courbe de croissance bactérienne 

Principe : l'augmentation de la taille et de la masse des cellules au cours du

développement d'un organisme est appelée croissance. L'organisme doit avoir
besoin de certains paramètres de base pour sa production d'énergie et sa
biosynthèse cellulaire. La croissance de l'organisme est influencée par des
facteurs physiques et nutritionnels. Les facteurs physiques comprennent le pH,
la température, la pression osmotique et la teneur en humidité du milieu dans
lequel l'organisme se développe. Les facteurs nutritionnels comprennent la
quantité de carbone, d'azote, de soufre, de phosphore et d'autres oligo-
éléments fournis dans le milieu de croissance.

Les bactéries sont des organismes unicellulaires (à une seule cellule). Lorsque
les bactéries atteignent une certaine taille, elles se divisent par fission binaire,
dans laquelle une cellule se divise en deux, deux en quatre et continue le
processus de façon géométrique. Pour étudier la population de croissance
bactérienne, les cellules viables de la bactérie doivent être inoculées sur le
milieu stérile et incubées dans des conditions de croissance optimales. La
bactérie commence à utiliser les composants du milieu et elle va augmenter sa
taille et sa masse cellulaire.la dynamique de la croissance bactérienne peut être
étudiée en traçant la croissance cellulaire en fonction du temps d'incubation.la
courbe obtenue est connue comme une courbe de croissance standard.

La courbe

1-phase de latence

lorsqu'un micro-organisme est introduit dans le milieu frais, il faut un certain

temps pour s'adapter au nouvel environnement. Cette phase est appelée phase
de latence, dans laquelle le métabolisme cellulaire est accéléré, les cellules
augmentent en taille, mais les bactéries ne sont pas capables de se reproduire
et donc pas d'augmentation de la masse cellulaire.la durée de la phase de
latence dépend directement des conditions de croissance de l'organisme.

lorsque le micro-organisme qui se développe dans un milieu riche est inoculé

dans un milieu différent, l'organisme prendra plus de temps pour s'adapter au
nouvel environnement.

L'organisme va commencer à synthétiser les protéines, les co-enzymes et les

vitamines nécessaires à leur croissance et il y aura donc une augmentation
ultérieure de la phase de latence. De même, lorsqu'un organisme provenant
d'un milieu nutritionnel est ajouté à un même milieu, l'organisme peut
facilement s'adapter à l'environnement, il peut commencer la division cellulaire
sans aucun retard, et donc il y aura moins de phase de latence ; il peut être
absent.

Phase exponentielle ou logarithmique : pendant cette phase, les

microorganismes sont dans un état de croissance et de division rapide. Leur
activité métabolique augmente et l'organisme commence la réplication de
l'ADN par fission binaire à un rythme constant. Le milieu de croissance est
exploité au taux maximal, la culture atteint le taux de croissance maximal et le
nombre de bactéries augmente de façon logarithmique (exponentiellement) et
finalement la cellule unique se divise en deux, qui se répliquent en quatre, huit,
seize, trente-deux et ainsi de suite (c'est-à-dire ........., est le nombre de
générations). Le temps pris par les bactéries pour doubler en nombre pendant
une période de temps donnée est connu sous le nom de génération. E. coli se
divise toutes les 20 minutes, de sorte que son temps de génération est de 20
minutes, et pour Staphylococcus aureus, il est de 30 minutes.

Phase stationnaire :

Comme la population bactérienne continue de croître, tous les nutriments du

milieu de croissance sont utilisés par le microorganisme pour leur
multiplication rapide. Il en résulte une accumulation de déchets, de
métabolites toxiques et de composés inhibiteurs tels que les antibiotiques dans
le milieu. Ceci modifie les conditions du milieu telles que le pH et la
température, créant ainsi un environnement défavorable pour la croissance
des bactéries. Le taux de reproduction va ralentir les cellules en cours de
division est égal au nombre de mort cellulaire, et finalement la bactérie arrête
complètement sa division. Le nombre de cellules n'est pas augmenté et donc le
taux de croissance est stabilisé. Si une cellule prélevée de la phase stationnaire
est introduite dans un milieu frais, la cellule peut facilement se déplacer sur la
phase exponentielle et est capable d'effectuer ses activités métaboliques
comme d'habitude

Phase de déclin ou de mort :

L'épuisement des nutriments et l'accumulation subséquente de déchets

métaboliques et d'autres matières toxiques dans les milieux faciliteront le
passage de la bactérie à la phase de mort. Pendant cette phase, la bactérie
perd complètement sa capacité de reproduction. Les bactéries individuelles
commencent à mourir en raison des conditions défavorables et la mort est
rapide et à un rythme uniforme. Le nombre de cellules mortes est supérieur au
nombre de cellules vivantes. Certains organismes qui peuvent résister à ces
conditions peuvent survivre dans l'environnement en produisant des
endospores