Cueillir des fruits

Bonnes pratiques agricoles: prvention des troubles musculosquelettiques,

en collaboration avec les partenaires sociaux.
 Contenu

Introduction....................................................................................................................................................................................................................................3

1. Cueillette des fruits.......................................................................................................................................................................................................4

2. Transport des fruits...................................................................................................................................................................................................11

3. Transport des bacs et palettes.................................................................................................................................................................13

4. Bonnes pratiques.........................................................................................................................................................................................................16

Informations gnrales..............................................................................................................................................................................................18

Coordinateur de projet:
Veerle Hermans.

Partenaires du projet:
Roeland Motmans, David ONeill, Danuta Roman, Peter Lundqvist,
Stefan Pinzke, Tomasz Tokarski, Agns Luycx.

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Introduction

Autrefois, il y a plus de 50 ans, les

fruits taient cueillis au moyen
de trs longues/grandes chelles
un panier la main. Cela prsen-
tait un vritable risque de chute
mortelle. Depuis le dbut des
annes 60, les arbres basses
tiges sont devenus le standard
pour les pommes et les poires.
Pour dautres abres, comme les Arbres hautes tiges Arbres basses tiges
cerisiers, la transition ne sest pro-
duite que dans les annes 90. Grce aux arbres basses tiges, la cueillette est devenue plus
efficace et plus rapide, et la position debout plus confortable en comparaison avec la position
dlicate sur une chelle haute. Depuis lors, des solutions ont t dveloppes pour la cueillette
des fruits avec, en premier lieu, laccent sur une meilleure efficacit de travail et la prservation
des fruits. De plus, une attention toute particulire doit tre consacre la rduction des troubles
musculosquelettiques (TMS).

Dans la prsente brochure, une srie de solutions sont proposes en vue de prvenir les TMS
durant les diffrentes phases de la rcolte des fruits:

- La cueillette des fruits: le fait-mme de dtacher le fruit de larbre;

- Le transport des fruits: le transport des fruits depuis le panier jusquau conteneur;
- Le transport des bacs et palettes: transport du conteneur.

La prsente brochure ne contient pas seulement des bonnes pratiques pour la prvention des
TMS lors du tri et de lemballage des fruits et lgumes. Elle est galement le rsultat de plusieurs
visites et entretiens avec des horticulteurs et producteurs commerciaux.
Il nexiste aucun lien entre les bonnes pratiques prsentes dans cette brochure et des
organisations ou produits commerciaux.

Nous souhaitons remercier tous les agriculteurs et producteurs ayant collabor la prsente
tude et esprons que les autres agriculteurs pourront tirer profit de ces mthodes de prvention
des troubles musculosquelettiques.
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 1. Cueillette des fruits

Lors de la cueillette des diffrents types de fruits, le cueilleur doit souvent courber le dos car il
doit tendre le bras par-dessus les paules ou vers le bas sous les genoux. Les problmes de nuque
ou dpaules peuvent galement rsulter des mouvements rptitifs des bras survenant lors la
cueillette et du dpt des fruits dans le panier ou le bac.

Dos courb Bras par dessus les paules

La cueillette manuelle des fruits engendre des positions souvent inconfortables. La position basse
des raisins entrane une forte courbure du dos. La plupart des vignes ne dpassent pas 1m60.
En ce qui concerne les cerises, les pommes et les poires, les arbres sont gnralement plus hauts.
Par consquent, le cueilleur doit travailler avec les bras tendus.

On constate souvent une mauvaise position des mains et poignets lors de

travaux trs rptitifs tels que la dcoupe des grappes sur les longs pieds de
vigne et le dpt de ces grappes dans leur cageot.

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Solutions pour le travail en hauteur

Cageot

Pour viter de devoir tendre le bras de

manire excessive, un lger cageot
retourn peut faire laffaire. Fixez-y
une poigne (demi-manche balai)
afin de rduire la courbure du dos lors
du dplacement du cageot.

Un autre cageot peut galement

permettre de placer le panier ou le bac
en hauteur.

Chariot pour verger

Un vieux chariot de verger peut galement faire office de

table pour le seau ou le cageot. Il permettra alors dviter les
positions courbes.

