 0
eq
=

[ ]
3
m =

3) On remplace
eq
p

et E

dans lquation diffrentielle en projection sur :

z
e

( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) t cos E t sin ' ' p t cos ' p t cos ' ' p t sin ' p
m 0
= + + +
( ) ( ) ( ) ( ) 0 t sin ' ' p ' p t cos E ' p ' ' p
m 0
= + + +
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1
Lquation ci-dessus est vrifie quel que soit t, les coefficients des termes en cosinus et sinus
doivent donc tre nuls. Do lobtention du systme suivant :

= +
= +
0 ' ' p ' p
E ' p ' ' p
m 0
Dont la rsolution donne :

+

=
+

=
m
2 2
0
m
2 2
0
E
1
' ' p
E
1
' p

Interprtation de :
Si E
0
=0, on a

=
t
exp p p
0

, donc si le moment dipolaire lectrique moyen prend une
valeur non nulle p
0
, il revient vers une valeur dquilibre nulle en quelques .
On peut aussi interprter en rgime forc comme le temps caractristique du rgime
transitoire qui prcde le rgime forc permanent.

4) Laction du champ lectrique E

sur un diple lectrique est un couple qui

vaut :
i
p

E p
i

= , la puissance fournie au diple est donc :

( ) ( )E . p . E p
i i i

= =

Remarque : Laction du champ lectrique se limite un couple car on a suppos le champ
lectrique uniforme. Si ce dernier appartient une onde lectromagntique, E

possde une
variation spatiale. Pour conserver les formules tablies dans ce paragraphe il faudra
supposer que la distance caractristique de ces variations spatiales soit grande devant la
taille de lchantillon tudi ; ou bien que les diples naient pas de mouvement de
translation (c'est--dire que les molcules ne se dplacent pas) afin que la rsultante des
actions de E

sur un diple ne travaille pas.

Le mouvement du diple soumis au couple exerc par le champ lectrique est un mouvement
de rotation en utilisant la formule de la drive covariante entre le repre galilen de rfrence
et celui dans lequel le diple est fixe on obtient :
i
i
p
dt
p d

=
On en dduit : E .
dt
p d
i
i

=
La puissance fournie N molcules scrit E .
dt
p d
E .
dt
p d
N
1 i
i
N
1 i
i
inst

= =

= =
car E

est
uniforme.
Or par dfinition la moyenne densemble est donne par :

=

=
N
1 i
i i
dt
p d
N
1
dt
p d


On en dduit :
E .
dt
p d
N
i
inst

=

5) Lnonc suppose lgalit entre la moyenne des drives et la drive de la
moyenne on a donc : E .
dt
p d
N
i
inst

=
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2
En reprenant les notations de la question 3, on a :
( ) ( )
z m
2 2
0
m
2 2
0
i
e t sin E
1
t cos E
1
p

+

+
+

= et ( )
z m
e t cos E E

=
on en dduit :
( ) ( ) ( )
( ) ( ) ( )

+

+
+

=

+

+
+

=
t cos E
1
t cos t sin E
1
N
t cos E t cos E
1
t sin E
1
N
2 2
m
2 2
2
0 2
m
2 2
0
m m
2 2
2
0
m
2 2
0
inst

Do :

+

+
+

=

2
1
* E
1
0 * E
1
N dt
2
1
2
m
2 2
2
0 2
m
2 2
0
2
0
inst

2
m
2 2
2
0
E
1 2
N
+

=
En posant x= on obtient

+
=
2
E N
x 1
x
2
m 0
2
2

est maximum pour x+ donc

=
2
E N
2
m 0
max

On a donc :
2
2
max
x 1
x
+
=

ltude de la fonction ( )
2
2
x 1
x
x f
+
= donne bien une
reprsentation graphique identique celle de la courbe 2 (courbe croissante de 0 1 avec un
point dinflexion).

