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Energetic Valorization of Olive Waste Water (Liquid Waste) by Methanic Fermentation in North of Morocco
Energetic Valorization of Olive Waste Water (Liquid Waste) by Methanic Fermentation in North of Morocco
net/publication/332408256
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5 authors, including:
Mohamed Ghanimi
Université Mohammed Premier
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Treatment of organic wastes and organic substrates by anaerobic digestion View project
All content following this page was uploaded by Afilal Mohamed elamin on 14 April 2019.
KEY WORDS Abstract In this study, we present an innovative solution that allows to avoid
Biogas, organic waste, pollution and to take advantage of olive waste water and similar industrial
breeding, energy, anaerobic effluents. Indeed, the valorization of vegetable water allows by fermentation to
digestion, fertilization, recover the methane as renewable energy, and the remaining digestate which is
olives.
an excellent fertilizer for the agricultural amendment. But the raw vegetable
water is not fermentable; it is codigestion with other substrates that allows a
good fermentation in particular conditions, including in particular, anaerobiosis,
constant temperature and a suitable microbial inoculum. The balance of this
valuation is positive from an economic and environmental (reduction of
greenhouse gases). The application of this solution and its adaptation to the
Moroccan context deserves to be encouraged with the help of investors and
project leaders in the field of recovery of organic waste (liquids and solids).
Our study shows a biogas potential of more than 150 litter biogas per m3 of raw
vegetable water with an energy equivalent of 6 kWh/m3 of biogas.
MOTS CLES Résumé : Dans cette étude, nous présentons une solution innovante pour éviter
Biogaz, déchets organiques, la pollution et tirer profit des margines et des effluents industriels similaires. En
élevage, énergie, effet, les margines permettent par fermentation de récupérer du méthane
méthanisation, fertilisation, comme énergie renouvelable. Le digestat restant est un excellent fertilisant pour
olives.
l’amendement agricole. Mais les margines brutes ne sont pas fermentescibles,
c’est la codigestion avec d’autres substrats qui permet une bonne fermentation
dans des conditions particulières, dont en particulier l’anaérobiose, la
température constante et un inoculum microbien adapté. Le bilan de cette
valorisation est positif sur le plan économique et environnemental (réduction des
gaz à effet de serre). L’application de cette solution et son adaptation au contexte
marocain mérite d’être encouragée à l’aide d’investisseurs et de porteurs de
projets dans le domaine de la valorisation des déchets organiques (liquides et
solides).
3
Notre étude montre un potentiel biogaz de plus de 150 litre biogaz par m de
3
margines brutes, avec un équivalent énergétique de 6 kWh/m de biogaz.
En plus des désagréments visuels, les margines La concentration des polyphénols existants dans les
provoquent de mauvaises odeurs et des émissions de gaz margines constitue un risque de pollution important pour
à effet de serre (GES). La protection de l'environnement les nappes souterraines. L’extraction et le dosage des
est une composante du développement durable, la polyphénols sont réalisés comme suit :
négligence de la nature et du cadre de vie s'avère très - Les margines brutes ont été acidifiées à un pH = 2 par
coûteux pour la collectivité, avec des conséquences l’ajout d’acide chlorhydrique HCl (2N) puis délipidées à
économiques désastreuses pour le tourisme et l’emploi l’hexane. L’extraction proprement dite est faite à l’acétate
de même que c’est contre le respect des lois en vigueur. d’éthyle, en effet 2 ml de margines délipidées sont
Dans l’état actuel, notre investigation, montre que d’une ajoutées à 1,5 ml d'acétate d'éthyle. Le mélange est agité
part les services de contrôle à l’échelle régional, pendant 15 min au vortex puis centrifugé 15 min à 1000g.
interdisent le rejet des margines dans la nature, et d’autre La phase éthylique est récupérée et le culot subi deux
part les textes de loi Marocaine ne sont pas spécifiques autres traitements à l’acétate d’éthyle. Le surnageant est
aux margines, et ne définissent pas avec précision les mis à évaporer dès la première récupération à 40°C sous
normes pour les unités de trituration. Nous citons par vide à l'aide d'un évaporateur rotatif de type BUCHI 400.
