CUISINE CENTRALE DE ROCHEFORT SUR MER Chapitre PLAN NETTOYAGE

Créé le 23/03/2008 Dernière mise à jour : Remplace page Du :: document : VERT CANARI
Mise en page: Joël LEBOUCHER Champ d’application ou circuit

SUJET AUTO CONTRÔLE NETTOYAGE PN.CTRL.

OU VESTIAIRES-SANITAIRES-LOCAL DÉCHETS-COULOIR-BUREAUX Page N°
QUAND SELON FRÉQUENCE PRODUITS HABITUELS TOUS LES JOURS ….SAUF LE VENDREDI
NOM OU CODE DU PRODUIT N° 1 UTILISÉ : NOM OU CODE DU PRODUIT N° 3 UTILISÉ : JOUR : N° SEMAINE

1 ###

d
usiak

h h ar
let

n
S

Mario
NOM

Fouil
NOM OU CODE DU PRODUIT N° 2 UTILISÉ : NOM OU CODE DU PRODUIT N° 4 UTILISÉ :

Fran

Reic
2 ###

'file:///conversion/tmp/activity_task_scratch/740177357.xls'#$Vestiaires sanitaires jour

POUR CERTIFIER QUE LE NETTOYAGE A ÉTÉ FAIT; INSCRIVEZ LE N° DU PRODUIT UTILISÉ DANS LA COLONNE OU VOUS
AVEZ INDIQUÉ VOTRE NOM
N° Protoco Localisation Surfaces et Matériels Obbservations Fait = inscrire N° du produit utilisé Pas fait pourquoi ?
Protocole N°

POIGNÉES PORTES pulvériser le produit N° -nettoyage manuel

1

SUPPORT POUBELLES/POSTE pulvériser le produit N° -nettoyage manuel-

LAVAGE MAINS vérifier produits-essuie mains-sacs
vestiaires

pulvériser le produit N° -brosser-laisser

1 bis DOUCHES
agir 5mn-rincer

SOL avant nettoyage remonter

pulvériser le produit N° -brosser-aspirer
cloche siphon
1 et
1bis
pulvériser le produit N° -nettoyage manuel-

Veuiller inscrire le / les noms ou les codes des produits utilisés en haut de feuille
SIPHONS après sol et douche
brosser-remplir d'eau

pulvériser le produit N° -brosser-laisser

LAVABOS agir 5mn-rincer
Protocole N° 8

pulvériser le produit N° -brosser-laisser

sanitaires

WC agir 5mn-rincer

SOL avant nettoyage remonter

pulvériser le produit N° -brosser-aspirer
cloche siphon

pulvériser le produit N°-nettoyage manuel-

SIPHONS après sol et douche
brosser-remplir d'eau

PALETTES OU CAILLEBOTIS pulvériser la solution-brosser-laisser sécher en

Protocole N° 9

PLASTIQUE position verticale

SOL avant nettoyage remonter

pulvériser la solution-brosser-aspirer
cloche siphon

pulvériser le produit N°-nettoyage manuel-

SIPHONS après sol et douche
brosser-remplir d'eau
locaux vétements
propres et sales

POIGNÉES PORTES pulvériser le produit N° -nettoyage manuel

Protocole N° 3

SOL avant nettoyage remonter

pulvériser le produit N° -brosser-aspirer
cloche siphon

pulvériser le produit N°-nettoyage manuel-

SIPHONS après sol et douche
brosser-remplir d'eau

SOL + ABORDS-avant nettoyage

pulvériser le produit N° -brosser-aspirer
remonter cloche siphon
5bis
pulvériser le produit N°-nettoyage manuel-
SIPHONS après sol et douche
brosser-remplir d'eau

