Plan de cours MCB 1980

 
1) Description du cours; classification et historique

2) Structure et composition des bactéries

 
3) Nutrition et croissance des micro-organismes
 
4) Action des agents physiques et chimiques sur
les bactéries

5)  Génétique bactérienne

6)  Antibiotiques; Relation hôte-microorganisme

1
 Rappel
•  Contribution des bactéries au bien être de l’humain :
- Production de médicaments/additifs alimentaires,…
- Produits alimentaires (yogourt, fromage,...)
- Décontamination des sols 

•  Cause des problèmes de santé et économiques :

- Maladies, infections
- Contamination et détérioration des aliments

2
 Contrôler les microorganismes

•  Il faut des méthodes pour éliminer l’effet indésirable des

microorganismes
-Importance d’outils stériles lors de chirurgie
-Importance de ne pas contaminer une chaîne de
production 
 
•  Historiquement
Les gens préservaient les aliments par des méthodes
de salage, séchage, sucrage et cuisson
3
 Définitions
Stérilisation: L’élimination complète ou la destruction de tous les micro-
organismes viable (forme végétative et forme sporulée). Utilisée sur les
objets inanimés.

Désinfection: Destruction ou élimination des agents pathogènes végétatifs

mais pas des endospores bactériennes. Ordinairement utilisée
uniquement sur les objets inanimés.

Décontamination: Réduction de la population microbienne à un niveau

sans danger selon les normes d’hygiène publique. Utilisée sur les
objets inanimés.

Antisepsie: Agents chimiques appliqués sur des surfaces du corps pour

détruire ou inhiber les agents pathogènes.

Chimiothérapie: Agents chimiques utilisés pour tuer ou inhiber la

croissance de microorganismes à l’intérieur des tissus de l’hôte.
4
 Effet des agents antimicrobiens
1. Activité « statique » (Bactériostatique, fongistatique)

Inhibe la prolifération des microbes sans les tuer

EFFET RÉVERSIBLE

2. Activité « cidique ou cide » (Bactéricide, fongicide, algicide,

virucide)
Substances qui tuent les microbes : EFFET IRRÉVERSIBLE

109
Bactéricide
108
107
Bactériostatique
106 Sans agent
CFU/ml

105
104
103
102
101
100 5
0 2 4 6
Heures
 Cinétique de la mort bactérienne

Courbe de létalité

-  Une population microbienne n’est pas tuée instantanément lorsqu’elle est

exposée à un agent létal
-  La population est réduite à intervalles constants (taux de mortalité)
-  Tout comme la courbe de croissance d’une population la courbe de
létalité est logarithmique. La pente de la droite est cependant négative

*Courbe logarithmique à pente négative*

- Plus le taux de mortalité est grand et plus la pente de la droite est forte

•  Comment déterminer la mort d’une bactérie ?

6
 Taux de mortalité des microbes
Temps (min) Décès par minute Nombre de survivants Nombre de survivants (Log)
0 0 1 000 000 6
1 900 000 100 000 5
2 90 000 10 000 4
3 9 000 1 000 3
4 900 100 2
5 90 10 1
6 9 1 0

Taux de mortalité

n
7
n

1 100 000

Nb survivants (Log)
1 000 000 6
900 000
Nb survivants

800 000 5
700 000 4
600 000
500 000 3
400 000
300 000 2
200 000 1
100 000
0 0
0 1 2 3 4 5 6

Temps (min)
7
 Efficacité de la destruction thermique
Temps de réduction décimale (D ou valeur D):

- Temps requis pour tuer 90 % des microbes ou des endospores

d’un échantillon à une température spécifique

Temps (min) Décès par minute Nombre de survivants Nombre de survivants (Log)
0 0 1 000 000 6
1 900 000 100 000 5
D= 1min
2 90 000 10 000 4
3 9 000 1 000 3
4 900 100 2
5 90 10 1
6 9 1 0

8
 Efficacité des agents an.microbiens
Facteurs affectent l’efficacité d’un agent antimicrobien:
Biologiques, chimiques ou environnementaux et durée d’exposition

1)  Facteurs biologiques

-Taille de la population:

il faut plus de temps pour détruire une grosse population qu’une

petite (préférable de nettoyer avant d’appliquer le traitement)

- Composition de la population (type de microbes):

Les endospores sont plus résistantes que les formes végétatives
Les bactéries avec une capsule (glycocalyx) sont plus résistantes
Les cellules plus jeunes plus vulnérables que les cellules matures
9
 Efficacité des agents antimicrobiens
10