6) Comme on la vu la question 3, est un temps de relaxation (temps mis pour
atteindre le rgime forc permanent ou pour revenir vers un tat dquilibre). Les molcules
deau dans la glace sont lies les unes aux autres de manire beaucoup plus intense que dans
leau liquide. On comprend que faire varier lorientation dune molcule deau dans la glace
va ncessit une action plus longue que dans leau liquide. Il est donc logique davoir

liq
<<
solide
.
On a : 1 10
6
solide
>> = 1
solide max,
solide

1 10
1
liquide
<< =
2
liquide max,
liquide
10

Or 1 10
7
solide
liquide
liquide max,
solide max,
<< =

(rem :
liquide

solide
, confondu par lnonc avec
vapeur
)
Ces rsultats montrent que la puissance cde par londe au milieu est proche de sa valeur
maximale pour un solide, alors quon est loin du transfert maximum pour un liquide. En
revanche, en valeur absolue, londe cde une puissance un million de fois suprieure au
milieu liquide quau milieu solide.

Si le rcipient de faence ressort brlant cest que ce matriau doit contenir de leau liquide
dans ses pores, ce qui ne doit pas tre le cas du verre.
Remarque : Le liquide contenu dans le rcipient finit toujours par chauffer ce dernier, quelle
que soit sa nature, par conduction thermique.
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3

II Interaction dun milieu aqueux avec une onde centimtrique

7) Le bilan nergtique pour un chantillon daire S et dpaisseur lmentaire dx
traduit la conservation de lnergie lectromagntique :
La puissance qui entre en x est gale la puissance qui sort en x+dx laquelle sajoute la
puissance lectromagntique qui est absorbe par le milieu.
Le flux du vecteur de Poynting correspondant la puissance lectromagntique qui traverse la
surface considre, on obtient :
Sdx S ) dx x ( R S ) x ( R
vol
+ + =

En remplaant chacun des termes par leurs expressions :
Sdx DE S ) dx x ( E
c 2
n
S ) x ( E
c 2
n
2
m
2
m
0 0
2
m
0 0
+ +

2
m
2
m
0 0
DE
x
E
c 2
n
=

2
m
0 0
2
m
DE
n
c 2
x
E
=

( )

= Dx
n
c 2
exp A x E
0 0 2
m
A tant une constante dintgration.
Or do , on en dduit : ( )
0 m
E 0 E =
2
O
E A =
( )

=
L
x
exp E x E
0 m
avec
D c
n
L
0 0

=
Application numrique : m 10 12 , 2
1 10 3 10 4
8
L
2 -
8 7
=

=

, on a bien L2cm

8) Les parois rflchissantes dans un four micro-onde, permettent de crer une cavit
rsonnante. Il apparat dans le four des ondes stationnaires.
Utilit : ces ondes stationnaires sont absorbes par le milieu mais elles ne dcroissent pas de
manire exponentielle, ce qui permet un chauffage plus homogne, cela permet dutiliser
lnergie non absorbe en la rflichissant
Le plateau est tournant car le problme des ondes stationnaires est la prsence de
nuds o londe a une amplitude nulle et donc ne peut tre absorbe en cet endroit par le
systme chauffer En faisant tourner le systme sur un plateau, on sassure quaucune
partie du systme ne reste positionne constamment au niveau dun nudLe chauffage est
donc plus uniforme (alors que lamplitude de londe chauffante ne lest pas ! ).

9) Dans un four normal la cuisson seffectue par diffusion thermique partir des
parois de la prparation cuire. Ce phnomne vrifie lquation de diffusion suivante :
T K
t
T
c =

on en dduit le temps caractristique de diffusion sur une longueur L :

2
L
T
K
T
c

=

2
L
K
c
= .
Or quand la masse de prparation double on peut supposer que le volume double, on en dduit
que la distance caractristique associe la prparation de masse 2m est lie celle de la
prparation de masse m par : do
3
m
3
2m m m 2
L 2 L V 2 V = =
m
3
1
2m
L 2 L =
On en dduit que

