Dominique Hays

Eric Prédine,

Shruthi Ramakrishna,

Anne-Gaëlle Charvet, Dominique Hays,

Régine Pattyn

Abdelhafid Djelad

Paul Balesme

Jérémie Gaudin
Manuel des jardiniers 3
4 Introduction
 introduction
Manger des légumes et des fruits ?
Pourquoi pas ? Quand on voit leur prix,
faut-il encore qu’ils soient suffisamment
bons, histoire que les enfants ne nous les
crachent pas à la figure. On n’a pas les
moyens du gâchis!

J'envisage alors de me mettre au jardinage et

à la cuisine de légumes?

Voici un guide assez complet, conçu pour

moi, afin de me lancer sans me casser la
tête ni mettre le porte-monnaie à sec.
Une bonne occasion de me concocter une
salade de plaisirs en famille en mangeant
varié, sain et gourmet.

Manuel des jardiniers 5

 Sommaire
1) Jardiner peu, mais efficace

A la quête d’un bout de jardin 10

Les quatre éléments essentiels pour produire des légumes 12
- Le soleil 13
- L’eau 14
- Le sol 17
- Les éléments nutritifs 18
Jardiner presque sans terre, produire beaucoup sur peu de
surface : L’art du potager en carrés 20
Jardiner sans terre en fabriquant du sol biologique 25
- La "Lasagne" 26
- Les jardisacs 28
- Le potager en pots 29
- Les meubles à jardiner pour personnes handicapées 30
Les bons plans pour se procurer de la matière organique et
la transformer pour pas cher 31
Semer sans se ruiner 34
Les outils de jardinage 37

2)Les douze légumes faciles à réussir,

nourrissants et vitaminés
Chou 40
Betterave 43
Salade 46
Poireau 48
Haricot vert 50
Tomate 53

6 Sommaire
 Radis 57
Pomme de terre 59
Navet 62
Pois mangetout 64
Fève 66
Chou chinois 68

3)Entretenir et soigner le potager

Préparer mon terrain 72
Semer ou planter 77
Désherber 84
La quête de la lumière : éclaircir et tuteurer 85
Protéger et soigner mon potager 87

Manuel des jardiniers 7

Chapitre 1 : Jardiner peu, mais efficace

Manuel des jardiniers 9

 A la quête d’un bout de jardin

3 idées pour trouver un bout de terrain:

10 Jardiner peu, mais efficace

4 qualités d’un terrain à cultiver:

Rivière

Robinet

Récupération d'eau de pluie

Manuel des jardiniers 11

 Quatre éléments essentiels pour
produire des légumes:

Il y a 4 éléments essentiels pour produire des légumes :

le soleil, l’eau, le sol et les éléments nutritifs.

Le soleil

Les éléments
nutritifs

L’eau

Le sol

12 Jardiner peu, mais efficace

 1. Le soleil

« A retenir » :

Manuel des jardiniers 13

 2. L’eau

2 3
Arroser à la pomme
1

4 5 6

14 Jardiner peu, mais efficace

Arroser au tuyau Quand arroser ?

Le bon moment pour arroser :

Manuel des jardiniers 15

 Le paillage

« A retenir » :

16 Jardiner peu, mais efficace

 3. Le sol

A chaque terre ses qualités et ses besoins :

Manuel des jardiniers 17

 4. Les éléments nutritifs

Faire mon compost

18 Jardiner peu, mais efficace

2 3 4

5 6 7

Manuel des jardiniers 19

 Jardiner presque sans terre, produire
beaucoup sur peu de surface :
L’art du potager en carrés

20 Jardiner peu, mais efficace

1.

2.
3.

Manuel des jardiniers 21

 4.
5.

Tout part de mes besoins

22 Jardiner peu, mais efficace

Quelle place prévoir ?

Manuel des jardiniers 23

 Comment fabriquer un carré ?

1 4

2 5

24 Jardiner peu, mais efficace

 Jardiner sans terre
en fabriquant du sol biologique

Trouver un bout de terrain est parfois trop

compliqué. Je peux jardiner là où je suis, même sans
parcelle de terre. C’est un dépannage, mais efficace et
utile si je ne peux pas me baisser.

Manuel des jardiniers 25

 1. La "lasagne"

Pour faire ma lasagne :

26 Jardiner peu, mais efficace

3

5
6
7

Manuel des jardiniers 27

 2. Les jardisacs
Pour faire mon jardisac

28 Jardiner peu, mais efficace

 3. Le potager en pots

Pour le reste, un pied de tomate cerise ou une

salade par exemple :

Comment reconnaître un bon terreau ?

Manuel des jardiniers 29

 4. Les meubles à jardiner pour
personnes handicapées

30 Jardiner peu, mais efficace

Les bons plans pour se procurer de
la matière organique et la
transformer pour pas cher

Manuel des jardiniers 31

 Fabriquer sa compostière:

1 2

3 4

5 6

7 8

32 Jardiner peu, mais efficace

Manuel des jardiniers 33
 Semer sans se ruiner

Bien les conserver

Faire ses semences soi-même

2
34 Jardiner peu, mais efficace
 3

4
semaines

Manuel des jardiniers 35

 Pour les tomates :

Les achats groupés :

36 Jardiner peu, mais efficace

Les outils de jardinage

Manuel des jardiniers 37

38 Les douze légumes
 Chapitre 2 : Les douze légumes
faciles à réussir, nourrissants et vitaminés

Manuel des jardiniers 39

 1. Chou
Famille des Brassicacées
Légume Feuille
: les radis, choux
chinois, poireaux, salades

le brocoli

40 Les douze légumes

1.
le chou-fleur

2.
le chou de
Bruxelles

3.
le chou-rave

le chou frisé

4.
le chou-navet

Manuel des jardiniers 41

 5.

le chou pommé

Sa place dans les carrés

Cuisine

42 Les douze légumes

2. Betterave
Famille des Chénopodiacées
Légume Racine
les navets,
pommes de terre

Manuel des jardiniers 43

 1.
2.