9
Le taux de mortalité de la
- 
n

A bactérie A est plus faible que

Nb survivants (Log)

6 celui de la bactérie B (A et B1:

5 même densité initiale de
4
bactéries différentes)
3

1
B3 B2 B1 -  Il faut plus de temps pour
0 détruire une grosse population
0 2 4 6 8 10 12 14

Temps (min)
qu’une petite (B1, B2 et B3:
densités différentes d’une même
bactérie)

Prescott 2002, p140 10

 2) Efficacité : facteurs chimiques
-Concentration de l’agent:
-  La plupart du temps l’efficacité croît avec la concentration d’un
produit chimique ou l’intensité d’un agent physique

-  Parfois un agent est plus efficace à plus faible concentration (Ex:

l’éthanol est plus efficace à 70% qu’à 95%, car l’eau augmente son
efficacité)

-  Courbe d’efficacité d’un agent n’est pas nécessairement linéaire

- Temps de contact:
- Plus longue est la durée d’exposition et plus nombreux sont les
microbes tués
- Temps de contact varie selon les agents chimiques/physiques
- Pour réussir une stérilisation, il faut utiliser une durée d’exposition
suffisante pour réduire la probabilité de survie à 10-6 ou moins

11
 3) Efficacité: Facteurs environnementaux

- La température: - L’efficacité d’un agent croît généralement avec

l’augmentation de la température

- À une température élevée on peut utiliser un agent en

concentration moindre (coûts moins élevés)

- Le pH: - Modifie les charges électriques des macromolécules et

influencent la dissociation et l’ionisation

- Selon l’agent considéré le pH aura une influence positive ou négative

Ex. : La chaleur tue plus facilement à pH acide

- Présence de matière organique: -Les protéines ont une grande affinité

pour de nombreux antiseptiques (réduit le nombre de molécules pouvant tuer
les micro-organismes)
Ex: Action des antiseptiques diminuée par la présence de sang, pus, …
12
Méthodes physiques dans le contrôle des microorganismes

1)  La température

2)  La filtration

3)  Les radiations

4)  La pression osmotique

(TP séance #6)

13
 1) Température: basse température
- Les basses températures ne tuent pas les microbes mais
ralentissent leur métabolisme et par conséquent leur multiplication
(effet statique).
- La basse température est une méthode très importante en
microbiologie alimentaire
-Réfrigération et congélation

Réfrigération:

- Ralentit fortement la croissance et la multiplication microbienne, mais

ne l’arrête pas complètement.

* On peut conserver des microorganismes durant une longue période en les

réfrigérant entre 4 et 7oC

14
 Effet de la basse température

Congélation:

- Une température de -20oC ou moins arrête la croissance des micro-

organismes (bactériostatique) à cause de la température basse et de
l’absence d’eau liquide. (Congélateur: -18oC ; Glace sèche : -70oC ;
Azote liquide : -195oC)

- Certains micro-organismes seront tués par la rupture des

membranes suite à la formation des cristaux de glace, mais la
congélation de détruit pas tous les microbes.

* Permet aussi de conserver certains micro-organismes.

15
 Effet de la haute température

- Le traitement thermique est la méthode la plus employée pour contrôler

le développement des micro-organismes

- La chaleur agit en tuant les microbes (bactéricide)

-  La chaleur humide agit essentiellement en dénaturant les protéines et

l’ADN alors que la chaleur sèche agit par oxydation

A) Stérilisation thermique: La stérilisation consiste à tuer tous les

microbes (forme végétative et forme sporulée) contenus dans une
préparation (= effet bactéricide, sporicide, fongicide et virucide)

16
 Types de stérilisation thermique
1)  Stérilisation par la chaleur humide : L’autoclave
(inventé par Chamberland en 1884)

- Les microbes (incluant les endospores) sont normalement tués

(stérilisation) à l’autoclave en 15 minutes à 121oC sous 103,4 kPa (1 ATM)
(15 livres/pouce2) de pression (la chaleur humide est très pénétrante)

Avantages:- simple, rapide, efficace et peu dangereux

2) Stérilisation par la chaleur sèche : Le four Pasteur et le flambage direct

- Stérilisation au four Pasteur pendant 2 heures à 170oC

(La chaleur sèche est moins pénétrante que la chaleur humide)

- Objets en verre ou en métal, matières grasses peu miscibles avec l’eau

- Le flambage direct est l’une des méthodes les plus simples de stérilisation
à la chaleur sèche (Ex: Anse de repiquage au laboratoire, incinérateur,…) 17
Stérilisation par la chaleur

