AUBERGINES A LA TOMATE

Une recette d'accompagnement maison par voyagedansmacuisine

recette AUBERGINES A LA TOMATE

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

3 Aubergines 3 Gousses d´ail 1 Petite boîte de tomates entières pelées dans son jus Sel Poivre Huile d´olive.

Préparation:

Peler les aubergines et les couper en 2. Faire des tranches dans le sens de la longueur pas trop épaisses.

Dans une marmitte avec de l´huile d´olive, faire revenir les aubergines (ne pas toutes les mettre, cuire peu à
peu en plusieurs fois). Quand elles sont cuites les réserver sur du papier absorbant.

Remettre toutes les aubergines dans la marmitte, ajouter l´ail coupé en petits morceaux.

Rajouter les tomates coupées et le jus. Saler et poivrer.

Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes environ.