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 Seau avec crochet

Lutilisation dun crochet pour attraper les fruits constitue

une solution simple et pratique. Lorsquun seau est plein,
il doit tre soulev presque hauteur des paules, ce qui
est extrmement astreignant.
En suspendant le seau et en le plaant ainsi la bonne
hauteur, le cueilleur nest plus oblig de systmatique-
ment se courber le dos.

chelle

Une petite chelle permet dadopter une bonne position

de travail lors de la cueillette. Lidal consiste utiliser
une chelle lgre de manire ce quelle puisse tre
rgulirement dplace (et souleve).
Dans ce cas, il convient de respecter certaines rgles de
scurit afin dviter de devoir tendre les bras de manire
excessive ou dadopter des positions acrobatiques.

- Veillez ce que les deux pieds reposent toujours sur

lchelle.
- Ne vous penchez jamais trop vers la droite ou vers la
gauche.
- Montez sur/descendez de lchelle en regardant droit
devant vous.
- Dans la mesure du possible, essayez de tenir lchelle
avec au moins une main.

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Chariot cuellette

Le chariot cueillette est entran par un moteur et peut

mme tre conduit. Les cueilleurs rcoltent premire-
ment les fruits situs jusquau niveau des paules.
Ensuite, les fruits situs plus haut seront rcolts depuis
le chariot. Ensuite, ils rcoltent les fruits situs plus haut
depuis le chariot. Cela permet aux cueilleurs de limiter le
travail par dessus les paules et dadopter une position
plus confortable. Le chariot cueillette doit tre quip
de garde-corps. Grce la caisse-palette dispose sur le
chariot, il nest plus ncessaire de se dplacer pour vider
le panier. Attention toutefois la rotation du dos.

Chariot cueillette rglable en hauteur

Une plateforme peut tre rgle une hauteur fixe

correspondant la hauteur moyenne des arbres basses
tiges. Il sera cependant toujours ncessaire de se pencher
vers lavant et de tendre les bras. Cest pourquoi un
chariot cueillette rglable en hauteur peut contribuer
une bonne position de travail pendant toute la journe.
La plateforme mobile peut tre place hauteur des
fruits cueillir. Ici encore, les caisses-palettes poses sur
le chariot permettent de rduire la distance parcourir
pour vider les paniers.

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 Plateformes cueillette rglables individuellement en hauteur et en profondeur

Sur ce chariot rvolutionnaire, chaque

cueilleur dispose de sa propre plate-
forme. La hauteur peut tre adapte
individuellement ainsi que l cart par
rapport larbre fruitier. Les fruits sont
disposs sur un tapis roulant se trouvant
proximit du travailleur de manire
viter les rotations du dos.

Une tude de Peppelman et al. (2006)1 a

compar un train cueillette, une

Applied Plant Research, Wageningen UR

charrette hydraulique avec seau
vendange, un convoyeur courroie et
une plateforme rglable (galement
appele pluk-o-trac). Il en est ressorti que
les plateformes rglables entranaient
les positions de travail les moins
inconfortables, bien quil faille faire
attention la position statique
prolonge. Le prix relativement lev de
la machine peut constituer un frein
son achat et son utilisation dans le chef du
cultivateur. Le train cueillette sest rvl tre la mthode la moins chre et
engendrant le plus de changements de position pour les travailleurs. En ce qui
concerne le convoyeur courroie, la position de travail peut tre amliore par
lutilisation dun cageot ou dune petite chelle permettant dattraper les pommes
situes en haut de larbre. Dans un souci de performances, il est important que le
convoyeur courroie puisse tre utilis en combinaison avec une autre mthode de
cueillette de manire ce que les cueilleurs puissent continuer travailler lorsque le
convoyeur courroie doit tre dplac vers la range suivante. La manutention de
paniers est dconseille en raison du dpassement des normes de levage.

1 Peppelman G. Roelofs PFMM; Schoorl FW et Looije AAj (2006), Arbeidsvergelijking van vier fruitoogstsystemen,
Sector Fruit, Rapport 2006-18.
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Solutions pour le travail faible hauteur

Charrette

blog.johner.de/.../2008/04/picking-grapes.jpg
La position assise permet (gnralement) de prvenir la
courbure du dos. Cette charrette nest utilisable quavec
une surface de sol approprie (pas trop tendre, pas trop
irrgulire,...).

