103 Initiation Aux Travaux Apicoles Par La Mise en Place D'une Ruche Au Sein Du Département Des Sciences Vétérinaires)

1.
1
REPUBLIQUE ALGERIENNE DEMOCRATIQUE ET POPULAIRE
MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE
UNIVERSITE MENTOURI DE CONSTANTINE – FACULTE DES SCIENCES DE LA NATURE ET DE LA VIE
DEPARTEMENT
SCIENCES VETERINAIRES
EL-KHROUB
ANNEE: 2011-2012. MEMOIRE N°: ……..
L’abeille et l’apiculture
(Initiation aux travaux apicoles par la mise en place d’une ruche au
sein du département des sciences vétérinaires)
MEMOIRE
Pour obtenir le grade de
Docteur VETERINAIRE
Présenté et soutenu en 2012
Au Département des Sciences Vétérinaires d’El-Khroub
Par
BOUHANIKA Ramla Sihem

18/01/1990. Constantine.
Et
BOULBHRI Ouahiba
07/02/1987. Constantine.
Jury
Président : Dr. Bensegueni Abderrahmane

Maitre de conférence –A- (Département Vétérinaire Khroub).
Examinateur : Dr. Beroual Katiba
Maitre assistante -A- (Département Vétérinaire Khroub).
Rapporteur : Dr. Bensegueni – Tounsi Linda
Maitre assistante - A- (Département Vétérinaire Khroub).
Remerciements :
- En préambule à ce mémoire, nous remercions ALLAH qui nous aide et nous donne la
patience et le courage durant ces longues années d’étude et pour toujours.
- Nous souhaitant adresser nos remerciements les plus sincères à Mme.

Bensegueni,enseignante de pharmacologie au département des sciences vétérinaire de
l’Univesité Mentouri,Constontine, notre encadreur de mémoire de fin d’étude, pour ses
précieux conseils et son orientation ficelée tout au long de notre recherche.
- Nous aimerions aussi gratifier les efforts de Mr. Bensegueni,ensegeinant de chirurgie au

département des sciences vétérinaire de l’Univesité Mentouri,Constontine,qui a eu
l’amabilité de répondre à nos questions et de nous fournir les explications nécessaires.
- Nous tenons aussi à remercier notre jury : Dr. Beroual K. enseignante de pharmacologie
au département des sciences vétérinaire de l’Univesité Mentouri,Constontine,et Dr
Bensegueni A. pour accepter de lire et d’estimer notre travail.
- Nos remerciements s’adressent aussi à tous ceux qui ont contribué de loin ou de prés à la
réalisation de ce mémoire, ainsi que tous ceux qui nous ont aidées pendant la période de nos
études et qui ont participé à notre formation.
Sihem et Hiba
Dédicace :
Je tiens d’abord à remercier très chaleureusement mes parents :
Zine Eddine et Samia
les êtres les plus chers à mes yeux, pour leurs sacrifices, leur soutien, et la
manne de courage qu’ils m’ont assuré pendant toute le période de mes études
et dans tous les domaines , grand merci et mon unique prière est que DIEU les
garde.
-A mes frères :
Khoubeib, Chamsse- Eddine, Mehdi, Nasser- Allah.
- A toute la famille
Bouhanika
-A toutes mes amies de promotion 2012 surtout :
Hiba, Hiba 2, Fareheil, Amira
-A mes amies de promo 2011 et promo2010 ……..
- A tous ceux qui m’aiment.
Bouhanika Ramla Sihème

Dédicace :
Avec un très grand amour et beaucoup de respect, je dédie le fruit de mon

travail, à l’homme qui a tellement sacrifié pour moi, à celui qui m’a tout donné,
à celui qui mérite toute ma reconnaissance à mon cher père, que Dieu le
protège.
A celle qui a semé au fond de mon cœur l’amour et la tendresse, qui m’a aidé le
long de mes études et m’a donné tout sans recule, à ma chère mère, que Dieu la
protège.
A mes très chères sœurs, et mes chers frères
A toute la famille Boulbehri
A toutes mes amies et à toutes les personnes qui m’aiment
A mon sympathique binôme.
A tous mes collèges, étudiants de promotion 2010, 2011, 2012,2013.
Boulbehri Ouahiba
Sommaire :
Patrie bibliographique
Introduction ……………………………………………………………………………………... 01
Chapitre I : Biologie de l’abeille :……………………………………………………………… 02
1. Taxonomie………………………………………………………...…………………………… 02
2. Organisation …………………………………………………………………………………… 05
2.1. Les ouvrières ………………………………………………………………………………… 05
2-2-Les mâles ……………………………………………………………..……………………… 06
2-3-La reine …………………………………………………………………………….……........ 06
24-Les œufs : ………………………………………………………………..…………………… 07
3-Anatomie :…………..………………………………………………………………..………… 07
3-1-Morphologie de l’abeille :……………………………………………………………………. 07
3-1-1-Conformation extérieur :…………………………………………………………………… 07
3-1-1-1-Tête :……………………………………………………………..……………………… 07
3-1-1-2-Le thorax :………………………………………………………...……………………… 09
3-1-1-3-L’abdomen :……………………………………………………………………………… 11
3-2-L’appareil digestif :…………………………………………………….…………………… 12
3-3-L’appareil excréteur :………………………………………………………………………… 12
3-4- L’appareil respiratoire : ………………………………………………………..…………… 13
3-5- L’appareil reproducteur : ……………………………………………………………………. 14
3-5-1- L’appareil génital de la reine : …………………………………………..……………….. 14
3-5-2- L’appareil génital du mâle : …………………………………………...………………… 14
3-5-3- L’appareil vulnérant de l’ouvrière : …………………………………….………………… 15
4-Physiologie de l’abeille :………………………………………………………..……………… 15
4-1- La respiration :…………………………………………………………….………………… 15
4-2- La circulation :…………………………………………………………….………………… 16
4-3-Le système nerveux : ………………………………………………………………………… 17
4-3-1- Système nerveux central :…………………………………………………….…………. 17
4-3-2- Système nerveux stomatogastrique :…………………………………….………………… 18
5-Reproduction des abeilles :………………………………………………………..…………… 19
5-1- Vol nuptial : ………………………………………………………………………………. 19
5-2- La ponte : …………………………………………………….………..……………………. 19
5-3Métamorphoses :……………………………………………………..……………………… 20
5-3-1- L’œuf : …………………………………………………………………………………… 20
5-3-2-La larve : ……………………………………………………….….……………………… 21
5-3-3-La nymphe :………………………………………………….…….……………………… 21
5-3-4-L’imago : ………………………………………………………….……………………… 22
5-3-5-L’adulte :………………………………………………………….……………………….. 22
5-3-6-La détermination des castes :……………………………………….……………………… 22
6-Vie de l’abeille :……………………………………………………………………………….. 22
6-1- Les matières nécessaires de la vie des abeilles : ………………………….……….…..…… 22
6-1-1-Le nectar :…………………………………………………………………...….….……… 23
6-1-2-Le miellat :………………………………………………………………………………… 24
6-1-3- Le pollen :…………………………………………………………………...…………….. 24
6-1-4- L’eau :………………………………………………………………….………………….. 25
6-1-5-Le miel:………………………………………………………………………….………… 25
6-1-6-La gelée royale :…………………………………………………………………………… 25
6-1-7-La propolis :……………………………………………………………..…………………. 26
6-2-Sensibilité :…………………………………………………………………………………… 27
6-2-1- La vision :………………………………………………………….……………………… 27
6-2-2- L’odorat :…………………………………………………………….……………………. 28
6-2-3-L’ouïe :………………………………………………………….……………………….... 28
6-2-4-Le goût :…………………………………………………………………………………… 28
6-2-5- Autres sens :……………………………………………………………….……………… 29
6-3-La communication :…………………………………………………….…………………… 29
6-3-1- Par la danse :……………………………………………………………………………… 29
6-3-2- Par l’odeur :……………………………………………………….……………………… 30
6-3-3- Par les antennes :…………………………………………………………………………. 30
6-3-4- Par les pattes :……………………………………………………………...……………… 30
6-4-Défende de la colonie :……………………………………………………………………… 31
Chapitre II : Maladies de l’abeille…………………………………………………………….. 32
1-Varroase ………………………………………………..……………………………………… 32
2-L’acariose :……………………………………………...……………………………………… 33
3-Nosémose :…………………………………………………………..……………………….. 35
4-La loque européenne :……………………………………………….…………………………. 36
5-La loque américaine :………………………………………………..………………….……… 37
6-Petit coléoptère :………………………………………………………...……………………… 39
7-Ascopherose :………………………………………………………….…………….………… 41
8-Aspergillose :……………………………………………………………………….………… 42
Chapitre III : Apiculture……………………………………………………………………….. 44
1-Généralités :………………………………………………………………………………..…… 44
1-1-Introduction :……………………………………………….………………………………… 44
1-2-Histoire de l’apiculture :……………………………………...………………………………. 44
1-3-L’art de l’apiculture :……………………………………………...…………………………. 45
1-4-L’apiculteur :…………………………………………………. ……...……………………… 46
1-5-La ruche :……………………………………………………………..……………………… 47
2-Matériel apicole...:………………………………………………………………...…………… 50
2-1-Matériel d’élevage ..………………………………………………………………………… 50
2-2-Matériel d’exploitation.. :………………………………………………….………………… 52
2-3-Matériel de récolte.. :………………………………………………………………………… 54
3-Nourrissement d’abeille :………………………………............................................................ 55
3-1-Nourrissement artificiel:……………………………………………….…….……………… 55
3-2-Nourrissement massif :………………………………………………………...…………… 56
3-3-Nourrissement de stimulant ou spéculatif :………………………………….……………… 56
3-4-Nourrissement de disette :…………………………………………..………..……………… 56
3-5-Le nourissement de secours:………………………………………………….……………… 57
3-6-Les produits de remplacement :……………………………………………….……………. 57
4-Etablissement du rucher :………………………………………………..……….…………… 57
4-1-Quand et comment installer un rucher :…………………………….……………………… 57
4-2-Principales caractéristiques de l’emplacement des ruchers :………………………..……… 59
4-3-Développement et conduite des ruchers :…………………………………………………… 59
4-3-1-Situation optimale :……………………………………………………….……………… 59
4-3-2-Situation intermédiaire :………………………………………….…..…………………… 60
4-3-3-Situation d’urgence :………………………………………………….…………………… 61
4-3-4-Situation désespérée :……………………………………………….……………………… 62
4-4-Comment procéder à une visite de printemps :…………………………….………………… 62
4-5-Les premières visites de printemps :………………………………………………………… 63
Chapitre IV : Les travaux apicoles…………………………………………………………… 64
1-Travaux de printemps :…………………………………………..……...……………………… 64
1-1-Nourrissement spéculatif :………………………………….………………………………… 64
1-2-Introduction des bâtisses dans les ruches :…………………………………………………… 64
1-3-Introduction des cires gaufrées :…………………………………………………..………… 65
1-4-Pose des hausses :………………………………………………..………………………….. 65
1-5-Transfert d’une colonie :……………………………………………………………………... 65
1-6-Transvasement de colonie :…………………………………………………………………... 66
2-Travaux d’été :…………………………………………………………………………………. 67
2-1-Soupesage :…………………………………………………………………………………… 67
2-2-Visites :……………..……………………………………………………………………….. 68
2-3-Prévention de la barbe :………………………………………………………………………. 68
2-4-Suppression des colonies :…………………………………………………………………… 69
3-Travaux d’automne :…………………………………………………………………………… 69
Chapitre V : Exploitation du rucher……………………………….…………………………. 72
1-La récolte des produits de la ruche :……………………………………………………………. 72
1-1-Le miel :………………………………………………………..……………………………. 72
1-1-1-La récolte du miel :………………………………………………………………………… 72
1-1-1-1-La période de la récolte de miel:………………………………………………………… 72
1-1-1-2-Méthode de la récolte de miel :………………………………..………………………... 72
1-1-1-3-la quantité de la récolte :…………………………………..…………………………… 73
1-1-2-Extraction du miel :………………………………………………………………………… 73
1-1-3-Conditionnement du miel :…………………………………………………...……………. 74
1-2-La cire :……………………….………………………………………..…………………….. 74
1-2-1-Extraction de la cire :………………………………………………………………………. 74
1-2-1-1-Méthode de l’extraction de la cire :…………………………….………………………... 74
1-2-1-2-La quantité que l’on peut extraire:………………………………...…………………… 75

1-2-1-3-Conditionnement de la cire :…………………………………………………………….. 75
1-3-Pollen :……………………………………………………………………..………………. 75
1-3-1-Collecte du pollen…………………………………………………………………………. 75
1-3-2-Méthodes…………………………………………………………………………………. 75
1-3-3-La quantité que l’on peut récolter ……………………………………………………….. 76
1-3-4-Conditionnement du pollen…….……………………………….………………………… 76
1-4-Propolis …………………………………………………………………………………….. 76
1-4-1-Récolte de la propolis ………………….…………………………………………………. 77
1-4-2-Méthode de récolte ………………….…………………………………………………….. 77
1-4-3-Période de récolte ………………….……………………………………………………… 77
1-4-4-La quantité à récolter……………………………………………………………………… 77
1-4-5-Conditionnement de la propolis …………………………………………………………… 77
1 4-6- Consommation de la propolis …………………………………………………………….. 77
1-5- La gelée royale ……………………………………………………………………………… 78
15-1- Récolte de gelée royale…………………………………..………………………………… 78
1-5-2- La quantité récoltée………………………………………………………………………. 78
1-5-3- Conditionnement de la gelée royale ……………………………………………………..... 78
Partie pratique
1-Installation de notre ruche :……………………………………………………………………. 80
1-1-La mise en place de la ruche :………………………………………………………………... 81
2-Travaux apicoles :………………………………………………………………………………. 82
2-1-Visite n°01 :…………………… …………………………………………………………... 82
2-2-Visite n°02 :………………………………………………………………………………….. 82
2-2-1-Préparation de sirop :……………………………………………………………………… 83
2-2-2-Les étapes de l’examen :…………………………………………………………………… 83
2-3-Visite n°03 :…………………………………………………………………… …………... 85
2-4-Visite n°04 :………………………………………………………………………………... 85
2-5-Visite n°05 :………………………………………………………………………………... 86
2-6-Visite n °06 :……………………………………………………………………………….. 87
2-6-Visite n °07 :……………………………………………………………………………….. 88
2-7-Visite n°08 :………………………………………………………………………………... 88
2-8-Visite n°09 :………………………………………………………………………………... 89
Discussion Ŕ Conclusion :………………………………………………………………………
Les Illustrations :………………………………………………………………………………..
Bibliographiques :....………………………………………………………………………......
‫بسى اهلل انسحًٍ انسحٍى‬
‫جبَا ِل ُبٍُىّتًا‬
‫ٍ انْ ِ‬
‫*وَأَوْحَى َزبُكَ إِنَى انَُحْمِ أٌَِ اّتَخِرِي يِ َ‬
‫وَيٍَِ انّشَجَ ِس وَيًَِا ٌَعْسِشُىٌ‪ .‬ثُ َى كُهًِ يٍِ كُ ِم انّثًََسَاثِ‬
‫ك ذُنُالً ٌَخْ ُسجُ يٍِ بُطُىَِهَا شَسَابٌ‬ ‫سبُمَ َزبِ ِ‬
‫فَاسْهُكًِ ُ‬
‫ك ٌََتً‬ ‫ٌ فًِ ذَنِ َ‬ ‫ختَهِفٌ‪ .‬أَنْىَاَُ ُه فٍِهِ شِفَاء نِهَُاسِ إِ َ‬
‫يُ ْ‬
‫نِقَىْ ٍو ٌَتَفَكَسُوٌ*‬
‫َسىزة انُحم اٌَت زقى ‪-96-68 - :‬‬

‫صدق اهلل انعظٍى‪.‬‬
Introduction :
Depuis la nuit des temps, l’homme essaye de comprendre comment les abeilles préparent
le miel ; comment ces insectes selon un pouvoir divin, vivent en communauté de plusieurs
dizaines de milliers d'individus, chacune ayant un rôle bien déterminé, évoluant au cours de
leur vie.
Ces créatures enchantées disposent d'un système nerveux très spécialisé et de sens
particulièrement développés malgré leur corps minuscule.
Depuis toujours, l’homme a tenté de percer ce mystère et de comprendre le

fonctionnement biologique de cet insecte et de son produit de synthèse.
Le miel étant cette substance magique qui émane de leur jabot nourrissant aussi bien
l’homme que l’insecte lui-même et dont les vertus médicales sont sacralisés par les versets du
Saint Coran.
Ce précieux liquide très utilisé dans la médecine traditionnelle reprend un essor dans la
médecine contemporaine et dans l’art culinaire de toutes les civilisations de part le monde et
au fil du temps; ceci a incité, amateurs, professionnels, chercheurs, biologistes, médecins,
guérisseurs… ou tout simplement, producteurs à se lancer dans ce domaine.
Notre modeste travail consiste en une petite investigation, que nous avons voulu mener
nous même afin de comprendre, d’apprendre à nous initier aux travaux apicoles et surtout
dans le but de satisfaire une curiosité grandissante vis-à-vis de cet insecte.
Après avoir réalisé une synthèse bibliographique sur la biologie de l’abeille, l’histoire de
l’apiculture et les bienfaits du miel, nous rapportons notre humble contribution dans ce
domaine avec tous les aléas vécus durant notre essai.
Ce volet pratique se résume à l’installation d’une ruche au sein du rucher naissant du

département vétérinaire.
1
Chapitre I :
Biologie de l’abeille
Chapitre I : Biologie de l’abeille
Biologie de l’abeille.
1-Taxonomie :
* Caractères utilisés en taxonomie :
- Taille et proportion du corps : A la place de la longueur du corps qu’on utilisait jadis, on
emploi la mesure de la partie du corps susceptible d’une détermination plus exacte.
La longueur relative du Métatarse 3 joue aussi un rôle (Largeur /Longueur).

La taille dépend beaucoup des conditions de milieu elle est influencée par la force de la
colonie, l’apport de la nourriture, la construction des rayons et le moment de l’année.(9)
 La couleur :
Pour chaque race, Il y a un type pigmentaire, moyen et typique, mais entre les types
pigmentaires des ouvrières, des reines et des males existent des différences caractéristiques.
 La pilosité :
Quelques races ont le tomenta large et épais par les quels on apprécie la couleur de
l’abeille tout entière (la Carnica et la Caucasica sont grises).
Chez d’autres, ils sont étroits et épais ou manquent totalement.
Chez les mâles, la couleur des poiles superficiels manifeste de grandes différences, elle est
noire, chez A.m.caucasica, brun sombre à noir, chez A.m.mellifica, gris à gris brun chez
A.m.carnia.(3)
 Nervures Alaires :
Même dans les petites unités systématiques, les différences de nervation des ailes
antérieures jouent un rôle important.
Les points de jonction des nervures peuvent être reliés les uns aux autres par un système de
lignes particulier. (17)
Selon ces caractéristiques on obtient la classification suivante :
 Règne : Animal. - Animal invertébré.
 Sous règne : Métazoaires.
 Embranchement : Arthropodes. - les animaux pluricellulaires.
-Symétrie bilatérale.
- Corps segmenté.
2
- Recouvert d’un tégument chitineux.

