Colegio Antoine de Saint-Exupéry

Profesor: Johanna Pizarro Girard

Asignatura: Idioma Extranjero: francés/1º año medio
Coyhaique

Texte

Le métier de pâtissier est un art, l’art de fabriquer des pâtisseries.

Découvrez tout ce que vous devez savoir sur cette profesión

Le quotidien d’un maître pâtissier

Un maître pâtissier est à la fois un professionnel mais aussi un artiste qui peut travailler seul
comme en équipe. Son travail consiste à réaliser des fabrications de pâtisserie destinées à la
vente. Si la nature de son travail reste d’appliquer des recettes, son quotidien et les produits
qu’il utilise sont nettement différents selon l’établissement dans lequel il travaille et la
professionnalisation qu’il a choisi parmi les nombreux métiers du secteur.
Les pâtissiers travaillant dans un restaurant ou un hôtel doivent s’adapter au rythme de l’équipe.
Leur mission est d’envoyer les desserts commandés par les clients. Ce contexte professionnel
demande une grande résistance au stress et à la pression car le travail durant les coups de feu
peut s’avérer très sportif !
Les professionnels qui exercent leur métier dans une boulangerie-pâtisserie ou dans une simple
pâtisserie ont un objectif de production quotidienne. Ils se rendent donc très tôt le matin sur leur
lieu de travail pour effectuer leur production de la journée et rentrent chez eux en début d’après-
midi une fois leur mission accomplie. Certaines entreprises connaissent une forte affluence et
sont amenées à fabriquer des pâtisseries tout au long de la journée. Dans ce cas plusieurs
pâtissiers travaillent à tour de rôle pour assurer la production quotidienne de l’établissement.

Le métier de pâtissier dans la grande distribution est assez similaire à

celui dans une pâtisserie. Le professionnel se rend tôt sur son lieu de
travail pour fabriquer les pâtisseries de la journée. Toutefois, la
particularité de ce contexte professionnel est que les quantités sont
d’autant plus importantes que dans d’autres types d’établissement. Il
s’agit donc là de faire preuve d’une grande rapidité afin d’atteindre
l’objectif quotidien.
Au cours de votre formation, vous apprendrez bien sûr à utiliser les
produits, à mettre en œuvre les recettes et les techniques liées au
secteur, mais ce n’est pas tout : le but d’une formation est également de
vous aider à développer des compétences professionnelles relative à
votre futur emploi. Vous apprendrez donc durant votre formation les
techniques de gestion d’un établissement qui vous serviront au
quotidien.
Colegio Antoine de Saint-Exupéry
Profesor: Johanna Pizarro Girard
Asignatura: Idioma Extranjero: francés/1º año medio
Coyhaique

Activités:
a) Lire le texte plusieurs fois s’il est nécessaire.
b) Ordonner les mots de vocabulaire en ordre alphabetique et ensuite chercher sons sens
ou mettre un synonyme.

Mots de vocabulaire Mots ordonnés par Mettre le sens ou synonyme

l’alphabe
1 maître

2 quotidien

3 technique

4 rythme

5 établissement

6 accomplir

7 dessert

8 atteindre

c) Répondre Vrai ou Faux d’après le texte. Justifier les réponses fausses.

1.- ___________ Le pâtissier est un artiste de la cuisine.

2.- ___________ Un pâtissier peut travailler seul ou en équipe.

3.- ___________ C’est un travail relaxé.

4.- ___________ Le pâtissier peut travailler dans un bureau.

5.- ___________ Les pâtissiers travaillant dans un restaurant ou un hôtel doivent s’adapter au rythme de
l’équipe.

6.- ___________ Le féminin de pâtissier est pàtissière.

7.- ___________ Le pâtissier travaille beaucoup pour effectuer leur production de la journée.

8.- ___________ La caractéristique essentielle d’un maître pâtissier est être lent.

d) Répondre le questionnaire d’après le texte, en utilisant des phrases complètes.

1.- Ecrire 2 caractéristiques d’un maître pâtissier.

___________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________

2.- Nommer 3 lieux de travail d’un maître pattissier

___________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________
Colegio Antoine de Saint-Exupéry
Profesor: Johanna Pizarro Girard
Asignatura: Idioma Extranjero: francés/1º año medio
Coyhaique

3.- Pour devenir un bon maître, est-ce qu’il doit savoir bien?

___________________________________________________________________________________________

4.- D’après vous, être pâtissier c’est un métier intéressant, pourquoi?

___________________________________________________________________________________________

e) Elaborer un petit texte pour faire un résumé avec 2 idées principales. (Se puede redactar en
español)

__________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________

f) Traduire

- Son travail consiste à réaliser des fabrications de pâtisserie destinées à la vente.

___________________________________________________________________________________________

- Ce contexte professionnel demande une grande résistance au stress et à la pression.

___________________________________________________________________________________________

g) Associer et lier l’action avec le bon métier.

Bon courage !!!