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Mcanique des fluides

Licence Sciences et Technologies


Mentions Biochimie - Biologie cellulaire et Physiologie
U.E. Physique Applique aux Sciences Naturelles

Gnralits. Statique des fluides

4h 30

Dynamique des fluides parfaits

4h 30

Dynamique des fluides visqueux

4h 30

Phnomnes de surface : tension superficielle,


capillarit

4h 30

Bibliographie
E. Hecht - PHYSIQUE

(DeBoeck Universit)

J. Kane/D. Sternheim - PHYSIQUE (InterEditions)


D. Giancoli PHYSIQUE GENERALE 1
Mcanique et thermodynamique (DeBoeck Universit)
A. Van de Vorst INTRODUCTION A LA PHYSIQUE (DeBoeck Universit )

Chapitre I : Gnralits
I-1 . Les tats de la matire

B. Bonnel et B. Capoen, Sept. 2004


Dernire version : Septembre 2006

Aspect microscopique
Molcule deau : assemblage de trois atomes
(2 atomes dhydrogne et 1 atome doxygne)

Calcium (atomes placs sur


les sommets dun cube et au
centre des faces)

Aspect visuel

Arrangement atomique
(structure cristalline)

La matire peut exister sous 3 tats diffrents :


Solide

Les particules sont :


rapproches
lies par des forces
trs importantes

Liquide

Les particules sont :


dsordonnes
rapproches
peu lies

http://phys.free.fr/etats.htm

Gaz

Les particules sont :


dsordonnes
espaces
non lies

Quand la matire passe d'un tat un autre on dit qu'il y a un changement d'tat.
Exemple : Leau peut tre un solide (glace), un liquide (mer), un gaz (vapeur)

Aspect macroscopique
Un solide a une forme propre. Pour modifier cette forme, il
faut exercer des forces importantes. Son volume est donc
pratiquement invariable.
Un liquide na pas de forme propre. Il pouse exactement
la forme du rcipient qui le contient. Il possde une
surface libre qui limite son volume vers le haut. Comme
pour le solide, ce volume est pratiquement invariable.

Un gaz na ni forme propre ni volume propre. Il


occupe tout le volume disponible, aussi grand soit-il.
Un gaz est donc expansible et compressible.

LES LIQUIDES ET LES GAZ


SONT DES FLUIDES

I-2 . Le fluide parfait


Un fluide rel, surtout un liquide, oppose une certaine rsistance
lcoulement : les particules glissent en frottant les unes sur les autres.
Frottement molculaire dans le
Sens de lcoulement des
sens inverse du dplacement
particules
Le paramtre physique qui traduit lexistence de ces frottements sappelle la
viscosit. Il est la cause dune perte dnergie durant lcoulement.
Aprs avoir vers la mme quantit d'alcool brler, de sirop, d'huile, de glycrine et
de savon liquide dans les prouvettes, elles ont t inclines en mme temps.
A ce moment nous pouvons visualiser la vitesse d'coulement de chacun des liquides.
savon de vaisselle
glycrine
huile d'olive
sirop de grenadine
alcool brler

1
2
3
4
5

Un fluide parfait est un fluide non visqueux (coulement sans frottement).


Cest bien sr un cas idal.
Dans un fluide en quilibre, il ny a pas de forces de viscosit : la statique des
fluides parfaits est quivalente celle des fluides rels.

I-3 . Notion de pression


Si la force pressante F est normale la
surface presse S et sexerce uniformment
en chaque point de cette surface, la pression
sexprime comme

F
p=
S

La pression est une


grandeur scalaire.

Le couteau pntre plus facilement si on


fait agir le tranchant de la lame.

Cessac Trehenne
Physique (1958)
p. 88 et 90

En rpartissant la charge sur un grand


nombre de pointes, la pression sur
chaque pointe est relativement faible.
Hecht Physique p.396

La pression dans un liquide

Forces pressantes agissant sur


des portions de surface
immerges dans un fluide.

En franchissant le trou, leau


scoule perpendiculairement
la paroi.

La force pressante exerce par un fluide en quilibre sur un lment de


surface quelconque est normale cet lment.
La pression en un point dun fluide est donne par
o f sexerce sur un lment de surface s trs petit
p sappelle aussi
et dorientation quelconque.
pression hydrostatique.

f
p=
s

Units de mesure de la pression :


1Pa = 1 Newton / m2
Unit lgale : le Pascal
(# quivalente une masse de 100 g sur une surface de 1 m2, donc trs petite)
Un multiple : le bar :

1 bar = 105 Pascal

(1 mb = 1 hPa)

Autres units :
le mm Hg :

1 mm Hg = 133,3 Pa

latmosphre :

1 atm = 101325 Pa = 1013,25 mb = 760 mm Hg

Le baromtre ci-contre nutilise


pas lunit lgale !
Dans les applications numriques,
toutes les pressions doivent tre
exprimes en Pascal.