 Lignée : Mandibulates.
 Sous embranchement : Tracheatesa - Animaux respirant par des trachées.
- Deuxième paire d’antennes totalement régressée.
 Classe : Hexapodes - Corps divisé en 3 segments distincts : Tête, thorax, Abdomen.
- Une paire d’antenne.
- 3 paires des pattes thoraciques motrices.
 Sous classe : Pterigotes.
 Groupe d’ordre : Holometabotes. - Insectes à métamorphoses complètes.
 Ordre : Hymenopters - 4 ailles membraneuses.
- Appareil buccal : Mandibule broyeuse, lécheuse
et suceuse.
 Super famille : Apoïdes.
 Famille : Apidés.
 Tribu : Apini.
 Genre : Apis, on définie généralement trois sous-genres.
 Sous-genre : Micrapis. -Apis andreniforma.
-Apis floréa ou abeille naine dont le miel est aussi parfois collecté sur des
colonies sauvages.
 Sous-genre : Megapis -Apis dorsata ou abeille géante dont le miel est parfois
collecté sur des colonies sauvages.
 Sous-genre : Apis. -Apis cerna.
-Apis koschevnikovi.
-Apis mellifera.
-Apis nigrocincta.
 Race : les races d’abeilles sont très nombreuses, les plus communes étant :
-L’abeilles noire : Apis méllifica mellifica.
-L’abeille italienne : Apis mellifica ligustica.
-L’abeille carniolienne : Apis mellifia carnica.
-L’abeille caucasienne : Apis mellifica caucasica.
3
Autre races :
-La chypriote (chypre) : petite, de couleur jaune, élève bien, peu essaimeuse, mais très
agressive.
-La tellienne (Afrique du nord : Maroc, Algérie, Tunisie) de couleur noire, élève bien,
essaimeuse, agressive. (3), (9)
- La race étant l’aboutissement de l’évolution d’une espèce dans un milieu naturel
déterminé, il semble inopportun de transplanter une race hors de sa région d’origine.(3),(17)
Tableau n°01 : Représentant les différentes races d’abeille dans différents continents (9):
Confinements Races Nom des scientifiques
que découvert les races
Proche orient. -Apis mellifera syriaca ou Buttel-Reepen.1906.
abeille de Syrie. Maa, 1953.
-Apismellifera anatoliaca Ruttner, 1975.
ou abeille d’Anatolie. Maa, 1979.
-Apis mellifera adami ou Skorikov, 1929.
abeille Crétoise. Gorbatchev, 1916.
-Apis mellifera cypra ou Skorikov, 1929.
abeille Chypriote.
-Apis mellifera meda ou
abeille de Perse.
-Apis mellifera caucasica
ou abeille Caucasienne.
-Apismellifera armeniaca
ou abeille arménienne.
-
-Apis mellifera lamarkii Cockerell, 1906.
ou abeille d’Egypte.
-Apismellifera adansonii Latreille.
ou abeille Africaine.
-Apismellifera yemenetica Ruttner, 1975.
4
ou abeille Yémen.
-Apis mellifera Litorea. Stimith, 1961.
-Apismellifera scutellata. Lepeletier, 1821.
-Apis mellifera capensis Eschltz, 1821.
ou abeille du Cap.
-Apismellifera monticola. Smith, 1961.
-Apis mellifera unicolor. Latreille, 1804.
Afrique du nord.
Apis mellifera intermissa
ou abeille Tellien
Apismellifera sahariensis
ou du Sahara.
Europe du nord-ouest. -Apis mellifera mellifera
ou abeille Noire.
-Apis mellifera iberica ou
Espagnole.
2-Organisation des abeilles :

Une ruche abrite de 60 000 à 80 000 abeilles. Cette population est composée d’ouvrières,
de mâles (ou faux-bourdons), d'une seule reine ainsi que des œufs.(5)
2-1- Les ouvrières :

Elles composent 60% de la population de la ruche soit environ 50 000 ouvrières pour une
population de 80 000 abeilles. Elles se répartissent en différentes tâches qu'elles occupent au
fur et à mesure de leur vie.
L'ouvrière accomplit 6 missions au cours de sa vie qui ne dure que de 4 à 5 semaines :
-Dès le 1er jour, nettoyeuse, elle entretient les alvéoles.
-Du 2ème au 11ème jour, nourricière, elle gave de gelée royale les larves de reine.
-Du 12ème au 13ème jour, magasinière, ventileuse, elle stocke le pollen et le nectar, elle
bat des ailes pour maintenir une température constante de 30 à 35°C.
5
-Du 14ème au 17ème jour, architecte, elle utilise ses glandes cirières pour construire les
alvéoles.
-Du 18ème au 21ème jour, gardienne, elle interdit aux intrus de pénétrer dans la ruche.
-Du 22ème jour jusqu'à sa mort, butineuse, elle récolte le nectar et le pollen des fleurs
ainsi que de la propolis.(5)
Photo 01 : La reine entourée des ouvrières. (24)
2-2-Les mâles :
Ils ne sont qu'une centaine dans la ruche et ont pour but de féconder la reine entre le
début du printemps et la mi-août. Après cette tâche accomplie, ils sont expulsés de la ruche
car ils ne sont plus utiles à la colonie. Les ouvrières n'ont aucun mal à les chasser puisque les
mâles ne piquent pas. Les mâles vivent environ une vingtaine de jours.(5)
2-3-La reine :
Il n'y en a qu'une seule dans la ruche et elle a pour rôle de pondre les œufs. Elle est issue
d'un œuf qui a été nourri exclusivement à la gelée royale, ce qui permet à cet œuf de connaître
un développement plus rapide que les autres œufs (nourris d'une simple bouillie de miel et de
gelée royale) qui donnera naissance à de simples ouvrières. La reine est fécondée 15 jours
après sa naissance par 4 ou 5 mâles lors de son unique vol nuptial de jeunesse ou elle fait les
provisions de sperme pour toute sa vie.
Après l'accouplement, la reine ainsi fécondée revient vers la ruche et dépose un œuf dans
chaque alvéole. Elle pond en moyenne 2 000 œufs par jour mais elle peut pondre jusqu'à 4
000 œufs ! Une reine a une durée de vie estimée à 5 ans. On reconnaît facilement la reine à
son abdomen plus long et plus fin que celui des ouvrières.(5)
6
Photo 02 : Différentes castes de la ruche. (24)
2-4-Les œufs :
L'abeille se transforme en 4 étapes : l'œuf, la larve, la nymphe et enfin, le stade adulte
atteint en trois semaine.(5)
3-Anatomie :
3-1-Morphologie de l’abeille : (2), (3), (5), (7), (8), (9), (11), (17)
3-1-1-Conformation extérieur :
Le corps de l’abeille se divise en 3 parties : -Tête, Thorax, Abdomen.(2),(3)
3-1-1-1-Tête :
Comporte les pièces buccales, les glandes associées et les pièces sensitives majeures : Les
yeux, les antennes, les poils sensitifs.(7)
Photo 03: La tête d’abeille. (24)
7
-Les yeux : L’abeille en possède deux sortes :
 Les yeux composés :

Sur les côtés de la tête, on distingue deux gros yeux, écartés chez l’ouvrière et la reine,
contigus, des yeux élémentaires appelés facettes ou ommatidies hexagonales. Leur nombre
varie selon les castes, pour l’ouvrière de 3000 à 4000 facettes, chez la reine entre 4000 et
5000 facettes, 7000 à 8000 facettes pour le mâle. (9)
Ces éléments lenticulaires sont orientés dans toutes les directions de l’espace, permettant
une vision stéréoscopique, la mesure des angles, l’appréciation des distances et de la vitesse.
Sa vu est sensible à la lumière polarisée (repérage au soleil même caché) et aux couleurs de
l’orange à l’ultraviolet, grâce à ses yeux, l’abeille peut distinguer les couleurs. (9)
 Les yeux simples :

Au nombre de 3, ils sont répartis en triangle sur de la tête, entre les longs poils du
sommet de la tête chez l’ouvrière et la reine, entre les antennes chez le faux-bourdon.
Ils sont sensibles à l’intensité lumineuse, semblent avoir pour fonction de voir des objets
très rapprochés ou placés dans des endroits assez mal éclairés. (8)
Photo 04: Les yeux d’abeille. (24)
-Les antennes :
Les antennes articulées et orientables sont au nombre de deux. Elles sont insérées sur le
front dans deux cavités appelées « torules ». Elles portent les organes olfactifs et tactiles et
permettent en outre aux abeilles de communiquer entre elles, grâce à son odorat, elle subit
l’attraction des fleurs quelles soient proches ou éloignées et qu’elle choisit en fonction de leur
qualité. En effet, une abeille privée de ses antennes perd toute capacité d’action, et finit par
dépérir. (3)
8
-L’appareil buccal :
Il est constitué par la lèvre supérieure, les mandibules, les mâchoires et la langue,
tubulaire et en gouttière. Les mandibules sont très réduites mais puissantes qui servent à
couper, pincer, raboter, façonner les écailles de cire, pétrir la propolis, construire les parois
des cellules. Les mâchoires sur les quelles s’accrocher les palpes, sont agencées pour former
une trompe permettant à l’abeille d’aspirer nectar ou eau, sont utilisées comme de véritables
instruments préhensiles, à l’instar des mains pour l’homme, mais les mandibules ne sont pas
coupants et ne peuvent pas perforer les fruits par exemple. L’abeille possède une trompe dotée
d’une langue coulissante qui lui permet de pomper au plus profond des fleurs.
La langue (proboscis) est constituée d’un tube capillaire et d’une venteuse, sert a butiner.
Elle pompe le nectar dans le calice les fleurs. Elle est longue de 5a7mm. (2), (5)
3-1-1-2-Le thorax :
Le thorax appelé également corselet, porte les principaux muscles du vol et de la marche,
est recouvert de nombreux poils qui dissimulent sa segmentation, il est formé de trois
segments sont : Prothorax, Mésothorax, Métathorax.
-Le premier segment « prothorax » : porte la première paire de pattes et est très réduit.
-Le deuxième appelé « mésothorax » : porte la deuxième paire de pattes et la paire d’ailes
(mésothoraciques) il contient les muscles alaires destinés à faire vibrer les ailes antérieures.
-Le métathorax porte la troisième paire de pattes ou métathoraciques, ce dernier est réduit
ainsi que la paire d’ailes qu’il porte. (8) ,(17)
-Les pattes :
L’abeille possède trois paires de pattes articulaires, celles-ci sont fixées à la partie
inferieure du thorax à raison d’une paire par segment thoracique et se composent de 5 articles
dans l’ordre :
- La hanche ou coxa.
- Les trochnters ou cuisse.
- Le fémur.
- Le tibia.
- Le tarse, qui est également composé de 5 articles.
Au bout de tarse, se trouve une paire de griffes et la ventouse permettant à l’abeille de se
déplacer sur des surface lisses et rugueuses.
9
Les pattes antérieures sont plus courtes, à l’extrémité du tibia se trouve un éperon bilobé
qui constitue le peigne. Lorsque la patte est repliée, il se forme une encoche à l’intérieur de
laquelle l’abeille introduit ses antennes et les frotte pour les nettoyer. La troisième paire
possède sur la face externe une cavité appelée corbeille, les bords sont recouverts de longs
poils. La première articulation est large, grande, échancrée sur sa face externe, la face interne
est gari de plusieurs rangées de poils qui constituent la brosse. Grasse à cette brosse, l’abeille
peut retirer la couche de pollen qui recouvre son corps et en croisant ses pattes, déposer le
pollen récolté par la brosse dans la corbeille. Le bord échancré du tibia constitue la pince qui
sert à l’abeille à comprimer les grains de pollen et préparer la pelote. Les pattes de la reine et
des faux bourdons ne possèdent ni pince, ni corbeille et ni brosse. Chaque paire de pattes
possède ses fonctions ; à l’aide des pattes antérieures, elle se peigne, se nettoie les yeux et les
antennes, avec les pattes médianes et postérieures, elle nettoie les flancs de son corps ainsi
que le ventre. (2)
-Les ailes :
Les ailes des abeilles ne sont pas des appendices variables comme les pattes, mais plutôt
de fines excroissances du squelette qui ont été modifiées pour le vol. Les deux paires d’ailes
sont ancrées sur le segment supérieur du thorax et s’articulent avec celui-ci permettant par la
même occasion, une grande variation des mouvements. Les ailes frontales sont plus grandes
que les ailes postérieures, ces dernières s’attachent aux premières lors du vol et s’en détachent
celui-ci terminé. Pour cela, des crochets « hamuli » viennent se fixer dans une gouttière
présente sur le bord des ailes et contiennent également l’hémolymphe chargée de nourrir les
cellules situées jusqu’aux extrémités des ailes.
Les battements d’ailes peuvent atteindre 200coups/minute ce qui d’après les analyses
anatomiques et aérodynamiques n’est possible que grâce aux propriétés de certains muscles et
à l’élasticité de la carapace du thorax, et au mécanisme du contrôle nerveux des muscles de
vol.
En effet, le système nerveux n’est pas à même de contrôler seul la vitesse de contraction
des muscles. Pour ce faire, les muscles thoraciques entrent en résonance, c’est-à-dire qu’ils se
contractent plus qu’une fois à chaque impulsion nerveuse.
Suite a cette intense activité, la température interne de l’abeille peut grimper localement à
quelque 46°C, ce qui est dangereux. Un mécanisme de refroidissement intervient donc pour
10
pallier à cet échauffement, La vitesse de vol est d’environ 24Km/h. la charge emportée (miel,
pollen ou propolis) peut faire chuter cette moyenne dans des proportions appréciables. Pour
alimenter ses muscles puissants, l’abeille se gorge de miel et le stocke dans son estomac avant
de sortir de la ruche. Elle consommera ce miel en guise de carburant au fur et à mesure des
besoins. (5)
Photo 05 : La morphologie d’abeille. (24)
3-1-1-3-L’abdomen :
L’abdomen est généralement velu et couvert de poils (visibles surtout sur les jeunes
abeilles), il est formé de 7 segments visibles contenant les organes viscéraux internes ainsi
que le dard et le rectum. Deux segments supplémentaires peuvent être trouvés (avec
l’aiguillon ou les organes reproducteurs) mais ils sont très petits. Les segments portent de
petites ouvertures appelées stigmates par les quelles le corps s’oxygène.
Chaque segment abdominal est constitué d’une grande plaque dorsale débordant sur la
ventrale.
Les deux plaques sont réunies par une des membranes souples qui servent de connexion
permettant l’expansion éventuelle de l’abdomen lorsque celui-ci contient du nectar ou de
l’eau. Il permet également d’augmenter le flux d’oxygène par pompages successifs. (5) (17)
11
3-2-L’appareil digestif :
De la bouche, la nourriture passe dans le pharynx et de là dans l’œsophage qui traverse le
thorax comme un fin tuyau, dans l’abdomen, il s’élargit en jabot. Le tube digestif comprend
trois parties :
-L’intestin antérieur : comprend le pharynx, l’œsophage, le jabot ou poche à miel, la

vésicule chylifique ou estomac proprement dit.
 Pharynx : le début de l’intestin antérieur compris entre l’arrière bouche et l’orifice

occipital, tube à paroi musculaire, joue le rôle de pompe permettant l’aspiration des
liquides, c’est dans le pharynx que sont déversées les sécrétions des glandes salivaires
céphaliques, thoraciques, mandibulaires et hypo pharyngiennes ou mammaires.
 L’œsophage : tube long et étroit part de la bouche, traverse le thorax et se dilate dans
l’abdomen pour former le jabot.
-L’intestin moyen ou l’estomac : Formé de deux parties dont la première est très vallonnée
c’est là où se fait l’action des enzymes qui dégradent les aliments (protides, lipides, glucides).
-L’intestin postérieur :
Présente deux zones :
 L’intestin grêle ou à lieu l’absorption des substances assimilées et libérées par la
digestion.
 Le rectum ou gros intestin : terminé par l’anus. A l’intérieur du gros intestin se
trouvent les papilles rectales dont la fonction n’est pas encore très bien connue,
certains autres pensent qu’elles empêchent la fermentation des substances, d’autre leur
attribuent comme rôle d’absorber l’eau contenue dans les excréments. (3)
3-3-L’appareil excréteur :
Il est formé d’un grand nombre de tubes de Malpighi constituant un chevelu dense
autour de l’intestin moyen à l’estomac. Ces tubes jouent le rôle de reins, filtrent le sang et
rejettent les déchets dans la partie antérieure d’intestin grêle.
12
4-L’appareil circulatoire :
L’appareil circulatoire des abeilles est en partie vasculaire et en partie lacunaire, c'est-à-
dire que le sang s’écoule parfois à l’intérieur de vaisseaux et le reste du temps, dans un
système de lacunes. Le sang dépourvu de pigments respiratoires ne joue aucun rôle dans la
respiration cellulaire. (5)
Figure 06 : L’appareil digestif d’abeille. (24)
3-4-L’appareil respiratoire :
L’appareil respiratoire des abeilles est formé par les trachées, c'est-à-dire des canaux
élastiques qui s’ouvrent grâce à la spirale chitineuse qui revêt intérieurement leur paroi et qui
communiquent avec l’extérieur par des orifices appelés stigmates disposés à des endroits bien
précis du thorax et de l’abdomen, ces orifices, au nombre de 10 paires sur le thorax, et sur
l’abdomen huit paires. Des mouvements de contraction et de dilatation de l’abdomen
provoquent un mouvement de va-et-vient de l’air à l’intérieur de l’organisme.
Ces saces aériens constituent des sortes de « réservoirs » d’air et permettent de pallier à
tout risque d’asphyxie, ils réduisent en outre le poids de l’abeille et facilitent le vol. (5)
Photo 07 : L’appareil respiratoire. (24)
13
3-5-L’appareil reproducteur :(4)

3-5-1-L’appareil génital de la reine :
L’appareil génital de la reine comprend quatre parties principales :
Organes générateurs : - deux ovaires.
Organes conducteurs : - deux oviductes latéraux.
- un oviducte médian.
- une cavité vaginale.
Organes annexes : -spermathèque.
Organes d’accouplement : la chambre de l’aiguillon ou poche copulatrice.
Les ovaires sont composés d’un très grand nombre de tubes ovariens, entre 160 et 180 par
ovaire. A partir de ces ovaires, deux oviductes aboutissent dans l’oviducte commun qui à son
extrémité s’élargit en formant le vagin. Latéralement au vagin, il existe une sorte de sac
appelé spermathèque à l’intérieur du quel s’écoule la sécrétion d’une glande appelée
spermophile.
Les ovaires de la reine, relativement réduits à sa naissance, se développent de façon très
importante après la fécondation.
3-5-2-L’appareil génital mâle :
Les organes génitaux du male comprennent :
Deux testicules.
Deux canaux déférents.
Deux canaux éjaculateurs.
Un bulbe avec lobe plissé.
Les deux testicules situés dans la partie supérieure abdominale sont de forme
approximativement triangulaire, ils sont constitués par des faisceaux de tubes séminifères
(270 à 275 par testicule).
L’appareil reproducteur mâle possède également des glandes accessoires sécrétant un
liquide qui se mélange aux spermatozoïdes au moment de l’accouplement.
Après la copulation, le faux bourdon meurt car toute la partie externe de ses organes
génitaux reste dans le vagin de la reine.
Les spermatozoïdes peuvent rester fertiles dans la spermathèque de la reine jusqu’à 5 ans.
14
3-5-3-L’appareil vulnérant de l’ouvrière :

Le dernier anneau abdominal laisse sortir l’aiguillon ou dard relié à un réservoir à venin
recevant les sécrétions de deux types de glandes à venin. Il est formé de pièces chitineuses
carrées et longues reliées à un organe sensoriel (palpiforme) et du stylet très acéré servant de
rail à deux lancettes garnies chacune d’une dizaine de crochets à leur extrémité libre.
A l’entrée du bulbe débouchent deux glandes :
-La glande acide allongée, divisée en deux et renflée asa base en un volumineux réservoir
à venin.
-La glande alcaline plus courte dont la sécrétion lubrifie le système stylet-lancettes et
neutralise l’acidité du venin.
Le venin est composé d’Histamine, 1% jouant un rôle dans l’origine de la douleur due à
la piqûre, l’hypotension et la tachycardie, la Melittine, 50%, principal constituant, entraîne
localement une douleur, un érythème, un œdème et la libération d’histamine.
Les piqûres peuvent être à l’origine d’une hypersensibilité de nature anaphylactique et
entrainer la mort.
Figure08: L’appareil vulnérant. (24)
4-La physiologie des abeilles :

4-1- La respiration :
La respiration est de type mécanique produite par les mouvements alternatifs des anneaux
de l'abdomen. Ce mouvement de soufflet permet l'entrée de l'air. Ce n'est pas une respiration
réflexe, pas de poumons.
15
Système de trachées (fins conduits apportant l'air directement aux tissus qui utilisent
l'oxygène).
L'accès au système respiratoire se fait par des orifices (stigmates) répartis

systématiquement de chaque côté du corps de l'abeille, soit 3 paires pour le thorax et 7 paires
pour l'abdomen.
Les trachées sont ramifiées à l'infini à l'intérieur du corps pour atteindre chaque cellule.
L'entrée des stigmates comporte un dispositif de fermeture, la circulation d'air dans le

réseau sera obtenue par contraction de l'abdomen.
L'accès d'un parasite (Acarapis woodi) par les stigmates et vivant dans les trachées
déclenchera une maladie grave : l’acariose.
Photo 09: La respiration chez l’abeille. (24)
4-2 La circulation :
Différence fondamentale par rapport aux mammifères pour le transport de l'oxygène et de
l'alimentation des cellules.
Chez les insectes en général, l'oxygène est directement disponible au niveau de la cellule,
reste l'acheminement de la nourriture (glucose) par l'hémolymphe.Le squelette est en fait une
enveloppe rigide étanche. La liaison entre éléments (segments) se fait par une fine membrane
qui permet en plus, la mobilité des différents éléments.
16
Petits ventricules (pompe d'hémolymphe), un vaisseau principal qui traverse jusqu'à la

tête.
Un liquide appelé hémolymphe baigne tout le corps. Il n'y a pas de cœur et il n'y a pas de
vaisseau sanguin et pourtant le liquide ne stagne pas. La mise en mouvement de
l'hémolymphe va se faire par un vaisseau dorsal qui part de l'extrémité de l'abdomen jusqu'à la
tête. Ce vaisseau comporte 5 renflements (ventricules) et leur contraction permet de pousser
l'hémolymphe dans le thorax et la tête. Le retour se fait librement dans le corps. L'aspiration
se fait au niveau de chaque ventricule par de fines ouvertures (ostioles).
L'hémolymphe est transparent comme l'eau, contient des éléments ferreux pour capter
l'oxygène, liquide de transport d'éléments simples au service des organes, il ne contient pas de
globules.
En plus d’un système musculaire, un diagramme dorsal et un ventral par leur mouvement
régularisent la circulation de l'hémolymphe.
Les déchets vont dans Le tube de Malpighi autour de l’intestin.
4-3 Le système nerveux :

Grâce à lui l'abeille est en mesure de percevoir les informations qui leur parviennent. Il
agit également sur la croissance et la reproduction.
On distingue chez les abeilles, comme chez tous les insectes :
4-3-1-Un système nerveux central :

Qui a pour fonction d'assurer la relation de l'abeille avec le milieu extérieur et de
commander les actions qui en découlent (mouvements, vol, etc.).
Il est formé par le cerveau et la chaîne nerveuse ventrale.
-Le cerveau : Le cerveau situé dans la tête est relativement peu développé, cependant il a une
importance considérable. Il comprend 3 parties :
 Le centre de gestion de la vision.