POIGNÉES PORTES+PORTES pulvériser le produit N° -nettoyage manuel

Protocole N° 7

couloir

TAPIS désinfecter - passer l'aspirateur-

pulvériser le produit N° -brosser-racler-

SOL sécher

nettoyage manuel à l'aide d'un

Protocole N° 2

vaporisateur et d'une lavette-sécher

MOBILIER
bureaux

sopalin-ATTENTION A L'INFORMATIQUE
ET ÉLECTICITÉ

SOL pulvériser le produit N° -brosser-aspirer

LAVETTES et tous accessoires trempage-désinfection puis lave vaisselle -eau

de propreté 55-60°

tous Vider les réservoirs-rincer avec Produit N° -

ASPIRATEURS A EAU ET retirer les brosses maintenir le tout en état de
services MONO-BROSSES propreté constant

les maintenir en état de propreté constant avec

RACLETTES DE SOL produit N° -hygiène impossible avec matériel
sale
N.B : Attention aux appareils électriques (jets d’eau). Sécurité des personnes et des biens. Pour le détail des protocoles se reporter au tableau général
TOUS LES VENDREDI UTILISATION DE PRODUITS DIFFÉRENTS POUR ÉVITER L'ACCOUTUMANCE ET EN + le VENDREDI rincez bien les canalisations pour ajouter un
bactériophage destructeur d'odeurs
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SUJET AUTO CONTRÔLE NETTOYAGE MENSUEL PN.CTRL.

OU VESTIAIRES-SANITAIRES-LOCAL DÉCHETS-COULOIR-BUREAUX Page N°
QUAND UNE FOIS PAR MOIS PRODUITS HABITUELS
NOM OU CODE DU PRODUIT N° 1 UTILISÉ : NOM OU CODE DU PRODUIT N° 3 UTILISÉ : JOUR : N° SEMAINE

1 ###

d
usiak

h h ar
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n
S

Mario
NOM

Fouil
NOM OU CODE DU PRODUIT N° 2 UTILISÉ : NOM OU CODE DU PRODUIT N° 4 UTILISÉ :

Fran

Reic
2 ###

'file:///conversion/tmp/activity_task_scratch/740177357.xls'#$Vestiaires sanitaires MOIS

POUR CERTIFIER QUE LE NETTOYAGE A ÉTÉ FAIT; INSCRIVEZ LE N° DU PRODUIT UTILISÉ DANS LA COLONNE OU VOUS
AVEZ INDIQUÉ VOTRE NOM
N° Protoco Localisation Surfaces et Matériels Obbservations Fait = inscrire N° du produit utilisé Pas fait pourquoi ?
Protocole N° 1

nettoyage AVANT le sol à l'aide d'une

PARTOUT

PLAFOND frange-utiliser équipements de sécurité

Pulvériser le produit N° -essuyer à l'aide

VITRES d'une lavette
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SUJET AUTO CONTRÔLE NETTOYAGE PN.CTRL.

OU VESTIAIRES-SANITAIRES-LOCAL DÉCHETS-COULOIR-BUREAUX Page N°
QUAND TOUS LES VENDREDI
NOM OU CODE DU PRODUIT N° 1 UTILISÉ : NOM OU CODE DU PRODUIT N° 3 UTILISÉ : JOUR : N° SEMAINE

1 ###

d
usiak

h har
let

n
S

Mario
N OM

Fouil
NOM OU CODE DU PRODUIT N° 2 UTILISÉ : NOM OU CODE DU PRODUIT N° 4 UTILISÉ :

F ra n

Reic
2 ###

'file:///conversion/tmp/activity_task_scratch/740177357.xls'#$Vestiaires sanitaires semaine

C'EST AUJOURD'HUI VENDREDI utilisation de produits différents et en + AUJOURD'HUI rincez bien

les canalisations pour ajouter un bactériophage destructeur d'odeurs
N° Protoco Localisation Surfaces et Matériels Obbservations Fait = inscrire N° du produit utilisé Pas fait pourquoi ?
dégraisser produit N°. désinfecter produit
POIGNÉES PORTES
Protocole N° 1

N° laisser agir 5 mn puis rincer

dégraisser produit N° désinfecter produit
SUPPORT POUBELLES/POSTE
N° laisser agir 5 mn puis rincer -vérifier
LAVAGE MAINS produits-essuie mains-sacs
MURS - PORTES - ÉTAGÈRES - pulvériser le produit N°.brosser-puis
vestiaires