exemple les lois 28-00 [6] et 23-12 [7] relatives à la L’extrait sec est conservé à 4°C jusqu'au moment du
gestion des déchets et à leur élimination. dosage ;
1.2. Les solutions possibles - Le dosage colorimétrique des phénols totaux a été
Les moyens mis pour préserver l'environnement de ces réalisé par la technique de Folin-Ciocalteu. 5 μl de l’extrait
rejets liquides sont quasi inexistants dans la région phénolique sont ajoutés à 495 μl d’eau distillée, 250 μl de
orientale. En effet, on n’utilise parfois que de petits solution de Folin-Ciocalteu (1N) et 1,5 ml de carbonate de
bassins de sédimentation, souvent mal conçus et ne sodium (Na2CO3, 20%). Le mélange est incubé à
répondant pas aux normes, ce qui est très insuffisant, l’obscurité et à température ambiante pendant 40 min.
voire archaïque. L’absorbance est mesurée à 725 nm. Les résultats sont
rapportés à une courbe d’étalonnage standard et sont - Un tuyaux en silicone pour conduire le biogaz ;
exprimés en équivalent d’acide gallique. - Une burette graduée : gazomètre ;
- Une seringue pour prélever le gaz ;
2.2. Mise au point de la fermentation méthanique
- Un erlenmeyer pour récupérer le surplus de liquide
La fermentation méthanique est une fermentation (solution saline) déplacé par le biogaz.
complexe, mettant en œuvre plusieurs microbes et en
La détermination de la quantité du méthane dans le
plusieurs étapes selon une synergie métabolique précise,
biogaz été faite grâce à notre matériel portable
qui à partir d’un substrat organique, commence par
automatique (G5000).
l’hydrolyse, puis la libération des acides organiques dont
l’acide acétique et formique, et en fin du processus il y a
la libération d’un gaz complexe (appelé biogaz) riche en
méthane et en CO2, en plus d’autres gaz en faible
pourcentage selon la composition initiale et selon le type
de microbes présents [8], [9]. Cette fermentation
nécessite l’absence totale de l’oxygène, elle est
strictement anaérobique. La température favorable est en
générale autour de 30°C. Le pH devrait être autour de 7 et
la charge organique (8 à 15%) ne devrait pas être très
élevée pour garantir une vitesse permettant des résultats
en moins de 30 jours. Fig.2: Dispositif expérimental pour le suivi de la
fermentation méthanique à l’échelle de laboratoire
Source : Précédent article, [8]
pH 5
Conductivité électrique CE (mS/cm) 5,64
Fig. 4 : Cartographie des margines dans la région % humidité 85
orientale
Matière sèche % MS 15
Source : Résultats de cette étude
Matière organique %MO 11,55
Les margines avec leurs propriétés physico-chimiques
représentent l’un des problèmes les plus important Matière minérale %MM 3,45
auxquels sont confrontés les producteurs de l’huile
d’olive. Les margines sont gérées des façons suivantes : Polyphénols totaux (g /l) 3.5
Les analyses de laboratoires que nous avons effectuées Zinc Zn (mg/l) 2,46
sur des échantillons de margines pris au hasard, dans
Source : Résultats de cette étude
différentes unités de trituration dans la région orientale
(Cf. Table 1), ont donné les résultats suivants : La qualité et la quantité des margines dépendent de
- La teneur en polyphénols d’environ 3,5 g/litre dépasse plusieurs facteurs :
largement la norme fixée pour une bonne qualité de l’eau - La saison de cueillette ;
potable ; - Le taux de maturation des fruits ;
- La salinité des margines, CE = 5,64 mS/cm, cause la - Le mode de prélèvement de l’échantillon pour analyse ;
destruction de toute vie aquatique ; - Les conditions climatiques ;
- La variété des oliviers ;
M.E. AFILAL & al 57
EWASH & TI Journal, 2019 Volume 3 Issue 1, Page 53-59
Environmental and Water Sciences, Public Heath & Territorial Intelligence
Env.Wat. Sci. pub. H. Ter. Int. J.
ISSN Electronic Edition : 2509 - 1069
Acces on line : http://revues.imist.ma/?journal=ewash-ti/
Fig.05 : Cinétique de production du biogaz (en ml) au La fermentation anaérobique est une solution innovante
cours du
1 3temps
5 7(en 11M1
13 15 17 M2
9 jours) 19 21 23 25 27 29 31 largement appliquée à travers les différents pays et
devrait être introduite au Maroc car elle présente
Source : Présente étude
plusieurs avantages. En effet, elle permettrait :
A la lumière de ces résultats, on peut conclure que la - une réduction des germes pathogènes pouvant être
valorisation des margines est possible en co-digestion présents dans le co-substrat (bouse de vache, eaux usées,
avec d’autres résidus et déchets selon un protocole Etc) ;
prédéfini à mettre au point pour chaque cas.