 Le centre de gestion avec le milieu extérieur : Partie qui gère les liaisons des nerfs
antennaires.
- Un moteur, qui permet à l'antenne de se déplacer dans l'espace, équivalent au toucher.
17
- Un sensitif, pour la récolte des messages chimiques (odeurs autant pour la nourriture que
pour les informations liées aux phéromones).
 Le centre de gestion des activités des glandes endocrines.
-La chaîne nerveuse ventrale : Elle est composée de ganglions :
- 3 dans la tête.
- 2 dans le thorax.
- 5 dans l'abdomen.
A partir de la tête, ils sont reliés entre eux par des connections nerveuses paires
(sécurisation).
La zone tête : commande le système buccal (sensitif et moteur).
La zone thorax : commande les systèmes de locomotion (pattes et les ailes).
La zone abdomen : commande les autres fonctions (5 ganglions) avec quelques
différences selon sujets mâles ou femelles (féconde ou ouvrières).
4-3-2-Un système stomatogastrique : (système sympathique des animaux supérieurs).
La réception de messages provenant d'organes internes et commande leur fonctionnement

(digestion, respiration...).
Photo 10 : Le système nerveux. (24)
18
5-Reproduction des abeilles:( 3) (8)

5-1-Vol nuptial :
Les mâles sortant généralement des ruches 4 à 5 jours après leur naissance. Lorsqu’ils
sont mûrs, ils exécutent des vols d’orientation quotidiens. Ces vols ont lieu généralement
entre 11 heures et 16 heures, lors de journées chaudes. Le vol des faux-bourdons s’entend de
loin, il est plus Bryant et se généralise de colonie en colonie, se dirigeant vers des endroits
bien précis, parfois très éloignés des ruchers.
Cinq à sept jours après sa naissance, la jeune reine sort de la ruche pour entreprendre leur
vol nuptial. Elle va rejoindre un point de rassemblement des mâles, la reine s’accouple
généralement avec cinq ou six mâles qui aura lieu dans l’air.
Au cours de l’accouplement, le pénis du male (endocephallus) en position sur la reine se
retourne sur lui-même et éjecte en moyenne entre 2 et 2.5 mml de sperme, jusqu'à ce que sa
spermathèque soit remplie. La reine va conserver tout ce sperme dans sa spermathèque et
restera ainsi fécondée pour le restant de sa vie. Les males qui l’auront fécondée vont tous
mourir peu de temps après l’accouplement leurs organes génitaux ayant été arrachés.
Une fois fécondée, la reine rentre à la ruche, où commence sa vie de pondeuse. Elle n’en
sortira plus jamais pendant le reste de sa vie à moins d’un essaimage.
5-2-La ponte :
La ponte commence le cinquième jour après l’accouplement. La capacité de la reine à
pondre est très importante, dont la masse égale à celle de son propre corps. Une bonne reine
pond environ 1500 à 3000 œufs par jour pendant le développement de la colonie.
En petit nombre au début du printemps, puis en nombre croissant en plein été. Durant les
mois d’hiver, la reine arrête sa ponte de deux catégories d’œufs :
-Œufs fécondés : donnant naissance à des ouvrières ou éventuellement à des reines selon
la qualité et la quantité de la nourriture reçue par la larve.
-Œufs non-fécondés : donnant naissance à des mâles.
En saison printanière, par grande floraison, les ouvrières récoltent abondamment nectar et
pollen, et incitent la ponte de la reine. Les ouvrières qui s’occupent de leur souveraine la
lèchent, la nettoient. Les spermatozoïdes des mâles sont collectés dans le réceptacle séminal
de la reine, ou ils sont emmagasinés à vie.(8)
19
La reine porte en son abdomen une vésicule bien protégée. Un mince canal relie la
vésicule au conduit par lequel tombent les œufs. Par un mécanisme extrêmement précis,
lorsqu’un œuf arrive au niveau de ce canal, la reine peut laisser parvenir quelques
spermatozoïdes jusqu’à lui afin de féconder l’œuf male.
La reine commence par disposer un œuf dans un alvéole centrale, elle se déplace ensuite
suivant des cercles concentriques afin de déposer un œuf dans chaque cellule, de cette façon
elle ne perd pas de temps à chercher les alvéoles vides. Elle parcourt les rayons en scrutant les
alvéoles de ses antennes et reconnaît, dans l’obscurité et grâce à leur odeur spécifique les
cellules vides et propres préparées par les ouvrières nettoyeuses.
Elle dépose un œuf dans chacune des cellules et distingue la dimension habituelle des
cellules d’ouvrières, la reine pond un œuf qui ne sera jamais fécondé par la libération des
spermatozoïdes.(3)
5-3-Métamorphoses :
L’abeille passe au cours de sa vie par cinq stades : -œuf -nymphe -imago Ŕadulte.
Les temps de développement, la taille et le poids sont fonction :
- La race : les abeilles africaines se développent plus rapidement.
- Les conditions climatiques (la température notamment), l’alimentation du couvain.
- La quantité de travail à accomplir : les abeilles d’un essaim qui doivent tout assumer
vivement nettement moins longtemps.(8)
5-3-1-L’œuf :
L’œuf de l’abeille est un bâtonnet blanc, cylindrique, allongé et légèrement incurvé de
1.3 à 1.8mm de longueur et de 0.3 à 0.5mm de diamètre, pèse entre 0.12 à 0.22mg.
Ils sont parthénogénétiques, c'est-à-dire qu’ils peuvent se développer, qu’ils aient été ou non
fécondés par un spermatozoïde. Il est collé par son extrémité la plus effilée au fond de
l’alvéole ou la reine la déposé. Suivant la taille de l’alvéole :
Dans une grande cellule hexagonale, la reine dépose un œuf sans que son réceptacle séminal
laisse sortir de spermatozoïde. Il donnera naissance à un faux-bourdon.
-dans une e petite cellule hexagonale, la reine pond un œuf fécondé par un spermatozoïde
libéré par la spermathèque. L’œuf fécondé donne naissance à une abeille ou à une reine en
fonction des soins et de la nourriture apportés aux larves.
20
Quand les abeilles ont décidé d’élever une reine, elles construisent une cellule royale à partir
d’une alvéole contenant un œuf d’ouvrière.
Le premier jour d’œuf est droit au fond de l’alvéole, le deuxième jour il est incliné à 45°, le
troisième jour il est allongé au fond de l’alvéole. Huit à dix jours après la ponte (suivant la
caste), les alvéoles sont operculées, au bout de 3 jours, l’œuf éclot par dissolution de sa
membrane ; il devient alors une larve.(8)
5-3-2-La larve :
La jeune larve de l’abeille est visible à l’œil nu, a la forme d’un petit ver, constitué
presque d’un tube digestif, couchée au fond de l’alvéole dans une gouttelette de gelée royale.
La larve passe presque tout son temps à manger la nourriture déposée dans l’alvéole par les
abeilles nourrices, elle est même capable de se retourner si la nourriture n’est pas directement
à côté de sa bouche.
La croissance de la larve est rapide, au cours de sa croissance elle subit 5 mues ou
changements de peau qui se situent, dans le temps ; à 12 heures, un jour et demi, deux jours et
demi, 3 jours et demi, onze jours après l’éclosion de l’œuf. La dernière mue a lieu quand la
larve s’est allongée dans son alvéole après operculation, elle gagne énormément de poids :
- 900 fois pour l’ouvrière, soit 140 mg à l’operculatoin, soit de 17 mm de long.
- 1700 fois pour la reine, soit 250 mg à l’operculatoin, soit de 4.2 à 16.5 mm de long.
- 2300 fois pour le mâle, soit 346 mg à l’operculation.
Au 9ème jour, l’alvéole est operculée par un petit bouchon de cire, les derniers jours du
stade larvaire sont consacrés à la construction d’un cocon.
La durée du stade larvaire varie selon la caste : reine, ouvrière ou faux-bourdon.(8)
5-3-3-La nymphe :
Au terme de sa croissance la larve change de position, la tête vers l’extérieur, elle mue
une dernière fois et laisse un cocon de soie, de leur côté les ouvrières recouvrent l’alvéole
d’une plaque poreuse : l’opercule. A ce stade, la tête, les yeux, les antennes, les pièces
buccales, le thorax, les pattes et l’abdomen ont les caractéristiques de celles de l’adulte.
La cuticule devient de plus en plus foncée, sa couleur est utilisée pour déterminer l’âge
d’une nymphe.
A l’intérieur de la nymphe, les muscles et les organes se transforment.
21
5-3-4-L’imago :
Ensuite l’imago perfore l’opercule de cire avec ces mandibules après sa sortie de
l’alvéole, est encore molle et il faut 12 à 24 heures pour que la cuticule extérieure sèche,
déploie ses ailes et ses antennes, laisse sécher ses poils et puis commence ses activités.
Tant que l’exosquelette autour des glandes vulnérantes n’est pas durci la jeune abeille ne
peut pas piquer.
Donc la jeune abeille ne peut pas encore voler, les ouvrières la nourrissent de gelée
royale.(3),(8)
5-3-5-L’adulte :
Après 21 jours pour l’ouvrière, 16 jours pour la reine, et 24 jours pour le faux-bourdon,
naît une jeune abeille petite, velue, blanchâtre, lente, maladroite, inoffensive mais peu à peu
ses téguments se colorent et sa démarche s’affirme.(8)
5-3-6-La détermination des castes :

Les castes dépendent du type d’œuf, la taille de la cellule, et la nourriture donnée aux larves.
 Naissance d’une ouvrière : La naissance d’une abeille ouvrière à lieu en 21 jours.(8)
Photo 11: Différents stades d’évolution de l’abeille. (24)
6-La vie des abeilles :
6-1 -La matière nécessaire de la vie des abeilles :(9)

Comme tous les êtres vivants, l’abeille a besoin de nourriture, d’air, d’eau et de chaleur,
tout cela est nécessaire, mais le plus important est qu’elle dispose toujours d’une nourriture
abondante. Les aliments doivent contenir les matières qui seront brûlées dans l’organisme afin
de fournir l’énergie nécessaire pour tous les processus vitaux, c’est la nourriture énergétique
22
d’autre part, elles ont besoin de matière pour le développement et la reconstitution de

l’organisme, c’est la nourriture de développement.(9)
6-1-1-Le nectar :
Est la sève sucrée excrétée par les nectaires (glandes que l’on rencontre sur beaucoup de
plantes), dans la plus part des cas, les nectaires sont floraux et sont situés à la partie
supérieure ou plus souvent à la base du pistil. C’est là que les abeilles viennent au moyen de
leur trompe et leur langue, puiser le nectar. Il existe aussi des nectaires extra floraux qui sont
une source non négligeable de nectar ; (ex : nectar de tige, de pétiole et de feuilles).
D’après Bertrawd et col. (1972), la quantité totale de sucre du nectar contenu dans le
nectar varie entre 5 à 80%. Les abeilles ne récoltent ordinairement pas, sauf si elles ne
disposent à un moment donné que de cette source et si elle est abondante ; la concentration en
sucre du nectar d’une espèce varie avec l’humidité atmosphérique et par conséquence avec
l’heure de la journée, aussi chez certains trèfles, elle peut être de 20% à 9 heures du matin,
30% à 12 heures, 4% à 15 heures et descendra à 30% à 18 heures.
La quantité relative des 3 sucres principaux : Saccharose, Glucose et Fructose, varie
fortement d’une plante à l’autre.
Le nectar contient en plus de l’eau, qui est excrétée la nuit et qui s’évapore rapidement au
cours de la matinée. Pour le récolter sous forme liquide, les abeilles l’absorbent tôt le matin
après le lever du soleil.
Outre les sucres et l’eau, le nectar contient de nombreuses substances à l’état des traces.
Bien que peu importantes en poids, ces substances dont la composition varie d’une plante
à l’autre donneront à chaque miel ses caractéristiques.(9)
Photo 12: La butineuse entraine de récolter le nectar. (24)
23
6-1-2-Le miellat :
Le nectar n’est pas la seule matière première naturelle que les abeilles utilisent pour
fabriquer le miel, dans certaines régions, elles utilisent aussi largement le miellat, ce dernier
est un liquide sucré, excrété par certains insectes et principalement :
Des pucerons, cochenilles, et psylles suceurs de jeunes pousses et de feuilles. En outre le
miellat est récolté par les abeilles sur certaines céréales et autres graminées, sur les tilleuls, les
ormes, les pruniers, poiriers, noisetiers et sur certains chênes.
Ce miellat est par fois abondant en juin et juillet et donne aux feuilles un aspect très
luisant, étant donné que le climat de certaines régions est souvent très sec en fin du moins de
juin et en juillet, l’eau du miellat s’évapore rapidement.
Les butineuses récoltent le miellat riche en mélizitose lorsqu’il n’est pas encore
cristallisé.
Les abeilles ne peuvent digérer que le mélizitose en solution grâce à une enzyme produite
dans leur glande salivaire et dans leur tractus intestinal en automne et en hiver, elles ne
produisent plus cet enzyme et de ce fait, si à ce moment elles ingurgitent du mélizitose, ce
dernier cristallise dans leur intestin entraînant leur mort, c’est la raison pour la quelle il est
dangereux de laisser du miel de miellat dans les ruches en hiver.(9)
6-1-3-Le pollen :
Le grain de pollen, est la cellule mâle des fleurs libérées après la déhiscence des
anthères, le pollen constitue la principale source de nourriture du couvain, des abeilles depuis
l’état larvaire jusqu’à l’âge jeune adulte.
Les butineuses se consacrent soit à la récolte du nectar soit à celle du pollen ou aux deux
à la fois, elles assurent aussi la formation du pollen en pelotes, son transport à la ruche et sa
transformation en nourriture.
Le pollen de plusieurs espèces de plantes peut former un ensemble une nourriture

complète. Plus les fleurs sont abondantes, plus les abeilles sélectionnent les pollens qui leur
apportent un maximum de protéines.(9)
24
La couleur du pollen varie d’une plante à l’autre : jaune clair ou vif oranger, blanc
grisâtre, mauve violet, brun noirâtre. Les plus beaux pollens pour la commercialisation sont
ceux des genettes et des cistes d’une couleur orange vif qui se maintien après le séchage.(9)
6-1-4-L’eau :
A côté des aliments organiques qu’elles récoltent comme le miel et le pollen, l’eau
constitue l’élément inorganique le plus important de la nourriture des abeilles.
Cette eau est indispensable à chaque abeille pour le fonctionnement de son métabolisme,
et aussi comme solvant des matières organiques et des sels nécessaires pour dissoudre le miel
L’eau sert également à régulariser la température dans la ruche pendant les journées des
grandes chaleurs dont le froid de l’évaporation abaisse la température.(9)
6-1-5-Le miel :
Le miel est la substance sucrée produite par les abeilles à partir du nectar de fleurs ou des
sécrétions provenant de parties vivantes de la plante, ces matières spécifiques se retrouvent
emmagasinées dans les rayons de la ruche où elles mûrissent, mais en dehors de la floraison
ce miel est utilisé par les abeilles comme une nourriture pour se réchauffer, elles consomment
environ 2 kg à 2.5 kg de miel chaque mois.(9)
6-1-6-La gelée royale :

C’est la nourriture fournie à toutes les jeunes larves, aussi bien d’ouvrières que de faux
bourdons pendant les 3 premiers jours de leur vie, puis ces larves seront nourries d’un autre
aliment obtenu à partir du miel et pollen, tandis que celles qui deviendront des reines
continueront à recevoir la gelée royale, celle ci restera leur unique aliment quand elle auront
atteint l’âge adulte et pendant toute la durée de leur vie.
La sécrétion destinée aux jeunes larves d’ouvrières est différente de l’aliment des reines.
Il semble que la gelée royale donnée aux larves d’ouvriers et faux bourdons durant les 3
premiers jours ne soit pas de la même constitution que celle administrée aux larves des futures
reines.
La gelée royale est donc non seulement l’aliment essentiel, nécessaire et indispensable à
la survie des abeilles, mais encore un aliment doué d’une rare puissance de développement ;
en effet sous l’influence de cette nourriture, la larve d’abeille présente une croissance
25
absolument extra ordinaire dont on ne trouve que peu d’exemple dans la nature ; la larve
d’ouvrière multiplie son poids d’environ 1000 fois en 5 jours dont 3 de gelée royale exclusive,
la larve royale qui bénéfice, elle de 5 jours consécutifs d’alimentation à la gelée royale, voit
son poids se multiplier d’environ 2000 fois.
Cette différence de développement entre la larve d’ouvrière et de reine, montre bien que
c’est la gelée royale qui est à l’origine de cette fabuleuse croissance puisque le fait que la
larve royale en bénéficie 2 jours de plus entraînant chez elle une croissance double de celle de
la larve d’ouvrière.
Un auteur américain, Jay Schmidt écrit plaisamment à ce propre que « cette croissance
est supérieure dans une journée, en proportion de sa dimension, à celle d’un veau en une
année ».
Mais ce n’est pas tout, la reine qui est nourrie toute sa vie exclusivement à la gelée
royale, peut vivre jusqu’à 5 ou 6 ans et peut pondre jusqu’ à 2000 œufs par jour pendant
toutes ces années, alors que l’ouvrière ne vit en moyenne pas plus de 45 jours en période
d’activité.(9)
6-1-7-La propolis :
La propolis, est le nom générique de la substance résineuse recueillie par les abeilles à
partir de plantes variées telle que : peupliers, bouleaux, saules, conifères ; elle était nommée
dans les textes anciens « la cire noire ».
La propolis est une substance essentielle à la vie de la ruche, que les abeilles utilisent à de
nombreuses finalités :
- Pour construire justement cette véritable barrière de défense située juste en arrière du
trou de vol, destiner à contrôler l’arrivée d’éventuels ennemis.
- Pour colmater et obstruer, fentes, fissures, afin de rendre la ruche bien hermétique avec la
meilleure isolation thermique possible.
- Pour réduire de façons lus ou moins importante, l’ouverture du trou de vol en fonction
des variations climatiques.
- Pour réparer les rayons en mauvais état et consolider en général tout ce qui pourrait être
aux abeilles une solidité douteuse.
26
- Pour cirer l’ensemble des surfaces intérieures de la ruche afin d’en supprimer les
aspérités.
- Pour recouvrir d’une très fine pellicule, le nouveaux rayons ainsi que l’intérieur des
cellules avant que la reine ne vienne y pondre, ce qui constitue une désinfection efficace.
- Enfin, pour enduire et recouvrir totalement, combinée avec la cire, les petits animaux ou
insectes ayant pénétré dans la ruche et qui, après avoir été tués ne peuvent pas être évacués en
dehors par les abeilles, véritable embaument qui s’oppose à tout processus de composition
putride qui mettra la vie de la ruche en grand danger.(9)
6-2-La sensibilité :
Les abeilles disposent d’organes de sens très perfectionnés, leur vue et leur odorat sont
particulièrement développés.
Dans la ruche où l’obscurité règne, les odeurs vont les guider dans tous leurs travaux et
dans leurs relations individuelles, notamment pour qu’elles puissent se reconnaître entre elles.
Les abeilles dont le sens olfactif est très développé, détectent les odeurs grâce à leurs
antennes.(9)
6-2-1-La vision :
Les yeux des abeilles fournissent des informations d’importance vitale sur le milieu
optique. Les yeux des abeilles permettent de déployer leur remarquable activité de
récolteuses. La configuration et l’emplacement de la colonie doivent être connus, la forme, la
couleur et la situation des fleurs d’où dépend la nourriture, sont fixées dans la mémoire.
L’abeille possède un spectre de vision compris entre 300 Ŕ 650 millimicrons.
- Jaune : 500 Ŕ 650 um « ce qui correspond à nos couleur orange, jaune, vert ».
- Bleu vert : 480 Ŕ 500 um « pour nous zone de transition ».
- Bleu : 400 Ŕ 480 um « pour nous bleu et violet ».
- Ultra violet : 300-400um « invisible pour nous » .(9)
Photo 13 : Spectre de vision de l’abeille. (24)