VESTIAIRES produit N° rincer-racler le sol

pulvériser le produit N° .brosser-puis
1 bis DOUCHES
produit N° rincer-racler le sol
procédure habituelle avec produit N° puis
SOL avant nettoyage remonter
produit N° à l'aide d'une frange-ne pas
cloche siphon
1 et oublier d'assécher
1bis pulvériser produit N°nettoyage manuel-
SIPHONS après sol et douche puis produit N° brosser-rincer

Veuiller inscrire le / les noms ou les codes des produits utilisés en haut de feuille
abondamment- ajouter produit N°
pulvériser le produit N°.brosser-puis
LAVABOS produit N° rincer- -vérifier produits-essuie
mains-sacs
Protocole N° 8

pulvériser le produit N°.brosser-puis

sanitaires

WC produit N° rincer- -vérifier produits-essuie

mains-sacs
procédure habituelle avec produit N° puis
SOL avant nettoyage remonter
produit N° à l'aide d'une frange-ne pas
cloche siphon
oublier d'assécher
pulvériser produit N°nettoyage manuel-
SIPHONS après sol et douche puis produit N° brosser-rincer
abondamment- ajouter produit N°
MURS - PORTES - ÉTAGÈRES - pulvériser le produit N°.brosser-puis
réserve hors alimentaire

VESTIAIRES produit N° rincer-racler le sol -aspirer

dégraisser produit N° brosser-désinfecter
Protocole N° 9

PALETTES OU CAILLEBOTIS
PLASTIQUE
produit N°-laisser agir 5 mn-rincer-sécher
en position verticale
procédure habituelle avec produit N° puis
SOL avant nettoyage remonter
produit N° à l'aide d'une frange-ne pas
cloche siphon
oublier d'assécher
pulvériser produit N° nettoyage manuel-
SIPHONS après sol et douche puis produit N° brosser-rincer
abondamment- ajouter produit N°
dégraisser produit N°. désinfecter produit
POIGNÉES PORTES N° laisser agir 5 mn puis rincer
locaux vétements
propres et sales
Protocole N° 3

MURS - PORTES -ÉTAGÈRES - pulvériser le produit N°.brosser-puis

ARMOIRES produit N° rincer-racler le sol -aspirer
procédure habituelle avec produit N° puis
SOL avant nettoyage remonter
produit N° à l'aide d'une frange-ne pas
cloche siphon
oublier d'assécher
pulvériser produit N° nettoyage manuel-
SIPHONS après sol et douche puis produit N° brosser-rincer
abondamment- ajouter produit N°
dégraisser produit N°. désinfecter produit
côté diet
déchets

POIGNÉES PORTES
local

N° laisser agir 5 mn puis rincer

5bis
dégraisser produit N°. désinfecter produit
CONTENEURS POUBELLES N° laisser agir 5 mn puis rincer
dégraissage produit N° + désinfectant
POIGNÉES PORTES+PORTES détartrant produit N°
Protocole N° 7

pulvériser le produit N° .brosser-puis

PORTES produit N° rincer-racler le sol -aspirer
couloir

TAPIS changement une fois semaine

procédure habituelle avec produit N° puis

SOL produit N° à l'aide d'une frange-ne pas
oublier d'assécher
procédure habituelle avec produit N° puis
Protocole

MOBILIER
bureaux

produit N° pas oublier d'assécher

N° 2

procédure habituelle avec produit N° puis

SOL produit N° à l'aide d'une frange-ne pas
oublier d'assécher

LAVETTES et tous accessoires trempage avec produit N°.-désinfection

de propreté produit N° puis lave vaisselle -eau 55-60°

Vider les réservoirs-rincer avec Dproduit

tous ASPIRATEURS A EAU ET
N°-retirer les brosses maintenir le tout en
services MONO-BROSSES état de propreté constant

les maintenir en état de propreté constant

RACLETTES DE SOL avec produit N° puis produit N°-

N.B : Attention aux appareils électriques (jets d’eau). Sécurité des personnes et des biens. Pour le détail des protocoles se reporter au tableau général
POUR CERTIFIER QUE LE NETTOYAGE A ÉTÉ FAIT; INSCRIVEZ LE N° DU PRODUIT UTILISÉ DANS LA COLONNE OU VOUS
AVEZ INDIQUÉ VOTRE NOM