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RECETTE DU LAPIN AUX OLIVES


Ajoutée le mardi 03 novembre 2020 - VIANDES

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Temps de préparation Temps de cuisson
15 minutes 50 minutes

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Temps total Nombre de personnes
1h05 4

LES ÉTAPES DE LA PRÉPARATION

1
Découpez le lapin en morceau.

2
Faites revenir les morceaux de lapin dans l'huile d'olive à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. 


3
Pendant ce temps pelez l'oignon, l'échalote et les gousses d'ail. 

4
Hachez le tout et ajoutez-les aux morceaux de lapin ainsi que le bouquet garni, le vin blanc et l'eau.

5
Salez et poivrez légèrement. Laissez mijoter à feu doux pendant une 30 minutes.

6
Vérifiez la cuisson du lapin et rajoutez les olives noires préalablement coupées en rondelles ainsi que le
basilic. 

7
Laissez encore mijoter pendant 20 min puis incorporez la crème fraîche 5 min avant la fin de cuisson,
rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. 

8
Si la sauce est trop liquide à votre goût vous pouvez la lier avec un peu de maïzena.

9
Accompagnez ce plat de tagliatelles fraîches ou de pommes de terres vapeurs. 

10
Bon appétit !

LES INGRÉDIENTS

- 1 lapin frais entier 


- 1 oignon 
- 2 gousses d'ail 
- 20cl
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de vin blanc sec 
- 1/2 verre d'eau 

- 1 bouquet garni 
- Basilic Bio
- 3 c. à soupe d'huile d'olive 
- 300g d'olives noires dénoyautées 
- 10cl de crème fraîche légère 
- Fleur de sel, poivre