27
6-2-2-L’odorat :
L’abeille distingue les odeurs de 43 des huiles éthérées, et son odorat parait se rapprocher
beaucoup de celui de l’homme, le seuil de la perception est le même, mais l’abeille parait
toute fois plus habile dans la distinction d’une odeur déterminée mêlée à plusieurs autres.
L’odorat chez les abeilles domestiques est donc bien développé, les abeilles sont sensibles aux
odeurs des fleurs, à la sécrétion de la glande de Nasanof et aux phéromones des glandes
mandibulaires de la reine.(9)
6-2-3-L’ouïe :
L’abeille est autant plus capable d’entendre et de percevoir des vibrations que celles-ci
sont transmises par le support des rayons notamment où elle se trouve.
Le son qu’émettent les abeilles lorsqu’on heurte leur ruche et du aux ouvrières qui font
vibrer leurs ailes.
Les 3 organes impliqués dans l’ouïe sont :
- Le premier : situé dans les pattes antérieures consiste en fine membrane interne.
- Les deux autres organes : sont situés dans les antennes, l’un juste à leurs bases, l’autre
dans leur derniers tiers.(9)
6-2-4-Le goût :
Il existe 3 sources de goût chez les abeilles : les antennes, les tarses, les pièces buccales,
ces 3 organes différents portent des récepteurs gustatifs.
-Le goût antennaire est assuré par les récepteurs gustatifs situés dans les huit derniers
segments du flagelle, qui répondent aux substances sucrées.
-Les récepteurs des tarses, sur les pattes antérieures sont également sensibles aux
solutions sucrées.
-Grâce au goût oral, l’abeille reconnaît les aliments qu’elle avale avant de les digérer ou
de les stocker dans son jabot.(9)
28
6-2-5-Autre Sens :
Un ensemble des récepteurs sensoriels est disposé sur tout le corps de l’abeille, ce sont
des sensilles mécanorécepteurs que possèdent une soie ayant la capacité de ce mouvoir
légèrement sur sa base.
Ces cellules sensorielles situés à la base de ces soies enregistrent leur mouvements et
renseignent l’abeille sur sont environnement.(9)
6-3- la communication :(9)
6-3-1-Par la danse :
-Danse en rond : lorsqu’une butineuse a trouvée à s’approvisionner en nectar ou en pollen

en un point situé à moins de 25 mètres de la ruche, à son retour, elle exécute sur la surface
d’un rayon un mouvement de déplacement circulaire, tantôt dans un sens, tantôt dans un
autre, selon la valeur de la source, la danse comporte de un à une vingtaine de tours dans les
2 sens.
-Danse frétillante : lorsque le site floral est situé à 100 mètres de la ruche et au-delà, la
butineuse effectue une danse plus complexe, cette danse consiste en un bref parcours
rectiligne suivi d’un retour en demi cercle en points de départ, alternativement par la gauche
et par la droite tout comme la danse en rond ; le parfum floral qui émane de la danseuse ainsi
que le nectar qu’elle régurgite renseigne les autres abeilles sur les fleurs dont la richesse en
nectar et en pollen leur est signalée. Cependant, alors que la danse en rond ne fournissant
que cette seule information, la danse frétillante ajoute, l’une sur la direction de la source
l’autre sur la distance.
-Danse d’alerte : Schneider à constater que les abeilles se lançaient dans une danse en
« Zigzag » acharnée lorsque de la nourriture contaminée était importée dans la ruche. Cela
afin d’alerter les gardiennes chargées d’arrêter et de tuer toute les butineuses qui pénètrent
dans la ruche avec du nectar ou du pollen souillé.
-Danse du massage : Une abeille qui se tord d’une certaine manière, invite ses compagnes
à passer sur et sous elle en la massant.
29
-Danse de la joie : Qui se traduit par des vibrations dorsales, ventrales et abdominales, qui
signalent que la colonie est parfaite, qu’une jeune reine est née, qu’une cellule royale a été
operculée.(9)
Photo 14 : Danse frétillante. (24) Photo 15 : Danse en rond. (24)
6-3-2-Par l’odeur :
Principal support de l’information à l’intérieure du nid, les « phéromones », qui sont des
substances volatiles, produites et émises par un individu, qui déclenchent une réponse
physiologique ou comportementale chez les individus de la même espèce. La première
phéromone d’abeille à avoir été reconnue provient d’une structure glandulaire située entre le
cinquième et le sixième tergite abdominal.
Cette phéromone, attractive pour les autres individus et dont l’odeur nous est perceptible,
et composée d’un mélange de géraniol, de citral, d’acide géranique et nérolique. D’autres
phéromones émises par les abeilles lorsqu’elles piquent, font regrouper les gardiennes sur
l’ennemi, à l’intérieur du nid, les larves libèrent aussi les phéromones qui ont pour effet de
stimuler le butinage des ouvrières et de contribuer à inhiber leur développement ovarien.(9)
6-3-3-Par les antennes :

Ce sont les antennes qui permettent les échanges des informations entre les individus de
la colonie ; privée de ses antennes, l’abeille ne peut plus vivre car elle ne plus communiquer
avec les autres. C’est le flagelle qui porte les organes sensoriels qui lui permettent de
connaître les parfums des fleurs et d’odeur des autres, d’apprécier la température et se
déplacer dans la ruche.(9)
30
6-3-4-Par les pattes :

Surtout les pattes antérieures, sont des organes émetteurs et récepteurs de signaux,
Chauvin (1976) et Darchen, l’on montré par des expériences pratiques sur les abeilles
enchaînées naturellement entre elles par les pattes durant l’opération de modelage de la
cire.(9)
6-4-Défense de la colonie :
Après, avoir accompli diverses taches à l’intérieur du nid et avant de commencer à
butiner, quelques abeilles deviennent gardiennes. Leur nombre varie en proportion de celui
des intrus, l’effectif des gardiennes s’accroît lorsque les possibilités de butinage diminuent.
Le nombre de butineuses inemployé assure alors la garde de la colonie lorsque un
insecte tente de s’introduire dans le nid, les gardiennes se jettent sur lui et s’efforcent de
planter leur aiguillon dans une membrane inter segmentaire, cependant, la piqûre n’est pas
toujours le mode de défense le plus efficace, on a vu des abeilles repousser une invasion de
fourmis par des ruades de leur patte postérieures accompagnées d’une énergique
ventilation.(9)
31
Chapitre II :
Les maladies des abeilles

Chapitre II : Les maladies des abeilles.
Les maladies des abeilles
1-LA Varroase : (22)

-Définition :
Varroa (Varroa destructor) est un acarien parasite de l'abeille adulte ainsi que des larves
et des nymphes, il est originaire de l'Asie du Sud-est, où il vit aux dépend d'une espèce
d'abeilles qui résiste à ses attaques, contrairement à l'abeille domestique européenne Apis
mellifera, ce parasite provoque des pertes économiques importantes en apiculture et il est une
des causes de la diminution du nombre d'abeilles. (22)
Photo16 : Varroa destructor (24) Photo17 : Varroa sur abeille (24)
-Fiche d’identification de parasite :

Nom : VARROASE
Agent causal : Varroa destructor
Mode d’action : Le parasite s’insère entre les segments abdominaux des abeilles adultes et
perfore la membrane pour ingérer l’hémolymphe.
Particularité : Maladie à déclaration obligatoire.
Mode de propagation : Par contact direct et déplacements d’abeilles ou de couvains infectés.
(22)
-Symptômes :
Si vous observez que vos abeilles ont :
Une durée de vie raccourcie.
Un changement de comportement.
Une sensibilité accrue aux maladies (perte de poids) comme le virus de la paralysie lente et
le virus des ailes déformées.
32
Des ailes atrophiées ou déformées et des abdomens raccourcis. (22)
Actions possibles de l’apiculteur :

 Vous pouvez observer les déchets de la ruche en plaçant un grillage enduit de
graisse sur le plateau de la ruche. Les acariens vont s’y coller et vous pourrez
les compter car ils sont observables à l’œil nu (taille = 1*1.5mm).
 Vous pouvez examiner le couvain en ouvrant une centaine d’alvéoles pour
déceler une ou quelques petites taches brunes sur la pupe nacrée.
-Conseils :
L’issue de ce parasitisme est souvent fatale, la première étape essentielle d’une lutte
efficace est le DEPISTAGE, afin de déterminer le moment opportun du traitement pour
sauver ses ruches. Il faut donc de la RIGUEUR dans la surveillance de ces colonies. La
multiplication des traitements doit s’effectuer avec prudence pour limiter les effets négatifs
sur la ruche. Il ne faut pas hésiter à alerter le vétérinaire officiel dès la suspicion de la
maladie. (22)
-Mesures à prendre :
Les abeilles mortes sont collectées et brûlées ;
L’ensemble du matériel ayant servi à l’exploitation du rucher est nettoyé et désinfecté
selon une procédure sanitaire appropriée ou détruit par le feu. (22)
2-L’acariose : (22)
-Définition :
L’acariose des trachées est une maladie parasitaire interne et contagieuse de l’abeille
adulte Apis mellifera L. due à un acarien, Acarapis woodi qui se localise dans les trachées de
l’abeille. Ce parasite peut toucher les trois castes d’abeilles adultes : reines, ouvrières, faux-
bourdons.
Cette maladie est plus présente dans les zones d’hivernage long, (montagne, régions
froides et humides).
L’acariose des trachées n’est plus une MRC.
Elle a été constatée pour la première fois sur l’île de Wight au début du 20ème siècle.
Elle touche les USA depuis les années 1980 sous forme d’épizootie.
33
En Europe, les cas sont devenus plus rares, la maladie est devenue enzootique. Certains
considèrent qu’un équilibre s’est crée entre le parasite et l’abeille. (22)
Photo18 : Acarapis woodi dans la trachée(24).
-Fiche d’identification du parasite :

Nom : ACARIOSE.
Agent causal : Acarapis woodi ou Tarsonémidé.
Mode d’action : Parasite le système respiratoire « Trachée » de l’ouvrière, la reine ou le
faux bourdon jeune ≥ 9 jours.
Particularité: Maladie réputée contagieuse.
Mode de propagation : Par contact direct et / ou lors de pillage, dérive, essaimage, ou
commercialisation. (22)
-Symptômes :
Maladie très difficile à observer, cependant, si vos abeilles :
Ont une espérance de vie réduite (Obstruction des trachées et inoculation de germes).
Sont rampantes et incapables de voler.
Sont parfois toutes gonflées car incapable de déféquer ou bien atteintes de dysenterie.
Au laboratoire, dépistage par microscopie.
Echantillon de 50-100 abeilles vivantes. (22)
-Conseils : Bien surveiller ces colonies et alerter le vétérinaire officiel dès la suspicion de la
maladie. (22)
34
3-Nosémose: (22)
-Définition :
Les Nosémose de l’abeille est une maladie des abeilles adultes qui affecte le tube digestif
et provoque des diarrhées aiguës pouvant aller jusqu’à la mort de l’abeille et causer la perte de
la colonie si de nombreuses ouvrières sont touchées. Jusqu’à une époque récente, cette
affection était provoquée par la multiplication rapide d’un parasite de l’épithélium intestinal,
Noséma apis appartenant au groupe des Micro sporidies.
Ce sont des organismes unicellulaires proches des levures qui se développent à l’intérieur
d’une cellule et s’y différencient en spores. Noséma apis, découvert en 1909 par Zander a été
classé à l’origine dans l’embranchement des protozoaires mais des recherches au niveau
moléculaires ont fait reclasser en 2006 Noséma dans les Fungus (Champignons). (22)
Photo19 : Noséma apis(24).
-Fiche d’identification du parasite : Traces de diarrhées à l’entrée, du trou de vol.

Nom : Nosémose
Agent causal : Noséma apis
Mode d’action : Protozoaire qui parasite l’intestin des abeilles adultes pour y développer
des spores.
Particularité : Maladie réputée contagieuse.
Mode de propagation : Par contact direct entre abeilles adultes lors des déplacements
d’abeilles. Intestin nécrosé, en tirant doucement sur le dernier tergite de l'abdomen, on
découvre l'intestin nécrosé de couleur blanc transparent ; un intestin sain sera brun / jaune.
(22)
-Symptômes :
Les symptômes sont les suivants :
- Les abeilles ne peuvent plus voler et donc ne peuvent plus déféquer.
35
- Les abeilles ont un abdomen gonflé et sont traînantes.

- Des souillures fécales brunes sur les cadres peuvent être observées (comme des
diarrhées). (22)
-Conseils :
L’âge et le vieillissement des abeilles sont des facteurs favorisants la maladie, il faut donc
bien surveiller ces colonies. Il est possible de détruire les spores en chauffant l’équipement et
les outils apicoles pendant 15 minutes à 60°C minimum.
Dès qu’une suspicion apparaît, il est recommandé d’alerter le vétérinaire officiel. (22)
4-La loque Européenne: (22)

- Définition :
La loque européenne est une maladie grave de l'abeille en général et du couvain en
particulier. Elle est moins grave que la loque américaine, même si elle compromet plus ou
moins fortement la récolte.
Elle affecte les larves des 3 castes.
Elle s'est répandue dans le monde entier. (22)
Photo 20 : Le couvain atteint de loque européenne. (24)

-Fiche d’identité :
Nom : Loque européenne
Agents en cause : Streptococcus pluton, Bacillus alvei, Streptococcus faecali,
Achromobacter eurydice, virus.
Mode d’action : bactérie qui affecte les jeunes larves du couvain, Prolifèrent dans les tissus
larvaires au stade de pré pupe.
36
Mode de propagation: Les spores des bactéries sont véhiculées par les abeilles ou par
l’apiculteur. (22)
-Symptômes :
La colonie est moins peuplée et affaiblie.
La maladie agit sur le couvain appelé « ouvert » (= non operculé).
On trouve des larves mortes, affaissées, toutes tordues, de couleur jaune à brun foncé,
non filante.
Le couvain a une apparence de mosaïque (larve desséchée non adhérente) et dégage une
odeur aigre.
Nécessité de confirmer le diagnostic par un laboratoire (bactéries mises en culture).
-Conseils :
La loque européenne est moins grave que la loque Américaine car les larves peuvent être
nettoyées par les abeilles et l’élimination des causes favorisantes conduit à la guérison.
Il suffit de bien surveiller ces colonies et d’alerter le vétérinaire officiel dès la suspicion
de la maladie. (22)
5-Loque américaine: (22)

-Définition :
Infection bactérienne très contagieuse du couvain. Touche le couvain des abeilles
C'est au stade de larves âgées d'un à deux jours que les abeilles mellifères sont sensibles à la
contagion ; la maladie n'est pas dangereuse pour l'homme
Le test de
l’allumette
Introduire un petit bâton
dans la cellule, remuer,
et retirer lentement le
bâtonnet de la cellule.
S’il apparaît un filament
brun, visqueux (1 ou 2
cm) = loque américaine
.
Photo21 : Infestation par loque américaine. (24)
37
- Fiche d’identification :
Nom : Loque américaine
Agent causal : Bacillus larvae.
Mode d’action :(comme la loque européenne).
Bactérie qui affecte les jeunes larves du couvain.
Prolifèrent dans les tissus larvaires au stade de pré pupe.
Particularité : Maladie Réputée Contagieuse.
L’agent causal est très résistant (40 ans).
Mode de propagation :
Les spores des bactéries sont véhiculées par les abeilles ou l’apiculteur, couvain affecté,
larves affectées. (22)
-Symptômes :
La colonie est moins peuplée et affaiblie.
L’opercule est affaissé, percé de petits trous de formes irrégulières et de couleur brunâtre
Sous l’opercule, on observe une larve brune, filante, ou adhérente et se desséchant. Les
lignes de segmentation ne sont plus visibles et les parties du corps ne se distinguent plus.
Seule la langue demeure droite et proéminente.
Le couvain a une apparence de mosaïque à odeur d’orange pourrie ou poisson mort.
Nécessité de confirmer le diagnostic par un laboratoire (morceau de couvain de 10*10cm)
.(22)
-Conseils :
La loque américaine est probablement la maladie la plus dévastatrice qui puisse affecter le
couvain de l’abeille mellifère. Il faut désinfecter régulièrement tout le matériel, à la flamme
ou à l’eau de Javel. (22)
38
6- Le petit coléoptère : (22)

-Définition :
Coléoptère parasite de la ruche, dont les adultes et larves se nourrissent de miel, de pollen
et surtout de couvain d'abeilles.
Touche les abeilles et les bourdons.
Le petit coléoptère de la ruche est un parasite des abeilles mellifères et des bourdons. La
maladie n'est pas dangereuse pour l'homme. (22)
Photo 22 : Atthina tumida (larve) Photo 23 : Attina tumida (adulte) (24)
-Fiche d’identification du parasite :

Nom : Aetthina tumida.
Agent causal : Aetthina tumida ou Petit Coléoptère.
Mode d’action : Ponte d’œufs, les larves se nourrissent de miel, le pollen et surtout de
couvain.
Particularité : Inexistante à Madagascar mais « à notification immédiate » si observations.
Maladie réputée contagieuse.
Mode de propagation :
Le coléoptère adulte se déplace en volant.
Taille du parasite : 3mm.
La femelle s’introduit dans la colonie ; elle dépose des œufs dans les fissures de la ruche.
Les larves se nourrissent de miel des œufs et larves d’abeilles.
Après avoir creusé des tunnels au travers des rayons, elles quittent la ruche, elles
s’introduisent dans le sol et s’y développent jusqu'à l’éclosion des coléoptères adultes. (22)
39
.-Le cycle de reproduction des petits coléoptères des ruches :
La femelle s’introduit dans la colonie
Elle dépose des œufs dans les fissures

De la ruche
Elles s’introduisent dans le sol et
s’y développent
Les larves se nourrissent de miel

des œufs et larves d’abeilles.
Eclosion du coléoptère
adulte Après avoir creusé des tunnels au travers.
Des rayons, elles quittent la ruche
-Symptômes:
Les dégâts de ce parasite (observable à l’œil nu car sa taille est de 5-7mm) sont
principalement dus aux larves qu’il pond et qui produisent :
- Une pollution fécale.
- Une fermentation du miel (par écoulement et mélange avec les excréments).
- Une destruction progressive des rayons (menant à l’effondrement de la colonie).
Un diagnostic au laboratoire (microscope) sur les coléoptères adultes, leurs larves ou

leurs œufs. (22)
-Conseils:
Bien surveiller ces colonies mais aussi le matériel apicole stocké.
-Il ne faut pas éviter de laisser en plan des hausses plus de 2 ou 3 jours.
-Il faut être très vigilant lors d’importation d’abeilles d’Afrique du sud, d’Amérique du
nord et d’Australie (attention aux importations illégales)). (22)
40
7-Ascospherose : (22)
-Définition :
C'est un champignon qui s'attaque au couvain, appelé aussi couvain "plâtré", il laisse des
larves dures, blanches, couvertes de champignons.
Rarement responsable de la mort d'une colonie, il en affecte néanmoins
le fonctionnement, réduisant la récolte de miel. C'est aussi le signe d'une mauvaise condition
de la ruche, froid et humidité sont des facteurs prépondérants.
Les spores étant souvent présents à l’état latent, pas de traitement médicamenteux:
Orienter ou déplacer sa ruche dans un endroit plus sec, plus ensoleillé, favoriser les
planchers grillagés pour aérer, sinon les nettoyer fréquemment, les débarrasser les larves
évacuées par les abeilles. (22)
Photo 24 : Cadre infecté par Ascosphera apis(22)
-Fiche identification de parasite :

Nom : ASCOSPHEROSE (Autre nom : couvain calcifié, couvain dur)
Agent en cause : Ascosphera apis.
photo24: Cadre infecté par Ascosphera apis.
Mode d’action : Les spores de ce champignon germent dans l’intestin de la larve et
forment un mycélium qui parasite et tue cette larve.
Mode de propagation : La contamination peut provenir de manipulations ou matériels
contenant des spores du Champignon, larve momifiée et rejetée, larve atteinte. (22)
-Symptômes :
- Les cadres sont infectées et le couvain devient clairsemé, en « mosaïque ».
- Les larves atteintes sont momifiées (blanches ou noires) et rejetées sur la planche
d’envol.
41
- Les larves désoperculées sont en position redressée.