=
2
m
3
2
2
m
3
2
2
m 2 m 2
L
K
c
2 L 2
K
c
L
K
c

m
CL
3
2
m 2
CL
2 =

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4
Pour un four micro-onde, si on suppose que la taille de la prparation est petite devant la
longueur caractristique dattnuation de londe dtermine la question 7), la puissance
volumique fournie au milieu est indpendant de lespace. Tous les points de la prparation
sont chauffs en mme temps de la mme manire. On a lquation suivante :
vol
t
T
c =

on en dduit que le temps caractristique pour atteindre une temprature

donne au centre de la prparation est indpendant de la taille de la prparation. On a donc :
m
MO
m 2
MO
= .
Remarque : Lhypothse faite sur la dimension caractristique de la prparation suppose que
celle-ci est faible devant 2cm, cela semble peu probable. En fait la question 8) rappelle
quon utilise des ondes stationnaires dans les four micro-ondes. Dans ce cas la distance
caractristique de variation du champ lectrique est cm 6 10
5
3
2
c
2
1 -
= =

=

, ce qui
demeure encore petit devant une assiette de table ! Mais comme on la vu, le fait de faire
tourner la prparation permet dhomogniser la cuisson ; ce qui justifie lhypothse de
chauffage uniforme.

III Transfert Thermique

10) Validit des hypothses : Il faut que 2e soit trs infrieur 2 ou 6cm ; K, c et
doivent tre indpendants de la temprature, or la masse volumique doit varier lgrement
avec la temprature puisque le systme est essentiellement constitu deau
De plus, lnonc propose un modle une dimension ; il faut donc que 2e soit faible devant
S , pour quon puisse nglig les effets de bord (et donc que la conduction thermique
suivant
y
e

et soit ngligeable)
z
e

11) On applique le premier principe une tranche dpaisseur dx du systme :
Q W dt
t
T
cSdx dt
t
U
dU + =

=
Le systme tant suppos incompressible il ny a pas de travail chang. La chaleur change
correspond au flux par transfert thermique au travers des parois en x et x+dx, auquel il faut
ajouter la puissance fournie au systme qui vaut
eS 2
dxS
P (rgle de 3 sur la puissance totale
fournie) :
( ) ( ) ( ) ( ) dt
eS 2
dxS
P dt S dx x j dt S x j 0 dt
t
T
cSdx
th th
+ + + + =

Les flux de chaleur tant calculs au travers des parois orientes vers lextrieur. On en
dduit :
dt
e 2
dx
P Sdt
x
j
dt
t
T
cSdx
th
+

Puis en utilisant la loi de Fourier, en supposant K constant et en simplifiant :
eS 2
P
x
T
K
t
T
c
2
2
+

En utilisant la modlisation des changes thermiques au niveau des interfaces propose par
lnonc on a :
( ) ( ) ( )
0 S Th
T t T g t , e j = et ( ) ( ) ( )
0 S Th
T t T g t , e j =
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5
On remarquera le signe des expressions ci-dessus qui provient du fait que j
Th
est la projection
du vecteur densit de flux de chaleur sur
x
e

. Donc en e il correspond un flux entrant et en

e un flux sortant, alors que le
S
de lnonc correspond une puissance sortante.

12) En rgime permanent 0
t
T
=

, on a donc rsoudre lquation suivante :

eKS 2
P
x
T
2
2
=

B Ax x
eKS 4
P
T
2
+ + =
Pour trouver les constantes dintgration, on utilise les conditions aux limites en e et e :
( )
( ) ( )

+ = =
+ + =
B Ae e
eKS 4
P
e T e T
B Ae e
eKS 4
P
e T
2
p p
2
p

( )

+ =
=
e
eKS 4
P
e T B
0 A
2
p

Do le profil de temprature T
p
(x) :
( ) ( ) e T x e
eKS 4
P
T
p
2 2
+ =



T
p
(x)
T
p
(e)
x
T
p
(e)+
SK 4
Pe


On a immdiatement ( ) ( )
SK 4
Pe
e T 0 T
p p
+ =
Or ( ) ( ) ( )
S 2
P
e 2
eKS 4
P
K e
x
T
K e j
Th
=

= , en utilisant la formule du transfert conducto-

convectif donn par lnonc : ( ) ( ) [ ]
0 p
S
Th
T e T g
S S 2
P
e j =

= = do :
( )
gS 2
P
T e T
0 p
+ = ( ) ( )

