De nos jours, le sel est couramment utilisé comme

assaisonnement dans le monde entier. Bien que les

technologies de réfrigération moderne ont sensiblement réduit
l’emploi du sel pour la conservation des aliments. Ce dernier
continue d’être un ingrédient courant (et souvent nécessaire)
dans les plats du monde entier (Gorenc, 2008).
LE SEL DE TABLE

Le sel est article ménager courant dans de nombreuses cultures

occidentales. Généralement, il est présenté à table dans une salière à
côte du poivre noir. Les gens salent souvent leurs aliments en fonction
de leurs goûts. En plus de sel de table de
nombreux plats occidentaux sont cuisinés avec du
sel dans des proportions importantes.

Dans de nombreuses cultures orientales, le sel de table est moins

commun. A la place du sel de table, des sauces salières telles que la
sauce de soja sont utilisées. Le sel est également utilisé comme principal
assaisonnement des plats.

LE SEL EST LA SANTÉ

Tous les pays occidentaux n’ajoutent pas d’Iode à leurs de table.
Certains ajoutent du fluor lorsque l’eau n’est pas pureté. D’autres
comme l’Alexandre ajoutent de l’acide folique au sel ce qui peut se
révélés très bénéfique pour les femmes enceintes. Dans de nombreux
pays occidentaux, des agents supplémentaires sont ajoutés au sel de
table sans apporter apparemment d’avantage pour la santé.

Bien que le sel, en particulier le sodium, soit en électrolyse, les

scientifiques n’arrivent pas à se mettre d’accord sur la quantité de sel
qui doit être consommée. La recherche a montré
qu’une consommation de sel excessive peut entraîner
Dans les cultures occidenta
les problèmes de santé suivant (ces nombres selon les on a l’habitude de disposer
incidents connus) : une salière sur la table à
manger. Dans de nombreu
cultures orientales, on a plu
l’habitude d’utiliser des sau
salées à table.