Autoclave

15 minutes à 121°C
18
 Comparaison: humide vs sèche
•  Humide:
15 minutes à 121oC sous 103,4 kPa (1 atm)(15 livres/pouce2) de pression

•  Chaleur sèche (Purkins 1960)

170 oC (340 oF) : 60 minutes

160 oC (320 oF) : 120 minutes
150 oC (300 oF) : 150 minutes
140 oC (285 oF) : 180 minutes
121 oC (250 oF) : 12 à 14 heures

19
 Désinfection thermique

B) Désinfection thermique: Consiste à tuer les pathogènes sans nécessairement

stériliser
1)  Ébullition: - Eau bouillante pendant 10 minutes (100oC)
- Ce procédé détruit rapidement les microorganismes non sporulants
(bactéries végétatives) et la majorité des virus sans affecter les endospores
- Par contre c’est un moyen pratique pour détruire les entérobactéries et les
entérovirus
-ne peut être considérée comme une méthode de stérilisation

2) Appertisation - L'appertisation est un procédé de conservation des denrées

alimentaires par l'ébullition (100oC) prolongée des aliments dans des
récipients hermétiquement fermés (pas de contamination de l’air)
(conserve)
- Comme pour l'ébullition, ce procédé thermique ne peut être considéré
comme une méthode de stérilisation
20
 Désinfection thermique (suite)

3) Pasteurisation: - La pasteurisation est plutôt un procédé par lequel on expose

un produit thermosensible à une température modérée (50 -60oC )
pendant une courte période (30 min.)
-Cette pasteurisation permet l'inactivation des microbes
pathogènes sans altérer les caractères nutritifs et organoleptiques
(couleur, saveur, odeur) du produit

la pasteurisation ne peut être considérée comme une méthode de

stérilisation

- Pasteurisation LTH (Low Temperature Holding) : 30 min à 62,8oC

- Pasteurisation HTST (High Temperature Short Time) : 15 sec à 71,7oC

Ex: - Lait, jus et autres liquides thermosensibles

- Pasteurisation UHT (Ultra High Température) : 2 sec à 141,0oC

Ex: - Lait Grand Pré qui se conserve à la température de la pièce avant
ouverture; crème/lait à café
21
 La pasteurisation

•  Vers 1860 Louis Pasteur démontre que le chauffage entre 50

et 60 oC sans air pendant environ 30 minutes prévient la
détérioration du vin pendant son transport. Il démontre aussi
que le pré-chauffage du moult avant l’inoculation par la levure
prévient la contamination de la bière.

22
 2) La filtration
- Très utile pour réduire le nombre de bactéries dans une solution thermosensible ou
même la stériliser si aucun microorganisme n’a traversé le filtre

Ex: produits pharmaceutiques, milieux de culture, huiles, antibiotiques etc

-  Les bactéries ne sont pas détruites, elles sont simplement éliminées de la solution.
Le récipient sous le filtre doit être préalablement stérilisé

-  Par contre, certains micro-organismes sont plus petits que le diamètre des pores
ou n’ont pas de paroi (mycoplasmes, rickettsies, chlamydia, virus).

Filtration des solutions

1) Les filtres épais (très poreux)
- Constitués de matières fibreuses ou granuleuses

- Retiennent les bactéries par piégeage dans des canaux sinueux ou en surface
Ex: - Filtres de Berkefield en terre de diatomées (système de traitement d’eau)
- Filtres de porcelaine (Chamberlain)

23
 La filtration (suite)
2) Les membranes filtrantes

- Disques poreux et minces de 0,1 mm d’épaisseur.

- Taille des pores disponible dans une grande variété, mais souvent 0,2 um

24
 La filtration de l’air

Filtration de l’air

- Stérilisation de l’air en le faisant passer dans des filtres qui retiennent les micro-
organismes
Ex.: Masques chirurgicaux, bouchon de ouate sur les flacons
de culture, Hottes à flux laminaire avec filtres HEPA
(High-Efficiency Particulate Arresting) qui retiennent 99,97%
des particules de 0,3 μm de diamètre.