3. 4.

5. mois

6.

44 Les douze légumes

Sa place dans les carrés

Cuisine

Manuel des jardiniers 45

 3. Salade
Famille des Astéracées
Légume Feuille
: les choux, poireaux, choux chinois

Pour les récoltes de printemps :

En été :

Pour les cueillettes de fin d’hiver :

46 Les douze légumes

 Dans tous les cas :

1. 2.

3. 4.
5.
Sa place dans les carrés

Cuisine

Manuel des jardiniers 47

 4. Poireau
Famille des Alliacées
Légume Feuille
: les choux, salades, choux
chinois
Pour produire ses propres plants :

Avec des plants du commerce :

1.
2.
48 Les douze légumes
3. 4.

5. 6. buttage

7.
Sa place dans les carrés

Cuisine

Manuel des jardiniers 49

 5. Haricot vert
Famille des Fabacées
Légume Gousse
: les féves et
les pois mangetout

1.
Pour les haricots
grimpants

50 Les douze légumes

 Pour les haricots
nains

2. 3.

4. 5.

Manuel des jardiniers 51

 6.

7.
Sa place dans les carrés

Cuisine

52 Les douze légumes

6.Tomate
Famille des Solanacées
Légume Fruit
: les pommes de terre

1.

Manuel des jardiniers 53

 2.

3. 4.

54 Les douze légumes

5.

Manuel des jardiniers 55

 Soyons généreux en tout : deux pelletées de notre meilleur
compost par pied, une poignée de cendre de bois.

Sa place dans les carrés

Cuisine

56 Les douze légumes

7. Radis
Famille des Brassicacées
Légume Racine
: les navets, choux, choux chinois

1.

Manuel des jardiniers 57

 2.

3. 4.

5.

Sa place dans les carrés

Cuisine

58 Les douze légumes

8. Pomme de terre
Famille des Solanacées
Légume Racine
: les tomates, navets, betteraves,

1.
2.

Manuel des jardiniers 59

 3.

4.

5. 6.

60 Les douze légumes

 Sa place dans les carrés

La tour à pomme de terre

Cuisine

Manuel des jardiniers 61

 9. Navet
Famille des Brassicacées
Légume Racine
: choux, radis, choix chinois,
betteraves, pommes de terre

1.

62 Les douze légumes

2.

3. 4.

Sa place dans les carrés

Cuisine

Manuel des jardiniers 63

 10. Pois mangetout
Famille des Fabacées
Légume Gousse
: les haricots, fêves

1.
2.
3.
64 Les douze légumes
4.

5. 6.
7. 8.
9.
Sa place dans les carrés

Cuisine

Manuel des jardiniers 65

 11. Fève
Famille des Fabacées
Légume Gousse
: les pois mangetout et haricots
verts

1.

66 Les douze légumes

2. 3.

4.

5.

Sa place dans les carrés

Cuisine

Manuel des jardiniers 67

 12. Chou chinois
Famille des Brassicacées
Légume Feuille
: chou, radis et navet

1.

68 Les douze légumes

2.

30 cm

3. 4.

Sa place dans les carrés

Cuisine

Manuel des jardiniers 69

70 Les douze légumes
Chapitre 3 : Entretenir et Soigner le potager
les gestes essentiels

Manuel des jardiniers 71

 Préparer mon terrain

Défricher : le premier geste du jardinier

Comment sarcler longtemps sans me faire

mal au dos ?

72 Entretenir et Soigner le potager

3

Bêcher

Manuel des jardiniers 73

 Comment bêcher sans se décourager ?

5
6
7

74 Entretenir et Soigner le potager

Griffer

Manuel des jardiniers 75

 Un dernier petit coup de râteau avant de semer

76 Entretenir et Soigner le potager

 Semer ou planter

Pourquoi semer ?

Quand semer ?

Fin février et début mars :

Manuel des jardiniers 77

 Fin février début mars :

Fin mars :

78 Entretenir et Soigner le potager

En avril ou mai :

En août :

Manuel des jardiniers 79

 Combien semer ?

Semer en ligne

80 Entretenir et Soigner le potager

2

4
5

6
7
8

Manuel des jardiniers 81

 Repiquer des plants en racines nues

4
5

6
82 Entretenir et Soigner le potager
7

8
Bien choisir ses plants achetés

Manuel des jardiniers 83

 Désherber

84 Entretenir et Soigner le potager

 La quête de la lumière :
Eclaircir et tuteurer

Éclaircir une plate-bande

Manuel des jardiniers 85

 4
5

Tuteurer

86 Entretenir et Soigner le potager

 Protéger et soigner mon potager

Renforcer ou soigner mes plantes

Faire son purin d’ortie

Manuel des jardiniers 87

 2
3
4
5
6
7
8

Bonnes Récoltes !

88 Entretenir et Soigner le potager

Manuel des jardiniers 89
Le Manuel dans son contexte

Manuel des jardiniers sans moyens

Manuel des jardiniers sans moyens