Poulet aux olives

Temps de Prep

10 mins

Temps de cuisson

40 mins

temps Total

50 mins

Type de Recette: tajine

Cuisine: algerienne

Servir: 4

Ingredients

4 pilons de poulet

300 g de champignons frais émincés

250 g d'olives vertes

1 oignons

2 gousses d'ail

½ c-a-c Ras el hanout

½ c-a-c de cumin

½ c-a-c de curcuma

½ c-a-c de gingembre

Poivre noir

Ciboulette

Citron

des petites pommes de terre nouvelle (optionnel)

petits oignons perlés (optionnel)

Instructions

Commencer par dessaler les olives a l'eau bouillante 2 fois en y ajoutant une tranche de citron.

Rincer et sécher les pilons de poulet. Rincer et émincer les champignons frais.

Chauffer l'huile d'olive dans une marmite ou cocotte. Ajouter les pilons de poulet et faire dorer de tous les
cotés.

Ajouter l’oignons haché ainsi que les gousses d'ail émincé ou haché. Laisser revenir quelques minutes.

Ajouter les champignons et laisser rendre leur eau.

Ajouter les mini carottes ainsi que les oignons perlés (si vous les utiliser).

Ajouter les épices (ras-el-hanout, cumin, curcuma, poivre et un peu de sel). Laisser revenir.

Ajouter un peu d'eau et laisser cuire tranquillement. Ajouter les olives ainsi que les pommes de terre
nouvelles coupées en deux et continuer la cuisson.

En fin de cuisson on obtient une sauce onctueuse. Saupoudrer de ciboulette. Rectifier l'assaisonnement.

Servir avec des tranches de citron.