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 Rcolteuse

Cueillir le raisin peut seffectuer manuellement ou au

moyen dune rcolteuse. Les raisons pour lesquelles
on soriente vers lune ou lautre solution sont
diverses. Les rcolteuses sont plus rapides et rduisent
les cots de main-duvre. Nanmoins, les
rcolteuses, aussi avances soient-elles
technologiquement, ne parviennent pas toujours
distinguer ce qui doit tre cueilli sur le pied de
vigne. Ds lors, la rcolte contiendra galement des
branches, des feuilles, des raisins insuffisamment
mrs,... Lautre inconvnient rside dans le fait que la
peau du raisin peut tre endommage, ce qui altrera
la couleur du jus et entranera une perte de qualit
en matire darme. Cueillir la main ncessite
certes plus de temps et dargent, mais son principal
avantage est la connaissance et le discernement du
travailleur qui ne cueillera que les grappes saines et
manipulera les raisins plus dlicatement. Cela confre
la rcolte une valeur ajoute.

Il existe diffrents types de rcolteuses, mais elles

cueillent toutes les fruits de la mme manire: une pression est exerce sur une ou
plusieurs partie du cep de vigne provoquant une oscillation rapide et brutale des fruits
et ainsi le dtachement des grappes ou des grains. La machine prend appui entre les
ranges et secoue la range centrale. Les vibrations provoquent la chute des grappes
sur un tapis roulant. Celui-ci conduit ensuite les fruits vers un bac collecteur. Lorsque le
bac est rempli, celui-ci est vid dans un conteneur attach au tracteur.

Il existe des machines similaires pour dautres types de fruits, p.ex. les cerises ou les
olives.

Olives Cerises

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2. Transport des fruits

Durant la cueillette, les fruits sont provisoirement placs dans

un bac ou un panier pour ensuite tre dposs dans un bac
plus grand ou une caisse-palette (palox). Lorsque le panier est
pos sur le sol, le cueilleur doit se pencher plusieurs fois pour
y dposer les fruits avec prcaution. Lorsque le cueilleur doit
porter le panier, la charge statique quil subit est prouvante
et pnible.
Lorsquaucun panier nest utilis et que les fruits sont
directement dposs dans une caisse-palette, il faut faire
attention aux rotations du dos.

Solutions

Objet pour cueillir des fruits

Certains cueilleurs optent pour un panier quils peuvent

porter mme le ventre. De cette manire, ils
peuvent bouger librement durant la cueillette. Le panier
port latralement sur le corps reprsente une charge
asymtrique pour le dos entranant tout le poids dun
seul ct. Il est prfrable de porter le cueilloir sur le
ventre. Le fond du cueilloir est gnralement muni dune
ouverture se fermant au moyen dun ruban. Pour vider
le panier, il suffit de dtacher le ruban aprs quoi les
pommes, poires ou cerises roulent directement dans le
bac ou la caisse-palette.

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 Rcolte au moyen dun tapis roulant

Le tapis roulant se compose de cbles

Applied Plant Research, Wageningen UR

sur lesquels les fruits sont transports.
lextrmit du tapis roulant, les fruits
sont automatiquement dposs dans
une caisse-palette. Cette mthode est
souvent utilise pour rcolter les cerises.

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3. Transport des bacs et palettes

En rgle gnrale, les bacs

et cageots vides sont placs
entre les ranges darbres. Les
cueilleurs doivent marcher
jusquau bac chaque fois quils
souhaitent vider leur panier.
Ces longs trajets constituent
une perte de temps. Cela
sapplique galement dans le
cas dun tracteur centralis.

Solutions

Train cueillette

Rassembler la rcolte dans un train constitue une mthode efficace. La caisse-palette

dans laquelle les fruits doivent tre dposs accompagne le cueilleur. Lorsque le panier
est rempli, le cueilleur na pas se dplacer trs loin, car il peut immdiatement le
vider dans la caisse-palette.

Il existe galement dautres types de trains pour

cageots et paniers.

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 Brouette

Les bacs fruits peuvent galement tre transports au moyen de brouettes adaptes.
Cela permet de rduire considrablement la manutention des bacs. Un autre
avantage de la brouette est la hauteur de travail mieux approprie pour vider le
panier. Le cueilleur ne doit plus se pencher de manire excessive.

Charrette latrale

Ce type de charrette, qui se dplace

latralement, permet aussi de limiter
linclinaison vers lavant. Les paniers sont
poss une hauteur approprie et ne
doivent donc pas tre soulevs depuis le
sol. Ce type de charrette est utilisable
lintrieur comme lextrieur
moyennant des roues adaptes, pour
autant que le sol ne soit ni trop irrgulier
ni trop tendre.

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Chargeur frontal

Quand la palette est place larrire du tracteur, le conducteur doit pivoter le dos lors
de son chargement ou dchargement, mais galement lorsquil conduit de manire
conserver une bonne visibilit sur la palette.