I-4 . Masse volumique dun fluide


Un chantillon de fluide homogne de masse m et
occupant un volume V possde la masse volumique

m
=
V

Unit :
Le kg/m3

Dpendance en pression et en temprature :


Liquide (incompressible) : ne dpend pratiquement que de la temprature T.
En gnral, diminue lorsque T augmente, puisque V augmente avec T :
Eau pure 4C
Eau pure
100C

1000 kg/m3
958 kg/m3

Mercure 0C
Mercure
100C

13596
kg/m3
13352
kg/m3

Gaz : dpend de T et de la pression p.


Lquation des gaz parfaits PV = nRT associe celle de la masse m = nM donne

m Mp p
= =

V R T T

M = masse molaire
R = constante des gaz
parfaits.

Air 0C, p = 1 bar

1,29 kg/m3

Air 0C, p = 0,9


bar
Air 27C, p = 1 bar

1,16 kg/m3

augmente quand p augmente et diminue lorsque T augmente.

1,17 kg/m3

densit
Liquide ou solide : quotient de la masse dun volume V dun corps T sur la masse
dun mme volume deau 4C.

d=

Eau pure 100C

H 2O

sans unit

Mercure 0C

0,958
13,596

Gaz : la rfrence est lair dans les mmes conditions de temprature et de pression
densit indpendante de T et p

d gaz = (T, p)

air (T, p)

Exercice
Loblisque de la place de la Concorde a une masse de 220 tonnes et une
hauteur de 23 m. La masse volumique de la pierre est 2500 kg.m-3. On suppose
que sa surface est un carr identique sur toute la hauteur.
1) Cette colonne peut-elle tre pose directement sur le sol meuble ne pouvant
supporter sans dformation quune surpression de 0,5 bar ? Sur un sol plus
rigide pouvant supporter 1,2 bar ?
2) Quelle doit tre la surface de son socle pour que cela soit possible sur le sol
rigide ?

Chapitre II : Statique des fluides (hydrostatique)


II-1 . Quelques expriences simples

Capsule manomtrique pour mesurer la pression dans un liquide

La pression ne dpend pas


de lorientation de la capsule
(cf ch. 1).

La pression augmente
avec la profondeur
dimmersion.

A profondeur identique,
la pression augmente avec
la masse volumique.

II-2 . Le principe fondamental

fA

fL
fB

mg

Dans un fluide de masse volumique , isolons un petit cylindre


de hauteur AB = h, et de surface de base s. Le fluide est en
quilibre, donc la somme des forces appliques ce cylindre
est nulle. Ces forces sont : le poids mg, et les forces pressantes
sur chacune des faces.

Comme les forces latrales fL se compensent deux deux, lquilibre du cylindre se traduit
par mg + fA + fB = 0, soit, aprs projection sur la verticale, mg + fA fB = 0.
Or fA = pA.s et fB = pB.s, pA et pB tant les pressions existant respectivement au sommet et
la base du cylindre.
De plus m = .V = .s.h . On peut donc simplifier par s.
On obtient ainsi la relation trs importante :
La pression augmente donc avec la profondeur.

pB pA = g h

II-3 . Consquences du principe fondamental


1-

Tous les points dun mme fluide situs dans un mme plan horizontal sont la mme
pression, et ce quelle que soit la forme du rcipient.
2-

La surface libre dun liquide, qui est le lieu des points


la mme pression (vide ou pression atmosphrique), est
un plan horizontal, et ce quelle que soit la forme du
rcipient.

3 - Autre expression du principe fondamental :


Soit dans un fluide un volume de hauteur h et de surface de base S :
pB = pA + gh scrit aussi pB.S = pA.S + g.hS = pA.S + mg

A
h
B

La pression en B est gale celle existant en A


augmente du poids de la colonne de fluide de hauteur
h et de section gale lunit de surface (1 m2).

II-4 . Application aux gaz : la pression atmosphrique


1 - Existence de la pression atmosphrique :
a) La membrane nest pas dforme quand ses deux
faces sont en contact avec lair atmosphrique.
b) Si on rarfie lair qui baigne sa face interne, la
membrane se creuse, mettant ainsi en vidence la force
pressante que lair continue dexercer sur sa face
externe.