- Une réduction du volume des déchets organiques ;
- Une production d'énergie renouvelable et la [3] Afilal M.E, Potentiel des déchets organiques et
contribution à la réduction des GES ; valorisation énergétique au Maroc, Bulletin
d’Information de l’Académie Hassan II, Sciences et
- Une production d'un bio fertilisant meilleur que le
Techniques. n°14 (décembre 2013).
substrat brut et plus sain que les fertilisants chimiques.
[4] AFILAL, M.E., et al., Le mixe énergétique et les GES
4. Conclusion au Maroc: Évaluation des Scenarios et mesures
La fermentation anaérobie des margines, en mélange prévues. Espace Géographique et Société
avec un autre déchet fermentescible : fumier ou déchets Marocaine, [S.l.], n. 26, (jan. 2019). ISSN 1113-8270.
ménagers, ou substrats similaires (par exemple les restes Disponible à l'adresse :
de repas au niveau des restaurants publiques), est une https://revues.imist.ma/index.php?journal=EGSM&p
bonne option, puisque l’un étant liquide permet de age=article&op=view&path%5B%5D=15050&path%5
meilleurs conditions réactionnelles, et l’autre étant solide B%5D=8369
permet d’apporter plus de matière sèche. [5] Lakhtar H., Culture du Lentinula edodes (Berk.)
Pegler sur résidus oléicoles en fermentation en
Le co-traitement peut aussi avoir l'avantage économique milieu solide : Transformation des polyphénols des
de pouvoir installer des bioréacteurs communs entre margines. Thèse de l’Université Paul Cézanne. Aix
plusieurs producteurs voisins. Marseille III, France (2009).
Les margines et les ordures ménagers et assimilées, [6] B.O N° 5480 DU 15 Kaada 1427 (7/12/2006).
risquent d’être plus pesantes dans l’avenir, d’où [7] B.O N° 6080 DU 18 Chaoual 1433 (6/9/2012).
l’importance d’introduction de la technologie de biogaz, [8] Elasri, O., Mahaouch, M., Afilal, M. elamin, The
car la mise en décharge présente plusieurs inconvénients evaluation and the development of three devices for
désagréables pour l’environnement, particulièrement le measurement of biogas production. Phys. Chem.
problème de lixiviat. News 75, (2015), 75–85.
[9] Afilal M.E., Elasri O., Merzak Z., Caractérisations des
L’application de cette solution et son adaptation au déchets organiques et évaluation du potentiel Biogaz
contexte marocain mérite d’être encouragée à l’aide (Organic waste characterization and evaluation of its
d’investisseurs et de porteurs de projets dans le domaine potential biogas). J. Mater. Environ. Sci. 5 (4) (2014),
de la valorisation des déchets organiques (liquides et 1160-1169.
solides). [10] Obied H., Allen M., Bedgood D. Prenzler P., Robards
K., Stockmann R., Bioactivity and analysis of
Remerciement
biophenols recovered from olive mill waste, Journal
Nous adressons nos sincères remerciements : of Food Chemistry, 53, (2005), 823-837.
- Au Ministère délégué auprès du Ministre de l’Energie, [11] Elasri, O., Afilal, M.E., Potential for biogas production
des Mines, de l’Eau et de l’Environnement, chargé de from the anaerobic digestion of chicken droppings in
l’Environnement, ayant son siège au sis N°9, Avenue Morocco. Int. J. Recycl. Org. Waste Agric., Volume 5,
Al Araar, 420/1 Secteur 16, Hay Riad, Rabat, représenté Issue 3 (2016), 195–204.
par le Directeur du Partenariat, de la Communication et [12] Erraji, H., Afilal, M.E., Azim, K., Laiche, H., El Asri, O.,
de la Coopération. Pour le soutien financier de cette Valorization of Household Anaerobic Processed
étude ; Digestate: A case study of Morocco. J. Mater.
Environ. Sci. 8, (2017), 4024-4031.
- Aux responsables du campus de savoir de l’université
Mohamed 1er-Technopole d’Oujda. Pour l’hébergement
du bioréacteur industriel (résultat de cette étude).
Références bibliographiques
[1] GIZ, MASTER PLAN BIOMASSE de la région orientale,
étude financée par la GIZ et coordonnée par IFAS,
(2010).
https://www.giz.de/en/downloads/giz2011-fr-
potentiels-biomasse-region-oriental.pdf
[2] Afilal M.E., Auriol M., Filali-Meknassi Y., Bilan sur les
sources d’énergie renouvelables au Maroc. Chapitre
du livre “Les énergies renouvelables au Maroc - Le
débat est lancé”, UNESCO, (2009), 196 pages. ISBN :
9954-8068-2-2.