Tajine zitoune (olives ), Kefta et pommes de terre

Temps de Prep

10 mins

Temps de cuisson

45 mins

temps Total

55 mins

Type de Recette: Tajine zitoune

Cuisine: Algerienne

Servir: 4

Ingredients

1 bol d'olives vertes dénoyautées

2 pommes de terre

200 g de viande hachée

1 gros oignons

½ c-a-c gingembre en poudre

a1/4 c-a-c il en poudre

1 c-a-soupe de Coriandre hachée

½ c-a-c de Curcuma

1 c-a-c de Paprika

Sel, Poivre

menthe sèche

250g de champignons frais

Instructions
Couper les pommes de terre, les saler légèrement et faire frire. Égoutter sur du papier absorbant une fois
bien dorés et cuits

Dans un bol mélanger la viande hachée avec : menthe sèche + paprika + le demi-oignons haché + l'ail en
poudre + sel/poivre. Réserver.

Dans un faitout verser un peu d'huile d'olive et faire revenir le reste de l'oignons émincé finement (j'ajoute
une gousse d'ail). Ajouter les épices (curcuma + sel/poivre + gingembre en poudre) et mélanger à la grande
cuillère.

Former des boulettes ovales (ou rondes) de la préparation viande et les déposer dans le faitout. Mélanger
délicatement et laisser mijoter sur feu doux pendant 5 minutes ou plus.

Verser un verre d'eau ainsi que la poignée de coriandre et laisser cuire tranquillement. Une bonne odeur se
dégagera.

Pendant ce temps faire bouillir les olives afin de les dessaler (Je le fais 2 fois de suite (10
minutes/10minutes), et faire revenir les champignons dans un filet d'huile d'olive.

Égoutter les olives et les ajouter au plat, ainsi que les champignons. Verser un autre verre d'eau et laisser
cuire à couvert.

Enfin une fois la sauce réduite et onctueuse, ajouter les pommes de terre frites, et compter 5 minutes puis
éteindre.

Servir accompagné d'un bon pain maison, et bon appétit