Cependant la masse volumique dun gaz nest pas constante. Le principe fondamental ne
peut plus sy appliquer entre deux niveaux quelconques, mais seulement sur de trs faibles
hauteurs. On montre que la pression dans le gaz augmente avec la profondeur, mais pas en
suivant une loi linaire comme dans un liquide (voir page suivante).
La proprit vue en II-3 est encore vraie pour un gaz :

La pression atmosphrique au niveau du sol est gale au poids de la colonne


dair contenu dans un volume de surface de base gale lunit (1 m2) et de
hauteur trs grande (100 km).
La pression atmosphrique au sol vaut en moyenne 1013 mb (1 atmosphre) et subit des
variations notables selon le climat. Dans les TD, on prendra souvent patm = 105 Pascal.

2 - Pression en un point quelconque de latmosphre :


Expression diffrentielle du principe fondamental :
Si lon oriente vers le haut un axe vertical Oz, et que lon
considre une diffrence de niveaux comprise entre les
altitudes z et z + dz, la variation de pression (ngative) :

dp = p(z+dz) - p(z) = -(z) g(z) dz

z + dz
z
O

Hypothses :
9 Lair obit la loi des gaz parfaits (pV = nRT).
9 La temprature T de lair ne varie pas avec laltitude (atmosphre isotherme To = 273 K
hypothse grossire).
9 Lacclration de la pesanteur g est constante (vrai 1% prs jusqu h = 30 km)

pV = nRT avec n = m / M donne p =

m RT
RT
=
M V
M

avec V : volume de gaz la pression p ; M 29 g : masse molaire ; T = 273 K :


temprature ; R = 8,32 S.I. : constante des gaz parfaits ; : masse volumique).
dp = - g dz donne
p

soit

dp

atm

dp
Mg
dz
=dz = p
RT
H

dz
H

ln (

)=

patm

o H = RT/Mg vaut environ 8 km.

z
h

exp ( z )
atm
H

p(z) = p

II-5 . Pression absolue dans un liquide :


Plaons la membrane de la capsule manomtrique sur la
surface libre dun liquide de faon que sa face externe ,
en contact avec le liquide, soit confondue avec une
portion de cette surface. La membrane ne subit aucune
dformation, donc ses deux faces sont la mme
pression :
La pression la surface libre dun liquide expos lair est gale la pression
atmosphrique.
Il sensuit qu la profondeur h sous la surface du liquide, la pression est
p = p atm + g h

p sappelle pression absolue (gh est la


pression manomtrique ou hydrostatique).
p augmente denviron 1 atmosphre tous les
10 m.

Pression manomtrique de quelques fluides dans le corps humain :


Fluide
Liquide entourant le cerveau
Humeur aqueuse de lil
Gastro-intestinal
Poumons
inhalation
exhalaison
Poitrine intrathoracique
inhalation
exhalaison
Sang veineux
veinules
veines
veines majeures
Sang artriel au niveau du
cur
maximum (systolique)
minimum (diastolique)
Vessie
moyenne
pendant la miction

PM (mm Hg)

PM (kPa)

5 12
12 24
10 20

0,7 1,6
1,6 3,2
1,3 2,7

-2
3

-0,3
0,4

-6
-2,5

-0,8
-0,3

8 15
48
4

12
0,5 1
0,5

100 140
60 90

13 19
8 12

0 25
15 30

03
24
Daprs Hecht p. 401

II-6 . En rsum :
z
z = 5500 m

500 patm
patm/2 p
atm

z = -5000 m

Dans lair : variation exponentielle de p avec z (loi grossire)


exp ( z )
atm
H

p(z) = p

avec H 8 km

Dans locan : variation linaire de p avec h (loi exacte)

p(h) = p atm + g h

p augmente dune atmosphre tous les 10 m

II-7 . Thorme de Pascal (1628-1662) :


h

pA

A
B

pB

pA + p

A
B

pb + p

Soit dans un liquide homogne deux points quelconques A et B, distants verticalement de


la profondeur h. La diffrence de pression entre eux est gh. Augmentons, par un procd
appropri, la pression en A de la quantit p : comme le liquide est pratiquement
incompressible, cette variation de pression ne modifie pas son volume : la
masse
volumique et, par consquent, la quantit gh, restent inchangs. Il sensuit que la
pression en B augmente aussi de p. Do lnonc du thorme :