- On observe une humidité excessive sur les parois de la ruche.
Diagnostic microscopique au laboratoire sur larves mortes. (22)
-Conseils :
L’apparition de l’Ascosphérose est révélatrice de mauvaises conditions de vie pour la
ruche. De plus, les températures basses et une humidité importante favorisent son apparition
(il est préférable de choisir un emplacement ensoleillé pour le rucher et de favoriser l’aération.
de la maladie. (22)
8-Aspergillose :(23)
-Définition :
L'aspergillose est une maladie qui touche à la fois le couvain et les abeilles adultes, elle
est également très contagieuse.
Attention, cette maladie est transmissible à l'homme, Aspergillus flavus est le second
vecteur en importance de l'aspergillose humaine, ce champignon s'attaque aux poumons si
bien que la maladie est parfois confondue avec la tuberculose. (23)
Photo 25 : Aspergillus flavus. (24).
-Fiche identification de parasite :

Nom : ASPERGILLOSE (Autre nom : couvain pétrifié, Aspergillomycose).
Agent en cause : Aspergillus flavus.
Mode d’action : Idem Ascosphérose.
42
Mode de propagation : La contamination peut provenir de manipulations ou matériels, des

spores du champignon. (23)
-Symptômes:
Les symptômes sont les mêmes que pour l’Ascosphérose à la différence que :
- Aspergillus flavus s’attaque également aux abeilles adultes.
- Les momies sont plus dures et sont le siège d’une production de spores jaune verdâtre.
- Le champignon peut sortir de l’alvéole et se répandre autour sur le cadre.
Diagnostic microscopique au laboratoire sur larves mortes. (23)
-Conseils:
L’apparition de l’aspergillose est plus rare que l’Ascosphérose, de la même façon, c’est
un facteur révélateur de mauvaises conditions de vie pour la ruche ; Elle freine le
développement de la ruche et donc la production de miel, le port de masque est donc
obligatoire lorsque l’on traite des ruchers contaminés.
Attention : ce champignon est responsable d’une maladie pulmonaire chez l’homme.
de la maladie. (23)
43
Chapitre III :
L’apiculture
32
Chapitre III. L’apiculture.
1-Généralités :(16), (18)

1-1-Introduction:
Branche de l’agriculture, qui consiste en élevage d’abeilles à miel pour exploiter les
produits de la ruche. L’apiculteur doit procurer au rucher un abri, des soins, et veiller sur son
environnement ; puis, il récolte une partie mesurée de ces produits : miel, pollen, cire, gelée
royale et propolis.
Pratiquée sur tous les continents, cette activité diffère selon les variétés d’abeilles, le
climat et le niveau de développement économique. C’est une activité où se mêlent des
méthodes ancestrales comme l’enfumage, et des méthodes modernes comme l’insémination
artificielle, ou l’étude du trajet d'abeilles équipées de micro réflecteurs radar. (18)
1-2-Histoire de l’apiculture :
L’homme n'élève réellement des abeilles que depuis le XVIIIe siècle. Cependant, la
consommation de miel remonte à environ douze mille ans ; à cette époque, l’homme
pratiquait la cueillette, qui entraîne souvent la destruction de la colonie, comme l’atteste la
peinture rupestre trouvée à la « cueva de la Araña », grotte de l’Araignée, près de Valence en
Espagne, vieille de six mille ans. On y voit un homme suspendu à des lianes, portant un
panier pour recueillir sa récolte, la main plongée dans un tronc d’arbre, à la recherche de
rayons de miel. On ne sait pas exactement quand la domestication de l’abeille a eu lieu.
La première ruche fut sans doute issue du prélèvement d’un tronc d’arbre creux contenant
un essaim. Plus tard, avec la maîtrise des techniques d’enfumage, apparurent les premières
fabrications de ruches artificielles, sans doute faites de troncs creusés ou d’écorce de liège.
L’apiculture était courante dans le Haut Empire égyptien du XXIVe siècle av. J.-C. Des
représentations ont été mises au jour dans le temple du roi Ne-Ouser-Rê à Abou-Gourab
(Égypte antique), où l’on voit des scènes montrant l’extraction et la conservation du miel.
L’apiculture fut une activité agricole importante dans la Grèce antique.
Il existe plusieurs traités qui concernent l'apiculture, durant la période de la Rome

antique: Pline l'Ancien décrivit avec précision certains modèles de ruche mobile, en osier ou
en liège (apiarium), et Virgile y consacra le quatrième Chant de ses Géorgiques.
44
Dans le Saint Coran, au septième siècle après Jésus Christ, la seizième sourate, « An-
Nahl », Les Abeilles, était consacrée à l'apiculture.
Des modèles de ruches en planches étaient courants dans l’Antiquité, ainsi que des ruches
tressées, et en céramique : elles furent d’abord faites de baguettes, de bois entrecroisées,
étanchées avec un mélange de bouse de vache et de cendres. Les ruches en paille tressée, plus
tardives, ont été mentionnées pour la première fois dans une ordonnance de Charlemagne,
datée de 799, le Capitulaire De Villis. La récolte dans ces ruches était pratiquée par étouffage
total ou partiel de l’essaim, ou encore par la taille de rayons, ce qui entraînait sa mort, ou son
affaiblissement.
L’invention de la hausse remédia à ces inconvénients, et c'est à partir de ce moment que

l'on a pu commencer à parler d'élevage. En 1772, Jonas de Gélieu décrivit la première ruche à
hausse fonctionnelle dans sa nouvelle méthode pour former les essaims artificiels.
L’avènement de l’apiculture moderne se fit par l’invention du cadre mobile, mis au point en
1844, par le Dr Charles Paix Debeauvoys (1797-1863).
1-3-L’art de l’apiculture :
L’apiculture concerne l’élevage des abeilles à miel domestiques du genre Apis,
principalement Apis mellifera, Apis cerana, et de quelques espèces, sans dard, de la race des
Meliponini. L'abeille est le seul insecte, avec le Bombyx du mûrier, le Ver à soie, que l'on
qualifie de domestique. Les abeilles peuvent redevenir sauvages lorsqu’elles s’échappent du
rucher à l’occasion de l’essaimage, ou devenir domestiques à l’occasion de la capture d’un
essaim sauvage.
La conduite d’une colonie consiste principalement à veiller à l’état de la démographie des

ruches afin d'optimiser la production et d'assurer la survie de la ruche.
Pour se reproduire, et survivre, une colonie d’abeilles cherche à accumuler un maximum

de provisions pendant la saison favorable, afin de pourvoir à ses besoins pour les saisons
défavorables. Dans les pays du nord, cette période est l'hiver, dans le sud et en Afrique, cette
période est la saison sèche.
45
-La colonie :
Une colonie d’abeilles se compose d’une reine unique, de nombreuses ouvrières,
femelles, de faux bourdons, mâles, et de couvain, œufs, larves, et nymphes; elle s'installe dans
une seule ruche.
L’abeille était déjà présente il y a soixante millions d'années sur terre, des fossiles à
l’aspect identique aux abeilles actuelles ont été mis au jour. Cette longévité est le résultat de
l’adaptabilité exceptionnelle de cette espèce, le comportement de l’abeille est régi par des
facteurs innés, et par son adaptabilité aux conditions d’environnement.
La population de la colonie varie suivant les saisons, elle est plus importante pendant les
périodes où les ressources sont abondantes, de 30 000 à 70 000 individus, afin de faire le plus
de récoltes possibles. Elle diminue en hiver, à six mille individus, afin de minimiser la
consommation de provisions. Cependant, elle ne doit pas être trop faible, car c’est elle qui
devra relancer la colonie au printemps.
1-4-L’apiculteur :
La France compte environ soixante-neuf mille apiculteurs possédant 1 345 000 ruches.
Les professionnels, exploitant plus de 50 ruches, représentent deux pour cent du nombre
d'apiculteurs et exploitent quarante pour cent du total des ruches.
Les apiculteurs proviennent de tous les horizons sociaux, hommes, femmes, campagnards
ou urbains. Certains ont découvert l’apiculture au hasard de leur parcours, d’autres, souvent,
ont été initiés, jeunes alors qu’ils accompagnaient leur père ou grand-père au rucher. Attentifs
à l’écosystème entourant leurs ruchers, la botanique et l’entomologie font souvent partie de
leur champ d’intérêts. C’est en tout cas une activité qui se pratique avec passion, sinon
l’abandon survient.
On dit que l’abeille est la sentinelle de l’environnement, on prête faussement à Albert

Einstein cette citation : « Lorsque l’abeille disparaîtra, il ne restera plus que quatre ans à
vivre à l’homme » (La dite citation date de 1994). L’apiculteur est le premier à constater les
dysfonctionnements dans ses colonies ; il intervient alors pour alerter les pouvoirs publics ou
46
l’opinion : en Europe, certains produits phytosanitaires ont été interdits suite à leurs
interventions.
Photo26 : L’apiculteur. (24)
1-5- La ruche :
Une ruche est une structure artificielle, presque fermée, abritant une colonie d'abeilles
butineuses qui vit, produit du miel et élève de nouvelles générations d'abeilles.
Il s'agissait autrefois d'une structure tressée ou creusée dans un tronc mort. Il s'agit aujourd'hui
généralement d'une caisse de bois, construite par un apiculteur. Les abeilles y construisent leur nid
pour élever leur progéniture et entreposer du miel pour l'hiver suivant, selon un rythme de vie bien
défini. L'équivalent naturel de la ruche est souvent nommé "nid".
Dans tous les cas, la structure interne de la ruche est une matrice dense de cellules
hexagonales de cire d'abeille, appelée « un nid d'abeilles ». Les abeilles utilisent les cellules
pour le stockage de la nourriture (miel et pollen), et pour le renouvellement de la population
(œufs, larves et pupes). Seules les espèces du sous-genre Apis sont élevées dans des ruches
construites par l'homme, mais seulement deux espèces ont pu être domestiquées (Apis
mellifera en occident et Apis cerana en Orient).
A l'état naturel, les abeilles sauvages peuvent établir leur colonie à l'air libre, à partir d'un
essaim suspendu à une branche d'arbre, dans des anfractuosités, cavités d'un arbre creux
(vivant ou mort), anfractuosités dans la roche, cheminée ou cavité dans une construction, etc.
Un groupe de ruches est un rucher. Le plus grand rucher d'abeilles domestiques de France
se trouve à Montfrin, dans le Vard.
L'apiculture regroupe les connaissances liées à l'élevage d'abeilles domestiques et à la

construction de ruches.
47
-Les types des ruches :

Ruchers traditionnels : On peut dire que les ruches traditionnelles, en paille, ne font
qu'apporter une enveloppe à la colonie des abeilles, parce qu'il n'y a pas de structure à
l'intérieur d'une ruche traditionnelle, les abeilles remplissent leur ruche de miel, déposé dans
des alvéoles de cire, appelés « alvéoles à mie »l.
Photo 27: La ruche traditionnelle. (24)
L'alvéole à miel se lie fortement, et on ne peut la déplacer sans la détruire, donc, la

récolte du miel détruisait en général la ruche, malgré les modifications apportées pour éviter
sa destruction.
On extrayait en général le miel des ruches traditionnelles par pressage ou tapotage, ce qui
écrasait les alvéoles faits de cire. A cause de cette méthode de récolte, les ruches en paille
fournissaient plus de cire mais moins de miel qu'une ruche moderne.
En général, on n'utilise plus de ruches en paille, et, de plus, elles ont été déclarées non
réglementaires dans beaucoup de pays : elles ne permettent pas d'inspecter les abeilles et les
alvéoles pour détecter les maladies et les parasites, sans la destruction des alvéoles, et souvent
de la colonie.
Il y a trois sortes de ruches traditionnelles :
 Les ruches en tuiles.

 Les ruches en paille.
 Les ruches de gomme.
Il existe également des ruches emmurées.
48
L'apiculture moderne a apporté les ruches divisibles, à cadres amovibles, facilitant la

conduite des ruches.
-La ruche moderne : C’est l’unité de vie construite par l’apiculteur pour accueillir une
colonie d’abeilles. Aux XIXe et XXe siècles, la recherche d’une apiculture rationnelle, et une
approche scientifique de l’apiculture ont conduit à la mise au point des ruches modernes, qui
se caractérisent par l’adoption de cadres amovibles, de dimensions précises et standardisées.
Les cadres amovibles permettent d'intervenir dans la ruche sans la détruire. Les rayons
construits par les abeilles peuvent être facilement être extraits et remis en place. Ils sont bâtis
dans les cadres, ou suspendus à des barres ou barrettes sur lesquelles l'apiculteur a placé des
amorces de rayons. Il existe deux grandes familles de ruches :
 Celles qui peuvent être agrandies par empilement vertical d’éléments standard,
dites : ruches divisibles.
 Celles qui peuvent être agrandies par ajout de cadres, latéral, les dimensions des
ruches verticales varient en fonction du nombre d'éléments empilés, les
horizontales ont toujours le même aspect extérieur, et elles sont assez spacieuses
pour accueillir des rayons supplémentaires, au fur et à mesure du développement
de la colonie.
Figure 28 : Ruche moderne. (24)
49
Les points positifs d’apiculture moderne :
-L’apiculture moderne utilise des ruches avec des cadres mobiles, cela permet un échange entre
les ruches et facilite l’extraction de miel et les traitements.
-L’apiculture moderne peut être mécanisée : transport, extraction, conditionnements des

produits apicoles.
-Elle permet de faire une prévention et un traitement plus efficace et de respecter la

législation sanitaire vétérinaire.
-Les colonies en ruches modernes peuvent échapper aux intoxications. (suite aux
traitements phytosanitaires essentiellement), grâce à la mobilité des ruches qu’on peut
déplacer dans une autre région non polluée.
-Dans ce système on peut sélectionner du matériel biologique dont les caractéristiques

génétiques sont connues.
-Les points négatifs de l’apiculture moderne :
Les grandes ruches ont besoin d’un personnel qualifié pour leur entretien, ils ont
également de grands facteurs de contamination et de propagation des maladies qui sont la
dérive de l’elevage, l’utilisation d’un matériel commun et par le personnel lui-même quand il
ne respecte pas les mesures d’hygiène lors de son intervention.
2-Matériel apicole : (6), (13), (14)

2-1-Matériel d’élevage :
-La ruche : Il y a 2 modèles de ruches :
 La ruche Langstroth (modèle américain) : convient pour les régions du littorale.

 La ruche Dadant 10 cadres : est préférable pour les régions froides car elle possède un
corps volumineux qui renferme plus de provisions et plus d’abeilles.
50
Les éléments constituants la ruche :

 Le plancher.
 Le corps de ruche avec 10 cadres de cire.
 La hausse.
 Le couvre cadre.
 Le toit.
 Nourrisseur.
-Toit plat emboîtant : protège des intempéries et qui doit être recouvert de zinc.
-Cadre nourrisseur : pour donner le sirop aux abeilles
-Couvre cadre : protéger les colonies en interdisant les excursions des abeilles.
-Hausse : renferme les cadres destinés à stoker le miel élaboré par la colonie.
-Grille à reine : empêche le passage de la reine qui va pondre dans la hausse.
Photo29 : Cadre nourrisseur, couvre cadre transparent, grille à reine. (24).
-Corps de la ruche : Contient les cadres de développement de la colonie.

-Plateau réversible : Permet l’entrée et la sortie des abeilles. -
Support de la ruche : Isole la ruche du sol et la protège contre les prédateurs, parasites et
moisissures.
Photo30 : Le corps de la ruche, plateau réversible, support de la ruche. (24)
51
-La protection du bois : Le bois d’une ruche, doit être traité en vue de la protéger contre
les intempéries, les insectes, les champignons et les bactéries de la nourriture, il y a 4
procédés principaux :
 Enduit et peinture.
 Le trempage au carbonyle.
 Le trempage dans la cire minérale.
 Le trempage dans le penta chlorphénol.(6)
2-2-Matériel d’exploitation : (13), (14)
-Voile et les gants, la veste, le pantalon : servent à l’apiculteur de protection contre les
piquûres d’abeille.
Photo 31: Le voile, les gants, la combinaison. (24)
-Enfumoir : instrument indispensable, produit la fumée pour calmer et occuper les abeilles, il
est recommandé particulièrement d’employer les feuilles d’eucalyptus pour obtenir un fumée
abondante.
-La cire gaufrée : plaque de cire pure, imprimée en nid d’abeille sur ses 2 faces, les amorces
des cellules hexagonales d’ouvrière, les abeilles ayant à leur disposition des cellules
préfabriquées, consacrent moins de temps et d’énergie.
52
-La brosse à abeilles : instrument utilisé pour balayer les abeilles des cadres, les poils de la
brosse doivent être en soie souple, pour ne pas blesser les abeilles.
Photo 32: Enfumoir, cire gaufré, la brosse à abeilles. (24)
-Les chasses abeilles : Petit appareil qui permettent de refouler les abeilles vers des
points précis. Ces appareils sont dirigés vers le corps de la ruche pour que les abeilles
abandonnent la hausse, l’opérateur peut extraire les cadres de miel sans gêner ou blesser les
abeilles.
-Le chasse reine ou grille à reine : Feuilles de plastique ou de métal à travers les
quelles, seules les ouvrières peuvent passer, elles sont placées entre la hausse et le corps de la
ruche pour éviter que la reine passe dans la hausse et y pond ses œufs.
-Le racloir : Instrument utilisé pour le nettoyage du plateau et des parois de la ruche.
- Le lève cadre : Il sert de levier ou de grattoir, on l’utilise pour décoller les différentes
parties de la ruche.
-Les trappes : Utilisées soit pour capturer les faux bourdons surnuméraires dans la ruche,
soit pour capturer les essaims mais aussi de chasser des abeilles des ruches.
-Les nourrisseurs : Ce sont des récipients de 10 litres ou plus de capacité, posés devant ou
sur la ruche et où les abeilles viendront chercher le sirop. Les nourrisseurs à grande capacité,
placés au dessus de la ruche présentent l’avantage de ne pas déranger les abeilles lors de la
distribution du sirop de nourrissent.
-Les cages d’expédition : Instrument qui permettent de placer une nouvelle reine dans une
colonie ou de transporter les reines.
Photo33 : Chasse abeille, trappe, lève cadre. (24)

53
-La burette à cire : Pour lutter la cire gaufrée, faire l’étanchéité du cadre nourrisseur en bois.
-La chaudière : Sert à faire fondre la cire des vieux cadres.
Photo34 : Chaudière, burette à cire. (24)
-Autres instruments : Peinture à reine, médicament, pulvérisateur, sac à combustible,

rabot à désoperculer. (13), (14)
2-3-Le matériel de récolte : (6), (14)

-Le couteau à désoperculer : Pour la désoperculation des cellules des cadres de miel avant
de les placés dans l’extracteur.
-Eperons : ces instrument utilisé pour provoquer la désoperculation de certaines cellules
qui en dépit de l’intervention du couteau, restent fermées.
Photo 35 : Couteau, éperons. (24)
-L’extracteur : Appareil utilisé pour l’extraction du miel, en exploitant la force centrifuge, il

permet d’extraire le miel.
-Filtre à miel : Instrument utilisé pour la filtration de miel afin d’éliminer tout de suite les
nombreuses articules de cire qui y ont été mêlées lors l’extraction.
54
-Le maturateur: Cylindre en inox surmonté d’une passoire à plusieurs tamis, un robinet
placé dans le bas de l’appareil permet une mise en pots très facile. Le maturateur doit être
recouvert intérieurement d’une peinture alimentaire, dans le récipient le miel subit une
décantation de quelque jours, pour qu’il a bondonne ses impuretés (débris de cire, amas de
pollen, bulle d’air).
Des seaux à miel, des pots de verre, de plastique ou de carton, servent au conditionnement du
miel, il faut noter que dans certaines forêts, l’apiculteur est tenu de disposer constamment
d’une petite réserve d’eau à utiliser pour prévenir tout début d’incendie possible à partir
d’étincelle provient de l’enfumoir. (6), (14)
Photo36 : Extracteur, filtre de miel, maturateur. (24)
Désinfection du matériel :(6)
-Pour tout le matériel : grattage soigneux éliminant déchets, cire et propolis qui sont brûlés.
-Pour les rayons bâtis, cire : trempage successivement dans 2 solutions aqueuses de formol
à 20% le premier jour pendant 10 heures, le second durant 36 heures.
-Pour le matériel en bois : flambage ou passage au four, jusqu’a l’obtention de la teinte brun
claire du bois.
-Pour le matériel métallique : lavage, brossage. (6)
3-Le nourissement des abeilles: (14)

3-1-Le nourrissement artificiel :
Il a été constaté qu’un manque en aliment énergétique ou protéique affaiblit les colonies
d’abeilles et baisse par conséquent leur production.
Le but essentiel du nourrissement : le nourrissement massif d’automne, le nourrissement
stimulant du printemps, d’appoint en été et de secours. (14)
55
3-2-Le nourrissement massif :

Ce type de nourrissement revêt une grande importance vu le rôle qu’il joue durant la
période, la plus critique de la vie d’une colonie c'est-à-dire la période de l’hivernage, ou de
claustration durant la quelle les provisions sucrées doivent être suffisantes pour permettre aux
abeilles de survive. L’apport de ces provisions doit être terminé avant les premiers froids,
c’est-à-dire en automne (septembre, octobre).
Il faudrait savoir que pour passer un hiver dans des bonnes condition, une colonie
d’abeilles doit disposer d’environ 8 kg de provisions sur le littoral et jusqu'à 12 kg dans les
régions froides, le sirop est obtenu en mélangeant 1.5a 2 kg de sucre cristallisé à 1litre d’eau
bouillie.(14)
3-3-Le nourrissement stimulant ou spéculatif :

Le nourrissement stimulant est indispensable pour rendre plus de dynamique, aussi bien
les excellentes colonies qui les moins bonnes. Le nourrissement peut être effectué au
printemps ou à la fin de l’été. Au printemps, il fait démarrer l élevage et à la fin de l’été il
empêche les colonies de l’abandonner tôt. La période de nourrissement en Algérie commence
dés la fin de l’hiver, généralement le 15 janvier sur les régions froides, il doit être pour suivie
jusqu’au début de la miellée vers les mois d’avril et mai. Il diffère du premier du fait qu’il
doit être donné en petite quantités, à intervalles réguliers (tous les deux jours) et à une faible
concentration (1kg de sucre pour 2litre d’eau).
Le nourrissement spéculatif ne peut remplir sont but de stimuler l’élevage qu’avec une
fourniture de pollen à la colonie, le pollen forme la base de la nourriture des nourrices et du
couvain. (14)
3-4-Le nourrissement de disette :

Le nourrissement de disette peut s’imposer à la fin d’un hiver qui se prolonge où les
provisions ne suffissent plus. Dans les régions à miellée courte et réduite, un temps
défavorable peut créer le danger de famine même à la fin du printemps et en été après la pose
précoce les hausses. (14)
56
3-5-Le nourrissement de secours :

C’est une particularité du climat Algérien d’offrir en hiver des périodes prolongés de
beau temps, au cours des quelles l’activité des colonies est stimulée par la floraison d’une
végétation précoce : oxalis, moutarde de champs.
Le repos hivernal des colonies est alors rompu lorsque le froid et les intempéries
surviennent à nouveau, les butineuses ne sortent plus et les apports en nourriture cessent 2-
3kg de sucre en sirop concentré sont donné en une seule fois à la colonie affaiblie.
S’il n y a pas de réserve de pollen dans les rayons ni de possibilités d’en récolter en
dehors par suite, par exemple, du mauvais temps, alors le nourrissement au sucre et au miel se
montre à la longue sans résultat.
L’apiculteur doit distribuer à ces colonies des rayons de pollen ou, s’il n’en dispose pas
utiliser des produits de remplacement. (14)
3-6-Les produits de remplacement :

A défaut du pollen les meilleurs produits susceptibles de le remplacer seraient d’après
plusieurs chercheurs :
-La levure de bière séchée.