Avec un chargeur frontal, le conducteur peut charger et dcharger des palettes en

gardant le dos bien droit. Gnralement, les bacs sont transports un un de manire
garantir une bonne visibilit.

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 4. Bonnes pratiques

La cueillette des fruits est physiquement astreignante et sassocie des positions et mouvements
difficiles ainsi qu des charges musculaires lourdes et statiques. Il est important de se prparer
ce travail physiquement lourd et de prvenir les troubles musculosquelettiques en faisant de
lexercice, en tant bien entran et en tant capable dappliquer les techniques adquates de
travail. Apprenez appliquer les bonnes pratiques jusqu ce quelles deviennent une
habitude.

- Maintenez votre corps en bonne condition physique en faisant rgulirement de

lexercice.
- Nutilisez pas une puissance musculaire suprieure celle quexige la tche.
- chauffez et tirez-vous les muscles avant et aprs votre cycle de travail.
- Alternez les tches avec vos collgues et, si possible, faites rgulirement de courtes
pauses.
- Travaillez prs du corps, utilisez les deux mains ou alternez-les, et vitez de tendre vos
articulations vers des emplacements loigns.
- Lorsque vous soulevez une charge, placez vos pieds autour de celle-ci, maintenez-la
prs du corps, pliez les jambes ET gardez le dos bien droit.
- Lorsque vous portez une charge, rpartissez si possible quitablement le poids entre
vos mains ou portez la charge de faon symtrique.
- Lorsque vous vous tournez en portant une charge, dplacez vos pieds plutt que de
pivoter le dos.
- vitez de soulever des charges par dessus les paules.
- Veillez disposer dun appui.
- Prvoyez ou utilisez des accessoires susceptibles de vous allger la tche.

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Quelques exemples

Inclinez-vous laide des genoux sans courber le dos

En position flchie, le dos

peut tre maintenu en
position neutre. Lorsquelle
est prolonge, cette
position peut toutefois
devenir inconfortable pour
les genoux. Changer de
position reste le leitmotiv.

Adaptez votre hauteur de travail

Adaptez votre hau-

teur de travail, utilisez
p.ex. des cageots vides
lorsquaucune table ou
plateforme nest
disponible.

Utilisez les deux sangles du panier

Lorsque vous portez un panier, le poids doit
tre non seulement rparti quitablement
sur les paules droite et gauche, mais
galement sur la nuque et les paules. Si
vous nutilisez pas les sangles destines au
Vue de Vue de Vue de Vue de dos, les muscles de la nuque seront soumis
face dos face dos
une charge excessive.

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 Rotation des tches

La cueillette est souvent accompagne de tches rptitives et de levages de charges

dans des positions extrmement inconfortables. Outre les solutions techniques, les
travailleurs doivent galement avoir la possibilit de rgulirement changer de tche
et de prendre des pauses.

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Informations gnrales

La prsente brochure fait partie du projet Bonnes pratiques agricoles: participation des
partenaires sociaux dans la prvention des troubles musculosquelettiques financ par la
DG Emploi, affaires sociales et galit des chances de la Commission europenne dans
le cadre de lappel propositions VP/2008/001. La Commission nest pas responsable de
lutilisation des informations de la prsente brochure par des tiers.

Le droit de proprit li cet exercice, y compris les droits industriels et intellectuels

ainsi que les rapports et autres documents en rsultant, appartiennent au bnficiaire
(IDEWE asbl).

Lobjectif de ce projet est de raliser la convention europenne entre les partenaires

sociaux de GEOPA-COPA et EFFAT en dveloppant une politique de prvention ainsi que
des bonnes pratiques visant diminuer les troubles musculosquelettiques en milieu
agricole et en publier les rsultats. Des bonnes pratiques sont proposes pour les tches
suivantes:
- Traire les vaches
- Conduire un tracteur
- Cultiver en pleine terre
- Taille des arbres et arbustes
- Trier et emballer
- Cueillir les fruits

Pour de plus amples informations sur ce projet: www.agri-ergonomics.be

Financement par: Commission europenne - DG Emploi, affaires sociales et galit des chances

Coordinateur de projet: IDEWE asbl - Service Externe pour la Prvention et la Protection au Travail

Partenaires du projet: Loughborough University - Department of Ergonomics (Human Sciences)

Central Institute for Labour Protection - National Research Institute
Swedish University of Agricultural Sciences - Department of Work Science, Business
Economics and Environmental Psychology
GEOPA - COPA

Soutien de: EFFAT

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Pour de plus amples informations, veuillez prendre contact avec votre
secrtariat rgional.

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