Tout liquide en quilibre transmet intgralement et en tous ses points une


variation de pression impose en lun quelconque de ces points.
Application : vrin hydraulique
La force exerce sur le petit piston cre une surpression qui est
intgralement transmise au gros piston. Le rapport des forces
est gal au rapport des surfaces des cylindres correspondants :
la force engendre dans le gros piston peut tre trs importante
et permet de soulever des charges trs lourdes.
Autres applications : presse hydraulique, freinage de voiture

Hecht p. 407

II-8 . Thorme dArchimde (250 ans avant JC) :


Soit un objet cubique de volume V et de masse volumique
immerg dans un fluide de masse volumique o.

hB

hA

Les forces qui sexercent sur cet objet sont :

9 Le poids P de norme Vg ;

9 Des forces de pression hydrostatique sur les parois horizontales de lobjet


(rsultante nulle sur les parois verticales) :
fa = S(Patm+o g ha) descendante sur la face suprieure Sa ;
fb = S(Patm+o g hb) ascendante sur la face infrieure Sb, et avec fb > fa .
La rsultante des forces de pression verticales est donc ascendante et a pour norme

A = fb fa = S o g (hb ha) = o V g

La quantit o V reprsente la masse du fluide qui occupe le mme volume que lobjet.
Lobjet a dsormais un poids apparent , de norme Papp = ( - o)Vg.

La pousse exerce sur un objet par un fluide en quilibre est gale au poids
du fluide dplac. Elle est de sens oppos au poids et son support passe par le
centre de gravit du fluide dplac. On peut considrer que le point
dapplication de cette pousse est au centre de gravit du fluide dplac (ce
point est appel centre de pousse).
Ce principe sapplique aussi aux corps partiellement immergs.

II-9 . Mesure des pressions


Manomtres dans le cas gnral.
Baromtres sil sagit de mesurer la pression atmosphrique.
a Le baromtre de Torricelli (ou baromtre mercure, 1643)
Dans la colonne de mercure on a: p1 p0 = gh
Or p0 = 0, et daprs le principe de lhydrostatique p1 = patm.
patm = Hg gh et h =

patm
Hg g

Puisque Hg ~ 13600 kg/m3 , la pression atmosphrique


normale (1 atm =1,013 105 Pa) correspond une hauteur
De colonne de mercure

1,013 105
h=
= 0,76 m = 760 mm
13600 9,81

La pression de 1 atm correspond donc 760 mm Hg.

Remarque 1 : On utilise souvent en mdecine le Torr qui correspond 1mm Hg.


Remarque 2 : Si on remplaait la colonne de mercure par une colonne deau (masse
1,013 105
3
volumique H2O = 1000 kg/m ), celle-ci aurait une hauteur h =
10 m.
1000 9,81

b Le manomtre liquide
Tube en U contenant un liquide de masse volumique
connue (eau, huile, ou mercure pour pressions leves)
Mesure de la pression p dun gaz ou dun autre liquide
(non miscible avec celui du tube).
L ouverture A du tube est la pression patm, lautre la
pression p.
Il sagit dexprimer p en fonction de h :
A lintrieur du liquide, le point B est la pression p.
pB-pA = gh p = patm + gh
La grandeur gh sappelle la pression manomtrique ou pression de jauge
APPLICATIONS
A - Mesure de la pression des pneus
B Mesure de la tension artrielle
Cest la mthode par cathtrisation :
Elle consiste insrer une canule dans une artre
(seffectue sur des tres vivants anesthsis, et encore).
C Baromtrie : prvision du temps.

II-10 . Paradoxe de lhydrostatique


Fluide en quilibre les forces exerces par le fluide sur un lment de surface
(paroi ou autre) sont perpendiculaires cette surface, quelle que soit son orientation.
Si lon considre un lment de paroi situ une
distance h sous la surface libre, la pression du
ct du fluide est patm+ gh. La face de la paroi
lair libre tant la pression patm, la diffrence de
pression est gh et la force qui sexerce
perpendiculairement sur un lment de paroi de
surface dS a pour module qui reprsente le poids
de la colonne de liquide de section dS et de
hauteur h. Si llment de paroi appartient au
fond horizontal du rcipient, la force totale qui
sexerce sur le fond est gale au poids de la
colonne de liquide situe au dessus du fond,
quelle que soit la forme du rcipient. Cest le
paradoxe hydrostatique.

patm

La force applique aux parois est donc


gnralement diffrente du poids du fluide
contenu dans le rcipient.
P 2 atm
(Voir applet Principe de lHydrostatique )
F/S 2.105 N/m2
Exemple dapplication : le tonneau de Pascal.

Patm + gh
patm

h = 20 m

Soit une
force de 2
kg/cm2