-La farine de soja déshuilée, privé de ces principes amers ne dépasse pas 5 à 7% de
matière grasse.
-Le lait écrémé en poudre.
-L’eau de trempage provenant de l’amidonnerie et actuellement utilisée par l’industrie
spécialisée pour supplémenter divers sirops de nourrissement destinés aux abeilles. (14)
4-Etablissement du rucher : (10)

4-1-Quand et comment installer un rucher :
Avant de se lancer dans l’activité apicole, il faut déterminer le lieu ou implanter le rucher,
ce qui revient à choisir un bon emplacement pour les abeilles.
57
Dans la mesure où ces dernières ont besoin d’un grand « pâturage » ou récolter le nectar
et le pollen, il s’agit de vérifier que la zone s’étendant sur environ 4 à 6 Km autour du rucher
comporte une végétation suffisante pour offrir une alimentation abondante.
L’approvisionnement en eau est lui aussi capital, car en absence de cours d’eau ou de
sources diverses il faudra y pourvoir artificiellement.
Notons cependant que de vastes étendues d’eau peuvent constituer un inconvénient quand
elles rendent la zone particulièrement humide, ou bien lorsqu’elles doivent être franchies pour
rallier le lieu de butinage.
Il est important en outre que l’emplacement du rucher soit être protégé des vents et, dans
les régions très chaudes, des ardeurs du soleil. Le site idéal est celui que permet d’orienter
l’ouverture des ruches au sud-est, et d’installer ces dernières derrière un écran d’arbres à tronc
élevé et à feuilles caduques qui les abriteront du soleil en été, et qui ne priveront pas de
lumière en hiver. Tout en les protégeant du vent froid du nord. Il convient enfin de veiller à
surélever les ruches de manière à ce qu’elles soient isolées d’un moins 40 à 50 cm du sol.
Ce qui facilite le travail et évite les problèmes dus à l’humidité et à l’intrusion éventuelle
de petits animaux nuisibles.
En fonction des besoins des insectes et de ceux de l’apiculteur, les différentes colonies
seront disposées en ligne, en demi-cercle ou selon d’autres « formations ».
Une fois que l’on a trouvé le site idéal pour le rucher, la question est de savoir comment
se procurer les abeilles et quand. S’agissant du « comment » , et vu les maladies qui
représentent aujourd’hui une grave menace pour l’apiculture, le mieux, quand on n’a pas
d’amis compétents à qui s’adresser, consiste à acheter les abeilles (colonies, essaims ou
nucléus selon les cas) chez des professionnels sérieux (il y en a heureusement beaucoup).
Cette acquisition peut s’effectuer à n’importe quelle saison, la meilleure période étant
néanmoins le printemps, entre la fin de la mauvaise saison jusqu’au moment des premières
récoltes. On peut ainsi acheter des colonies ayant fini d’hiverner, saines et fortes, qui se
mettront directement à butiner. Les abeilles se vendent alors beaucoup plus cher qu’en été, au
terme de la grande récolte, quand le prix diminue même de moitié.
Le coût sera plus faible, mais il faudra affronter les impondérables de l’hiver sans avoir
bénéficié d’une première récolte. On évitera quoi qu’il en soit de se procurer des abeilles à la
fin de l’automne et en hiver, phase durant laquelle il est impossible de procéder à des réunions
58
ou à un Nourrissement pour organiser les colonies sans courir le risque de provoquer plus de
dégâts qu’autre chose. (10)
4-2-Principales caractéristiques de l’emplacement du rucher :

Le site idéal destiné à accueillir un rucher satisfera aux conditions essentielles suivantes :
nombreuses sources nectarifères dans un rayon de 3Km. Possibilités d’approvisionnement en
eau ; exposition au sud-est ; absence d’humidité ; protection contre le vent ; éloignement des
centres industriels. (10)
4-3-Développement et conduite des ruchers :

La saison apicole débute au terme de l’hiver qui, selon les endroits, coïncide avec la
fin au mois de février ou bien de mars. Il est essentiel de pouvoir procéder au plus tôt à la
première visite de printemps afin de recueillir toutes les informations susceptibles d’être de la
colonie ainsi que ses possibilités d’extension.
Au cours de cette première intervention, qui doit avoir lieu aux heures les plus chaudes de la
journée, avec une température toujours égale ou supérieure à 15-16C°, il faut agir rapidement
et se contenter d’un contrôle général. Pour éviter d’exposer la colonie à un coup de froid qui
pourrait nuire à la reine, au couvain et aux abeilles elles-mêmes. Ce « coup d’œil » devra
permettre de réunir les données suivantes :
 Force de la ruche, que l’on détermine d’après le nombre de cadres occupés par les
abeilles.
 Volume des réserves encore disponibles, que l’on estime grâce à la quantité de miel
garnissant les bords des bâtisses.
 Vitalité de la reine, que l’on déduit de l’observation d’au moins d’un rayon de
couvain. Ces trois indications générales suggèrent les opérations à accomplir et le
temps qui devra s’écouler entre la première et la deuxième inspection. (10)
Prenons pour simplifier quelques exemples de situations standards assez courantes :
4-3-1-Situation optimale :
A la première visite, une famille prometteuse se présente avec un nombre d’abeilles suffisant
à couvrir entre 7 et 9 rayons (ceux que vous aurez laissés l’année précédente, avant
59
l’hivernage). Ces rayons n’auront pas tous le même aspect : les 2 ou 3 du milieu se présentent
remplis de couvain et de provisions alors que les rayons latéraux peuvent être à moitié vides,
parsemés ça et là de quelques abeilles se disposant à recevoir le couvain, ou bien rempli d’un
peu de nourriture operculée restée de l’hiver. Il importe que le travail des abeilles soit réparti
sur tous les rayons et ces derniers ne présentent pas les signes typiques de l’abdomen :
moisissures, excroissances de cire, miel partiellement désoperculé ou encore fermenté.
La reine d’une colonie de ce type doit être vigoureuse, bien pondre et dépose sur les rayons
encore privés de couvain en déposant des rosâtes d’œufs homogènes tandis que les
travailleuses internes s’adonnent au nettoyage et que les butineuses rentrent chargées de
pollen. Les diaphragmes rempliront les espaces vides qui devront être propres et sans trace
d’humidité ou de moisissure.
Le choix d’élargir les espaces en ôtant un diaphragme et en insérant un nouveau rayon

(construit au préalable en prévision de cette éventualité ou à construire sur le champ).
Dépendra de la situation météorologique et des pâturages disponibles.
Il est conseillé, en début de saison, de ne jamais insérer plus d’un nouveau rayon à la fois
et de le placer exclusivement en marge des rayons déjà existants, ceci afin de ne pas altérer
l’équilibre de la ruche qui s’est constitué autour de divers facteurs interdépendants : le nombre
d’abeilles la capacité de ponte de la reine, la quantité de provisions, la quantité de couvain
déjà déposé, la situation climatique, la possibilité de récolte. Si la famille répond à ces
caractéristiques vous pourrez espacer les visites en étant à peu prés assuré d’un
développement rapide et durable. (10)
4-3-2-Situation intermédiaire :
Si à l’automne précédent l’apiculteur a soigneusement hiverné ses ruches, il se trouvera
alors au printemps face à une situation intermédiaire entre le stade optimal et critique.
Les familles couvrent initialement environ 6 rayons et, moyennant des contrôles
hebdomadaires, se développement correctement avec les pontes régulières de la reine.
Quelques suppléments de nourriture stimulante ou de soutien et le rajout d’un rayon à chaque
nouvelle visite constitueront l’essentiel des interventions pour ce type de ruche.
La nourriture doit être soigneusement dosée : on évitera toute exagération afin de ne pas
provoquer un excès de sirop dans le nid et de conserver ainsi des espaces vides nécessaires
60
pour le couvain. D’autre part, toute quantité en excès (surtout liquide, car proche du nectar)
inciterait la famille à prendre des dispositions pour l’essaimage. (10)
4-3-3-Situation d’urgence :
Si lors de la première visite, vous vous trouvez face à une famille qui occupe à grand-
peine quatre rayons, avec peu de provisions et peu de couvain, assurez-vous que cela ne soit
pas dû à un facteur tel une mortalité élevée suite à un hiver rigide ou encore des provisions en
quantité insuffisante.
Si la reine est belle et vigoureuse, il faut intervenir pour soutenir la famille : réduire le
nombre de rayons à ceux que les quelques abeilles sont en mesure de couvrir, en choisissant
de préférence les rayons pourvus de couvain (à supposer qu’il y en ait) ; puis les placer au
centre du nid, entre deux diaphragmes, ce faisant, vous confierez aux abeilles une surface plus
restreinte à chauffer et à garnir, ce qui réduira leur stress.
On aidera ensuite la reine à pondre de manière un peu plus active en lui fournissant une
dose conséquente de nourriture artificielle : un bon candi, acheté dans le commerce plutôt que
fait maison, car celui que l’on fabrique soi-même, à base de sucre (70%) et de miel (30%)
risquerait de transmettre des maladies d’abeilles (non transmissibles à l’homme) véhiculées
par un miel provenant d’une ruche malade. Vous pouvez également utiliser un sirop de sucre.
La différence entre nourriture liquide et solide réside essentiellement dans le fait que la
première, plus stimulante, est moins digeste en saison encore fraîche tandis que la deuxième,
plus facile à digérer, sera moins aisée à être consommer par les abeilles.
Une ruche en situation critique peut obliger l’apiculteur à effectuer de fréquents contrôles.
Si la reine est saine, elle se reprendra bien vite et, au fur et à mesure de l’éclosion du
nouveau couvain, le besoin se fera sentir d’élargir la famille sur de nouveaux rayons, ce que
l’on fera toujours en suivant la méthode préconisée, à savoir ajouter un rayon à la fois et le
placer en position excentrée, par rapport aux rayons préexistants.
Si à l’inverse la reine de la famille est trop affaiblie vieille ou malade, il ne sera pas
possible de sauver la ruche à moins que l’apiculteur n’intervienne en faisant fusionner deux
ruches faibles, éliminant la reine la moins prometteuse. Cette intervention n’offre hélas
aucune garantie absolue de succès car les probabilités de rechute sont nombreuses ce qui, le
61
cas échéant, place la ou les familles touchées dans la catégorie des « situations désespérées »
ci-après analysées. (10)
4-3-4-Situation désespérée :
Pour des raisons pouvant relever de la négligence de l’apiculteur ou simplement d’un

malheureux concours de circonstances (un hiver froid et humide, des provisions en quantité
insuffisante ou détériorées, une reine faible), certaines ruches peuvent, au sortir de l’hiver, se
trouver dans une situation désespérée. Le cas typique est celui de la famille orpheline. C’est-
à-dire sans reine : la seule possibilité qui s’offre alors restera la fusion avec une autre famille
ou l’insertion d’une nouvelle reine, à supposer qu’il y en ait une de disponible et que le
nombre d’abeilles présentes dans la ruche soit suffisant. Autre cas fréquemment rencontré :
celui d’une famille décimée par manque de provisions ou par cause de fermentation des
provisions dans les rayons.
Autre situation type : la famille de mâles, c’est-à-dire pourvue d’une reine ne déposant
que les œufs mâles. La situation reste la même : faire fusionner plusieurs familles affaiblies,
en choisissant parmi elles belles abeilles et la reine la plus vaillante.
L’association avec des familles déjà les plus fortes constitue une grave erreur, car une
famille affaiblie peut être porteuse de maladies et contaminer ainsi, parfois de manière
irréversible, des abeilles saines et productives. Il est dans tous les cas fortement conseillé de
surveiller étroitement les familles sorties de l’hiver dans de mauvaises conditions, vu leur
propension à créer des difficultés au cours de la saison. (10)
4-4-Comment procéder à une visite de printemps :
Photo 37 : Saison apicole qui commence. (24)
62
Voyons en résumé les opérations à accomplir pour effectuer une visite profitable :
-On prépare l’enfumoir de façon à obtenir une belle fumée épaisse et blanche.
-On se place derrière la ruche (jamais devant), ou bien sur le côté au cas ou il n’y aurait
pas assez d’espace à l’arrière.
-En évitant de donner des coups ou de violentes secousses à la ruche, on soulève le

couvre-cadres à l’aide de couteau d’apiculteur.
-Avec des gestes rapides, mais pas saccadés, on projette un peut de fumée de manière à
refouler les abeilles vers le bas, puis on retire le couvre-cadres et on le pose sur terre, contre
l’un des cotés de la ruche un prenant soin de ne pas plaquer la face garnie d’abeilles sur la
paroi de la ruche.
- Lentement et en rythme, on examine ensuite les bâtisses en commençant par enlever la

planche de partition.
- On observe les rayons afin de recueillir toutes les données dont on a besoin, sans leur
faire prendre trop froid.
- Les cadres se décalent toujours d’un cran à la fois, sur le séparateur voisin, sans jamais
les retourner ni en manipuler plusieurs simultanément.
- Avant de remettre le couvre-cadres, on enfume encore légèrement pour éviter d’écraser

trop d’abeilles. (10)
4-5-Les premières visites de printemps :
Les premières visites ont donc pour but d’apprécier l’état général de chaque ruche et du
rucher dans son ensemble. L’apiculteur a pour mission d’aider les familles les plus en
difficulté et de tout mettre en œuvre pour que les ruches se développent et soient les plus
populeuses et les plus fortes possible au moment de la récolte.
Dans cette optique il est envisageable, et même souvent recommandé, de procéder à

« l’équilibrage » des colonies, c’est-à-dire d’échanger (après s’être assuré que toutes les
familles sont en bonne santé), certains cadres.
Les premières inspections printanières permettent d’organiser des ruches suffisamment fortes
pour la saison la plus délicate de l’année, celle de l’essaimage et le début des récoltes. (10)
63
Chapitre IV
Les travaux apicoles
Chapitre IV. Les travaux apicoles.
1-Travaux de printemps :(15)
Photo38 : Un essaim qui se forme sur des branches

de plantes jeunes. (24)
1-1-Nourrissement spéculatif :
La distribution de candi ou de sirop de sucre pousse à la ponte, le nourrissement
spéculatif consiste à administrer aux colonies un sirop clair (1 litre d’eau + 1 Kg de sucre).
(15)
1-2-Introduction des bâtisses dans les ruches :

Quand le couvain s’étend sur 4 ou 5 cadres, si les abeilles n’ont pas tendance à construire,
on intercale au milieu du nid à couvain une bâtisse, c’est-à-dire un cadre dont les alvéoles ont
été édifiées par les abeilles une ou plusieurs années plus tôt. La reine vient y pondre avec
d’autant plus d’empressement que la saison est plus propice et que les apports naturels de
nectar ou les distributions de sirop de sucre sont plus judicieux.
La bâtisse glissée au milieu du nid à couvain peut être prélevée au bord de la ruche. Le
centre de cette bâtisse doit être vide, un peu de miel en haut ou sur les côtés ne gène pas la
ponte. (15)
1-3-Introduction des cires gaufrées :

A partir du 15 mars dans le midi, les ouvrières peuvent épaissir leurs rayons, vers le
sommet des cadres, à l’aide de cire nouvelle reconnaissable à sa teinte claire. Le moment est
venu de faire édifier de nouvelles alvéoles en intercalant, au milieu du nid à couvain, un cadre
muni d’une feuille entière de cire gaufrée.
64
Une introduction hâtive divise le nid à couvain en 2 portions, confine la reine d’un côté
de la ruche et réduit sa ponte, donc retarde la colonie.
Pratiquée au bon moment, l’intercalation d’une gaufrée est suivie, en l’espace de

quelques jours, de son étirement et de la construction neuve.
Dés que le couvain occupe la moitié du nouveau rayon, une autre cire peut être glissée à
coté de la première, au centre de la colonie. (15)
1-4-Pose des hausses :

L’extension de la ponte, l’accroissement de la population ne laisse bientôt dans la ruche
aucune place disponible. La préparation à l’essaimage va se manifester, il faut l’éviter.
Avant l’occupation totale du corps de ruche par les abeilles quand, après un léger
enfumage du trou de vol, apparaissent, sous le couvre-cadres, 8 ou 9 intervalles entre les
rayons bien garnis d’abeilles il est temps d’agrandir la ruche, c’est-à-dire de lui adjoindre une
hausse, une hygiène élémentaire veut qu’avant leur mise place sur les ruches aussi bien
qu’après leur enlèvement, les hausses soient posées sur un support propre. (15)
1-5-Transfert d’une colonie :

Cette opération apicole courante fait passer la colonie (abeille, couvain, provisions) ;
d’une ruche à cadres dans une autre ruche à cadres. Le transfert a pour but :
-Remplacer une ruche usagée ou à la repeindre par un logement en bon état.
-Installer une colonie sur cadre dans la ruche d’un nouveau propriétaire.
-Passer une colonie sur cadres d’une ruchette dans une ruche ou inversement d’une
ruche dans une ruchette.
-De changer de modèle de ruche et de cadres en gardant la même colonie.
Nous distinguons 2 cas :
-L’ancien et le nouveau logement appartiennent au même modèle de ruche, ou mieux, les

cadres de la ruche occupés par la colonie conviendront à la ruche où nous voulons les
installer.
65
-Le modèle de ruche changera, ce qui a lieu par exemple si l’on désire loger en Langstroth
la colonie d’une Voirnot.
Dans l’un et l’autre de ces cas, les meilleures conditions du transfert seront réunies :
-Par une journée ensoleillée, chaude sans excès, quelle que soit l’heure.
-Au cours d’une période de butinage. (15)
1-6-Transvasement de la colonie :
Nous réservons le terme de transvasement de colonie au passage des abeilles, du couvain
et même des provisions d’une ruche fixe dans une ruche à cadres. Deux méthodes s’emploient
couramment, quand des abeilles butinent. (15)
1-6-1-Première méthode :
-Soulever la ruche fixe tout en laissant en place son support formant le fond.
-Renverser la ruche fixe pour diriger sa base ouverte vers le haut.
-Chasser les abeilles de la ruche fixe à la fumée ou par tapotement, les faire passer dans un
panier, dans une ruche retournée ou dans tout autre récipient provisoire coiffant la ruche
fixe retournée.
-Démonter la ruche fixe, découper ses rayons aux dimensions des cadres.
-Placer les rayons dans les cadres en veillant à garder aux alvéoles la même position, les
fixer en entourant cadre et rayon d’une ficelle ou d’un fil de fer.
-Installer les cadres dans une ruche moderne posée à la place de la ruche fixe, y faire passer
les abeilles par-dessus ou par-devant, réduire l’entrée, nourrir. (15)
1-6-2-Deuxième méthode :
-Dans un corps de ruche à cadre, placer des cadres pourvus de cire gaufrée au milieu des
bâtisses.
-Sur le corps de ruche ainsi préparé, poser une grille à reine, puis un plateau couvre-
cadres percé d’une ouverture un peu moins grande que la base de la ruche fixe.
-Chasser les abeilles de la ruche fixe (voir première méthode).
66
-Poser la ruche fixe contenant couvain et provisions comme s’il s’agissait d’une hausse,
sur l’ouverture du plateau couvre-cadres, boucher au plâtre, au mastic ou à tout autre matériau
approprié le trou de vol de la ruche fixe ainsi que les interstices qui pourraient, à leur base,
livrer passage aux abeilles.
-Faire pénétrer les abeilles dans la ruche à cadres par la planche de vol, elles s’établissent
dans le corps, des ouvrières montent dans la ruche fixe, la reine retenue par la grille reste dans
la ruche à cadres.
-Après la naissance de tout le couvain de la ruche fixe, c’est-à-dire 25 jours après

l’operculation, on peut retirer cette ruche, le couvre-cadres percé et la grille à reine. Sur la
ruche à cadres poser un couvre-cadres normal et un toit. Chasser les abeilles de la ruche fixe,
les faire passer dans la ruche à cadres.
- Démonter la ruche fixe, récolter le miel qu’elle contient. (15)
2-Travaux d’été :
2-1-Soupesage :
L’examen d’une ruche en été surtout son poids, en la soulevant par l’arrière, on estime la
place disponible et par conséquent l’opportunité d’une intervention.
Dans les grands ruchers, la visite d’une ruche sur dix, de manière à en examiner une
lourde, une moyenne et une légère, par exemple, complète le Soupesage en précisant l’état des
colonies.
Le poids précis d’une ruche renseigne beaucoup mieux, il vient de plus, appuyer les
constatations que nous pouvons faire sur l’intensité du butinage ou sur la situation dans le
temps des époques de sécrétion du nectar. Si de nombreuses colonies prennent du poids,
celles qui stagnent ou qui réduisent leur activité doivent être visitées pour découvrir la raison
de leur état (maladie, essaimage, changement de reine) et y porter éventuellement remède.
(15)
67
2-2-Visites :
A partir de la pose de la 1re hausse, la ruche n’est ouverte et visitée que pour mettre une
2e hausse à moins que, de dehors, on ne soupçonne une maladie ou un accident : activité
anormale, cadavres nombreux. La visite la plus simple se borne à soulever le couvre-cadres et,
d’un coup d’œil, à estimer l’état de la hausse : inoccupée, occupée à moitié ou pleine. Entre
les bâtisses, des cires gaufrées placée aux mêmes rangs rendront compte de l’aptitude à bâtir
et du besoin plus ou moins pressant d’apporter une nouvelle hausse.
Pour les ruches pastorales éloignées de 50-100 Km et davantage du domicile, les visites
ont lieu une fois par quinzaine ou une fois par mois. L’intervalle entre 2 tournées varie en
fonction des renseignements que les transhumants d’une même région se communiquent au
hasard de leurs rencontres et des données de la météorologie, en attendant la généralisation
des minitels et la diffusion d’Apictel.
On peut poser, sur 4 épaisseurs de papier journal, une hausse (bâtisses et cires gaufrées au
printemps, cire gaufrées seulement à cause de la teigne, en été) que les abeilles occuperont et
bâtiront si par agréable surprise, survient une forte miellée. (15)
2-3-Prévention de la barbe :
Les ruches qui font la barbe (grappe devant l’entrée) vont essaimer ou manquer d’air.
Cette réaction à l’asphyxie ne devrait jamais se produire, on y remédie d’une façon définitive
par l’agrandissement de l’entrée d’une manière provisoire en soulevant le corps et le en
glissant une cale (une pierre) entre le corps et le plateau amovible.
Au plein soleil du Midi, face au sud, les abeilles ne font pas la barbe quand le trou de vol
occupe toute la largeur de la ruche sur une hauteur de 1cm ½ à 2 centimètres.
Sur le littoral, un grillage à larges mailles peut interdire le passage aux cétoines et aux
sphinx. (15)
2-4-Suppression des colonies :

Les colonies improductives sans motif connu et valable doivent êtres supprimées sans
pour cela perdre leurs abeilles, leur bâtisses et leur provisions. Deux procédés s’emploient : la
dispersion et la réunion. Les colonies malades seront d’abord soignées et guéries avant d’être
dispersées ou réunies à d’autres populations. (15)
68
3-Travaux d’automne :
Les travaux d’automne préparent le repos des colonies.

