Bricks au thon et à l'oeuf

GUIDE DE PRÉPARATION
Temps de préparation: 15 min

Temps de cuisson: 10 min

Temps de repos:

Nombre de personnes: 4

INGRÉDIENTS
 4 feuilles de brick
 1 boîte de 190 g de thon au naturel
 4 œufs
 50 g de gruyère râpé
 10 feuilles de persil
 Huile pour la friture
 Sel
 Poivre
PRÉPARATION
ÉTAPE 1Cassez les œufs et mettez-les un à un dans un grand saladier. Ajoutez la boîte de
thon égouttée, les feuilles de persil lavées et hachées et le gruyère râpé puis salez et poivrez.
ÉTAPE 2Sur une assiette plate assez large, déposez une feuille de brick et avec une cuillère à
soupe, prenez un peu de mélange, mettez-le au milieu de la brick et pliez celle-ci sur elle
même puis en trois de façon à former un triangle, comme pour des samoussas.

ÉTAPE 3Pendant ce temps, faites chauffer de l'huile dans une poêle assez large. Lorsqu’elle
est bien chaude, placez une à une les bricks de thon et à l’œuf et faites-les cuire des deux
côtés jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Égouttez et dressez sur un plat que l’on peut
décorer de salade verte et de tranches de citron par exemple. Servez ces bricks chaudes ou
froides, pour le souper, avec une salade de crudités.
ASTUCES
Plutôt que d’utiliser des feuilles de bricks du commerce pour cette recette algérienne,
confectionnez-les vous-même en un tour de main ! Mélangez de la farine, de la semoule de
blé fine et du sel, ajoutez un peu d’eau et mélangez jusqu’à former une sorte de pâte à crêpe.
Étalez-la au pinceau sur votre poêle bien chaude. Conservez vos feuilles de bricks maison au
réfrigérateur, entre des couches de papier sulfurisé.