25
3) Les radiations

26
 3) Les radiations
Les radiations ultraviolettes (UV)

- Région de 260-270 nm est très létale (les protéines et l’ADN absorbent les UV)
mais ces radiations ne pénètrent pas bien (ex: bloquées par le verre, la poussière,…)

Utilisations: - Désinfecter/décontaminer les surfaces, l’air et les matériaux

qui n’absorbent pas les radiations UV, (l’eau, …)

Les radiations ionisantes (rayons X et gamma)(60Co et 137Cs)

- Très énergétiques; production d’ions et autres espèces moléculaires réactives à

partir des molécules auxquelles les particules de rayonnement se heurtent

- Excellents agents de stérilisation car pénétration en profondeur dans les objets

- Toutefois, dispendieux et dangereux. Utilisation limitée.

Utilisations: - Stérilisation à froid d’antibiotiques, hormones, fils de suture,

seringues en plastique, pansements, champs opératoires, boîtes de Pétri, aliments,
27
etc.
 4) La pression osmotique

-  L’utilisation de grande concentrations de sel (10-15%) ou de sucre (50-70%)

pour la conservation des aliments repose sur les effets de la pression
osmotique

-  Une concentration élevée de sel ou de sucre autour des micro-organismes

crée un milieu hypertonique autour des microorganismes, ce qui provoque la
sortie de l’eau de la cellule microbienne vers le milieu (plasmolyse et faible
activité de l’eau).

Ex: - Solutions salines concentrées pour saler la viande ou le poisson

- Solutions sucrées pour conserver les fruits (confitures)

-  Attention !!! osmophiles et halophiles = microorganismes potentiellement

résistants

28
 Les agents chimiques
1)  Les composés phénoliques

2)  Les alcools

3)  Les agents oxydants

4)  Les halogènes

5)  Les métaux lourds

6)  Les additifs de conservation

7)  Les agents de surface

8)  Les aldéhydes

9)  Les gaz stérilisants

Séance TP# 7
29
 1)  Les composés phénoliques
Phénol
- Le phénol (Lister, 1876) fut le 1er antiseptique et désinfectant utilisé à grande
échelle (diminution du risque d’infection lors d’interventions chirurgicales)
- Rarement utilisé de nos jours comme antiseptique car irritation de la peau/
muqueuses et odeur désagréable
- Encore utilisé dans des onguents cutanés (Ex: ozonol) ou dans des pastilles
pour le traitement des maux de gorge (Ex: chloraseptique, action antiseptique +
anesthésique)
Mode d’action: (conc. 1-5%) - Endommage les membranes plasmiques (lipides)

Dérivés phénolés

- Ils sont plus efficaces et moins irritants que le phénol

- Désinfectants de surface dans les laboratoires et hôpitaux: (crésols) et

commerciaux (Lysol ) (o-phényl-phénol)

- Antiseptiques: Usage courant: Triclosan dans savons antibactériens, dentifrices,

mousses à raser, planches à découper, ustensiles de cuisine, …): résistance/
toxicité 30
 2) Les alcools
- Désinfectants et antiseptiques (peau, muqueuse); couramment utilisés

- Ils sont bactéricides et fongicides, mais non sporicides

- Certains virus contenant des lipides sont également détruits

Mode d’action: - Dénaturation des protéines

- Dissolution des lipides membranaires

Types d’alcool les plus populaire: - Éthanol et isopropanol (alcool à friction)

- Concentration idéale entre 70 et 80%

(plus efficace que 100%)

CH3 Ex: Purell

CH3-CH-OH CH3-CH2-OH

Isopropanol Éthanol

31
 3) Les agents oxydants

-  Ils exercent une action antimicrobienne qui repose sur l’oxydation de

constituants cellulaires (radicaux libres)

-  Libération d’O2 lors de la décomposition des peroxydes peut inhiber la

croissance des bactéries anaérobies dans des plaies profondes

Le peroxyde d’hydrogène (H2O2)

-  Antiseptique utilisé à la maison et dans les hôpitaux
-  Pas très bon pour les plaies ouvertes (ralentit la cicatrisation)
-  Très bon désinfectant pour les objets inanimés (même sporicide,
lorsqu’utilisé à haute température)

Utilisation: - Lentilles cornéennes

- Emballage aseptique (matériaux d’emballage plongés
dans solution chaude d’H2O2 avant d’en faire des récipients)

32
 3) Les agents oxydants (suite)

Le peroxyde de benzoyle
- Traitement des plaies infectées par des agents pathogènes anaérobies
Ex: infection des follicules pileux par bactéries anaérobies (acné)

L’acide peracétique (CH3-C(=O)-O-OH)

- Tue les bactéries végétatives et les mycètes <5 min
- Tue les endospores et les virus en 30 min
- Corrosif et potentiellement toxique (contact direct)