En hiver, les abeilles doivent disposer :
-De nourriture.
-D’une protection contre le froid et l’humidité.
-D’une aération modérée.
Plus la ruche est populeuse, plus son hivernage est facile avant les premiers froids, c’est-
à-dire en octobre sur le littoral méditerranéen ou en septembre ailleurs, préparer la colonie à
un hiver sans souffrances. (15)
3-1- A la récolte, laisser du miel aux abeilles ou prendre du miel que l’on remplacera
par du sucre. Tous les ouvrages d’apiculture classique recommandant de ne rein prendre dans
le corps de la ruche. En réalité, en Provence, les professionnels et les semi-professionnels qui
peuvent suivre leurs ruches de prés récolte, en aout, une bonne partie du miel des corps qui
contiennent le pollen entourant le nid à couvain. Cela représente un prélèvement de miel
allant jusqu’à 7 cadres dans les Dadant 10 cardes jusqu’à 5 cadres dans les Langstroth.
Les ruches réduites, en couvain et en abeilles par la miellée d’été sur le lavandin, et en
vivres par l’apiculteur, reconstitueront à la fois leur population et leurs provisions si
l’automne le favorise. (15)
3-2- Contrôle de l’état de la colonie :
-Etat sanitaire d’abord.

-Etat physiologique en même temps.
L’examen de quelques cadres dira si la colonie est saine et normale (non bourdonneuse).
La bascule renseigne aussi sur l’état de santé et précise la quantité des provisions. En réalité,
un excédent de miel (ou de source) et de pollen crée un environnement dont l’effet sur le
développement du couvain au printemps sera proportionnel au poids de miel présent. (15)
3-3-Compléter les provisions :

S’il y a lieu, soit en permutant les cadres de miel des ruches, lourdes avec ceux des
colonies légères, soit en distribuant aux abeilles qui en ont besoin un sirop épais composé de
7Kg de sucre pour 4 litres d’eau (ou 2 pour 1 ou encore 10 pour 6) les nouveaux sirops,
69
industriels, résultent de l’hydrolyse partielle de l’amidon du mais. Ils contiennent des

dextrines et différents sucres que les enzymes salivaires des ouvrières doivent transformer en
glucose. Dans bien des cas, les apiculteurs ont été satisfaits. (15)
3-4-Réduire le nombre des ruches peuplées :

Exploitez le maximum de colonies en été, le minimum en hiver. Dans ce but, les ruches
les moins productives seront supprimées, si elles n’ont pas déjà disparues plus tôt, au cours de
la miellée d’été. On les élimine par réunion ou par dispersion en profitant parfois de leur
prochaine disparition pour en tirer, en septembre et en octobre, toute la gelée royale qu’elles
sont capables de donner après enlèvement de leur reine. (15)
3-5-En apiculture classique, réunir les populations faibles altérant leurs rayons et les
abeilles qu’ils portent dans un même corps de ruche, employer au besoin, fumée et sirop. (15)
3-6-Réduire le volume du logement par enlèvement des hausses vides.

Dans le cas de ruches sans hausse, si le corps contient plusieurs cadres vides, on peut les
enlever, poser une partition et remplir l’espace libre de paille ou de chiffons. Mieux vaut
cependant nourrir pour que les abeilles garnissent de provisions les rayons disponibles. (15)
3-7-Placer le réducteur d’entrée si l’on redoute les rongeurs, s’assurer que le support
de la ruche préserve le plateau de l’humidité. (15)
3-8-Prévoir une aération suffisante, trop grand, le trou de vol laisse entrer le vent ce
qui dérange les abeilles ; trop petit, il favorise les moisissures. Le juste milieu est difficile à
définir. (15)
Pour une colonie moyennement populeuse, ce sera, dans le Midi, sur toute la longueur de la
ruche, une ouverture de 1cm de hauteur en octobre et novembre quand les rongeurs cherchent
un refuge, de 2cm durant les autres mois de l’année.
3-9-Le couvre-cadres de bois qui ne touche pas les cadres convient moins bien pour
l’hivernage que le tapis qui repose sur la traverse supérieure des cadres.
Sur la cote méditerranéenne, on ne calfeutre pas les ruches. (15)
70
Chapitre V
Exploitation du rucher
Chapitre V. Exploitation du rucher
1-Récolte des produits de la ruche:(9)

1-1-Le miel :
-Le miel est un aliment agréable et un médicament efficace. Du point de vu nutritif, le miel
est composé de sucres simples (faciles à digérer). Il est utilisé pour sucrer les plats et les
boissons et pour soigner les maladies du système nerveux et de la peau, les allergies, les
hémorroïdes, les blessures superficielles, les irritations de la gorge, la sinusite, etc. Ses
propriétés bactériostatiques (empêchent la croissance des bactéries) aident à contrôler les
infections. (9)
Photo39 : Récolte du miel. (24)

1-1-1-La récolte du miel :
1-1-1-1-La période de la récolte de miel :
-Six mois environ après la mise en place des abeilles, la production du miel commence.
A ce moment, le poids de la ruche augmente quotidiennement de 3 kg environ.
-La récolte du miel peut se faire deux à trois fois par année, elle se fait uniquement
pendant la saison sèche.
-Il est préférable de récolter le miel le plus rapidement possible en fin d’après-midi ou
dans la nuit.
-Il faut uniquement récolter le miel operculé (fermé) car il est arrivé à maturité.
Ne récoltez pas le miel les jours nuageux ou lorsqu’il pleut car les abeilles âgées
restent à l’intérieur et sont trop agressives. (9)
1-1-1-2-Méthodes de la récolte de miel :

-A l’aide de l’enfumoir, produire la fumée autour de la ruche jusqu’à ce qu’on entende
plus le bourdonnement d’abeilles.
71
-Ouvrir la ruche et repérer de barrettes de miel à récolter tout en y laissant 2 à 3

barrettes de réserve de miel.
- Enfumer légèrement les barrettes puis brosser délicatement les abeilles à l’aide
d’une brosse à abeilles afin qu’elles restent dans la ruche.
- On remplace la barrette qui vient d’être enlevée par une autre qui est vide.
- Après avoir remplacé toutes les barrettes de miel avec celles qui sont vides, on ferme la
ruche.
- Placer les rayons de miel dans une ruchette vide, puis fermer cette ruchette avant de la
transporter à la maison. (9)
1-1-1-3-La quantité de miel à récolter :

Dans une ruche, on récolte en moyenne 30 à 40 litres de miel par an, toutefois, la
quantité récoltée dépend beaucoup du climat, de la végétation, de la race d’abeille et du
savoir-faire de l’apiculteur. (9)
1-1-2-Extraction du miel :
- Les rayons récoltés sont coupés à l’aide d’un couteau propre puis déposés dans un
récipient et pressés.
- Au préalable, il est nécessaire de retirer tous les cadavres d’abeille et toutes les larves
qui risqueraient de détériorer le miel.
- L’extraction se fait à la main ou à l’aide d’une presse.
Pour presser à la main, on découpe les rayons, puis on les met dans une étoffe propre.
Enfin, on essore cette étoffe pour extraire le miel.
- Le miel obtenu à l’aide d’une presse est filtré dans un tamis ayant des mailles de 3 à
4mm.
- Ensuite, on laisse reposer le miel pendant 2 à 3 jours. (9)
Photo 40: Extraction du miel. (24)

72
1-1-3-Conditionnement du miel :
- Le miel doit être à l’abri de l’air, de l’humidité et de la lumière vive afin de conserver
toutes ses propriétés antibactériennes.
-Le matériel utilisé pour le conditionnement ne doit pas être en tôle galvanisée, en
zinc ou en cuivre pour éviter des toxines. Par contre, le miel peut se conserver dans les pots
en verre ou en plastique à couvercle étanche.
Si le miel contient trop d’eau, il peut commencer à fermenter, on évite sa fermentation en le
chauffant de 55°C à 60°C pendant 8 heures et en le refroidissant rapidement.
Malheureusement, le miel chauffé est de moins bonne qualité. (9)
1-2-La cire :(9)

La cire est utilisée en laboratoire pour enrober certains médicaments, en industrie pour
la fabrication des cirages, des bougies et des encaustiques, en cosmétique pour les produits de
beauté comme le rouge à lèvres et en artisanat pour fabriquer des objets en bronze.
Sur une petite échelle, on fait aussi la coulée des métaux avec de la cire perdue, l'impression à
la cire ou l'impression sur tissu, l'encaustique pour le bois et le cuir, le renforcement et
l'imperméabilisation des fils à coudre, le traitement des sabots craquelés des animaux
domestiques et la fabrication de feuilles de cire ou de bandes de cire de démarrage pour les
ruches.(9)
1-2-1-Extraction de la cire :
1-2-1-1-Méthodes d’extraction de la cire :
On peut extraire la cire de manière traditionnelle ou par des méthodes modernes,
traditionnellement, on procède comme suit :
- Après avoir pressé le miel, on détruit les vieux rayons.
- On lave les rayons à fondre en les trempant dans l’eau propre pendant quelques heures.
- On introduit les rayons dans un récipient métallique (marmite) rempli d’eau distillée ou
d’eau de pluie.
- Puis on chauffe la marmite pendant 5 heures à une température supérieure à 65°C.
- On verse la composition obtenue (eau + cire) dans un filtre afin de retenir les déchets.
73
- On laisse reposer pendant 2 heures de temps environ, enfin, il faut enlever la couche
supérieure constituée de cire. (9)
Photo41 : Extraction de la cire. (24)
1-2-1-2-La quantité que l’on peut extraire :

Par an, une colonie d’abeilles peut produire 1,2 à 2 kilogrammes de cire.
1-2-1-3-Conditionnement de la cire :
- La cire peut être conservée sous plusieurs aspects selon les formes de moules conçus.
- La cire est conservée à l’abri de la chaleur et de l’humidité. Pour conserver son
arome, la cire d’abeilles doit être enveloppée de plastique et conservée dans un endroit
frais et sombre. (9)
1-3-Le pollen :(9)

Le pollen est utilisé en parfumerie et dans l’alimentation. Le pollen est un poly-vitaminé
qui renforce et assouplit les vaisseaux sanguins, il aide à combattre la fatigue, la migraine et la
grippe. (9)
1-3-1-Collecte du pollen :
1-3-2-Méthodes :
- On utilise la trappe à pollen qui est une grille placée à l’entrée de la ruche de façon
à ce que l’abeille perde une partie de ses pelotes en sortant. La maille de la grille ne
doit être ni trop large (sortie des abeilles sans pertes de pelotes), ni trop étroite (énormes
pertes de pelote).
74
- Après avoir posé un tiroir surmonté d’un grillage, les pelotes tombent à travers le
fond grillagé (3,6 à 4,2 mm) de la boîte dans un tiroir à pollen quand les abeilles
sortent à travers la trappe à pollen. (9)
1-3-3-La quantité que l’on peut récolter :

Une colonie d’abeilles peut produire chaque année 30 à 50 kilogrammes de pollen. (9)
1-3-4-Conditionnement du pollen :
- On étale le pollen récolté en minces couches sur des claies superposées entre lesquelles on
insuffle un courant d’air chaud et sec pendant une dizaine d’heures. Le pollen est alors séché.
- On trie le pollen soit traditionnellement à la main ou mécaniquement.
- Le pollen est stocké dans des pots hermétiques dans un endroit frais.
- Pour conserver sa valeur nutritive, le pollen doit être conservé au réfrigérateur ou recouvert
d’une couche de miel. (9)
Photo42 : Le pollen conditionné. (24)
1-4-La propolis :(9)

La propolis est un ensemble de substances résineuses, gommeuses et balsamiques
récoltées par les abeilles sur les bourgeons de certains arbres. Beaucoup moins connue que le
miel, la propolis est pourtant très utilisée pour ses propriétés anti-infectieuses, anti-
Inflammatoires, Antiseptique, régénératrices, anti-oxydantes et anesthésiques. (9)
75
1-4-1-Récolte de la propolis (9)

1-4-2-Méthode de récolte :
-Racler les bouts de cadres ou les couvercles à l’aide d’un couteau.
- Les barrettes. (9)
1-4-3-période de récolte :
Le grattage des barrettes se fait par temps froid. (9)
1-4-4-La quantité à récolter :

La quantité nécessaire dans une ruche varie selon la situation du rucher. Elle est
toujours abondante dans un rucher situé en bordure d’une forêt. Toutefois, la récolte
moyenne varie entre 25 et 100 grammes par ruche. (9)
Photo43 : Récolte de propolis par grille. (24) Photo44: Récolte par grattage. (24)
1-4-5-Conditionnement :
- On trie la propolis à l’aide d’une pince à épiler et d’une petite brosse.
- La propolis est gardée sous plusieurs formes : granulé, poudre, crème, liquide. (9)
1-4-6-Consommation :
La propolis est un antibiotique naturel et un bactéricide efficace, elle est utilisée en
cosmétique pour la fabrication de divers produits de beauté (savons, dentifrices, etc.) et dans
les laboratoires pharmaceutiques pour la fabrication des pansements et des antibiotiques.
Consommée directement, elle est un excellent remède contre les maux de gorge, la toux,
les angines, les irritations, etc.
Sa consommation est actuellement recommandée par de nombreux laboratoires à sous
forme de pâte à mâcher ou tablettes :
- 3g/jour pour une cure de 20g.
76
-Sous forme de poudre : 3g/jour.

-Sous forme de solution alcoolique : 2 ou 3x/jour.
selon son utilisation, externe ou interne, diluée dans un peu d'eau ou en applications à l’aide
d'un tampon, en aérosols ou directe sous forme de pommade ou de gel :
-2 ou 3 applications/jour. (9)
1-5-La gelée royale :(9)

Riche en vitamine B5, la gelée royale joue un rôle important dans le métabolisme
cellulaire.
Très riche en protéines et en lipides, la gelée royale aide à lutter contre les microbes et
améliore la vue et la mémoire.
Dans les cas de maladies graves, elle procure aux malades incapables de se nourrir le
tonus nécessaire pour fonctionner.(9)
1-5-1-Récolte de la gelée royale :

-On récolte la gelée royale par greffage de la cellule des reines, à cet effet :
-On prélève la reine et on introduit des cellules royales dans la ruche.
-Trois jours plus tard, on prélève les barrettes. (9)
Photo 45 : Les barrettes de la récolte de la gelée royale. (24)
1-5-2- La quantité récoltée :

On obtient 200 milligrammes de gelée royale par cellule. (9)
1-5-3-Conditionnement de la gelée royale :

-Dès la récolte, la gelée royale est stockée à basse température (10°C) pour préserver ses
principes actifs.
77
-Elle est conditionnée dans des pots ou des flacons hermétiquement fermés.
-Sa conservation doit être courte, elle ne doit pas dépasser un mois. (9)
1-Enfumer la ruche. 2-Désoperculer.
3-Extraction. 4-Filtration.
5 - Conditionnement.
Photo 46 : Les étapes de la récolte du miel. (24)
78
Partie pratique
La partie pratique
Initiation aux travaux apicoles par l’essai de l’installation d’une

ruche au département des sciences vétérinaire de Constantine
Préambule :
Notre curiosité à l’apprentissage des travaux apicoles, à la connaissance de l’abeille et à

l’organisation divine de la société de cet insecte miraculeux, nous a amené à vouloir nous
occupé nous même de notre élevage et d’installer une ruche au sein du département.
1-Installation de la ruche :
 Provenance de la ruche :
Nous avons acheté notre ruche dans un élevage apicole chez un éleveur amateur de la
wilaya de Jijel.
Cette ruche contient une jeune colonie d’abeilles issue d’un essaimage artificiel.
 Transport :
Notre ruche nous a été acheminée depuis Jijel jusqu'à Constantine par voiture.
La veille, c’est à dire le soir qui a précédé le transfert de la ruche, le propriétaire a

procédé à sa préparation pour le voyage.
La ruche a été fermée, après le crépuscule, le trou d’envol a été obstrué avec une plaque
de contre plaqué clouée au bas du corps de la ruche.
Cette mesure est capitale pour la sécurité du chauffeur pendant le voyage.
La ruche est placée dans la malle de la voiture en assurant son isolement absolu du
conducteur.
Le départ de Jijel à eu lieu à 6 heure de matin et l’arrivée à Constantine au département

vétérinaire à El-Khroub à 8 h 30mn.
79
La partie pratique
1-1-Mise en place de la ruche :
 L’installation a eu lieu le jour même de l’arrivée, le 10/10/2011.

 L’emplacement de la ruche a été choisi dans le jardin du département, un endroit
calme et isolé, en face du bloc administratif, loin de toute circulation du
personnel.
 Nous avons par ailleurs réalisé un petit parcours dans les espaces verts du
département et répertorié la situation florale et la couverture végétale tel que :
Lavande, Palmier, Chardon et une multitude d’arbres et de fleurs plantés et
sauvages, que les abeilles butinent largement dans les jardins et forêts.
Photo47: Les différentes plantes.

 Orientation de la ruche Sud - est, face aux premiers rayons de soleil.
 La ruche a été placée sur un support en fer forgé, le fait de surélever la ruche à
environ 20 cm du ras du sol, est dans le but de protéger la ruche de l’invasion par
les parasites, les insectes, les moisissures...
 La position de la ruche, doit se faire de façon légèrement inclinée, pour empêcher
la pénétration de l’eau de pluie, la condensation de l’humidité à l’intérieur de la
ruche, qui sont des facteurs nuisibles à la vie des abeilles.
Photo 48 : Emplacement de la ruche.
80
La partie pratique
2-Travaux apicoles :
2-1-Visite N°01 :10-10-2011.

 objectif : Examen de la ruche.
-Allumage de l’enfumoir
L’intérêt du recouvrement du feu par l’herbe fraiche est d’obtenir une fumée légèrement
chaude, elle ne doit pas être brulante.
Photo49: Allumage de l’enfumoir.

-Examen de la ruche :
Après avoir retiré le toit de la ruche, on procède à l’ouverture de cette dernière par un lève
cadre.
-Nous avons examiné les cadres un à un, dans le but d’apprécier l’état des abeilles.
-Nous avons évalué les réserves nutritives.
-Nous avons rajouté 3 cadres pleins provenant d’une ancienne ruche.
-Fermeture de la ruche.
2-2-Visite N° 02 :01-12-2011 .
 Objectifs : Premier Nourrissement artificiel.
- Ce premier Nourrissement, nous l’avons réalisé dans le but d’aider la
jeune colonie d’abeille à se mettre en place, à repérer les lieux, surtout
que la floraison en cette période est très peu abondante et que la région
du Khroub où se trouve notre département est considérée légèrement
semi-aride.
- Nous avons programmé la visite de ce jour à 16 h, horaire de ce jour
d’automne que nous avons jugé la plus chaude de la journée.
81
La partie pratique
2-2-1-Préparation du sirop :
-Composition : 500g de sucre cristallisé + 1/2 l d’eau + 1/2 cuillère à café d’acide
citrique acheté dans le commerce.
-Rôle de l’acide citrique : Ce dernier est rajouté afin d’éviter la cristallisation du sirop, en
plus l’acide citrique acidifie légèrement le pH du sirop, ce qui favorise amplement l’action de
l’Invertase (enzyme du tube digestif de l’ouvrière, absolument nécessaire au processus de
maturation du miel.
2-2-2-Les étapes de l’examen :
 Tenue de l’opérateur :
- La tenue de l’opérateur doit reposer sur des vêtements spécifiques, à
savoir une combinaison appropriée aux travaux apicoles, conçue de
manière à assurer la sécurité absolue de celui qui manipule la ruche.
Allumage de l’enfumoir :
- Mettre dans le fond les copeaux de bois.
- Rajouter une touffe de feuilles de plantes aromatiques, nous avons choisi
le Romarin, cueilli au sein du jardin du département.
Photo50 : Préparation de l’enfumoir.

 Exploration de la ruche :
- Après avoir allumé l’enfumoir, il est indiqué de mettre « la buse » en
position un peu basse, inclinée vers le bas pour protéger la flamme du
courant d’air et éviter qu’elle ne s’éteigne.
82
La partie pratique
Photo 51 : Enfumement avant le soulèvement du toit.