+ + = + =
K 2
ge
1
Sg 2
Pe
T
SK 4
Pe
e T 0 T
0 p p


13) T(t=0)=T
0
f(0)=1
T(t)=T
p
(x) f(t)=0

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6
14) On injecte la forme propose pour T(x,t) dans lquation de la chaleur tablie la
question 11) :
( ) ( ) [ ] ( )
( )
( ) [ ]
eS 2
P
t f 1
x
x T
K T x T t ' f c
2
P
2
0 P
+

=
En utilisant lexpression de T
P
(x) tablie la question 12) :
( ) ( ) ( ) [ ]
eS 2
P
t f 1
eKS 2
P
K
gS 2
P
x e
eKS 4
P
t ' f c
2 2
+

+
Do :
( )
( )
( )
( )
( ) ) x
x e
g
eK 2
c
K 2
eKS 4
x e P
gS 2
P
c
eS 2
P
t f
t ' f
2 2
2 2
=

+
=

+
=
Les variables de temps t et despace x tant indpendante la solution propose nest valable
que si (x)=C
te
, il faut donc que :
[ ] ( )
g
eK 2
e x e , e e, - x
2 2 2
<< < K 2 ge <<
Si cette condition est vrifie alors :
( )
( )
S
t
1
ce
g
t f
t ' f
=

= ( )

=
S
t
t
exp A t f avec
g
ce
t
S

=
Or on a vu que f(0)=1 donc A =1 do :
( )

=
S
t
t
exp t f

15) Application Numrique :
3
-3 6
S
10 2
10
10 5 10 4
t =

= s 10 2 t
3
S
=
( ) ( ) 2918 05 , 0 1
10 10 2
00 5
293 0 T
2
P
= +

+ =

( ) K 2920 0 T
P
=
Remarque : ge=5 10
-2
W.K
-1
.m
-1
et 2K=1 W.K
-1
.m
-1
, on est bien dans le cadre de
lapproximation ncessaire la rsolution propose.

16) Le chauffage se faisant sous pression atmosphrique, lapparition des premires
bulles de vapeur se fait ds que la temprature atteint T
vap
(P
0
)=373 K.
La temprature tant maximale en x=0 on a : T(0,t
E
)=373 K do :
( ) ( ) ( )

+ + =

+ =
S
E
0
S
E
0 P 0 0 vap
t
t
exp 1
K 2
ge
1
Sg 2
Pe
T
t
t
exp 1 T 0 T T P T
Ce qui donne en remplaant par les valeurs numriques :
( )

+ =
S
E
t
t
exp 1 293 2918 293 373

=
S
E
t
t
exp 1 2625 80

=
2625
80
1 ln t t
S E

Application Numrique : s 62 t
E

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( ) ( ) ( )
( )
( )
0 P
0 0 vap
0
S
E
0
S
E
0 P 0 E
T 0 T
T P T
gS 2
P
T
t
t
exp 1
gS 2
P
T
t
t
exp 1 T e T T t , e T

+ =

+ =

+ =
( ) 369
2625
80
10 10 2
500
293 t , e T
2
E
=

+ =


Application Numrique : ( ) K 369 t , e T
E
=

17) Lexpulsion se termine lorsque lensemble des pores est occup par de la vapeur
deau. Donc lorsque la vapeur deau considre comme un gaz parfait, occupe un volume de
V
T
/
2
. On a donc :
RT
M
m
2
V
P
T
=
RT 2
M PV
m
T
=
Application Numrique : 29mg kg 10 9 , 2 m
-5
= =

Remarque : On suppose pour ce calcul que la temprature de la vapeur est uniforme gale
373 K, car pour t=t
E
, la vapeur commence apparatre et occupe immdiatement un volume
trs important, on ne peut plus utiliser le profil de temprature de la question 12).

18) Si on suppose que toute la puissance fournie sert vaporiser leau (la roche nest
pas chauffe, leau liquide est et reste 100C), alors on a :
V X
mL t P =
P
mL
t
V
X
= Application Numrique : s 13 , 0 t
X
=
Le temps rel est srement beaucoup plus grand car la modlisation est peut-tre trop
simpliste : La temprature nest probablement pas uniforme 100C. La pression peu varier
lintrieur de la roche et la vapeur peut schauffer. De plus il faut tenir compte de la tension
superficielle dans les pores
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