Utilisation: - Désinfection matériel médicale

- Désinfection en agroalimentaire, industrie textile/papier
(ne laisse aucun résidu toxique)
L’ozone (O3)
- Forme très réactive de l’oxygène
- Bon agent antimicrobien, mais dispendieux
Utilisation: - Désinfection de l’eau potable 33
 4) Les halogènes

-  Éléments du groupe VIIA du tableau périodique. Le chlore, l’iode et le

fluor sont les plus utilisés

- Agents antimicrobiens efficace pouvant être employés seuls ou

comme constituants de composés inorganiques ou organiques

L’iode
- Actif contre tous les types de bactéries, de nombreuse endospores (à
forte dose), différents mycètes et virus

Mode d’action
- Inactivation des enzymes/protéines en s’y fixant (iodation) et/ou
en les oxydant (oxydation)

-Antiseptique: Nettoyage de blessure, avant chirurgie (Bétadine)…

-Désinfectant: comprimé dans l’eau
34
 4) Les halogènes (suite)
Le fluor
- À faible dose le fluor inhibe les enzymes et entraine ainsi la destruction des
bactéries.
Utilisation: - Pâte dentifrice et les rince-bouches, eau destinée à la distribution
publique

Le chlore
-  Désinfectant de choix pour l’eau (piscine, aqueduc) et le nettoyage des surfaces
de travail (eau de Javel)

Utilisation: - Sous forme de gaz: Cl2 + H2O = HCl + HClO (acide hypochloreux)
- Hypochlorite de sodium/calcium (eau de Javel):
Ca(OCl)2 + 2 H2O = Ca(OH)2 + 2 HClO (acide hypochloreux)

Mode d’action de l’acide hypochloreux: HClO = HCl + O

- L’oxygène provoque une oxydation des constituants cellulaires

et détruit bactéries, mycètes et virus mais pas les endospores
35
 5) Les métaux lourds
-  Plusieurs métaux lourds (Ag, Hg, Zn et Cu) ont des propriétés désinfectantes
ou antiseptiques

-  Utilisés pendant de nombreuses années, mais de nos jours ils ont été remplacés
par d’autres agents moins toxiques et plus efficaces (beaucoup de métaux lourds
sont plus bactériostatiques que bactéricides). Ne détruisent pas les endospores.
Aussi, inactifs en présence de matière organique.

Mode d’action: - Inactivation des enzymes/protéines en s’y fixant (groupements

sulfhydryles), ce qui les fait précipiter

Utilisation: - Solution de nitrate d’argent à 1% dans les yeux des nouveaux-nés

afin d’éviter l’ophtalmie gonococcique (antiseptique)

- Composés organiques/inorganiques du mercure tel que le mercurochrome

et le merthiolate (Thimerosal) (antiseptique)

- Sulfate de cuivre (algicide), 8-hydroxyquinoléinate de cuivre

dans la peinture afin de prévenir la croissance des moisissures
36
 6) Les additifs de conservation
Retardent la détérioration des aliments

- Le dioxide de soufre (SO2): désinfectant en vinification

- Les acides carboxyliques: le benzoate de sodium, l’acide sorbique et le

propionate de calcium

Facilement métabolisés par l’organisme (sans danger)

Préviennent la formation de moisissures dans les aliments acides tels que les
fromages, les fruits et les boissons gazeuses
Le propionate de calcium est un agent fongistatique ajouté au pain

Mode d’action: Perturbent le métabolisme des microbes

- Nitrates/nitrites de sodium: ajoutés à de nombreux produits carnés (jambon,

saucisse, …)
- Permettent à la viande de conserver sa couleur rouge
- Préviennent la germination et le développement d’endospores botuliques
dans la viande

Mode d’action: inhibe les enzymes contenant du fer 37

 7) Les agents de surface
Agents surfactants; tensioactifs

-  Molécules organiques amphipathiques (possèdent une extrémité polaire

hydrophile et une extrémité non polaire hydrophobe) qui réduisent la
tension de surface entre les molécules. Ils peuvent s'insérer à l'interface eau-
lipide.
- Solubilisent les membranes et dénaturent les protéines

Savons (réaction d’un alcali avec un corps gras)

- Peu efficace comme antiseptique, mais jour un rôle important dans le lavage
destiné à éliminer mécaniquement les microbes

Détergents anioniques (charge négative)

- Ils sont des désinfectants à large spectre et principalement utilisés dans les
lessives et produits de nettoyage Ex: Sodium Dodecyl Sulfate (SDS)
ou en industrie alimentaire
- Mode d’action: altération de la membrane plasmique 38
 7) Les agents de surface (suite)
Détergents cationiques:

- Désinfectants efficaces, solubilisent les membranes et dénaturent les protéines

- Instruments en caoutchouc; Nettoyage de la peau

Les composés d’ammonium quaternaires

- Actifs envers les bactéries (essentiellement les Gram positives)

- Fongicides, amibicides et actifs envers les virus à enveloppe lipidique
- Inactifs contre les endospores

Le chlorure de benzalkonium (Zephiran) et le chlorure de cétylpyridinium

(Cepacol)

- Antimicrobiens puissants présents dans les rince-bouches

- Tuent la plupart des bactéries, mais pas les endospores
- Inactivés par de l’eau dure et les savons

39
 8) Les aldéhydes

-  Les deux aldéhydes les plus couramment utilisés: la formaldéhyde et la

glutaraldéhyde

-  Molécules très actives qui se combinent aux acides nucléiques et aux

protéines, ils les inactivent par pontage et alkylation

-  Bactéricide, fongicide, virucide, algicide,… Ce sont des désinfectants

chimiques (même stérilisants) très efficace

Ex: Formol (solution aqueuse de formaldehyde à 37%)

-Utilisé pour le matériel médical sensible à la chaleur

40
 9) Les gaz stérilisants

-Exposition à un stérilisant chimique en phase gazeuse

• Utiliser pour le matériel thermosensible
•  produit pharmaceutique
•  Seringue
•  Petri
•  Fil de suture
•  Cathéters…

• Ex: Oxyde d’éthylène

41
 Les agents chimiques

1)  Les composés phénoliques: Désinfectants, antiseptiques; Membranes; surface

2)  Les alcools: Désinfectants; dénaturation des protéines et lipides

3)  Les agents oxydants: Désinfectants efficaces; oxydation; emballage, surface

4)  Les halogènes: Désinfectants et antiseptiques; enzymes; (eau)

5)  Les métaux lourds : Antiseptiques et désinfectants; dénaturation des enzymes

6)  Les additifs de conservation: Inhibition d’enzymes; (alimentation)

7)  Les agents de surface: savon/détergent; désinfectant; membrane

8)  Les aldéhydes: Désinfectants; dénaturation des protéines (matériel médical)

9)  Les gaz stérilisants: Stérilisation (lente);fonction cellulaire (instrument médical)

Voir tableau 14.6 (Prescott) 42

Évaluation de l’efficacité d’un agent antimicrobien

Coefficient phénol
Comparer l’efficacité d’un désinfectant à celle du phénol

43
 Mesure du coefficient phénol

Calcul du coefficient :
Dilution la plus élevée capable de tuer les bactéries après 10 minutes d’exposition
Ex : Phénol = 1/40
Produit = 1/160
 

Coefficient = Inverse dilution produit testé = 160 = 4

Inverse dilution phénol 40

Conclusion : votre produit est 4 fois plus puissant que le phénol

Mise en garde : L’efficacité peut varier lorsque l’agent est utilisé dans un usage
normal (in vivo)
44
Mesure du coefficient phénol

Prescott 2002, p149

45
 Résumé du cours 4
•  Stérilisation: L’élimination complète de tous les microbes
•  Désinfection: Elimination des agents pathogènes végétatifs mais pas
des endospores bactériennes.
•  Décontamination: Réduction de la population microbienne à un niveau
sans danger selon les normes d’hygiène publique.
•  Antisepsie/chimiothérapie
•  Bactériostatique vs bactéricide

Facteurs affectent l’efficacité d’un agent antimicrobien:

Biologiques:
taille/ composition de la population
Chimiques:
concentration, temps de contact
Environnementaux:
Température, pH, matière organique 46
 Résumé cours 4 (suite)
Agents physiques
-La température: basse T° (4/-20/-70 …) (bactériostatique)
- haute T° (bactéricide): stérilisation (humide/sèche)
Désinfection (ébullition, appertisation, Tyndallisation, Pasteurisation)
-La filtration
-Les radiations (UV, ionisante)
-La pression osmotique

Agents chimiques
-Les composés phénoliques
-Les alcools
-Les agents oxydants (peroxyde…, ozone
-Les halogènes (chlore, iode, fluor )
-Les métaux lourds (Ag, Hg, Zn et Cu)
-Les additifs de conservation
-Les agents de surface (surfactant, savon, détergent)
-Les aldéhydes (formaldehyde, glutaraldéhyde)
-Les gaz stérilisants 47