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Temps de préparation Temps de cuisson
15 minutes 50 minutes
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Temps total Nombre de personnes
1h05 4
1
Découpez le lapin en morceau.
2
Faites revenir les morceaux de lapin dans l'huile d'olive à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
3
Pendant ce temps pelez l'oignon, l'échalote et les gousses d'ail.
4
Hachez le tout et ajoutez-les aux morceaux de lapin ainsi que le bouquet garni, le vin blanc et l'eau.
5
Salez et poivrez légèrement. Laissez mijoter à feu doux pendant une 30 minutes.
6
Vérifiez la cuisson du lapin et rajoutez les olives noires préalablement coupées en rondelles ainsi que le
basilic.
7
Laissez encore mijoter pendant 20 min puis incorporez la crème fraîche 5 min avant la fin de cuisson,
rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
8
Si la sauce est trop liquide à votre goût vous pouvez la lier avec un peu de maïzena.
9
Accompagnez ce plat de tagliatelles fraîches ou de pommes de terres vapeurs.
10
Bon appétit !
LES INGRÉDIENTS
- 1 bouquet garni
- Basilic Bio
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 300g d'olives noires dénoyautées
- 10cl de crème fraîche légère
- Fleur de sel, poivre