A Libres: transport dans Composé amphiphile

Chaîne AG polyinsaturés AG:

Fomation de liaisons
C le plasma par liaison de -tête: partie hydrophile hydrogénocarbonée: essentiels et -Point de fusion= t° thio-ester entre la
I l’albumine. -> polaire
+2 carbones lors de la indispensables : de passage de l’état fonction thiol du
D Dans les graisses et -chaîne synthèse de l’acide gras.
-désaturases
solide à l’état liquide. coenzyme A et la
E huiles alimentaires ou hydrogénocarbonée: 4C: Butyryl= 1er AG
-essentiels:
fonction acide
S de l’organisme: partie hydrophobe-> -AG saturé: pas de double -Acide linoléique
- Augmentation du carboxylique des AG
principalement sous apolaire, aliphatique. liaison
- Acide linolénique
point de fusion -> Acyl-CoA
G forme estérifiée. -AG insaturé: une ou
quand le nombre
R plusieurs doubles liaisons AG insaturés: d’atomes de
A -AG polyinsaturé: au moins famille des ω6:
carbone augmente.
S 2 doubles liaisons. -acide arachidonique
- Augmentation du
famille des ω3
nombre de double
liaisons et diminution
du point de fusion.

ACYLGLYCÉROLS Glycérol, estérification des fonctions alcools GLYCÉROLPHOSPHOLIPIDES Acide phosphatidique lié à es alcools aminés ou
du glycérol ( entre la fonction ester et la non aminés: un glycérol avec 2 liaisons ester avec 2
fonction carboxylique ) chaînes d’acides gras.
-Monoglycéride ou monoaccideglycérol
1 glycérol + 2 AG + groupement phosphate .

-Diglycéride ou diacylglycéride
Amphiphiles: tête polaire + partie apolaire.

-Tryglycérides ou triacylglycérol: 3 AG, Phospholipides membranes.

hydrophobes (apolaires), stockage des AG

CÉRIDES Liaison ester: monoesters d’AG et d’alcools HYDROLASES Hydrolyse des phospholipides par les
gras + apolaires + point de fusion élevé phospholipides.

CHOLESTÉROL Amphiphile: partie hydrophobe, hydrophile SPHINGOLIPIDES Sphingosine

= STÉROL polaire.
Céramide: formation d’une liaison amide

Composition des membranes. Sphingomyéline: les gaines myéline,

phospholipides.

Sphingoglycolipides: un monosaccharide
STÉRIDES Cholestérol estérifié (sa fonction alcool) par un
AG
-Apolaire

Forme de stockage du cholestérol dans la

cellule.