- On se place derrière la ruche, jamais devant, pour éviter d’être attaquer par les
premières abeilles sortantes.
- Enfumer par des petits jets de fumée en face au « trou de vol » pour avertir
les abeilles.
- Une ou deux bouffées avant le commencer la visite, juste après avoir soulevé
le couvre-cadres à l’aide de « couteau lève-cadre », qu’on pose par terre, contre l’un des côtés
de la ruche.
-Cette opération vise à engourdir les abeilles et les refouler vers le bas.
Photo 52 : Dépôt de quelques gouttes de sirop sur l’orifice nourrisseur.
 Observations et constatations :
- Nous avons remarqué que seulement trois cadres sont chargés, et

l’activité des abeilles est moyenne.
- On verse le sirop déjà préparé dans le cadre nourrisseur.
- Mettre quelques gouttes de celui-ci sur les bords de l’orifice du
nourrisseur, pour le but d’attirer les abeilles.
- Avant de remettre le couvre-cadre ; en enfume encore légèrement pour
éviter d’écraser les abeilles qui sont remontées vers le toit.
- Remettre le couvre-cadre dans la même position.
- Replacer le toit de la ruche.
- Et enfin éteindre l’enfumoir.
83
La partie pratique
- L’opération d’éteindre l’enfumoir doit toujours être la dernière, c'est-à-

dire quand l’opérateur s’est mis loin de tout danger d’une agression par
les abeilles.
.
2-3-Visite n°03 :02-01-2012.
 Objectif : Nourrissement artificiel.
-Dans la saison d’hivers la visite de la ruche est contre indiquée, voire même interdite, car
le froid peut provoquer des effets néfastes sur l’équilibre homéo thermique des abeilles qui
peuvent mourir par la suite.
- Mais par exception d’une belle journée, chaude et tempérée, nous avons pu profiter et
ouvrir la ruche.
Le but de notre visite était de fournir à la colonie d’abeilles les matières nutritionnelles
nécessaires pour supporter les aléas d’un hiver qui peut s’avérer long et rude.
2-4-Visite N° 04 :14/03/2012.
 Objectif : Nourrissement spéculatif
Le nourrissement spéculatif normalement doit être fait le 28 février c’est la date de début
de travaux de printemps, mais suite aux mauvaises conditions climatiques et afin d’éviter
l’ouverture de la ruche pour ne pas la refroidir, nous avons du attendre jusqu'à ce jour pour
décider de réaliser le nourrissement spéculatif, nous avons par ailleurs accusé un retard de
deux semaines.
Ce nourrissement à pour but de stimuler les abeilles et favoriser l’activité de la colonie,

la reproduction pour le démarrage d’une nouvelle saison apicole.
84
La partie pratique
 Observations :
* Observation de loin :
-Nous avons constaté l’absence totale des mouvements des abeilles au niveau du trou de vol.
-Présence des faux bourdons aux alentours de la ruche, c’est un signe formel de manque de
défense.
- Nous appréhendons déjà une situation fortement inquiétante.
* Observation de prés :
- A l’ouverture de la ruche on confirme malheureusement, la triste réalité, notre ruche est

dénuée de toute activité et toutes les abeilles sont mortes.
- Le cadre nourrisseur est totalement sec.
- Examen des cadres : toute la colonie est morte, impossible de retrouver la reine parmi les
abeilles desséchées.
- L’observation profonde de cadres, montre un début de constitution du couvain, nous avons

constaté l’existence d’alvéoles operculées et d’autres alvéoles contenant le couvain à divers
stades de développement, des larves, des nymphes, mais pas d’œufs ; ce qui signe que la mort
des abeilles à eu lieu depuis plusieurs jours déjà.
- Au fond de la ruche nous remarquons la présence d’un grand nombre de cadavres d’abeilles.
2-5-visite N°05 : 01-04-2012.

Après l’évolution tragique de notre colonie, notre suivi s’est arrêté et nous avons été
obligés de remplacer la ruche par une autre ruche peuplée par un essaim d’une année
précédente. Ceci nous a permis de pouvoir continuer notre volet pratique notamment les
travaux de printemps qui sont pour l’apiculteur, les plus importants à maitriser dans le
domaine apicole.
85
La partie pratique
 Provenance de la ruche :
Nous avons acheté notre ruche dans un élevage apicole d’un éleveur amateur de la commune
de Hamma Bouziane.
Cette ruche contient une jeune colonie d’abeilles issue d’un essaimage artificiel.
 La mise en place de la nouvelle ruche :
La ruche est installée au même lieu que la précédente.
 Objectif : initiation des travaux de printemps et reprise du suivi des travaux

apicoles que nous avons projeté de réaliser (le nourrissement spéculatif).
 Observation :
- Ouverture de la ruche, on constate que la colonie s’étend sur 7 cadres.
- Les abeilles sont énergiques, semblent avoir un comportement tout à fait physiologique.
- Nous avons donc effectué la distribution d’un sirop dont la composition a été : 1litre d’eau
+ 1kg du sucre.
Photo53 : Réalisation du nourrissement spéculatif.
2-6-Visite N°06 :12/04/2012.
Après avoir abandonné la ruche et désespérer totalement, nous avons remarqué

soudainement et par hasard, par une belle journée d’avril, un mouvement des abeilles à
l’entrée de la ruche qui était supposée inerte.
86
La partie pratique
Nous pensons donc que notre ruche a été de nouveau habitée probablement par une
colonie sauvage et que la vie a repris, ce qui stimule notre curiosité pour ouvrir la ruche,
l’examiner et tenter un éventuel suivi.
- A l’ouverture de la ruche, nous sommes heureuses d’une bonne surprise, la ruche a été
habitée par une nouvelle colonie d’abeilles (essaim naturel), notre observation prouve la
présence de la reine.
- Nous décidons donc la reprise de nos travaux apicoles depuis le début.

-Faire un Nourrissement d’urgence pour les nouvelles abeilles.
2-7-Visite N° 07 :12/05/2012.
 Objectif : constatation de la reine.
-On enfume la ruche comme d’habitude.
-On ouvre la ruche silencieusement.
-On enlève les cadres avec attention un par un : on trouve 3 cadres de milieu occupés par
les ouvrières et la reine. D’autres ouvrières se retrouvent dans sur les cadres des extrémités.
-On retire les cadres un à un, silencieusement et avec délicatesse, pour ne pas blesser les
abeilles et surtout la reine.
-La reine est très remarquable par sa grande taille.
Photo 54 : La reine entourée des ouvrières.
2-8-Visite N°08 : 02/07/2012.
 Objectif : Nourrissement pour la période d’été et examiner l’état de la nouvelle

ruche
-Allumage de l’enfumoir.
87
La partie pratique
-Ouverture de la ruche : on trouve quelques abeilles mortes dans le cadre nourrisseur suite
probablement à une noyade dans le sirop.
Photo55 : Abeilles mortes.
- On enlève les cadres : on essaye de retrouver la reine mais notre tentative s’avère vaine,
on n’a pas pu la voire, seulement, nous avons constaté des œufs provenant de pontes
récentes ; ceci est une indication formelle de la présence de la reine dans la ruche mais
seulement cachée.
- Nous avons réalisé le nourrissement et fermer la ruche.
2-9-Visite N°09 :09-09-2012.
 Objectif: Consultation et observation.
-Après les deux mois vacances, où l’accès au département nous a été interdit, nous avons
été curieuses de voire l’état de notre ruche, cette visite a eu pour but d’évaluer l’état de la
colonie, surtout après les grosses chaleurs du mois d’aout.
 Observation :
-La colonie ne semble pas avoir évolué puisqu’elle ne se concentre que sur 6 cadres.
- Le comportement des abeilles est tout à fait normal.
- Nous avons par ailleurs réalisé un nourissement dans le but de soutenir les abeilles après
cette période sèche.
88
Discussion – conclusion
Nous nous sommes lancés dans ce travail par grande passion, dans l’espoir de pouvoir
maitriser les travaux apicoles, à la fin de notre cursus.
La connaissance de l’abeille et de l’apiculture a tout le temps incité notre curiosité.
L’objectif de la gestion d’une ruche, a été dans le but de donner un aspect pratique à la
réalisation de notre mémoire de fin d’études.
La période consacrée à ce volet de terrain, n’a été que de dix mois, qui se sont écoulés
pour nous depuis la fin du mois d’Octobre 2011, jusqu’au mois de Septembre 2012, avec
deux mois d’arrêt (Juillet- Aout).
Nous estimons que le démarrage de la première colonie, s’est fait un peu tardivement,
contrainte qui a retardé le nourrissement pour aider la colonie à supporter l’hivernage.
Le dernier nourrissement a eu lieu le 01-12-2011.
L’hiver de l’année 2012 dans la région de Constantine, s’est avéré long et très froid avec
d’importantes chutes de neige, pendant plus de 15 jours.
Quand nous avons repris les visites au milieu du mois de Mars, avec deux de semaines de
retard par apport à l’agenda prévu pour la bonne marche des travaux apicoles.
Cette première visite de printemps a été choquante pour nous, puisque notre colonie a été
décimée, malheureusement toutes les abeilles étaient mortes, il n’y avait aucun semblant de
vie ou d’activité dans la ruche.
Nous pensons que cette perte a été causée par le manque de nourriture et que les abeilles
sont tout simplement mortes d’inanition, puisque tous les cadres étaient absolument vides de
réserves, les provisions que nous avons estimées se sont avérées largement insuffisantes.
Ce qui nous assez peiné puisque, la colonie malgré sa faiblesse de départ, elle semblait
avoir repris un développement normal ; car nous avons constaté, la présence de larves à
différents stades de développement.
Nous gardons donc l’hypothèse de l’insuffisance de provisions et nous profitons de cette
maigre expérience pour déduire, que la survie des colonies pendant l’hiver ne peut se faire
qu’en prenant en compte les aléas de la nature.
Il faut donc prendre toutes ses précautions pour assurer à la colonie suffisamment de
provisions pour palier aux saisons hivernales froides et longues.
Pour pouvoir poursuivre notre travail pratique, nous avons installé une nouvelle ruche,
apparemment plus forte et déjà en pleine activité puisque s’était le mois d’Avril.
Nous aurions souhaité faire un suivi plus long et plus approfondi, mais les contraintes de
la fin de l’année universitaire, nous ont obligés à restreindre le travail uniquement à trois
visites et deux nourrissements.
Nous concluons que le domaine apicole demande beaucoup de patience, de passion, et de

courage, c’est une responsabilité majeure de démarrer un rucher. Pour se mesurer aux
professionnels de la matière, un apprentissage au fil du temps et des années d’expérience sont
absolument nécessaires.
Les Illustrations :
Photo 01 : La reine entoure des ouvrières…………………………………………………….. 06
Photo 02 : Différents castes de la ruche………………………………………………………. 07
Photo 03 : Tête de l’abeille………………………………………………….………………… 07
Photo 04 : Les yeux d’abeille…………………………………………………………………. 08
Photo 05 : Morphologie d’abeille……………………………………………………………... 11
Photo 06 :L’appareil digestif d’abeille……………………………….……………………….. 13
Photo 07 :L’appareil respiratoire……………………………………………………………… 13
Figure 08 :L’appareil vulnérant………………………………………………………………. 15
Photo 09 : La respiration chez l’abeille……………………………………………………….. 16
Photo 10 : Le système nerveux………………………………………………………………. 18
Photo 11 : Différents stades dévolution d’abeille…………………………………………….. 22
Photo 12 : Les butineurs bâtis le nectar………………………………………………………. 23
Photo 13 : La vision d’abeille………………………………………………………………… 27
Photo 14 : Danse frétillante…………………………………………………..………………. 30
Photo 15 : Danse en rond…………………………………………………..………………… 30
Photo 16 : Varroa destructor………………………………………………….……………… 32
Photo 17 : Varroa sur l’abeille……………………………………………….……………….. 32
Photo 18 : Acraois woodi dans la ruche……………………………………………………… 34
Photo 19 : Noséma apis………………………………………………………………………. 34
Photo 20 : Le couvain atteint de loque européenne…………………………………………… 36

Photo 21 : Infestation par loque américaine………………………………...………………… 37
Photo 22 : Atthina tumida ((larve))…………………………………………………………… 39
Photo 23 : Atthina tumida ((adulte))…………………………………………..……………… 39
Photo 24 : Cadre infecté par Ascosphera apis………………………………………………… 41
Photo25 : Aspergillus flavus…………………………………………………………………. 42
Photo26 :L’apiculteur…………………………………………………………………………. 47
Photo27 : Ruche traditionnelle………………………………………………….…………….. 48
Figure 28 : Ruche moderne…………………………………………………………………… 49
Photo29 : Cadre nourrisseur, couvre cadre, grille à reine…………………………………….. 51
Photo30 : Le corps de la ruche, plateau réversible, support de la ruche……………………… 51
Photo31 : Le voile, les gants, la combinaison………………………………………………… 52
Photo32: Enfumoir, cire gaufré, la brosse d’abeille………………………………………….. 53
Photo33 : Chasse abeille, trappe, lève cadre………………………………………………….. 53
Photo34 : Chaudière, burette à cire…………………………………………………………… 54
Photo35 : Le couteau, éperons………………………………………………………………... 54
Photo36 : Extracteur, filtre de miel, maturateur……………………………………………… 55
Photo37 : Début de la saison apicole ………………………………………………………… 62
Photo38 : Un essaim qui se forme sur des branches de plantes jeunes……………………… 64
Photo39 : Récolte du miel…………………………………………………………………….. 72
Photo40 : Extraction du miel………………………………………………………………… 73
Photo41 : extraction de la cire………………………………………………………………... 75
Photo42 : Pollen………………………………………………………………………………. 76
Photo43 : Récolte de la propolis par grille…………………………………………………… 77
Photo44 : Récolte de la propolis par grattage………………………………………………… 77
Photo45 : Les barrettes de récolte de gelée …….…………………………………………….. 78
Photo46 : Les étapes de récolte du miel………………………………………………………. 79
Photo47 : Les différentes plantes……………………………………………………………... 81
Photo48 :L’emplacement de la ruche ………………………………………………………… 81
Photo49 : Allumage de l’enfumoir…………………………………………………………… 82
Photo50 : Préparation de l’enfumoir………………………………………………………….. 83
Photo51 : Enfument avant le soulèvement du toit……………………………………………. 84
Photo52 : Dépôt de quelques gouttes de sirop dans l’orifice nourrisseur……………………. 84
Photo53 : Nourrissement spéculatif…………………………………………………………... 87
Photo54 : La reine entourée des ouvrières……………………………………………………. 88
Photo 55 : Les abeilles mortes………………………………………………………………… 89
TABLEAUX :
Tableau N° 01 : Représentant les différentes races d’abeilles dans différents continents..04

Bibliographie
1-ANONYME.
Nourrissement artificiel.
L’institut technique des petits élevages 1994.
2-ALFERD BORCHERT, VIGOT FRERES EDIDEURS

« Les maladies et parasites des abeilles » 1995.
2-ALFERD.BORCHERT.
Zoologie Bourdas, Edition F. Villeneuve-C He désiré 1997.
3-AYOUD DAHMANE-ENOUCI ROCHDI.

« Généralités sur l’apiculteur » Mémoire docteur vétérinaire Constantine, 2008-2009 »
4-BERNARD LECLERQ .ANNIE DEBOSTE.

« L’abeille et l’home » : CD-ROM 1995.
5-BIBI. M.
« Le grand livre des abeilles-apiculture moderne », éditions Vecchi, Paris. 1995.
6-BOULEHLIB. MOUNIRA.
« Donné actuelles de l’apiculture dans wilaya de Mila ». (Mémoire docteur vétérinaire
Constantine 2008-2009)).
7-CHOQUET.
« L’apiculture simplifiée », la maison rustique, Paris.1999.
8-E.BERTRAND, PAYOT LOUSANNEH.

« La conduite du rucher. » Ed. Payot Lausanne, La maison Rustique. Paris.1977.
9-JEAN M.PHILIPPE.
« Le guide de l’apiculteur ».La calade, 13090 Aix-en provenance 2001.
10-G.RAVAZZI.
« Abeilles et l’apiculteur »Nouvelle édition-édition de Vecchi S.A. Paris. 2005.
11-M.BIRI.
« Grande livre d’abeille ». Edition de Vecchi .Paris.1989.
12-M.FONTAINE.
Office des publications universitaires.
« VADE-MECUM Du vétérinaire Atger, XVe édition volume 3 » 1989.
13-NOURA-SORAYA ET ALLELE NADIA

Généralité sur l’abeille. (Mémoire docteur vétérinaire Constantine) 2004 -2006.
14-PIERRE JEAN.
« Apiculture : Connaître l’abeille-Conduite de rucher. »
Sixième édition revue et complétée avec la collaboration de Paul Medori 1995.
15-REMAN CHAUVIN.
Traité de biologie MASSON Edition (Tome 1 et 3), Paris. 1988.
SITES D’INTERNET :
16- http ://www.apivet.eu/la.html.
Consulter le 15-11-2011.
17-http://www.beekeeping.com/abeille-de-france/.../aethina_tumida_2.htm.
18-http://www.ruche-apiculture.com/et./couvain-platre-ascospherose.html .
19-http://www.catoire-fantasque.be t-› Les abeilles › Les maladies et les accidents.

20-http://www.apiculture-haut-bugey.com/?p=662 .
21-http://www.apivet.eu/la.html.
22-http://www.elevage.gov.mg/pdf/maladie%20des%20abeilles.pdf.
23-http://www.catoire-fantasque.be › › Les abeilles › Les maladies et les accidents.

24-http://www.be-catoire- images.
L’abeille et l’apiculture
(Initiation aux travaux apicoles par la mise en place d’une ruche au
sein du département des sciences vétérinaires)
Résumé :
Dans ce document nous rapportons le résumé de notre petite initiative personnelle de

l’apprentissage des travaux apicoles au sein du département des sciences vétérinaires.
Après avoir étayé une large partie bibliographique, sur la biologie de l’abeille et l’apiculture,
nous mettons à votre connaissance notre maigre contribution à cet apprentissage si vaste et si
captivant.
Mots clé :
- Apis mélifera
- Apiculture
- Miel
-Pollen
-Miellat
-Cire
Bouhanika Ramla Sihe

Boulbehri Ouahiba

103 Initiation Aux Travaux Apicoles Par La Mise en Place D'une Ruche Au Sein Du Département Des Sciences Vétérinaires)

Transféré par

Informations du document

Titre original

Copyright

Formats disponibles

Partager ce document

Partager ou intégrer le document

Options de partage

Avez-vous trouvé ce document utile ?

Ce contenu est-il inapproprié ?

Droits d'auteur :

Formats disponibles

103 Initiation Aux Travaux Apicoles Par La Mise en Place D'une Ruche Au Sein Du Département Des Sciences Vétérinaires)

Transféré par

Droits d'auteur :

Formats disponibles

1.

Pour obtenir le grade de

Présenté et soutenu en 2012

Au Département des Sciences Vétérinaires d’El-Khroub

BOUHANIKA Ramla Sihem

Président : Dr. Bensegueni Abderrahmane

- Nous souhaitant adresser nos remerciements les plus sincères à Mme.

- Nous aimerions aussi gratifier les efforts de Mr. Bensegueni,ensegeinant de chirurgie au

Je tiens d’abord à remercier très chaleureusement mes parents :

Zine Eddine et Samia

Khoubeib, Chamsse- Eddine, Mehdi, Nasser- Allah.

-A toutes mes amies de promotion 2012 surtout :

Hiba, Hiba 2, Fareheil, Amira

-A mes amies de promo 2011 et promo2010 ……..

- A tous ceux qui m’aiment.

Bouhanika Ramla Sihème

Avec un très grand amour et beaucoup de respect, je dédie le fruit de mon

A mes très chères sœurs, et mes chers frères

A toute la famille Boulbehri

A toutes mes amies et à toutes les personnes qui m’aiment

A mon sympathique binôme.

A tous mes collèges, étudiants de promotion 2010, 2011, 2012,2013.

1-2-1-2-La quantité que l’on peut extraire:………………………………...…………………… 75

‫َسىزة انُحم اٌَت زقى ‪-96-68 - :‬‬

Depuis toujours, l’homme a tenté de percer ce mystère et de comprendre le

Ce volet pratique se résume à l’installation d’une ruche au sein du rucher naissant du

La longueur relative du Métatarse 3 joue aussi un rôle (Largeur /Longueur).

- Recouvert d’un tégument chitineux.

2-Organisation des abeilles :

2-1- Les ouvrières :

Photo 01 : La reine entourée des ouvrières. (24)

Photo 02 : Différentes castes de la ruche. (24)

Photo 03: La tête d’abeille. (24)

-Les yeux : L’abeille en possède deux sortes :

 Les yeux composés :

 Les yeux simples :

Photo 04: Les yeux d’abeille. (24)

Photo 05 : La morphologie d’abeille. (24)

-L’intestin antérieur : comprend le pharynx, l’œsophage, le jabot ou poche à miel, la

 Pharynx : le début de l’intestin antérieur compris entre l’arrière bouche et l’orifice

Figure 06 : L’appareil digestif d’abeille. (24)

Photo 07 : L’appareil respiratoire. (24)

3-5-L’appareil reproducteur :(4)

3-5-3-L’appareil vulnérant de l’ouvrière :

Figure08: L’appareil vulnérant. (24)

4-La physiologie des abeilles :

L'accès au système respiratoire se fait par des orifices (stigmates) répartis

L'entrée des stigmates comporte un dispositif de fermeture, la circulation d'air dans le

Photo 09: La respiration chez l’abeille. (24)

Petits ventricules (pompe d'hémolymphe), un vaisseau principal qui traverse jusqu'à la

Les déchets vont dans Le tube de Malpighi autour de l’intestin.

4-3 Le système nerveux :

4-3-1-Un système nerveux central :

 Le centre de gestion de la vision.

 Le centre de gestion des activités des glandes endocrines.

-La chaîne nerveuse ventrale : Elle est composée de ganglions :

La réception de messages provenant d'organes internes et commande leur fonctionnement

Photo 10 : Le système nerveux. (24)

5-Reproduction des abeilles:( 3) (8)

-Œufs non-fécondés : donnant naissance à des mâles.

5-3-6-La détermination des castes :

Photo 11: Différents stades d’évolution de l’abeille. (24)

6-La vie des abeilles :